【飲食】人気ラーメン店「六角家」本店が倒産 横浜家系ラーメン御三家の一つとして有名★３ [シャチ★]
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横浜家系ラーメン御三家の一つとしてファンに親しまれた「六角家」本店（横浜市神奈川区）が、横浜地裁から破産手続き開始の決定を受けていたことが15日までに分かった。
「六角家」本店は1988年に創業。94年には新横浜ラーメン博物館の開業に合わせて出店するなど人気を博し、カップ麺も販売するまでになっていた。だが、15年に消費税の滞納が発覚し、17年6月には店主の体調不良で休業。同年10月に閉店していた。「六角家」戸塚店など姉妹店は営業を続けている。
ソース スポニチ
https://www.sponichi.co.jp/society/news/2020/09/16/kiji/20200916s00042000039000c.html
★１ ：2020/09/15(火) 15:01:34.39
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600163900/ 六角橋の店はだいぶ前に閉店してるだろ。
20年くらい前は毎日行列だったのに まあいくら美味いものでも同じもの続けば飽きられるわな 単純に不味いと感じる客が多いだけ
高くてもうまけりゃ潰れない ファンの中から後を引き継ぐ人が出てくるパターンか？ 未だに家系が何なのかわからんのだが「豚骨醤油の太麺」これが定義なの？
グーグル先生に聞いても納得する回答が出てきたためしがない・・・ 生まれも育ちも横浜だけど、家系なんて食べないよ。
やっぱしサンマー麺に勝るあらめや。 歳くったんであれ系を食うんなら麺いらねえつうか無理。
スープとチャーシューに、ワンタンの薄いの何枚か浮かべたのなら食える。 ラーメン屋って開業しても8割が3年以内に潰れるらしいな 神奈川大学の学食として再起だな
コンビニでカップラーメン出しまくるくらい勢いあったのに 家系ラーメンってギトギトスープのイメージ
歳取ったせいかあっさり系のしか食えないw >>15
イメージだけど、ラーメンにほうれん草トッピングされててご飯食べ放題って感じがする >>25
そんな感じで妙にふわっとしてるんだよなあ
これだけ市民権のある言葉なのにネットで調べても明確な定義がわからないってある意味すごい 別に 人気じゃないから
倒産するんですけどね
ステマが 馬脚を現していってる だけの事でしてね 六角橋や白楽あたりはラーメン屋沢山あるからな
家系では末廣屋、トラキチ屋
つけ麺はくり山
二郎系の登良治郎
塩なら中々
反町にも有名店沢山あるし生き残るのは厳しい 本家の吉村が弟子をシバキまくって育てるドキュメンタリーが
インパクトありすぎた
あれも20年ぐらい前の話なんだな >>27
定義なんてないだろ
中華や和食にもないし 六角橋の開店当初に行ったけど豚臭くて喰えなかった
その後に東神奈川方向へ200m先の石黒ビルに移転 なんでおまえら
らーめん
なんて食うの?
バカなの? ここのラーメン好きだった。
具はイマイチだったけど、あの麺とスープは良かった。 >>31
裏ビデオ販売はまだやっているんだろうか。 >>1
魂心家や町田商店に一度行って食ってみろ。美味すぎて感動するから。 >>18
まこと家
先輩「鍋どけろ」
新米「は？」
先輩「鍋どけろ」
新米、鍋を後ろにおく
先輩「こっちの鍋、置け」
新米「は、はい」
先輩「火着けろ」
新米「は？」
先輩「火着けろ」
新米、着火する
先輩「蓋しろ」
こんなやり取りしかないつまらない職場 前から思っていたけど、セガの昔の本社近くに六角ラーメンがあったが、
それと3Dモデラの六角大王は関係しているのだろうか。 >>1
家系ラーメンってそんなに食べたことあるわけじゃないけど
ぶっちゃけ嫌いなんだよね
太麺で食べづらいし、油でギトギト最悪だし、味も濃すぎ
何より見た目が残飯
なので奇をてらったタダの流行りモン、というのが俺の中での結論
だから消え去るのは当然
勿論異論は認める 白楽に住んでいたらか１年に１度ぐらい食べていたけど
他にうまい店が多いので選択肢から外れる。
接客が残念だったイメージ >>15
そこに背油マシマシ小ライス無料、大盛りも可
までセットかな >>44
付け足すと店内の雰囲気もヘンで店員がやたらうるさい
ホントに食事をするところなのか？間違って道場にでも入ったんじゃないか？みたいなw >>44
二郎のマシマシじゃあるまいし、見た目が残飯とかありえない
一般的な家系のノーマルラーメンの見た目はいたってシンプルだ >>52
例えばどんな？家系ラーメンでググっても
バッチい見た目の奴しか出てこないよ
そし俺のイメージする家系もこれらの検索結果と同じなんだ
あと、二郎系と比べてマシだろ、なんていうのは比較対象を間違えてるよ 家系って看板見るたびに家系ってなんだよあほかって思ってる。 ポリンキー、ポリンキー
六角橋の秘密はね
教えてあげないよォ 北海道で食べられる店少ないし、あえて行くことないんで家系ラーメン食べことないなぁ
