【話題】「若者のビール離れ」止める “苦くない”ビールに各社が注力
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2018年08月24日 06時30分 ORICON NEWS
苦味を抑えた各社の新ビール
「若者のビール離れ」が言われて久しい中、大手各社が味に変化をつけた“変わり種ビール”を続々と生み出している。4月より酒税法が改正され、ビールの定義が拡大。これまでは麦芽比率67%以上、そして限定された副原料（米、麦、とうもろこしなど）の使用しか認められていなかったが、改正後は麦芽比率50%以上、副原料にフルーツやハーブ・スパイスなどの使用も可能になったことがひとつのきっかけとなっている。その背景を探ってみた。
■“塩・コショウ”で調理されたビール？
サッポロビールの子会社・ジャパンプレミアムブリューでは “塩・コショウ入り”という、斬新なビールを発売した。『Innovative Brewerグルメビア』（350ml、税込み288円）と名付けられたその商品は、岩塩、黒コショウ、そして仕上げにライムピールが加えられており、爽やかでコクのある風味を実現している。SNS上では「食欲を刺激するビール」「汗かいた後だったので塩味がちょうどよく美味しかった」と好評な様子。開発担当者の新井健司さんに誕生背景を聞いた。
「もちろん、酒税法の流れも組んではいますが、“塩・コショウを使う”というコンセプトが先にありました。世界を見渡すと、塩を使っているビールは多かったのですが、以前から目をつけていた素材、黒コショウと組み合わせればより面白いものができるのではないか……という着想から生まれました」（新井さん）
また『グルメビア』という商品名を聞いた際、“食事に合う”ビールなのかと由来を考えていたが、実際は違う意味合いを持っていた。
「“食事に合う”ビールではなくて、塩・コショウなどで“調理された”ビールという意味で『グルメビア』と名付けました。以前、弊社では『ビアチェッロ』という商品を発売したのですが、“苦味の質を変える”という新しいアプローチのもと、グレープフルーツとオレンジの果皮を使用し、従来のビールとは全く異なる苦味を持った新しいビールカテゴリを目指しました。今回の『グルメビア』に関しては、よりチャレンジングな方向性を打ち出し、『このビールどんな味がするんだろう』と面白がってくれる人たちが購買ターゲットになっています」（新井さん）
■若者のビール離れの原因は“接触ポイントの少なさ”
ジャパンプレミアムブリューでは、『ビアチェッロ』『グルメビア』以外にも、ホップの中でも特に個性的な香りを持つフレーバーホップに着目した『THAT’S HOP Nelson Sauvinの真髄』など、意欲作を世に送り出し続けてきた。
「従来にない、トライアルな品をやっていこうという思いのもとジャパンプレミアムブリュワリーは生まれました。週一回は“変わり種ビール”を飲んでもらうようにしないと、ビール市場の裾野も広がらない。それは大手がやらないとダメだなと思っています。他のお酒に比べて自由度の高いビールだからこそできる“美味しくて面白いもの”を今後も提案していくつもりです」（新井さん）
「ビール市場の裾野を広げる」――この言葉の裏には昨今の“若者のビール離れ”が影響している。原因はどこにあると新井さんは考えるのか。
「私の見解ですと、ビールとの“接触ポイントの少なさ”が原因になっていると思います。ひと世代昔は、今ほどお酒の種類も少なく、どこのお店に行ってもビールが基本でした。今ではチューハイひとつとっても多彩なラインナップがあるため、ビールを飲む機会が減っていっていますし、また独特の『苦味』に慣れていないのではないかと思います」（新井さん）
今回話を聞いたジャパンプレミアムブリュワリーのほか、キリンビール、サントリービールが副原料にオレンジピールといった果実を使った商品を出すなど、ビールの「苦い」イメージを脱却させようとする動きが活発になっている。大手各社のオリジナリティあふれる新ビールが、若者のビール離れ対策に一石投じるのか注目したい。
