日本に2人だけ、最高ランクのケンタ職人に直撃 揚げたチキン88万本、大切にしているカーネルの教え「おいしくなーれ、おいしくなーれ」
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2019年4月21日 7時2分
店頭にある像でおなじみの「ケンタッキー・フライド・チキン」（KFC）の創業者、カーネル・サンダース。彼が米国南部で1939年に完成させたフライドチキン「オリジナル・レサピー・チキン（OR）」の味を受け継ぐ最高ランクの「ORマイスター」は全国で2人だけ。その一人、笠原一樹さん（45）は全国の店舗に調理のポイントやカーネルの思いを伝えて回っています。（朝日新聞経済部記者・長橋亮文）
日本に２人だけ
ORマイスターは日本独自の制度で、2013年に創設されました。
全国の店の従業員約6千人がオリジナルチキンを調理できる資格を持っていますが、社内試験の成績によってC～Sまでの4ランクに分けられています。
筆記試験と実技試験で満点を取らないと得られない「S」ランクは60人だけ。合格には調理の素早さに加え、きれいさも求められます。その中で、従業員の教育ができる資格をもつ店長から選ばれ、今はORマイスターは2人しかいません。
笠原さんは、店長だった時は1日200本ほど、13年にマイスターになってからは1日70本ほどのフライドチキンを調理してきました。これまでの調理数は88万本ほどに上ります。
全国の店に伝統の調理法を伝授するため、カーネルのトレードマークの白いスーツを身にまとい、1年間に約100店を訪ねます。
マイスターの仕事は、店長や従業員に普段の調理風景を見せてもらうところから。鶏肉の品質確認から始まり、タマゴとミルクに漬ける「下ごしらえ」、11種類のスパイスとハーブをまぶす「粉つけ」、185度に達する圧力釜での調理まで、約20工程を点検します。
中略
守り抜いた国産の冷蔵肉
日本法人が守り抜いてきた伝統も、説明しています。1980年代前半に、米国の本社から「海外の冷凍の鶏肉を輸入して使うように」との要請がありました。
冷凍の肉は保存が簡単です。でも、当時の社長は国産の冷蔵の鶏肉にこだわりました。ケンタッキーは個々の店舗で手作りしているので人手も手間もかかります。それでも、安易な道に行かなかったからこそ、チキンの味は途絶えなかったのです。
全従業員に配られる「ブランドパスポート」には、こうしたカーネルの言葉や日本KFCの歴史、オリジナルチキンのこだわりが載っています。2年前の改訂作業は笠原さんが主に担当しました。
手作りだからこそ、作り手の一人ひとりの思いが大切――。そう考える笠原さんは秘伝のスパイスをまぶす工程で、こんな魔法の言葉をつぶやいています。
「おいしくなーれ、おいしくなーれ」
全文
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/16348475/
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/4/34bf1_1446_228e1bd5_24b82830.jpg 「おいしくなーれ、おいしくなーれ、萌え萌えキュンッ」 >>1
ドイツ「全部ナチスが悪いニダ。ウリは関係ないニダ。ジャップとは違うニダ。」
韓国「全部日帝が悪いニダ。ウリは関係ないニダ。チョッパリとは違うニダ。」
日本「こいつらキャベツニダｗｗｗ」
ケンタッキーのチキン、うまくないよね。
スーパーの若鳥の唐揚げのほうが美味いという・・・ KFCはファミマの油ぎとぎとなチキンよりははるかに美味しいから好きだな ケン・ヒタチとかケン・パテラとか関係ねえもん思い出した >>6
スーパーの唐揚げはピンきりだから一概には言えないというか全然味が違うから比較すらならん 店長がフライドチキン揚げてるの？
コスパ悪くない？ 夏休みと冬休み(X'mas前後は特に)の時期は適当でクソ不味くなる＆最低クラスまでサービス落ちるから注意しとけよ
ソースは昔バイトしてた俺
普段は人に推せるほど美味しいけど、この両時期だけはそこらのコンビニに負けるほど質が劣化する >>1
来る日も来る日も鶏肉揚げる仕事ってどうなの？ やりがいとかあるのかね >>18
いやいやファミマとかのチキンは油ぎとぎとだろw
もしかしてあれがデフォだと思ってるのか？w 皮が美味しい
肉に味が染みてないから最後の方は美味しくないと感じる 店によって味が違う
しょっぱかったり、スパイシーだったり、油ぎっとだったり一貫してない。 前にケンタ系のニュースのスレで教えて貰ったケンタっぽい粉
たしかにかなりうまいけど味はケンタじゃねぇ 来店時間や店舗で提供される商品に違いがありすぎる
手間がかかるせいか品質に差がつきすぎ 揚げたチキンを好むのは学生辺りの層だけど
ケンタッキーは割高で量食えないから学生は味落ちても安いコンビニチキンを好んで買う 自由が丘店のバイトの野郎！！
チキン1本頼んだら生ゴミみたいなちっちゃいのよこしやがって
死にやがれ！！ 圧力鍋で揚げてるとか言ってたっけ
その割にパサパサで不味くて割に合わなすぎる 皮を噛み切ろうと齧ると、皮の下の脂肪がグチャっと染み出してくる感じが嫌い。
