【経済】めんつゆ「万能」でも売上減…使うのさえ面倒な風潮？★4
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2018年5月21日11時8分
そうめんなど夏の定番メニューに欠かせない万能調味料の濃縮つゆの売れ行きがふるわない。共働きの増加などで料理に手をかけない世帯が増え、つゆでさえ使うのが面倒という傾向があるという。各社は、簡単な料理レシピの提案や少量化などで消費意欲を盛り上げようとしている。
「追いがつおつゆ」が主力ブランドのミツカンは、追いがつおをはじめとした濃縮つゆの売上高が、４年前に比べて１割近く減った。価格競争も激しいという。そこで、普段料理をしない人でも簡単につくれるレシピの提案を強化。つゆと牛乳だけでつくれるカルボナーラ風クリーミーパスタやポタージュスープを自社のサイトなどで提案したところ、反響が多く、手応えを感じているという。
高級化路線にも踏み出した。２月に発売した本格料理だし「八方だし」は、つゆ本来の価値に気づいてもらおうと、一流料理人のお墨付きを得て開発。参考小売価格は「追いがつお」のほぼ倍するが、だしのうまみと香りをアップ。売れ行きも好調だという。
ヤマサ醬油（しょうゆ）は、レシピ投稿サイト大手のクックパッドと組んで、トマトやタマネギなどすりおろした野菜と「昆布つゆ」を混ぜるだけでひと味違う、つゆができるとうたう。これなら、料理をしない家庭でも、冷凍うどんと合わせるなどして手軽に利用してもらえると算段する。
ただ、「料理そのものをしなくなっている風潮に対して、調味料メーカーとして太刀打ちしようにも限界がある」（広報）とも話す。
市場調査会社インテージによると、めんつゆ市場は縮小傾向で、２０１７年には５００億円を割り込んだ。「かつては調理を簡単にする調味料として需要が高かったが、より一層の簡便化志向に対応していく必要がある」としている。
ひとり世帯の増加に合わせて売り方を変える動きも。「めんつゆ」が主力のヤマキは、主流だった１リットルの大容量タイプから、４００〜５００ミリリットルの小容量タイプへのシフトを進めた結果、１６、１７年度の売り上げは前年度比２〜３％増となったという。（佐藤亜季）
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180517004191_comm.jpg
http://www.asahi.com/sp/articles/ASL4W652WL4WULFA04L.html
★1)05/21(月) 13:15:54.05
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1526903087/ めんつゆって結構甘いやつが多いんだな
うちはにんべん専門だったから他メーカーの甘さにびっくりした >>579
その値段で売ってるのはアルコール使った安物。
マズイ。 卵を２・３個を２分焼いて、
メンツユと水をフライパンに入れて１分茹でて、
ゴハンに乗せれば【目玉焼き丼】
つゆがゴハンに染み込んでウマウマ。 >>557
創味はむしろ甘さ主張してないぞ
味覚障害の人ですか そういえば最近はポン酢を使う機会が増えて
普通の醤油やめんつゆの使用量は減ってるわ とつぜんだが めんつゆをベースに野菜出汁の作り方
鍋にお湯が沸いたら めんつゆを入れる
野菜は出汁用と食用にわけておき
食用は１分ほどで取り出し水でひやす
出汁ようは火をとめて ゆっくり冷やす
冷やしかたで出汁がとれるだよね
鍋も 寸胴やソースパンのように深いタイプがおすすめです 「麺つゆ」ってネーミングが駄目だな
「万能和風出汁つゆ」にしたほうが売上伸びそうだが
今思えば恥ずかしい話だが
料理には全く無頓着で初めて一人暮しをした時に
「麺つゆ」って麺につけるために特化された商品としての認識しか無かった
料理したことがない若い世代は今でも似たように思っている
アホな連中も少なからず居ると思うが
とりあえず「麺」という固定名称は外してもよかろう >>570
赤の他人を勝手に目下に見て、生活指導をふりかざすほうがキムチくさいんだが？
儒教丸出し。 >>592
大手じゃヤマキ以外「めん」とか入ってないはず。
ミツカン「追いがつおつゆ」
桃屋「つゆ」
キッコーマン「本つゆ」
にんべん「つゆの素」
ヤマサ「昆布つゆ」 >>594
そうなのか！
わざわざTHANKsでゴザル そうめんにめんつゆだとあっさりしすぎてつまらないから、ごまだれや
シーザーサラダドレッシングをかけて食べる。 >>594
キッコーマンのめんみ（ただし北海道限定） >>596
今年はコンビニのめんつゆコーナーにごまだれつゆが置かれてるな 肉じゃが？ 圧力鍋とめんつゆは簡単レシピの定番なんだが？ それすら億劫だというのか？ 寧ろ、かえし自分で作って保存して 出汁炊いて自分でつゆ作るようになってるわ
つゆの甘いのイヤなんだよ
昨年だっけ、ミツカンの「プロが使う味 割烹つゆ」
あれは美味しかったのに 白だしだけ除いて 販売終了になっちまった
あれ何故終了したんだろ、八方だしとかぶるからか。 >>604
ダシは仕方ないけどネギはちゃんとベランダでプランター栽培したやつを使えよ >>610
おぬし、やるな。
西日本のうどん、ネギがポイントよ。
といっても、種類よりは鮮度。
青い小ねぎでもいい。
葉っぱのしっかりしたやつ、切ったばかりの香り。
あれが、出汁の香りと合わさって、甘い香りを出す。
出汁は甘くないのに。
うどん屋でも、予め切って産地で袋詰めされたのを使う店が多い。
あれは、切ってから時間が経っているから、新鮮な香りがしない。
緑、というだけ。
ネギの鮮度を指摘するなんて。 味を付けたりトッピングしたりして喜ぶのは団塊までだろう >>1はい、これもダメなスレタイ。
日本語としておかしいと思わない人は文章力が無い人。 >>27
めんつゆもメーカーごとに甘さに差があるよ ミツカンは簡単酢の方が万能感感じる
簡単酢と味覇は神の至宝 万能といったな
ではめんつゆでカレーを作ってもらおうか フルーツ系焼き肉の万能タレ
すき焼きのもと系割した
コイツラにカロリー的にも勝てないから
貧乏人も買わないめんつゆ めんつゆ以外の商品が台頭してきたからじゃないの？
ここ数年で白だしがメジャーになった感あるし鍋の素なんかも便利で人気ある 麺つゆレシピはカエシやワリシタの代わりに
麺つゆを使うから旨味強すぎでエグい
砂糖も味醂も足さなければ照りもコクも出ないから
麺つゆレシピの肉じゃがとか
カツ丼の貧乏臭さが半端ない
創味とかの『つゆ』ぐらい麺用じゃない系を買うぐらいなら
自分で醤油と味醂と本ダシ混ぜたほうが良くないと言うことに
料理をするやつは使わないし
料理をしないやつはそもそも使わない >>618
味覇？？創味シャンタンだろ、お前はわかっとらんよ >>624
味醂を使えるかどうか、が大きいんだよな
味醂をちゃんと使えると料理はレベルアップできるからな >>626
酢やポン酢が伸びてるので、嗜好が変化したと読みも可能かな？ >>628
働き方改革ってのは、何も会社だけじゃいのよﾆｯｺﾘ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
