鍋焼きラーメン　再現に１０年 : 読売新聞
https://www.yomiuri.co.jp/life/20240324-OYT8T50037/

2024/03/25 10:00　食堂のおばあちゃん

高知県須崎市「まゆみの店」

グツグツと湯気

　高知県中央部の須崎市。昭和の頃から材木港の歴史がある港近くのＪＲ須崎駅から２０分ほど歩くと、ノスタルジックな「まゆみの店」が現れる。屋根には「鍋焼きラーメン」の文字。鍋焼きと聞くとうどんが思い浮かぶが、この街ではラーメンなのだ。専門店を名乗って３０年近くになる。

　午前１１時に開店すると、近所の常連やスーツ姿の営業マンらがのれんをくぐり、約２０席は満席に。「店が開く前から並んどる時もあるがよ」。赤いバンダナ姿の 澳本おくもと まゆみさん（７４）が目を細めた。

（略）

食堂のおばあちゃん特集コーナー
https://www.yomiuri.co.jp/feature/titlelist/Grandma_cafeteria/

※全文はソースで。