うま味の魅力、英でアピール 「和食」無形遺産10周年でシンポ [蚤の市★]
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【ロンドン時事】国連教育科学文化機関（ユネスコ）が「和食」を無形文化遺産に登録して１０年になったのを記念したシンポジウムが１１日、英ロンドンで開かれた。新たな商流開拓に向けて地元レストランや食材を扱う小売店・卸売店関係者ら約１３０人を招待。参加者は日本食に欠かせないだしや発酵から生み出されるうま味の魅力を堪能した。
日本の農林水産省や日本料理アカデミーＥＵなどが共催。日本の食文化やうま味、発酵に関する講義が行われたほか、料理人が実際に昆布締めやぬか漬けなどを用いて調理する過程を紹介した。
農水省によると、２０２３年の海外の日本食レストランは１３年比３倍超の約１８万７０００店に増加した。登録に尽力した料亭「菊乃井」の村田吉弘氏は「今の状況は想像できなかった」と感慨深げ。日本食を次の段階に進めるため「世界の料理人と切磋琢磨（せっさたくま）し、新たなレシピを作れる人を育てていきたい」と意気込んだ。
時事通信 2024年03月12日09時12分配信
https://www.jiji.com/jc/article?k=2024031200255&g=eco >>1
“80年代”から働かない女が世界一の日本で少子高齢化って、どーなってんの？
怠け者なくせに妊娠＆出産すら女への差別だから強要するな！と喚く始末m9😂9m
少子高齢化の原因は“女”だろ？
なぜ政府は女どもを叩かないんだ？
どんだけポンコツ女しかいないの？
30超えて産まない、働かない女は処刑でいいわな😡m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰw
先進国で未だに突出して無職率が高い日本の女
💴納税はしない、働かない、産む機械としての役目しかないのにそれも拒否ｗ
m9(^Д^)9m 一体誰が悪いのか、小学生でも分かるぞ？m9😂9m
政府もマスメディアもニート並のゴミ女どもをもっと叩け
世界的に見てもこの国の女は異常
女は生きてるだけでは無価値なんだぞ！男性の出来損ないであり、産むしか役目がないカタワと同じだからな
産んだら後はお役御免で処刑！姥捨山も復活しろ！税金の無駄遣いだ！
m9😂9m 働きもせずに男性が納めた税金や金に寄生して生きるだけの屍ゾンビ!死ね！廃人雌豚死ね！ m9😂9m >>1
男女平等にならない諸悪の根源は“女どもが原因”だった！
【 馬鹿でもわかる、日本女が“怠け者世界一”という画像集 】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://postimg.cc/75ZzGTKM
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
日本は独身女、既婚女ともに無職率、時短パート率世界トップクラスに多いという証拠画像である。
この画像集を見るだけで、如何にして日本女が政治家に「産むしか能がない機械」と罵られたのか、よ～くわかるなｗｗｗ
そもそも少子高齢化なんだから、その産む機械という機能すら放棄してるのが今の日本メス豚どもの特徴である。
●外での労働時間、男女差世界一の日本！
日本女は外での労働時間が世界一少ないという事実
画像集をみると、どれだけこの国の女が異常なのか、わかりましたか？
日本女は見つけ次第殺されても文句を言えない
元々なぜ女に人権も選挙権も無かったのか、よ～～～～く理解できますねｗ
現代社会が異常なだけであって、昔のほうが女への扱いは正しいってこと
この世に出回ってる、働く人が納税する税金の8割以上が、男性が納めた金である。
そのくせ男性が納めた血税から女どもの年金第三号被保険やら無駄なババァどもの医療費控除など、とにかく金食い虫の寄生虫である！
つまり女の8割以上が税金の恩恵を受ける資格すらなく、こいつらが消えれば財政赤字は一気に解消するのである。
女どもお得意の言い訳→「女は妊娠出産がー！」という文句を言うけど
この国では労働は義務であるが、結婚どころか妊娠出産は義務ではない
つまり自分らが楽をしたいがために結婚し、子供を産んだだけである
子供を産んでも働いてる女も極少数いるのに、それを言い訳に無職専業主婦を続ける女が多いのが日本の特徴である。
この恥晒しめ！大人の女が自立しないで男性に寄生するのは韓国女と日本女だけある
☠無職女を見つけ次第、その場で処刑しろ！殺せ！！ぶっ殺してくれ！嬲り殺せ！！😡
癌細胞と同じくらい厄介な生き物＝日本メス豚 >>1
■ 男 女 平 等 を 都 合 よ く 使 い 分 け る 女 た ち ！
権利はクレクレと要求、それに伴う義務や責任などの負担は一切しないでスルー
平和で安全圏に居るときは男女平等だろ！と喚く癖に
