【コンビニ総菜】ファミマが総菜「お母さん食堂」新展開 それでも遠いセブンの背中
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家庭の食卓に提供することを想定したファミマの総菜の新シリーズ。王者セブンの背中を追うが……
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パックに小分けされた切り干し大根やきんぴらごぼう、パウチに入ったハンバーグやビーフカレーなど計66種類──。コンビニエンスストア業界2位のファミリーマートが9月下旬から順次、総菜商品の新シリーズ「お母さん食堂」を販売している。
総菜などを自宅に持ち帰って食べる「中食」市場は伸びており、その規模は10兆円に達する日も近いといわれる。コンビニの客層も近年、大きく変化した。酒やたばこのついでの食品購入から、共働き世帯や高齢者の日常的な食事を提供する役割を強化しようとしている。その主役となるのが、高品質で食べ応えのある総菜や弁当なのだ。
さらにファミマには、総菜に力を入れるべき理由がある。サークルＫサンクス（ＣＫＳ）の店舗を吸収し、店舗数では国内約1万7900店と、セブン－イレブン・ジャパンに次ぐ業界2位となった同社だが、1店舗の1日当たりの売上高である「平均日販」（2017年2月期通年）では、セブン65.7万円、ローソン54.0万円に対し、ファミマ52.2万円、切り替え前のＣＫＳに至っては42.5万円と、セブンとの差はあまりに大きい。
ファミマの佐藤英成・常務執行役員商品本部長によれば、平均日販の内訳をファミマとセブンで比較すると、調理パンや、「ＦＦ」と呼ばれるレジ横の揚げ物類の売上高はそう変わらない。逆に大きな差があるのが、総菜や弁当など中食商品の売上高だという。
「セブンプレミアム」の名を冠したセブンの総菜は、鈴木敏文前会長（現名誉顧問）が毎日のように発売前の商品を試食し、欠点があると思えば容赦なくダメ出しをして作り直しをさせるなど、その品質にひたすらこだわり続けてきた。
「他のコンビニ各社と比べて、セブンが総菜の開発のためにかけた人手や設備投資のコストは圧倒的」（コンビニ業界関係者）。それが、現在の平均日販の差に表れているといえる。
■敵はコンビニ以外にも
ファミマも、かつてセブンで食品本部長を務めた本多利範氏が15年に商品本部長に就き、弁当や総菜を刷新する「中食構造改革」を進めてきた。ただ、足元ではファミマよりさらに地力の弱いＣＫＳの製造設備を強化しながら、セブンの背中を追うという闘いを強いられているのが現状だ。
さらに、総菜のニーズは伸びているものの、敵はコンビニだけではない。何より、店舗内に調理場がある食品スーパーが得意とするところであり、スーパー最大手のイオンは近年、魚介類専門のイートインコーナーを始めるなど、小売業と食の在り方は実に多様化している。規模ではコンビニ業界2位となったファミマがセブンを追撃するには、総菜のさらなる強化が不可欠である。（岡田 悟）
配信2017.10.10
ダイヤモンド・オンライン
http://diamond.jp/articles/-/144987 ファミマはド定番商品以外の仕入れが少なくて常に欠品気味 >>50
仕方なく行くくらいなら別にコンビニ行かなくていいじゃん 弁当類なら セブン＞ローソン＞…ファミ ファミでまともなのはパスタぐらい >>261
作り置き対策なんだろうけどあのクソ固い衣なんなんだろな お母さんの味（工場でフリーターの兄ちゃんが作ってます）って事は無いよな 昔のサンクスの弁当は趣向を凝らしていてよかったんだけどな
TVやラジオ番組とのコラボ企画弁当なんかもやってたし
合併する度に、無個性なくだらん弁当に成り下がり、今やチープな「餌」しかないって、なんだそりゃ
よっぽど開発力無しの古参ファミマ組が幅をきかせてんだろな >>42
はこBOON使えるようになったと喜んでたらあっという間に終了w
だがしかし、Amazon受け取りは重宝してるよ
サンクスとかサークルKなんか所詮糞商品に糞サービスだから日販も低かったわけだし、ファミマになってかなり嬉しかった
2ちゃんじゃセイコマとか持て囃されてるけど、1kmも離れた所にセブンが開店して、元からある1kmも離れたセブンとサンドされたら即行潰れた糞雑魚コンビニ
セーブオンも客が入ってるのを見たことないまま潰れた。39円アイス好きだったけどな
結局、大手は選ばれたんだよ、多くの民に 自炊する気力もない社畜の皆さんの胃袋を支える社畜食堂だったら評価したのに ファミマの商品っていつも埃だらけ。コーヒーとか抹茶とかのカップの棚 惣菜っていうか弁当の見た目があまりにも酷い
から揚げとコメだけの弁当()とか コンビニがやっている事って最近
