【コオロギ食】 メーカー社長が語る未来の食糧「タピオカブームと違って将来必要とされる」再来年には市場規模1000億円とも ★2 [Hitzeschleier★]
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3月に徳島県立小松島西高校が行った「コオロギ給食」が報じられて以来、コオロギを始めとした昆虫食の是非についての論争が過熱し続けているが、実際にコオロギ食はどのように製造され流通しているのか。日本で初めてコオロギ食のお菓子を量産したメーカーと言われている株式会社MNH(東京都調布市)の「コオロギお菓子工場」を訪ねてみた。
いずれは食肉よりも昆虫食が身近に…?
「コオロギ食についてのご理解をどうか深めていただきたく、ご連絡いたしました」
コオロギ食論争が加熱するなか、このようなメールが集英社オンライン編集部に届いた。話を聞くべく記者が向かったのは東京都調布市にあるオフィスビル。2016年から食用コオロギを使ったお菓子やおつまみなどを開発している株式会社MNHだ。
取締役社長の小澤尚弘氏が語る。
「弊社はもともとお菓子メーカーではなく、地域貢献できるソーシャルビジネスモデルを作ろうとスタートした会社ですが、コオロギ食のお菓子の量産を始めたのは弊社がどこよりも早いと思います。これまで地域貢献として引きこもり経験者や福祉施設利用者を積極的に雇用してきており、その方たちの働く場所として始めたのがお菓子づくり工場でした。工場というよりは工房の雰囲気に近いかもしれませんね」
雇用を創出することを目的に始めたお菓子工場は、工場の流れる工程速度に人が合わせるのではなく、働く人たちの速度に工場が合わせていくのが運営方針だという。その方針があったからこそコオロギ食へ参入していった。
「当然ですが、このやり方は非効率的。そうなるとどの企業も手を出していなくて高付加価値、かつ大手が参入しづらい分野でやっていかざるを得ないんです。
万が一コオロギと関係ないところで事故が起きたとしてもコオロギのせいだとなる可能性を想定すると大手は手が出しづらいのです。弊社としてはコオロギ食はタピオカなどの一時的なブームとは違って今後も世界で必要とされていく流れがあると感じています」(小沢氏、以下同)
世界的な人口増加や食糧問題という背景から、「コオロギ食」という分野は今後も伸びると小澤氏はみている。
「世界で色々な昆虫食がありますが、最も養殖されているもののひとつがコオロギ。今はまだ需要と供給のバランスが取れず、コストも高いのでコオロギ食は割高になっていますが、本来、生産効率はいいんです。
このまま食糧問題が進めば、今後、豚肉や牛肉の価格が高騰してコオロギの価格が安くなることもあり得る。現に豚肉や牛肉は今どんどん高くなっていますよね」
2年後には昆虫食の世界市場規模は1000億円とも
MNHが展開するコオロギのお菓子やおつまみなどは販売開始から年々市場が広がり、当初と比べると売上はおよそ6倍になったという。
※続きはソース元でご覧ください
https://news.goo.ne.jp/article/shueisha/nation/shueisha-119765.html
https://assets.shueisha.online/image/-/2023/03/29053124375557/800/2.jpg
食用コオロギ
https://assets.shueisha.online/image/-/2023/03/29053253662056/800/3.jpg
粉末状にしたコオロギも
https://assets.shueisha.online/image/-/2023/03/29053405946561/800/4samune2.jpg
そのままの状態で食べるのが一番おいしい
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1680270304/ 食品ロスは、各事業所や家庭での廃棄の積み重ねによって、社会全体で環境負荷や資源の無駄使いなどの問題を招きます。 食品を焼却処理する際に排出されるCO2が地球温暖化の要因となる温室効果を助長します。 食品ロスが増えることで、結果的に地球温暖化を進行させてしまうのです。
そのうちひとりがスーパーで買える量が定められていくのでは
買いだめをやめましょうって前フリじゃないの
配給制にするのも手かな このコオロギ食って誰が主導してるのかねぇ。
キモすぎる。 一日のコオロギ摂取量の目安は10匹以下
10匹で摂取できるタンパク質は1g程度
話にならない 何故コオロギなの?
イナゴのがまだ日本人に馴染みあるだろ
コオロギ業者との癒着を疑われても仕方ないね ちょっと前まで近所のスーパーでせんべい陳列してあったけど
いつの間にやら無くなってた。
クレームいったんだろな 日本人は大豆加工食品でタンパク質を摂ってきたのに
それをスルーして何でコオロギで摂ろうってなるのか >>949
今回の件で鳥の優秀せいを再確認したわ
プラス卵はデカい >>954
わりとガチで黒幕を見つけだしてガソリンぶっかけて皆殺しにしたほうがいいわよね 何でいま急にコオロギなんだよ
何食ってるのか分からん虫だろ
イナゴは稲しか食ってない
そもそも食えるなら大昔から食われてるだろ
イナゴ食ってる民族なんだから
食ってないってことは試したけどダメだったか
何か言われがあるに決まってる
他の手段が幾らでもあるのに
ピンポイントでコウロギとか絶対に裏がある
俺は絶対に食わん >>929
パスコってそんなにヤバいのか?
マックにバンズ卸してるって電通マンに聞いたことあるから
業績悪化とか、無いでしょw
あれ、フジパンだっけ? コオロギって共食いするし死骸も腐肉も食うし足場の卵パックも食うし、うんちべちゃべちゃで掃除も大変だし、共食いするから糞出しできなくて内臓抜いたりもしない
つまり、それら+コオロギの糞も「食用コオロギ」の一部だから >>1
お前が口から溢れ出るくらいかきこみながらたべろ >>957
食品会社などが世界各国と取引できなくなるううw コロナとかLGBTとかコオロギとか…
いったい誰が何が裏に居るんだろう
ここ数年の世の中の動きは変だよな いろいろ操って莫大な利益を上げてる奴らは間違いなく存在しないしてる >>1
この社長はコオロギなんざ喰わねぇんだろうなwww >>975
コロナは温暖化
コオロギはフードロスだろ 本当に食糧難を憂いでいるのならコンビニや飲食店から毎日トンレベルで出る廃棄食をどうこうするのが先だと思うが 究極の味覚センスを持ってたら
市販のスナック菓子とか安価な調味料とか
レトルト食品とかを組み合わせて
誰でも短時間で超簡単に作れる
めちゃくちゃおいしい料理?のレシピを
無尽蔵に無料で公開し続けて
全人類を、どこに行って何を食べても
簡単お家グルメより味が劣るとしか感じない状態にして
美味の価値を崩壊させるテロとかをやれるんだなあ
って考えたらすげーワクワクする >>965
どうしても言うならイナゴでいいよな
なんでコウロギなんだ?
誰かが儲けようとしてるとしか思えないよな これだけ虫がいて何でどこもかしこもコオロギなの?
コオロギありきの出来レースぽくてますます胡散臭いわ あのカエルの卵みたいなタピオカはやったんだから
コオロギぐらい食うだろあいつらw
といった感覚なんだろW 毎日どれだけ食品ロスあると思ってんだ人口増加の食糧難なんて100年以上前から騒いでるけどこねーよ このスレッドは1000を超えました。
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