有事の際には女だから見逃せ！女だから危険なことはしません！と逃げる
↓
例：危険を伴う仕事、3Kやブルーカラーの仕事を拒否！あくまでも安全かつ快適なホワイトカラーの仕事のみ要求
例：戦争時、徴兵されるのは男性のみ、女は逃げる。これこそ究極の性差別なのに、女どもは何も言わない
例：男女の恋愛面でも都合よく平等や権利を使い分け、男性にのみ従来の価値観を押し付ける女ども。デート代は全額出せ！などなど
女が死んでも社会的な損失は一切ないんだぞ？男性に殺される女は大半が自業自得
むしろ男性の方が大事だからな
無職率も圧倒的に女が多く、男性と同じ義務教育を受けても難関大学は男子ばかり。この事実を見ても女どもに人権も教育もいかに無駄かってことがよくわかる
社会に出ても役に立たない女ばかりで、産むという取り柄しかない女が死んでも誰も悲しまないｗ
むしろ無駄な税金を使わずに済んだからメリットしかないんだがな
他の多くの国では女が産まれたら間引くところも多々あるんだから
それだけ世界的にも女というのは嫌われてる性別w
役に立たないゴミってことだわ
◆18歳以上の女のフルタイム勤務率が世界最低レベルｗ 無職率は世界ワースト！
https://www.newsweekjapan.jp/stories/2020/10/08/data201008-chart01.jpg
大昔から女が差別（実際は区別）されてきたのはクズだからだろ
嫌う、嫉妬、妬み、責任転嫁、これらの負を表す漢字に「女」がつく理由がよくわかるｗ
昔の人間は正しかったってこと
姥捨て山も正しい、女に選挙権も人権も与えなかったのも正しいってこと
今の糞メスを見てたらよ～くわかること
男女平等と喚くわりには、未だに社会に出て働いて義務や責任を負担しようとしないで、美味しいところだけ要求する二枚舌の異常者
既得権は決して手放さない
この異常な生き物が世界中で忌み嫌われる理由もわかるだろ
女が産まれたら間引くという行為をする理由もわかる
女が数多くいても無駄だからな
資源や税金の無駄使い >>1
m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰw💀😡日本女は世界一の怠け者だから、ガチで死んでいいｗｗというか死ね！今すぐ
そして男性は世界一の働き者、ソースもある
男性の労働時間は日本は未だに世界一という事実
↓
OECD（経済協力開発機構）が2020年にまとめた生活時間の国際比較データ（15～64歳の男女を対象）によると，有償労働時間1が長いのは，比較国中，日本男性（452分），韓国男性（419分），カナダ男性（341分）となっている。有償労働時間のOECD平均は，女218分，男性317分である。
どの国も有償労働時間は男性の方が長いが，各国において男女比（女を1とした場合の男性の倍率）を見ると，男女比が大きいのは，比較国中，1.7倍の日本，イタリア，1.6倍のニュージーランドである。
ちなみに日本の男女での賃金格差はたったの1.3倍
つまり女よりも1.7倍の労働をやってる男性の方が時給換算すると、女よりも低賃金という異常な国
そして女どもは男性に比べて働かないのに、家事や育児も手伝えと喚くキチガイ
だから日本女は男性に殺されても文句言えない
【💀女が求める男女平等】→デート代は当然男が負担！男性は女を養い、イクメンでも居てね♥家事も当然手伝えよ？レディースデイなど女が得をする制度には文句は言いません！
でも女にとって不利な事についてはどんどん文句を言います！
女は楽な仕事しかしません。だってか弱いもんｗ私は産む機械だから出産後は仕事やめます！だって社会が悪い！セクハラが悪い！←( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
当然旦那が一家の大黒柱ね！でも財布は奥さんの私が全額預かります！
財布を渡さない男は経済的DVで訴えます！
↓
寄生虫女お得意の被害妄想：「本当に日本の女は社会的地位が低くて困る（ドヤ顔）」 m9(^Д^)9m だからマンコは産む機械と罵られるｗ 死ね死ね今すぐ死ね死ね >>1
“女”だから馬鹿にされて差別されてるのではなく、“女という理由でありとあらゆる事から逃げてる”からバカにされて男性（＝社会）から信用されないんだよ
この構図をいつになったら理解するんだろうな？
生きてても何も生み出さないメス豚は死んでOK
お前らメス豚が社会で生み出したものは何一つないからな
産む（笑）行為なら野生の動物でもやってるのが現実ｗ 女＝野生の動物以下のヒトモドキ
料理や美容や服飾など、本来は女が得意な分野ですら男性が秀でてるのが現実ｗ 男性から大幅に性能や機能を削ぎ落とした生き物が「女」という出来損ないの派生である。
■今の少子高齢化、経済悪化、人手不足などは間違いなく日本の“無職女”が原因だからな
.
