「いきなりステーキ」の社内報が炎上 「300gで注文されて350gになっても切り落とすな」 料金は350g分 ★２ [雷★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
いきステ社長直伝の肉カット術が物議「300gが350gになっても切り落とさないで」
いきなりステーキと社内報の該当箇所
2021年06月01日 15時21分
「いきなりステーキ」の社内報に、一瀬邦夫社長がステーキ肉のカット方法を解説した記事が掲載されたところ、客の希望よりも大きめに切ることを推奨しているようにも読めるとしてネットで話題になっている。
問題になっているのは、5月21日付のペッパーフード社内報（第289号）に掲載された「令和3年 社長のステーキ肉カットのノウハウ」という記事で、一瀬社長自ら、正確なグラム数を切り分けるためのコツを解説したものだ。社内報ではあるが、ネットでも読める。
このうち、客が希望する肉量を切り分ける「オーダーカット」の説明では、グラム調整のために肉を切り落とすとロスが生まれると指摘。次のように説明している。
「ナイフを置いてから、お客様の目を見て『この位でいかがでしょうか？』とお伺いします。お客様から『どの位の重さになりますか？』と聞かれたら、『およそ300gです』と答えられますよね。お客様から『それでお願いします』と言われたら、カットマンは、『多少前後する事がございますが、よろしいでしょうか』と言いますと、お客様は了承して下さいます」
「カットして肉が、350gになってしまっても、従来のように限りなく300gになる様に切りおとさないでください。お客様のご希望の肉の上にナイフを置いたわけですから、お客様もご納得されていると思いたいです。この場合、従来ですと『すみません』と言って300g近くまで切り落としてお客様のご納得をしていただいていました。しかし、計量して350gになってしまったら、先ずはお客様の目を見て、間を取ります。次に『レアがオススメですが、焼き方をお伺いします』と言います」
「もし、お客様がもう少し減らして下さいと言った場合だけ、少し減らして差し上げます」
50gの切り間違いを例示し、客からの申し出がない限り切り落とさないように指導していることになる。この場合、客が払う料金は300g分ではなく350g分だ。
ネットでは「5gなら分かるが50gはわざとでは」「サービスじゃないのか」「客が言い出せない可能性に賭けているのか」といった趣旨のコメントもついている。
(略)
https://www.bengo4.com/c_8/n_13121/
https://storage.bengo4.com/news/images/13924_2_1.jpg
★1 :2021/06/01(火) 21:00:14.10
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1622548814/ こういう事するからリピーター減るんだよ
今どき新規なんてそうそう来ないぞ カッペ猿ジャップ「ウリのおもてなしは世界一だべ〜！」 これって５０ｇはサービスかと思ったらちゃんとその分料金払うのかよ（笑） 50gぐらい誤差だ、サービスしてやれって内容かと思ったら客はきっちり支払うのね
そりゃねーわ やり方がセコイとかじゃなくて
もうシステムが面倒くさくて行きたくない
行ったことないけど 客のオーダーからどれだけ上乗せしたか？が能力給になってたりしてね しかしな、いきなりステーキほど安い値段で
これほどやわらかくおいしく
食べさせる店が他にあるかな？
あんたらもプロならわかるだろ？
あの肉がこの値段で出せるものかどうか！ >>1
ジャストは難しいとしても、超過上限として、プラス５％ (300g なら 15g) までは客に負担してもらうようにして、それを超えた分は店舗で負担すりゃいいじゃんね。ここ 1g 8円 だっけか。50g オーバーしたら 15g の 120円 は顧客負担。35g の 280円 は店舗負担。
年間を通して店舗負担ロスの少ない店には社長賞の金一封でもやりゃいいだろ？ 客「300ｇカットでお願いします」
店「あいよ」
客「ご馳走様でした。お勘定を」
店「350ｇでいただきます」
客「えっ？」
という調子で「いきなり上乗せ」「いきなり割り増し」「いきなり詐欺商法」 馬鹿だな
本当に賢いのは３００ｇを３０１ｇに切って１ｇはサービスする事
客もちょっと得した気分になる
またこの店に来てくれる 店「325gですが、よろしいでしょうか」
客「300gなんでもう少しカットいただけますか」
店「ふふふ、ご冗談を」 もう末期だな
長くないだろここもほんと意識低過ぎだわ
放漫経営で店舗いくつも潰しておいてそのツケを客に追っかぶせようとする飲食店なんて他に見たことねえよ
普通巻き返しを図る時は採算度外視とかで客を呼び込んだりするもんだけどな やっぱり、いきなりステーキと令和納豆は両横綱だなあ。
衰退するには衰退するだけの理由がはっきりしてる。 「納得すると思いたいです」じゃなくて
ちゃんと事前告知しろよ 客<200グラムより少なくおながいします！
店<これくらいでいいですか？
客<それはプロのあなたが判断すべきことでしょ
こういうマニュアルを、行くほうが作らないといけない そやろな
ｇでいくらって最初から不思議だった。 そんな正確に切り出せるの？と不思議に思ってた。ようは言いなり価格なのね サービスで多めにきったぶん貰えるのかと思ったら違うんかいw >>27
セブンイレブンも酷い。
400円くらいの金のレトルトカレーを今日食ったけど、思い切り劣化してたぞ。アンガス牛どこいったんや！ スパイスも変わったし異様な味だった。
鉛の下を誇る俺が感じるくらいやから、みんなそのうち気づくわ 俺、いきなりステーキって言った事ないけど、
実際のとこ味はどうなの？
スーパーで肉買ってきて自分で焼いて食うより美味いわけ？ 柿安のサーロインは１５０グラム単位で切った状態で店に並べられてるんだが
１２０グラムで頼むと、油とか落とした赤身(霜降り)の部分だけ切り出してくれる
で、料金は１２０グラム分だけ クソまずいとまでは言わないけど、ステーキとしては10点満点で3点くらいでは。 >>13
毎日毎日何百枚も切ってりゃピッタリ揃えられるよ
自分でもビックリするぐらい
わざと350gで切ってるんだろうね 今は購入者がいるだけ有り難いと思わなければ飲食はうまくいかない 何が言いたいのだろう？
(1)いきなりステーキの職人は、300グラムと言われても350グラム切っちゃうほど
重量の調整もできないシロート同然のレベルなんですよ、と言いたいの？
(2)客のオーダーよりも50グラム多く切って、客に押し付けろ、と言いたいの？ 未だに行ってる奴って金持ちか、金にいい加減な奴しかいないだろうから問題なし ここ行ったことないけど悪い評判しか聞こえてこないなｗ
まあ一生行かなくてもいいわ いきステでは乱切りステーキが
1番コスパ良いと思うんだけどどうなんだろ 店覗いてみるとだいたいデブがポツポツ座ってるだけでよく潰れないな ガソリンと同じだよ
重量じゃなく値段でオーダーしよう >>34
ちょっと多い時は脂身切って落とすから脂身だけだよ 多めに切り落としても300ｇ分しかカネとらないってことじゃねえのかよ クソだ いきなりステーキが衰退しても数年後に入って五秒でステーキが登場するだろうし問題ない >>1 思ったけど
これって間接的に農家がバカにされてるのも同じだよな。
消費者米価（精米重量10kg当たりの政府米価格）
1975年（昭和50年） 2,495 集団就職列車終了
1980年（昭和55年） 3,235 イラン・イラク戦争
1985年（昭和60年） 3,764 日本の総人口約1億2105万人
1989年（昭和64-平成元年） 3,682 消費税3%施行
1990年（平成2年） 3,865[13] バブル景気崩壊始まる
1991年（平成3年） 3,850 CIS創立
1992年（平成4年） 3,850 国家公務員週休2日制
1993年（平成5年） 3,850 1993年米騒動
1994年（平成6年） 3,850 村山内閣
1995年（平成7年） 3,850 O157食中毒多発・米価5年間変わらず
1996年（平成8年） -- 小売指導価格廃止
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B1%B3%E4%BE%A1%E3%81%AE%E5%A4%89%E9%81%B7
マックバーガーと吉野家並盛価格推移
http://dl1.getuploader.com/g/aosi77/142/mac-yosinoya.png
激安弁当屋が激増してるのはデフレの影響が大きいのもあるけど
デフレが改善できないのなら引き籠りたい。と思う日本人が激増するのは当たり前だよな。 客「300gでお願いします」
サクッとカット
店「382gなんですがどうなさいますか？」
客「300gなんでカットお願いできますか」
サクッとカット
客「345gなんですがどうなさいますか？」
店「それは、ちょっとできないんですよお！」 >>1
ここの社長の一瀬邦夫って、人格に問題ありすぎだろ？
何遍会社倒産させてるんやｗ 何が美味しくないのかわからない。
どうしてステーキ専門店で美味しくない肉を出せるのか不思議でならない。
肉、焼き方、ソース、総合的に不味い。 >>9
５０ｇなんてサービスできる量じゃないからね
そりゃ当然だわ
だから３００ｇ切ることが大事なのに
客も嫌がって次からこないよ >>37
焼き方についてはそりゃ俺ら素人よりはうまいけど肉が正直かたい……
6,7割の値段ぐらいでちょうどいいと思うから割高 一年くらい前に職場でいきなりステーキの話題になったけど、行ったことのある人のほとんどが『指定した量より多く切られた』って言ってたな。
んで全員が『もう行かない』って言ってた。
目先の利益求めて結局大損してるよね >>51
回転率を上げるためでしょ
飲食店は回転率が大事だから
厨房でじっくり焼いてたら回転率悪くなる 損して徳とるという考えはないのかね
まあそれは無理だとしても普通に商売することすらできてないってのがねえ
客を騙すっていうか誤認、錯誤を狙った商売して一回は成功したとしてもそれに気がついたお客はもう二度とこないよはっきり言って店を構えている者の商売のやり方じゃない 350gになります。料金は3500円になりますがよろしいですか
と聞くべきなのに
有無を言わさず、あたり前のような顔で焼き加減の交渉に移れという
神経の太さ
これが昭和なのかな 注文した重量分しか払わないステーキのお店あったら店員はどこまで腕があがるんだろう
もちろん重量上回ったらそのまま、重量下回ったらやり直し 価値を生み出せないものは人を騙す方向に行く
人を騙す能力＝商売の能力 と心から信じるようになる
こなったら終わりだよ これってマル社外秘なんでしょw
なんで問題のある内容の時に毎度のように流出してんだよwww
危機管理どうなってんのよ ピッタリ切れないのはわかるけどさ
指定のグラム数超えた分は単価変えるべきだわ
なんでその分までお前らに利益提供せなあかんねん ワイルドステーキ、あれちゃんと300なのかな...？ 量り売りをメインにするなら、誤差商売なんかしちゃいかんわな
今の時代、あ、ちょっと多かったおまけや！ですら、公平じゃないって問題にされかねない時代なのに 半端はカットして別のメニューに使えばいいだけだろ
客に負担かけるとかアホなの？ 肉か焼き方かソースかどれか一つでも良ければ美味しくなると思うのだがなあ。
どれ一つ良くない。
ついでに接客も客層も悪い。 >>1
