【外食】激化する低価格とんかつチェーン「かつや」ＶＳ「松乃家」どちらが生き残る？　©2ch.net

**野良ハムスター ★ 転載ダメ©2ch.net** · 2017/05/01(月) 18:17:25.16

ここ最近、低価格が売りのとんかつチェーンが人気を集めている。

価格は定番のロースかつ定食が６００円から７００円程度、かつ丼がワンコインといったところ。ロースかつ定食などは、専門店やファミレスで食べれば１５００円前後はするから半値以下だ。食事どきには、都心の店舗はスーツ姿のサラリーマンで満席。ボリューム満点でお手頃価格で食べられるとなれば、人気なのも納得だ。

その先駆けとなったのは、現在、国内に３００店以上を展開する「かつや」。１９９８年、神奈川県相模原市に１号店をオープンさせると、瞬く間に店舗数を増やし、海外にまで進出。スーパーの惣菜や持ち帰り専門店でも安いとんかつは買えるが、どうしても帰宅するまでに冷めて、温め直しが必要になってしまう。揚げたてサクサクが安く食べられるというのは画期的だったのだ。

では、どうしてそれほどまでに安くできたのか。Ｂ級グルメ探極家の柳生九兵衛氏が解説する。

「基本的に会社の規模が大きく、店舗数も多いので、大量に仕入れ、その分薄利多売で提供できるという構造です。対する『松乃家』（『松のや』表記の店も。以下、松乃家）も『松屋』の『松屋フーズ』が経営していますから、同じく大量仕入れでコストを下げることができる。加えて、松乃家は一部に松屋と共通のメニューがあり、松屋で培ったノウハウやシステムを生かした経営をしています。そのあたりも価格を抑えられる秘密ではないでしょうか」

松乃家の１号店が東京・港区に誕生したのは２００８年。かつやより１０年後発だが、約９年で店舗数を１１７まで増やしてきたところを見ると、今の勢いは完全に松乃家といえるだろう。売上高を比較しても、松屋フーズのほうが圧倒的に上。松乃家がかつやを抜く日もそう遠くない？

「確かにそうかもしれませんが、実はかつやには現在、しゃぶしゃぶ食べ放題をやっているところが１店舗だけ北千住にあります。おそらく試験的に営業しているのだと思いますが、これが成功すれば各店舗に広がる可能性があります。

値段は９０分で９９９円でとてもリーズナブル。実際に食べてみましたが、肉のボリュームもあり、値段が安いせいかみんな９０分になる前に満足して帰る印象で、店も繁盛していました。かつやもまだまだ侮れません」（柳生氏）

うどん店「丸亀製麺」を運営する「トリドールホールディングス」もかつ丼・トンテキ専門店「豚屋とん一」を２０年までに１２０店舗に増やす予定という。男の胃袋をつかむ熱い戦いはまだ続きそうだ。

（取材・文／井出尚志　渡辺雅史　高山　恵［リーゼント］）

http://cdn.wpb.shueisha.co.jp/img/2017/04/8b24742208a63a977079a0bb1f069b48_f5b8412803cc4b6a21335acd10512d97-700x525.jpg
http://wpb.shueisha.co.jp/2017/05/01/84059/

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:54:08.61

かつやしか知らん

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:54:09.92

かつやわりとうまいからな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:54:18.41

かつやのとんかつ不味すぎワラタｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:54:32.61

船釣りで鯵を釣って、半日干したアジフライが好き
とんかつも好きだが

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:54:49.69

>>700
オリジン弁当のカツもそうだな、
肉の味が無い

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:54:57.64

松乃屋は聞いた事がないな
かつやは何回か行った事あるけど、クーポンを毎回もらえて
味も値段よりよかった、サボテンとか和幸よりもおいしかったな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:55:02.24

>>698
ご飯キャベツ味噌汁おかわり自由はどこが始めたのか知らんが結構一般的よ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:55:03.28

