【糸引きマフィン】食中毒菌検出されず行政処分見送りが波紋…保健所が明かした店主の現在 [ばーど★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
12月19日、製造・販売したマフィンを口にした複数の客が腹痛や嘔吐の症状を訴えた焼菓子店に対して、店を所管する東京都目黒区の保健所が行政処分を見送ったことが報じられた。
「朝日新聞」によると区の保健所は同店への立ち入り検査を行い、体調不良を訴えた7人の便やマフィン15個の成分分析を実施。しかし、食中毒の原因となる細菌は検出されず、処分の根拠は得られなかったという。
この店は11月11日と12日に行われたアートイベントに出店し、マフィンを販売したところ、食中毒に似た症状を訴える客が相次いだ。SNSでは具材の栗が「納豆のように糸を引いている」と写真付きで投稿され、「糸引きマフィン」「デスマフィン」と呼ばれることに。さらに同月15日、販売されたマフィン9種類約3000個について、厚労省が最も危険度の高い「CLASSI」のリコール対象にしたことを公表し、物議を醸した。
店主は客が不調を起こした要因について、《マフィンは11月6日から毎日つくっていて、11日と12日に販売したのですが、時間があきすぎてしまいました》と「集英社オンライン」の取材に対し明かしており、衛生管理に対する知識の乏しさなど製造過程での問題点を指摘する声がSNSを中心に上がった。
そのため今回の“行政処分なし”、という判断に世論は納得がいかない様子。ネットでは《製造工程は食品を扱うにはあり得ないことだらけだったのにその点に踏み込まないのは何故なのか？》などの異論が噴出することに。
この点について、目黒区保健所の担当者に話を聞くと、「製造過程に瑕疵があるというのは、原因の一つです。明確に食中毒菌が検出されないと行政処分にはなりません。店に対しては、保管状況を含めて指導を行っています。作ってから日数が経ってしまっていたことなど、管理が適正かどうかを含めて指導しました」とコメント。処分はないが、店舗への指導自体は行っていると明かした。
また、今後店を再開することは可能だという。
「行政処分を受けても受けていなくても、再び店を開くことはできます。行政処分はペナルティというよりも“改善に要する日にち”と考えていただいたほうがいいと思います」
続けて、腹痛や下痢の原因については「断定することはできません。食中毒の菌は出ていませんが、ほかの菌が原因だと考えることもできます。マフィンが古くなっていたという可能性があるので、食中毒菌ではないけれど一般の細菌が増えていたという可能性はあります。ただ原因に関しては、推定の域を出ません」と述べた。
担当者はさらに、「店主のかたは反省されているように感じました。謝罪の言葉もありましたが、それは私どもに、というよりかはマフィンを買われたかたに向けてのものだと捉えております」とコメントしている。
食の安全を揺るがしているデスマフィン騒動。外食産業の挽回に期待したい。
回収となったマフィン
https://img.jisin.jp/uploads/2023/11/mafin_post2.jpg
12/19(火) 19:14 女性自身
https://news.yahoo.co.jp/articles/043e23ae6855fb38b0f210f793e18c9f377bc2b4
■関連ソース
"糸引きマフィン"「食中毒の原因となる菌」見当たらず…行政処分見送り、「腐敗」だけでは困難
https://www.bengo4.com/c_18/n_16924/
■関連スレ
【糸引きマフィン】業者の行政処分は見送り 食中毒の原因となる細菌検出されず [ばーど★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1702937167/ 東京人ってそもそも日本人じゃないでしょｗ
東京人のモラルは総じて低い
知能も低いｗ 「なんだ、ただ単にマフィンに糸が引いてただけなのか」
って納得するやついるのか？ >>382
知識がないからこそ
せめて製造日も表記してくれたら
５日前製造なのに何を根拠に焼きたてって言ってんだよ！とか
５日前に焼いて保存料などの添加物もなしで密封すらしてないのに賞味期限や消費期限がこんなに先なのか？ここは危険とか分かるじゃん >>444
