【広島】片栗粉がない!! 給食で人気の揚げ物ピンチ、衣をコーンスターチで代用 広島市内の小中学校 [すりみ★]
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広島市内の小中学校の給食でこの春、唐揚げの衣やおかずのとろみに使われる片栗粉を確保できず、トウモロコシから作るでんぷん「コーンスターチ」で代用する異例の事態が起きている。原料となるジャガイモが不作で片栗粉が品薄のため、市内約200校分の大口注文に応じる業者が現れなかった。代用は少なくとも7月まで続く見通しだ。
｜今年に入り値上げの動きも
片栗粉を使った揚げ物は子どもたちの人気メニューで、広島市の公立小中などの給食では週2回ほど提供している。市教委健康教育課によると、小中学校や特別支援学校計206校が4～7月の4カ月間に使う片栗粉は、前年同期の実績では
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中國新聞デジタル
2023/04/1507:47（最終更新: 08:08）
https://www.chugoku-np.co.jp/articles/-/294347 本物の伝統的な片栗粉
販売されているのを一度も確認できたことがない 原料がジャガイモだろうがとうもろこしだろうが精製した澱粉の違いなんて一般人にはわからんだろう
美食家に出す給食かよ 片栗自体はどこでも生えているけど、自作はねえ感じする不思議なんでだろうな？ ファミレスとかの業務用だとコーンスターチが使われていることが多いな
片栗粉よりも安いのかな カタクリが使われてないカタクリ粉。
わらび粉が使われてないわらび餅。 桜餅は桜の葉が使われているので桜餅
しかし肝心の桜の葉は実は食べない事が推奨されている
何故なら桜の葉に含まれているクマリンは食品添加物として認められておらず肝毒性を持つ為 両者で違いがあったとして好みのレベルだろうな
栄養価も大差無いだろうし、安い方で良いのでは
その分少しでも肉が増えた方が嬉しいだろ >>11
ほんまの片栗粉はジャガイモでんぷんじゃないよな
手間を掛ければ葛なんか山で採れる
手間を掛ければ・・・ >>388
トンカ豆が好きな私はかなりの量のクマリンを摂取していると思う カタクリ粉がないなら、素揚げでいいんじゃね？
とろみ付けは・・・むずかしいな。 >>393
山で葛を取るのは至難の業。
草木が生い茂る道なき道の急斜面を、カズラを探して
歩くこと２時間半・・・掘るのに２時間かけてやっとわずか
１ｋｇの根を採集。そこからデンプンを精製するためには・・・
そんな事しなくても、野原でも空地でもどこでもいっぱい
生えてるのがクズ。年数がかかるので栽培はコスト的に難しい。 >>395
カタクリは栽培が難しい野草なので、
使うなら似てて球根も大きいヤマユリだね。
ヒガンバナも毒さえ抜けば使える。
コレだとどこでも増殖できる。
結局どれもデンプン粉にするには結構な手間がかかる。
ジャガイモが一番簡単。 グランドの空き地にじゃがいも植えれば？
埋めて放っといても勝手になる >>400
オナニーに使ったローション残ってますよ うちにある片栗粉見たら原料は九州産さつまいもだった しゃーないなぁ カタクリの代わりにワイがトロミつけたるは
それ素材をそこに置いてみ？（ﾎﾞﾛﾝ 週2回も揚げ物食べさせないほうがいいだろ
煮物を食べさせろ 別に良くね？
いちいち公表すんなよ。
小麦粉でもトウモロコシ粉でも使えるの使えば良い
無いなら揚げ物やめて煮物か焼き物で良い 温暖化に起因する天候不安定さが
農作物の不作を招き価格爆上げ
様々な食品や加工物が品不足になるのさ
今後更に状況は悪化する 片栗粉はともかく、広島で小麦粉がないのはかなり痛いよ
お好み焼きはもちろん激辛つけ麺も尾道ラーメンも食えない、アンデルセンのパンも呉のメロンパンも手に入らなくなる 近くにカタクリの群生地とか言う公園があるが、厳重な柵に覆われ毎年春に期間限定でしか公開してない
その中には東京の名湧水57選に選ばれた湧水も有るので見たいのだが、今年は今日4/17までの公開でまた見逃した 古古古古米を粉塵化して、天婦羅粉の代わりに使えないの？ ちゃんと片栗粉使えよ（怒）
コーンスターチ使うと衣カリカリで中ジューシーになっちゃうだろ！ 素揚げにすればよろしい
国民全てが頑張ってるんだから甘えるな 地域によってはそもそも給食そのものを提供できない自治体すら出てきているからな
今後こういう現象は日本中に広がるだろうね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
