【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★3 [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495227094/ 落雁は何個も食うもんじゃないよ
お茶のほうがメインくらいな感覚でお茶うけに食うもんだな 俺はジジババの茶飲み会にお菓子を持ち寄るから分かるが
高齢者は洋菓子が好きだよ
特にケーキだね
若い頃高級で食えなかったから貪るように食う
和菓子は全く人気がなく特に落雁なんて手もつけない
記事を書いた阿呆は少しはジジババに直接取材しろよ
ジジババが和菓子嫌いなのに若者が和菓子食うわけがないのだ >>398
伝来時は牛皮だったらしいよ。Wikipediaによれば。 チョンだかシナ工作員がうるさいな？反日工作カキコ乙 落雁が銘菓って言われるのは
甘い＝美味しい＝贅沢だった時代の名残でしょ
お抹茶ありきのお菓子だし敷居が高い >>7
だいふくとアイスのコンビが到底受け入れられない >>401
高齢化社会で団塊の世代が大量に居るピークだが、全体では売れてるのだろうか ばあちゃんの作った草餅が食いたい
雪苺娘はこの間食ったら夜中に気持ち悪くなって吐いた
年取ったなーw 落雁ってボソボソしたやつだっけ 粉っぽいっていうか
知ってはいるけど食べたいとは全然思わないな
悔しいけど西洋菓子のほうがうまいビクンビクン おはぎは好き >>404
60代でも80代でも、知らん人は知らん。
国民にあまねく知られていた時代なんか無いさ。 人気がないのには理由がある。
淘汰されてもしかたない >>412
「日本のお菓子」
ポテトチップス
カール
じゃがりこ
ポッキー
etc
「和菓子」
団子 ＞「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
むしろ求肥を3/4も知っていることに驚いた >>368
それはどうだろ？洋菓子に通ずるところ
やっぱ、コーヒーや紅茶欲しいもんな
紅茶なら和菓子との相性も悪くないよ
まあでも、ほうじ茶が一番いいかな
緑茶は意外と合わない
練り切りだと抹茶欲しくはなるけど
そんなの家じゃ飲めないしな 落雁は線香の臭いが移ったイメージがあるな
新品でも沢山食べられる物ではないね >>394
小豆の良し悪し、香り、味がわからないのは
少しばかり人生を損しているね
餅も然り、美味い餅は香りも味も全く違う >>304
それな
いい菓子なんだから高い金出せと言ってる内に衰退するわ
若者離れを嘆く前に食べてもらいやすくしないと 京都行った時、大量に落雁買ってしまったの思い出した…
かわいいわ、ミニだから摘みやすいわ、日持ちするわでついつい >>412
洋食って日本食だよね。
和食＋洋食＋ラーメン＋カレー＝日本食 たぶん 詰め合わせの菓子にはいってるやつ知らないでくってるだろ >>411
でも菓子として成功してないんだろ？
高級品でも微妙なんじゃないんか >>368
俺も嫁も日常的にはお茶いれないから、急須はもう完全にお客さん用になってるわ。
娘のために時々お茶と和菓子用意しないとな。 >>422
やっぱそうだよな。
甘味処だと大抵「牛皮」って表記されてるもんな。 >>12
小布施の落雁はポリポリしてて美味しい
あれはちょこっと一口サイズで一個だけ食べるものだな 地方名物とか行ったこと無いなら知らなくて当たり前
ずんだ餅は20代で知ったし >>443
ブラックコーヒーとあんこたっぷりの和菓子の相性抜群 世界の中進国以上ならどこでも売ってるような
西洋風の菓子パンやスナックしか知らない日本人なんて
いくら血筋だけ日本人でも文化的には白人に施し受けてる土人同然
実際、今のスカスカぶりを見透かされて昔の日本人しか尊敬しない外国人も増えてる
自国文化を捨てて洋風に塗り替えた有色人国は実は世界にたくさんあって、どこも共通して貧困国
実際、日本も老人が消えて、そういう連中の割合が増えるほど貧乏になってるだろ 虎屋のようかん子供の頃は嫌いで残してたが大人になって食べたら旨く感じる不思議
体質とか変わるのかね 落雁はせめて>1に出てる長生殿食ってからジャッジしてよ・・・
仏壇に飾る用のヤツは食べる用じゃないからね 落雁ってあんまり美味いものじゃないからなあ。
仏壇に供えるやつってイメージ。 生八つ橋の凶悪さは異常
シナモンとかハッカなんて食材に使うな
歯磨き粉とか薬だけにしとけ >>442
なんかの間違いだと思うわ。せいぜい10人に一人知ってるぐらいじゃないか。 昔地元の正月でミズキに和菓子を吊るしてたんだが
あれが落雁かなぁ 鯛とか松の形の硬いの そこらの落雁は保存食化してるもんな・・・
求肥は知ってた方がいいけどね美味いから >>443
＞練り切りだと抹茶欲しくはなるけど
＞そんなの家じゃ飲めないしな
なぜ？抹茶なんてスーパーでも売ってるぐらいなのに（高級なものを求めているなら別だけど）
普通に自宅で飲んでるけど… 忖度された時に神はすでに和菓子と邦楽楽器に死を与えていたのだ！ スーパーやコンビニで売っている和菓子って甘すぎるんだよね
特にあんこが甘すぎる