一度行ってみるか 数年前にいきなり増殖した壱角屋は不味い（個人の感想）から消えて欲しい >>54
それなら美的感覚の違いだ
シンプルな家系を残飯と呼ぶ奴と話すことはない
絡んで悪かったよ 赤玉だかいろいろ選ばなきゃいけない店だっけ？昔ラーメン博物館で空いてたから入ったけどがっかりだったなぁ 六角家は六角橋を閉じてから足が遠退いた
戸塚とかなんの用もない ラーメン自体がオワコンだわ
あんな体に悪い物食べない 吉村家はパワハラで有名なのに何であんなに客が入ってるの？ 食べたことないけど多分分かる
麺と具だけ食べてスープは捨てるタイプのラーメンでしょ？
味が潰れて飲めないのか それとも
塩分が多くなるからなのか
ラーメンは薄味であるべき
最後の一滴まで啜って飲み干すことで完成するのがラーメンだ
少なくとも俺が好きで居るラーメンはスープを残す事は罪に思える程美味い >>67
旅行に行って名物食べるときどうしてる？
ひねくれてなければ、ガイドブックに載ってるような有名店に行くだろ
有名店に行くとこで「映え」が得られる
それだけのこと >>67
罵声を聞きながらラーメン食いたいやつが多いんじゃね？ >>27
ラーメンのジャンル分けなんて総じてこんな感じにふわっとしたものがほとんどだと思うよ
そんなものだから店ごとの違いができるともいえるんだし ラーメン屋なんて下品なところもう数年以上入ってないや
まだこんなもの食ってるやついるのか カップ麺かなんかで見たことある名前だ
コロナ関係あるの？ラーメン屋自体が水もののイメージなんだが。 20年くらい前に田舎から出てきて初めて食べた時は麺もスープも美味すぎて衝撃だったけどなぁ
年々不味くなって行列も無くなって最期は昼時でも数人しか客がいなかった >>62
センスが合わなくて残念だったな
まあ世間一般の戯言と思って見逃してくれや
結局のところ、見た目だけどうにかしても
それ以外もダメなんだけどな >>16
食べてないのに勝つとか負けるとか言われても・・・ >>1
福浜町の一品香って何で閉店したん？
あそこのタンメンの味を求めて、どっかの駅地下の一品香で食べたけとの全然違う味だった >>44
好き嫌いは個人で色々あるからな。。
基本、家系は旨いと思う人多い思うで。だからこそ、横浜に留まらす全国に家系が点在してる。
ラーメンショップと家系は旨い >>83
不味い店の話をしても仕方がないだろう？
異論があるなら旨い店を教えてくれたら騙されてやるよ
但し今なら北陸地方に限る。コロナがあるからな >>44
まぁラーメンは好みだからな。嫌いな気持ちも好きな気持ちもわかる 家系って味の違いわからんw
どれもおいしいけどね^_^ >>86
いや不味いっていんだから本当のこと言ってるんなら言えるよな？ >>68
＞スープを残す事は罪に思える程美味い
食べてみたい >>31
最後に
「もうボクと同じオーナーさんだから
よく頑張りましたね」
みたいなオチのやつ？ >>93
美味かった店以外は覚えてないよ
だって二度と行く必要がないもの
店自体、出来たと思ったらすぐ潰れるし
それとも答えられないなら嘘松認定？お好きにとしか >>97
思い違い勘違いってあるからな
それに具体性のないことは本当のこと言ってるとは限らんしな >>23
神奈川大学の学食は、首都圏で上位に位置するくらい味に定評ある ネットニュースなんか見ても、ラー博に出店した頃から店員の態度とか悪くなって、味も落ちたとコメントあったから自業自得なんだろうね
カップ麺は美味い部類だったとは思うけどね >>74
自分も細麺好きなんだけど、家系は美味しくて食える 家元は職を転々として行き着いたのがラーメン屋
繁盛店になるまでに辛酸なめただろうけど
「あのスパルタ」でしごかれて本人が
続いたとは思えないw
あれでいいとする根拠が自らの人生に無い
飲食業なんて辛いだけだから、辞めるなら
さっさと諦めろってなら、まあ解る 知らんなぁ
関東ローカルなネタやな
家系ラーメンとか 家系、京都系は‥受け付けなくなっている。
もっともっと、旨いものがあるから良いけど。 >>98
具体的な店名は思い出せても挙げないぞ？
俺に訴訟リスクが発生しかねんw
本当かどうかはあんた次第、それでいいじゃないかw 不味いから潰れたとか書き込んでる韓国人の多さに驚いた 吉村家系信者は酒井製麺の店ならどの店も美味いと思ってる味音痴だからな
家系スレでクリーミーとか工場スープとか馬鹿にして昔の杉田家は良かったとか言ってる馬鹿の意見は参考にするなよ >>107
事実で自分が食べたうえでの自分の感想だろ
それなら問題ないだろ
ウソなら問題だけどな 今は戸塚のあの一件しかないんだな
近くにデカイワラジがあった気がする >>15
俺の持論で家系は、、
「豚骨醤油であり太麺、麺の固さ・味の濃さ・油（鶏脂）の多少が選べて、ほうれん草と海苔がトッピングされている」 関東のラーメン不味いｗ
家系とか爆盛ラーメンとか、関東が生み出した食文化には失笑するわw
関東はダシがだめ。
スープやダシのレベルが低いから、ラーメンが発展しない。 >>41
