【消費者庁】カレーの作り置き注意 「ウエルシュ菌」増殖で食中毒の恐れ
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◆カレーの作り置き注意＝菌増殖、食中毒の恐れ−消費者庁
梅雨時は食中毒が増加傾向にあることから、消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え、食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。
同庁によると、ウエルシュ菌は１００度の熱を加えても完全に死滅させるのは難しい。
作った煮込み料理を室温で冷ましていると、酸素が少ない鍋底などで増殖する。
ウエルシュ菌は下痢や腹痛などを引き起こすという。
厚生労働省の統計では、同菌による食中毒の発生は２０１６年に３１件で１４１１人、１７年には２７件の１２２０人に上る。
両年ともノロウイルス、カンピロバクターに次いで患者数が多い。
消費者庁は食中毒を防ぐためのポイントとして、（1）食べ切れる量を作る（2）保存時は小分けして冷却する（3）再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する−を挙げた。
大阪北部地震のような災害現場で被災者に対する炊き出しをする際も、カレーなどを作る場合は注意が必要だと指摘。
消費者庁の岡村和美長官は「加熱調理しても食中毒になる恐れがあり、消費者にあまり知られていない」として、注意を促した。
時事通信社 2018年6月23日 15時29分
https://www.jiji.com/jc/article?k=2018062300353&;g=oeq さっき鍋が臭かったから捨てたわ！！
めちゃタイムリーなワダイ 夏場はカレーやシチュー作らないな
冬場は作るがじゃがいもや人参も入れない ウェルシュ菌で食中毒ってのは稀で、
ほとんどはオナラが臭くなる程度って聞いた カレーは作り立てが一番うまい
肉とかは完成したあと炒めて混ぜるだけでいい 加熱しても死滅しないのだから、作りおきだけじゃなくて、作りたてでも同じ事だよ？ ラードたっぷりの超絶不健康食
正統なインドの調理法なら毎日でも食えるが
日本のルー式工業製品カレーなど自発的には一切喰わない >>163
冷蔵庫、レンジ、エアコン等を過信する人が増えたのかね
なんだかなあ。アホが増えたのかな、やっぱり
親が料理しなくなったとかも関係あるのかな。もうわからん じゃがいもは水1リットルに対して1kg以上ぶち込んでるけど、当たったところで軽く下痢する程度の事だから許容範囲内だがな。 デミグラスソースは大丈夫なの？
よくレストランとかでってみるけどそっちは火かけっぱなしか 卵使った料理を平温で置いたままなら
翌日に食べることはないな。
いかにもやばそうで。 野菜を別茹でにして、ルーと別にしておけばリスクが減る。
野菜の加熱は圧力鍋で。 給食などでウェルシュ菌の食中毒が多いのは、
加熱した大量の汁などを冷蔵庫に入れても、冷えるのに時間がかかるからだよ。
常温の時間が長くなって、菌が繁殖してしまう
よってカレーを冷やすにも、小分けにする必要がある。 カレーパンも腐る？
常温で置いてるし！
菓子パンのは3日くらいもつみたい >>156
どうなんだろうな
水道水のカルキで殺菌作用ありそうだから水道水いれた方がいい気がするけど >>179
違う
加熱時は絶滅寸前まで菌が減っている。
だが常温になると一気に繁殖してしまう。 >>181
昔より何でもかんでも衛生的にしすぎなせいもあるんじゃね？
海外で平気で水飲めた人が日本で暮らすようになってから海外に戻って水飲むと腹下すらしいし
衛生的な環境に体が慣れすぎるとちょっとした菌にもすぐ反応してしまう >>190
カレーパンやチーズ使ってる菓子パンは日持ちしないね。
他は別の意味でやばいわな。 飲食業の店舗って作り置きしているものあるよね？
あれも危ないのだろうか？ ウェルシュはグレープフルーツのような味がしてカレーと酸味がマッチして旨いような錯覚 >>198
やっぱじゃがいも入れなきゃいいのか
じゃがいも入りはあんまり作らないからいいや 【画像あり】SNSに自らアップ！JKがワレメにそっと右手の中指を当てて桜色のクリトリスを弄っている画像
http://9ch.net/%53%50 >>204
単純にジャガイモなどの野菜が溶けた味だよ 何十年も前からうちは三日分くらい作ってるけど
今まで無問題 >>1
時事通信がウェルシュを面にして記事を書いたんでウェルシュ予防に再加熱と見えるが、
消費者庁は食中毒全般への心構えとして書いてる。
ウェルシュは繁殖した時点でアウト。再加熱してもダメです。 カレーは季節的に暖かいときは外食でインドカレーか焼きカレー
寒いときは自分で作るって感じだな
夏はあまり自分で作らない ウンコ食ってるときにカレーの話すんなニダ！！
∧__∧ ∧__∧
<丶｀田´> . <丶｀皿´> ∞〜
(っ=人ｏ) (っ=人ｏ)
￣￣￣￣￣ （...:::） ￣￣ （...:::） ￣￣￣￣￣＼
〜∞ （...::::::） .（...::::::） 一食分ずつ陶器のどんぶりに入れたり2、3人分をガラスのボウルに入れて保存してる
プラスチックのタッパーはカレーの色が付いちゃうからやめた
じゃがいもはレンジで加熱して最後の方で入れてる
ルーを入れる前後ぐらいかなぁ
煮崩れないし結構美味しいと思う こんなん常識だろ
カレーは「冷蔵庫」に入れておいても３日持たないぞ
