【外食】食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…100分間で追加肉が1皿、店員も来ない、量少なすぎ 広報回答「理由は人手不足」
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食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…注文しても延々料理来ない、店員も来ない、量少なすぎ
牛庵の店舗（「Wikipedia」より／GOLFLF）
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ビジネスジャーナル 文＝A4studio 2018.01.01
http://biz-journal.jp/2018/01/post_21883.html
定額料金を払えば制限時間内に好きなだけ食べられる“食べ放題”。とにかく量をたくさん食べたい人にとっては、非常にありがたいサービスだ。
しかし、食べ放題を利用したことがある人ならば、「料理の到着が遅い」「店員を呼んでもなかなか来ない」といった不満を覚えたことがある方もいるのではないだろうか。たくさん量を食べたいからと食べ放題を利用しているのに、思う存分食べられないのでは本末転倒である。
そんな食べ放題だが、先月、「すき家」や「なか卯」を展開するゼンショーホールディングス（HD）の焼肉・しゃぶしゃぶ店「牛庵」にて、制限時間100分の食べ飲み放題を利用した客が、「100分間で追加肉が1皿しか来なかった」といった内容をツイッターでつぶやき、話題となった。
100分間で追加できたのがたった1皿というのは極端な事例だろうが、こうした食べ放題トラブルは決して珍しいことではないようだ。そこで、過去に「牛庵」の食べ放題を使ったことのある複数の利用客に話を聞いたところ、辛辣な声が寄せられたので紹介しよう。
●わざと注文を遅らせている？
「モダンな外観に惹かれ入店。店内も落ち着いた雰囲気で期待していたのですが、正直がっかりしました。しゃぶしゃぶ食べ放題のコースを注文したのですが、開始から20分経っても何も運ばれてこない。店員さんに言ってようやくお肉が来ましたが、追加オーダーをしてもやはり届くのは遅かったです。100分間もあったのに、満足するまで食べられませんでした。多分もう行くことはないかな」（20代女性・会社員）
「休日の夜に家族と利用しました。味は価格と比較してもまずまずでしたが、店員さんが慣れていないのか、何度も注文を間違っていました。1度や2度くらいならいいですが、頻繁に間違われると『このお店大丈夫かな？』と思ってしまいますよね。そこまで高いコースではなかったのでしょうがないとは思いますが、次また来るかは微妙なところです」（30代男性・会社員）
「平日の早い時間だったからか、店内はガラガラ。ですが、いざ食べ放題を注文して、タッチパネルで追加オーダーをしたら、届いたのは注文から10分以上も後。自分たちの他にはそこまで客がいなかったので、たくさん食べられると思ったのですが……。『わざと注文を遅らせているのでは？』と勘ぐってしまいますよ」（20代男性・学生）
このほかにも、「味はいいのに店員の質が悪い」（40代女性・主婦）、「1度に運ばれて来る肉の量が少ない」（30代男性・会社員）など、さまざまな意見があがった。ただ、やはり「追加注文が遅い」「呼んでも店員が来ない」といった声が目立ち、100分間にしては思ったより食べられないというケースが多いようだ。
●必要な人員配置がされず
そこで、上記のような食べ放題に関する苦情に関してゼンショーHDの広報室に問い合わせたところ、次のような回答が得られた。
「2017年11月に発生したトラブルにつきましては、弊社でも把握しております。必要な人員配置がされておりませんでした。これまでにも、お客様から『注文が遅い』『頼んでも料理が来ない』といったお声をいただく日もございました。その際は謝罪と、ご指摘いただいた料理を最優先で調理・提供、ご利用時間の延長のご提案などで対応させていただいております。祝祭日の人員確保が課題であると認識しておりますので、早め早めのシフト作成を行うことで必要人員を確実に配置し、お客様にご満足してお食事いただけるよう努めてまいります」（ゼンショーHD広報室）
十分な人員が用意できなかったことが、料理遅れの原因というわけだ。しかし、利用客にとっては、「人がいないから料理が遅れた」と言われても、納得できるものではない。競争が激しい飲食業界でトップ集団に属するゼンショーHDといえども、このまま改善が見られなければ、いつか消費者からの信頼を失ってしまいかねない。
