【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★２ [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち
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by びんたん次スレ一発作成 ネトウヨなら菓子パンより和菓子
パン屋は愛国心が足りない コンビニのレジ横、ドーナツやめて、よもぎ饅頭売ったらどうだ 餅系ぐらいしかコンビニにおかないし宣伝もしないし知名度はないだろ 愛国心があるならこの落雁を完食しろ、水無しでなｯ！ こしのゆき
だめだ変換出来ない時点で認知度もお察し >>13
和菓子作るの見て
あんなに砂糖入れるの見て
ちょっと引いた 大阪「おーさかにーはうーまいもんがーいっぱいあるんやで〜♪
関東人は味音痴！
あないなうどん食えるかいなボーケ！」
一般「大阪の銘菓って、なに？」
大阪「…」
大阪なんてこんなもんや。しかしこれなんでなん？
自称・食の天国であるはずの大阪の銘菓、誰か教えてよ。 おっさんだが和菓子なんか食わんぞ
子供の頃からうまいと思ったことない 要するに今やゆとりは外人以下のゴミってことだろ？(´・ω・｀) >>19
求肥知らんおっさんに生きる価値ねえって？
お前かよ 落雁ぼりぼり食べたい
コンビニで量多めで売ってくれ >>23
そこまで入れてなかった洋菓子
バターの量は凄かった 和菓子とかクソ不味い上に
砂糖をアホみたいに使いすぎ
まsqに日本ならではの土人文化だよな >>16
砂糖は沢山入るだろうけど洋菓子は油脂も沢山入るからな 落雁と仏壇がセットのイメージ
最近家に仏具ない家も多いから 〜
ノJJJし たいしておいしくない
( *'-'*) あんなもん食ってたら
,ノﾞﾞﾞﾞﾞﾊヽ、 糖尿病になる
`〜し-Ｊｰ′ 10代のアンケートじゃそんなもんじゃないか？
なんやかんや言っても五月には柏餅くらい買ってるだろ
ディズニー行けばキャラクターの和菓子もあるし
名前を知らないだけで知らず知らず食ってるかもよ バタークリームのケーキの話が出てたけど、
上島珈琲店でザントクーヘン食べてみたら？ 乳性脂肪がダメになるのかわからないけど
和菓子も美味しく感じるようになるのよ >>1
スレ立て乙です
普通に★1で終わるスレかと思ったら、まさかのパートスレになるとは･･･ｗ
みんなのお菓子への思い入れとかあったり、知らなかったお菓子とか教えて貰って
個人的には面白いと思ったスレ まず小豆が不味いからなあ
饅頭も今川焼もどら焼きもあんみつもお汁粉も大嫌い
子供の頃、夏休みに冷凍庫を開けてあずきバーしか入ってなかった時のショックといったらなかった >>17
みたらし団子・・は一応京都発祥か
じゃあ水羊羹 >>38
洋菓子って言っても外資系企業が作ってる訳じゃないし >>33
洋菓子持ち帰りか…
ティラミスやマドレーヌとかだな
ケーキはフルーツタルトが多い
チーズケーキも食い過ぎて飽きた
ショートケーキはどこのも不味い
キハチのトライフルのロールケーキは美味い >>38
今日本話だから
世界で売れてるとかの話じゃないよ 多分和菓子離れの原因って
脂質の多寡によると思う
和食自体かなり脂質が多くなってきてる中で
バターやクリームと言った脂質が和菓子の中には少ないし・・・
まあその分のカロリーは低いんだろうが
所詮砂糖どっさりなのは和菓子も洋菓子も同じなので
アドバンテージにもならんと 求肥ってなんじゃいと思ったら雪見だいふくの皮部分の生地の名前か
そら知らんわ
ゆべしとかは食ったことあるから食ってるけど知らないパターンだな
というか10代でも4人中3人は知ってるくらいメジャーなんか？ 前スレのID:0yCam4QF0がキチガイすぎて草不可避 これって和菓子離れじゃなくて単に言葉を知らなかっただけの話だろ
たとえば沖縄だと求肥は餅（ムーチー）、落雁は?菓子（コーグヮーシ）と呼ばれているので
求肥や落雁なんて言葉は知らない人のほうが多い >>44
歳とると油脂がダメになる
肉もマグロも霜降りや大トロよりも赤身一択 >>50
フランスのパティシエ、サダハルアオキ美味いね >>12