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/gender/1682068596/
👆↑👆
このスレを見ればどれだけ日本の女が異常なのかよ～くわかるｗｗ女に人権すら不要な理由もわかります。
●夫と対等以上に稼ぐ妻の割合、日本は世界最低レベル（笑）たったの５％（失笑）
https://www.newsweekjapan.jp/stories/2018/11/21/maita181121-chart02.jpg
専 業 主 婦 は 紛 れ も な く 無 職 だ か ら な
男性は女と関わらなくても何も問題なし
男性に寄生できない女が一番ダメージを被るんだが？ｗｗｗ
世界、そしてアメリカのメディアからも叩かれてる日本の寄生虫女たち
日本女は世界一の怠け者（寄生虫）だとニューヨーク・タイムズ紙に書かれたのを知らないのかな？
あの有名なニューヨーク・タイムズ紙に揶揄された日本の寄生虫女w
●先進国で唯一無職女が多い異常な国、日本（笑）
いつになれば男女平等とほざく女は外で働くんだ？
産む機械以外になんの役にも立たない雌豚 ｗ
日本に出回ってる税金の9割以上が男性が収めたものです。
女はほとんど納税すらしてない寄生虫である！
なぜ女どもが“寄生虫”と罵られるのか、よ～くわかるねｗ イギリス料理にはサンドイッチとかローストビーフあるのになぜか語られないよな
サンドイッチとかローストビーフあるのにまるでないかのようにイギリス料理には美味しいものがないとかいう
イメージ工作 ブイヨンがあるフランス人は出汁を理解できるそうだがイギリス人やドイツ人にうま味とか理解できるのか？ まあグルタミン酸ナトリウムでごまかしているだけだなぁ うま味って表現が無いだけで海外でも存在はしてるだろ
虫の声と同じで日本固有みたいな感じで広めるの恥ずかしい うまのマークの参考書
だがUMAはみすず学苑に寝返る うま味三銃士
グルタミンさん
イノシンさん
グアニルさん イギリスで旨みをアピールというのは新しいジョークかね >>12
イギリス料理（スコットランド料理）にスコッチブロスという鶏と野菜のダシだけで食べるスープがある
日本よりダシ（スープ）は詳しい >>2
女性コンプレックスのかたまり。
投稿はモテない腹いせ。 ぶつ切り鰻ゼリー とかいう鰻様に対する犯罪的料理だけは許せねえ >>12
フランス人も理解できないよ。そもそも旨味に相当するフランス語がないからｗ
これまでは「甘味」で誤魔化してきた。最近「ＵＭＡＭＩ」を輸入ｗ イギリスにうま味はない
あるのはゆでるボイルと揚げるフライだけ 中国 一度食べたら忘れられない日本のご当地グルメの数々
https://news.nifty.com/article/world/china/12190-20210118_00069/
日本を旅行して帰ってきた多くの人が、最も深く残った印象として日本の地方グルメを挙げた
北海道の豚丼、茨城県のあんこう鍋、福井県の越前ガニ、三重県のアワビ料理、
広島の焼きカキ、徳島の鯛めし、宮崎のチキン南蛮などを紹介した。
中国人は食に関しては貪欲だからな
欧米人はラーメンと寿司と焼き肉だけで満足するけど >>10
サンドイッチなんか世界中でやってんだろ
リベンジの言葉を作ったのは松坂って言ってるのと一緒
元々使われてた言葉を末端まで広めただけの奴がなぜか作った事になってるようなもんだわ イギリスは手柄を誇張することに長けているのが取り柄。
職人気質と無縁な民族から成り立った国の末路。 >>12
おっさんになる年齢まで生きてきてブロスという単語すら知らんのか >>42
