【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★２ [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
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Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち
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by びんたん次スレ一発作成 >>153
2000年代初頭からずっと言ってる。まだ言ってる。
時代が変わったのに馬鹿だろあいつら。 レクサス買わないやつ、レゴランドに行かないやつ、なごやんを買わないやつは反日 >>170
牛の皮の牛皮
もう一つの漢字、求肥
牛の肥溜は大阪銘菓？ 普通の家庭なら落雁は分かるだろうけど
求肥は分からない若者は昔から普通にいるんじゃないの？ たまにばぁちゃんがくれたお菓子も落雁だったようだ
どんな味だったか殆ど覚えてないから今度買って見るか
ttp://dousentou.com/index.html
熊本県大津町に古くから伝わる伝統菓子
銅銭糖 どうせんとう 和菓子高いし小さいもんな。
若者なら百円ケーキ買うわ。 洋菓子が和菓子にいつまでも迎合しないのってなんでだろうな？
唐やポルトガルの菓子は和菓子屋が作っているのが普通だぞ 和菓子屋の人を寄せ付けない、入りずらい異常な雰囲気でやたら高い。
なんでもかんでも砂糖山盛り。
あれで売れると思ってんの。
上品な甘さとか言ってごまかすなよ、どんな店でもアンコには砂糖山盛りだろｗ >>7
コンビニコーヒーにはどら焼きがよく合う
セブンの生どらは至高の逸品 >>182
かっぱえびせんがアップを始めました。
なおかっぱえびせん発祥国を名乗る国が以下略 >>152
大阪のたこ焼きは本来醤油なんだ
ついでにマヨネーズなんかかけ出したのもここ最近の話だ
すまんの 貧しくなるといろんな文化や知識までも消えていくね
いまの大人たちは本当に罪深い
さらなる地獄に落ちると思う まったく違う視点でビジネスを展開しないといけん
ゲーセンバイトによくいるような変な連中ばかりだよね >>109
萩は秋の花でしょ？だから秋はおはぎ､ぼた餅は牡丹､春の花。
つまり季節によって呼び名が変わるだけで同じものですよ。 >>194
最近、生クリームの入ったどら焼きとかあるらしいね 長生殿は本当にうまい。
中身は本当にシンプルなのに、なんであんなにうまいのか。 相変わらず和菓子ゴリ押しのネトウヨがいてワロタ
おまえらが変に勧めるとうまいもんも不味くなるんだよ
わかったなら黙って石を食ってろバカ！わからないなら砂利でも食ってろアホ 若者の〇〇離れシリーズ大好きwww
次は何が来るのwww >>121
ひょっとして雪見だいふくの皮の事かと思って今調べて初めて知った >>31
てなことをほざきつつ、欧米で和菓子がうけたりすると
また劣化コピーして起源を主張するんだよな
滅びろ、カスちょん これから20年後には介護事業とアンチエイジングとロボット産業が伸びるらしいよ
100兆円産業だって >>174
自分も
和菓子好きになったのは興味本位から茶道具セット買って点ててみたのがきっかけだった気がする >>168
知ってるw
チェリー味とかあったような？ ※152
そんな大阪でも底辺に位置するとされる古臭い大阪人としか関われないなら、
お前もその程度の人間なのでは…ｗ
いやまじで。 そりゃ、チロルミルクチョコみたいな最強お菓子が２０円なのに誰も買わんわな 周りの砂糖が邪魔だけど甘納豆好きだな
ちょびっと欲しいだけ
冷蔵庫冷凍庫があるんだから周りの砂糖は要らなくね？と思う
少量パックにすると更に値上がりする
黒豆煮る、に落ち着く パン屋じゃなくて和菓子屋にしなさい！
これがこれからの私たちの進む道だ！
この道しかない！
この道はいつか来た道！
ああ、そうだよｗｗ >>212