皮なしフライドチキンを作ってくれよ。 やっぱり昔のが旨かったのは思い出補正じゃなかったのか マイスターって言う以上、やっぱりワルツを経験しているのか？ 職人を並べてテープでチキンを揚げる音を聞かせるのだな＞試験 製法を教えられないからって、適当なこと言いやがってバカタレが >>25
皮だけ丸々食わないで、皮を少しずつ肉と一緒に食うんだよ 秘伝スパイスの調合は口伝のみの秘中の秘
その秘密を守るためスパイス職人を辞めた者は
ある者は目をつぶされ、ある者は記憶を消されたという 日本ケンタッキーは上層部のほとんどが韓国人か北朝鮮人なんだっけ ケンタをばらしてピラフ作るとめちゃ美味しい、そのためだけに買いに行くよ、
ご飯と炒めると衣がいい味出すんだよねえ。 >>1
あのマクドの緑肉の時にケンタも中国産を一部使ってたよな、アレは嘘なのか？ >>9
職人技がどーこうなのかは分からないけど、ケンタのチキンが妙にうまく感じられるときが
あるんだよね
職人技ってより、自分の体調の問題だとは思うけど 陸軍大佐 a colonel なので、カーネルサンダースは「サンダース大佐殿」と訳すのが正当 ＫＦＣの粉と、ハッピーターンの粉は、どちらが優れているのか。 俺はケンタッキー結構好きだけどねぇ
近所にないし骨の始末がめんどいから
よほど気が向かないと食わないけども つまりその二人以外が揚げてる奴は偽物ということかね
偽物食わせて同じ金とってんのか？ こういう人って企業に洗脳されて奴隷労働している自覚はないのかね。 ケンタッキーって激マズだろ
肉がボッソボソバッサバサでジューシーさが欠片も無い
そんな不味い割には値段がくっそ高いし
あんなんならスーパーの総菜売り場のから揚げの方がまだずっとマシ
昔はアメリカ文化のあこがれみたいなもんで持て囃されたけど
今じゃあんなの食うの馬鹿舌だけだよな 外人が不思議がる日本の食生活「クリスマスにケンタ」
せっかくの特別な日になぜファストフードなんて
貧乏ったらしいモノを食うのかと。 「おいしくなーれ、おいしくなーれ」
ツバが飛ぶだろ
やめろよ >>1
そういう、美味しくなーれとか精神的な事を言うなら８０万本以上も調理した鶏に感謝の気持ちとして、神社に祭ったりしてるのか？日本は、うなぎ神社とか魚神社とか食べ物への感謝する国だぞ >>70
粉をまぶして揚げたフライドチキンと、調味液に漬け込んで小麦粉をまとわせて揚げた
唐揚げと比較するほうが「馬鹿舌」じゃね？？？ >>70唐揚げの方が外国人もショック受けるらしいよ、唐揚げの方がジューシーだって >>70
チキンサンドは食うことがある。俺はさほど不味いとは思わない。 マクドナルドも導入しろ
写真と全く違う崩れたバーガー出してきやがって KFC湘南藤沢キャンパス総合政策学部卒後に東大にリンダリンダした川越シェフ セブンイレブンの揚げ鶏は揚げたての朝夕以外は買わないことにした。
この前、深夜に買ったら揚げてから時間がたちすぎて
同じ値段とは思えないほどガッサガサな食感で損した。 >>71
別に日本人にとっては祝日のひとつに過ぎない上に実際貧しいから 藤岡さんと同じだな
科学的根拠もある。宇宙的なパワーがスパイスになるんだ 88万本も揚げてたら髪の毛の油臭いのが取れないだろうな >>71
日本人にとってクリスマスはその程度の日なのだよ、と説明すれば外人も納得。 >>74
冷めた時に、唐揚げの方が調理法として美味しい事がわかるよ、ケンタチキンは、冷めると無理だ マイスターはカーネルのレシピを受け継いでいるだけで最高のチキンを作れる訳じゃないから割とどうでも良い
カーネルケンタッキーのレシピをマイスターが作ってコンテストで優勝出来る訳でも無し 他のやつらが作ったチキンはマズいの？
なら値段安くしろよ ビルの窓拭き作業員にも全国大会があって、トップクラスの人は自宅の庭に練習用窓を
設置して日々トレーニングしてるんだよな。 >>88
唐揚げは冷めてもを見越した調理法では、だから弁当のおかずにも重宝される
ケンタッキーは冷めたらこうやって温め直してねってわざわざ箱に書いてるんだから温かいの前提 こういう人間はケンタじゃなくても道を究めようとする変態だからな
語弊があるがもっと生産性のある所に行けば給料も増えるんじゃねえの ラウドネスのギタリスト高崎晃は
レイジー時代に番組の企画で
カーネルサンダースが自ら調理した
フライドチキンを食した事がある。
ある日どこかのケンチキの店舗にて
店員にその話をしたら
大騒ぎになったそうだ(笑) いくら美味しく作ってもバイトの接客にムカついてから行ってないわ >>97
温め直すってのは更に油を出してしまうから逆効果だよ ﾖｰｸﾞﾙﾄや重曹につけておくと、
胸肉などの硬い繊維がほぐれて
柔らかくなるんだよ。^^ 不味くなって20年くらい経つよな
10年に1度でいい >>39
部位を指定するんだ
キールとリブを指定しろ比較的少ない 粉の配合とかならまだしも、フライヤーに入れれば誰でも一緒だろ？ >>99
そうなんですか。すごいですね。
レベルの話だな。どこに大騒ぎ要素があるんだろう 最近のケンタッキーのＣＭは、商品説明もそこそこに、
「今日ケンタッキーにしない？」と言ってるだけ、という感じ。
ここ１年くらい全く行ってない。 >>104
ドラム、サイ、キール、リブだっけ？
キールは胸だったかな？ >>104
1番脂が乗ってるとこやん
お前酷いな
>>39
