【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404 >>1
和菓子の最高峰？
落雁が？
最低の味の落雁だろ
頭おかしいわ
和食バカ 最中 羊羹 芋羊羹 水羊羹 わらびもち くずきり 水まんじゅう かりんとうまんじゅう 鳩サブレ
温泉饅頭 もみまん 金唾 芋けんぴ かりんとう 雷落とし 人形焼き
この辺は好きだぞ 言われてみればすあまはちくわぶと共通するものがある気もしないでもない メーカー品の安物や不味いものが蔓延ってる現状じゃそうなるよな。
真っ当な和菓子屋の物とは全くの別物だ。 >>37
＞そもそも売ってないのに〇〇離れはねえだろｗ
ほんこれ。勝手にどっか行っちまっただけだろとw 落雁はお盆のお供え物の中に入ってるよね。
腐らなくて便利なおかしだよ。そんなに重くないし。
お土産やお供えにするのに便利ｗ ネトウヨ連中はパン屋を弾圧して和菓子屋を祭り上げようと必死
パン屋にしろ和菓子屋にしろ彼らにとっちゃほんといい迷惑だよ
挙句の果てには2ちゃん脳に企業努力しろとか言われるし可哀そう
そっとしといてやろう・・・ 小学生時代は、好きな和菓子は
落雁と葬式饅頭でしたね 50すぎだが求肥は知らん。
彼女が生花だの茶道だの好きなやつなんでお茶菓子はよく食べる方だが。 >>58
求肥もなかなか売ってないしな
落雁は日本のお菓子シリーズで間違えて買って失敗
どんな味付けしても舌触りの悪さで、食べるんじゃなかった後悔しかない落雁 >>50 >>56
なるほど雪見だいふくのアイスの入ってないバージョンか。
アイス入ってなかったらまあ食べないとは思うねｗ ジャップの文化とか
くっさーWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW 歳とれば自然と和菓子に興味持つようになるからほっときゃいい 40代で生まれも育ちも東海地区だが求肥がわからん
落雁はとりたてて美味いとは思わないが不味いというわけでもないな >>57
和菓子って、なんかスイーツのカテゴリとは別だしなぁ
合わせる飲み物も身近にないし >>70
無いね
世界の美味しいのが日本に来てるのに
未だに味音痴で生きろとかアホの極み 返馬餅(へんば餅)を知らない奴は航空学校出じゃない。
ねぎ煎餅を知らない奴は第4術科学校出じゃない。 >>64
水飴ともち米粉で作る透明感のある伸びる生地だよ。 仏壇に飾っているやつとかのお下がりで貰うのは良いが、食べてしまった事を後悔する落雁･･･
捨てると怒られるし、早くなくなれと思いながら口の奥に押し込んでいた まあ「おはぎ一つください」は誰でも有り得ても
「求肥一つください」は業者でもなければ有り得んからな >>67
求肥はそのまま出ることの方が珍しい
どちらかと言えば和菓子の材料だからね 和菓子の何が嫌かって言うと、薬品みたいな甘さが嫌。
洋菓子とは違った甘さなのよね。なんであんな変な甘さなんだろうか？ そもそも、求肥って名前で売ってないだろ
求肥を使った物、アイス、菓子に結構はいってるが
落雁は最近食べないな これ食えるんだと驚いたな落雁
ある意味シャレた食べ物 美味しくないからな
落雁はお盆のお供えに誰かしら持ち寄るけど、誰も食べない >>84
どら焼きの中身が求肥のがあるから
アンコみたいな甘い豆とかマジで薄気味悪い
いつか好きになるとか言われてるけど
豆類そもそもゲロ出そうだから無理 >>86
安い砂糖使うと嫌な甘さになる、さらに塩を入れるとくどさが増すｗ モチっていつ飲み込むのかわからないから
子供には難しい食べ物だったな >>65
今や、冠婚葬祭でも洋菓子がメインとなりつつあるもんな。辛うじて弔事に饅頭が出るほかは、ロールケーキだの地方のお土産屋に売ってる銘菓だのが出てくる。
>>1に書かれてる和菓子なんぞには、まずお目にかかれんね。 ＞「求肥」「落雁」を知らない若者たち
知ってるよ。格ゲーの忍者キャラの技名だろ？ 洋服も洋食も日本の伝統を隅に追いやってしまった
西洋文化の方が優れていた >>48