町田商店は、町田の本店以外は良かったことないな。
駒場の侍って、町田商店系列かな？似ている。だとするとあそこは悪くなかった。
家系で食べた仲で好きだったのは、寿々喜家かな。今はどうかわからんが。
総本山は２回行ったが、一回目は普通だったが、二回目は別物でうまかったな。 >>114
口に合わないもんでも選択肢があるだけマシ
関西なんかラーメン不毛の地だからな >>110
必死だなw
リスクを背負うのはあんたじゃないから
そりゃ好きなこと言えるわw 昔行ったなぁ
一度きりだったけど
家系ってどこも似たり寄ったり
同じ店でも久しぶりに行くと味変わってたりすることもある
でも吉村家の本店だけは別格に旨いと思う
あれだけは別物 >>122
だからあんた次第でいいって書いてるじゃんwwwww
お疲れなの？www >>123
結局ウソだったと
リスクがどうこういって逃げてたのはこれだからか >>41
うちの近所（関西）に町田商店グループの店と武蔵家系の店あるけど、自分的には断然武蔵家系のがうまい ざまあみろ 飲食店は半減しろ 旨くもねえラーメン屋やカフェが大杉連なんだよ >>126
はあ？
武蔵家が美味い？
その武蔵家行ってみたいわ真剣に >>15
家系の正体はトラック野郎ラーメンなんだよなぁ >>125
佐野はラーメンに真剣
吉村は金儲けに真剣 家系総本山の吉村家の拉麺と他のいえけ拉麺は食えば分かるが決定的に違うものがある。
吉村家のは醤油豚骨拉麺であり豚骨醤油ではない。
あとは、キレがまったく違うんだよ。
この差ははっきり分かる食べれば。
弟子の杉田家の拉麺は本店凌ぐくらいに美味しいよ。あとの弟子のところはまぁ。。 横浜拉麺というと家系になったが、昔はサンマーメンだったんだよね横浜拉麺は。 >>128
うん。店名違うから知らんかったけど、誰かが食べログに「超本格的家系ﾗｰﾒﾝ、吉祥寺の名店･武蔵家で修業を積んだ店主が生み出す〜」｢麺は大橋製麺多摩（神奈川県）｣て書いてた
我が市区では、初の本格的家系ができた！て、開店当初はラーメン好きの間で話題になった
おいしいよ 町田はマズイケド混んでる
なぜなら旨いと感じる客が山ほどいるから
人の味覚なんてそんなもんだ >>134
タンタンメンじゃねーの？ あの、ウェイバーとにんにくとひき肉と卵と唐辛子で作るやつ >>133
厚木屋はそこそこだったな。結構、総本山の良いときに近かったぞ。 武蔵家は気軽に食べれる家系チェーンの中ではましなほうレベル。
吉村家直系のように一番出汁出来ないから駄目な時間帯に行くと本当に駄目。
家系のスープは難しいししんどいですよと吉村の親父。
一番出汁だからこそキレがある訳でね。
武蔵家のスープは吉村家のスープとは全く違うけど、美味しい時間帯に当たると美味しいよ。 ラーメン屋って日本人？が半年修行で開店する
中華料理屋の子弟も多い >>67
YouTubeでお馴染みの暴力社長は、岡野の本店にはめったに居ない
個人資産100億円以上あるのかな？
出自や学歴がどーであろうと、代金を手にしたら勝ち >>124
個人的な好みを書いたら嘘つき呼ばわりされた？？
これがわからないw 尾山台と246駒大近くは旨かった
東洋(白山)も悪くない
たまに無性に食べたくなる
当たり外れが多いのかな？ >>145
自分で言ったじゃんウソだと思っても構わないと
具体性がないから嘘だと判断した
それのどこがおかしい？ 関西圏の某世界遺産城のあるところの繁華街に湘南ラーメンというラーメンチェーン店があった。
それを見た俺は湘南ラーメン？地元でありながらそんなものはない認識だったために商売って色々あるんだなと勉強になった。
お客さん結構入っていてビックリしたよ。
湘南ラーメンなんてありませんけどね。 >>41
あんなもの不味くて吐き出すだろw
まともなやつ食えよw たぶん今は吉村家本店より厚木家と杉田家の方が昔に近いと思う
なんせ東名インター近くと産業道路ぎわという
ガテン系の胃袋を満たさなくてはいけないから
マイルドにしようものなら総スカン喰らう >>133
横浜市内の生鶏ガラは直系に行くシステムが出来上がっているらしい
最近の店は工場で出来た缶詰スープも多くあるみたいだ
>>15
豚骨醤油で細麺も同時提供する店や醤油だけではなく味噌や塩もあるくらいだから麺の太さやタレは大概的に無くなったのかも知れないね
吉村家直系だと醤油豚骨で缶詰ではなく市内の生鶏ガラ、麺は酒井製麺、作り手側だと平ザルが直系定義かも知れないね
酒井製麺は保存料が入っていないそうだ
直系でなくても良いとする定義なら豚骨で鶏油（チーユ）そして名前に家が入ってあれば家系でいいと思うぐらいに選択肢というか自由度（細麺同時提供、替え玉、味噌、醤油etc）が増したからフワッとなってしまったのだと思う 大型展開しているチェーン店の共通だがスープ工場で作っているのは後味が気持ち悪いし違和感が凄いのよ。
でもそういうところのほうがこんな時代では体力的に強いよねと。 >>141
武蔵家美味いよね、けど店舗ごとに同じ武蔵家？ってくらい味が違うのは何故なんだろ
家系で食べたいと思うのは武蔵家のとある店舗だけだなあ 悪いことをすると、何倍も苦悩が押し寄せるんだよ。
