【調味料】ポン酢、鍋だけじゃない 素材にこだわり…高めでも人気 近畿地方が最も重要な販売地域
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冬本番。冷え込む夜にはお鍋という方も多いのではないでしょうか。水炊きやしゃぶしゃぶなどで使うポン酢は、最近ではちょっと高いものも売れています。メーカーは１年を通して売れるようにと、鍋以外の料理にも使えるように工夫を重ねています。
大丸梅田店（大阪市北区）の地下２階の食品売り場にはお鍋に使うポン酢などの調味料をそろえた特設コーナーがある。販売のピークは正月を控えた１２月だが、２月まではよく売れるという。
和歌山県北山村の特産かんきつ類「ジャバラ」で風味をつけたものや、無添加のみそとユズを合わせた「味噌（みそ）ぽんず」など、１本５００円ほどからの個性的な商品の人気が高まっている。売り場を担当する松林久美子さんは「素材にこだわる人が増えてきた」と話す。最近は、外国人観光客もよく買っているという。
水炊きが根付く関西では、煮汁で味をつけるお鍋が多い関東よりもポン酢の出番が多い。味ぽんでポン酢を広めたミツカン（愛知県半田市）によると、近畿地方のポン酢の販売額は約５０億円で、人口の多い首都圏（１都４県）とほぼ同じ額だ。このためミツカンは「市場が大きく、重要な販売地域」と位置づける。
ポン酢の２０１６年の国内販売額は約２２０億円で横ばいが続く。最近では、豆乳やキムチなど多彩な鍋つゆが発売された影響もある。その中で、タマネギを入れたり、すりゴマを入れたりと一ひねりしたタイプは売り上げが２倍ほどに伸びている。このため、各メーカーは鍋以外での使い道をさらに広げようと知恵を絞る。
キッコーマンは昨年、カルパッチョのソースにもなる「しぼりたて生ぽんず」を発売した。果汁のさっぱり感を生かし、サラダのドレッシングにも使える。ミツカンの「減塩だしぽん酢」は、おひたしや焼き魚に合うといい、しょうゆ代わりに使ってもらうのが狙いだ。（神山純一）
馬路村農協の「ぽん酢しょうゆ ゆずの村」
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旭食品の「旭ポンズ」
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ミツカンの「たまねぎぽん」
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キッコーマンの「いつでも新鮮 旨みまろやか だし入りぽんず」
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180124001193_comm.jpg ふぐ刺しをポン酢で食うと旨い
あと餃子にもポン酢が合う 薬味入りは旨いんだけど、高めな上に独り暮らしには使いきれない 市販だとゆずづくしが美味いなぁ。
でも、やっぱ実家の自家製ポン酢が一番だな 豚しゃぶで豚肉に水菜を巻き、そしてポン酢にちょっとおろしたニンニクを入れて食べると最高 日本人はお刺身をよく食べるから
醤油以外で調味料があったらええな >>12
刺身食べる時、昆布しょうゆ、牡蠣醤油を使ってる
どちらも刺し身が一層旨くなる エンゲル上げないため、もやし炒めと湯豆腐の毎日。
安いポン酢が欲しい。 エバラ焼き肉のタレより
焼き肉にポン酢付ける方が美味いリアル現実
一回焼き肉屋なのに醤油ベースタレじゃなくて、エバラのドロドロタレ出て来てぶちギレたわ
消え失せろエバラ うちポン酢の消費量すごいわ
ハンバーグもとんかつも餃子もポン酢 >>1
旭ポン酢は関西圏だけじゃないのか？
だし醤油に煮切り味醂と酢と柑橘汁搾ればすぐ出来る
ポン酢の元はオランダだっけ？ >>15
市販の安い昆布つゆ、鰹つゆに安い酢を混ぜるだけじゃん