だからあらかじめカットして、グラム数と値段のタグを付けて寿司屋のネタケースみたいなとこにズラっと何枚か並べておけよ。それを客が選べば問題ねえだろ。そうすれば肉が冷たくて生焼けって事態も少なくなる。
一定時間が経った肉は割引きして売るとか、ランチサービスかハンバーグな。
いつまでもカットショーとか安っぽいエンタメにこだわって、アタマワルイのかこいつ 笑笑 >>1
完全終了のお知らせワロタ
どこまでも自分勝手で自己中の俺様社長だな ステーキの肉なんて本当においしいのは最初の一口だからね
グラム5円の肉を200グラム買って自宅で焼いて食べるから、いいよ
いろんな肉を味わいたければ焼肉屋に行くし、サラダバー狙いでも別の店に行くし いきなりネタ多すぎだろ
何でこんなスレ立てられんだよ
お前ら大好きなの？ チェーン店の食いものやってブームになってる時は時代の寵児みたいな扱いされるよな……。
落ちた後はあれだけど >>73
ネットで普通に公開してるので誰でも見れるぞ >>78
基本的に冷蔵庫保管
ステーキ肉は普通30分前から冷蔵庫なら出して常温に戻す
これをしないと、表面だけカリッ、内部ヒンヤリ、美味いわけがない 利き水出来る身から言わしてもらうと、サイゼでよくね？
値段の割にあのステーキは美味しい。 >>79
ドジっ子がアウアウしながら肉切ってたら、ホイホイ通っちゃうんだろ 300gピッタリになるまで何度でも切り直させるわ。
300g下回ったら別の肉でやり直しな。 >>88
おい、おまいすごいこと考えたなwww
はかりまで疑う姿勢を、少なくともこの店に対しては持つべきw >>20
・お客様のご希望の肉の上にナイフを置いたわけですから、お客様もご納得されていると思いたいです。
・先ずはお客様の目を見て、間を取ります。
・次に『レアがオススメですが、焼き方をお伺いします』と言います」
この辺りを上手く取り込んだらテンプレ化 そもそも客の注文は300gなのだから、350g分要求されても払う必要はない Youtubeなどで美味いステーキの焼き方などをプロが手ほどきしているが
焼いた後に暫く寝かせて余熱で火を入れて肉汁が落ち着くまで待つらしい。
それと、硬い肉でも、玉ねぎのみじん切りに漬けてマリネする「シャリアピンステーキ」
などもあるね。実際にやると玉ねぎの酵素でとても柔らかくなり美味くなる。
まあ、こんな肉300ℊで2000円も出す客はどうかしているねｗ 普通に詐欺商法じゃねえかｗ
空気読めないこの社長だけあるなあ
根底的にコミュ障の自己中なんじゃないのかな お客様のご要望より１５％サービスします！
なんと！料金も１５％アップ！ >>65
300グラム注文したら、302-303グラム程度に切って、おまけをすれば、
ソンしてトク取れ、になったのかも
でも、350グラムがＯＫという価値観なのだから、短期勝負なのだろう
ステーキの次をもう考えているのでは？ステーキはおしまいでしょ？ 近くに出来た、いきなりステーキ
行こうかなと思ったら最初ものすごく混んでいた
しばらく間を空けて行こうかなと思ったら ネットで 問題が起きていた
もう少し間を開けて行こうかなと思ったら コロナが流行り出して やめた
最近行こうかなと思って顔を出したら 潰れてた こんなサービスを社員に推奨する小悪党が社長じゃ、そりゃ潰れますわな そんなに肉食いたきゃ南米の出張希望してみ死ぬほど牛肉食えるってか一番安い食い物が牛肉だし 50gがどうでもいいレベルなら普段から300gで350gやら400gで出せばいい 戸越銀座の総菜屋でやられたのと同じだな１００ｇって言って少しオーバーしますがいいですか？って言うから
いいですよって答えた後すでに包んでラベル張って言われた結果が１８５ｇだった せっかくゴールドカードになったのに近所の店潰れたわ
ムカつく返せ俺の食った肉 なんでこんな内部マニュアルが流出してんだよ
店側が自らネットに公開してるとしたら阿保杉 俺が社長なら、オーダーが300なのに350切ったやつはボーナス減らすわ。
物事の善悪さえわからなくなってる。
高須クリニックみたい 例えで言ってるだけだろ
こんなネタにちぎれるぐらい噛み付くやつどんだけ飢えてんだ 手の内明かしたら客に５０ｇ少なく申告されるだろ
すでにそうされてるのかもしれんし、その対策のためかもしれんけど 客の目の前でカットってのが当初は斬新だったけど、いまでは逆に面倒なだけだもんな
初見にはシステムそのものが分かり辛いし これ分かるなぁ。
肉屋でカットされる時も面倒いから多目でも払うし。 たまにはステーキでもと思ったらいきなり閉店でﾜﾛﾀｗ いきなりステーキ好きだったけどなあ
残念だわ
苦しいだろうがこれはない
常連とはいえ昔からグラム数決まっとるワイルドステーキしか頼まんけどなあw あー、サービスしてくれるってわけじゃなくて、量り売りだから高いままで売れってことか お前らいきなりステーキ行く？
俺は行かない
だからどうでもいい
たぶん行かないヤツが多いからつぶれかけてるんだし
問題はこれだけでは無いだろ
ほっとけ
意味ないよ
だってほっといてもつぶれるんだし オーダーカットまだやってんの？
地方はもうないぞ？ >>1
この社長がテレビで部下を怒鳴り散らしてたのは同じ事情だろうな
実際は客を怒鳴り散らして350gを食わせる戦略
ゴミ野郎だな ここの店って300gで注文しても350g出だされたら料金上乗せされるの？？？ 別にサイズで了承してるんだから良いような気もするが。だ >>128
斬新か？
昔の肉屋は普通に切って、g単位の値段だぞ。 >>116
あそこの商店街ダメだぞ。やたらとメディアに取り上げられて観光地化してるけどさ。 >>109
アルゼンチンは牛肉中国に買われて、輸入停止にしたぞ 高騰しとるらしい >>103
熱々の状態でナイフ入れると、肉汁ドバドバこぼれてしまうから待った方がいい、、、とは言うものの熱々食べたいから自分はすぐに食べちゃうわ >>129
まあ肉屋はアバウトで超過するけど、２０％も２５％も超過して開き直るなんてないからな。多くても１割ぐらいだし >>73
君みたいなアホが勘違いして喚くから危機管理はしっかりしないとなw 肉需要はあるんだよ
つまりやり方だったワケだ
駅前屋台を開放させる方向でイケる マジな話で
これがマニュアルなんだったら消費者庁案件だよ？
何考えてんだろうなこの社長
呆れる >>138
300gって大体の目安でしょ。
350gで出て来ても、面倒いし良いか。となる。
実際のやり方にもよるが。 ここの社長は外から人を呼んでの研修も、初回はタダでやってもらって効果があれば2回目からお金払うから、とかいうクズだからなあ >>144
350g食わせろ
文句は言わすな
これだからな
糞 計量器持って店舗で計るyoutuberとか出るんじゃね？ いきなりステーキは安くもないしうまくもないのに
オーダーしてるのに量勝手に変えて注文通り作らないとか
何かいい所が少しでもあるんかね 完全に終了したな。
もう何をしてもイメージの回復は無理。
わざと大きく切るだけでも極悪なのに、さらにそれを客が文句を言い出せないように仕向けるとは。
カットする人の技術を磨いて基本的に誤差はほぼなくし、万が一大きくなってしまった場合は誤差分をサービスにするのが普通かな。
それとも、ぴったりにカットできるマシンを独自開発するか。時短にもなっていいと思うが。全国チェーンで成長したかったらこれくらいはして当然。 5年前の都知事選中、百合子が飛び込みでランチ食ったのがテレビニュースに流れた時がピークだったな 注文する時50g少なく注文すればいいだろ？アホなの？ 今の時代はこんな社内報も流出するんだな。
別に行かんから関係ないけど >>138
そだよん。昔はトリミングしてなるべく注文の重量まで減らしてたけど >> 1 の主旨は、これからは減らさないで売れ！って事だし。 >>146
350gで狙って肉切れるなら凄いけど。
ほぼバイトが切ってるんだろ。
（笑） ふつうに切り落としを要求するだけの話
オーダーカットしてるのに誤差が10gを越えるのはわざとだからね
きっちり落とさせるよ 60g越えていた時は脂身切り落として50g以内にしてくれるので、心の中では「間違えろ！」と願っていたりした。 >>140
普通の肉屋では昔からあるスタイルだけど、それを飲食店でやるというのが斬新と最初の頃は持て囃されてた
それとステーキなのにファストフード感覚で気軽に入店できるのも消費者にウケた
いままでそういう全国チェーン店が無かったから >>36
セブンはこればっかりだから通うのやめて3年くらいたつ
ちょっといいかなと思うモノがあってもすぐに量は減らされるし、徐々に素材を劣化させる
定番商品に新発売シールが付くと今じゃ楽しみより、警戒する人やガッカリ人の方が多いんじゃないかな？ >>53
今の値引きされたリブロまマジでこれが出てくる
気の弱い奴は言えんだろうが俺は外側の油は全てカットさせてる
写真なら左側３０パーはカット 量りが正しいかも疑いたくなるレベル。公的機関で校正とってるのかな？？？ 近所の肉屋も客商売だから、少なくってのはまずしないけど、確実にギリを狙ってくるよ
300オーダーで50グラム超過って10%以上の誤差やで？ プロ失格だし、分かっててやってるなら、誠実さのかけらもない店や 普通においしいけどな
たぶん貧乏性で美味しい肉が好きじゃないせいもあんだろうけどねw
レアじゃなくてよく焼いてもらったいきなりステーキに
ワサビとしょうゆかけて食うのが好きだったよ
最近いってないけど >>99
コツとしてはちょっと大きめに切ってオーバーしたら脂身おとせばいいだけだから思ってるより簡単だぞ。
毎回測ってると俺が機械になったんじゃないかと思うほど揃ってくる
あとは焼き方なんだよなー
基本的にステーキはは低温で優しく焼いてあげる方が美味しい
最後に強火で焦げ目つけてあげると良い。
鉄板の場合は。
ほんとに美味く肉が食いたかったら炭一択 社内報普通にPDFで外部公開してて草
こいつらは社内報っていう日本語の意味を理解した方が良い >>158
300gにしろ。とは言える訳だろ。
言わせない様に圧掛けるんだろうけど。
（笑） これ歌舞伎町のぼったくりバーとやってる事は同じじゃね？ 300狙いなら270ぐらいに言うのがベターよ
以下になる事はまずない なんだかなあ・・とにかく稼いでとにかく日本一にでもなりたかったんだろうねえ。
同じ墨田区でもあえてラーメンの多店舗経営を止めて下町の洋食屋に専念したレストランカタヤマが俺は好きだな。 わざわざネット公開してる文書でアホな持論を披露するなよ >>159
もうじゅうぶん私服を肥やしたからどうでもいいのかもね まあ俺なら立て直せるが、ムカつく店なので教えない。
そもそもレアがオススメとか客を舐めすぎ。
当然にレアも不味いというか一層不味い >>71
ほんとに無能を絵にかいたような顔してるな
思い付きのステーキ屋がたまたまでもヒットしたんだから満足だろ まあいいんじゃねこれぐらい
但し料金は告げてから了承取れよとは思うが >>169
バイトがって笑うけどバイトでもしばらくいればちゃんと切れるようにはなるわけだし、そういうのと抜きに多いまま多い値段で売れって感覚が会社としておかしいわな >>154
ただでやらせてビデオを撮って、次からはそれを原稿にして社員がやるからな。 天ぷらそばのコピペ思い出したわ
誰か持ってないかなぁ 300gにしてくれって言ってるんだから300gにしろや
クズ企業が これはいいだろ
「多少前後する」って言ってるんだから 俺が行ってた頃は多めだったら脂身切り落として調整してくれたんだけどな
かなり前だから最近は違うのかな？ ぼく「油身んとこ切って減らして」
カットマン「できません」
なぜなのか オーダーカットだとだいたい指定より多いから脂身落とさせれば良かったと後からしった。
