【麺つゆには水煮鯖缶で決着】「そうめん」と「ひやむぎ」 どう違う？ ★2
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暑い日は、ツルツルッとのど越しのいい、そうめんがおいしいよね。モンジローはお昼によく食べているよ。え、「うちはひやむぎを食べる」って？ ウキャ。
それ、何？ 見た目はそうめんに似てるというけれど、どんなめんなの、どう違うの。
メーカー団体の全国乾麺協同組合連合会（東京）を訪ねたよ。「そうめんとひやむぎは、起源や太さが違います」。
専務理事の安藤剛久（たけひさ）さんによると、そうめんは中国の「索餅（さくへい）」が起源とされるんだって。
奈良時代、いまの奈良県に伝わ…
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朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASK826VSWK82PTFC01F.html
前スレ
【素朴な疑問】「そうめん」と「ひやむぎ」 どう違う？
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1533898720/ >>149
そりゃ日式より本格の方が良いと思ってんのは当たり前 >>6
わ。インコのような舌だなｗ
「俺のこの舌に、私のこの舌に、とにかく美味いものを擦りつけたい！」
美食家って気持ち悪いんだよ。 >>151
それをいったら素麺も同じだ
太さしか違わないという規格になったんだから サッパリ過ぎて飯にならねーよ
もも唐揚げ600gも付けてくれ サバ水煮缶の売り切れ率高いな
適当パスタ作る時とか便利なのに 堅めに茹でた冷麦は食感があって好きだな
素麺は時間経つとプヨプヨになってしまう
水煮鯖缶？生臭いのに気持ち悪いわ 素麺はカビが生えるくらい熟成された物が最上級なのに、衛生上そういうものは出荷出来なくなってるとか >>154
サバとサバ缶は全然ちがうだろ、別の食べ物だよ
缶詰はちびっとでも非常にまずい 朝飯で冷や麦を茹でて
つけ麺で食った。おかずは１年過ぎてた期限切れの秋刀魚の缶詰と新鮮なトマト。缶詰はずっと冷蔵庫入ってたから問題なかった。
めんつゆはありきたりのボトルの奴でわさびガッツリ入れたら辛くて苦かった。 【麺つゆには水煮鯖缶で決着】
この意味がわからないんだが？ウザいよねこういう頭の悪い事を言うやつって 国内麺太さランキング
1 讃岐うどん
2 五島うどん
3 ラーメン
3 蕎麦
5 冷やし中華
6 ひやむぎ
7 そうめん 食品工場なのに手袋しないんだな
朝日は気にならないんだろうな >>66
違う
そうめんてのは基本細く伸ばすために油を練り混んである
油を練り込まないで伸ばせる限界がひやむぎ 素麺にはﾊﾑとｷｬﾍﾞﾂの千切りのﾏﾖﾈｰｽﾞｻﾗﾀﾞが食欲も増進し胃がもたれない 鯖缶なんて美味くない
脂が多過ぎて臭みがあるし
骨はともかく
硬いエラを取ってないのもあって口当たりが悪い
さんま缶の方が高いけど全然良いよ >>173
あほやな
練りこんだら伸びんがなｗ
塗ってあるんだよ 30年前に食べた鯖の味噌煮缶が不味くてそれ以来食べなかったけど、最近水煮缶食べたら美味しかった >>159
うむ、売り場にあるのは味噌煮ばかりだねえ >>171
どうせ茹でて水洗いするものじゃんｗ
それとも君は素のまま丸かじりする派なの？ >>181
ピンクとか黄色とか緑とか綺麗だったから丸かじりしたぞ？
吐いたけど
それ以来素麺はトラウマ そのうち、そうめんにオリーブオイルかける奴出てくるかもな。
それも平日の朝に。 >>174
昔コンビニに売ってたサラダうどんの素麺番みたいな感じかな？
サバ缶よりよほど美味そうだな >>133
ID:K2KRRyBg0
>>137
ID:NH1CZ1wc0
また間違った半端知識でドヤっているのが居るよ
中国にだって焼き餃子ある
中国のネットで検索してみ
「中国が水餃子しかないって誰が決めた」と言ってるから
三割強の地方で焼き餃子だよ
で、王将は人口密集地だからといって水餃子の土地に出店したから流行らなかった
焼き餃子がないから受け入れられなかったんじゃない
土地が違うというリサーチ不足が原因 冷や麦も3日続くと堪えるな
なんかこう、だるいというか粘りが効かないと言うか >>183
だったらシーチキンと混ぜた方が好みっす >>192
米に比べて短時間で糖化しちゃうからだと思うよ
やっぱ腹持ち悪いもんな 玉ねぎのスライスに鯖の水煮を乗せてマヨネーズとケチャップを適量。
それが嫌いだという奴の味覚は信用できない。 そうめん と ひやむぎ の違いなんて目視だけでも十分確認できるだろ。
大きな違いは太さであり
そうめん＝冷水でも伸び易い
ひやむぎ＝冷水だとウドンほどではないけど伸び難いから
