【食】おいしくってヘルシー！環境にもいい！食材に「ダチョウ」の時代がやってくる？
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豪雨や山林火災、洪水などの自然災害を引き起こすとして国際的に大きな問題となっている地球温暖化。そうした問題の解決に「一役買う食材」として、ダチョウの可能性を提唱する男性がいる。周囲から「ダチョウくん」と呼ばれる茨城県筑西市の加藤貴之さん（33）。ダチョウ肉を扱う会社を設立し、2019年には牧場もオープンした。加藤さんには「肉を仕入れたい」「自分も牧場を開きたい」といった相談が続々と寄せられているという。ダチョウ肉の魅力は何か。どうして環境に優しいのか。ダチョウに囲まれながら話を聞き、肉も味わってみた。【町野幸】
タッタッタッター。2月2日、辺り一面に畑が広がるのどかな田園地帯にある筑西市の牧場を記者が訪れると、12羽のダチョウが元気よく歩き回っていた。いずれも生後4カ月で、体高は150センチほど。カメラを向けると、興味津々な様子で首を動かし、こちらに近寄ってくる。
この牧場は、加藤さんが12年に設立したダチョウ肉などの卸売、通信販売会社「ノブレスオブリージュ」が19年10月にオープンした。これまで国内の提携牧場から肉を仕入れていたが、飼育技術を向上させたいと研究目的も兼ねて自社牧場を運営することにした。加藤さんはダチョウの魅力を「めったに鳴かず、育てやすい。ふん尿の量が少なくてほとんど臭わず、掃除の手間もかからない」と語る。
加藤さんによると、1995～02年ごろに国内各地で相次いで牧場が生まれた。しかし、飼育技術が確立せず販売先も十分になかったことなどから多くが撤退していった。それが5～6年ほど前から、ジビエなど新たな肉の需要を背景に…
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引用ここまで。全文は下記よりご確認ください。
https://mainichi.jp/articles/20200307/k00/00m/040/016000c.amp?__twitter_impression=true
毎日新聞 2020年3月7日 10時00分 しかもあの長い首が落とされて力なく曲がったものが無数に並んでるのを想像するとね >>130
マガモのわずかな風味でも苦手な人は居るよ
それに鴨も色んな種類が居るからね
海鴨はかなり不味いらしい ウナギの代用としてのゴンズイの養殖の方が将来性はありそうだが
堤防からアホほど釣れるんで飼育も楽だろうし味もウナギっぽくてうまいらしい
針に毒があるから釣り人はあまり食べないけど業者が処理するなら問題ないだろう >>111
脳が小さいなら無理だよ
脳の容量は十分だけど、まだ知識を詰め込んでいない人なら
夢詰め込めるけど >>136
味噌汁に入れると美味いぞ
毒針刺さると滅茶痛てえ >>131
牧場があるよ？
地元でも試験場が飼育してるし、個人で飼ってる所もある。 >>129
ダチョウは抗体を作るのが早くやたら病気に強いから
抗体を効率良く作るのに適した生物やで 家畜の種類が少ないと伝染病で絶滅するからな
色んな種類飼育した方がいい 10年以上前から度々食用ダチョウの話題が上がってくるが
イマイチ浸透してないよな 結婚式の記念でダチョウ卵に寄せ書き、中身は卵焼きにした。
水っぽくて鶏卵の方が美味い。 >>144
へえ？
んじゃ鳥インフルのワクチンとか作るのにいいかもね
今流行りのコロナはダチョウに影響するか分からんね 鞍を付ければ乗れるかな。
乗ダチョウクラブ。ダチョウもえらい迷惑だな。 >>151
個体の丈夫さよりも卵を年中たくさん産む能力の方が重要だからな
卵をたくさん産むニワトリの優位性は揺るがないよ ブロイラーとか出荷までもめちゃくちゃ早いからな
ラムは小さいの食べてるからかわいそーとか言ってる奴は鳥からくうのやめた方がいい 食用ダチョウのCMキャラクターは
ダチョウ倶楽部しかいないな >>4
新型コロナウイルス対策用のマスクにダチョウの免疫細胞か何かが使われてる
ダチョウのマスクなんて物があるんだが･･･(´・ω・`) ダチョウ20年くらい前にアフリカ料理で食べたことがある、味はターキーみたい、だが肉質がかため、肉を柔らかく調理できれば美味しいと思うよ >>59
免疫力ならワニ肉が良いかと、エイズウイルスも無効化できるらしい >>104
道産子から牛肉が臭いと言われたことがある、羊は臭くないそうだ、慣れだよね、慣れ >>128
Netflixの旅番組でアフリカ料理見たけど、確かエミューかなんかも赤身だった
正直うまそうだった ダチョウうまいよな
食べてきた肉の中でもかなりうまい
鹿や馬より好きだ
赤身肉が好きなやつには是非おすすめしたい
スジ肉なら煮込みシチューがいい
他はタタキにして丼で食べるのが大好きな食べ方だ >>14
ね？こう言う間違った認識が大多数なんよ。
地鶏は食べるもんじゃないんだよなぁ。
あれは出汁取るもの。
肉は本来捨てるはずの物であって、
それを再利用してるだけやぞ。
ダメなラーメン屋のチャーシューと同じや。
あんなクズ肉有難がって食べる自称グルメ共に失笑やでw >>130
鴨肉嫌い、食べないよ。
誰が食べても美味しい物はこの世に存在しないと思う。
ダチョウは食えるだろうけど、あまり食べたいという気持ちにならないなあ。 近くの店に「ダチョウの卵2500円」って張り紙されたデカい卵がずっと売ってたけど
消費期限が切れたのか「ダチョウの卵の殻1000円」になってまだ売ってる 今コロナウイルスの先進地をキャッチフレーズに町おこしをしてる相模原もダチョウ牧場あるが
産廃処分場の間にあってとてもじゃないが健康な環境とは思えない バブルの頃から
地方の土建屋とか産廃業者が副業で始めるイメージだわ ダチョウ肉、忘れた頃に流行らそうとするやつ繰り返し出てくるよなw ハワイで食べたがあまり美味しくない
脂なさすぎ
ヒレ肉が好きな人ならいいかも 結局コスト的には、ニワトリ作って食べるのが一番安いんだろ。
原因というか要素は何だ？
早く育つから？投資コスト、つまり、投資から収入までのスパンが短いから？
ニワトリは狭いところに大量に押し込めておけるから？大量生産で安い？鶏以外は要は地鶏な育て方になるわけだよな。
卵も産むから、廃用鳥として、一石二鳥でもうかるから？ 昔JR北海道の就職面接受けた時に新幹線がない代わりに国鉄の余剰金をもらったその資金でダチョウの養殖すると言っていた >>173
脂が無い肉は調理が難しいよね
すぐにカチカチになる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