どんどん、個人スーパーがやっていることになってきたな
確実に業界自体がやばい ファミマの食い物はどれも美味くないわ。
セブンイレブンのほうがハズレがないね。 >>232
確かに都心行ったらスーパー無いな
ワイも現場の近くで路駐するわゴメンな 学がないから惣菜と総菜の違いがわかりません(>_<) >>275
何言ってんの？
コンビニなんて最初からそうだよ？ ファミマも働いた側から言わせてもらうとあくどいこと平気でやってるからな >>284
久しぶりにたまごロールを買ったときびっくらこいただよ >>242
もっと歳を取るとコンビニ利用するようになるよ
高齢者1人、2人の為に買い物して料理とかしなくなる コンビニしかない場合はおにぎりとから揚げ棒みたいなやつで済ませる。
そこで弁当に金出すのはぜったい後悔すんの目に見えてる 客の評判と売り上げは必ずしも一致しない
それどころか反比例する事もある
セブンが突出して良いとは思わないが セブンのおでん、
3分の2くらいの大きさになってる。
前は４，５個で満足してたけど、7個食わないなと >>1
後追いじゃ勝てる訳がない
もっと独創的な商品を出さないと
お寺とコラボして精進料理の一品とか 弁当は高い、不味い、量少ないのが問題なんじゃないですかね？サークルKのがよかったわマジで。
コーヒーも不味いし。 ファミマ味は悪くないが、キム兄の弁当とか
アジアの変な料理とか普通いらねえだろみたいなもの
急に大々的に始めるよな。トップがバカなんだと思う。 >>292
というより基本スペックが低いんだよな
やっぱりセブンは大型スーパー持ってるのがデカいんじゃなかろうか >>284
小さいしどんどん軽くなるよ
もう少しでパン棚から浮くんじゃないのって思う 俺ファミマ店員だけど、弁当は廃棄で貰えるけど食わない。やっぱり美味しくないからタダでもいらない。おでんも汚いから食べない。パンとファミチキとか肉まんは貰う。
けど社割が無いから定価で金払うならファミマで買おうと思うものは何一つない。金払って買うならセブン一択。 >>3
ファミマの店員が下手くそなんだよ
サークルKの時はよく買って帰った セブンは弁当は悪くないけど
それ以外はファミマのほうが全然上と思う。
パンもレトルト食品も。 伊藤忠「何が違うんだっ 原料は同じシナチク産なのにぃ！！」 ファミマで一番美味しかったのは
昔和田アキ子と久本がやっていた「新型テレビ」って番組で企画された牛丼
味は牛丼というよりもすき焼き屋さんのすきやき丼て感じで、肉も柔らかくて美味しかったよ
値段は当時650円と弁当にしては割高だったけど、料金に見合う味だった >>298
サークルＫサンクスの焼き鳥とファミマの焼き鳥は調理方法が違うんだよ。サークルＫサンクスは店で焼いてた。今のファミマの焼き鳥は工場で焼いたやつをレンジでチン。 ファミ横中華街
とか、ファミマはネーミングセンサーが酷い 男性中心のコンビニでいちいち皿に入れて食べる独身男性はそう居ないだろ
企画倒れ >>23
コッペパンにタマゴを挟んだ惣菜パン
ファミチキ
この二つはいける。
記事の弁当類は壊滅だな。
セブンの背中が遠すぎ。 お袋の味というと、必ず肉じゃがやらキンピラやら煮物やらになる
かなり水を開けられているんだから、画一的で貧困すぎる発想ではセブンには追いつけんだろ >>1
セブンの総菜なんて添加物まみれで苦くて食えた物じゃないが
会長が試食したのは商品化前の試食品だけだろ？
そもそもセブンなんて都内ではオーナーに嫌われていて店舗数減ってるだろ。 >>284
大きさだけ優ってたファミマのパンも最近セブンと変わらなくなったよ >>288
だからなんでそこでコンビニなんだよ
スーパーで事足りるだろ
惣菜なんかコンビニより遥かに充実してるし安いぞ ファミマの弁当の不味さをなんとかしてくれ
セブン、ローソンに比べて圧倒的過ぎる 今週からファミマベーカリーが全国展開される。このパンはまあまあ美味しい。 コンビニで最近本当もの買わなくなった
支払いとATMくらい
物価が違いすぎる >>314
まぁ他と比べて商品価格が1.5～2倍くらいだもんね 焼き鳥ファミマであっためる時には
通常の2倍あっためると
肉もプルプル味も沁みて
すげー美味しくなるよ
マジ試してみて！ セブンの品揃えは魅力がないから入りたくない
遊び心がないというか、特にスイーツやアイス売り場はがっかり
くそまじめでスタンダードなものしか置いてない
チューハイはレモンとグレフルしかない、みたいな
アイスはバニラとチョコしかないみたいな
その点、ファミマはベリー味とかメロン味みたいな変わり種を置いてくれる
弁当のジャンク感もたまらないね
その中間がローソンかなあ >>317
それわかるわw
セブンは隙がないというかちょっとストイックすぎる
