【社会】パン屋の倒産が過去最多 “高級食パン“が注目を集める一方、小規模事業者は業況厳しく★３
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パンの消費が旺盛だ。1世帯あたりのパンに対する支出額は、2011年に米を抜いて伸びているうえ（『家計調査』＜総務省統計局＞）、ここ数年は高級食パンが牽引し、空前のパンブームとなった。一方、こうした裏側では、同業間の競争激化により売上不振に陥る業者も少なくない。加えて、薄利多売のビジネスかつ原材料・人件費の高騰や廃棄ロスで採算が悪化。特に家族経営の業者は、後継者問題や店主の病気・体調不良、重労働などによる人手不足も重なり、懸念材料が内包している。
2019年の倒産件数は31件で、前年比2.1倍となり過去最多を更新した。2011年以降は10件台で推移していたものの、2年ぶりに前年を上回り、初めて30件を突破した。
負債総額は18億200万円となり、同じく2年ぶりに前年比増加となった。負債額トップは、大阪・兵庫エリアにて手作りパンの店「Copenharvest」を約18店舗展開していた、元・運営会社の（株）CH（負債約5億3100万円、特別清算）。
負債規模別にみると、「1000万円-5000万円未満」が22件で最多となり、7割（構成比71.0％）を占めた。次いで、「1億円-5億円未満」が5件（同16.1％）、「5000万円-1億円未満」が3件（同9.7％）となった。一方、負債「5億円以上」の倒産は（株）CHのみとなり、同レンジの倒産は2010年以来9年ぶりに発生した。
地域別にみると、「近畿」が19件で最多となり61.3％を占めた。次いで、「関東」の4件（構成比12.9％）、「中部」の3件（同9.7％）と続いた。都道府県別では、「大阪府」が8件でトップ。もともとパン製造小売業者の多い地域であるうえ、近年品質が向上したコンビニパンなど他業態との競争が激化し、販売不振に陥る小規模事業者が表面化した。
業歴「30年以上」が35.5％で最多
業歴別にみると、「30年以上」が11社（構成比35.5％）で最多。次いで、「10-20年未満」が10件（同32.3％）と続き、両レンジが3割を超えたことで、業歴10年以上の業者が7割超を占めた。特に、業歴が長く家族経営がベースとなる小規模事業者では、後継者問題から事業継続を断念する事業者も散見された。
倒産事例には地域に根付いた人気ベーカリーも。競争激化などで厳しい業況が続く見込み
2019年のパン製造小売業者の倒産件数は31件となり、過去最多を更新した。負債総額についても、（株）CHや、大田区内・川崎市内等に店舗を構えていた（株）イッツピーターパンのような多店舗展開する事業者の破綻が目立ち、負債18億200万円に達した。近畿エリアが倒産全体の6割を占めたことも特徴的だった。
他方、地域に根付いた個人事業者が多いことから、負債「5000万円未満」が全体の約7割を占めた。店舗の立地が重要となるパン屋だが、高級路線や特色のある商品を打ち出すような同業他店等との競争が激化し、店舗開設に伴う借入金の返済負担のほか、小麦粉・バター等の原材料や人件費の高騰で採算が悪化し、代表者の病気・体調不良も重なって、運営体制を維持できなくなるケースがみられた。昨年末には、高知市の人気ベーカリー「くまのPAN屋」を運営していた（株）ブーランジェリ近森や、今年に入っても「サンキョウ・ブレッド」のブランド名で学校給食向け等にも幅広くパン製造販売を行っていた三共フーズ（株）（石川県白山市）の破綻も聞かれ、今後も中小規模事業者を中心に、厳しい業況を余儀なくされる業者の淘汰は進んでいくとみられる。
帝国データバンク
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200213-00010003-teikokudb-ind
前スレ ★１ 2020/02/13(木) 16:51:56.66
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1581580316/