人間、正しく生きよう。 家系ラーメンてどこの店も同じ味で同じメニューにシステムだからFC展開されてる日高屋とかスガキヤみたいなもんかと思ってたわ。横浜家系ラーメン○○家って赤い看板のやつね
家系図にないけどチェーン店だからわざわざのせないのかと思ってた、そこまで旨くないし。本物は鳥油だったのかぁ… 吉村家の親父は平ザル以外認めていないね。平ザルじゃないと本当の湯きりにならなくて麺にキレが出ないんだと。 本物は吉村の親父の息子が社長の総本山と吉村の親父が認めている杉田家のみ。
だけども弟子の１つの厚木家は皆さん一生懸命で凄い好感持てたな。
ちょっとスープは本家に比べ薄い？と思ったが。
これもその日その日の時間帯等で変わる吉村家のたまたまの味だったかもだし。
美味しければ何でも良いとは思うけどね笑っ >>161
吉村家でも何度も食べたが家系の味の差は分からなかったわ。 >>31
食ってる客の前でボッコボコに殴ってたの草だったｗ >>158
いま思ったが
籠っぽいので茹でて
最後ひらざるで湯切りじゃだめなのかな？ >>148
いやおかしくないけど
そもそも好みの問題にどうしてそこまでこだわるのか気になっただけ
きっと家系ラーメンにこだわりと自信があるんだろ？
だから俺みたいに貶す奴を容赦できない、みたいな
北陸地方で旨いと思う店教えてくれればマジで食ってくるよ
どうせその頃にはこんなスレ無くなってるし気にするこたあない
啓蒙だと思って一軒教えてくれよ 飲食で10年続くのは数パーセント
30年なんて超勝ち組
倒産というと悲壮感があるようだがまるで違う 吉村家がまだ新杉田にあった頃に部活帰りに何度も行った。
店内半端ない緊張感だった。
佐野さんの店もこんな感じなのかな？と笑っ
吉村の親父だけが吠えまくっていた笑っ
拉麺は美味しかったし弟子がオーダー内容忘れたら親父ごめんなさいねとガキの俺に謝りまくって弟子公開処刑罵りまくり笑っ
でも女ボスのおかみさんのほうが恐かった笑っ 移転前の吉村家の事について知りたければYouTubeにアップされていますよ。
はまれぽ、吉村家 でググると吉村の親父の話が読めます。 吉村の拉麺はあくまでも醤油ベースの醤油豚骨鶏油拉麺。
家系チェーンは何故か豚骨ベースの豚骨醤油ラーメンなんですよ。
何故か知らんけど。 つうか九州豚骨ラーメンのスープ見りゃわかるが普通に豚骨ガンガン炊きまくっても家系チェーンみたいなクリームっぽい感じにゃならない
一体ナニを混入しとるのやら 美味かったら残るわな イマイチやったんやろう？このラーメン屋 >>172
盛者必衰
目立ちすぎると飽きられるのも早い
くじら軒みりゃ分かるだろ >>22
極煮干しとか別のチェーンもやってるから大丈夫だろ
店ん中臭いけどな >>173
それ考えると本家吉村家はバケモノだな
いまだに行列してる >>166
事実確認しただけだが？
それで確認できないから虚偽だと判断したそれだけ >>176
それはもういいからw
じゃあ俺が家系食ったことのない嘘つき野郎だとして
一軒紹介してくれよ >>177
つーかなんで北陸エリアじゃない人間に北陸のこと聞くんだ？
魚津市にはじめ家、上越市に上越家の直系があることくらいしか聞いてないぞ
両方とも食べてないから味は知らんけどな 厚木家が安定して美味いわ。
吉村家は初めて行った時他と全然違っておどろいた。
燻製の香りと醤油が圧倒的に強いんだよな。
少し系統が違うけど一番美味いのは寿々喜家だと思う。 自分が一番旨いと思う店を見つけて通えばいいんだよ
本家だの直系だのウゼーわ >>178
因みに看板なんかで"横浜家系"を名乗っている店はあんまり･･･ 癖になってどうしようもない美味しい！ また来たい食べたいって味噌拉麺の店を知らないんだが、お薦めあります？
個人的に味噌は色々あるけど赤だしが好きですね。
赤だし拉麺とか名古屋方面ないのかな？ >>171
豚以外にもいろいろと材料入っているけど、要素として一番大きいのは鶏 >>185
スマン 家系「チェーン」か 見逃してた 知らないｗ
ただ天一のことを考えれば鶏がらガンガン炊き、ってのが俺の思い付く答え 六角家の拉麺はセブンやファミマ等のコンビニで常にレギュラー陳列なんだけど、そのうち消えていくのかな。 なんか２ちょんの+板にしては珍しく、ラーメンガチ勢が大挙してやってきては
華麗なる空中戦をスレで展開しているんで、地べたを這いつくばるｳﾘたちは
「なんてラヲタどもは口が悪いんだろうｗ
血圧高そうなカキコばかりだと感じるのは気のせいか？ｗ
なんかめっちゃドヤ顔で伏せ丼とかやってそうだなあｗｗｗ」
などと思いながら、スレでの甲論乙駁の舌戦を拝見しているところｗ
あの、六角家ってあれですか？
スーパーとかで売ってる生ラーメンのモデルで有名な？ いやよく知らないけどさ。
もしそうなら、あれって再現率はどんなもんなの？
どうもねえ、ｳﾘみたいな田舎者は都会の名店の話題は
さっぱりついていけないからしょうがない。
（逆に地場で有名なローカルな名店の名を言っても誰も知らないというねｗ） バーグは行ったこと何度かあるけど。カレーよりも歩いて吉村家でしたね自分は。