サークルKの無駄なアイスの品数の多さが好きだった ローソンの差別化がすごく好き
絶対、糖質制限の客を対象にしてるよね
ブランパンとか糖質ゼロ麺とか、チキン、豆腐、ゆで卵、すぐ食べられる糖質制限食が多かった
ブランパンは大絶賛されてた
ナチュラルローソンのセレブ特化も、他で見ない美味しいものが置いてある
一つ選ぶならローソンかなあ 量も少ないし、割高だし手を出す訳ないだろ
舐めてんのか そりゃセブンと同じような品揃えでは勝てるわけないじゃん。
しかもファミマは惣菜以前に弁当やサンドイッチが不味すぎるわ。
でもセブンの弁当は美味しいけど配送スケジュールの設定おかしいわ。
朝８時位に行っても売れ残りしか置いてないし商品点数も少ないのが欠点だな。
ローソンは９時位には陳列終わってる。まあスーパー行けばいいって言うかもしれないけど
１０時にならないと開店してないから行くの嫌なんだよ。単身者の休みは朝に弁当買って
帰って家から出たくないんだよね。ゲームに集中したいからね。 サークルKの方が季節物や企画系の惣菜は格上だったのにｗ >>317
セブンは「定番」を追求してきたあまり、それを外すととたんに弱くなるんだよ
「既に有る物をコンビニで売る」という面ではパイオニアだが
新商品に対する発想力は弱い
だから手巻き寿司は馬鹿の一つ覚えみたいに納豆巻きばかり
値上げは出来ても値下げは出来ないしセブン「ならでは」の新商品は出ない
「ウチがやれば客はついてくるんだ！当たり前になるんだ！」と驕り高ぶった結果だね 鈴木会長が3食自ら吟味したセブンの総菜に簡単に追いつけるわけないんだよ
ファミマの弁当は尖ってないから サンクスの屋台風おでんと具だくさんガンモが懐かしいわ。
大根もファミマに変わって小さくなったし。 その鈴木会長も名誉職に押しやられたから
時間を掛ければまきかえせるとは思うけどね >>326
セブンのやった事がスタンダードになるんだよ おにぎりひとつとっても、圧倒的にセブンだからな。
ローソンのテッペン盛りパクったいまのおにぎりは、ぶつちぎりでうまい。
ファミマはしおむすびと、赤飯結びぐらいしか互角商品ないよな。 毎日3食コンビニ弁当だけ食い続けられる担当者がいるか？って話
熱意が違うんだよ なにがお母さん食堂だよタコが
手抜きババアを増長させるな
いいか？子の思い出の家庭の味が今やイオンの惣菜になってるんだぜ？
その上コンビニの惣菜でババアどもを自炊から遠ざけるだと？
手抜きババアここに極まれりだねｗｗｗｗｗ 味に関しては一人のしっかりした軸になる人の指揮で作らなきゃ絶対にまとまりがでない
その他大勢複数のリーマン担当者、男だの女だの入り混じってあーした方がいいこーした方がいいという開発じゃ
高みは目指せないって両名されてる
ファミマのかつ丼のクソ不味さ、あれはないわ
二度と買わない どうみてもポスターは深夜食堂ぽっいし、ネーミングも深夜食堂からだよな？
まーファミマ嫌いだから行かないけどw サンクスのコーヒー返せよ
ファミマのは糞まずなんだよ 25年前まではセブンかサンクスだった
今はセブン95%残りローソン どっかの最大手みたいにSVの給料上げて自爆させたら売上、利益伸びるぞ >>333
どのコンビニもSVは1日5食コンビニ飯でっせ。 >>278
イオン系のまずさは不明
何故同じものが他のスーパーと比べてあれだけ不味くなるのか
怪しげな仕入れでもしているのではないか？ >>343
セイコーマートも？
そんなに食っててあんなに毒みたいな不味さなのかよ
元気がなくなっていって残しちゃう不味さ
真摯に作ってねーのは丸解り しかもセイコーマートの弁当はレンジに2分掛けたら
容器がぐにゃぐにゃに溶けた
ふざけやがって なぜサークルKサンクスをCKSと書くのだ
弱いCKSと
都合悪いのか？ >>343
あああああごめん
開発担当とかってに思い込んでた >>331
それはあるだろうな
セブンがやったことはすぐに他も真似するが、
セブンは他がやったことへの追随は鈍い >>344
ポンタカードはお持ちですかって聞かれるのがウザいからローソンは行かない >>345
半年前にミニストップでおにぎりを買ったら一口食べてぼろぼろに崩れた。原料節約し過ぎ お母さん食堂なら主婦のかんぜんな手作りを提供してくれ もうちょい、パッケージ考えた方が。
ローソンもそうだが、安っぽい。 鳥肉系は、ファミマの勝ち 揚げ物はローソンの勝ち
あれ？？？ セブンの美味しい部分って・・・・・・・・・・・ コンビニおにぎり全般に言えるんだけど
なんで舌がしびれるんだ？ ローソンの肉じゃが、肉1切れとかナメてるわ。セブンは2切れ入ってたぞ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
