【高血圧ギモン解決】ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる？
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★東京慈恵会医科大学附属病院栄養部・濱裕宣課長
Ｑ．ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる？
Ａ．期待できない。回数減らし、汁を残す心掛けが必要 生野菜でカリウムを維持冷やし中華の方がお勧め
高血圧の人は、１日６グラム未満の塩分摂取量が推奨されている。１日３回の食事では１回分が２グラム未満で、濃い味に慣れていると薄味はツライ。宴会後のシメのラーメンを、医師から止めるようにいわれた人もいるだろう。
一方、野菜に含まれるカリウムなどのミネラルは、塩分排出の一助となるため、毎食ごとに野菜を食べることも指導される。ならば、ゆでたキャベツや、もやしをたっぷり載せてラーメンを食べれば、塩分含有量が高くても、体内の塩分量を帳消しにできるのではないか？
「カリウムは水溶性ミネラルといって、水に溶けやすい性質を持ちます。野菜をゆでたり煮たりすると溶け出して、およそ半分の量に減ってしまうのです。ラーメンにゆでた野菜を載せても、高塩分を帳消しにするほどの効果は期待できないと考えられます」
こう説明するのは、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部の濱裕宣課長。長年、患者の立場に立った食生活向上の指導を行っている。
１００グラム中のキャベツのカリウム含有量は約２００ミリグラムで、ゆでると１００ミリグラム以下になるという。もやしは約１６０ミリグラムで、ゆでるとやはり半分以下になるそうだ。
ラーメンの汁と一緒にゆでれば、汁にカリウムは溶け出すが、汁も飲み干すと塩分過多は免れない。ラーメンの種類にもよるが、塩分含有量は１杯６〜７グラム程度。約７グラムのラーメンは、汁に約４グラムの塩分が含まれる。
さらに、濱課長によれば、キャベツのような野菜を細かく刻むと、切り口から酸化が始まり栄養素はどんどん減少するという。カリウムなどは、塩分排出の一助となるとはいえ、ラーメンにトッピングしても、高塩分を帳消しにするほどの効力は期待できないのだ。
「冷やし中華は、塩分が４グラム程度とラーメンより低く、トッピングの生野菜もカリウムを比較的維持しやすいのでラーメンよりはお勧めです。冷やし中華の汁を残せば、さらに減塩につながると思います」
では、血圧降下作用があるといわれるカルシウムを合わせるのはどうか。ラーメンなどの高塩分食を食べたときに、カルシウムを含む牛乳を飲めば、血圧降下が期待できないのだろうか。
「高塩分食は、牛乳を飲んでも帳消しにすることはできません。食事全体の塩分を控えた上で、カリウムやカルシウムなどのミネラルをとることが、高血圧の改善では重要になります」
ラーメンなどの高塩分の麺類を食べたいときには、月１回のご褒美のようにときどきにとどめた方がよいそうだ。そして、できれば自宅で作る際などの調味料は減塩を選ぶのがコツとなる。
「習慣化された味付けを変えるのは難しいですが、日々の食事で減塩に慣れるようにしていただきたいと思います」と濱課長は話す。（取材・安達純子）
(続きはソース先で)
https://www.zakzak.co.jp/smp/lif/news/180809/lif1808090005-s1.html タバコがど〜の医療費がど〜のも解らんでもない？ぶっちゃけ解らんが
食生活がおかしい奴の医療費の方が半端無いだろ
脂や塩分摂りまくって高血圧だの糖尿病だの
不摂生しながらトクホとか馬鹿じゃねえの？
まぁ、そりゃ、国民が賢かったら医療なんて必要性薄れるから医者は必死だわな
だったら健康健康と馬鹿情報垂れ流すなよ 二郎行く度に思うけど
あんな塩辛いスープ飲めねえよ
ということは実質二郎は健康的ということだ >>98
麺を茹でこぼして水洗いの工程ってとても必要だよね
麺もピンとなるし、塩分も9割方落ちる
素麺が乾麺100gで塩分4gあるけど、茹で汁に3.5gの塩分が溶け出てるらしいね 塩分と血圧はほとんど関係ないだろ
高血圧で塩分控えて貧しい食生活送ってる奴は馬鹿