部位指定ダークホワイトとウイングで注文や 確かマクドナルドでも世界一の、日本人マイスターとか居てオリンピックで選手村でやってたけど、こういうので頑張る日本人は何か無駄だよなって思うわ、後で人生振り返ってジャンクフードでマイスターって・・って冷静になったら寂しいだろうな ケンタ関係のスレを読んでるとケンタが食べたくなる罠 >>70
お前、多分オカンに騙されて違うフライドチキンを食わされてるぞ >>1
全国で６０００人て、
すごい簡単に資格取れそうｗ 同じ値段なのか！
この人のあげたチキンが食べてみたい！
つうか全部位を食べ比べてみたい！
小さめにしてセット販売してくれ！ >>108
現存する店員に創業者が調理した
チキンを食った事ある奴が
皆無なんじゃね？ 国内で2人だけでも
給料が時給換算で5000円以上じゃなく
良くても1500円程度だろ？ そんなことはどうでもいいんで、部位ごとで値段変えてほしいわ ケンタッキーは、皿に盛りつけてから箸やナイフやフォークで食べなければ
手と口元が油まみれになってしまう。ジャンクフードは、食べやすさでいえば
具材完封型の饅頭＆総菜パン＝コンビニおにぎり＞ハンバーガー＞ピザ＞鶏肉フライ バイトが揚げたギトギトフニャフニャチキンばっか当たるわ >>128
ドラムとその他が同額ってね…ドラムの圧倒的な貧相さ >>102
まあ重曹などのアルカリ分は筋肉細胞の隔膜を破壊して肉をドロドロにしてしまうし、ヨーグルトは乳酸が隔膜を壊すから同じ理由だしな、腐りかけが一番美味しい 美味ぇなーケンタ。もういい加減、ケンタを超えるフライドチキンが出ていてもおかしくないんだが
出ないねぇ… >>128
同意。毎回お願いすると「今回は」ご用意できますってイヤミに聞こえるし
ドラム抜いてくれても、どうせサイが増えるわけでなし >>132
年収240万円のマイスター・・・
まさにスーパーマンを奴隷待遇でこき使う >>61
でも国産に戻っただけマシだと思う
マクナルは相変わらず中国でしょ オリチキは皮だけが美味いだから皮だけ安く提供しろよ
頭悪いなあ 2人とも日本人なのか日本人は味に繊細だから選ばれたんだろうな マジかよ
バイトじゃなくそのマイスターの揚げたものを売ってくれないか >>133
揚げる工程は全自動フライヤーなので
社員もバイトも関係無いぞ
王将の唐揚げみたいな光景を想像してた？ >>130
何か日本人としての底が見えた感じ、もっと新しいものにチャレンジするとかじゃなく、油で揚げるだけでオリジナルでもない、ただの作業員じゃん >>141
お前、純粋だな、同じトランス脂肪酸の油だぞ >>1
＞カーネルのトレードマークの白いスーツを身にまとい
なんか罰ゲームみたい・・・ >>146
じゃなきゃ説明がつかないじゃないか！
ちなみに私も来年には魔法使いに……ﾋｬｯﾎｩ! これはフェイクニュースだろ
あれだけ不味い物を出しておいてこの記事は無いわ ケンタッキーのベチョベチョのヌルっとした衣が気色悪い
肉に下味付いて無いし
モスチキンの方が衣がヌメッてない分まだ美味い たまに食べたくなるけどいざ食べたらあんまり美味しくないという >>3
まずくなった・・・
気持ちは大事
間違いなくマイスターだわ >>141
日本のシステムだからだぞ？
頭ウヨかよ >>139
でもスレに守り抜いた国産冷凍肉って書いてあるじゃん、嘘だろ >>70
別の料理同士を比べてどうとか、そんなの好みだろ。
ハンバーグとステーキで比べてなんになる？ ケンタ職人の朝は早い
午前2時に帰宅し起きるのは朝4時である
辛くはないのかの問いに、これも会社の為ですからと疲れた笑顔で答える匠
ふらつく足取りで職場へ向かう彼の姿はアルバイトの鑑に見えた 肉の水分と蒸気でブヨブヨの衣が直ぐ剥がれて水っぽいヌルっとした鶏肉があらわに
あれ美味いって味盲かよ
インド料理屋のタンドリーチキンの方が100倍美味い そんなの１人２人いてもどうしようもないだろ。
年々不味くなってるのを何とかしなさい。 >>21
忙しいから普段より適当になりがちってこと？ >社内試験の成績によってC～S
Cばっかりでまずくてな もも肉と思ってかぶりついたとき、胸肉だったときに
口の仲がぱさぱさしつつ感じる哀愁 いやチェーン店なんだから全員自称最高ランクチキンで統一して提供しろよ
詐欺じゃん カーネルサンダースは年をとってからケンタッキーを立ち上げ爺さん一人の飛び込み営業を続けた苦労人なんだぞ >>147
いやいや各人それぞれに適性な職業、生き方ってのがあるだろ。創造性豊かな人は創造的な仕事すればいいし、同じこと繰り返すのが好きな人はジャンクフードのマイスターでもいい。
人の人生にケチつけるもんじゃないよ。 市場のおばちゃんが揚げるから揚げが最高なんだけど？ YOUTUBEで見たカーネリングポテトが旨そうだったんで買いに行ったらシナッシナの棒状ポテトが出てきた
味も付いてなかったけど何だあれ？ 今見たら２８日のとりの日パックってお得だな
ストレス溜まってる時に酒と一緒にヤケ喰いしたい >>25
肉に味付けするのが唐揚げ、衣に味付けするのがフライドチキンだから、それに合った食べ方してみよう >>13
＞ケンタッキーにわとりチキン
調理すらされてないただの鶏2羽じゃねえか せめてブロイラーの水分いっぱい鶏肉を塩で引き締めてから衣付けて欲しいね こだわりはあるのかもしれんけどあんま美味くない