今の定量カットだらけのメニューの重さの方が信じられないくらい前後10パーオーバーばかりだった。
多かろうとオーダーカットの方が透明性高い >>143
肉の火入れって目方のカットより難しいから炭火のとこで食べた方が良いよ こういうことするところは二度と行かなくなるだけだろ。 ステーキの敷居を下げた功績は凄かったけど、最近はやる事なす事全部裏目に出てる感じだな >>161
選挙中の食事の金額って、色々うるさいけど、ステーキ食って大丈夫だったんか？
（笑） >>189
前スレで書いてた人いるけど、頼む方は想定グラムより少なくって注文するしかないな
当然着るときの同意はしない。グラムの見極めはお前の仕事や いきならステーキ不味いんだよ
ただ肉食ってるってだけで肉の味のしない
この肉に1800円は無いわーて1回でやめた 300ｇで350ｇ出されたら2割弱の差
やり直させるレベルだろ ともかくお前らこれだけ覚えろ
脂身をカットして〇gお願いします
脂身カットして10%ズレてもしゃーない 俺もたいがいコミュ障だけど「350じゃなく300グラムでお願いします！！」って
でかい声で言えばいいだけだろ
お前ら大人のくせして店員のなすがままにされるほど主体性がないんか 低炭水化物ダイエットやってるといきなりステーキは安くてちょうどいいんだよなあ ちょこっと研修を受けた店員が安い輸入肉を焼き、それを結構な価格で売るわけで、
ちゃんと客が来てくれれば利幅がすごく大きい
目の付け所は良かったんだけどね この糞汚い油まみれで倒産秒読みの店に税金注ぎ込むなやボケ >>1
いきなり レイプはまだ倒産してなかったのか >>211
前スレにあったけどこれかね？
今日、ちょうど定年退職をむかえた初老の男が
ひとり、駅前の立ち食いそば屋で一杯のそばを食べている。
エビの天ぷらが一尾のっかった一杯５００円のそばだ。
男は３０年も前からほぼ毎日昼休みこの店に通っているが、
一度も店員とは話したことがない。
当然、話す理由なども特にないのだが、今日
男は自然に自分と同年齢であろう店主に話しかけていた。
「おやじ、今日俺退職するんだ。」
「へぇ・・・。そうかい。」
会話はそれで途切れた。
ほかに得に話題があるわけでもない。
男の退職は、今日が店を訪れる最後の
日であることを表していた。
すると突然、男のどんぶりの上にエビの天ぷらが
もう一尾乗せられた。
「おやじ、いいのか。」
「なーに、気にすんなって」
男は泣きながらそばをたいらげた。
些細な人の暖かみにふれただけだが涙が止まらなくなった。
男は退職してからもこの店に通おうと決めた。
そして財布から５００円玉を取り出す、
「おやじ、お勘定！」
「７００円。」 >>1
これが社長？
飲食店業界ってレベル低すぎ
人がこれじゃ、潰れて当たり前だわ ここまで図々しい社長なら、もう日本じゃなく、
中国なり韓国なりで挑戦する方が成功しそうなんだが 量り売りなら、結構どこでもやってると思うぞ。
ミニパンを100ｇで200円ってあっても、
いつも多めに入って、減らすと貧乏人かよと思われるから、
いいやってなる。 仙台のいきなりステーキ行ったらワイルドステーキ(安い奴)売り切れで、
サーロインとか高い奴しか無くてワロタ お前ら、家族がレイプされないだけ喜べよ
韓国民団に守られて、レイプなんてほとんど報道されなかった旭川市なみの悪魔企業が相手なんだぞ >>219
絶対できるよ
できんって言われたら帰るか切り直させればいい
良いって言わなきゃ契約成立してない もう近所の店は閉店したし行くこともないだろう
スーパーで見切り品の肉を買って食ったほうが安いしな 何か社長肝いりで始めた唐揚げ屋も3ヶ月で閉めてたな 近くの店、オーダーカット大分前にやめて定量売りしかしてないけど
全国的にはまだやってるのか？ こんな事やって
客が次も行こうと思うのかっていうね >>227
脂身食わされるやん？
赤身で指定g数食いたく無いか？ 気分は形而上の榎田思い出した
精肉店「挽き肉ちょっとオーバーするけど良いかい？」
榎田「駄目です」
店主「減らして軽量ちょっと減らして軽量少し戻してちょっと減らして」「どうだ！300gジャスト！」
榎田 ニコニコ「じゃあ豚こまミックスして同じやつもう一つ」
店主「勘弁してくださいm(__)m」 ピッタリ切れないと超過分を自分で客に請求しないといけないスタイル。
昔だと似たようなことはよくあったけど、今の時代的にはパワハラみたいなもんだな。 行ったことないけど、こんなとこリピートするやついるの？ ウルグアイ産の厚めのステーキ 焼き加減聞くからミディアムレアで頼んだら
ブルーで出して来たからこの店もう行かないな
鉄皿じゃ脂や筋回りに熱を通すのは無理だった 会社を立て直す気がまったく感じられないのは私だけだろうか 350gになっても切り落とすな！
そして料金は300g分のみ頂戴する。
↑
これが儲かる唯一の理由。ユダヤ商法だよ。
いきなりは発想が逆。 所で社内報なのになんで外部に漏れたんだ？
社外秘だよね？ ホント自分の都合を押しつけるだけだよな
この社長は どうせ近所の撤退してるだろ？
お前らにゃ関係ない話や 小銭に固執して信用を無くしている事に気づかないとはね むかし商店街で唐揚げを買うと100グラム100円で、お店の人が計って22Xグラム（１個を分けるわけにもゆかず、200グラムきっちりに近い組み合わせを探すのも手間で）とかまでなら200グラムの見做しで200円だったなあ。
牛や豚の精肉（スライスやブロック）も同様、ステーキや一枚肉は一枚単位で何円だった。ちょっとぐらい大きい小さいは運みたいなもんで。 まあ本件の具体的なところについてわからないので
あくまでも「社内報とネット社会」の一般論について申し上げますが
もうねえ、この時代、社内報ってさ完全社外秘には事実上できないよねえ。
人の口には戸が立てられぬ、っていうけど、そういう時代かもしれないね。
前にもさ、>1とはまったく別の会社の、あれはなんの業種だったかなあ
社内報の物言いが外部に漏れて話題になったことがありましたがね。
しかし、、、どうなんですか？
これも勿論一般論だけど社内報って今日び必要ですかねえ。
昭和以来の純然たる社内報って情報絡みのリスクはあって
あまり昨今はわざわざこさえるメリットはないと思うんだけどなあ。
昨今はね、社内報のようでいて実は他社にも広く配っている
販促パンフのような体裁のものも世の中にはあって
そういうのは「うまいなあ」と思うこともあるけどね。
（いわんや初手から外部向けの企業雑誌（パンフレット？）は、
何気に結構好きなんだけどねー、休憩中読んでても（あまり）怒られないしｗ
某建機メーカーの出しているそれは一時期愛読してたっけｗｗｗ） そういう社長が経営して
そういう客が来店してる
何も問題ないじゃないか いきステバージンなのでよくわかってないけど
ここまで客とやりとりしてカットした後で
あらためて重さ量るの？ >>266
落ち目になると次から次へと、姑息でチンケなことしか考えられなくなるもんやなあと、ある意味勉強になってるわ スペインのカイトサーフィンスクールも同じような詐欺だった。
1時間のコースに入ったのだが、なかなか終わらない。
変だなと思っていると、支払いのときに勝手に1時間半分の料金が請求されていた。
（1時間半のコースなどないのに。）
言い争いになったが絶対に1時間の料金しか払わなかった。
自分が詐欺に屈すると他の受講生にも同じことやると思ったので。 商売としては基本的な考え方たが外に漏れちゃうのはヤバいな 吉野家、マクドナルド、ステーキて肉ばっかりだな５ｃｈ 結局切るのバイトだしな
社報なんて読んでないし気にしてない >>278
だいたい3、4回は脂身カットさせて量らせるよ いきなりステーキって行ったことなかったけど
こんなめんどくさいやり取りしないといけないのか
コミュ障のオレには無理 客が皆しっかり「いえ、キッチリ300になるまでに切ってください」って粘れば
無駄になる肉ばっか出てすぐ潰れると思う 切る前に「気持ち少なめにお願いします」とか言っといたら－５０ｇとかになるの？ ちなみに、いろいろな国に行ったがお釣りをごまかすのはスペインとフィリピン（元スペインの植民地）。コズルい奴が多いイメージ。 社長の性格さえなんとかしとけばここまで落ちぶれなかったと思うの いやだと言ってカットさせて、この場合だと50g、
その余った肉をお店はどうするの？ >>279
ほんとそうですよね３周まわって笑うしかないです 焼き終わったとき300グラムになるように！
って注文は無理そうやなあ >>266
そろそろ財務の問題で銀行から役員が入ってるはずなんだけどね。 >>1
バカが書いたスレタイはわかりづらい
「300gの注文で350gになっても切り落とさずにそのまま売れ」 これって牛丼の並頼んだのに勝手に大盛りにされる（金も取られる）ようなもんだろ
ひどくね いきなりステーキは店員がしかめっ面するまで脂の部分カットさせるのがおすすめ😋 肉300gで食べたい客は
50g少ない250gでオーダーしておけばいい 西友のグラム182円の牛肩ロースステーキ肉でいいや
食いたい量より50gオーバーしても91円+税だし >>299
店を出し始めたときは、それなりに他人とは違うアイデアがあったから、曲がりなりにも急成長したわけで、貧すればトンスルってのはこういうことなんやね 怪しいパチンコ屋のジェットカウンターみたいに、
最初から多めに表示する軽量器をなぜ使わないのか 社内報っていうから内部マニュアル社員がリークしたのかとおもったら
いきなりのサイトに普通にPDFで公開してて草 >先ずはお客様の目を見て、間を取ります。
真剣にバカなんじゃないかな >>311
検定刻印がある商取引に使える秤のことだよ >>312
だからそうしたら脂身食わされるじゃねーか
脂身くいてぇならスーパーで牛脂とってこいよw
脂の価値は0円
それに6円/gも払えるかっつーの 昔、1000gオーダーしたら1200g切って、これでいいですか？って聞かれたことあるわ
最低量が200gか300gだったかな？
お前は200gオーダーされたら400gカットして出すのか？出さないだろう、ならさっさと200gカットして1000gで出せって言ったら、困った顔して1000g位まで刻んでたな こういうのはモラル崩壊の引き金になるんだよなｗ
簡保の不正のようにねｗ
自分たちの都合だけ優先することを推奨してたら
あっという間にインチキフォロアーだらけになるｗ
ほんとに経営者の素養が無いんだなぁ・・・ まあいきなりステーキの肉は1グラムが8円くらい？から14円くらい？までレンジがあるがレンジの中で高い肉も普通に不味い。
つまりは一番安い肉がベストチョイス。
教えといてやるよ。
それにしてもまあ一度は物珍しさ、あるいは話題性、もしくは怖いもの見たさで行くのはまあ仕方ない。
しかしリピートするかどうかは自分の感覚を信じた方が良いぞ。
俺だったら同じ金出すなら牛角か温野菜に行く。 >>1
いきなりステーキの注文の流儀として始めから10％引きで注文するのが基本
300ｇ食べたきゃ270ｇで注文する
量が多少前後するみたいなこと言っていても、増える方向のズレばかりで少なかった試しがない
少しでも売上作ろうとこすいことやる店だというのは周知なんだから
客側で対策するしかないね 昔何回か行ったけど絶対デカめに切りやがるからうざかったなああ >>324
そこまで分かってて、おまいには行かないって選択差はねえのかよと 働くにしても客としても
こんなめんどくさい店行きたくないわｗ >>327
むしろ、セコケチで客単価あげるつもりが炭化してるよ 実際の注文と違うんだから取り替えろって言えばいいよね
てかまさか日本人の内向的な部分を利用してこんなことやれって言ってるとしたらゲスすぎだけど 5gや10gくらいならまだしも、50g多いのはプロとして失格だろ。
