【消費者庁】カレーの作り置きで注意呼びかけ 「ウエルシュ菌」増殖で食中毒の恐れ★２
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◆カレーの作り置き注意＝菌増殖、食中毒の恐れ−消費者庁
梅雨時は食中毒が増加傾向にあることから、消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え、食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。
同庁によると、ウエルシュ菌は１００度の熱を加えても完全に死滅させるのは難しい。
作った煮込み料理を室温で冷ましていると、酸素が少ない鍋底などで増殖する。
ウエルシュ菌は下痢や腹痛などを引き起こすという。
厚生労働省の統計では、同菌による食中毒の発生は２０１６年に３１件で１４１１人、１７年には２７件の１２２０人に上る。
両年ともノロウイルス、カンピロバクターに次いで患者数が多い。
消費者庁は食中毒を防ぐためのポイントとして、（1）食べ切れる量を作る（2）保存時は小分けして冷却する（3）再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する−を挙げた。
大阪北部地震のような災害現場で被災者に対する炊き出しをする際も、カレーなどを作る場合は注意が必要だと指摘。
消費者庁の岡村和美長官は「加熱調理しても食中毒になる恐れがあり、消費者にあまり知られていない」として、注意を促した。
時事通信社 2018年6月23日 15時29分
https://www.jiji.com/jc/article?k=2018062300353&;g=oeq
■前スレ（1が立った日時：2018/06/23(土) 19:47:57.22）
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1529750877/ これ前から言われとるが
置いたカレーが美味くなるのは雑菌のせいなんか？
煮込み続けたり置けば味が良くなる料理は多いだろ 今まで作り置きしたカレーで具合が悪くなったことがない。 ＿＿
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カレーライスにすると炭水化物＋炭水化物だし、
本場のカレーにもジャガイモなんてデフォルトでは入れないし。 前の晩に朝食う味噌汁を作る嫁と別れたい。しかもそれを3日くらい食わされる。 >>9
俺なんかいつ作ったわからない
謎の料理を２年食わされ続けて
別れたわ(・ω・｀) >>8
>>10
我が家でカレーのときは、ジャガイモは別茹でして乗っけてる。 カレー作り置きって、数年前はあたりまえにやってただろ、。
食中毒って特殊な事例じゃないの？ >>8
本場のカレーにはカレー粉もカレールーも入ってないしライスも付いてないから、ジャガイモくらい気にするな 基本その日のうちに冷凍するからこの手の食中毒は心配したことないけど、いつ冷凍したかすぐ忘れちゃうんだよな ジャガイモはフライドポテトにしてからカレーに入れると美味しいぞ。 >>8
ハンバーグにジャガイモが付いているのに、ご飯やパンを食べるみたいな物だわな 圧力鍋使えば滅菌に近い状態を維持出来るけどな
3日過ぎたら旨味が分解されて味が無くなるけど 最近なんか大げさじゃない？子供には砂場で遊ばせないとか
そんな神経質に子育てしちゃうと、つり革も触れない人間になっちゃうよ テレビでこういう関係の特集番組みたいなのやってたけどこんなの気にしてたら何も食えんよ
飲みかけのコーラやカフェオレの方がぶっちぎりでやばいと言ってたけど食中毒になったことないし インド人って作り置きしないの？
向こうのが熱いしクーラーが無い家も多いと思うけど 匂いと味が変わるだろ、普通。それを「まぁいいか！」で食うからあたる
それともウエルシュ菌とやらは無味無臭なんか？ 作りおきが危ないとか思ってる人いるけど再加熱しっかりすればいいだけなんだけどな >>1
これって、良く言われるが、
カレー鍋の杓子で、残ったカレーを味見してその杓子を鍋に放り込むと、いっぺんに危険性が増すよな。
つまり、杓子に付いた唾液中の雑菌が、鍋に放り込まれたアト、急速に増殖するからだ。
したがって、残ったカレーを味見する時は、スプーンで別皿に取ってやるしかない。 >>11
学生時代の学生寮の味噌汁の大鍋は毎日継ぎ足しでお世話になった二年間に洗ったって話は一度も聞かなかった
おまけに関東では珍しい赤出汁だったのですっかり赤出汁味噌を嫌いになってしまった 注ぎ足し使ってる焼き鳥やウナギの
タレって問題ないんでちゅか？
誰かオセーテ インド人が一晩寝かしたりしないのは、食中毒の心配もあるけど
せっかくのスパイスの香りが飛んじまうからじゃないの ／^l
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>１７年には２７件の１２２０人
これ家庭での案件じゃないよね
イベントとか業者が起こしたもの >>8
肉じゃがオカズに飯食うだろ？
つまらんこと言ってんじゃねーよ こういうニュース聞くと日本はまだまだ衛生観念低いなーって思う
今日日カレーを冷蔵庫に入れないなんて昭和だよ >>46
お前は能書きだけの人間だと俺は見抜いている！ ジャガイモは粉っぽくなるから入れないな たまねぎ・肉で充分 >>47