語るより実行しろ 最近チキンのサイズが目に見えて小さくなったよな
２回りぐらい小さくなってる スパイスをまぶす工程のおいしくなーれで唾が飛んでアクセントになったとかそういうのがないか心配 >>1
レシートの原産地表記を見て「ブラジル産」だったときのガッカリ感・・・ >>140
美味いとこだけ取り出しておいて安くできると思っちゃうような奴に頭悪いって言われるなんて・・・
いいところは高いに決まってんだろ 昔BSでやった、マイスターになるための放浪修行の番組、面白いよな。 たまごボーロだっけ？
ありがとうとか言って作ればお金もらえるの >>138
実際どうだかわからないだろ名無しを鵜呑みのバカ、KFCを誹謗中傷するな >>43
うちの子供の中ではジャムおじさん＝フェイスレスらしい
夢は叶う！ 店のは不味くてムカつくから家でやる気ある時作るよ
店より全然美味い
岩塩で余計な水分抜くし酒で臭み抜きするし鶏も選んでハーブも好みで調合、揚げ油もフレッシュ うちの地元の所に指南しにこいや
ベトベトでも平気でほりこんで箱の下から油垂れてたぞ アメリカ人は大味なんだよ
肉に火が通ってればOKだからな なんか最初のレシピを守り続けるのも大事だけど、もっとパサパサしたところを美味しくしようって努力はないのかよ。 何気に作り手の腕で味が変わるんだよな
それよりも吉野家をどうにかしてくれ
従業員の劣化が激しすぎて味が安定しない 久しぶりに食うと美味いね
コンビニの油注入してるブヨブヨのやつよりは遥かに美味い >>211
牛丼簡単だから家で作れば？
あれは肉質と米の品質だけだから自分で作った方がコスパいい こうゆう匠制度みたいなの始めたら
人に仕事を教えなくなった話あったような・・・ レッドホットチキンをいつも売ってくれ
あれはすごいうまい >>226
きしょくて結構
不味い出所不明な食品で身体汚したく無い
将来の健康は金 >>222
一年の大半を車内で過ごす仕事ってどうなの？
やりがいとかあるのかね ケンタッキーのチキン店ごとにクオリティ全く違うからな >>227
レッドホットうまいよな
あれが一番うまい 大井競馬でついケンチキ買ってしまうな。
基本は酎ハイとモツ煮のほろ酔いセットなのだが。 >>217
調理動画みて
自分で作ってみたら超簡単だった
期待通りの味が作れるしオススメよ(´・ω・｀) まあ酸化したドロドロ油の揚げ物食ってればいいさ
今から昼飯作るからさいなら >>70
で、お前の昨晩の献立は？( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`) 下手な店舗で胸肉に当たったら本当に悲惨だよね
カチカチで食べられない
その点コンビニはハズレがないから安心感はある
でもおいしい所に当たったらケンタッキーのがいいという 車の中でムシャムシャ食べて、骨を窓からポイーッって
グリーンブックはいい映画だよ >>218
簡単であっても面倒やぞ？
煮込みはシャトルシェフでも済ませれるが、調理し始めてから食うまでの時間が長いし
吉野家の風味を出そうと思ったらワインも投入しなきゃならん
そもそも大量に作ってナンボの料理だかわ割に合わん
牛丼ってのは続けて食うと萎えるから、自炊で少量作るには向かないんだよな 唐揚げにオールスパイス加えるとケンタの味になるらしい
ソースは2ch 楽天でケンタを完コピしたっていうスパイス売ってるとこあった気がする ケンタッキー州から名前を取ってるけど、一号店はユタ州なのはスパイス同様秘密だかんな！ >>255
スパイスの秘密を知ったら消されるけど同様の秘密を知ってしまっ ＞ORマイスターは日本独自の制度で、2013年に創設
ジャップランド独自の制度に何の意味があるん？？？？？
本家本元カーネルサンダースの「米国南部」が定めた制度じゃないとなーーーーーんの意味も無いんだが？？？ >>65
王将のマジックバウダーも仲間に入れてつかぁさい >>251 >>254
再現レシピ動画みてみたけど
時間かけて何度挑戦しても再現できなかった人いるし
簡単にできましたーなんて言ってるやつも嘘っぽいし
誰も成功してないんだろうな KFCでも、店によって本当に味が変わるからね。
知り合いが昔、バイトしていたが、店長によって変わるんだって。
俺の経験からいくと、女性店長の店は味が相当薄くて不味い。 ＞おいしくなーれ
萌え萌えキュンを付ければさらに効果あるよ メイド喫茶はカーネルの教えを忠実に守っていたんだな >>266
竜田揚げなんかも漬け込みや衣の付け具合とかあるからねぇ >>249
吉野家を再現するには肉もトモバラのほとんど脂身を使わないとな。
基本は捨てる部分。若しくは全部挽いて挽肉にしてしまう。
>>255
モルモン教徒だったのかね。 学生バイトでもできることでマイスターと呼ばれてもあんまり嬉しくないな そもそも全店がSランクになる様にすべきだろ。
Cランク食わせてとか客舐めているだろ。 >>28
日本人を半分にするなら、中国人を全滅させる
それが私だ！ >>1
>ORマイスターは日本独自の制度で、2013年に創設されました。
なら日本に、、、
とか書くなよ馬鹿
おまえはNHKかｗ 揚げたて作りたてなら何でもうまい
なにあのぬっるいパサパサのチキン 品種改良して4本脚のニワトリから作ってるんだっけ？ ガイジンが日本の健太食べると美味くて感動するらしい >>281