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1581595514/ >>162
最初は物珍しさで賑わうけどリピータがどのくらいつくかって言うとね・・・ 大手の100円パンのクオリティがやばいからな
あんなもんどうやっても街のパン屋じゃ太刀打ちできない >>170
大量生産の食パンじゃマシってだけや
安い食パンは焼いた時の臭いが甘ったるくて具合が悪くなる・・・・ 昔、メロンパン作って車で販売すると儲かるとか聞いたことあるんだけど本当なん？ 近所じゃカッチカチの硬いパン焼いてる所がなくて悲しい、柔らかいパンがスタンダードなのは良いけど硬いパンにも居場所を作ってくれ >>170
本仕込おいしい
トーストして食べるパンの中では最強だわあれは >>164
出来たての試食は美味しいけど家に持って帰って家族が揃ってだと格段に味が落ちるな
逆に言えば158円のヤマザキでもできたてはスーパー美味しいんたろう
つかヤマザキは翌日でも大してまずくならんからよく出来てる >>30
コンビニおでんが超不潔で壊滅状態。
この手のパン屋が非難されないとかずっと疑問
ババア、ぶたマンコはバカだらけの大証明 コンビニの食パン不味いけどパン屋の半額だからなー。 コロナやインフル対策怠ってきたからな
裸陳列のせいで買わない勢はこれからガンガン増えてくるでしょ パン屋の店員をベテラン主婦にして欲しいわ
大学生くらいの女の子ばっかにやらせるから
いけないんだよ
経営者や店長の男は勘違いしてる
店員はベテラン主婦×大学生男子でいい >>187
日本は問題視されたら袋いれるだろうけど
欧州はやばそうだな 300円のパン誰が買うんだよw
のり弁、牛丼、コンビニのパンやおにぎり2〜3個と同価格って頭おかしいだろw 国内感染者の共通個所にパン屋が有ったら
マスコミは無慈悲に報道するんかな？
確率は低いと思うけど 俺は田舎もんだから良いパン屋さんって
全国チェーンの店しか知らない
個人の良い店ってないから
全国チェーン店だと
Pompadour > Andersen > Donq かな >>1
ヤマザキという化け物が日本人の消費パンのほとんどを占めてるんだからパン屋なんて極少数しか需要がない
まあパン屋に限らず食べ物屋は新規開店から1年以内に半数が消えるという勝つ確率が極めて低いギャンブルだけどな
将来食べ物屋になるとかお金貯めて食べ物屋やるとか言ってる奴は、全財産で宝くじ買うようなギャンブラー バローの北欧倶楽部 98円。
マックスバリュ 一周り小さい 最近のこだわりパン屋は高すぎるわ
ちっこいパンが400円近かったりする ヤマザキのパンとパン屋のパンを
一緒に放置してみ
ヤマザキはなかなかカビ生えないで〜
どうなってるんですかね〜 >>1
パン屋だけじゃなく、各種飲食店、居酒屋とかやばいだろう。
コロナ倒産祭りが始まるんじゃね？ 不特定多数が出入りしてるパン屋
包装せずに並べられてるパンにはコロナが飛び散っている可能性大
俺はしばらく近づかない コモディ飯田のパンは安すぎうますぎ、肉、野菜、ソーセージ、チョコ、クリームなどなど具材も入れまくりでパンもでかい
個人パン屋？高いわりにしょぼくてぜってーくわねーw 水泳したあとのやきそばパンが一番うまい
高級パン？バター代でしょ？ パン屋と古民家カフェは多すぎる
学校の教室みたいなテーブルとイスのカフェなんて誰が行くんだよ
女子が行くか 流行ってるパン屋は値段高くてもサイズがそれなりに大きい。潰れるのは高いくせに小さいパン売ってるとこ。 >>197
でも山崎パンも最近はかなり良くなったよ
昔は酷かったけど
昔はパンというより塗り壁だった >>204
そこらへんになると横浜とか東京とかすごいよね 食パンは超熟、本仕込み、ロイヤルと最弱だけどたまに食べたくなるダブルソフトが自分にとっては四天王
ポップアップトースターで焼いて有塩バターかマーガリンが最高
イースト？の独特な生臭さの無い、流行りのやたら甘い高級食パンじゃ米の代わりにはならないなぁ コロナでさらに客来ないだろ
店頭に裸で並んでて洗わず加熱せず食うとか一番やばい コンビニパンのクオリティが上がって不衛生でぼったくりのパン買うメリットも減ってきたからな >>210