和光や秋山でいいわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:55:07.32

そうなんだよ松乃家のテーブル漬物
かつやと同じやつだったのが
すさまじく出来の悪いやつに変更されたんだよな

結構単価違うんだろうけどあそこまで劣化させちゃダメダメ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:55:17.85

とんかつは味がすべて
ただのとんかつは食べる価値などない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:55:24.46

KYKがさいつよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:55:37.05

松乃屋一度食ったが死ぬほど不味かった、かつやは食った事無いから分からん
和光も行かないが、あれならデパートの持ち帰り和光のがマシ
普段東京で最高レベルのトンカツ食ってる俺の意見じゃ参考にならんかもしれんが

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:55:40.17

なりくらも、かつやも好き。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:55:52.67

松乃家なんてどこにあるのか判らないくらい、かつや全盛だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:55:53.04

かつやはヒレカツ丼は結構旨いよ
普通の奴はいまいちアレ食うなら牛丼の方がいい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:55:55.05

味はどっちもどっちだが行くならsuica使える松乃家だな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:56:01.22

>>698
おかわりおｋの店はその分乗せた価格になっているわけで
おかわりしない俺にとって割高で損なんだよｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:56:17.62

松乃家はささみ屋

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:56:23.92

ふつうは１２００円前後は出さないとまともなとんかつは食えない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:56:36.76

>>705
もっと安くなかったか西友
260円くらいだったような

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:56:39.39

>>721
最高レベルってどこの店？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:56:47.37

マツヤの味噌汁が悪化した
いまや、すき家の方が良い

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:56:50.12

>>688
松屋フーズの中の人が、松乃家でなく松乃屋と書いてそう

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:57:09.14

松乃屋はかつやと比べて安っぽいからボリュームやコスパは松乃屋の方が上だけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:57:12.40

かつやのヒレカツは食えたもんじゃなかった
ロースとの格差すごい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:57:42.62

最近近所に松乃屋出来たからちょくちょく行くけどかつやの方が断然美味しいわ
特に無料トッピングの漬け物が松乃屋は糞不味い

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:58:00.62

>>704
名指しでデマ書かないほうが良いと思うよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:58:01.01

※ステマが大変横行しております

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:58:07.47

かつやは豚汁がうまくなり、企業努力が感じられる
松乃家は定員がやる気なくてテーブルが-油っぽかったのでもう行かない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:58:13.70

KYKとかいうのググってメニューみたらヘレとんかつとか言い張ってて鼻から汁が出た

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:58:29.79

>>730
東京はいま2000円するとんかつ屋がいっぱいあるやろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:58:31.98

豚肉はブラジル産とか１枚あたりタダ同然だろ　５０円でいいんじゃ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:58:46.64

>>704
お問い合わせで聞いてみるかこれ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:59:01.81

かつや北千住のしゃぶしゃぶ食べ放題丁度今日駅のデッキで発見したばかり
北千住限定ならレアなので近いうちに行ってみるわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:59:14.27

ランチに1000円出せない貧乏人が集まるスレって事かｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:59:39.90

>>441
かつやの経営は客の対象を男に合わせてるから当然。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:59:40.40

松乃屋は食べたことないけどかつやのあの汁っ気のないかつ丼好き
逆に評判のいいらしいやよい軒のかつ丼は自分にはあんまりあわなかったな
まあかつ丼のスタイルとしてはやよい軒の方が正しいんだろうけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:59:54.62

近所の松乃家に行ったけど、雰囲気とかがイマイチだった
駅前だから落ち着かないせいもあると思うけど
あれならやよい軒に行くか、さぼてんで買って家で食べた方が良かったかも…

やよい軒はちょっと高いけど、ご飯お替わり自由って所がいい
もともとの盛りが少ない気がするけど、残す人が少ないと思うから無駄がなくていいね

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 19:59:57.23

>>721
何しにこのスレ来たんだよｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:00:03.37