安物だからどうでも良いってか。
ならマイスターとかそもそも要らないね。 >>279
ちゃんとランクが低いのは値段下げて欲しい
いいところは高くでもいいけどさ
美容院でも、なんか人気の人は高いんだろ？ マイスターはともかく、店が違うと揚げ具合や味が違うのは確かだな
なんか最近スパイスをケチったのか、味付けが薄くなったような気がする 部位指定を拒否されたんだが？ もちろんドラムとウイングの組み合わせを押し付けられた >>279,289
商品として出す最低ランクがC
だからS,A,Bを値上げしよう
と言われて納得するのか？バカめ 同じマニュアルでも
店によってうまいまずいはあるな >>1
でも赤字続きで斜陽じゃん？
近所で一件潰れた。
もう一件あるが。 >>6
美味い不味いは置いといて、
違う物を同列に並べて勝ち誇るお前は頭おかしい。 >>276
たかだかファーストフードにムキになる馬鹿。 >ORマイスターは日本独自の制度で、2013年に創設されました。
なんだいかにも歴史ありそうな感じだがまだ出来てそんなに経ってないじゃないかw >>1
気は心からか？
「税金、安くな～れ、安くな～れ」 >>294
逆はあるんじゃね？
Sなら少しお高めでも買うって客 スパイス減らして、コスト抑えてるんじゃないの？
なんか昔より、味が薄くなった気がする。 >>301
レベルが落ちて客離れが激しくなったから仕方無くだろうね。
そもそも全国展開しているチェーンで店ごとにバラツキが大きいのはダメでしょ。 ケンタうめえ
辛口チキンを常時メニューにしたらもっと高頻度で食べると思う しょっぱすぎる
油でべちょべちょ
衣がペロペロ剥がれてる
揚げてから時間経ってる
部位選択すら出来ない
他に食うとこがない時にたまたま入る以外は行くことねーよな >>308
人気部位が偏るってのは理解するけど、やはり部位が選べ無いというのが行かなくなった理由で大きいな
昔の一時期はリクエスト可能だったのにな…
ドラムとか子供は好きでも俺は要らんわ そこまで技量が必要な物をチェーン店展開するなよって気がするが。 >>291
手で粉をまぶすから、その日に担当した人の性格がモロに出るんだよな。
一個一個丁寧に、例えばウイングなんかはちゃんと伸ばして隠れた部分にもまぶす人もいれば、
おざなりに十把一絡げにやっておしまい、って人もいる。そうなるとどうしても味が薄くて生臭さがあったりする。
こういうのは男の方が職人気質が出てくるのか、丁寧な人が多いね。 Sランクマイスター来店して指導中って宣伝したら店の集客効果あるんでね？
2人って希少性をウリにして。 俺は鳥食わないから解からなかったが、
連れが遠くのケンタまで買いに行くと言って聞かなかった。
上げる窯がガスだとか電気だとか言ってたがこれの事かも？ >>1
じゃまずアツアツ出来たてを出してもらおうか
それが一番
作り置き出すんじゃねー >>293
ウィングは1/2本扱いだからサイと合わせる決まりあったはず…
マジなら返金ものだわ 1日70本じゃ腕が腐りそう
御託はいいから現場に出さなきゃ意味はない ＞ 「おいしくなーれ、おいしくなーれ」
とんだオチだな。 上手い奴が上に行って実際に客に提供するものを作らずに
下手な奴が実際に作るとなれば
そりゃ不味くもなるわな 年に数回骨付きのやつが無性に食べたくなる。
でも食べるとなんかガッカリする。
だから結局和風チキンカツサンドにする。
前のポテトに戻して欲しい。 >>22
それ言ったら来る日も来る日もラーメンのスープ作るとか、蕎麦を打ってるとかもやりがいがないことになるな。 時間が経って中身スッカスカで水分飛んでるチキンを売るな！！廃棄時間守れや！！アホンダラ
あんなんコンビニチキンの方がまだマシだったわ
しかも2本買ってドラムと胸の部分だったし最悪
もう2度と行くかゲキマズ >>71
そのクリスマスにやっすい輸入の七面鳥食ってりゃ満足なのか？
あっちの七面鳥って、1羽16ポンドが5ドルとかだぞ？
鶏肉より安いんだぞ？ トリの個体差かもしれないけど
美味しく感じるときとそうでないときの差が結構ある >>332
こういうのガチか釣りかわからんな
文体アホっぽいからガチっぽいけどw >>56
北斗の拳かよw
コカ・コーラも秘伝のレシピが金庫にあると言われてるが、管理してる奴辞めたらどうすんのかな。 コストコのロサリティチキンの方がうまいし安い スーパーの惣菜も見習って丸焼き出せばよいのに フライドチキンと唐揚げの違い
フライドチキンは衣に味付け
唐揚げは肉に下味をつけるらしい
それなら市販の唐揚げ粉はフライドチキンと言う事になる j創価学会による嫌がらせ行為、ストーカー行為は広宣部がやってる、末端の学会員達は何も知らない、という話が広まっていますが
少なくとも、「末端の学会員達は何も知らない」という部分は真っ赤な嘘です
こちらは創価学会の嫌がらせの実態に関する情報です
広宣部の実態：創価学会はカルトです 2017年4月1日土曜日
http://konmanki.blogspot.com/2017/04/blog-post.html
＞ 前回、ジャーナリスト・野田峯雄氏の著書『わが池田大作バッシング』から、教宣部の内部文書について引用したが、
＞同書には広宣部についても、以下のように記述されている。
＞
＞ さらに、彼らは「教宣部」以前に「広宣部」と名付けた秘密謀略部隊を全国に配置していた。
