「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ [夜のけいちゃん★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか?
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all ほとんどのラーメン屋なんて原価ゴミレベルだろ
人件費が8割の食い物 タオル巻いて腕くんで偉そうにしている奴が
作っているラーメンなんか食いたくないわ 金を惜しまず馬鹿高いラーメン食うのがケチじゃないとかw >>624
お前多分友達おらんやろ？
ドケチのやつってほんと人間的魅力ないやつ多すぎなんだよ
どっか遊びにいっても金使いたがらないから何も出来ずにみんなイライラしてたわ >>1
50代と60代の間の壁って一番大きいぞ
壮年と老年の違いがあるから
あと20代と30代も
青年と中年の壁 同じくラーメンという名前が付いているだけ、高いと思ったら行かなきゃ良い
あたしゃ４日に1回以上2000円予算でラーメン食べるわ
あまり意味のない議論だぬ こういうの見ると貧乏人が貧乏人を再生産してるのがよくわかるね
そもそも昔の安いラーメン屋なんて儲け度外視の親父の道楽か、家族で休みなくブラック労働だからこその値段だった面もある
今はそんなやり方の商売できる奴はそうそういないだろ
自分達は辛抱したけど、息子にこれはやらせられないって店畳む老夫婦も多いし ソラノイロみたいな店がチヤホヤされてる現状がどうかしてる。早く潰れて欲しい 高いわ。
でも値段の基準って今まで食ってきた店での相場だからな。
袋生麺なら100円強でスープもそこそこ美味しいけど具なしで、
担々麺辺りなら家でそれなりのものは作れるし、
まぁ妥当だとは思う。
でもラーメンって家でいくら頑張っても店レベルには届かない外食メニューの一つなのよね。
豚骨とかは自分で作るのは絶対無理だし、作れるものだって数段劣る。
それから値段以上にカロリーや腹持ちが重いから、しょっちゅうは食えない。
となると1000円以上でも成り立たないことはないと思う。 お店で食べるより、袋麺のサッポロ塩がいいです トッピングは焼豚でなくて断固ハムで そんな高級？なラーメンじゃなくていいよ。
スガキヤで充分だから。 >>630
健康にもあまりよくないしね
おいしいラーメンは中身が濃いんだよ
ステーキ食ってるような感じなのかな
ステーキ毎日食わんだろ
おいしいけど高いからというより逆に体に悪くなるから
おいしいものと毎日食うものって別なんで >>650
> 2週間ほど海で漂流して初めて食える
それ辛ラーメンじゃなくて
塩ラーメンにしてるやろ？ ラーメンはおやつw
外さないためにはノーマル正油ノーマル塩w
味噌はたまに味噌汁ラーメンがでるか挑戦する必要があるw >>24
ソウミシャンタンは神
ウェイバーは豚が強くて・・・ >>619
一人で仕込みから片付けまでやって100杯売って15000円で誰が働く？
あと場所代が入ってないからやり直し 30年前、月１で200円のラーメン屋が近所にあったな。 海外のラーメンの値段と比較する奴って
宅配ビザと同じ値付けってこと解ってないんかね？
日本のビザの値段はアメリカの3倍なんだが。 海の家で働いた事のある人はちゃんとしたラーメンを作ろうとするとやっぱそのくらいかかるんじゃねとか言っていたなあ >>645
西友の税込み100ｇ98円の肩ロース固まりを3割引で買ってきて煮豚を作るんだが
そのタイミングで小麦粉捏ねてラーメンにすれば煮汁も再利用できて安上がりなわけ 別にそれで客が来てやっていけるなら良いんじゃねぇの1000円でも2000円でも
誰だって好きで安くしてねーだろ 中高年の認識ってことにしたいんだろうけど
若者はそもそも金がないからよりシビア
一体何がしたのか分からない記事 >>654
本当に真面目にラーメン作っていたらそんなポーズで突っ立っている暇なんてないって近所のラーメン屋のオヤジがゆってた ラーメン一杯１０００円以上出して食べたいやつが食べればいい
それを当たり前みたいな偏向やめろよ
そういう時代がきたら外食全部値上げになるだけ
昔から今でもラーメンって利益率が高そう、原価率が低そう ラーメン650+替玉100+税=825円
こんなイメージ >>676
自分で作ると、まずいものでも美味しいって思っちゃうよね 結局、シーフードヌードルが至高の俺は
外でラーメンは食わなくなってしまった さすがにラーメンを持ち上げすぎ
高くても食べたいって人がいるならそれに勝手に答えたらいいじゃない
それでお客さんが来ない事を理不尽みたいに言うのは図々しいよ マルちゃんの醤油生ラーメン１食70円で、ネギやトウガラシやもやしや自作の煮豚なんかと自宅の水光熱費とか全部合わせても１杯150円以下で自分好みの美味いラーメンできちゃうからな・・もう店は行かんわ 行きつけのラーメン屋が増税毎に高くなってそろそろ担々麺大が1000円超えそう
でもそこらの雑巾絞ったようなラーメンとは違って素材に拘ってきっちり作ってて美味しいから行くわ
その店主が修行してた店は支店増やして味や素材が落ち続け店員もみすぼらしいのが増えてきてなんだかなーっと思う
屏風も店も広げると〜ってのは人材が薄まるからなんだな いらっしゃいませーニッコリ
って店はあんまないよな たまたま今日