懐かしいなあ。リアルロバが引っ張ってるやつ。 今月食パン専門店が斜向かいに2つ出来る。
その間にはローゲンマイヤーがあり、そもそも街にはパン屋が10軒くらいある。
明らかに過剰な中にやってきた食パン専門店2軒。
こいつら市場調査とかせんのやろうか？ 今この状況で袋に入ってないパン買う奴はアホだと思う 岡山だけど近所に「銀座に志かわ」オープンするわ。絶対すぐ潰れるような立地。誰が買うねん。 通勤途中に一軒だけパン屋さんがあるが、開店が8時で、とても間に合わない。
毎日でも買いたいんだけどな >>212
昔は本当にロバがひいてたね
あの頃は何食べてもうまかった 今ってもうむき出しで置いてるパンなんて怖いじゃん
ウイルスついてそう >>216
岡山良いよね
食べ物が美味しい
関係ないけど大手まんぢゅう大好き >>212
>>219
ロバみたかったなー
自分のときは軽バンみたいなので音楽鳴らしながら
家の近くまで来てくれてた 山崎のパン全てが悪いとは言わないけどスカスカなんよ
食べた気しない
鳴門屋かタカキかパスコがいい
それと第一パンのアップルリングハーフ 高級食パン屋のゴミを見たら
砂糖袋が大量で食べる気無くすな ロバパンうちの地方ではたまに来るんだけど
びっくりするほどまずい
今時あんな香料いれたべっちょり蒸しパン流行らんやろ >>224
鳴門屋は好きなんだけど買えるところが少ないんだよな >>219
荷台に向けてロバがウンコしたりしないの？ パン屋の倒産が過去最多というか、パン屋のオープン数が凄いだけじゃないか？
マンションの一室ぐらいの小さいパン屋が近所だけで5店舗ぐらいオープンしたぞ >>227
最近イオンとかライフとかスーパー棚に並び始めて
前より手に入れやすくなった
タカキも >>228
子供の頃はそんなの全然気にしてなかったから覚えてない
パンが食べれるというだけで嬉しかったから >>231
生ロバは見たことないけど馬はブリブリしながらシッポでペッペッて飛ばしてくるからきちゃないw パンなんて体に悪いだけの
ジャンクフードと同じだからなあ
妹とか美容にうるさいのに
やたら最近パンばかり食ってるわ
なぜ早く老化する食べ物の代表みたいなパンを
女は好んで食べるかね 惣菜パンたくさんある町のパン屋絶滅寸前だろ
欧風の高いパン屋ばかり >>230
鳴門屋はドンキに売ってたから近くに行くときに必ず買ってたな 地元では塩パンが流行ってありとあらゆるパン屋で塩パンが売っているわ うちの近所、昔からあるパン屋の向かいに100円パンの店が出来て、古い方が店たたんじゃったな
100円パンもチェーン？によって美味しいのとイマイチのがあるけど、その100円パンは美味しい方だったから、ごっそりお客を取られちゃった感じ
古い方の店も素朴な街のパン屋って感じで決して不味くはないんだけど、安くて美味しくて毎月新作が何種類も出る新しいパン屋が相手じゃやっぱ勝てないね うちの近くにすごく気取ったboulangerieがある
でもそこは安くてまずい
唯一の取り柄は昔の給食パンの味を思い出させて懐かしい パン好きだけどお腹いっぱい食べると眠くなるからな
世の中の糖質制限する人も増えたし パンは太るからな
高級食パンも耳柔くするために
菓子パンになってるからな
何がうまいなのかわからんな おいしいけど高い
ってのは日銭商売だとダメな部類の気がする >>223
なつかしいなあ
ロバのおじさん チンカラリン チンカラリンロン やってくる♪ >>60
自分で好きな量を取り分ける惣菜とかコロッケとか、不衛生に感じて無理だわ
パンも、パックされて外気に触れないようになっていればいいんだけど、そうもいかないだろう
焼きたてが運ばれて着たらすぐに取って買うぐらいだな >>237
ロバって小さいしあんまりうんこのイメージないな
多分うんこも臭くないだろうし パンダパンとかいうクソマズいパン屋が夕方仕事場にやってきてパンの押し売りする。まじ迷惑。
あと、駅前でリヤカー引っ張って、声かけてくるお菓子の押し売りも消えてほしい。 ホームベーカリーを試してみたいけどすぐにめんどくさくなって押し入れ行きになるだろうから手を出せない >>255
あのリヤカーお菓子の押し売りはなんか自己啓発の一環なんでしょ？