＞ たとえば、これは「広宣部」のほんの端っこの一例に過ぎないが、九四年に大阪市の創価学会東住吉東本部の幹部たちに配布された文書
＞ 「勇気のエンジン大作戦」をみてみよう。それによれば、彼らは次のような行動チームを編成しているという。
＞ ①ＦＯＣＵＳチーム＝僧侶やその妻たちをつけまわすネタ取材班。
＞ ②特攻野郎Ｓチーム＝男子部の特殊潜行活動班、別名「鉄砲玉」。
＞ ③ワイフ・キャッチャー・チーム＝婦人部の追っかけイヤガラセ班。
＞ ④四条金吾チーム＝壮年部の特別抗議行動班、別名「８９３（やくざ）部隊」。
＞ ⑤十羅刹女チーム＝婦人部の電話抗議行動班、別名「極道の妻たち」。
＞ ⑥パトリオットミサイルチーム＝寺からくる郵便物の回収作業班。
＞ ⑦ナポレオン・グループ＝不可能を可能にする唱題会。別名「わら人形グループ」
＞ （わら人形を五寸釘で打ち付ける呪い）。
＞
＞ 最後に次のような注が付されていた。
＞ 「以上、本部・支部・地区のビクトリー責任者が核となって行動します」
＞
＞ どうも頭が悪い人が中二病をこじらせたようなネーミングセンスで、失笑を禁じえないが、
＞信じがたいことに、この文書はいい年をしたオジサンたちが、真剣に作成したものなのだ。
＞ この文書で取り上げられている嫌がらせ等の標的は、日蓮正宗の寺院・僧侶であるが、
＞こうした悪意に満ちた活動に、創価学会は組織ぐるみで邁進していた。狂気の沙汰である。
＞ たちの悪いことに学会員たちは、このような反社会的活動を、正義の行いと信じている。
こちらは広宣部の構成員に関する情報です
広宣部と教宣部：創価学会はカルトです 2017年3月29日水曜日（※部分抜粋）
http://konmanki.blogspot.com/2017/03/blog-post_63.html
＞○設立時期と当初の目的
＞広宣部・・・昭和63年（1988年） 顕正会の実態調査を目的として設立
＞○表向きの役割
＞広宣部・・・顕正会や日蓮正宗との議論
＞ ※ 顕正会・日蓮正宗は、創価学会と教義が似ているので、学会員はそれらの教団の勧誘の標的になりやすい。
＞ 大半の学会員は、それらの教団と議論しても勝てないので、広宣部員が対応する。
＞○構成員
＞広宣部・・・主として男子部創価班から選抜される。
＞ ※ 創価班は、学会施設でイベントがある際、会場の整理・警備を行なうグループ。男子部（学生を除く、40歳未満の男性）から選ばれる。
＞○活動の実態（表向きの役割を除く）
＞広宣部
＞・日蓮正宗、顕正会、共産党など対立する団体の会合などに潜入するなどの情報収集
＞・対立する団体を批判するビラの配布
＞・「仏敵」認定した標的の個人情報収集（尾行、盗撮、その他の違法な手段も含む）
＞・「仏敵」への嫌がらせ（違法性が強いもの） >>346からの続き
嫌がらせ行為の実行犯達の素性についてみていきましょう
＞ ④四条金吾チーム＝壮年部の特別抗議行動班、別名「８９３（やくざ）部隊」。
＞ ⑤十羅刹女チーム＝婦人部の電話抗議行動班、別名「極道の妻たち」。
壮年部、婦人部に関しては、wikiより引用します
創価学会の組織体制
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%89%B5%E4%BE%A1%E5%AD%A6%E4%BC%9A#%E7%B5%84%E7%B9%94%E4%BD%93%E5%88%B6
＞■組織体制
＞創価学会では世代、地域、職業分野などの形で会員を結びつける体制を採っている。各世帯ごとに作成された「会員カード」によって
＞会員や家族の移動などを把握する。
＞■年齢別組織
＞
＞・多宝会 65歳以上の男女が所属。東京では「宝寿会」、関西では「錦宝会」と呼ばれる。
＞・壮年部 基本は45歳以上65歳未満の男性が所属。
＞・婦人部 基本は既婚者または40歳以上65歳未満の独身女性が所属。香城会、白樺会などがある。
＞ なお、年齢によって15 - 20代の・女子高等部・女子学生部・女子部が結婚した場合は、年齢問わず婦人部の所属になる。
＞・男子部 15歳から44歳までの男性が所属(独身・既婚は問わない)。人材育成グループとして創価班、金城会、牙城会、文化班、
＞ サテライトグループ、設営グループ、鉄人会（関西のみ）がある。
＞・女子部 未婚の39歳までの独身女性が所属。人材グループに白蓮グループ、白樺グループがある。結婚後は年齢問わず婦人部員になる。
＞・学生部 男子の大学(院)生・専門学校生で構成。人材グループ21世紀伸一会もこの中のひとつ。
＞・女子学生部 女子の大学(院)生・専門学生で構成。女子学生部は女子部同様、学生結婚でも創価学会に於いては
＞ 結婚後は年齢問わず婦人部員になる。
＞・未来部 18歳未満（未就学児、小学生、中学生・高校生）を対象とした組織。中等部・全日制高等部（男子・女子）、
＞ 夜間高等部・通信制高等部（男子は北斗会・女子は南斗会）、少年少女部（未就学児、小学生男子・女子を対象）がある。
つまり壮年部は中年男性の学会員達が属する年齢別組織、婦人部は中年女性の学会員達が属する年齢別組織という事です
ところが、広宣部の構成員には下記のような制限があります
＞○構成員
＞広宣部・・・主として男子部創価班から選抜される。