>>740
そら高いだけの店なら腐る程あるわなw
高いだけの店を「最高ランク」と言い張るならw

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:00:18.09

100g200円の　豚ロースｏｒヒレで　　家で作れば良いよ。
http://img-cdn.jg.jugem.jp/81e/2429134/20150410_3363961.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:00:23.07

かつやの接客の糞さは異常

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:00:23.11

フライ物は揚げたてなら安い肉でも美味く感じる

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:00:27.29

どっちも聞いたことなかった、明日行ってみようかな(ステマでしょうか)

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:00:37.43

>>704

◆twoBORDTvw · 2017/05/01(月) 20:00:42.56

最高のブタは茨城ではローズポークと決まっておる。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:00:48.08

浜勝の安いランチはまずい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:00:51.07

>>740
いっぱいあるけど、店によっては結構いまいちなんだよなぁ。
ってかとんかつって普通2000位ださないとまともなのは食べれないのでは？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:00:56.36

昔、大衆食堂で食った薄くて大きいトンカツ定食が美味かった。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:01:04.11

>>750
かつあげされた人の昔話か

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:01:11.39

利用機会が多いのはかつやと和幸
和幸の方が美味いし、キャベツなどのおかわりが出来るのがいい
しかしかつやは、味に多少見劣りを感じるが、それ以上に安くコスパがいいのがお気に入り

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:01:36.45

>>706
よくあるメニューの選ばせ方じゃないか

そう並ぶと人間心理として真ん中選んでしまう人が多いのさ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:01:44.47

>>744
それが貧乏の基準なら
たいていの日本人が貧乏人なんで
「ごく普通の生活人が集まるスレ」でいいんじゃないか

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:01:58.01

>>730
東京トップ５、トンカツは蒲田浅草橋、カツ丼なら淡路町

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:02:12.76

継ぎ接ぎ肉

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:02:15.56

安いけど質はそれなり。
安いからもちろん価値はあるけど。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:02:17.53

成型肉だから安いんですって書けよ
あんな繊維質の無い肉なんて自然界には存在しないよ
とんかつは繊維質が歯に詰まるのがデフォだろうが

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:02:33.65

>>441
テーブルのある店はそうでもないよ
宴会見たいな客達もたまにいる

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:02:34.25

かつやはタレが不味い

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:02:36.66

>>697
> からやま
　
信じられない位、不味い。
　

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:02:57.42

とんかつという名の衣
肉なんて気持ちだけだからな
こんなもん金貰っても食いたくねー

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:02:58.06

かつやはレストランさとチェーン

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:03:15.69

>>748
いや、だからさ北千住で今日かつやのしゃぶしゃぶ食べ放題見たから、トライしようかとｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:03:16.04

>>585
お前、そんなんで文句言ってたら二郎て食えんぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:03:33.07

スーパーのロースかつを300円で買うなら
かつやで食べた方がお得だと思わせる位のレベルで美味い

◆twoBORDTvw · 2017/05/01(月) 20:04:11.22

スーパーのカツは半額時に買うものだろう。
いまは競争が激しいので割合美味いし。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:04:15.75

>>1
かつやのカツ丼、大して柔らかくないのに肉が厚くて、もう少し薄くするか、
叩いて伸ばすかして、お出汁も増やしたら良いかなぁ。
ご飯とカツと溶き卵とお出汁がまとまってなくてあっさりしすぎなんよ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:04:26.39

>>772
はよ行けよ二回言ったらステマやぞw北千住のしゃぶしゃぶ了解

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:04:45.09

とんかつはやっぱKYKだろ
関西しか無いのかな？
ごはん、味噌汁、キャベツおかわり出来るし
松乃屋は、安くてなかなか旨いな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:05:01.56