血圧を下げたかったら一発で下げる方法がある
それは糖質制限だよ
あと酢は大事だが食事に小分けのモズク酢を付ける程度でいい
これで平均３０は下がる >>1
長年気になってたことだ。
勉強になった。
ありがとうございます。 俺は血圧160だが週5回はラーメンを食べる。
その内死ぬんかの？ 高血圧症だが
原因は塩分の取り過ぎじゃない
高血圧だから塩分を控えろって言われる
塩分を控えたところで症状が治るわけじゃなく
塩分を控えれば血圧が下がるってだけ
クスリを飲むか、塩分を控えるか
そのほかにもいろいろある
結局、高血圧症になるのには塩分摂取量は関係ない ラーメンはカロリーと塩分がぶつかって相殺されるから塩分ゼロ当然カロリーもゼロ おらのじーさんがにっしんせんそーの時に現地人におしえてもらったやり方と味
中国人「ラーメンの汁は湯っていうスープなんだから飲み干せきゃ意味ない。日本の味噌汁の塩分と同じくらい
いつになったら騙されたって気が付くんだろ、一生塩水飲んでろ」 焼きそばが栄養的に理想だと思う
ほぼ毎日食べてる
今日の具材は豚切り落とし300ｇ、ニガウリ1本、パプリカ1個、ピーマン3個、
人参2本、モロッコいんげん8本、玉ねぎ2個、舞茸1パック >>121
控えなきゃならんことには変わりはないさ 血圧は高めのほうが絶対に良い
低いほうがリスク多すぎる >>117
糖質制限はフラフラになるし思考力も落ちるだろ
やめたよ
塩分も糖質も摂ってる >>107
行商人が塩を担いで山奥に入って行った。とりわけ千葉の市川あたり、
塩浜という地名もあるだろ、あのあたり。
ｸﾞﾝﾏｰの奥まで行ってたよ。
参考 群馬の古道「ねりみち」。 わしのチンコは、最近低血圧で
なかなかシャキッと起きてくれない 高血圧は体質だ 物食うたびに上下するけど惑わされるな 体液を清浄にすれば自然と下がる だから良質の水を飲め 諦めきれずに何とかして食う方法探るよりきっぱり麺類はすべて諦めろよ
むしろその方が食いたいという禁断症状出なくて止められる
最初だけだ。2,3か月耐えたらあとは不思議とまったく禁断症状でない
自分に甘い俺でもその方法で3年麺類は一切口にしてない ラーメンの汁は飲むもんじゃなかろう
カレーは飲み物だが >>66
高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？？
はぁーはぁーはぁっ 子供時代は野菜より麺食いたいんやとちゃんぽん嫌ってたけど
大人なってちゃんぽんのうまさに気づいた 汗や尿を排出すると1リットルあたり
9グラムの塩分を失う。
呼吸による蒸発では塩分は失わない。
塩分を失う量を考えて摂取すれば良い。
この時期に屋外でスポーツや労働をすると
二リットルくらいは汗をかくこともあるので
思ったより多くの塩分の摂取が必要なことがある。
難民キャンプなどでは恒常的に塩分不足なことが多く
塩分の多いカップヌードルが非常に喜ばれているそうな。
カップヌードルで命が助かったなどと
述べた例もある。 >>101
そだな
茹で野菜にする必要ないわ
蒸し焼き野菜でいいじゃん 夏の暑い時によくラーメンなんて食えるな
流しそうめん一択だろ >>121
糖分でもなるよ。
ナメクジには塩でも砂糖でもかけたら小さくなるし。
浸透圧で細胞から水分が抜けるからね。
歩く砂糖漬け状態。 自分で料理してると、鳥のスープにしてもパスタにしても塩分はっきりきかせたほうが味が引き締まると感じるわな。
でもラーメンスープは塩使いすぎだと思うわ。野菜やトマト入れたスープと違って酸味とか甘みでごまかせないし油分多いから３倍ぐらい塩使ってる感じ。 薬はヤバイからな
暑くても寒くても血管が拡張しっぱなし
だから体温調節できないし
しかも拡張した血管で血流が悪くなり
傷や病気がなかなか治らなくなる
薬止めて生活習慣、食べ物で血圧下げたら健康になったよ。 カリウムサプリは？アメリカのやつ安いから通販で何気なくずっと飲んでる こういうで味噌汁は言われないからラーメンて比じゃないくらい塩分濃いのか 汗かきすぎで熱中症っぽくなったので、ラーメンの汁まで飲み干した らーめん屋で必ずスープ飲み干すけどそのあと甘いアイス食うからこれでチャラ 住んでいる地域で異常な高気温が続いているので、
塩分も水分もガンガン補給して、汗をジャバジャバかかないといけない