＞ ※ 創価班は、学会施設でイベントがある際、会場の整理・警備を行なうグループ。男子部（学生を除く、40歳未満の男性）から選ばれる。
男子部の創価班員しか広宣部員にはなれないのですから、実行犯として名の挙がっている壮年部や婦人部の学会員達は
当然、広宣部員ではありません >>347からの続き
しかもこういう記述まであります
＞ 最後に次のような注が付されていた。
＞ 「以上、本部・支部・地区のビクトリー責任者が核となって行動します」
本部・支部・地区というのは、創価学会の地方組織の名称で、地域差はありますが、下記程度の範囲です
https://ameblo.jp/moony-230/entry-10682513931.html
＞＜本部＞ 圏を更に区域ごとに分けたのが本部です。なんとなくですが、中学校の学区が単位なのかなと思ったりもします。
＞私がいた本部では中学校の学区３つ分が1本部でした。明確な指針が無いのですが、会員人口と学区ではないかと思います。
つまりこの
＞ 「以上、本部・支部・地区のビクトリー責任者が核となって行動します」
というのは、区内、市内に設置された創価学会の地方組織である本部・支部・地区レベルの幹部という
本当にごく身近にいて、ごく普通の市民、区民として生活しているはずの、創価学会の中堅から下の方の幹部達が
嫌がらせ行為の核となって行動している、という事なのです >>349からの続き
これがどういう事かおわかりになるでしょうか？
あなたの知人の学会員、あなたの町内で暮らす学会員、あなたの近所に住む学会員、あなたの隣人の学会員達が
あなたが暮らしている地域住民に対して、あなたの知らないところで、執拗な嫌がらせ行為を働いたり、ストーカー行為を働いているという事なのです
創価学会の嫌がらせ行為は、高度に組織化されていて、実行犯達は携帯やスマホで密に連絡を取り合い、連携して
嫌がらせ行為を実行します
それだけでなく、警察に捕まらずに嫌がらせ行為を行うノウハウを持っており、どれだけ嫌がらせを働いても、警察は動けません
そして創価学会の嫌がらせは極めて長期間に渡り、学会からの指示が出続ける限り、5年以上であっても平気でやり続けます
その為、嫌がらせを受けた被害者達の中から、精神的苦痛に耐えかねて自殺者が出ているとの噂が絶えず
そして実際に、被害実態を見る限り、何人もの自殺者が出ていると考えられる状況なのです
創価学会は、学会員達に、敵は殺せ、ただし武器等を用いて直接殺すな、自殺に追い込んだり、病死に追い込めと教えており
これは日蓮が「敵は殺せ」「殺しても敵なので罪に問われず功徳がある」「武器で殺さず布施をしない事で対抗せよ（餓死させよ）」
等という事を唱えた事が基本となっているのですが、学会員達は、嫌がらせ被害者に殺意を抱き、嫌がらせ行為を実行しています
従って、学会員達は、殺害を目的として自殺に追い込んでおり、これは事実上の殺人であると言えるわけです
あなたのすぐそばに、人を殺して平然としているキチガイ達がいる、という事なのです >>336
ガチですよ
今年3回ですが行って後悔の繰り返しw
何がおいしくなーれだよwふざけんな…と！ >>350からの続き
知り合いの学会員達が温厚だったり、人が好かったり、新説だったりして、とてもそんな事が出来るとは思えないと思う方もいる事でしょうが
学会員達は、非学会員の一般人の前では、絶対に本性は見せませんし、本音も語りません
学会員には二面性があり、多重人格ではないかと疑いたくなるくらいに、相手に合わせてものの見事に豹変します
それだけではありません
坊主憎ければ袈裟まで憎しと、被害者の親兄弟まで敵視し、最後には殺意を抱いて嫌がらせをやるようになります
良心の咎めだてなど一切ありませんし、無関係な人間にまで危害を加え、殺意を抱く事が異常だという認識を持つ事さえありません
こうした異常行動の原因は、学会からマインドコントロールされていて、頭がおかしくなっている為だと考えられていますが
そういった人間達があなたのすぐそばにいて、仮面の下で、嫌がらせ被害者達を傷つけ、陥れているのだという事を忘れないで下さい
あなたは今自分が暮らす地域の真の姿を知ったわけですが、こんな状況に耐えられますか？
創価学会に関しては、この種の嫌がらせ問題を完全に表面化させて、社会問題化して、学会、並びに実行犯達を徹底的に断罪して
刑務所に入れる者は入れる、治療が必要なものは精神病院に入れて、完全に根絶しなければならないと考えています ドラムとサイだけ1ピース600円でいいから指定させてくれ ケンタッキーで一番うまいメニューはコーンサラダ
あれが本体だと俺は思っている。 西の外から内いっぱいにくるやつは2シームなん？
あの球いいな アメリカ人に言わせると日本のケンタはうまいらしいが、マレーシアのケンタにはかなわない
なんか肉が大きいしジューシー こんなの誰が作っても変わらんだろ。
料理人でなく素人バイトが作ってもおいしいのがフランチャイズのファーストフードだろ。 >>351
じゃあコンビニの油袋食ってろwばーかw なんでマイスターになってから１日に揚げる数が減っているの？
下っぱを奴隷にしているの？ >>362
多少賞味期限が切れた惣菜の油モノ食っても平気な俺だが、ファミチキ（揚げたて）食って生まれて初めて胸焼けを経験した おいしくなーれおいしくなーれ