バーグはまだありますか？ >>179
恐らく二郎系と勘違いしたのを認められなくてイキってるだけなんだからイチイチ絡まんでスルーしとけよ
家系なんてシンプルなラーメンなのに豚の餌に見えるわけねえし見えるならほぼ全てのラーメン同じ感想になるから単なる勘違いだよ
それか家系よくわかってないだけ >>194
俺ももう住んでないよ
新しくできた駅ビルの中に移転したっぽいけど健在だね。
懐かしいからまた食べにいきたい。
富岡方面に歩いたところに、
立ち食いの鰻丼スタンドがあったんだよな
当時はまだ鰻安かった。
もうとっくに無いから言うけど、
追加で頼んだ鰻の蒲焼きが生臭くて
無理して食ったらそのあと吐いたわ…
鰻で食当たりしたの初めての体験だな ところで
いえけいってなんなの
かけいと紛らわしい ラーメン屋って月日が経つと味が変わる店が多いけどなんでなんだろね 返答ありがとです。杉田ボールも無くなりましたね。。
味が変わるのはありますね。
吉村家も横浜に移転した時に味落ちたと感じたししょっぱくなったなぁと思いましたよ当時。
現在は新杉田にあった味に戻ったと思いますが。
家系は特にですがスープの時間帯もあるし作り手の問題もありますよね。
安定的に同じ味出すのは結構難しいのではないでしょか拉麺は。
新横浜らーはくで何度か佐野さんの支那蕎麦食べたけどやっぱり味の感想違うとき自分はありましたし。 >>193
マジレスしとくとお前みたいな人生終わってるみじめな負け犬はまず自分の哀れな人生を何とかしなさい。
以下はほんの一例。
2020年09月08日 > Oo9AWVGZ0
時間 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Total
書き込み数 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 7 7 8 5 7 42
確かに書き込み数では大したことないんだけど、こいつ5ch的には長文の上に、知ったかぶりをするために必死だから、
ほぼ間違いなく６時間延々と自己主張の為に張り付いてる。
会社から帰って自分を大きく見せるために必死になってもお前の人生は変らんぞ。 正確には23年くらい前は本当に美味かった
注文覚えるオバさんがいた時
レンゲなくても接客ダメでも美味いからよく行った おかしい、人気だったら破産するわけないのに人気とは 鼻水を想起してしまいダメだ
ほうれん草もたいして合うと思えない >>179
俺のホームを指定しただけよ、問題ないだろ？
その二つじゃはじめ家が近いな、連休に食ってくるわ
いや食ったことあったかな？まあいい
>>195
アホはすっこんでろ >>199
店主が加齢によって味覚が衰える
↓
料理の塩分濃度が濃くなる等の変化が起きる
↓
常連客は毎日食べているので変化に気付かない（or気付いても言い出せない）
↓
数年に１回だけ食べに行く客は変化に気付くが（その店が気に入って再訪しているので）やはり言い出せない
↓
料理の味はさらに悪化して行く・・・ >>211
どちらかというと味やコクが薄くなる方向で悪化する例が多い気がする。
その場合は店の怠慢だと思う 本店と戸塚店はどちらがうまかったの？
戸塚店は何度か行ったことあるがうまかったな
ただ気のせいかもしれないが、3年前より味が落ちたような気がする 家系ラーメンと言うと
早死に三段活用というYoutube思い出した この、横浜家系になぜ人が入ってるのかわからん
小盛りのらーめんをまずすぎて残したのは人生でそこだけ >>212
濃すぎてむりだった
素直に養豚場の排水だと思った
ドブ水 >>170
昔、秋葉原と北千住にあった「味楽」が醤油ベースの醤油豚骨鶏油拉麺で、美味かった。 >>216
ピンキリなんすよ 直系の代用としてチェーン店に行くと偽物なのを痛感させられるんすよ 麺もスープも別物 そうじゃなければ時間帯を間違えたか そもそも体質的に合わないか >>114
でも京都だったかのラーメンでスープどろどろのあるよね？ >>183
成瀬とかにある田所商店ってラーメン屋なら、味噌が何種類かあるぞ。
北海道、信州、九州と…、確かもう1つ地域が書いてあったような気がするが思い出せない。 >>135
ふざけんな
美味いのは新中野系武蔵家
吉祥寺のはうまくない 周辺の織田斉藤浅井朝倉に人気で負けるからだいたい京都行くついでにボコって滅亡するだけの存在 家系もだんだん飽きられてきたのかな。
関東では、家系の店増えすぎ。
しかもどこも一定のレベル以上を保ってるからなあ。
関西では、魂心家とか町田商店とか、本物とは違う家系の味を真似た業者が多くて・・・
ちゃんとした本家や御三家がのれん分けして、正式に家名を名乗って
関西に進出してくれるとありがたいのだが。 飽きるも何も、もう30年ぐらい家系は続いてんだから
大なり小なり波はあるでしょ 家系って味音痴の関東人が大好きなラーメンだろｗ
とにかくあの太い麺をやめてほしい
スープが台無しだろ