回転を鈍らせた時が、ぶっ倒れる日だぜなん >>1
ラーメンより冷やし中華が好きだなぁ。冷やし中華にはロマンがある。 病院の食事が1日6ｇ前後だからな
入院したことある人はわかると思うけど、みそ汁なんてほとんど味がしないよね どーでもいいけど健康利権ひっしだなそんなに長生きしたいのかよほくほくしてるの医療機関だけだろあほくさ そんなの意識して食うかよ
塩分ダメなヤツは食うなよ ラーメンはスープだよ
スープ飲まなきゃ高い金払う意味がない
死ぬ気で食え 高血圧の原因はいろいろあろうが
自分の場合は脂肪肝だったな。
腸で吸収された物質を含む血液が
肝臓へ行くが、肝臓が脂肪で詰まって
全力で血液を流すために血圧を上げたのが
原因。
酒をやめると一年くらいかけて
だんだん下がっていった。
飲み始めたらまた上がり始めてる。 漬物ばかり食う東北人が早死になのは塩分取りすぎなのが原因と高血圧になりやすい遺伝 現場仕事の人は逆に塩分摂らないと
水やお茶だけ飲んでても倒れるよ >>10
きみねえそれは混合と言って中和とはまた別モノだよ基礎からやり直し（´･ω･｀） >>168
長生きの前に病気がちになると医療費がかかるじゃん
通院も面倒だし >>177
そこを指摘するなら、浸透圧で効果は一緒だと言えばいいのに。 サンドイッチマンが、白飯を一緒に食べればプラマイゼロだって言ってたけど、本当かな？ >>175
それより寒いからだろ？
ロスケも早死にだぞ。 黒酢飲め１９０くらいあった俺は１６０になったぞ
１２０なんて無理だからあきらめてる降下剤飲む気はない >>176
ジムで持ってくドリンクに塩とブドウ糖を入れるからな 低血圧でいつもフラフラなんだけど塩分とればいいの？ 心臓ステントしてくれた循環器の専門医が言ってたが有象無象の無責任な昨今のネットの甘言には
惑わされるなと言ってた
塩分摂り過ぎは一番の高血圧の元凶で心臓にも腎臓にも悪い
騙されて損するのは結局は自分 北海道民だが東北から入植してきたタイプだから塩分大好きだわ >>168
ポックリ死ねればいいけど脳に障害が出たりすると悲惨だぞ >>103
吉野家がアメリカに初進出した当時、牛丼は肉と野菜（米）で健康にいい、と評判だったなw 塩分は世界基準は5ｇだぞ
日本は10ｇでとりすぎ
味噌汁や醤油や梅干しやスープは
一切食わんほうがいい いわゆる（豚の餌）を完食完飲し悦に浸っている糞尿製造機の映えってる画像ください 塩分は関係ないよ、
食事減量（塩分も減塩）して9kg痩せたけど血圧は変わらず カレーのカロリーもトンカツやコロッケを入れる事で打ち消されて無かったことに出来ると何かで読んだ記憶がある そういえばラーメンて店で食うのは一年に一度だな
袋麺は週一回くらい食ってるけど
一時期減塩したことあるけど鬱みたいになって元気なくなったからやめたわ 汗だくで働いて、しょっぺー物食いてえと思って食う場合は、体の求めに応じて塩分補給するだけだから気にする事はない。
ラーメン食って塩分が気になるなら、30分の有酸素運動で汗かいて、塩入れてないトマトジュースでも飲めばいい。 麺の塩分って結構多いのな
茹でると多少溶け出して減るのかもしれないけど >>107
日本じゃないけど、塩の代わりに植物の灰で代用するのがありらしい
カリウム塩 そら茹でこぼした野菜なんかに効果はないの当たり前だろ。
生野菜だのバナナだのと食えばどうなるかを書けよ。 食うんだったら一か月に一度程度に抑えろ
食う時は別の器に移して食え
汁は一切飲むな
これだけで塩分の摂取は極力抑えられるし、高血圧の心配は要らなくなる 揚げ物は高温で上げてるからゼロキロカロリーらしいな 生肉には百グラムあたり0.5グラムの塩分が含まれている。
また、ベーコンやソーセージには百グラムあたり1％の塩分が含まれている。
が欧米の塩分摂取量には計上されていない。 少女時代はパンツ丸出しより食いたいんやとぼっちゃん嫌ってたけど
大人なってババアになってまずさに気づいた 最近はわざわざ塩を取り込むためのサプリだとか塩飴だとかがバカ売れしてんだぞ？
しかも大量の汗なんかかきそうもないジジババが買って行くんだわ
そもそも日本人は塩分過多で、なるべく塩は控えろと言われてたんだが、どっちだよ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