え？みんな心配してるのは家庭の手作りカレーの話じゃないの？ こんなのが危険だったらオラ、とっくに下痢死にしてるがな
カレーなんぞ3日目まで行ってもなんとも無いわw >>54
ジャガイモの入ってないカレーなんて
日本式カレーじゃない >>9
うちなんか夜作ったみそ汁を
朝飲んでるぞ。もう二十数年。
小梨だし朝が早いからな。 残りは荒熱取ってすぐにタッパーに移し替えて冷凍庫に放り込んでる >>38
成分の問題
継ぎ足ししてるタレは砂糖や塩が入ってるだろ
糖分や塩分は細菌増殖に必要な水分を奪うから ジャガイモは色々な入れ方あるからな
最近の主流はおろして入れてトロミを出す奴かな 子供の頃から作りおきだけど、
あたったことなんて一度もないなぁ
親が冷蔵庫に入れてた記憶もないな…
たまに火を入れなさいと言われて
食べなくても暖め直したりはしてたけど 【画像あり】インスタに自分の巨乳画像を掲載しオッパイ姫と呼ばれていた女子中学生のおっぱい！
http://9ch.net/SP じゃがいもを料理してそこにレトルトカレーをかけるだけで良いではないか >>53
別に当たっても死ぬほどじゃないからな
勘違いしてるようだけど。 店員がIDコロコロしながらユーザーをカス扱い
18 SIM無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd11-u5lG [110.163.11.81]) 2018/06/24(日) 18:06:18.37 ID:GpjdUttad
>>17
店員だけどそこそこ売てる
でも最近は最新のハイエンド買うお客さんは減ったよ
型落ちとかdocomowith対応のミドルレンジ機買う人が多い
xz2の売上は間違いなく減ると思う
アイフォンだけは相変わらず売れてるけどね
2 SIM無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-u5lG) 2018/06/24(日) 17:48:05.50 ID:gtW38eCvd
勝手にIP表示無くしてんじゃねーよカス 2日目までは美味かったが、3日目食べようとして酸っぱかったもんな。
危なかった。 とりあえずアルコールスプレーを定期的に吹き掛けとけ
アルコールは万能だぞw インドじゃ絶対に寝かせないからな
次の日食ったら軽く死ねる 発生のタイミングとか詳しく書いたほうがいいんじゃないか いい加減うるさい
ここ数年ウェルシュウェルシュうるせーよ
さすがにもう一般常識として定着されつつあるし大した事ないリスクも承知した上で2日目も3日目も食うわけだが、よほど衝撃受けたのか嬉々としてイチイチ指摘してくるイノセントなバカが繁殖しすぎてマジウザい 気にしすぎだろ。
カレーなんか一回作ったら2日分になるんだし >>5
世の中のみんながみんな
キミのような特異体質ではないから。
あと、おにぎりの素手で握りも絶対NGな。 カレーが残ったらなるべく早めに鍋ごと冷却
氷水入れた洗い桶に鍋入れてほどほど冷めたら冷蔵庫へ 翌日食ったくらいで食中毒になってたら
今までものすごい体験談聞いてるはずだが、最近聞き始めただけ。
知り合いに、カレーで食中毒になったヤツ聞いたことない。
少し前まで、翌日のカレーがうまいって奨励してたよね。
最近になって、食中毒菌が進化した？ >>51
ウェルシュ菌は嫌気性で酸素に弱いので、
浅い鍋でかき混ぜながら作る家庭カレーでは増殖しにくい
イベントで深ーくてデカい鍋で大量につくると、
鍋の下の方は全く空気に触れないのでウェルシュ増殖しやすい
家庭でも深い鍋でかき混ぜずに時間かけて作るとヤバさが上がる >>84
そこまでしなくていいだろ大変すぎ。
再加熱ですよ再加熱。 最近、気がついた事＠フライパン軽く焼いただけのお肉でも圧力鍋で重しシコシコと・動いたらしを止めて我慢汁で
クジラ風の匂いがするも柔らかい。 カレー作ったら容器に入れ水で冷やしてから冷蔵庫で保管 4日間でも何ともない
鍋のまま放置とか考えられない 一晩で腐るわ 「ガホウケイセイ！(ｶｷｰﾝ!)」とバリア張るから簡単には死ななくなる。 / ＼ ＿
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こんなのがカレー鍋の中で増えるのか >>34
おい、1を読め
再加熱しても菌は死滅しないんだよ ウェリシュ菌、ウェレシュ菌・・・言いづらいな
ウリ菌で良いだろ >>85
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11173179671
茨城県行方市のなめがたファーマーズヴィレッジに行こうと思っていたのですが
白ハト食品工業が運営しているイタリア・レストラン「ファーム・トゥー・ザ・テーブル」にて
10代〜６０代の女性
が食中毒で、営業禁止になったとまえ新聞に載っていたのですが
今はどのような様子でしょうか？営業停止中でしょうか？
この食中毒がウェルシュ菌だった 一人前ずつ袋に小分けして冷蔵庫に保管すればお手軽だし、なによりも日にちが経ってカチカチに固まって洗うのも一苦労だったカレー鍋を楽に洗えるようになるのがでかい。 >>83
お前みたいな抵抗力低い虚弱の方が少数派だぞw >>95
釣りなのかそれとも本当に再加熱の意味を理解してないのかどっちだw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