持たせるならタッパーに小分けして「冷凍庫」だ
これなら３週間は持つ 芽胞させる前に食うかすぐ冷凍だわ。
この時期はちょっと怖いしな。 カレー食うと割とウンコもカレーよりなものがでてくるな >>128
コンビニで牛スジおでんの買ってきて鍋で煮たら夜には丸ごと固まってたこと思い出した、あいつすげーな(´･ω･｀) 電子レンジで電磁波当てればさすがに死ぬだろ？＞細菌 バーモンドジャワゴールデン横浜カレーブレンドだな
出汁醤油入り
ウスターソース入り 昔と作り方なんか変わってないのに、最近になってうるさくなったのはなぜだろうな >>232
細菌は死んでも、すでに発生した毒素はレンジではどうしようもないそうだ >>232
ウェルシュとかは耐性モードだと死なないよ。
120度で5時間でも死ななかったとかあるし。
まあ耐性モードだと増殖はできないらしいが。
ただ元から繁殖しまくった状態で移行すると食べる時に結局はって話だな。 >>232
菌が吐いた毒で中毒起こすんで、再加熱してもダメ。
かつて雪印が、黄色ブドウ球菌出たけど熱処理するから平気だべぇとやらかしたのと同じ。 まあでもカレーってレンジで温めるのも少し面倒だよね途中でかき混ぜないとちゃんと熱々にならない
作ることを思えば全然楽だけど
大体ルーの作り方通りに1/2箱ずつ作るんだけど
カレーが続くと胃が重くなる
やっぱ油分が多いから胃に優しくないのかなw 352名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/06/18(月) 16:20:25.64ID:eRYKL5m00>>357
自民党政権の継続によって最後のセーフティネットが刑務所になるという悲劇が現実である件。
刑務所に服役している人たちの多数は窃盗・万引き等の軽犯罪を犯した人たちである。再犯者も多いらしい。
僕たちは万引きや窃盗を繰り返す人を「手癖が悪い」人として本人の資質や性格に原因を帰せがちである。
確かにそういった面も少しはあるかもしれない。しかし、窃盗などの罪を犯した人の大多数はその動機・原因
が貧困によるものなのである。言い換えれば、社会構造の歪みに原因があるのだ。逆に、社会構造の歪みを作
って利権を得ている側の警察や官僚、政治家どもが世界と比較してもﾀﾞﾝﾄﾂで高額な給料を取りながらさらな
る裏金、天下り、政党交付金の私費流用といった犯罪を犯しているのにそっちの方は逮捕されることもない。
弱者の窃盗・万引きより遙かに重大犯罪であるにもかかわらずだ。なぜ弱者だけが犯罪者として刑務所に服役
しなければならないのか？ 世界一、民度の低い日本のエリートがこうしたでたらめなシステムを作ってやり
たい放題だ。
357名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]2018/06/19(火) 06:06:33.23ID:2ZbZQ3Gb0 95
>>352
貴方の意見に賛成だ！世界一、民度の低い日本のエリート→エリート中のエリートの事務次官
が「縛っていい？おっぱい触っていい？」ｗただテストの点数取る事に秀でているものの実態だ！ｗｗｗ
この糞官僚共も糞市議会、糞国会議員共も与党も 野党も右翼 左翼 リベラル 関係無く如何に国民の血税で
お大臣生活する以外考えていない！ｗｗｗ こいつ等の腹の中はこうだ！→国民の事？全然考えてる訳
無いでしょｗｗ小学校の学級会よりも低レベルの国会でギャーギャーやってれば一般の国民の何十倍もの給与
貰えるしガソリンスタンド回って人の捨てたレシートで金貰えるし、書道が書きやすくなるから何万もする
シルクの着物買えるし、室内の8割がダブルベッドのホテルで秘書と週に何回も政策話せるしwww
議員宿舎ラブホ代わりに使えるし、こんなの取り締まる法律ね〜し！この世の天国じゃ！ｗｗｗガッハハハ！ｗｗｗ エアコン28℃設定なんて推奨してるけど25℃をこえたら衛生的はアウトだからな >>235
ずっと火を通したままだと菌繁殖しづらいんじゃないかな？ 一昨日のカレーを常温保存してて気にせず食ったwww でも、お尻を後ろから前に拭く女には気をつけろや。 どこまで、右利きのオイラに握り過ぎたお釣りを貰う手の平でレトル・カリーの〜
こちらのレジにどうぞ〜 昔から3日ぐらいは食ってるけどな
あんまり過保護にしてる方がやばそうだが これってせっかく長いことかけて獲得してきた免疫と耐性が無くなってきたってことだよね？
やはり抗菌滅菌手洗い消毒ブームの罪は重い >>235
店にもよるが大体そういう所は火を落とさないからな 飲食店の秘伝のタレとか注ぎ足してくの、あれも衛生的に大丈夫 寸胴で
大量
以外だと、あっという間に冷えるから
再加熱で大丈夫
ってな話 だからすぐ食う分は残して、
食えない分はすぐ密封、冷凍保存が王道 >>240
市販のカレールゥが脂の塊なのは、腐敗しにくくするため と聞いたことある
真偽は不明だけど でも、旨いんだよなぁ
作り立てより翌日の方が…悩ましい >>65
一晩寝かせる必要がないってウリだからそんなことないんじゃ？ ２日目のカレーで腹をこわしたことないもん
なってたら今まで食ってない >>257
気になるなら
急いで冷蔵庫に放り込めばいい >>236
昔の専業主婦が多くて作り置きしても、朝、昼、夜と火にかけてたが
今は共働きで丸一日常温で放置とかザラだからじゃね >>242チョコは20度だって
寒そうwwwwwwww((( ；ﾟДﾟ)))❄ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
