【青森】やはり？！青森の麺類、8割塩辛すぎ 2割が1日の塩分量超え 県が100店調査
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
9/11(火) 10:12配信
デーリー東北新聞社
青森県は10日、2017年度に県内の飲食店を対象に初めて行った麺類塩分調査の結果をまとめた。調査した189品のうち、83・6％の158品でスープ全量の塩分量が、県が採用した参考値（ラーメン4・5グラム、そば・うどん3・0グラム）を超えた。県が成人1日当たりの目標値とする8グラムを超過した麺類も2割に上った。県がん・生活習慣病対策課は「スープは全部飲み切らないようにして」と呼び掛ける。
16年度県民健康・栄養調査によると、成人が1日に摂取する食塩は10・5グラムで前回調査（10年度）と変わらず、目標値の8グラムを上回っている。
調査は県食生活改善推進員連絡協議会に委託。県内全域の130店舗に呼び掛け、101店舗が協力した。各店でスープを提供してもらい、重さと塩分濃度を測定。スープ全量に含まれる塩分量を計算した。
スープの塩分濃度で見ると、参考値（1・5％）を上回ったのが34・9％と3分の1程度。スープの量は参考値（ラーメン300グラム、そば・うどん200グラム）を97・4％が超過した。同課は「スープの量が多く、結果として塩分を多く摂取している可能性が高い」と分析する。スープのほか、麺や具材も塩分を含むため、塩分摂取量は総合的に考える必要がある。
実際に麺類を提供する店側の実感はどうか。八戸市の「横濱家系ラーメン家系家八戸店」店主の宮本明さんは、スープ量について「関東と比べて県内は丼が大きく、“麺を泳がせる”傾向にある」といい、「ラーメンは不健康というイメージを払拭（ふっしょく）し、塩分が少なくても味がする健康的なラーメンを作っていけたら」と語る。塩分濃度に気を使っているという「彦まる」（八戸市）店主の大澤光彦さんは「返ってきた丼を見ると、きれいに飲み切っている人が多い。スープを薄めたいお客さんには調整することもできる」と話した。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180911-00010003-dtohoku-l02 >「彦まる」（八戸市）店主の大澤光彦さんは「返ってきた丼を見ると、きれいに飲み切っている人が多い。
ラーメンの食べ方の本道だな。
あの世界の王選手も若い時言っていた。
ラーメンの汁は全部飲むんだぞ。ラーメンというのはあの汁を作るのに手間暇とお金が
かかっているんだ。そんな手間暇がかかっているんだから残すと、作ってくれた店の
人にもうしわけない。だから良いちびっこのみんなはラーメンの汁を飲み干すんだぞ。
と。 今日の昼はラーメン定食だったよ。
ご飯をたべると落ち着くねえ。
うどん定食も大好きだ 短命県返上、といったスローガンは、
県民のためではなく、
医療業界の、医者看護師の食い扶持確保のため、と思っている
喰いたいラーメンを喰わせんかい >>16
だから塩分過多で小便したくなっても問題ないんだな そんな事より、なに喋ってるのか聞き取れない
塩分減らせば、口も回るだろうに 今でもワカメかけ放題のラーメンチェーン店あるのかな？
青森のラーメンって安かった記憶があるけど・・・
教えて青森の人 >>53
あぁそうか、江戸時代の冬に流通などないな。いや、参勤交代とかどうしてたんだろ。
できるだけ地産地消の食生活。生野菜など手に入らないわ。
そりゃ県民性も大阪とは違うわな。 平均寿命がのびすぎて認知症天国になってきてるやろ
医療費で国費をむしばむし
65歳くらいに落としたがいいって 大阪やけど、東北ってあんま行かないんよ、飛び越して北海道になる。
青森とか秋田とか旅行した人の話し聞いた事ない。十和田湖？マリモ？しか知らない。
マグロのなんかが有名らしぃですね、いつか旅行行きたいわ。 >>452
青森の言葉は、凝縮されてるのよ
チンタラチンタラ喋ってたら口の中に雪が入ってしまうのよ 青森に限らずラーメンが好きだからといってスープを飲み干すのはやめなさいよ、と 地元に青森系の煮干し鶏ガラ濃くラーメン屋があるが腹壊す
