【食】納豆のたれを入れるのは混ぜる前か後か、「孤独のグルメ」で激論再燃。納豆連合会は「混ぜ方は各人のロマン」 [無断転載禁止]©2ch.net
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https://www.j-cast.com/2017/04/18295825.html
ほかほかと湯気の立ち上る白いご飯に、よくかき混ぜた、ねばねばの納豆をだらり。
茶碗に口をつけ、がっとかきこむ――思わずお腹が減ってくるそんな食べっぷりを披露したのは、
ドラマ「孤独のグルメ」（テレビ東京など）で井之頭五郎役を演じる松重豊さんだ。
ところがその「ゴローちゃん」の食べ方をめぐり、一部から激しい「反論」が上がっている。
いわく、「納豆を混ぜる前に、たれをかけるとは何事か」。はたして、正解はあるのか？
■「混ぜる前に醤油入れちゃダメなのよ納豆は！」
ドラマの場面を確認してみよう。2017年4月15日放送のシーズン6・第2話で、
朝食のため五郎が足を踏み入れたのは、市場の小さな食堂だ。
ごはんのおかわりを頼んだ五郎は、やおら袖まくりして、醤油を納豆に垂らすと、
「納豆は混ぜたら混ぜただけ答えてくれる」――と内心つぶやきながら、真剣な面持ちで
かき混ぜ始める。出来上がった納豆ごはんを口に頬張り、ご満悦の表情で、
「白飯と相思相愛、しっかり仕事する納豆は、朝飯に欠かせない名脇役だ」。
ところがこの食べ方に、視聴者からは、
“「五郎さん、納豆を混ぜる前にしょうゆかけてるよ」
「私たちは分かり合えないw」
「混ぜる前に醤油入れちゃダメなのよ納豆は！」
といったつぶやきが少なからず上がった。
■「美味しんぼ」での見解は
えっ、そうなの！？――と、記者は驚いた。生まれてこの方、基本的に「混ぜる前」に
たれや醤油を入れてきたからだ。
試しにJ-CASTニュースのツイッターアカウントでアンケートを取ってみると、60％が「混ぜる前」で、
「混ぜた後」は30％に過ぎなかった（122票）。なんだ、やっぱり「混ぜる前」が多数派なんじゃないか
――と思いきや、あの「美味しんぼ」の主人公・山岡士郎は作中でこう熱弁している。
“「納豆にいきなり醤油をかけてどうするんです！ まずよくこねて、白い糸が全体をくるむように
なって、初めて醤油を入れる。いきなり醤油をかけちゃったら、納豆のうまさなんか出ませんよ」
そんなに違うものだろうか。実際に試してみることにした。まずはいつも通り、たれをかけて30秒ほど
かき混ぜる。うん、滑りが良くて混ぜやすい。一方、たれを入れずに混ぜてみると、先ほどとは
明らかに手ごたえが違う。力を入れてやはり30秒ほど混ぜ続けると、よりネバネバが強く、
球状に固まった納豆が出来上がった。
味の方も、確かに「混ぜた後」の方が、納豆らしいうまみは強い気がする。しかし「混ぜる前」の方も、
たれの味がよく馴染んでいて、こっちはこっちでありのようにも思える。 あるあるなんとかで混ぜたあとタレ入れるって言ってた 液体でちょっと潤さないと固まってて混ぜにくいやん？ 前でも後でもいいが、混ぜすぎて粘り出しすぎたら それこそ豆の味を殺さんかい？ 以前ガッテンだかでやってたな
納豆はタレ投入前にかき混ぜる
100回以上かき混ぜても旨味は変らないとか >>44
牛乳でデタラメ書いて謝罪させられたんだっけ。所詮エセグルメ漫画だし。 >>1
先週の孤独のグルメ見ていて嫁と論争になったことがまさか全国区だったとは。 通は腹のなかで混ぜます。ご飯にかけるなどもってのほか。 納豆とかいうゴミを有り難がって食ってる時点で土人だから仲良くしようね エッチするときって
オンなのおっぱいって
左右均等にもまないとダメなの？
めんどくさそう あのゴローがかき混ぜる時のコミカルな演出に吐き気した
ほんとテレビの作り手ってバカしか居ないのな ここで豆の風味がどうたらこうたらと言ってる奴に限って、
平気で輸入大豆の納豆を食べているwww 砂糖チョット入れると粘りが出るって聞いたけど
たれの中に砂糖が入ってるみたいで先にタレ入れたほうが良く糸引く >>36
ガッテンの実験では１００回以上だと500回混ぜても旨味成分は変らなかった
最大で１００回 それ以上混ぜるのは無駄 納豆、揚げの味噌汁、冷やっこで朝食。
考えてみたら全部大豆だ。
日本人って凄いよな～ 混ぜる前に入れるのは辛子とネギだけ
混ぜた後に入れるのは玉子と醤油だけ マヨ掛ける俺が真実を知っている。
答えはマヨを掛けるが正解だ。 重要なのは別の器（専用の器を買ってこい）に移して混ぜること。パックのままじゃ駄目だ >混ぜる前か後か