魚のあらと鳥だしと塩コショウでスープ作ってラーメン食べたがうまかった
うどん そばは 配分に違いはあるもののスープの作り方がほぼ決まってる
＊普段から和食用にだしはとってる
ラーメンが高いんじゃなくてスープが高いんだよ
そういう俺が１０００円払っても納得させるラーメン屋があるなら教えてくれ カップヌードルも200円弱になったし
原料高騰は、有るんだろうね。
でも、お店に行くかどうかは別の話。 >>681
そんなポーズで突っ立ってるラーメン屋があるのか
近所のラーメン屋の同じに聞いてこい
なんで雑誌の写真のポーズを
店内でしてると思うんだろうなｗ ラーメン好きの人のブログ見ると大抵900円以上な気する
その代わりライスとか○○ミニどんぶりとかビールは頼まない
店としてはサイド頼んでもらって儲けたいんだろうに
あと100円の味玉はぼりすぎ >>669
ラーメンというよりお料理って感じだよね
ちょっと凝ったパスタ1000いくらと比べると全然うまいし 時代に関係なくジロリアンには関係ない話しだ。
高くても旨いなら好きな人は行けばいいよ。 >>629
しょっぱいだけで煮詰まった苦みとえぐみ、後から足した出汁の臭み
そんなスープを「秘伝」とかいってありがたがる味音痴が多い気がする 家賃が原価に含まれるなら
チェーン店の全国一律価格はおかしい >>131
普通に毎食コンビニ弁当の値段の方がやばいんだが…
あと各種技術が上がった昨今とはいえ、弁当に使われてる食材はとてもじゃないが一ヶ月食ってらんない
体調不良になるわ >>322
お前家族いないだろ？俺も昔はそう思ってたけど
家族でいくと、わかる良さがあるんだよ
そのうちわかる。かもしれない 美味いと思うならケチってないで1000円でも払えよ
ラーメンなんだから高くちゃダメだって考え自体がおかしい 片田舎だと載せられるだけ載せてやっと千円超える
素ラーメンで千円は都会価格としか思えんが
そんなのでも食うしかないんだろうから
とやかく言う気はない ラーメンの原価は200円から300円程度。提供も丼と水のコップだけ洗い物も楽
それを考えると1000円はボロ儲け ラーメン専門店のラーメンと
中華料理屋の1メニューにあるラーメンと一緒にするなよ。 750円までだなラーメンで出せるのわ
1000円あればいい定食食えるわ ラーメン屋なんか鼻マスクだから普通に感染しそうだからワクチン出来るまで600円でもいかない >>659
好きなだけ値段上げていいんだよ
そこに価値を見出してついて来る客もいるんだから
その付いてくる客の数を正確に見極めないと
一度逃げた客が戻ってくることがないから難しいだけで ラオタは味覚も健康感覚も壊れてるから
美味いものと毎日食うものが必ずしも同じじゃないということがわからない
焼き肉がうまくても毎日食ってたら病気になるだろうし
チョコレートがおいしいからって
３食チョコレート食うやつがいないのと同じで
目的がなんなのかわかってない
食事とマニアの区別が崩壊してる >>710
お前みたいな原価厨って一向に減らないなw ラーメン1000円が高いって言ってる人って
普段いくらの飯を食ってるんだろう？ ７００円でもおいしくないラーメンばかりなのに、１０００円でおいしいラーメンなんて存在すんのかね？
行列出来るラーメン屋に２．３店行ったことがあるが、全部こんなもの？レベルだった。
結局の処、まるちゃんの醤油とんこつを超えたのは一つもなかった。 普通のラーメンで1000円するって
どういう店だよ。
普通は600〜700円ぐらいだろ。 町中華のラーメンは、セブンの冷凍の醤油ラーメンと変わらんからね。 高くないと言われても、だからって行くようになるわけじゃない ドンキやパチンコ屋にいる人間とラーメン屋に並ぶ人種が嫌いです 香味シャンタンをお湯で溶いただけのスープでもいいや 日清のラーメン屋さん 香味野菜しお 2人前
Acecook あさりだし仕立て 塩ラーメン
スーパーだと今はこれが上手いな >>710
人件費は？土地代は？開発費は？
ロスになるリスクは？原価厨で調べたほうがいいぞ。 >>1
旨ければね。
糞薄い豚骨で千円取るとこもあるからな 原価厨って友達や家族と外食する時も原価云々言ってんの >>637
魚粉と聞いただけで分かりそうなもんだけど >>707
子供三人いますけどｗｗ
1000円くらいのメシ家族で食いに行ったことないの？
普段スガキヤにつれてかれてくそまずいラーメン食わされてる子供かわいそうｗ ラーメンなんて旅行先でしか食べないから
1000円だろうが3000円だろうと気にしない ラーメンはタバコのように中毒性高いから高くしても売れる 値段設定を1000円にしないとやっていけないだけ
無能な経営者ということ
ありがたがって食うもんではないよ ラーメンありがたがってる連中ってまともな食育されなかったんやろうなって思うわ >>714
大卒初任給が50万になってればラーメン一杯1000円でもいいんじゃないか >>697
黒のTシャツに店名の達筆系太い文字で完璧 どこどこがうまいとかそんなのどうでもいい
自分でいつでもそれなりにうまいものを安価でつくれることのほうがはるかに重要 ただ腹を満たせば良い物なら500円以内
美味しく食べれるなら1000円くらいは普通 袋ラーメン２つに味の素スプーン1杯、追いしょうゆドバドバ
これで店味だ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