値段も400-500円くらい上がるのに、客の承諾も得ず勝手にやっちゃったら契約不履行で不法行為になるんじゃないのかな。 ああ料金は３５０グラム取るのかこれ。
ロスがでるから５０グラムは無料でつけるってわけじゃないのね そういえばここってミートハンマーで叩いてねえんだよな。筋切りもしてないって聞くし。焼く前に見ときゃ良かったわ。 そもそも向こうが倒産するかこっちが死ぬまで行かないけど
この社長面白いからスレにだけは来ちゃったｗ 下下の店でオーダーカットなんてやるからこういう騒ぎになる。 あのさー。客をなんだと思っているの？
貧乏？飢えている餓鬼？卑しい人？
ふざけんのも大概にしなよ。
「客のために大盤振る舞い」と言いたいのだろうが、この場合はただの「見下し」なんだよ。
何様だよ。ふざけんなよ。
バカ過ぎて話にならんわ。
こんなんは「大盤振る舞い」ではなく「どこかで捨て値で拾ってきたから量を気にしないの？」みたいなほうになるで。マジなめてるわ。 別に一企業の好きにやらせたらいい
頻繁に訪れてる人はこんな程度で足が遠のくとは思えない 300で注文してカットが330になっても300の値段にしてりゃ今頃天下取ってたと思うで テイクアウトのステーキ重までレアで出すのは勘弁してくれって思った >>296
大人しそうな日本人だから馬鹿にされてるんだね >>349
叩くと柔らかくはなるけど肉汁ドバドバ逃げまくるし叩かない方がいいと思う ああ、しかも金を取るのか。マジなめてんなあ。
ふざけてんなあ。
客が注文したものを出せよ。クソが。 でもまぁ不定形なものをピッタリ狙った重さに切り分けるのは相当難しいだろ
重さを合わせるためにトリミングした部分ってどうしてるんだろうか？
ミンチにしてハンバーグ？
まぁ+50gはちょっと違い過ぎだが、わざわざ切り落とさせはしないなぁ 女性客は監禁レイプするわ、客を騙してふっかけ商売するわ、レイパーフードサービスは日本の汚点だな。 客が肉の㌘を計れるかよw
それを指定通りに計るのはお前らの仕事だろうが！ もう立て直し無理だろ。
オンキヨーと一緒に市場から退場しろよ。 350gにミスっても
300g料金ですよと言ってるなら応援したかったのだが
こりゃアカン商法だろ('A`)… >>337
脂身カットさせればコスパいいからな、リブロなら
肩ロースならスーパーでもっと安く買えるけど >>357
ハンバーグじゃあるまいし、そんなにドボドボ逃げねえよ w 客はある程度料金イメージして注文してるのに値段が上がったら
次からは来たくなくなるよね。 若い頃、ステーキ屋でバイトした事あるけど
職人さんは殆ど決めたグラムでカットできてたな。
10グラム以内の差はあったけど50グラムとかは絶対になかった。 でもさ値段変わらないのに中身減ってるやり方のが狡いよね なんで俺の暴走を
止めなかったんだ～
には吹いたｗｗ あの糞禿げワンマンパワハラ社長、
そろそろ日本の業界から
退場を宣告されてることを理解すべきだわ はかりじゃなくてノギスで分量決めてからグラム換算でいいじゃん
そもそも人の思うこんだけの分量とグラム数が一致するわけないじゃん 頼みもしないのに勝手に出てきて金取られるお通しみたいな感じだな >>175
モンブランも当初はスポンジケーキもマロンクリームもちゃんとしてたが、3世代後には似ても似つかないゲキまず品になっていたな 15gぐらいが限界許容値じゃないか？
50gは流石にやりすぎ >>373
脂身で誤差調整ってのはわかるけど、50gも調整するってのはアマチュアか、勝新犯のどっちかですわ >>373
対面販売のお肉屋さんでも、測りの上にこちらがオーダーした量をほぼ正確に乗せてくれるよね >>371
それが安くない、コスパ悪いって評判の現状を招いてるが
g指定なんだから納得するまで切らせりゃいいだけだ
脂身はカットしてくれるし、赤身はカットはせんけどもう一回切ってくれるぞ わざと大目に切ってなるべくレアで出したがるってのを見てワロタ
一回も行った事無いしこの先行く事も無いだろうけど面白い店だな 出店ラッシュに取りつかれた俺を止めなかったお前らが悪いって迷言だよなｗ 切り落としはハンバーグとかになって、無駄にはしてないんじゃないの？
こんなやり方されて、嫌な思いしたらそれだけでリピーターじゃなくなるのに >>357
弱火で火入れしてあげれば良いんだけど鉄板だと難しいんだよね。
フライパンなら火加減調整できるけど おい
いまこそ社長それはダメでしょって意見すべきだろ
後からなんであの時って怒られるぞｗｗｗｗ 最後のオチを見るまで文章の意味が分からなかった
酷い商売だなぁ・・・
ステルス値上げし放題だろうこれ 多少って何gくらい？指定から20g以上超えたら要らねーよ？って言ったらお帰りくださいなの？ この社長、ペッパーブードといきなりステーキの２つも大当てした代わりに、人格を全部悪魔に捧げてしまった >>391
ワンマン社長にそれ言うたら普通に首だろ 客をいきなりレイプしていたころに比べればいいほうだろ。 >>394
めちゃくちゃ違う
350g狙って切らないと切れない こんな社内砲が表に出たんだからいよいよやばい気がするがマスコミはどう扱うんだろ お店を擁護はしないけど、オーダーカットの段階から、焼いたら肉って縮むよね？
お客さんは焼いた後を想定してオーダーしてる
前提なのか、
どのくらいの出来上がりを想像してるのか
カットする側と双方感覚のズレはあると思うけど、
ただ、50gデカめにカットしろって指示は
会社としてはヤバすぎ あの猿みたいな顔の社長が考えた儲けのテクニックがこれか
衰退した理由がわかったわ つまり、いきなりステーキの料理人は程度が低いという企業アピールということね ペッパーランチ売ってまでいきなりステーキに賭けるぐらい馬鹿な社長だからな >>53
これが100g600円？
スーパーの方がマシじゃねーか >>409
お金は生肉の状態の計量だから、客も焼き上がりのことは考えてないかと もう一度言うぞ
カット場で、脂身カットして〇gお願いします
オーバーしたらもう少し脂身カットしてください
この流れを覚えろ
2回はカットしてもらえ、そうすれば数%しか誤差でないし指定g数下回ることもある
脂身なんて食っても毒だし、鉄板に溶け出た分も無駄になる >>1
社長さんはネット見れないんだろうな。
自店のスパイが情報垂れ流し
社長さんの考え方は
二、三店舗の考え方だ。
細かい切り返しできない
大店舗なんだから
こんなこと出来るわけないだろ 確か研修店とかなかったけ？
その店なら仕方ないと思うけど >>1
創価信者絶賛のペッパーランチか
気持ち悪いステマは要らないからペッパーランチ事件の真相解明をやれ
間違いなく創価警察も絡んでいる
北朝鮮、韓国、似非同和朝鮮部落解放同盟も絡んでいるだろう 正直な商売をしない食い物屋には行かないわ
牛と言って出された肉も信用できねえもん 許容範囲で煽るほどのことでもねえだろ
中抜き95％に比べりゃかわいいものだ 一回だけ行ったけどそもそも旨い肉じゃないんだよね すぐつぶれたけど >>421
ここで真剣に食いたいなら、ここまで指定しないといけないんやろな。
それでも焼き方は運次第… 300でオーダーして50プラスって誤差どころじゃないだろ
こういう賤しい性根が全方面から非難だけ集めてこの事態なんじゃないのか
汚い店だな >>1
確かに明らか多いことあったなぁ
前後5%くらいなら分かるけど
300から342gです言われたときは「？」ってなったぜ 300gの値段で350gの肉とは太っ腹だなと思ったら、、
およそ300gにカットしました⇒実際は350gなので350gの料金をいただきますね、ってことかよ
ひでーな お客様満足度の話かと思ったら高い肉を売りつけているだけだった
おかしな会社だな >>67
観光地の観光客向けのボッタくり商売ならそれでも成り立って来たんだろうが
そんな商売もコロナで一気にほぼ壊滅したな アホな会社だなぁ
こんな店全く行く気が起きない
ここの社長やら社員たちは日テレで火曜日19時からやってる｢オモウマい店｣を見てみろって
今の話題はこういう店ってのがわかる >>1
なんで社内文書が流出するんだよ？
内部から潰しにかかってる社員がいるんじゃない？
内容がどうであれこれは賠償もんだな。 安い肉を300グラムだ、いや、350グラムだの、
そんなステーキ屋には行きたく無いに決まってる。 それ量り売りの石鹸屋のラッシュ商法だわ
例えば100㌘切って下さいと頼むと必ず多めに切ってきて誤差分もきっちり計上してくる
酷い時は150㌘近く切ってきたりでウンザリして買うのやめた ワンマンなら口頭では何言ってもまぁ良いと思うけど
普通、社内報では綺麗事書くでしょ
正直者というかなんというか。。 多少前後する事がございますが…といわれたら
「オーダーに近づけてもらいます。少ない分には構いません」ニコッ
でOKだが、そこまでして行きたい店じゃない 文春砲だけじゃなく社内砲というのまで参戦してきたのか。 >>450
たぶんストイックなトレーニーが割と通ってるんだと思う
デブとマッチョ多いもん、デブは脂身カットせずに食ってると思うけどw 肉マイレージゴールドまで行ったが、1年前に見切って肉マネー全部使い切ってアプリ削除した
勝手につぶれろ 50g分押し売りだもんなー
「これで」と聞かれて断る人なんて少数でしょ 初めて行った時に気付いたよ
言った分の少し多めに切ってグラム単位で計算するから損が全く出ない >>450
ペッパーを売って換金したから次は潰れるだろ。 近所で気軽に一人ステーキ出来るから重宝してるんだよ、潰れないでくれよおおお
ステーキハウスやらファミレスやら、1人で行ってまで食いたくねえ うちの市閉店して一番近い店で100km以上離れているから行かないわ オーダーカットなら1gあたり7.59円なのに定量カット280gだと2,310円で1g8.25円（リブロースの場合）
きちんとグラム指定しないと損をする仕様
ただし指定しても多めに切って来るから注意 >>468
レストランでオーダー間違って料理出されても何も言わないのか？
ボロネーゼ頼んでラーメン出てくるようなもんだぞ 50gは例えだろ
経営が厳しいんだからロスを減らそうとするのは当たり前 いきなりステーキ行ったことないけど、今後も行く必要なさそうだな。 こうやって客に嫌な思いを持ち帰らせるのが地味に響くってのに気が付かないのか 落ち目の企業がこういう狡い手段にでてまた客を減らす
悪循環に気づいているのかいないのか知らんけど
はよ潰れちまえや ん？50グラム得してることになるじゃん…
店的にはサービスしたってことにならない？ 会計1100円で「手持ち1000円しかないから
まけて」で値引きするんだろな当然 社風とか社長とか関係なくこのシステムなら家で食った方が良くないか？ つまり客は50g少なく注文するようにしないといけないってことだなｗ というかまだあったのか
結局、一度も行かない間に、どんどん閉店していったなｗ てかまだ生きてるの？うちの地元全部無くなっちゃったわ >>481
例えで50gを出した事で社員にどんなメッセージが伝わるかだな
そして「忖度」した社員への評価次第でそのメッセージが確定する アホやwww
【やっぱりステーキ】の方が安くてうまいな。
結局は｢塩｣か最強なんだと思い知った(笑) 切る位置を確認してから切るなら別にいいよ
丁度にするなら最初は小さめに切って細かいの足すようになるだけ
そら以前にスーパーで買った方が安くて美味いけどな トップリブとブルーチーズドレッシングがなくなった時点で興味を失って行かなくなってしまったけどどうやらそれで正解だったようだ じゃあこれから切れ端は食用ボンドでくっつけて出します なんかいきなりステーキって５ちゃんの記者に粘着されて叩かれてるよな