タレは後に決まり切ってるだろ？
まず混ぜて納豆菌を活性化させるんや！ >>6
なにその原理主義者みたいな宗教論争はw
気色悪っ 最初に入れたほうがトロッとするしタレの味が効いてるからいい
後入れだと納豆の粘りと味が主張しすぎる >>80
しかもなーにが混ぜれば混ぜただけ答えてくれる(キリッ
だよw
原作のゴローなら100パー言わねーセリフだわ
死ねよ、脚本家 >>28
このスレにも既に沸いてるけど北大路魯山人が全て正しいみたいな人がいる
時代が変われば製法も変わるし土地によって水や原料も違うし
先人の教えを継承しつつ現代に合わせて昇華していくのが食文化なのに
中途半端な美食家ほど未来永劫変わらない何か一つの答えがあると勘違いしてる ほとんど混ぜないで、メシの上にのせて、その上にネギをのせ、タレをかけて食っている 納豆菌に空気を触れさすのが目的だから
そのままで混ぜないと意味が無い
40回くらいが目安 必死で納豆をかきまぜろ松重さんはまさにロマンの体現だった >>11
日本人てね、お手本主義みんなと同じばっかりだからね
それでみんなと同じが正しいなんて価値観ができたり
後付の理屈でケンカばかりしてる 納豆ってほとんど食わず嫌いなんだよな。
俺もそのひとりだった。
関西の人にも是非食べてもらいたい。 パックの凸凹は混ぜやすいようになってるんだからパックのままでいいんじゃないの？ アホやなぁ
混ぜた後に入れたらまた混ぜないかんやん
二度手間だわ 砂糖をほんのちょびっとだけ入れて混ぜるとすぐに強い粘りが出る 何でもいいが、挽割りは王道
挽割り否定派とは永遠に分かり合えない へんな味の付いたタレを入れる時点で駄目だろ
醤油、ネギ、辛子 これだけ
許せるのは鰹節くらいまでだ
卵は論外、納豆の風味がぼやける 先に入れないと混ざらない気がするから俺も先入れ派。 へー驚いた
混ぜる前にタレ入れる人いるのか
前に入れて粘りでるの？ こういうどうでもいい事こそ徹底的に議論しろよ
納豆はまず混ぜるのが至高
混ぜればタレなど入れずそのまま食ってもうまい でも２００回くらい混ぜると糸なくなってくるんだよな
パックの安い納豆だからかもしれんが 入れない選択肢もあるのに選ばせないようにしている
タレは抱き合わせ販売だよ
付いてるのではなく買わされているんだぞ どっちでもいいな、混ぜた後にタレはヒマな時試してみるわ。 >>8
混ぜる回数が少なすぎて旨みが出てない。５０回～１００回は混ぜる。
タレの順番以前のレベル。 そんなこと考えたこともなかった
人それぞれでいいじゃん まともな飲食店であまり納豆を出さないのは
こういう口論で傷害事件が起こることを恐れているから 入れる前に500回、入れた後に300回だ
速度は一定に、50回ごとに逆回転だ >>83
ガッテンもちょくちょくポカやってないっけ？ パンに載せて食べたら奇人扱いされた30年前（´・ω・｀） >>84
っ醤油
っあんこ
っもやし
っきなこ
過剰摂取は子宮内膜症や乳がんの発症と再発リスクを高めるよ～
※大豆イソフラボン1日の摂取目安量の上限は1日70～75mg
納豆1パック（50g） 大豆イソフラボン36.8㎎
豆乳（200ml） 大豆イソフラボン49.6㎎ 最近の一膳用のパック納豆だと量が少な過ぎて
玉子の黄身一つ入れると多過ぎでしまう
だから最近は玉子入れなくなった ワサビ醤油でステーキを食べる
ワサビ醤油に勝るソースはない！ 先に何も入れないで混ぜないと糸引きにくいじゃん。
ダマになってバラけにくいし。 納豆は最強の健康食だが便がすぐでるからトイレ確保してから食べる。カウントダウンがいきなり始まるからヤバイ。
特に朝食はヤバイ。だから夜食べる そもそも、納豆を練らない
練った納豆は無理です
納豆はほぐすだけ パックの納豆なんかどう食べたって同じ
藁の納豆こそ本物 100回混ぜ～1,000回混ぜまで試してレポートした納豆好きのブログがあったけど、300回以上はほとんど変わらないって書いてたな。
1,000回までいくと「これはすでにペーストですな」と書いてあったのが笑えた。 こだわりってよりも面倒くさいだけの奴が増えたって感じ
スーパーの３個パックの納豆で何言ってるのやら こういうの見る度に好きなように食えよとしか思えない 納豆のプロから言わせてもらえば、ぐちゃぐちゃ混ぜる奴はド素人
それさえしなけりゃ、好きに食え 先に納得だけ混ぜるとグルタミン酸が増えって旨味がアップする説はウソなのか？ タレを先に入れると粘らないから、粘りに粘らせてからタレを葬る ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