ハツラツとした若い子達だよね アメリカの飯はまずかったけど、サンドウイッチのパンはうまかった。黒パンで少し酸味があるやつ。 以前は超熟だけ頭ひとつ飛び抜けて美味しかったんだけど近年はなんだかイマイチで本仕込とかの方がマシになってしまったなあ パンも食わない
米も食わない
お前らほんとコスパいいな 近所にあった鎌倉ベーカリーも潰れた
好きだったのに ロバのパン屋リアルで見たことある人間は
６５歳以上ｗ >>257
お菓子のリヤカーと、観光地の人力車はマジウザです。 北方領土周辺でタコ漁をし拿捕された漁船、ロシアに1100万円余りの罰金払い解放 ネット「このままだと、丸山議員の方が正論だと…
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/seijinewsplus/1577178401/
タコは必要かもしれない、が、タコを強盗してくる費用は、税金ではなく、タコを買う人だけで支払うべきだ。
拿捕の賠償費用は税金で賄われてはならない。漁船を取り返す費用は、税金であってはならない。
漁船を取り返す費用は、漁師が私費で払って、タコの価格に上乗せすべきだ。
日本での生活費は、賃金と比べると、もはや子供を諦め結婚を諦めるほどに高価だ。
そんなにタコが無ければ生活できないのか？
先月タコを密漁しただろ、とイチャモンつけられロシアに拿捕された５隻を含む７隻がタコ漁に出発・北方領土の方
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1578978063/
【氷河期】空前の売り手市場も恩恵皆無、"中年フリーター"「恋愛も結婚もできない…」「もう声をあげても無駄」
http：／／asahi．５ch．net／test／read．cgi／newsplus／１５４３７３１８７０／ 高級パンとか意識高い系パンは飽きるな
結局一周回ってヤマザキとかでいいんだなって思うわ 今日行って来たパン屋さんは個人経営の小さな所だけど
バケット系のパン以外は全部袋に入ってる
自分はあまり気にしてなかったけど今のご時世だとその方が喜ばれるのかな
それに家族経営程度の規模ならある程度個性のあるパンじゃないと生き残りは難しいだろうな
あとはどの業種にも共通するが固定客をどれだけ増やせるかだな 【島根県/竹島】茂木外相の独島領有権主張に「強く抗議」即刻撤回求める＝韓国外交部「謙虚な姿勢で歴史を直視すること」★２[1/20]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1579522545/
謙虚なことは結構なことだが、韓国と同程度でよい。
まず、大使館やＥＥＺ内での横暴な行為に関して韓国から日本に正式に謝罪し賠償しろ。
次に、在日韓国人に関する経費として、韓国から日本に、毎年１０００億円程度は無条件で送金しろ。
対話は、それからだ。
現実問題、対馬や九州や北海道は、地方交付税交付金だの韓国人観光客の誘致だのばかり要求して、
大半の日本国民にとっては負担にしかならない、大半の日本国民にとっては必要ない領土だ。
しかし、在日韓国人は、もっと要らない。
竹島が日本領なのは法的な根拠があるかもしれないが、
竹島は、大半の日本国民にとっては無駄な負動産だ。
しかし、在日韓国人は、もっと要らない。
北海道も九州も竹島も沖縄も、税金を浪費ばかりする、日本国民にとっては要らない負動産だ。
しかし、移民は、もっと要らない。
【調査】空き家、全国最多は東京・世田谷区の4.9万戸 ２位は同大田区 ★2
http：／／asahi．５ch．net／test／read．cgi／newsplus／１５７８８２６５０６／
沖縄から日本国民を退去させて、東京・世田谷区の4.9万戸 ２位は同大田区に移住させれば、節税になる。
【お金ください】玉城デニー知事、菅官房長官に沖縄振興3500億円を要望★2
https：／／asahi．５ch．net／test／read．cgi／newsplus／１５６５１７６８１１／ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