鶏「もうしません許してください！」 家の近所の店舗、なんか不味くて10年くらい食ってない。
会社近くのは普通にうまい。
他でも別に不味く感じたことはないんだけど、近所のだけ。。
不幸だ。 カーネルのジジイも世界で何人とかいうこんな面倒くさい試験にきちんと合格できんの？
作るたびに質なんて違ってたんじゃね？ ありがとう ありがとう おいしくなーれおいしくなーれ 地元のケンタは油ぎってて不味いけどちょっと遠出したとこのケンタは美味いんだよな
店舗ごとに揚げる人のレベル差あるわ >>9
そりゃレシピ通りとはいえ1から手作りなら人によって味は変わるよ つか初心者バイトも美味しく揚げられるようにしろよ。マックもそうだが店によって格差がありすぎる。 > その中で、従業員の教育ができる資格をもつ店長から選ばれ、今はORマイスターは2人しかいません。
なんか日本語おかしくね >>330
実際どの仕事も五年もやると飽きるよね
もちろん日々変化はあるしやらなきゃいけないこと、修正しなきゃいけないことは山ほどあるけど
ただただ飽きてくる
同じことを何十年もやってる人はすごいわ 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07NQCZ7S7
gxy 最高ランク日本には2人しかいないような難易度の調理ということなら、ケンタッキーの味は店によって格差が大きいという事か >>364
味覚障害いわれてその返しならお前の負け
ガチな味覚障害だから。お大事に 油注入のコンビニと1枚肉のケンタの味の違いも分からない味覚障害はレスするなよw
スーパーのサイコロステーキが美味いとか言ってるガイジだろw >>9
1回だけパッサパサのはずの胸肉がしっとり柔らかジューシーだった事があってびっくりしたんだけどマイスターの仕事なんかな >>295
回転の問題かね
流行らない店舗は揚げて時間経つから脂酸化して不味い もうチキンに拘らずビーフポークフィッシュシュリンプ等々提供してよ >>385
1番とは言わないけど白飯は必須
なんでセット販売しないんだろう？ >>360
マレーシアの鶏肉が美味いのか・・・・試してみよう クッソ不味い
クリスマスやら正月に馬鹿日本人が買いまくってるの海外では笑われてる 近くにケンタ2店舗あるけど
いつも空いてる方はおいしい
いつも混んでるほうはギトギトでイマイチ 聞いた話だけど
鶏肉はしめた後何日かは毒素が残ってるんで
しめた後何日か置いて出荷するきまりになってるんだけど
KFCの場合それを守ってないらしい レッドホットチキン出してよ
買いまくるから常設にしてよ >>3
なんだこれ・・・メイド喫茶に行けばやってもらえるのか？ >>297
どっちみちチキンで、しかもスーパーのが安い。
別に他の肉と比較しても構わんぜ >>398
マイスターになってから1日70本・・・・ 実働時間短いだろうな・・・・ マイスターが揚げたのとやる気ないバイトが揚げたのが同じ値段っておかしくない？
きちんと技術ランクによって値段に差をつけろよ。
美容院だってそうしてるだろ？ >>363
１００店もの全国の店をまわって指導しているのだから、
当然１日当りの揚げる数は少なくなるだろ ORってオリジナル調理法師匠ってこと？
なんだか横文字使えばかっこいーみたいな感じだな
そのうちおでんマイスターとか焼き鳥マイスターとか現れそうだ 近所のKFC近くに鳥カラ専門店ができたけど、
あまりの味の違いに笑ったわ。
相当客奪われたな。 >>1
コレだけの技術が有りながら低賃金バイト待遇なんだろう？wwwジャップwwwwww チキンなのに高すぎなんだよな
ドラム以外は外で食うもんじゃないし 秘伝のスパイスより醤油と生姜で味付けした方が美味いという真実 変な部位ばかり入れるバイトがいるから行かない。
って客多いと思う。
選択式で値段変えていいから好きな部位食わせろや。 おいしくなーれと繰り返し唱えるときに口から飛ぶツバ
それが美味しさの秘訣だったのですね >>37
圧力鍋だから火が入りすぎてパサパサになる。
角煮なんかも圧力鍋だと柔らかいけどパサパサする。 その割にはケンタッキーてあんまりうまくないんだよね
昔と違って美味しいものが街に溢れてるからかも知れんけど きさま いったい何人の生命をその傷を癒すのに吸い取った？！
おまえは今まで揚げたチキンの本数をおぼえているのか？
88万本ですが何か >「おいしくなーれ、おいしくなーれ」
メイド喫茶だ・・・ 「おいしくなーれ、おいしくなーれ」
バームクーヘン思い出す 味付けが濃すぎるし油っぽいし
あんまり美味いとは思わないのだが・・・ おいしくなーれ、ってジャムおじさんだよね？
>>422
毎年供養祭みたいなのをやってたと思う
元バイトだけど休憩中に読んだ社内誌に書いてあった >>313
ドラム、小さいから人気ないけど自分は好き
むしろリクエストしたいw 衣に味付けするフライドチキンより、肉に下味つける唐揚げの方が好き >>371
しかしそれはフランチャイズの店では問題だよね
レシピの意味が無いというか、均一化できないマニュアルはダメだと思う おいしくなーれはユースケサンタマリアしか思い浮かばなくなった
怖い ケンタを食うと気持ち悪くなる。どんな油使ってるんだよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