馬鹿舌の関東人はわからんのかねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>158
25年前 新杉田でよう喰ったけど
罵声飛ばしながら湯切りラップダンスしてたな
無駄の無い動きだった 冬の第二波がはじまる前になじみのラーメン屋に行っておいた方がいいかもな．．． >>236
太麺だから小麦の味を楽しめる
実氏の弟子だった近藤家の近藤さんは麺は「やわらかめ」を推奨してるらしい
味、アブラ、麺の硬さを選べるのは家系の醍醐味ですね ライスにも相性がいいから豆板醤や海苔でカスタマイズするのも楽しみの一つ
>>232
何気に源泉は美味い ラーメンってタレとスープと麺と具のマイナーチェンジで斬新に見えて革命は起こらんよね >>199
自分も年取って味覚が変化するというのもあるぞ >>216
横浜家系ね
家系の店に行ったわけじゃないのね >>236
太くない麺出す店もあるけどな
あの太い麺の方が合うぞ比べてみればわかるけどな >>244
オープン直後の黄金家がちょい細めで長い麺やったけど数ヶ月で太くて短いスタンダードタイプに変わった 客から色々言われたんやろな >>212
出汁は取ってたけど塩気は無くなったなｗその後は腱鞘炎で
鍋が振れなくなり、常連だけに告知して廃業してしまった。 >>22
北関東じゃめちゃくちゃ繁盛してる
地元の岸和田に出来て喜んでたのにすぐ潰れたのは悲しかった 吉村家は契約更新しないで移転するようだね。
横浜駅西口で場所も良かったけど桜木町駅前ビル内に移転するようだ。何時かは分からないが吉村の親父が言っているからそうなんだろうな。
店を増やすという考えは無さそうだな。
直弟子がやらかしたせいなんだろうな。
客としてはターミナル駅の横浜駅徒歩圏内にもあったほうが嬉しいんだけどな。
横浜以外から遊びや仕事で来て食べに来るお客さんも多いし。 年々か前まで横浜住んでたので
戸塚といえばボンベイのカシミールカレーとラーメンでした。
六角家は遠いから行ったことがなかった。場所悪くね？
源泉・・・美味しいです。安いし、そんなに混んでないし。家系名乗ってないのに家系に忠実。
松壱家・・・麺が個人的にダメ。スープは普通。
横浜駅前
吉村家・・・やっぱり本家だけあって、一番旨いけど、行列がうんざり。
壱八家・・・普通。うずら無くなった？ 家系は本家と数件だけであとは美味しくないしジャンクだよ。
そりゃ家系不味いって評判になるよね。だって初めてが不味いところで食べている人が殆んどだもの。 たかさご家町田家は好きだが、武道家系列みたいになると無鉄砲インスパイアで最早家系とは別物 なんか「味が短調でしょっぱいだけ」って感じは否めない >>254
店によって違う
自分と 相性の悪いハズレを引くか引かないか >>258
そういえば今週月曜日に、塩辛いラーメンが好きな人用の、
インスタントラーメンが発売されたようだな。
日清 これ絶対うまいやつ！
https://store.nissin.com/jp/special/korezettai/ 子供の頃食べに行ったが
ラーメン自体は正直大したことなかったが店主と思われる人の注文を覚える記憶力がすごかった思い出がある ギトギト油のデブの餌か？
不味いけど食いたい
そして夜中に食いたい
という通ってる奴がそういう事を言うほど変な食い物らしい 不味いんだけどデブ系油ソバの店の前を素通りはできない
とも言ってたな >>1
倒産する直前の評判がアレだったね
もうやけくそだったの？ >>85
吉村家は今の代のほうが美味いな。
杉田家は安心して喰える味。
ラーショはグッドモーニングと椿は行ったなあ。
昔ながらのあっさりした味わいだったが。 基本ラーショなのがグルメ的な美味さとかはないからなw
なんとなくブームに乗って祭り上げられ過ぎてた感じでバブル崩壊なんかな
町中華ブームであっさり醤油に回帰傾向があるのかも ブームに浮かれてた人達がみんなが正気に戻っただけ
ガテン系な人向けには良いけど >>265
「たんぽぽ」に出てくるラーメン屋みたいだったよね 町中華ブーム＝なんとなくブームに乗って祭り上げられ過ぎてた感じｗｗｗ >>171
元々九州の豚骨は無色透明なスープだったからね？鹿児島豚骨は今だに無色透明の豚骨多いよ？ 席が空いていても食べられないのはなんで？
どんどん客を入れる方が儲かるだろうに。 中区にある次郎とかいうラーメンチェーン屋は若者達で長蛇の列だけど。
自分は絶対に食わないけど。 >>254
というか誰でもあんまり旨くないレベルにはつくれるんだろう。
旨い店はスープにまろやかさがある。ダメな店は単にしょっぱいだけに感じる。
スープとほうれん草の相性が衝撃だったわ。 家系やラーショとかはたまーに食うならしょっぱくて良いけどな
小さな店で細々やるならいいけど、手を広げ過ぎると味的には微妙かなぁ >>11
よかったじゃん
まだコロナじゃないみたいね 鳥越俊太郎さんの舌に合った物を作らんからじゃ
ボケ！ >>4
10年ぐらい前までは良かったんだけど、そこから数年で一気に酷くなった
店員の態度だったり味だったり、なんか変な店員が入って荒らされたのかなって感じがした 吉村家みたいに露骨に観光スポット化するほうが生き残り戦略としては正解かもね