1500C.Cが３百円程で作れるがな 結婚前に嫁の謎味付けで焼きそばにポン酢試してみたけどメッチャ旨かったｗ
もちろん屋台風のソース焼きそばも好きだけど
野菜炒め風の具沢山焼きそばはポン酢の方が旨い 水炊き→わかる
水炊き＋ポン酢→わかる
寄せ鍋→わかる
寄せ鍋＋ポン酢→さっぱりわからない 美味しいと勧められるポン酢は、たいてい柑橘系の香りが強い
それが悪いわけではないけど、好みではないので困る ラーメンに酢を入れるのも流行っている
酢が無くちゃ食べれない程ハマる 俺は玉子がけ御飯にもポン酢だわ
ちょっと、雑炊風になって美味い >>1
これのどこがニュースですか？＞ハンバーグタイカレー ★ 肉は、大根おろしにポン酢をかけたもので食べてるよ(´･ω･`) >>10
餃子の具に味がついてる時は、レモン汁とか柚子果汁だけで食べる(´・ω・`) ポン酢にマヨ混ぜたら美味い
ポン酢飽きたらこれ作る
サラダやカルパッチョやアボカドにつける 関西は関西でポン酢醤油はメーカーがあるからな。
関西の人、ヒガシマルやその他関西メーカーのポン酢醤油を
東海のミツカンや関東のキッコーマンなどと
ここが違いがあって美味しいよという点がありましたら教えてください。 ポン酢とオリーブオイルを1：1くらい入れて混ぜたのをサラダにかけると
おいしいよ
和風ドレッシングはコレ！ってハマってる >>23
アンテナショップや
大きめのドンキ行けば関東でも売ってる。 >>39
関東民だけど旭ポンズ使ってる。キッコーマンやミツカンと違って酸味はあるんだけど気持ち穏やかなのがいいね。
うまく表現できないんだけど前者は酸味だけが悪目立ちしちゃってんだよね。多少は高いけど旭ポンズオススメです。 >>29
家系には酢と胡椒たっぷりで旨し
すをあまり入れすぎると温くなるから要注意 >>6
トースターで厚揚げ焼いてポン酢と鰹節とあれば刻みネギと刻みのりで
最高のアテになるよ
うちのポン酢は「香りの蔵」って決まってる
一味とかあればちょっとピリッとするしね 柑橘系の匂いを嗅ぐとアゲハの幼虫を連想して食欲無くなるんだけど、みんな平気なの？ >>40
まだ試してないけど、良さそうな組み合わせだな >>39
関西人だけど周り大半がミツカンの味ぽん使ってるよ
味ぽん以外「だけ」を用意したらブーイングだわ
味ぽん＋変わりポン酢なら許されるが、変わりポン酢使うのは女が多い >>57
おいしいポン酢探して色々買ったり取り寄せたりもしたけどなんだかんだいって味ぽんに戻ったわ
あの酸味きつめがいい
高いのは上品すぎてな >>44
最初はスープだけ
途中からスープにぽん酢少し入れて飲むとさっぱりして美味しいよー 業務スーパーでスダチ果汁を一瓶買って昆布だしの素などと合わせれば
安上がりで自家製ポン酢が作れる
展示処分の安売りスダチをまとめ買いして自分で絞って作るとさわやかな美味と香り 糖尿病の母親は、ハンバーグに大根おろしと馬路村の柚子ポン酢だと血糖値が上がらない。
美味しいし言うことなし！ 鬼畜、東京都北区赤羽住民、創価学会集団ストーカーに加担する
ド ト ー ル コ ー ヒ ー は 創価学会だ (2015年時点)
ド ト ー ル グループ エ ク セ ル シ オ ー ル カ フ ェ 、星 乃 珈琲
赤羽警察署は偽証申告した住民の犯罪を
もみ消しにかかってる
マタイによる福音書6:33
だから、神の国とその義とをまず第一に求めなさい。そうすれば、それに加えて、これらのものはすべて与えられます。
vっhっjんっjkっっっj 夏バテ気味の時
ご飯にポン酢ちょっとかけると結構喰える 血圧気にしてるからなるべく醤油じゃなくポン酢を使うようにしてる 美味しんぼではポン酢のポンをどう解釈してたんだったけか？ >>50
美味しいよね
剛がCMしてたヤマサの買ったことあるんだけどめちゃめちゃ不味くて薬品臭くてびっくりして速攻捨てたな
あれ美味しいと思う人いるのかな？