「いい機会だから言っておくけど、兄さんの買ってくるお菓子って、どれも仏壇のお供え物みたいでいまいち美味しくないの。こういうお菓子はもう買ってこないで」 落雁ってお仏壇に飾る丸い団子状の砂糖の塊をピラミッドにしたやつ
おやつ食べられないときはアレをこっそり食ってたわw 和菓子うまいんだけど、ケーキ類と違って、派手さがないからな
店も少ないし、格式ばってて、入りづらいし
ある意味、伝統重視の業界だから、しょーがないのかもしれんが >>91
あれただの砂糖の塊じゃないの？
落雁は餡の粉が中心に入ってたりする。 和菓子なんてうちの母ちゃんも好きじゃないぞ
婆ちゃんだってチョコレートの方が好きだわ クリスマスケーキに乗ってる食えるサンタも落雁みたいなもんでしょ それはないわ
おれが若いときから食ってないのに今更ｗ >>48
「そ、それと…自分の下着は自分で洗うから、兄さんは絶対に触らないで」 お菓子ってほとんど食わないが、ひよこのお菓子みたいなのは好きだな。
しっとりしてて甘すぎなくて。
羊羹や落雁、きんつばみたいなただの砂糖の塊みたいな味は甘すぎてダメだ
かなり昔から好まれてないだろ。
芸術的な見た目だけだな。 >>105
高い和菓子買え、天と地ほどちがう。
今だったら饅頭１個２５０円が最低ライン。 >>88
洋菓子業界みたいに
コンクールで賞を取った留学帰りの人気パティシェが
次々に出てくるわけじゃないしな
基本保守的で昔ながらの手法を堅持することが偉い世界だから
新しい味覚に会えることも少なく若い人には取っ付きにくいな >>51
粘り気のないやや甘い餅って感じか。
味は不味くはないが感動するほど美味いこともないと思う。
味よりモチモチした食感を味わうもんかな？ >>94
あぁ・・・塩か・・・それだわ。経口補水液みたいな味だっていうのを思い出した 何百円もする和菓子より10円のうまい棒の方がうまいじゃん？ >>95
求肥はわらび餅みたいな感じだしな
噛み砕くとか、餅の話じゃ無いから ぎゅうひって餅みたいな奴だっけあれは好き
和菓子だってわらび餅とか今川焼とか好きよ 和菓子は基本的に日本茶と一緒に楽しむものだから菓子だけだと微妙なのも多いし
和三盆使うような一流どころじゃケーキよりも高いから厳しいだろうな 和三盆の落雁は美味しいし求肥なら稚鮎食べてみ。
100円回転寿司の安い雲丹が不味いのと同じで素材で全然違う。 和スイーツとか無理矢理若者に媚びて洋風にアレンジしてる和菓子キライ >>114
悪いけど高い和菓子なんて死ぬほど食ってるけど
不味いよ大福とか饅頭
あんなのが美味いとかちょっと脳味噌洗脳されてんじゃね？ 作法とかは、俺はてんでデタラメで何も知らんけどお茶と和菓子もいいもんだよな。
毎月、満月の日は月眺めながら食べてる。 和菓子全般好きだけど唯一苦手なのが甘い梅干しを赤紫蘇で巻いて
求肥の中にはいってるやつ。どっかの銘菓なんだけど甘酸っぱくて苦手。 京都に行ったときここの落雁をよくお土産で買って帰る
友達には結構受けが良い
“UCHU wagashi”
http://uchu-wagashi.jp/ 関西だからすあまには馴染みがない
かまぼこにしか見えない すあまや桜餅、おはぎは美味い
が、墓参りだの法事だので昔強制的に食わされたやつはことごとく不味かった 落雁は名前とモノが一致しなかった。
求肥はたぶん知らない。 求肥自体は結構いろんなとこで使われてるようだけどな >>122
和菓子っていっても、甘いお菓子って最近のモンだぞ
砂糖自体が世界的に普及したのが近代の話だってのに・・・馬鹿に解らんらしい しかし、｢落雁｣なんて字面から、芸術作品の程度の低い劣化コピー品とか廉価版の美術品や民芸品を連想する人もいそうだな、今後は。 リーマンになれば
そのうち切腹最中を買いに行くはめになるｗ 落雁はお盆に仏壇にあるから知ってる
求肥は名前は知らないけど画像検索したら見たことあった きんつばの作り方知ってる？
ちょおーーーーーーーーーーーーーー簡単だぜ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