なんでだ？
とんぼ鉛筆の佐藤みたいにネタがあるわけでもないのに >>488
そういやまだ倒産してないんだった
とっくに潰れたもんだと思ってたけどまだ営業してたんだな
これだけ悪評立つシステムで営業続けるのはなかなか勇気があるな >>421
メチャクチャ参考になるわ
なかなか行く機会はないと思うけどもし行くときは使わせてもらうわ >>1
正確なグラム数を切り分けるためのコツを解説したうえで50gくらい多めに切れってそりゃ無いわ…
潰れたらしいけどやっぱ接客の端々にそういう姿勢が出てて客にも伝わってたんだろうな 計り売りで誤差があっても気にしない派だが、こんな風に顔色伺って売上アップみたいなことされたら流石に気悪いわ
マジで二度といかん 切り落とし肉も別メニューで売ってるから店舗に損はないはずだが？ いきなりステーキっておいしい？一回行ったきりでもう行く気すらおこらんのだが >>480
話しが全然違うわ
出来上がったボロネーゼが麺が16.7%増しになったけど
料金も16.7%増しでOKですか？って言われてるんだよ
大体の人が「まあいいです」って言うでしょ うちの近所はまだ健在でそれなりに客は入ってもいるけど、店員の劣化が以前と比して激しい
食堂のおばちゃんが注文取ってバイトのにいちゃんが焼いてる感じだ 調理関係の仕事していれば規定されたg数って量らなくても寸分の違いなく用意できるようになるのが普通 もうこの会社のイメージ悪過ぎて立て直しなんか無理だろ あ、まだ潰れてはないのか
でもこんなのが世に出ちゃったらもうダメだろうな 炎上ネタの質低下しすぎだろ
なんでも難癖つけるのはアルかニダだけで十分 和民があんな悪評たって世間のイメージ大幅減になったからな
こんなんいきなりステーキは潰れるしかないだろ 客が店の「いいなりステーキ」になるのか
2度と行かなくなるだろうなww 寸借詐欺っぽい手法を従業員にわざわざ指南してやらせてんのかよ・・
そりゃ業績糞悪化して閉店しまくっていても同情する気とかこれっぽっちも起きねえわ そらリピーターなんて増えんわ
2回やられた時点で胸糞案件やん 社員からのリークかと思ったら普通に公式にPDFでアップされててわろた
こんなもん全世界に公開すんなよｗｗ これグループ会社のステーキくにの方でも
よくやられるから、200欲しかったら150くらいで
注文してた やっベー店だな
でもこうやって売上を捻出せんと、あかんのか 話題になってた頃から怪しい店だと思ってたし、何とどう改善しようと行くことはない。 >>530
大きさというより厚みが2,3mm
変わる程度じゃないかな？ 焼いて出されたものを自分で量れば問題ない。注文と著しく違う重さなら口つける前にすぐ突き返せばいい。
焼く前の重さなんて何の意味も無い。 >>530
ピンポン玉１個から玉子１個ぐらい。俺のチソチソのキトウぐらいの大きさ。 そんなかわいいものじゃないだろ
200gでたのんだら。287グラムとかにするんだし。
大体、毎日毎日憎きってたら、見た感じで誤差5パーセントくらいに切れるようになるだろ。 ワロタ
どれくらい押しつけ増量出来るか店舗ごとで争えよw セコいなー
ただここが落ちぶれたらのは筋が多くて噛み切れないワイルドステーキを客寄せに使ったからだろ
あの筋肉食ってリピートしようと思う奴がどれだけいるんだよ 300g頼んで350gになるとか程度低いんだなぁ
行ったことねーけど底辺がつくって底辺が喰らう貧しい店なんて一生行かねーよ
行ったことあるやつは惨めじゃないのw >>539
くにって切り売りしてたっけ？ １０年ぐらい前に新小岩店に行ったけど。 客が指定した所で切るって所を丁寧にやればいいんでは スーパーの精肉コーナーのスタッフに聞けばいいよ。
熟練のプロフェッショナルが300gを切るのに350g切ることがあるかと。
「俺は300gピッタリに切る。」と自信を持って言うだろうよ。
ピッタリじゃない時の誤差は多分5g以内とか10g以内とかだと思うぞ。 オーダーカットをわざわざ頼む客ならほとんど信者だから問題ない
定量サービスというかワイルドステーキしか食わんから問題にならんよ 客が300ｇで！注文したのに300gを下回っても300gの料金を取る様にも読めるけど大丈夫なのかなここｗ 社長が負の要素でしかなくなったな
オラオラで結果出てる時は強いが、それが原因で落ちこぼれると底まで行くな >>509
いや、あるだろw
若くて知らないんかな？ まぁ、それでええわって言ってるから文句も言えないだろ
次から来るかは知らんけどｗｗ
これはまさに貧すれば鈍するを地で行ってるわな
ていうか、端肉ってハンバーグに使ってるのかと思ってたわ
本当に無駄にしてたのかよ 朝日新聞と似たような商売してるんだ。だから潰れる運命なんだね。 >>13
そういうことじゃないんだよね。
少しでも毟り取れということ。
経営末期なんだろう。 採`用`面接で腹が立って【志望動機なんかありません】と答えたときの話。
http://fodsy.devenam.com/smruk/251531116464
新入社員の採`用`面接でお会いした、忘れられない一人の女子学生がいる。
http://fodsy.devenam.com/bQcHS/375022632501
fdsafdsafdsa 客「牛丼並」
店員「あいよ(大盛り)」
客「なんか多くてお得だなぁ」
店員「料金は大盛りです」
客「・・・」
やってることはこれよな なんかいきなりステーキの話題夜にばっかやってね？
肉食いたくなるだろうが良い加減にしろ！ 行ったことあるけどセットで量と金額決まってたけどなあ
どこのいきなり？ステーキ？ 小杉と元住吉あるが
1度も行ったことないな。
ビリーザキッドに行ってしまう。 >>556
ごめん
俺、友達に誘われて一回行っちまったよ…
サーロイン食った
値段はどうでも良いんだけど、２度と行くことはないと心に誓った 30回くらいいきなりステーキを利用したけど
グラム多くても必ず店員が
「これでいいですか？」って確認を求めてきたな
確認されなかったことは一度もない しかし、計量して350gになってしまったら、
先ずはお客様の目を見て、間を取ります。
次に『レアがオススメですが、焼き方をお伺いします』と言います」
↑
『ミスディレクション』
ミスディレクションとは、
注意を意図していない別の所に向かせる現象やテクニックのこと。
主にマジックで用いられ、客の注意を別の場所にそらす手法
として知られる。 >>1
一枚肉なら
それが正解でいいよ
300が350は多いけど
330はok
逆に290は嫌だから
難しいぞ
多めに取るしかない >>571
いや、こういう閾値を作らんと現場がダレるだろ。 流出してるのが意味不明だけど、これで炎上するのか
よくわからん世の中だな そこで300g分だけの勘定にしたほうが、繁盛するんじゃね？ サービスのない店なんて見切られたらもう戻ってこない >>561
素人自炊の俺でも1枚300グラムくらいの鶏胸肉を真半分とか100グラムだけ切り出すとか簡単にできるのに デパ地下方式じゃん デパ地下なんて百グラムいくらの表示だけで実際の百グラムがどれくらいの盛りになるのかわからないテクニックだよね
でも最近のデパ地下はショーケースの大皿の横に百グラムだしこれくらいって見本置いてあるとこもあるな 700gですけどいいですよね？ね？
目を見て言ってくる >>581
私も一度行ったが
二度と行かないと決めたのは
高級な和牛肉の硬さ
安肉の輸入のほうが柔らかいのか？ >>584
そこで
肉300にして
と詰問するのが通 一度も行った事ない
行ってる奴を軽蔑してるし憐れんでる 10％以上誤差が出てしまうのならそれは腕がなさすぎだろう 50グラムサービスしてくれるのか
炎上とか書いてるけど煽りタイトルなだけだったんだな
と読んでるうちは思ったけどオチでわろた >>587
多めにカットしたら薄く斜めに削ぎ切りして調整するだろ。削ぎ切りしたのは安ワインに漬けて翌日にサービス焼肉定食とかにすれば良くね？ 皆がきっちり300gに合わせてくださいといえばロスが増えてやらなくなるだろ
どうせいきなりステーキなんて脂身がっつり付けてくるからそこを落としてもらえば丁度いいんじゃね 申し訳ないけど、他店と比較して高いわりに美味しくないんだよ
さらにソースも美味しくなければ、サービスまで悪い
大体肉に直でソースかけるって何だよ、鉄板すぐ冷めるじゃん
最初は安いワイルドステーキってのを食った、まあ筋張っててまずかった
安いから当たり前だわな、だから次は奮発して一番高いヒレの500ｇを食った
やっぱりまずかった、今度は店を変えてサーロインを食ってみた、やっぱりまずかった
結論：そりゃあ潰れまくるわ 前から胡散臭い店だとは思ってたから一度も入った事なかったけど
やっぱなって感じ >>19
摂取カロリー気にしてる勢もいるんだから、こういう売り方は疑問だね。
客の希望通りにカットしたら良いのに。
というか、断られたらロスになるし、押し売りされて嫌な思いした客が遠のいたらと思うと、愚策としか思えんが。 >>583
これからは確認取らずに焼き加減聞いて話し進めて押し通せなんて言ってるから問題になってる このスタイル自体がロスを少なくするためのやり方だもんな。
普通の日本人相手なら、300gって言って多少多くても誰も指摘も文句も言わんもんな。
で、1g単位で値付け。
普通の肉屋じゃおまけするレベルでも1g単位で課金とかせこすぎるねん。
セコセコステーキに名前変えたら？ 700グラムでと頼んだら
最初1100キロぐらいで
調節してそこから切って900グラムになって
可哀想だから900グラム食ってやったわ
下手くそが カットした結果、重さが10％以上ズレるというのは料理人として失格じゃなかろうか
スーパーのパートのオバチャンでももっと正確に切りそうだ >>561
グラム販売じゃなくて定額販売のやつならちゃんと切るぞ。50gも誤差がでるなんてない。アンガスサーロイン一枚500円のときとかね。
設定値より下回るとクレームになるから多めに切るが。 >>599
いや、わからん
とにかく、関わっちゃダメだって思った
あくまで俺の味覚の問題だけど、ロイホの方が美味しく感じた
ファミレスに負けるステーキ店ってどうなの？
って思った 俺の場合、
「ひれステーキは300g以上で注文受けます」
というから300g注文したら
270gとかでカットしやがる。
え？いいの？（270gで受け付けてくれるの？）って顔をしたら・・
これ2回ぐらいやられたよ。
今考えたら、OKだったんだな。
でも、脂身取り除いてくれないんじゃねーのかなぁ
へたすると200gぐらいになっちまうし サーセンw300gと300kg間違えましたwww
とか言って枝肉そのままお買い上げしてもらえよ こういうことする企業は食品偽装も平気でやりそう
もう行くのやめた
不味くて高いと評判だから行ったことないし、行く気ないけど >>490
普通は霜降り部分が食べたいわけであって脂身を食べたいわけじゃないから >>600
17%の誤差は大きいか？
300g食べたい→350gは個人的にok
500g注文→580gは拒否→420gなら怒る
男女間の差もあるし
ロスなく10%なら問題ないな 肉工場のカットマンはかなり正確に重量を切り出すぞ
プリマハム新東京工場で見た >>619
おれも一回だけだったがなんなんだろうな、あのうまくなさ 行ったこと無いからどういうシステムなのか知らないけど、
肉食いたいだけなのにこんな面倒くさい交渉しなきゃならないの？
馬鹿馬鹿しくてやってられんわ 肉屋で頼むと、測りの数字が見える状態で確認してくれるよね
そういうことはしてくれずに、多少とか抽象的な言い方で誤魔化すんだな ここのメディア作戦にまんまと
騙された。ランチ、ディナーは
いきなりステーキだけ.