（文＝A4studio） ｍｋレストランがいい例だね、客がマジ切れレストランだからね。
注文しても、来ないし遅いし。 バイキング形式にしろよ。
待ってても来ないんだから取りに行かせろ！
アホみたいに肉を喰ってやるから。 2500円でたらふく食えなかったと文句をつけるオッサンたち・・・ しゃぶしゃぶ食い放題でワンオペとか地獄すぎる職場だなｗ >>511
まじかよ
俺は端が大好きだｗ
俺に端だけ寄こせ いい加減消費者側も肉の食べ放題に良い物なんてないと気づかなければね しゃぶしゃぶすき焼きならホテルビュッフェ5000円で霜降り和牛好き勝手に取りまくれるのに とある焼肉店で、決まったコースで２０００円というのと
食べ放題で３０００円っていう２種類があって迷ったことがある。
結局２０００円のに決めたが３０年経った今でも後悔している。
食べ放題の方が良かったのではないかと。 こういうのやってたらすぐSNSで広まって客こなくなるのに 店員いなくて持って行けえねえならセルフだろ。
アホかこの店 焼き肉なんて調理を客がするから人件費が一番かからない飲食業だろ。
だから食べ放題なんかしても結構採算がとれるワケだが、
このSNS全盛の時代にこんなおそまつなことやったら潰れるぞ >>4
いや、実際そうなんだよね。
ちなみに肉はセルフに出来ない。食中毒が怖いし、コストも怖いから。
でも他には色々セルフに出来るものもある。
今後も日本では人手不足なんて絶対改善出来ないのは明確。
なので、まともな経営者なら皆いかにスタッフなしで回せるか、セルフとIT化で店員を減らすオペレーションを真剣に考えてる。 >>1
配膳するのは食べ放題の人員減には貢献しないのに！ >>540
死んでも行く気はありませんが、スタミナ太郎はどうなのですかね？ なら
さばける客の数だけ入店させれば良いだけでは？
なんでそれじゃダメなの？ ゼンショー系列の店をすべて表示してくれる
大島てるゼンショー版みたいなマップがあればいいのに。
アイコンは口からゲロが噴出してるマーライオンみたいなやつで頼むわ。 焼き肉は自宅でやるのも簡単だろうに。
匂いが匂いがとかいうけど普段ニコ厨な底辺がそんなこと気にするなよ。
好きなだけ肉買ってきて焼いて食って余ったら翌日焼肉丼にでもすりゃいい。 いつも思うんだけど、安い食べ放題で値段分以上食おうとしてがっつく貧乏人どもはなんなの？
二個セットで安いからって無駄なもん買ってるの見てる気分なんだよね
一人8000円以上のホテルのビュッフェの方が満足感高いと思うのに >>511
うちの近所のシェーキーズ、
相変わらず食べ放題やってるけど、
食べ残しはやめてくださいって旨の張り紙有るな。
端っこもちゃんと食べろよ行儀悪い。
ただそこのシェーキーズ、
一時間飲み放題の生ビール、
やたら薄く感じるのはどうなのかとw >>558
俺はステーキ屋行くようになったわ
うまい肉200gも食えば満足 >>573
ゼンショーは基本アホだからそう言うの考えないからな
客商売が信用捨てて上手くいくわけがないって全く気付かない あのすき家のゼンショーと分かってて言ってるのなら客が悪い >>583
スーパーで肉を買うより
食べ放題の焼き肉の方が安いからな。
よく考えたら不思議な話だな >>578
ホテルでは普通にセルフで生肉置いてあるけど まーたすき家けいれつかw
なか卯だけは好きだが本当しょうもないなw バイキング形式にするとチャンコロみたいな客が大量にゲットして「焼き肉タワー！」とか作って
食わずに大量に残すから無理だろ。底辺客相手だものそのぐらい想定済。 >>511
シェーキーズに行ったらポテトばかり食べて満腹になってしまう… >>590
一応メニューには生ビール表記。
まあどっちでもいいんだけどなw ゼンショー系なんて行くからだ
すかいらーく系の方が良い 食い放題うたってる所で
2500円払って、実質1000円ぐらいしか食えないんだったら
最初からもうちょっとマシな店に行くわ
何とか御膳みたいの食ったほうがよい ゼンショーグループだしな、ボッタくりに掛ける意気込みは
どの運営形態でも変わらんな 肉屋でもちょっと高級な肉は500ｇで2000円以上はするからね
食い放題で2000円とか怪しいクズ肉でも食っとけってこったw こんなん、冷凍庫にスライスした肉置いておくだけでいいのに。 ラストオーダーの時間を延ばせば解決するのに
30分延長で一人100円でどうだ >>584
なんなのって・・・クソデブの貧乏人だろがw
一家揃ってミニバンにギューギューに詰まって押しかけるんだよw >>488
嫌なら行くな!