大泉洋がCMしてたヤマサのやつ価格がかおりの蔵より高かったから買ってみたら腑抜け味でもう2度とヤマサは買わないと思った
高めのご当地ポン酢も試してみるけどやっぱりバランスが良い酸っぱいミツカンかおりの蔵に戻る
ごまポン酢は期待大過ぎたのか鍋にはあんまりだった
ドレッシングとしてサラダには合う 夕飯すませたのに
お腹へる書き込みばかり
もう寝る >>69
わかる！味覚が同じなのかな
ヤマサの昆布ポン酢、かおりの蔵がなくて近所の業務スーパーで買ったら
私の口には合わなくてごめんなさいした
水炊きをただの「ポン酢」で食べるより「かおりの蔵」で食べた方が
100倍美味しい
最近、自販機で売ってる「鶴橋ポン酢」っていうのを立て続けにテレビで紹介してて
近所に自販機あるらしいから試したいけど
結構いい値段するから悩んでる お酢と醤油とおダシで作る
柑橘類があると香りが良くなるね >>35
普通はポン酢じゃないの？ゴマだれは飽きる。 市販のは高くてもおいしくない
自分で作れば簡単だしおいしい >>1
それポン酢じゃねーじゃんポン酢醤油だろ。
ちゃんと書けよ。 >>8
うちもゆずづくしだわ。
馬路村のやつはなんか塩多過ぎて好きではない むしろポン酢より三杯酢で調味料をやや高めのつかったほうがおいしい。
酢は千鳥酢、みりんは三河みりん、しょうゆは木桶のしょうゆ。 ポン酢スレなのにサバが未出ｗｗｗ
ﾁﾐら本当にそれでいいのかｗ それでいいのかその人生ｗｗｗ
ｳﾘなんかサバの日でポン酢がないと万難を排しても買いに行くけどなあ
雨でも酔ってても傘さして買いに行くぞ
さすがに雪や寝込んでいたらそこまではやらんけどｗ >>80
えっ？
夕食にサバの塩焼きが出ると予告された日、だがｗ
サバはわかるよな。鯖。 >>39
コスパではミツカンが一番
スーパーで売ってるのは廉価品だけどな >>85
ずーーーっと気になってた
今度試しに買うわ >>48
カツオならいいけど、マグロは醤油のほうが美味い。 >>79
おまえのせいで、明日大雪なのに鯖と大根買ってこなきゃならなくなった
おまえのせいで 長崎・チョーコー醤油の「かけぽん」万能説
※甘い醤油への耐性は必須 セブンのレンチンする鯖の塩焼きにポン酢かけて食べる
幸せ >>81
ああ。フランスパンに挟んで食べるやつね
あれ美味しいよね 鍋を食べる時はポン酢が一番合うと言われているが
僕は歯が弱いので鍋を食べることが出来ない >>88
ｗｗｗｗｗ
まあ大雪とあればガイシュツの通りわざわざ出張ることもないだろうが
そういう荒天でもなければ、おいしいサバを食べようと思えば「豈遠千里哉」ってところだねｗ
とりあえずﾁﾐをしておいしいサバを食べることができればｳﾘとしては望外の幸いｗｗｗ >>40
アップルビネガー使ってたけど
飽きがきてたから参考になるわ >>92
おっ、サバサンド
わかっているグルマンは評価するｗｗｗ
なんであれ一般メニュー化しないのかね。あんまないでしょ
フィッシュフライサンドはまあマクドナルドの尽力もあって（？）
市民権を得ているがｗ あの本丸はサバサンドじゃないかとｳﾘは思うんだがなあ >>89
嫁がスーパーで見つけてはまって買うようになった、どこのとか気にしてなかった
その後、九州で甘い九州醤油の虜になった嫁が九州の醤油ブランドに詳しくなり
ふと冷蔵庫で見つけたかけぽんがチョーコーであることを知って興奮していた サシの入ったステーキをポン酢付けて食べるの美味しい 旭ポン酢が沖縄でも売ってて驚いた。
高けぇから買わないけど。 >>1
ならば聞こう
ポン酢の「ポン」とはなんだ？ 旭ポン酢で飛騨牛のしゃぶしゃぶを食わせていただいた時
美味すぎて衝撃走ったわ、マジで
それまで味ぽんマンセーだったけど、もう戻れない 旭ポンズは柑橘味が強いので好きじゃないな。板前ポン酢の方が好きかな。あと奈良吉野の宮滝ポン酢も美味しい ずっと馬路村だったけど最近はヤマサのまる生ぽん酢にしてる。