https://news.nifty.com/article/economy/economyall/12173-076513/ >>903
現在進行系で若者で中学から喫茶店でブラックコーヒーだよ >>910
うどんや蕎麦をのどごしで味わうっていうのはうどんが不味いからか？ 味じゃねーんだよ
金がねーんだよバカ
そんなこともわからねーのかよしね そもそも美味しい物では無いからね
飲んでるうちに中毒になって、アルコールを摂取しないと落ち着かなくなるだけ 昔流行ったジーマみたいな酒を作ろうとしてるんだろうか？ >>944
無理に若者に合わせなくてもいいのにな。若者用のアルコールは別で開発すりゃいいし、
既存の商品押しでもいいし。こんなことやってりゃ今の購買層まで失うと思うわ ビールは熱処理のサッポロ赤星が最高
無いときはキリンクラシックラガーで我慢 酒は基本健康に悪いからな
もうオッサンでもビールは飲んでないだろ
晩酌に焼酎かハイボールもしくは寝酒にウイスキーかブランデー
最初の一杯が無くなったら一部が好むプレミアムビール以外は消える >>904
あれ美味いよねたまに期間限定で出してた気がした >>945
タバコで健康になるって言ってる政治家共は
これから長生きするであろうジジババの制度先に整えて欲しいよな
健康になっても餓死濃厚とか終わってる
毒物摂取量増やして平均65歳になったほうが豊になりかねない >>907
ビールは仲間内で飲むのが一番上手い
近所付き合いがなくなったのは近くに酒場が無くなったから 酒を飲みたくないんだよ（笑）何故そこがわからないかなぁ〜 ず〜とビールだけ飲んでいる人を理解できないってのはあるなぁ >>929
今どき炭酸水で歯のエナメル質が溶けるデマを信じているのは年寄りしかいない。 コーヒー、スポーツバイク、ファッション他には若者も金使ってるし
老害常識は地方だけ残って、しばらくしたら地方へも波及し、終わるな 新宿の沖縄料理店でルートビアと言うのを飲んだけど甘くてまずかった。
やっぱ甘いビールはダメだ。 >>945
普段食べてる物が昔より悪いからそれは無い >>908
今は若いと年齢確認されるから学生は難しいだろうな 俺ビール好きじゃないからよく分からないけど
ドイツにいったとき飲んだビールはあまり苦くなくて飲みやすかった
銘柄覚えてないけど常温で飲むやつ >>952
酒コーナーにあるけどノンアルって身分証明確認されないんだよな >>953
だから若者はって言い方がおかしいってんだろ そもそも論いい？
医学界では、アルコールは
100％健康の敵であるという論文が続出しだしてるよ 宮崎あおい 似 リーダー格の男の子
海 シェルター 老人の腕切り 老婆
宝探し 食事に薬 誰の人生にもあるほろ苦い経験と苦いビールを飲み干して
そんな思いとおさらばさ ビールじゃなくてもよい気がするがｗ
焼酎でも飲んでいればええだろうに。 スタバのコーヒーみたいに、生クリームとかトッピングしたらいい >>956
これだよなあ
酒もタバコも元々美味いもんじゃない。ただの依存
昔はその依存が悪だという認識が薄かった。しかし今は違う。それだけのこと 酒自体の需要が減ってるんだろ
需要がわかってないか目を背けてるだけ アルコールは脳細胞を破壊する
酒を飲む奴は総じてDQN >>922
国内需要はマッサンで少し盛り上がったけど、
今のウイスキー品薄は外需主導でしょ タバコ同様酒にも税金をガッツリ掛けるべし
百害あって一利なしと昔から言うだろう >>974
若者が若者を評価して何が悪いんだ？イミフw >>989
角は余りまくってる
宗教上飲まないけど ビール→不味い
ウィスキー→美味い
ブラックコーヒー→不味い
コーヒー(無糖クリープのみ)→美味い
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