じゃなくて来るなってことはここのバイトか
時給いくらなの？
ここへの書き込みも仕事のうちなの？ お前ら俺に文句を言うな
パイセンに言え
嫌なら来るな ワンオペで有名なゼンショーじゃ人件費削ってたんだろうな >>593
客層が違うんですよｗ
食い放題の安いとこは
小汚いジャージか何か着ての来店ですから。
菌持ってそうな連中が来る。 >>347
この板のネトウヨ、
敢えてここでは業者ウヨを混ぜるがｗ 業者が大好きだろｗｗｗ
原発のスレなんか典型だろ？ｗ
あとはＡＶ強要のスレをみろよｗ さもなければサラ金のスレを。
ああ、生活保護者の貧困ビジネスのスレもいいなあ。
お年寄りをだます様な悪徳商法だっていい。
ネトウヨ、この人間の形をした心は人間に非ざる冷血動物、
こいつらはいつだって業者の味方で、消費者の敵だ。
本人はどう考えても消費者なんだがね
ま、そりゃそうだ。ネトウヨの崇拝する安倍は悪徳商法から国民を守る消費者庁を
なんと徳島に島流しにしようとしているような奴だからな。
悪徳商法と国民、どっちの側に立っているのか、知れた話じゃあないかｗｗｗ >>602
２５００円も払うなら食べ放題じゃなくても腹いっぱい食べられるよな 見た目が恐い人だけはやたら対応早いけどな。
ヤバそうなのには最速対応してた。
人手不足と言うより人を選んでねーか？
コイツやばそうだぞ！コイツには提供しろ！あいつはショボイな。シカトしとけ。とか。 昔よくあった
ラーメン10人前食べたら無料とか
カレー1300g食べたら無料とかって
今見ないな〜 × 食べ放題
○ 食い放題
こういう基本的な日本語を間違うやつ多過ぎ
まあ「食う」という言葉が
乱暴に感じられるってのもあるんだろうが >>499
３年くらい前だったか、はま寿司で毎月のようにノロで食中毒出してた
うち2件が近所だったんでそれ以来ゼンショー系は避けてる >>625
今でもあるところはあるけど条件厳しい。
写真撮って掲示して2度目はダメよとか、チェーン全店で1回こっきりとか。 ネットが普及する前は、よくあった手だけどね
ある程度注文すると持って来なくなるっていう
今日日、いくらでも肉食べ放題があるし、ズルすればすぐ口コミで広まるのに
逆にすごい >>618
俺はネトウヨではないがアコギだとか汚いやり方でゼンショーと韓国や在日は共通点があると思う
日本人は汚いやり方を最も憎む民族だよ、それを右翼だというなら右翼は至って正常な人間だ >>618
暴力をなんでもテロと言う風潮のように、自分の気に入らない意見にウヨとレッテルを張ってるだけだろ。
言葉は使うとどんどん劣化していくぞ 和食さともそうだよな
店員がバックヤードでおしゃべりたとおしゃぶりしていた こういうニュースが出ることで行ったことがない人まで敬遠するね。
むろん行ったことのある人は「やはり」と思って2度目は行かない。
それでも中には知らずに利用する人もいるから収益が成り立つと踏んでるかもしれないけどね。 >>4
部分セルフで解決
サラダバー、寿司バー、キムチバー、ご飯、ドリンクはセルフにして
肉の提供のみをコントロールすれば収益上がるんじゃね？ >>609
食べ放題客に密着するバラエティ番組でも
とびきり濃いのはほぼそのパターンだったなｗ 遅かったら厨房まで取りに行って、横に立って催促するわ 追加注文しないで最初から大量注文したらどうなの？
「カルビ100人前」とか？ >その際は謝罪と、ご指摘いただいた料理を最優先で調理・提供、ご利用時間の延長のご提案などで対応させていただいております。
まずは全額返金しろ、話はそれからだ ゼンショーの得意技ワンオペ
人手が足りないなら経営者自ら店先立てや >広報回答「理由は人手不足」
だったら食べ放題なんかやるなよ詐欺野郎 >>638
脈絡もなくそう連呼し始める奴は、ウーマン木村と一緒の輩だなと思うことにしている。 >>645
決まりがあるんだよ、きっと。
一回２人前迄とか。 >>127
たぶん10人で店に行ったとして
カルビ ロース ハラミ タン ホルモン
レバー ゼンマイ ザブトン キンタマを
注文したら、店員が全ての肉を×10人前で
カウントした...んだと思う
それでも余裕で消化できるけど こんなスレ画像期待するに決まってるのに無いじゃないのよっ すたみな太郎もいくらセルフとは言え棚がスカスカで何も揃って無い時も有るから油断出来ない
そういう店に限って店員もやる気無い
一度全部揃えさせてから時間スタートさせた事有るわ
たまに劇混みの時どさくさ紛れでポイントだけ付けて帰って来ても全然バレないから笑う 見るからに弱そうな人と、明らかにヤバそうな人をの席に配置して
どれくらい持ってくる量が違うか調べればいいのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