これで痩せられできる男 おすすめされた熟成サーロインが
脂が変な匂いしてしかも脂がばかりでクソまずく
結局ワイルドステーキが一番美味いという >>33
客が正確に切り落とせつったら応じるって書いてあるだろ文盲 前に行ったときウェルダンでって言ったのにレアがどうのこうの言うからもういいって言って食わずに出てきた
切った後だったけど知らんがな 多く切り分けてるのか、サービス行き届いてんなーと思ったら
350g分の料金取るのかよｗ
くそじゃねぇかｗ これ逆にブラックジャックみたいに多くきっちゃった分はサービスにしたほうが客がくるんじゃ・・・？ >>552
馬鹿大ありだろがよ。スーパーが女の気を引くために値段表示その他の様々な売り方を
どんだけ昔から努力工夫して来てると思ってんだよ
女って男が下らんどうでもいいと思う様な枝葉末節なことを異常に気にしたりするからね >>633
だよな
俺も１回しか行ったことないが、確か3000円くらいのサーロイン食って、なんじゃこりゃ？
と、思ったもん
あと、店の造りが最悪だな
こんなところで、何でこんなもん食ってんだ？
と、涙目出そうになった記憶がある
やっぱステーキはちゃんとしたところで食わないとダメだな 大きめに切った事を言ってくれないってこと？
支払う段階になるまで客は知らないの？ >>616
その
おおらかさが必要かな
食品ロスと、バイトのスキル
これに多くは求めてはいけないが
とにかく
マズイのが
そもそもの問題だと思う
二度と行かないが ワイルドステーキを塩とわさびで頂くのが最高だった。
近くの見せて潰れてショックよ >>635
まじか…肉屋のマイスターみたいな風格の人が切ってるから何かのプロだと思ってたわ >>1
コレ見たらファミリーで行くような店じゃないね >>641
最初に300gでと言って300g以上を持ってきてサービスしないとかだからなぁ。
その辺の肉屋ならサービスだろうな。ケチくさい商売してたら瞬く間に客失うだろうし。 しかしこんな事が社外に漏れたら、今のご時世炎上する想像すら出来ない様なおっさん、もう辞めた方がええわ。
客を馬鹿にしてるし。 デパ地下のシーフードサラダとか量り売りでオーバーで減らすのがエビだったり足らずに足すのが野菜だと腹立つ
ちゃんとした店は逆
ワザとかも知らんがそれが商売よな >>643
普通にウェルダンで焼けばいいだけの話なのにな 数回しかじゃないかってないけど毎回このやり口してきたなあ
気分良いもんじゃないわ >>649
その値段やったらフォルクスで普通にステーキ喰えるもんな。
で、サラダバーとスープバーついて来るし。 >>630
まぁ物にもよるよな
デザートとかの50gと肉の50gとでは全然別物だしな 正直に言うと、飛騨で食べたちっこくて5000円したステーキよりも
近所のスーパーアオキで買ってきて家で焼いて食べた和牛の方が美味しかった ベニスの商人でもあるまいし
300ｇきっかりで切り取れ言われても無理な話
店 「350ｇのほうがいい感じです、いかがですか？」
客 「おｋ」
なら問題あるまい これは一回来店しただけで
「そういうマニュアルになってんだろうな」って理解したけどな
お前ら今さら燃えるって、頭が弱いヤツ多すぎだよ。
お勘定の時に何gだから何円ってわかるじゃん。 >>662
ミディアムまでしか焼いたことがなくてわからない可能性 噂のやっぱりステーキ行ったけど1番安いので300g 1480円だった。それならもうちょい足して焼肉屋の食べ放題のランチバイキング食った方がよかったわって思った。
今は夜食えないからランチバイキング安いし >>72が良い事言ってるから志ある者は目を通しておくように！ >>658
こんな程度じゃ火が付かないくらい禄でもない話ばかりだからなここは。
不採算店の店長募集（費用負担あり）とか頭おかしくないとできんやろ。 私も販売してるからこういうこっちに都合のいいように誘導するテクニックは理解できるけど社内報でわざわざ書くことじゃないわ
こういう誘導はお客様に損と思わせないようにしないと意味ないしね
こういうこと書くと300お願いして290の肉でもきっちり300分請求してそうだなとも思われるよ
2回くらい行ったことあるけど、余分でカットした切り落とし部分を集めたランチセットがなかったっけ？ >>669
いや、俺が気づかなかっただけかも知れんが
俺が行った店、グラム売りやってなかった気がするんだよな？
全店、全時間やってるの？ 安い肉をウェルダンで食べると硬すぎて不味くなるから、ウェルダンやりたがらないのは優しさかも で、気の弱い客だと
「あー、、、だいじょうぶでーす。お、おねがいします！」とか言っちゃうわけ？ >>670
いや「どうのこうの言うから出てきた」って話を見るに>>643がそれ以前だったんだろ
癇癪起こした老人じゃないのか >>667
ロピアで買った100g598円の和牛が旨かった 朝、配達業者が冷凍肉をぽんぽん
店に投げるのを見て そもそもリブロースやヒレ、サーロインならレギュラーサイズの280gがあるんだから300gをオーダーする時点でイジワル過ぎる客だよ、たった20gしか違いはないんだから
あとサービスしろってマジで言ってるの？
逆に店側の立場だったらあなた達はどうなの？
超過した分毎回サービスしていたら赤字だよ? こんなケチ臭い押し売りで客に嫌な思いさせてどうすんのよ >>1
300のつもりで会計しようとしてるのにこっそりでかく切って請求されんの？
頭おかしすぎるだろ この飲食に限らず、居酒屋等の勘定はいい加減なことが少なくない。
以前、水道橋駅近くの立飲み屋では2回以上、飲食していない食べ物が伝票に書かれていた。
スタッフの少ない飲食店では、勘定がいい加減なことあることを前提に利用したほうがいいだろう。 商売のやり方がセコいなあ(´･ω･)落ち目ってこういう事ね 目の前でオーダーカットしてくれるのが売りなんだから細けーこたいいんだよ
実際通ってるのはそういう人たち
嬉しそーに烏龍茶が無料とか言っちゃてるんだし >>682
イジワルするようなメニュー置くなよw
あと、サービスしないなら客が指定した分量以上の肉置くなよw 実際の重さで金を取るということは、どこかの時点で量るんでしょ
だったら最初に客に聞かれたときに量ればいいだけやんか もう千円出して宮食った方が100倍は満足感得られるということを教えてくれた
感謝しかない >>699
3千円でひとり焼肉してさっさと帰る方が幸せ 300g以下でお願いします。っというようにしないといけないね たとえどんな理由があるにせよ
肉を勝手に増やすことは許されることではありませんよ！ >>682
いや普通にオーバーした分きり落とせって話じゃないのか?
それに>>1を読む限りではサービスする気なんかサラサラないだろ
無駄を出さずに客に押しつけろって言ってんだから グラム数足りないとクレームくるじゃん
多く切られたとか言ってる馬鹿何なの >>703
295～305gの間でお願いします位言わないとあかんやろね。 >>682
損して得取れの精神だよ
50ｇはさすがに切り落とせばいいけど、20ｇ程度ならおまけしなよ
「20ｇ多いけどおまけしとくね」って言われたら、嬉しくてまた行っちゃうもんなんだよ
この店以外ならなｗ
さすがにここはまず過ぎてもう二度と行く気にはならん 「300gお願いします。上限300g分の金額しか払いませんので、それをふまえて切り分けてください。ぴったりじゃなくて多少少なくてもいいですよ。」
で、OKじゃね？ さすがにファミレスのステーキの方がうまいと思うやつはバカ舌だぞ
牛脂注入肉食って育った貧民か？ 繁華街だとここより安くて上手い肉食えるとこあるからなあ
高単価のチェーン店運営で全店統一式だと顧客の立場が強すぎて管理なんてしきれないわ 多めに切って目を見ろ、そして間を取れ
そうして余計に金を取れ
最高にワロタw とりあえずいちいちセコいわ
こんな店で飯食う気にちっともならん >>711
そんな長い文章覚えられるわけねーだろ
たかが飯でそんな事言いたくねーよ こういうめんどくさくなる様なとこへは
行かなければいい 一瀬が入院したがん病棟医師「カルテを置いてから、一瀬の目を見て『この位の治療でいかがでしょうか？』とお伺いします。
一瀬から『どの位の余命になりますか？』と聞かれたら、『およそ3年です』と答えられますよね。一瀬から『それでお願いします』と言われたら、
カットマンは、『多少前後する事がございますが、よろしいでしょうか』と言いますと、一瀬は了承して下さいます」
「カットして余命が、1か月になってしまっても、従来のように限りなく3年になる様に治療しないでください。
一瀬のご希望の余命にナイフを置いたわけですから、一瀬もご納得されていると思いたいです。
この場合、従来ですと『すみません』と言って3年近くまで余命を伸ばして一瀬のご納得をしていただいていました。
しかし、計量して1カ月になってしまったら、先ずは一瀬の目を見て、間を取ります。次に『ポアがオススメですが、焼き方をお伺いします』と言います」
「もし、一瀬がもう少し減らして下さいと言った場合だけ、少し余命を一か月よりも減らして差し上げます」 50gってメニューのグラム指定されてる奴でも量のランクが一つ変わるくらいの量なのにね。 時価って事にしておけば良かったのでは？
その日の気分で金取れるから。
客は二度と来なくなる可能性は出てくるけどw 300gの料金で350gなら許されるけど、350gの料金請求されたらその場では文句言わなくても、2度とこねーだろ
こうやって客逃してたんだな ペッパーランチ事件をまともに捜査せずに誤魔化した警察
創価警察は朝鮮系帰化人や似非同和だらけ
公安は朝鮮総連売却を妨害した主犯
逮捕された二人は朝鮮総連所属
創価大と朝鮮大学校
そうかそうかそうか >>12
一定のファンはいるからこぢんまりやったらいいのに >>557
自分はここ数年の利用だけど
むしろ切り売りしか知らんかった
定量もあったのかな 肉マネー廃止って本当なのか？
使ってない分残ってる こういうことすると量が多いというより
思ったより高いという印象もたれないか？
安さが売りだったんじゃないのか 怖いな＾＾やり口がヤクザじゃないか＾＾
下賤なペッパー系列店など行ったこともないが
これでは未来永劫行けないな＾＾ チェーン店はどこも原価管理が徹底してる
食べると原価管理の味がする いきなりステーキは東京住みの年収1千万の独身男性が短い時間で贅沢するニッチな需要だし
それぐらいは構わないと思う 一瀬社長「社内報が流出する可能性を誰も指摘してくれなかった」 1キロでレアでお願いしますって言ったら分厚過ぎて火が全然通ってなくて中の肉がキンキンに冷えてた。2度と行かん。 社長が屑すぎて従業員がかわいそう
これもう半分詐欺では？？
どおりで注文どおりのサイズが来ないわけだよ！ >>719
「おまえもプロなら目で黙らせろ」「プロなら弱い客を見抜け」
こんな感じに聞こえるよな >>731
こちらは300gって言って金額想像してるのに、少し多めに切られて、これで良いですかとか言われて良いよって言ったら、
1g単位まで値付けされて出てくるもんねここは。
なんか釈然としない気分になって二度と行ってない。
少し多めになったんが俺のせいなら仕方ないが切り方が悪いんだろ？
しかも枝肉から着るから戻しとかも出来ないし、断りにくい心理を良く使ってるよ。
まああれに違和感感じた人は二度と行かないんだろうね。 その場はしのげても、後で客は冷静に考えて高かったもう行かないとなりそう。 肉自体は好きだから値下げしてたときだけ行ったけど、希望より50g近く重かったのに減らすか聞かれなかった
なのでこの情報は信憑性がある