安いし開封後常温保存って書いてるからテーブルに出しっぱで便利。 ミツカン香りの蔵がいい
同じメーカーの味ぽんはゴミだけど ポン酢はどんな料理に振りかけてもポン酢の味だけに変える魔力を持った調味料。
これに対抗出来るのはマヨネーズだけ ①がんもｏｒ厚揚げをトースターでカリカリに焼く。かつおぶしを乗せて、ポン酢で食べる。
②①にとろけるチーズを乗せて焼く。かつおぶしを乗せてポン酢。
③野菜サラダ（ブロッコリー込み込み）にポン酢をかけ、オリーブオイルをかけて食べる。
④ピーマンを千切りにして炒めてポン酢をかけて食べる。
⑤湯豆腐をポン酢で。
⑥大根おろしをポン酢で。 >>118
ケチャップ「やあ」
カレー粉「呼んだ？」 ゆずが好きじゃないので
カボスのポン酢がいつも気軽に買えたらいいんだけどなあ 色々試して見たけど
自分日は時々送ってもらう愛媛の「ゆずの里」ポン酢と天翔ポン酢が1番美味しい
ポン酢は鍋物から餃子、お肉料理なんでも合うね
あと、九州の甘いさしみ醤油も結構好き 色々高いのとかも買ってみて美味しいとは思うけど
結局子供の頃から親しんできた味ぽんに帰ってきた >>28
ポン酢って醤油に柑橘類絞ったのが基本じゃないの？
ポン酢切らした時、醤油にポッカレモン垂らして代用した事あるけど。 >>125
そうかなぁ？家から近いから直ぐにかいにいくが >>58
そんなあなたに「直七ぽんず」
味ぽん系の味で上位互換だよ。 柚子よりもダイダイのポン酢がすっきりした酸味で好き。 水菜 牡蠣 ハモ 豆腐 だし昆布 カツオ
かおりの蔵最高だ。 >>1
大阪だけど、さすがにポン酢に
６００～７００円（旭ポン酢、うらら香、馬路村のポン酢等）
勿体無いと感じて味ポンに変えたよ
慣れればどうってことない ぽん酢買ったらいつまでも冷蔵庫のドアポケットに居た。 鍋にポン酢はあんま好きでないが、南蛮漬けに使っとる >>148
そもそも関東人は何でも醤油だから
ポン酢という高尚な調味料には疎い >>133
関東でそれやったら好奇の目で見られそう >>153
関東人はストレートな塩気が大好きで、調味料に甘味や酸味を求めて無いからな。 >>155
転職族だけど関西にきてポン酢の種類が多くてびっくりした 旭ポン酢は味がキツすぎるんだよな
そして高すぎる
大きいメーカーの柚子ポンで十分かな >>159
俺は、ゆずを使って自作したポン酢の方がクオリティが高いと思う。 基本的に何にでも和風にはぽん酢
洋風にはケチャップをかけていれば間違いない 今日も、68円の湯豆腐にポン酢・・・ ｸｽﾝ 昔の上野通路で出稼ぎの俺に酒飲ませてくれた時のメニュー・・・
今の落ちぶれと当時の落ちぶれは違うなぁ・・・ 今はきつい。 >>120
九州？
実家も冬場は水炊きが多かったな
かあちゃん鍋作るの楽だし
田舎だったからポン酢とダシ以外は実家にあるもので作成
柚子胡椒も各家庭で作ってた その年おいしいと言われる
家から分けてもらって試したり
東京に来てから もう何十年も食ってないなあ
うｍ >>156
そうそう。甘い醤油とか酸っぱい醤油とか違和感しかない。
うま味成分のある濃口醤油こそ至高。 >>173
ぽん（ポン）って柑橘系の果物の果汁
元はオランダ語でポンスを略した
オランダ商人が来てた九州とかでは
柑橘系果物に「～ぽん」「ぽん～」とか名前をつけてた
「ああ なんか柑橘系の果物だな」と分かる >>177
サンクス
これで雄山に怒られなくてすむわ 旭ポンズはづぼらやのポンズを再現したものだからなぁw
づぼらやでふぐ食うと更に旨いポンズに出合えるよw 柑橘醤油ノンオイルのドレッシングをポン酢の代わりに使うわ。マイルドだしトロみが付いているので扱いやすい。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