一般的にはそうだがバター餅の甘い奴などは下手な洋菓子より脂肪と糖質が上回る場合がある オレはおはぎは許せないよ。
なんでアンコが外なの？
じゃなに、梅肉まみれの米団子が有ったらそれをおにぎりと言うか？
アンコは中だろうが、ばかだな あられや歌舞伎揚げなんて、味が薄くて微塵も美味しくない >>49
水羊羹なんぞ、どこにでもあるがな。
幼稚園児に大阪には美味いもんが〜を唄わせてる大阪、
そんな自称・食の都大阪に銘菓がないんスわ。 >>50企業抜きに考えても、これだけ広い地域の菓子を一まとめにしたものを洋菓子と称し、
和菓子とそのまま比較するのがおかしいって話。 >>10
パッサパサ！
パッサパサ！
口のなかパッサパサ！
∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩
( ･x･) ･x･) ･x･) ･x･) 口の中
／ ＼ ＼ ＼ ＼ パッサパサだよ！
((⊂ ） ﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つ)) パッサパサだよ！
（＿⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ パッサパサだよどーしてくれんだID:fy7ixuGO0ちゃん！
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＼＼ 口 の 中 パ ッ サ パ サ だ よ パ ッ サ パ サ／／
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し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ 最近落雁は塊じゃなくて
ビニールの中に砂糖を入れて落雁っぽい印刷がしてある奴をよく見るな
あとは中にあんこが入っている奴はレアなんだろうか >>17
そういえばそうだな
ウチの会社、全国各地からちょいちょい出張で人が来るんだが、
大阪から来る人の手土産は、デカいプリッツのたこ焼き味とかその手の物が多い
その人だけのセンスかもしれんが… 最近は日本のパン屋がドバイやアメリカに進出して
あんぱんが売れてるらしいし
世界的にも需要はあるかもしれない >>62
アメリカで和菓子とか和食とか何故かチョンが混ざって来るので
味が変わって別物になるから怖いよ
世界で売れるのはモロゾフのシガール
あれ中東のドバイでヘルシーお菓子として大量に買ってるって笑ったわ >>59
多分東西の地域差と思うんだが・・・
自分の身の回り見て「きんつば」「ういろう」よりメジャーってないっちゅうねんｗ 子供に食わせるために作ってんじゃねーぞってイメージ 落雁とか要らんわ
あんなパサパサしてんの。
和菓子はあんこベースで頼む >>63
年取って油物をたべなくなったら早く死ぬってね
元気な年寄りは肉やコッテリした食い物食べてる >>65
あそこあんなに値段高いのに、焼き菓子に人工甘味料使ってたんだよ。
最近はどうだか知らないけどね。 >>78そこで日本製のレトルトや冷食が活躍するわけだ。
自国の味をそのまま伝えるために、レトルトや冷食を活用している国とかあるし。 >>69
言われてみると岩おこしかおかきくらいしか浮かばんね
和菓子は京都、洋菓子は神戸の独壇場なので
発達する余地がなかったということなのかな >>17
食事が全部おやつみたいな扱いだから
おやつ文化まで手が回らなかったのかな 落雁って、そもそもお干菓子（の一種？）のことだよね？
我が家では落雁、って言葉使わないな（関西）
鯛一匹どーん、みたいなのはあまり知らないけど、
季節の風物などを型取った小さくて可愛らしいのは好き
お茶やってた母も、頂き物とかに「あら、お干菓子ねー」って喜んでるし
落雁わからない人でも、お干菓子ならわかる人多いと思う 知ってるけど、お菓子は最近は食べない。味は濃くカロリーが高いとか飽きるし、体に必要がなし。 普通のお茶には浅草のあのあんこ玉くらいのサイズで充分 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