それは海外旅行できるごく一部の中国人だけでそ。9割方は郷土料理か屋台しかメニューが無い。
カネがあればいろいろ食えるのが中華の掟でそ。なければ常に味の薄い貧乏飯。 ちゃんと味付けしろよ。と言うと
見たことないカラフルなジャムが出てくるのがイギリス
あれ何なん？アホかお前らｗブリティッシュｗ フランス料理が一流と言われているけど、
あれだけ煮込んだらダンボールでも食えるわｗ
日本だけだよ、素材の味を楽しめる料理は アンソニー ボーディン 世界で１カ所、食べる場所を選ぶなら東京だ
https://mybigappleny.com/2016/11/06/tony-alltimefavorite/
もし残りの人生、１都市の食事しか食べられないとしたら、迷わず東京を選ぶ
シェフ仲間の大半がそう答えるだろう。変化し続け、好奇心をあおり、香り、
味、習慣が幾重にも折り重なって、永遠に予測不可能な場所、それが東京だ。
言葉が分からなくてもハッピーに人生を終えることが出来るだろう。
奇想天外で、素晴らしく、恐ろしく、すべてが不可解なゾクゾクする場所。
魅惑的で脅威的。混沌として、混乱していて強烈で、そして何より美しい。 ていうかフランス料理の元はイタリア料理な。イタリア貴族がナイフとフォークも伝えた。
それ以前は手づかみっすよｗ 味覚が終わってて料理センスが皆無な土人国家イギリスでアピールしても効果ないだろ 数百年かけて伝えられた技術と伝統が日本には脈々と残っている
「フレンチやイタリアンでは名物料理はあっても、
たとえばスパゲッティだけで一流店になるということはあり得ない。
しかし日本では寿司、鍋物、揚げ物、焼き物などジャンルがあり
鍋物一つとっても、よせ鍋、ちゃんこ鍋、うどんすき、スッポン鍋等々に分化して、
それぞれ一流の専門店があったりする。ウナギだけの専門店もある。これは海外ではありえない。
一つの専門にこだわり、数世代をかけて積み上げてきた伝統は世界最高だ。」
ミシュランガイド社長 ジャン・リュック・ナレ 20年前にイギリス2週間一人旅に行ったが、別にグルメじゃないし、幾ら何でもそんなに不味いモンは無いやろ、と思ってたら、想像の上を行く不味さで驚いたわ。
スコーンとクロテッドクリームと紅茶、とインドカレーくらいしか食えるモンが無かった。
1週間もすると米が食いたくてイライラしてきて、高級スーパーで寿司セットを買ったら、米が水に浸しただけの生米かというような硬さで刺身だけ食った。
いよいよ、手が震える末期症状が出てきて、ロンドンの日本食屋で糞高いカツ丼、中華街の香港麺で何とかなった。
今はイギリスでもうどんや寿司、カツカレーも定番になってるらしいが、中韓人が作る偽日本食だらけらしいんで、それも何だかなぁと思う うま味紳士、って最初ウマミって読むのかとオモタわ
どうでもいいけど >>59
確かに在英歴の長い日本人は顔つきからして変わってくるからな。
目が死んでるわけではないが、服装も変に地味トラディショナルになり
さりげない人種差別の日々で表情がなくなる。それがカッコいいとか勘違いしちゃうから
なかなか大変ｗ イギリス飯は自分で作るもので飲食店には期待しないほうがいいし
クソ高いのでイギリス庶民も滅多にいかないｗ >>31
白人はインスリンが
多く出る
しかもアポクリン汗腺から余分な油も捨てられる アメリカ人にうまみの概念が理解できるわけないだろｗ >>59
アメリカ滞在中に米と醤油が恋しくなってパンダエクスプレスに駆け込んだ時を思い出した。 >>19
せやな。肉と野菜を煮込んだら旨味なんて簡単に出まくる。
ヨーロッパ人は無自覚に旨味を摂取していただけで、感じない訳ではない。