店員側も良心の呵責はあるだろうし、リークするインセンティブもあるね こんなの出るとオーダーカットの秤すら精度が疑わしくなってしまうぞw 計量法の観点から、注文300gに対して350gを提供するのは問題ないが
350g分の料金を徴収するのは違法行為 創業当時はほんと良いお店だったよ
徐々にサービス改悪した上に値上げやら社長がクズで今に至る >>1
最初から適当に切っとけ、
それを客に選んでもらえ！ ＞グラム調整のために肉を切り落とすとロスが生まれると指摘
こういう肉を流用するために乱切りステーキとかハンバーグとかあるんだろうから
今さらフードロスは明らかに詭弁
「押し売り」が主目的だろうね >>738
いきなりステーキの前身の会社でレイプ事件あったな。
社長も責任逃れしたっいう…さすが893の会社やで >>750
僕はこの瞳で嘘をつく
が頭の中で流れた俺はもう歳だなw 高田馬場店行ったら繁盛してたわ。
俺はワイルド450の一口カット脂身少なめ、無料のコーラゼロ、ワサビ、ニンニク全使いおじさんだから
儲けの少ない客だろうな >>520
言わねーよw
量が増えた分を誰しもが食えるわけではないから
はい論破 >>747
300でも同じだよ
ミディアムで頼むとレアで出てくる じゃあ-50gで注文しろってことか
300食いたい時は250で注文するわ >>754
リークなの？ネットで普通に読めるのでは？ >>755
オーダーカットの秤も客が不利になるように不正しとるだろう どの時点で50gオーバー（と料金追加）を知らせるかによるね
目を見て焼き方聞く前ならいいけどそうでないなら悪質極まる ちゃんと減らして、その部位をサービスステーキにするとか言う考えはないんかよ！ まあ、50ｇもオーバーするって、まったく技術ありませんって公言してるのと同じだしｗ >>764
茹で上げた後に持ってきてその様にいう感じだぞ？ここの売り方は。
茹で上がった麺があるから捨ててとまでは言いにくいんだよな。 違うやん
300グラム注文して350グラムで切りおるやん
店員が300に合わせようと切る時に
肉の部分を切って脂身の塊を喰わそうとしたから
頭にくるねんて
そういうことをやってたから茨木の店潰れて
居抜きで今は餃子の王将になったわ >>652
漢字の使い方含めて正しい日本語で頼むわ 流石社長。
対談ですかいらーくの社長にボロカス言われて格の違いを見せられただけある。何も学んでない！(笑) >>773
秤載せた時点で重さと料金出るからね。
普通の肉屋はサービスサービスだろう。その感覚で良いよと言うと1g単位の値札が出てくるよ。 300ｇで頼んだら、会計はその
金額でしょう。て何を当たり前な このマニュアルが流出したらどうなるか想定してないで、マニュアル作る奴が一時とは言え業界で覇権取ったんだから逆にすげーな 多く切ったからその分請求してくるからな
二度行かなくなったわｗ >>43
最初のカットでオーダーより多くなったら、そこから切るな
切ったらロスになるから誤魔化して客に出せ クレーマーがいたとしても現場の人間が困るだけで
糞トップは平気なんだろうからムカつくよね 近所の店も閉店したし二度と行くことはないからどうでもいいけどクズですねえ ペッパーレイプ事件の時に現場責任者だった息子に責任取らせないために
公表してない期間に息子を人事異動させてたクズが一瀬邦夫 どうでもいいけど、余分なグラム数はサービスしろとか言ってる量り売り自体を理解してないバカが相当数いるな
この話題の問題点そこじゃねえから
話題の意味を理解してないで勢いだけでなんとなく叩いてるだけの便乗バカ そんなもんだろw
長期的な観点なんてハナから捨ててたじゃん
むしろ本部の撤退が思いのほか遅かった
とっととカネ持って逃げると思ってたのにw こんな手品みたいなトークしてんのかよさっさと潰れろ >>799
どうした急に。
この話題の問題点は押し売りだろ？
みんな分かってるんじゃないかな？ だめじゃんｗ
350ｇ分で300ｇの値段にしろよ
いちいち言わん日本人の特性利用してんだろうな その場で文句は言わんだろうけど
もう来なくなるだろうね 300グラム頼んだら実は350グラムでレジで350グラムの料金請求されるんだろ。 >>790
それはそうだけど
300ｇ注文して350ｇに切るのは店側のミスなのに
客に50ｇ落としてくださいって言いにくい雰囲気を意図的に作ってるのが問題なんじゃないの？
ただいきなりステーキはオーダーカットとグラムが決まってるのと2つあるけど
オーダーカットの方が少しだけ料金が安いのは正確に切れなかった分を考慮してあるのかなとは行った時思った >>805
言わないけどもう行かないだろ
目先の50ｇで将来の売上全部捨ててるｗ こんな面倒な事するならオーダー制度止めて三段階ぐらいの固定にしたら良いのに でも調味料か何かの話で有名なのあるじゃん
売り上げを2倍にするためにはどうするかっていうんで容器の穴のサイズを2倍にしたってやつ
この話は発想の転換だとかなんとかっていわば美談的に扱われるけど、これも本質的にはそれと変わらないんじゃないか
どっちも客のことなんか考えずただ売り上げを伸ばすことしか考えてないってことでは
さすが社長は着眼点が違う！アイデアマン！ってならないのかね >>23
日本でそれをやるとそれが普通になるから無理だろw 脂身なら切り落としていいぞ
脂身に金払う意味がわからん >>682
おもしれーな
グラム単位で注文ってのは店側が言い出したこと
客が300って言ったら300の肉出せばいいだけのことやん >>804
押し売りはしてないだろ
まず確認取って切って、再度確認取ってるよな
しかも、わざと多く切れって話は出てないように読めるけど いきなりと言えば強姦だし、、
そのイメージは永遠です 社内報=リークって決めつけてるやつ大杉
普通に公開してるっての 50gプレゼントするのかと思ったら
50g分更に徴収するのか
まあ、行ったことないし行くこともないけど 初めて行った時は特に明言もしてこないんでオマケしてくれんのか気前いいなぁって勘違いしたな >>334
一番近場の温野菜は炎上どころか爆発しちゃったからさ… 重さでこんなやり取りいちいちしたくねえよ
黙ってサービスしろよ >>823
公開される前提でこんなこと言ってるって、あたまおかしいだろｗ >>813
固定でも売ってるよ
ただこんなに誤差が出やすいなら固定のグラムも本当にあってるのか不安になるけど
多いのはまだいいが少なかったら… >>27
一回限りしか使えない手だし、情報化社会で拡散も早いからマイナスの方が大きいだろうにな。 >>821
再度確認は取ってないよな。
・客（肉の量なんか見て分かるわけ無い）にナイフ当てる場所を確認させる。
・多かったら一呼吸置いて、焼き方を聞く。
・客の方から量の話が出たときだけお話を聞いてあげる
再度確認なんてないよ。 >『多少前後する事がございますが、よろしいでしょうか』と言いますと、お客様は了承して下さいます」
そういう時は10％までの誤差は許容しますって答えれば、ちゃんと３００ｇで切るね >>806
どうでもいいよ、どうせこういうバカ>>804には理解できないんだし
量り売りでセコく稼ごうという企業姿勢が問題なのであって、「量り売り」というシステム自体に噛み付いてるのは物事を知らないただの池沼
死んだほうがいいレベルのバカ こういうこと言い出す時点で先は長くないというかもうここ2年ぐらいそうじゃんｗ
この業態はムリだったで終わりそうだ 食肉加工してるけど大きい塊の肉からグラム指定に切り分けるのは難しい。それをバイトにやらせてるからこうなる。
せめて1キロぐらいから300を3つ取るとか、5等分して200にできるだけ近づけるみたいな感じ
ある程度の大きさからじゃないとなかなか感覚は掴めない 一度行ったことがあるがもう2度は行くまい
これは気分が悪い >>836
そんな話とうの昔に指摘してるわw
>>615
何周遅れやねんアホか？ >>846
よほどメンタル強くないとあのシチュエーションで減らせとは言えないだろうね。 >>830
計量器に乗せてグラム単価と金額が出るなら誤差もなにもねえだろ
なんでただの「量り売り」を知らない馬鹿だらけなんだ？？
買い物とかしないヒキニートだらけかよ
>>845
さっさと死ね池沼 昔LUSHって石鹸屋が同じことやってたな
100g単位で切り分けてわざとオーバーさせてもっかい切らせる雰囲気作らせないの 要望より多めに切って再カット要求したら会社の規定で出来ないって言われた
そのくせマイレージでタダの時はマイナスにカットしてきたので行くのやめたのは数年前
その後の業績は明らかだった >>836
だよね。時々居るんだけど、灯油買いに行って18Lを少し過ぎたら
ピッタリじゃないから抜けとか喚くキチガイとか、精肉店で誤差が
出ると注文通りにして下さいとピッタリになるまで監視する阿呆とか。
量り売りだしピッタリは難しいの分かり切ってるから、普通そこは
言わないよね。
ま、今回の社内報の件は、意図的に割り増し押し売りせよという
セコさに社員も呆れましたという話よね。窮すれば鈍ずの見本だ。 >>836
一時間も後に250レス位遅れてしたり顔で同じような話出してきて、よくもまあ人のことバカとか新だほうがいいとか言えるよなw
お前の家にも鏡くらいは有るだろうから、自分に向かって同じ事ブツブツ喚いとけばいいよw >>63
中には、財布の中身と相談しながらの人もいるだろうに >>848
はずかしいなぁw
鏡に向かって喋っときw 客を金運ぶ奴隷ぐらいにしか思ってないから従業員が客をレイプしちゃうんだ。会社の姿勢って大切だな。 あーあ…こう言うことから倒産になるとこもあるんだから気を付けないとね
まぁ個人的にはもう行かないけどね こんなに切り方がテキトーだと、量り売りじゃない商品の重量も怪しいな さおだけ屋と一緒じゃん。
客の要望でカットして長さが違うって言われても
もうカットしてしまったので売り物になりません買い取ってクレっていう押し売り商売 反社みたいなあこぎな商売してるから店が過疎ってんだよゴミが
さっさと潰れろ じゃあ今後は300g未満や以下で！ってたのめばいいね >>840
魚介類でも量り売りでピッタリ合うことなんてないからな
このニュースは「誤差がデカくても客に納得させてロス出すな」というカスタマーファーストを無視した、店優先のクソ方針が露わになったという内容
それなのに何故か量り売り自体を叩いてる勘違いバカが量産されてるという頭痛のしてくる事態
ニュー速＋民は馬鹿だ馬鹿だと思っていたが想像を上回る池沼の群れだな ヤバイのはこれが誰でも見られる社内報で、お客さんが見たらどう思うかと考えられず作成されてるとこだな。
社長がワンマンすぎて社内報作ってる部署の人も指摘できなかったのかな？
こんなのお客様が見たら詐欺だと思うからイメージ悪くなりますよ。って。
そもそも社長が客騙す気でいる店は長続きしないよ。 少し多めに切って客が指摘しずらい雰囲気を出してるのは実際に感じたな
続々と潰れる理由が分かる > しかし、計量して350gになってしまったら、先ずはお客様の目を見て、間を取ります。次に『レアがオススメですが、焼き方をお伺いします』と言います」
何だよその間は。 >>862
それよりも計量器の検査ちゃんと取ってるんかな？と思う。
まあ取ってなかったら犯罪だろうから無いと思うが。 従業員は洗脳されるからおかしいって思わないんだよな 警察官と一緒
ただ洗脳が解けてきてはいるのでいい事だわ もっと効果的にリークしろ こんなことやってるから駄目なんだよばーーか
肉の重量で面倒くさいひと悶着って馬鹿じゃねーの
気楽に手軽に食べられることが最大のウリにならないと駄目だったんじゃないの 行ったことない書き込み多いなぁ
せめて１回行ってから評価したれ
俺は数回行ったから言うぞ。
3回ぐらい言わないとグラム正確にならんよ。これで良いですか？これで良いですか？これで良いですか？
