【グルメ】コオロギ「全部入り」ラーメン しょうゆ、麺、だしにも 東京都心レストラン開店へ
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2020年春、昆虫食のレストラン「ANTCICADA（アントシカダ）」が東京都中央区日本橋馬喰町にオープンする。
経営するのは、学生時代から昆虫食の普及活動に取り組んできた篠原祐太さん（25）。
運営会社も設立し「実はおいしくて栄養価が高い、虫の食材としての魅力を知ってもらい、可能性を広げたい」と意気込んでいる。【錦織祐一】
目玉は、15年9月に発表したコオロギラーメン。新宿を中心にラーメン店を展開する「凪（なぎ）」と共同開発し、1杯ごとにコオロギ100匹を使ってだしを取る。
タレはコオロギに米こうじを合わせて発酵・熟成させた「コオロギしょうゆ」、油や麺にも乾燥コオロギを使う。
コオロギは徳島大（徳島市）発のベンチャーなどが養殖、穀物を餌に育て、香ばしく甘い。
コオロギのうまみを凝縮した1杯だ。
ディナーにはコース料理を用意。昆虫料理に加え、駆除されている特定外来生物や、食肉でも通常は廃棄される部位を活用する。
店名は「アント」（アリ）と「シカダ」（セミ）の組み合わせ。「生き物の美しさを認め合える社会であってほしい。虫も外来生物も、命。
食材としてフラットに向き合う」との理念を込めた。
篠原さんは東京都八王子市の高尾山のふもとで生まれ育ち、物心がついた時から虫を捕まえて食べる楽しさに魅了された。
「同じ種でも一匹一匹味が違い、同じ虫はいない。毎回が発見の連続で、自然との一体感、命のつながりを感じた」という。だが、「気持ち悪がられるんじゃないか」と、友人や両親にも内緒にしていた。
慶応大1年だった13年5月、国連食糧農業機関（FAO）が、人口増加や地球温暖化対策に「昆虫食」を推奨する報告書を出したのが活動の始まりとなった。
昆虫はたんぱく質やビタミン、食物繊維など栄養価が高く、牛や豚などに比べ飼育効率が良く環境に優しい、と指摘されていた。
翌14年1月、フェイスブック上で昆虫食を告白した。周囲の反応は厳しく、「気持ち悪い」と離れた友人もいた。
一方で「興味がある」「教えてほしい」という知人もいて、「うれしかった。広めないと」と力をもらった。
以降、昆虫を採取して調理するワークショップを開催。SNS（ソーシャル・ネットワーキング・サービス）で積極的に呼び掛けた結果、関心を示す飲食店が徐々に現れた
。仲間も調理師、醸造家、農家、ライターと加わり、昨年11月には運営会社を設立した。
今は、限定販売やケータリングなども展開するためのメニューの研究を重ねている。
開店資金をクラウドファンディング（https://camp-fire.jp/projects/view/193900）で8日まで募っている。
寄付の特典に店の食事券のほか、コオロギしょうゆやコオロギドレッシング、来春開催する野趣あふれるバーベキューへの参加権などを贈る。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200107-00000010-mai-env
1/7(火) 11:01配信
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2020/01/07/20200107k0000m040065000p/9.jpg
https://pbs.twimg.com/media/EJ5q3PsUYAA2Xmd.jpg >>264
コモドオオトカゲも200種類だからの抗体を持ってるらしいね。
屍肉食ったりするから、口の中は雑菌だらけらしいけど。
だからこそ、なのかな。 荒野に生きた聖ヨハネは、蜂蜜とイナゴを糧にしてたらしい カマドウマとか見た目グロくて食う奴いるのかよとネットで調べたらエビみたくて美味しいだって。
昆虫の食材例えって大抵エビだね。 そうだな、日本が慢性的な食糧難になり飢餓で人がどんどん死んで行くと言うなら食ってもいい、今はまだ間に合ってます コオロギラーメンが200円とか300円くらいならディストピア感あって良いな >>236
まだですかー？
楽しみにしてるんですけどー。
タメ口＆人をダメ人間扱いしておいてそれは人としてどうなんですかねー。
不潔とか言ってますが、あなたそんなにキレイなんですか？
無意味とかダメ人間扱いしたんですからゴキブリ食う動画乗せて見せてくださいよ、どうなるか見たいので。 >>165
以前、埼玉の田んぼの中の道を通ったらイナゴが大発生してて下は潰れた死体だらけだし上はビュンビュン飛び交ってるしでキモ怖くて最悪だった
あそこならゴミ袋１杯ぐらいとれただろうな
ちなみに帰宅して長野出身の母親に話したら、なんで採ってこなかったの！と文句言われた >>295
江戸時代は子供のオヤツとして串刺しにしたイナゴの佃煮が人気だった
どこぞのN●Kみたいに江戸時代を極度に美化した番組ばかり放送する
偏向的な放送局だとそういう真実の歴史は全く知ることが出来ないわな
N●Kの番組を見てると江戸の人は柏餅や水菓子のような高級和菓子を
毎日みんな普通に食べていたかのように錯覚してしまうから恐ろしいわ カンボヂアで食べた
えぐいので足を取って食べた
エビセンみたいな味がした
蜘蛛も売っていたが食べなかった トニー・スタークが娘に
サンドイッチ食べる？コオロギたっぷり
言うてた 顔見てみ？これ在日が「日本人」にゲテモノ食べさせて世界で笑いものにする為にやっとるんやろ？
コオロギ時々ゴキブリ >>302
今は違うのかもしれないが、小学生の頃に学校に蜂の巣が出来ると、周囲に立ち入り禁止の看板が貼られていた
ここまでなら普通だけど、その立ち入り禁止の看板には
「立ち入り禁止！○年○組のものです！」と
秋になるまで大きく育てて、秋にクラスで蜂の巣取って蜂の子取るんだよw
料理？蜂の子は生で食うのが一番美味いんだよw 店主の顔から判断するに、不味そう
商才もなさげだし、期待できないな…
だれかレポよろ 虫はハードル高いなぁｗ
イナゴとかはちとか其の辺はあるんだけどさ ねえわ
自分が何を食べたいかじゃなくて、客が何を食べたいかを考えろよ >>74
エビ気持ち悪いよな！地上に住んでたら絶対食わない！
味もそんなにいいとは思わない ラーメン一杯に１００匹の命
命を何だと思ってるんだ 昨日ゴキブリがいて冬だからか動きが遅かったんだろうな。
カビとりかけまくってやっつけた。💩がいっぱいあった。 ミミズ麺、タガメチャーシューぐらいまでやらないと・・ >>322
砂漠にすむ猛毒のサソリは、エビに似ている。
地上のエビだ。 面白い
食べてみたい
これは120カロリーですとベアのように言いながら そのうちバッタラーメン、セミラーメン、カブトムシラーメンと続いて出そうな予感。www 虫食いねぇ♪
虫食いねぇ♪
虫食いねぇ♪
＼虫食いねぇ！／ 昆虫食もタピオカドリンクみたいに流行らせれば馬鹿が食いつく 僕らの世代は関係ないけど
食料危機は間違いなく来るからな
若い奴らは慣れとけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