昔はむしろ製造日表記だったよ‥コーデックス（国際規格）にあわせるために法律が変わった
製造年月日だと輸入に時間がかかる外国製品が不利だから外圧がすごかったのと
例えば賞味期限が１年もあるのに製造日が新しいものから買われて無駄な返品と廃棄が発生してる‥
とか社会問題になっててフードロスを減らすために変更された
今でもパンとか牛乳とか、棚から取るのに手前の古いのじゃなく消費期限を見てできるだけ
新しいものを買う人って結構いるでしょ？あれを全商品でやってたから廃棄が半端なかった
製造日と賞味期限／消費期限は併記は可能（推奨はされていない）のでお菓子なんかだとあるね 例の検証動画みてるとやっぱり5日前の製造かどうかすら怪しくなってきたわ
キッチンは小麦粉の口が開けたまま、小バエが食べ物に付着する程度に不衛生を保つ
商品の撮影時はカビだらけのタイルに乗せる
出入口は開けっ放しにする
製造現場は推測室温20～25度前後、エアコン18度設定
傷んだ果物、傷みやすい具などを入れる
砂糖半分、大豆油を使い生地は分離するまで混ぜる
容器からはみ出すまで生地を入れ生焼けにする
焼成後すぐラップに包み衣装ケースに保管
の同環境で試して5日で腐敗するか誰か試してくんないかな 「18℃の環境で5日間、3000個を保管していたと言われますが、業者は保健所の指導を受けていたのかは疑問です。また消費・賞味期限の記名表示は妥当だったのか、食品表示法違反などまだ問えていない点はあります」
https://news.yahoo.co.jp/articles/1d2d56db2f017f072fa93c2dd0b9e6062a47ecab >>444
店長いわく「焼きたてとは、焼き上げてから冷凍も冷蔵もしていない状態です！
ですから当店のマフィンは焼きたてです」だそうです 発酵が進んだマフィンだぞ
腐った食品なんかではない 腐敗ではなく、発酵だったか。
納豆菌や乳酸菌かね。 Class1マフィンを捕まえられないっておかしくない？
こんなの法律の欠陥だよ 普段不調な客の腸が活発になって下痢しちゃっただけなの！？ >>1
＞腹痛や下痢の原因については「断定することはできません。
＞食中毒の菌は出ていませんが、ほかの菌が原因だと考えることもできます。
は？
じゃあCLASSⅠ指定が間違ってたってことじゃん
なんで他人事みたいにコメント出してんの？？？
厚労省から謝罪コメント出すべき内容じゃん >>454
寧ろCLASS1判断した官僚が突き上げ食らって出世街道で転けたろw >>1
最近家の前いつ通っても暗いけど夜逃げした？ ものすごい集団ヒステリーだったな
無添加とかそういうワードが嫌いなやつがいるんだろうね 馬鹿だなぁ
食中毒の原因は細菌じゃなく化学物質だよ
糸を引くとか、もう限られてるじゃん https://jisin.jp/domestic/2264308/
左端のポップ
具だくさんマフィンは
レンジで50秒あたためる
だけで、焼き立てみたいに
ふわふわになります。
この「焼きたて」の使い方は普通の「焼きたて」の使い方だから
店主は「焼きたて」の意味をちゃんと理解してる。 検出されてないのにこんな目にあったの？
マフィン屋かわいそうじゃん >>1
＞体調不良を訴えた7人の便やマフィン15個の成分分析を実施。しかし、食中毒の原因となる細菌は検出されず、処分の根拠は得られなかったという。
じゃあ体調不良の原因は何だったの？ >>477
店の名前変えて
店主も顔を整形して名前も変えてようやくってとこ？ >>449
でも、その言い訳も嘘だってばれてる
>>468 マスコミからも公的機関からもネットからも叩かれまくり
何の忖度も受けられない純粋な一般人ということでそういう面では好感がもてる >>479
マジでそれ
ざっとわかってるだけでも
・賞味期限と消費期限の区別がつかない
・無添加とうたいながら添加物をドバーしてる
・菓子において砂糖を大量に使う意味を理解できてない
・成分表の書き方を理解していない
・アレルギー成分表示義務を理解していない
・保管方法表示の書き方を理解していない
やばすぎる 東京はﾈｰﾑﾊﾞﾘｭｰにおんぶしただけの薄っぺらな文化だからねｗ
東京＝ブス、交通ルール最悪、飯不味いｗ 単なる運の強さじゃなくて知っててやり過ごせてきた可能性もあるからな