うぜーわゴミめが いきなりステーキ
リブロース280g 2,310円
ズンバーグ
リブロース300g 2091円
やっぱズンバーグは神だわ クレカ使えなくなってまじで死ぬかと思ったのに意外としぶとい まだ、一度もいったこと無いがここまで悪く言われてるなら逆に行ってみたくなった
早く行かないと無くなりそうだし… 牛丼屋の留学生だって三日で計らなくてもピッタリの量を盛れるってのに、遠回しに10%の売上げ上乗せの方法をレクチャーしてるのだろ。 1ｇ単位で売ってるってのに・・・その50倍を誤差だから払えって新手のゆすりかよ レイプ食中毒押し売りｗ
よくこんな店行くねｗ俺は一生行かねーわ絶対ｗ そもそも1g単位で売ってるんだから「およそ300g」なんてオーダー客が出してくる訳ないじゃん。 350gで300g料金なのかと思ったら
きっちり金は貰うんだな
というより押し売りだな >>868
誰も量り売り自体を叩いているわけではないんだがな。
相変わらず日本語が読めない超絶バカらしいなw ってかさ、スーパーの肉売場みたいに
予め切って
154グラム 1339円
187グラム 1627円
233グラム 2027円
304グラム 2644円
みたいに並べておけよ。
そこで、233グラムのそれ焼いてくれ、身帯に注文するようなふうに。
「こっちの肉2.5センチ厚で切ってくれ」とか言う客には切って計ってでいいじゃん。 こんなところで牛肉を喰らうなんてマヌケ。
やっぱ新宿5丁目にあった羊肉の北京胡同焼肉がネ申だった。 なんか本質的な部分が見えて嫌だな。
えなりかずき が おなりかずき って名前でAV男優やるような感じだ。 これからはきっちり希望グラムに落とさせるわ
それがロスになるのがわかりました ペッパーランチの方がいきなりステーキだったわ
食券を買ったら何も言わなくても普通に出てくるから やっぱりな
いつも伝えるグラムより相当多くカットされて
面倒だから良いですか？って聞かれてそのままにしてたけど
毎回そうだから確信犯だよなw >>847
どんなシチュエーションか知らんけど
申告の内容と結果が違うなら、きちんと言った方がいいぞ >>900
こういう客増えるだろうなw
店員側もネットニュース見たと察するだろうし、せめぎ合いが面白そうではある 最初から知ってた。
話題だからと試しに行って、この洗礼受けた。
2度と行くまいと決めたわ >>854
意図的に大きく切れとは書いてない
結果大きくなったら、調整しないで上手に売れって話だろ 社長の人間性が終わってるよ
もう会社ごと潰れてくれ >>904
まあ言えるシチュエーションならいえるのかもな。
今のシステムじゃ言えないやろな。 大き目に切る
↓
客の目を見て間を取る
↓
サイズから話を逸らす
↓
客「チョーッと待ったーーーー！」 因縁つけたら
シャッター下ろされてレイプされるんだろうな >>908
意図的にやってるからな。行けばわかるが明らかに意図的に大きくしとるよ。 >>893
へぇ、日本語読めない系の民族の人かな？>>885
祖国に帰ったら？ >>510
> しかし、計量して350gになってしまったら、先ずはお客様の目を見て、間を取ります。次に『レアがオススメですが、焼き方をお伺いします』と言います」
焼く前に350gになってしまったという事前告知が無いから詐欺 >>859
逆でしょ
今まさに倒産寸前だから1円でも多く目先の金をかすめ取れ！って大号令を出したんじゃないの？ >>638
肉屋で薄切りの肉とかだとちぎって合わせようとしたりする店員がいたりするから、
「6枚くれ」みたいに切片数で注文したり、幅゛を持たせて「300多め」とか「400少なめ」とか、注文する・
一枚が大きなときには「300から400の間で」みたいに。 >>911
普通に言えるだろ
例えば、大凡300gって言われて400g切られたら
普通は大凡300g%じゃないやん！って即時にツッコむよな 食う方も50g増しぐらいいいと思うけど、店側が故意に大きく提示するかどうかによるなあ
マニュアル見る限り「わかってるよね？」に見えるが >>908
ワイルドステーキ300gとその他の肉200gは定量で切れるのに300g超えると切れないは言い訳にもならん >>916
いや行って注文から出てくるまでの流れ把握してから意見しろよ。
そのレスで行ってねーのモロわかりなんだよ。 >>914
行ったことないから知らんけど
少なくとも>>1にはそんな話は出てないから
それが店の方針か、どういう理由かってのは話しようがないわな そういえば、会社がヤバいから身内に声掛けて来てもらえって従業員に回覧廻してた社長か。 >>908
あれ良い切り方の話だったと思うんだが、
店から見る良い切り方は多少目立たないようにたくさん切って売上に貢献する切り方だろうね。
だからいきなりステーキの良い切り方は、いわれたグラムきっちりじゃなくて、
少し多めに切って、自然とロスなく売りつけれるのがいいんだろうね。 >>923
事前告知してるかどうかという話なのが解ってないなら絡んでくるなよ
死ね >>8
それ俺も思ったw
50gサービスなんて太っ腹じゃんと思ったら
商売として不実すぎるだろ >>922
オーダーカットのときだけ何故が誤差が大きくなるのかｗ >>922
何言ってるかがわからん
何とかステーキを定量で切ってるとやらは、目の前で切ってる訳じゃないよな >>869
奴隷のイエスマンを並べて点呼させて嬉しげにネチネチとイビってる姿をテレビ番組で平気で流させるくらいイカレた組織だからなあ
トップから末端の社畜まで全員まともな思考力がないのと違うか >>658
社外に漏れる前ら、200で注文したら270とか285とかに切って計られて、
腹読みよりも高い食事になりがち、って言われてたじゃん。 そんな詐欺まがいの事やってないで肉の端切れ集めて訳ありとして売ればいいだろ
せんべいみたいに >>924
知らんならレスするなよ
亀有、北千住のいきなりステーキは毎回かなり誤差出るんだよ。毎回な。
メニューの金額との差がデカいからすぐ分かる >>932
そもそも定量かどうか怪しくなってきたなｗ
少なく誤魔化されてるかもしれない >>937
だから知らんしソースもないだろ
気に入らなきゃツッコミ入れろと 正確な計量は難しいのでプラマイ50gはご容赦願います て書いときゃいいのに
それはそうと切れ端ってどうするの？ハンバーグ行き？ >>916
計量器があってグラム数、グラム単価、総額が表示されるから合意自体は取れてる
問題はそこじゃなくて顧客満足度＞店の都合という方針丸出しな点 >>5
そのコメントを株掲示板で言ったら
レイプはとっくに売却したとドヤられた
株主も馬鹿 へー、サービスかよ気前いいなと思ったら金取るのかよｗ ほんと適当に読んで適当にレスするやつばっかな
これだから5ちゃんは… >>938
せやな
店で切ってないかもしれんし、細かく切って調整してるかもしれん
色んな可能性があるのに、定量のステーキは誤差なく切れるけど
量り売りで同じことできない訳がない
ってのは割と意味不明だよな >>840
魚屋でバイトしてたけど職人もぼちぼちな塊にしてから柵を取ってた
保存が手間になるのに何故だろうと思いながら見ていたけど工夫だったんだね おいおい
ただのサービスかとおもったら勝手に値段増やすのかよ
詐欺じゃん これが嫌で臭くて硬いワイルドステーキってクズ肉食ってるんですわ 田舎住みのおれのとこに出来た頃は評判悪すぎて
とても食いに行こうと思わんかった
やっぱり秒で潰れたみたい >>915
885は俺がレスしてはないが、『50g余分なのを払えって新手のゆすりかよっ』てところがどうしたの？
言いたいことはお前が言ってるようにケチくさい商売しやがってって話じゃないのかな？
量り売り自体に文句付けてる内容ですらないよな。
日本語で書かれた文章の意味をちゃんと読解してるんかな？ >>937
ただ、決まってオーバーしてるほうなんだろ
280gというのはまず無いくらいにな お前ら意外とケチいやん
俺は近所の精肉店でよく牛ももブロックを買うが、
多少多くてもいいですよいいですよ。って言ってるけどな。
5000円とか普通に超えるで。 企業姿勢を疑うわ
コンビニみたいにバレないように上手くやれよ >>944
不等号逆じゃない？
顧客満足度が店の都合を上回る方針ならサービス位するやろw
マジで日本語が苦手な人っぽいなw >>957
100%オーバーだな。超過してる。
札持って流れ作業的にカウンター並ぶから後ろからの圧もあって言いづらい空気出される グラムじゃなくて見た目で決めさせたら？
包丁当ててこのくらい切ります？
もう少しあと5mm欲しいとか言わせてさ 切る技術もない
焼く技術もない
何を売ってるんだろうなｗ 書くといやらしいけど、別にどのシェフも普通にやってそうだけどな・・・
そんな細かくカットしねぇよ・・・ ステーキハウスは
貧乏層相手に
やる商売じゃないんだよ スタッフがプロじゃないということ誤差1割超えるなよw >>1
昔のLUSHみたいだな…
変な活動家かぶれみたいになってから行っていないから今どうなのかはしらないけど >>957
10枚くらい切っては諮り切っては計りしたら、切る前にも、ここからこんだけ切ったら300、ここまでなら200って、勘どころ判るよね。 ロスはすごいわかる
オーバーした分は店舗払いにすれば？
わざとオーバーさせるのを売りにオマケ戦略で客引きしてもいいし
客、騙せるよね？って意図がもうダメ
原価や金銭の損得の話じゃなくて、この会社にとってこの局面でイメージダウンが一番の致命傷って分かってないのかな >>952
それは内容量の誤差だな
100gパックの中身が95-105gであることっていう
量り売りの切り分けの話とは関係ない >>972
んなこと最初から分かってたんだよ
だからいま苦境に立ってんだろ >>971
タダで寄越せといってるわけじゃないからな。
こちらの指定に対して店が多めに切った分まで定価で取るなよと言う話。
古事記が肉集ってるのとは訳が違う。 >>972
金持ちがあんな粗末な肉を食うわけねーだろ おｋ、つまり客は50ｇ少なめに注文しろって事だな。
それで丁度良くなる。 末期やな。牡蠣売り出したり、一度も行ってないが、行こうとも思わない。 いや間違えて切り落とすのは仕方無いしロスになるならそのままで良いと思うけど
注文に対して量を間違えた分は下手糞割引してくれよ
店側に罰が無いと店員が成長しないぞ >>980
だから何処で切るか確認取ってるんじゃね？
いつも大きく切られるなら、切られる前にもそっと小さく切ってって言えばいいだろうしな >>980
＞こちらの指定に対して店が多めに切った分まで定価で取る
それが量り売りってもんだよ
物を知らない馬鹿が何偉そうに語ってんだ
「超えた分はサービスしろ」とか言ってる馬鹿だらけじゃねえか
乞食根性むき出し過ぎて吐き気がするわ ステーキはどん派だわ
いつも思うがなんでいきなり!ステーキスレはこんなに伸びるんだよ
近くにいきなり!ステーキねえからわかんねえ >>994
初見の人じゃ分からんだろそれ
そして多く切られた人は二度とこないと思うよ >>778
俺は
>大体の人が「まあいいです」って言うでしょ
というところに突っ込んだのであって、
あなたの個人的な印象や考え方を述べられても困る
ちなみに、いきなりステーキはわざわざ重さを確認させるために客を肉切り場に呼んでいるわけなので、遠慮する必要は一切無いよ >>991
ほらこいつみたいにな
割引しろじゃねーよ 肉持ち込むからプラス1000円でライス、サラダ、スープ付けてくれんかの？ このスレッドは１０００を超えました。
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