松乃家うちの近くに無いんだよねぇ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:05:05.52

>>730
横からだけど、とんかつ銀座梅林

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:05:13.55

>>777
その人がどうかは別にしても、今はどこもかしこも工作員だらけなんだろうね

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:05:15.52

近所にあるガラガラでもなく、特にはやってるわけでもない
そば屋の680円のカツ丼が、一番美味いけどな。俺的に

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:05:16.36

かつやは肉が固い、合成肉の接着面が噛み切りにくい、衣が少し厚い、ソースは良い
松乃家は肉はそこそこ、衣がサクサクしてない、特製ソースが今一つ、値段が安い

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:05:18.95

鹿児島で有名なとんかつ屋食べた。とんかつは美味しいんだけどソースが普通のとんかつソースでイマイチ。浜勝のソースが好き。
家ではケチャップで食べるけど。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:05:23.30

名古屋はこういうトンカツチェーン少ないんだよね。味噌カツ出さないと認められないからかも

かつやは好きだけど、肉の下味もカツ丼の汁も名古屋人には薄味だと思う

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:05:36.00

漁夫の利で

浜勝

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:06:07.65

>>777
お前の質問タイミングが悪いからステマになっただけで
俺職場が北千住なんだよ、でもお前らのレス見てたら味には余り期待出来ないかなｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:06:08.28

カツ丼はヒレカツ丼が正義

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:06:10.10

松乃家って量を多く見せようとしてるだけで少ないぞ
味噌汁も松屋のままだしな

どう考えてもかつやの圧勝

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:06:10.39

わざとなのかしらんけど、ふらっと入ったとんかつチェーンで出てきたとんかつが
全然きつね色じゃなくて、それ以来こういった店には行っていない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:06:17.22

とんかつが好きだから利用はするが
かつやにしても松乃屋にしても
行動範囲に有ったから利用するって感じで
うまいまずいでの判断はしてないかなぁ。

うまい豚カツを食べたいと思う時は
お気に入りのなじみの店に行く。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:06:41.04

北千住しゃぶしゃぶ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:06:42.93

かつやはゴミみたいな肉だがボリュームがくそあって福新付けも食べ放題だからよい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:06:54.56

出張の帰りに東京駅でカツサンド買って新幹線に乗るのが好き

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:07:08.80

>>70
いつもテイクアウトだけどにんじんドレッシングついてるよ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:07:09.66

かつやは油臭くなるから勘弁

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:07:18.61

かつやの限定メニューだったタルタルチキンカツをレギュラーメニューにしてほしい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:07:27.73

マイセンの
カツサンドは　いいね！

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:07:32.59

>>12
一寸品質の悪いものを安く購入出来る。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:07:47.36

そりゃぁ、かつやだな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:07:54.73

>>790
何色だったんだ？
タヌキか？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:07:56.00

さぼてん。なんだよなぁ・・・

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:08:00.77

なか卯のカツ丼がかつやより美味いんだが

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:08:04.28

薄利多売みたいな糞なことやってるとこには未来は無いがなw
糞乞食がそんな餌レベルのものすら買えなくなったら終了。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:08:19.14

>>783
えっ？逆のこと言ってんのか？
松乃家なんて全然肉硬いぞ
かつやで上等だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:08:54.18

>>780
カツ丼美味いの？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:08:56.56

チャバネＧがテーブル歩いてるし　揚油がイマイチで下痢したからもう行かない　ショートニングの香りがした

チェーン店じゃないトンカツ屋で1,200円ぐらいだったら週1回は行ける　家で作っても家族全員が好んで食べるわけではないので滅多に嫁は作らない　
3,000円越えてても1人で昼食だったら食べるかも　40代オヤジにはトンカツはゴチソウだ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:09:14.92

なんかカツ丼食いたくなってきたわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:09:18.14

社員がレスバトルしてるの？ここw

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/01(月) 20:09:31.72

かつやは、やすすぎる毎回100円の割りびき券くれる

【外食】激化する低価格とんかつチェーン「かつや」ＶＳ「松乃家」どちらが生き残る？ ©2ch.net

【外食】激化する低価格とんかつチェーン「かつや」ＶＳ「松乃家」どちらが生き残る？　©2ch.net