もう味もへったくれもない、常に異様にしょっぱいし、行くたびに味もバラバラ
でも観光スポットなのでOK >>290
嗜好品なんだから好きな奴が食っていればいいだろ。 外食産業全般がハードモードだけどラーメン屋の環境は特にコロナ的にアウトだからな
狭い店内に客を押し込んで商売しなきゃやってられんだろう 家系て元々○○家てラーメン屋から有名になったから家系なの？ 家系でもうまい店はあるけど、吉村は正直あり得ないわ
殺しに来てるとしか思えないレベルで塩辛い
店員の態度もくっそ悪いし >>251
あのへんは別に、吉村家がなくなっても、ゴル麺と維新商店があればいいわ。
横浜駅には逆にガッツリ大盛り系の次郎が一軒ほしい。
味より量がほしいというときに、元町のやらかし亭までいかないと
ラーメンガッツリ食えないのが今の横浜の現状 >>300
>>301
六角家はコロナの前から閉店してたよアホ 『〇〇店主監修』というカップラーメンが旨かったためしがない
元のラーメンはカップで名前を冠して出すほどだから美味しいのだろうけど
カップのは駄目だな
麺はそりゃ無理だろうけど、せめてスープだけは「これはさすがだわ」みたいに
似せてほしいわ 家系ラーメンは味が濃すぎる
どれも醤油とんこつ系で芸がない 1度も食ったことないから思い入れゼロで何の問題もない
天下一品が無くなるなら一大事だが
そもそも家系なんて流行りに乗った商売だろ 家系増えすぎたよね
市内は各駅しか止まらない駅にも一つは店あるから、店の名前だけじゃ客が来ない 家系の本物はうまいと思うがチェーン展開みたいなのはダメダメやな
特に店の作りが派手なところほどダメ >>302
吉村実が起こしたラーメン屋に付けた屋号が「吉村家」だったから
要するに吉村実のラーメンが家系
木村勉のラーメンが天下一品、山田拓美のラーメンが二郎であるように 偽物の家系が多くて仕方ないわ吉村家がやはり頂点で他のはそれ以外だよがんこ亭は有りだけどね
吉村家はちゃんと醤油豚骨なんだよ他の直径じゃない○○家なんて濃縮スープ使ってて美味しくないわ >>313
一回だけ食ったことあるけどあれが元祖だったのか
有名ラーメン店は味とかよりせかせかした感じが嫌だったな 横浜の食文化とかショボすぎるからいくらでも倒産しろよ 飲食業はコロナでチキンゲームだからな
さっさと廃業した組が勝ち組 >>15
全く違う
インスパイアなんかそんなの数に入らない
ヤクザと同じ舎弟で繋がるのが家系 富裕層はそばを好み、
底辺層はラーメンを好む。
これ豆な。 ラーメン屋なんて10年前にあった店ほとんどなくなってる。そんなもんだろ。 >>100
いつ頃からか？
３０年前は、それ程でも無かった気がするが 家系なんかハマったことないは
思えば勤務先が新宿だった頃に毎週金曜に町田家寄ってたが、たまたま駅までの通り道で都合が良かったってだけだった >>221
極鶏じゃね？食べたけど美味くなかったな 地道にやってたラーショは残ってる訳で、金に目の眩んだ家系は… セントラルキッチンで濃縮スープを造って系列各店舗に配送している「工場家系」と、店毎に豚骨鶏ガラを釜炊きする「独立家系」がある
「壱六家」「壱七家」「壱八家」「壱松家」などの漢字の壱が付く「壱系」や○○商店系がある
セントラルキッチンスープは豚肉骨粉を使うらしく、どんぶりに粉っぽい沈殿物が付着する
不自然にクリーミー
「独立家系」のスープはクリーミーさはあまりなく、醤油の特徴が良く出ている なんだかんだで残ってるのは天下一品、横綱などの京都系。万人に受けるのはそういう
優しい味なんだろうな。 家系なら中本はカップ麺で安泰だろうな
セブンの辛旨味噌は高過ぎないし具だくさんで満足
残し汁に米ぶち込むとさらに美味い >>333
え？ 家系ここしか無いと思ってんの？
横綱なんてそもそも知らんし >>329
同じ店でも日や作り手によって差が出るが、ざっくり押し並べて言うとだろ
しょっぱくて麺ユル目がデフォみたいなもんだから、初めての店では薄めの硬めで注文 >>294
あそこ不味いのにと思ったら、味のばらつき大きいのか
だから評価分かれてるのね >>15
◯◯家ってつく食券でとんこつラーメンを買うとこ >>337
その日のスープの出来、麺上げ担当の技量の差、ロットの前半になるか後半になるか等によって味は毎回違うよ >>311
看板に「横濱家系ラーメン」てあるのは大体ハズレ クソ不味くて、入る気しなかったな
家系はうまいところがいくらでもある時代だし >>344
そこと比較するならバーミヤンが一番いいわ 家系は直系より派生組の寿々喜家系統の方が飽きずに食べられる >>321
夜中に蕎麦屋もやってれば行くが、ラーメン屋しか深夜やってないからな。 〇〇家の弟子は沢山いたのに皆どこ行ったんだ？
弟子の数の割に直系店舗が異様に少ない
たまに行くとあんた何時独立するんだみたいな店員もいるし 東陽町か木場にあった大黒屋？とかいう家系ラーメン良く行ったな
味は美味かった記憶
ウズラとほうれん草増しトッピング >>311