そうめんの方が繊細な調理ができるけど時間調整も考慮して作らないといけないから
そうめん＝本格料理向き
ひやむぎ＝庶民向きってな感覚あるわなｗ 鯖缶流行ってるよね
近所のスーパー３つとも輸入の高いのだけ残ってて
100円代のはいつも棚が空っぽ
入荷しても即日完売なんだと 勝手に決着つけるな死ね
素麺にはデルモンテ野菜ジュースだ味障 後付けの太さの定義論なんかよりも
西日本では冷や麦を食べる習慣がほとんど無い
冷や麦という言葉を聞く機会すらほぼ無い
要するに「ちくわぶ」みたいな感覚の食べ物 >>201
近所のスーパーどこも山積みだぞ
特定のブランドだけ売れているの？ >>203
パスタっぽくなりそうだな
塩とタバスコ少し入れたら意外といけるかも
俺もそのジュースは好きで良く飲むよ 赤いのが入ってるのが冷や麦だろ
たいてい氷に乗って出てくる >>199
ひやむぎのが伸びやすいと思うのだが。
特に、そうめんでも揖保乃糸みたいなのはあまりのびない。 ナスと豚肉と玉ねぎと油揚げを麺つゆで煮込んだのに冷麦つけて食べるの美味い ひやむぎは表面に油が塗ってある感じがしないが
そうめんは表面に油が塗ってある感じがする 麺つゆに鯖缶て、さかな臭いって感覚が欠如してるのかな。
相当な味覚障害だぞ。こういう奴はネコ缶食ってもうまい、うまいと言うだろ >>212
麺つゆに鯖缶って、鯖缶をめんつゆに入れるってことか。
そりゃ、たしかにあまり賛成できない。
別々に食べるのなら良いけどな。 だから、そう麺といっても
・小麦粉だけ
・小麦粉、食塩
・小麦粉、植物性油脂、食塩
とかいろいろあるので、それ無視して太さだけ比べても意味無い。
その辺りの違いがわからない人は太さだけ気にすればいいんだけど。 素麺は揖保乃糸一択だけど１パック100円の乾麺の細っそいううどんも美味い サバ缶に合うのはアツアツごはん以外はありえんわ
何が麺つゆだよ そうめんってさ、他の麺類と違って、安物と高級品と値段の幅がすごいじゃん
5000円くらいする高級品を食べてみたら、めっちゃくちゃ美味しくてびっくりした。
スーパーで一番安いやつしか買わなかったけど、今まで食べてたやつが、小麦粘土に思えたくらい。
それからは、桐箱に入っているような高いのを買うようになり、大事に味わって食べるようにしてるよ。 >>32
うむ！
いい番上に君臨するのはグラタンコロッケバーガーだ めんつゆは鰹でしっかり出汁をとったやつがいい
変わり種ならごまだれとか濃いめの味噌汁を冷やした冷や汁かな そば＞つけうどん＞＞＞＞ひやむぎ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞生ごみそうめん 冷麦は稲庭うどんと大差ないな。
素麺だけは明らかに違う。 島原そうめんの源流は小豆島そうめんな
島原の乱の後に半島南部から人間ほとんどいなくなったから幕府が全国から人間移住させた
その中の小豆島民がそうめん技術広めた 乾麺つくってる俺が答えてやる！
麺の太さが違う
そうめん 1.3ミリ未満
ひやむぎ 1.3ミリ〜1.7ミリ
うどん 1.7ミリ以上
切刃の番手で決まる いきなり どう違う？ とかタイトルで印象操作すんなよ
ちがわねぇよ そうめんは、油を付けて伸ばし、2〜3年熟成させる
冷や麦は、うどんの細いやつ やっぱり鯖缶は醤油とマヨぶっかけてオンザライスだろ？ そうめんは大好物だけどひやむぎは嫌い
なんか食べてる途中でうっとなるんだよなひやむぎ >>123
うんにゃ
ひやむぎは細く切ってるだけだが、そうめんは伸ばして細くするんだ さば缶はご飯のおかずとして味噌煮はいいけど
水煮をレシピとしてアレンジ系はたいていゲロまず
臭いわ脂っぽいわで家族の団欒ぶち壊しだしいい加減にしろっての そうめんとひやむぎと言うと決まって「太さが違うだけ」とかドヤ顔で言うやつが出てくるよな
そりゃJASの事情であって別にJASがそうめんやひやむぎ開発したわけじゃないんだが テレビのおかげで水煮難民じゃ
スーパーでも水煮だけ無くなってる
ずーっと昔から頼りにしてたのに >>240
手延べ冷や麦揖保乃糸・・・
冷や麦は素麺より太い
これは細く引き伸ばすのに必要な寒さのピークを外れた時期でも作れるということを意味してる
揖保乃糸もグレードが上がるほど作れる期間が短くなる
まあ要するに消費者にとっての違いは太さだけだ >>221
素麺のつゆは干し椎茸一択だろ(´・ω・｀) 高いそうめんの後に安いそうめんを食べてみたけど本当に全然違ってて笑った
これは細い冷うどん >>249
コシが全然ちがうよね
旨味も違う
毎年実家からお中元の木の箱に入った高級素麺をお裾分けもらう 高いのはあんだけ細いのにコシがあるんだよね
コスパでスナオシのにしてるけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