ヨーロッパの旨味は動物系で、日本の旨味は海産系。それの違いだけ。
旨味が日本だけとか日本人しか感じ取れないとか
アホなこと言ってるネット愛国者は本当に恥。 戦前の和食は砂糖を使わなかった
みりんを少々使ってたくらい
今は恐ろしいほど使う 韓国人ですら旨味が分からなくて「しょっぱい」って感想になるんだよな。
基本おこちゃま舌だから最近は何でも大量チーズ乗せるのが流行ってる いろんなものが衰えたとはいえ、食に関してはいまだ日本が世界一だと思う 統一シコシコ
俺スゴイｗｗｗ
マジ意味不明な出来損ない省 >>71
ブイヨンといった形で何となく旨味を出す事は知っていたけど、
その旨味を意図的に出汁を取るという形で系統化できたのは日本でしょ。
だから旨味という味覚を発見できた フィリピン住んだ時は出汁って概念がなくて料理だけは合わなかった >>1
ガッチリで優しそうな40代板前が犯される！ うま味とか元々韓国発祥なんだけど…
こういう他国の文化をズケズケと自分のモノと言いふらす神経が分からんよ
韓国は小さな国だから立場上弱くて日本に言い返せないのが悔しい >>82
旨味を意図的に出し、味の基本にしていたのがフォン
日本で言うところのだし汁 >>82
江戸時代以前から庶民にそういう認識があればの話だがな。
寿司からなにからほとんどは明治以降でそ。冷蔵庫が普及する以前は
盆地の京料理なんて干物と野菜しかなかったしｗ >>74
江戸後期から砂糖は料理に使ってたよ。うま煮、煮つけ、酢の物、甘露煮、佃煮なんかに砂糖は必須。
ただし現在の単位に変換するとキロ1万円の高級調味料だったからそんなには使えなかった。
そもそも料理に砂糖をたくさん使うのは日本料理くらい。他の国ではこんなに使わない。その代わりデザートや菓子にたっぷり使う。
それでも年間消費量は1人当たり15キロくらいで、かなり少ない方。 >>85
半島など秀吉が出兵して唐辛子を持ち込む以前はそういうの無かったわけだし、
大部分の庶民は草とか食ってたんじゃねえかな。極々一部の上流層が食ってた
宮廷料理で比較しても何の意味もないからね。ちなみに四つ足動物の肉を食うのは
日本では気色悪いということで
最底辺の罰当たりな食い物なｗ >>86
そうだけど、そもそも「旨味」に相当する単語がないからね。
無いということは書けないし伝えることもできない。だから認識もできない。
なんとなくこうでしょうみたいなレベルなｗ 旨味の認識は無くても欧州だってフォンをひいたり
ブイオンやらコンソメなりで出汁はとってたろ
使える水が硬水だと昆布や鰹節を沸かすだけの
家庭で行えるレベルのお手軽さは無いし
シェフが手間掛けなきゃならんかったのだろうが >>92
認識がないということはレベルが低いってことですよｗ >>91
savorinessとかでいいんじゃないだろうか
うま味っていってもいろいろあるんだから必ずしも昆布とか鰹とかのイノシン酸グルタミン酸に限る必要ないと思う
肉から取れる出汁もうま味のひとつだろ >>93
かつおやこんぶの成分に関心がないだけで、肉とか香味野菜からとれる出汁には日本人よりはるかに関心あるだろ 実は嗅覚が7割
だからコロナ以降
美味しさがイマイチになってしまった >>91
調理方法として伝わっていたけど？
その理屈なら日本料理も、旨味が発見される明治時代まで旨味が存在しなかったんだなｗ 辛ラーメンはなぜ不味いか
うま味が無くてただ辛いだけだから 外食はパーム油と味の素で出来ている
お菓子やカップ麺の植物油はパーム油が多い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