無鉄砲、一蘭、天一でコテコテにトッピング、加添しまくりの俺がだ 塩には猛毒の化学塩と、自然塩とあるからな
工業製品に化学塩だろうけど >>443
長野県の塩分摂取量は
全国トップクラスだぞ
数年前に塩分摂取量日本一だった山梨県も
健康寿命は日本一
先進国で塩分摂取量が一番多い日本人が
先進国で一番の長寿
塩分が体に悪いなどというはなしは
迷信に他ならない >>466
今や長寿率日本一、なんか県上げて食生活改善キャンペーンやったとか。
野沢菜を減らしたのか？
青森県想像もつきませんわ、逆に青森県の人には大阪は想像つかないでしょうね。 >>463
煮干し使って青森系って言ってるだけで青森にそんなゲテモノラーメンはない そもそもラーメンのように健康に悪いものを食う馬鹿には何を言っても無駄。
マスコミも健康ブームを煽って健康食品をごり押ししながら、
ラーメンのがいかに健康に悪いかは一切スルー。
マスコミがいかに金まみれでい偏った情報しか発信していないかがわかる。 35年くらい前にサンロード青森の3階？くらいで食べた
白味噌ラーメンは美味しかった 関東行くと「本場大阪のお好み焼き、たこ焼き」の立て看板やらのれんあるでしょ？
いや、最近行ってないからわからんが。
あれ、大阪人から見たら不自然。いや、不自然だったか。 青森逝くならにんにくコーラ飲んどけｗ
青森県民ってにんにく好き多いのかな
半島からの旅行者も多いし
にんにく繋がり？ 秋田県民だけど、秋田は塩分の多い物を好む地域と、なんもかんもに大量の砂糖をかける地域がある。
いぶりがっこも燻製で塩分が濃いから、胃癌死亡率が全国トップだった。
稲庭うどんやかやきやしょっつる鍋や比内鶏鍋や比内ラーメンも濃いめだし、醤油も濃口好きが多い。
トンカツには塩を大量にかけるやつや、中濃ソースを大量にかけまくるやつが結構いる。
青森に遊びに行くかw >>459
納豆に大量の砂糖とオクラは有名。
北部はアメッコ市で有名。 関西から見れば東京も青森も大して変わらないのだそうだとか 亡くなってるがうちの父方の祖母が秋田出身で父方は長野出身だからわかるけど東北は塩辛いの好きなのよとよく言っていた。塩辛い漬物とかよく漬けていたわｗ >>458
東北弁は、文明には向いていない。
東北弁で法律や科学を説明するのは不可能。
言葉の数が少な過ぎる。
「あいうえお」の5音が「あうお」になってしまう。
50音が30音になってしまう。
あれじゃ日本語を構成するのは無理。
東北弁はかけ声や呼び声ならあれでいいが、あれで文明を説明するのは不可能。 >>475
>>479
そのにんにくもチョンにパクられてなかったか？ >>481
中間音が多いから別な意味で複雑だけどな。 >>30
田舎もんは忙しないからな
百姓が何をそんなに急いでいるのかわからない >>59
糞不味い蕎麦屋が連日大賑わいなのには笑った
東京だからそこそこいい値段だし 塩分高いけど麺類美味い文化が根付いてるんだよな津軽
出汁がいいんだけど
しょっぱいけど 塩辛いブラック県だがあれはごく一部でほとんどは薄味のしょうゆかとんこつなんだよ
県代表みたいになってるが。
本当の代表は８番らーめん ラーメンなんて毎日食うわけじゃないんだから放っといてやれよ 青森は脳梗塞が多いんよな。
すぐ死ぬならともかく、医療の進歩で半身不随のまま生き続けるパターンが多くなった。
そういう時代なんだから、醤油飲んで死ぬとかバカなこと言ってないで、
大人しく減塩しとけ。
ホタテでもシジミでも、青森はいい出汁の取れる魚介があるんだから。 >>489
ブラックラーメンこそが醤油ラーメンの究極の形だと思ってる
最初食った時 思わずうめーーって声が出た位美味かった >>493
青森の最新（2016年度）の健康寿命は
男性 ⇒ ３４位
女性 ⇒ ２０位
で、それほど不健康ではない
（寿命と健康寿命との差が小さい）
そんなに気にすることはないだろ 行政としては寝たきりであろうと生きててもらわなきゃ色々と困るんだろう。 運動すりゃあええねん
塩分なんて汗と一緒に大量に出ていく 昔はおかずが少なかったからおかずを塩辛くしてご飯を目一杯食うからって聞いたことがある
結局は流通と所得の問題なんだろうけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