スーパーの惣菜コーナーのおはぎは、砂糖に頼った甘さじゃないから美味しい 求肥美味しいのにな
厳密には違うけど羽二重餅は福井に行くと毎回お土産にしてる >>323
叶匠壽庵は滋賀だったんだな。
「あも」有名だけど、ちょうど話題の求肥入りだな。
滋賀いいんだが、道路混み過ぎ。北陸に行く道だけど。 >>402
スーパーにはないかな
デパ地下の和菓子店には置いてるよ
他の干菓子と一緒に売られてると思う >>368
確かに後片付けとかが面倒だが、今やマシンとかティーバックの方がしゅりゅうなのかな？
急須で淹れさせた場合（複数）注ぎ分けとかせずに、濃さの違うお茶をそのまま出しそうだ 和菓子は伝統を頑なに守りすぎなんじゃないの？
和食は結構革新的に思える。生姜焼きとかかつ丼とかきんぴらごぼうももはや和食だし。
庶民向けの菓子は海外の菓子とほぼ同じになってしまっても別に良いってぐらいに変えてしまってっもいいんじゃないかな。 かっぱえびせん 期間限定 ガーリックシュリンプ味
糞ゲロまず。 お供えするものと食べるものが違う
お供えっていう宗教的概念が無駄だってばれてるのに
そこに商業を混ぜても釣れないよ 和菓子を知らないことが若者のせいだというのかしら？ 落雁に関しては好きじゃないけど無くなるのは嫌だね
和菓子らしい芸術性があるからな >>462
味覚が変わるんだろうね
ミョウガやシソが美味しく感じるw
表面カチカチの小城羊羹とか子供の時は嫌がらせか！と
今は美味しく頂いてます #19報道特注
【これじゃ日本はカエルの楽園だSP】
百田尚樹SP第2弾！中国侵攻を日本はハネ返せるのか？放送法４条を守らないテレビ局の偏向報道がこれだ！
https://youtu.be/22Z2cGc7mTA >>456
甘味処で漢字イメージで「牛のコエ」と「牛の皮」なら、後者の方がいい様な >>462
だが成長期終わった大人が食うと害にしかならないんだよな大量の和菓子
部活動してる奴らが食ってどうにかなるレベルのカロリー 地元のもみじまんじゅうは昔ほどじゃないが売れてるぞ
揚げもみじ美味い チョコレートも(長年置いておくと 水気とんで 落雁みたいなるね >>464
長生殿もそんなうまいもんじゃないじゃん >>474
羽二重くるみは美味しいしみやげに持って帰ると大人気ですぐ売り切れるが
羽二重餅の方はさっぱりだわ。 ,滋賀すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ（フライボード・パドル・カヌー）
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. >>445
リア充を自慢するなよ
いい小豆なんて庶民が買える値段じゃねーぞ
せいぜい北海道小豆を焚いて豆だけ少し食ったときにウワー美味いって思うぐらい >>471
抹茶は雰囲気を楽しむものだと思ってるから
どうしても家で抹茶という選択肢はないな
それに、溶くのが結構面倒だしな
ほうじ茶でいい、ほうじ茶がいい 俺が思うに、最中の皮って正直うまくない。
アイスモナカのは小麦粉のせいか美味いけど、
和菓子の最中の皮はガスっぽい味がして好きではない。
つぶあん好きなだけに最中という存在が残念でならない。
どこの皮も同じような感じなんだけど、これは別格でうまいって皮ある？ 最初から飾り物として作られてるやつは別にして
落雁は実は美味しいものだぞ >>68
関東に移住して20年経つけど、ちょっと前にニュー速で話題になるまで知らなかった。
ニュー速見て新宿のデパートまで買いに行ったわw >>412
お煎餅なんかは元々は米農家が副業で始めたようなものなんだよね
それに対し、和菓子は茶道の茶菓子として生まれて発展していったもの。
昔は貴重だった砂糖を、庶民も口にできるようになり、だんだん和菓子の裾野が広がった
和菓子は和菓子屋で職業訓練を受けた人が作る、
対して日本菓子となると、和菓子ひっくるめた日本のお菓子の全てのものを指すかと 落雁はあまり好きではないが、粉末洗剤の固まりをかじるような食感が何とも新鮮 和菓子離れが起きるのは必要とされなくなったからって事じゃないの？ >「日本三銘菓」はすべて落雁だ
馬鹿馬鹿しい
人気ねーから「三銘菓」返上しろ >>480
ミニストップのハロハロみたらし団子とどっちが不味い？ あんこはね
スーパーの安い饅頭しか食ったことないと美味しさが分からない
まあ洋菓子も同じだけどさ 砂糖をもう少し減らしてくれればいいんだけど、
日持ちしなくなるからなあ
お茶受けにしても甘過ぎる ういろうなんて、そんなに美味しくないし好きではない
キンツバのよさは美味いものは本当に美味しいのでそのうちによさがわかるだろう >>494
このクラス食って不味いと思う君は落雁嫌いでいいと思うよ
お供え食って不味いっていう人があまりに多いからさw ぶっちゃけ親のレベルや貧富の差もあるよな
いい家庭で育てば頂きものが多かったり贔屓の和菓子屋があったりするもんだし
和菓子が好きでなくても嫌でも名称ぐらいわかるはず >>379
口の中で広がるあの甘味がいいんだよな
いいお茶と一緒に食べたいｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