菓子缶にラッカー吹き付けてクラクラになりながらマジックでパクりハリネズミ描く様な頭マフィンおばさんがコロナ不正受給なんて思い付くか？ 糸引いてるの見て精神的に具合悪くなっただけなの？
でもなんでマフィンで糸引くの 東京は餌喰い過ぎで馬鹿は仰山居るけど，
利口は極端に少ない、馬鹿ばかりだから日本の血を喰う乞食になるんやでｗ >>496
中に入ってたナッツの香りを納豆だと思った説あるよね >>496
納豆菌含む枯草菌は芽胞を形成して熱に強いからな
有害な菌は熱で死滅して検出されない >>501
その前に納豆菌おったら多くの細菌が駆逐されるんじゃ 集団ヒステリーの大衆は脳死で人を責め立てる
ワクチン打って大量死してる羊の群れと同じ人種 この店主は公明党の目黒区議と面識があったな
（目黒区議がXでお店を紹介していた。なお今は削除済み） >>9
売るのは勝手だが健康被害出すと処分されるよ >>477
東京なら知名度あるだけでたかるだろ
悪名は無名に勝るが効果あるのは東京だけ 5ｃｈでも未だにこれを冤罪だったとしてるのがちょいちょいいるけど、
法律上の食中毒認定に繋がる菌なんかが出てこなかったものの、
衛生的にヤバイ環境で製造した食ってはいけないものを販売してたのは事実なんで、
キッチリ指導はしたって話だろこれ
菌が出てこなかったのも時間が経ってからの検体提供のせいかもって話だし >>507
おつむ悪過ぎやろ。CLASS1扱いしたのに行政処分無しって過去に無いはず。その説明義務があるわ。 店畳まされて返金対応までしてコレ
どうするの？逆に損害賠償請求されるんじゃね？ あはは、またお前らが訴えられて賠償金払うんかw学習しねえな >>509
ここのマフィン食べて昏睡状態になったとか書いてた人を掘り下げて欲しいわ
どこの誰かわからないけどデマだと思うしあれで叩きが酷くなった部分もあるんじゃないの >>5
日本には多くの納豆菌種が存在するからな。
尚、マフィンは焼成するくせに日持ちのしない食品だ。
気持ち悪いくらい砂糖を入れても持たないのに、
このデスマフィンは砂糖を随分減らしていたそうだからな。元々、無茶苦茶なんだよ。 まあ一般的に行政「処分」ってよっぽどだからよっぽどの菌は出なかったんでしょ
指導は入ってるみたいだしシ人も出てないのでお役所基準だと順当な所なんじゃない？
無罪と誤認させるような書き方の方が罪深いわ >>513
馬鹿かてめーは？デフォでCLASS2をCLASS1に上げておいて何も検出されませんでしたテヘペロで済まないって話だ。CLASS1の定義読めよ。経緯を説明してみろって話な？ 炊飯器がなかった昔は暑いと炊いたご飯が腐って糸を引いてたそうだ 菌の有無よりも、店主の血縁や友人関係に揉み消せる繋がりがあるか調べた方がわかりやすそう 納豆の臭いがしたなら納豆菌なんじゃないか？
普通は酸っぱかったりするよね 自然派とか無農薬とか環境問題とか好きそうな団体がバックにいるのかな >>522
ご飯が腐っても実際には粘り気がなくなってサラサラになるだけだけどな
匂いは強烈だが糸は引かん 店主が着てたダウンジャケットの汚れ方が凄くて衝撃だった
食品を扱ううんぬん以前にあんな汚いダウン着たくないやろ、普通 食中毒の原因菌と言われる16種類の菌は見つからなかったということか。 >>511
あれは酷いわな
いくら叩いていい相手でも被害捏造はやってはダメ 夏場は朝作ったおにぎりが夕方糸引いてる時あるけど、普通に食えるからな。大丈夫だよ >>507
あと、あんまり考えたくもないけど
店主は公明党の地元区議と繋がりがあるから、そちら方面のコネを使って揉み消しをはかっている線もありそうで >>533
あの議員に相応の権力があるとも思えないし
ただの客じゃないの？ てか議員は関係なく
直接的な被害や細菌類がなければ
行政処分する事は不可能だったというだけのような >>117
可能性があるだけで原因がどれとははっきりとしてないよね
>>202
マフィン以外何も食べてなければマフィンのせいになるけど
他に食べてれば他の食品の可能性もあるんじゃないか？ >>9
それではお聴きください。
中島みゆ菌さんで
『糸💕』 >>467
ああそうなの？
てっきり自宅兼住所かと
そりゃ夜いないか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