日本で日本のメーカーの洋菓子が流行ったら日本の文化じゃないと言い切れるのか？ >>195
すあまとういろうを食べたときの後悔。残念なお菓子すぎる。 >>197
マジレスで、伝統的な大阪銘菓ってのが無いのは不思議でしょうがない。
江戸以前から物流の拠点であり、
日本第二位の都市、一時はアジア圏最大の都市・大大阪であったはずなのに。
なんでなんやろね？ >>225いいんじゃね。散々そういう事してきただろ。
鶏卵そうめんも金平糖もポルトガルだからな >>152
そのお好み焼きは東京発祥だし、たこ焼きは明石の玉子焼きのアレンジ
濃厚ソースは神戸のメーカーの発明なんだよな
まあ大阪は天下の台所として日本中からうまいものが集まる場所だったので
オリジナリティなんて必要なかったと言えるのかも知れんが でも和菓子屋儲かってるだろ？
近所の高級和菓子は年々店舗数が増えていく >>168
求肥ってそんなに常温で持つようなものでは無いけど…
駄菓子に求肥かあ
数ヶ月放置の駄菓子に賞味期限あったっけ？ >>143
うちの方にもあったけど、一瞬で消えたよねｗ アンコと生クリームの組み合わせが好きだな
ホイップ入りアンドーナツとか 脂分が少なくてカロリーのほとんどが糖質だから
スポーツ時のおやつには和菓子いいんだけどねえ >>196
カルビーは広島創業なんですよ
アンデルセンやアヲハタ、キューピーのように広島創業 >>143
あまりの不味さに地面に叩きつけたアレ(；゜Д゜) >>220
そうそう、それそれ、10〜20円くらいのアレ
自分の場合は梅味のやつが記憶が強く記憶に残っている >>143
北斗晶の夫がやって赤字出して速攻やめた話はあったような >>227
大阪の名物に日持ちするものないんだよね。
ていうかもう東京もメシマズくないと思うしそれでいいじゃん。
韓国人みたいにストーカーして来ないでよ。 最近１が日本人かどうか疑ってしまうわ
落雁知らんとかないわ >>30
一般的な大福と比べてショートケーキは二倍以上砂糖が入ってるよ ロッテグループも洋菓子作ってるが
韓国の文化であることは間違いない たい焼きも餡じゃなくてカスダードクリームやチョコレートの時代だからな 日本茶飲んで和菓子食べると、すごく得した気分になるけどね >>243
押し寿司なんて日持ちするように作ってんじゃねえの？
バッテラとかいう不味い食い物 道徳の教科書に採択された和菓子屋
求肥落雁知らないと愛国不足で共謀罪とかになるのか？ 和菓子屋に行って、季節の練り切りや葛餅、わらび餅を買って帰ってお茶をする
大人の楽しみよのぅ
落雁やふきよせも良いよ
まぁ和菓子屋に行くような親や環境のない子には縁遠い世界なのかも知れんから、ますます和菓子から離れて行くんだろうね >>249
先ずショートケーキが不味すぎる
あんなもの食わないから >>245
駄菓子メーカーは平和産業ｗ
まあたしかに… >>241
青りんご餅じゃないの？
ちなみに青りんご餅だった場合は求肥じゃない >>251
そんなもん汚い油で中毒になってるだけだよ >>243
＞大阪の名物に日持ちするものないんだよね。
なにもないんだな、これが
＞ていうかもう東京もメシマズくないと思うしそれでいいじゃん。
この上から目線
これが我ら大阪。 >>255
昔基準の日持ち系はあるよ。だけどあれを長距離移動の後のお土産にはできないでしょ。
食中毒こわい。 >>227
京都が近かったのが一番の理由だと思うよ
元々菓子はお茶の席のものだし >>227
大阪は商人の街
金儲けに必死過ぎて風流が足りなかったのかな そりゃシュークリームにしても、すごいもんな。あれノーベル賞あげたほうがよかったと思うわ、考えた人に。
次元がちゃうで 毎年ばあちゃんかららくがん送られてくるけど即効ゴミ箱にダンクシュート
あれ何が美味しいの デパチカに有名どころの和菓子店がいろいろ入ってるじゃん。
あれを時々買うだけでもいつの間にかそこそこ和菓子体験増える。
とりあえずそんなところから着手すればいいと思う。
お茶に和菓子いい気分。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