業務用スープで誤魔化しやすい味らしい。
店名以外でわざわざ「横浜家系ラーメン」って書くとこは大抵どうでもいい味の店。 近所の家系は胃が止まれるしにんにく中国産で幻滅してからいってないが
サイドメニューのネギ飯がおかわり自由でうまい
友達２人といって一人５，６杯おかわりしたら
オーダーミスって出し忘れてやんのｗｗｗ
８９３の舎弟みたいに整列して詫びられて恥ずかしくて絶句したわｗｗｗｗ
もう１０年いってないけど懐かしいね家系 ここが元祖なんだよなあオレにとっては
吉村でなくこここそがオレの家系ライフの原点だった >>321
なんか分かるな
俺も年収が倍に増えたら急にラーメン屋に興味なくなって、出先で小腹すいて立ち寄る先も立ち食いそば屋に変わった
天玉そばで500円
かえってお金使わなくなった >>321
ほんとの底辺はラーメンなんて食べられません！
最近のラーメン高すぎ泣きたい >>361
近所に無化調鳥白湯スープの美味しい店あったけど
消し飛んだんで無化調煮干の店に落ち着いた
素面で化調スープ口にすると何か口のなか
イガイガしてダメだから無化調系にガンバって欲しいんだけどな >>16
家系は横浜だし、支那そば屋もアフリ中村屋も神奈川というのに
サンマー麺ごときを有難がるとか情けなくて涙が出るね… >>366
いいんだよ
蕎麦は安い、美味いラーメンは高い
そんな現実も知らない爺の戯言なんだよ
高い蕎麦食ってる連中は真っ当なラーメンが高価なのを知ってるから、こういう発言にはならない >>356
大黒家は麺が柔め
固めにしても固くならない
スープはクリーミー系
優しいラーメンが好きな人向き 税金の滞納してるてことはもともとココて経営不振だったわけ？？？ >>331
町中華って、ここ10年ぐらい増殖した居抜き物件に入って
安っぽい看板を掲げた中国人がやってるようなところだろ？
それも入れ替わり激しいよ。 >>370
真っ当なラーメンは好きだよ
でもそんな店はごく一部、全体の1%くらい
それなら立ち食いそば屋に行った方がマシ 家系って残飯やろ？なんなんあのモヤシのタワーは？
食べ物で遊ぶなよ
下品すぎて食べる気しない畿内人でした どんな分野でもそうだけどよくわかってない無知が叩くのは何なの？ >>376
二郎と家系は別物。
家系でもやしタワーとか見たことないぞw >>350
何をもって御三家なのかよくわからないけど
吉村家 本家本元筋
六角家（本牧家） 弟子・関係筋
壱六家 独自系
なのかなあ わいせつビデオで横浜の名物ラーメン店主逮捕
神奈川県警磯子署は七日までに、横浜市磯子区杉田、
ラーメン店「吉村家」経営、吉村実こと李用実（５２）と、同市保土ヶ谷区月見台、古本店店長、宮原実（５０）の両容疑者を、わいせつ図画販売目的所持の疑いで逮捕した。吉村家は神奈川、東京を中心に約百軒の“のれん分け”店を抱える一方で、李容疑者はわいせつビデオを販売する古本店も経営しており、県警は入手ルートなどを追及している。
調べによると、李容疑者らは今月四日、同市磯子区杉田の古本店「アゲインＢＯＯＫ’Ｓ」で、無修正のわいせつビデオ九十六本を販売目的で所持していた疑い。
調べに対し、李容疑者らは「約三年前から一巻二千七百〜三千円で、わいせつビデオを約三千本売った」などと供述しているという。県警は、李容疑者が宮原容疑者に販売を指示していたとみている。
吉村家は、しょうゆと豚骨スープをブレンドした「横浜ラーメン」の考案店とされ、ＪＲ横浜駅西口の本店には、連日数十人が行列。名物経営者として、李容疑者も頻繁に紹介されていた。
(7月8日03:17)
http://www.yomiuri.co.jp/00/20000708i401.htm ラーメン店を経営してる日本人っているの？
在日でも帰化でもない日本人 >>41
セントラルキッチンスープにミキサードロドロ背脂が？
狂ってるわ 家系ってあの、前科者の朝鮮人のきちがいみたいな親父が作ったラーメンだ >>384
ラーメン店に限らず飲食はほとんどがあちらさん
他店舗展開してるところは特に ラーメンもそうだが流行り物の食い物、焼肉、風俗全般、花屋、クリーニング、清掃業、廃品回収、解体業、新興宗教あたりは在日朝鮮人が多いね
仲間内でマニュアルがあって融資から許認可、脱税対策、弁護士斡旋までいたれりつくせり 在日なら日本人と違って一度税金払っても取り返してくるからいい加減な経営でも案外潰れないよな
上手くやると多店舗でがっつり儲かる >>380
あるWeb pageによると、横浜家系ラーメン御三家は、吉村家・本牧家・六角家
みたい。
吉村家が開祖で、その直下に多くの分派(暖簾分け)ができた。
本牧家・六角家はその分派の一つだが、特にこの二家の下に多くの分派ができた。
壱六家とその分派は、吉村家の流派に属さない独立系。
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/
どれも、店舗が横浜の方にあるみたいなので、多分、行ったことがない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
