【外食】「大して安くない」いきなり！ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失 ★2
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http://image.dailynewsonline.jp/media/d/e/de914589a202f3035bdcc395189841cd0048f835_w=666_h=329_t=r_hs=5b2334a293cc385fa45365756f5ad9f4.jpeg
飽きられ始めているのか、「いきなり！ステーキ」の集客力に陰りが見えている。
運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり！ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9％増と、わずかな増加率にとどまった。
客単価が落ち込んだため、売上高は2.8％減となっている。「いきなり！ステーキ」といえば、
行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。
客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9％増、2月は12.7％増と大幅に伸びていた。
それ以前では30％以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9％増と大幅な伸びを見せていた。
ところが、4月は一転して1.5％減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0％減、6月が9.6％減、7月が9.4％減と4カ月連続でマイナスとなっている。
しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9％台と決して小さくはない。
5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円（税別、以下同）から11円に、
「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10％にもなる。
一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。
「いきなり！ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。
しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり！ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。
それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」（現在、1グラム当たり6.9円）の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
同じく全店販売の「ヒレステーキ」（同9円）は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。
https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル
前スレ 2018/10/12(金) 16:44
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539330252/ ２００ｇ頼んでも２４０ｇ切って
これで良いですか？とか聞くんだよ
そういう事やってるから1回食って終わる >>1
汚らしいエラ張りブサイク整形レイプ民族チョン。
整形なしには人前に出られないほど醜悪なパンスト朝鮮顏をしてるくせに、
日本人のふりをして性犯罪を犯しまくりやがって。
朝鮮民族は、歴史的によそ様の国でも凶悪な性犯罪を繰り返してきたゴミクズ民族。
東南アジアの女性たちに最も忌み嫌われている。
ベトナムでは朝鮮人による連続強姦で生まれたライダイハンが大量発生して社会問題になっている
日本人女性たちは戦中も戦後も、朝鮮人による性犯罪に苦しんできた
いまも日本人女性を汚しまくってるAV男優とAV撮影者のほとんどが在日朝鮮人だ
●●● 深刻化する在日朝鮮人の性犯罪 ●●●
http://seihanzai.tripod.com
. 立ち食いとか立ち飲み店とか増えててなんか嫌だ
回転効率とか急かされてる感が
結局サテンのナポリタンと珈琲とかになる >>362
すまんかった。東北全県にあるもんだとばかり。 大して安くないし、大して美味くない。
一度行ったっきりだわ。 >>169
これはちょっと言い過ぎたわ。
むしろこのスタイルで良かったんだよ。
それがなぜか全然環境の違う田舎のロードサイドやモールの中にぶち込んできたんだよ。
それが滑稽なんだわ。 営業用の大きな冷蔵庫に買ってきた食料の大部分を収めた速見は、帽子とジャケットと靴を脱ぎ、
金魚鉢ほどの大きなグラスに氷とジンと少量のドライ・ヴェルモットと十滴ほどのアンゴラース・
ビタースをぶちこみ、フォークで掻き回した。レモンの皮を放りこむ。
一度に水呑み用グラス三杯分ほどを喉を鳴らせながら飲んだ。
露が浮かんだ大きなカクテル・グラスには、まだ三分の二ほどドライ・マルテーニが残った。
速見はアルコールが回ってくると共に猛然と食欲が起こってくるのを覚えた。
テンダーロインの大きな塊りから一キロほどヘンケルの牛刀で切り取り、塩と荒挽きのブラック・
ペッパーを振った。
玉ネギを二個ミジン切りにする。ガス・レンジに大きなフライパンを掛けてサラダ油を流しこむ。
煙抜きのファンを廻した。やがて、オイルが煙をあげはじめた。速見はそこに五十グラムほどの
牛脂を放りこんだ。菜箸で掻き廻す。
牛脂は焦げながら溶けた。脂がはぜ、速見のシュッティング・グラスに飛び散る。フライパンの
まわりからときどき炎があがった。
速見は一キロのテンダーロインをフライパンに入れた。にぎやかな音と共に、脂はさらに飛んだ。
ビーフの肉汁があまり逃げないように、三十秒ほどで速見は肉を引っくり返し、高熱で両面を硬化させた。
また三十秒ほど待ってガスを中火にし、買ってきてあったポテト・サラダに玉ねぎのミジン切りの
一個分を混ぜた。
ミディアムに焼いたステーキを大皿に移し、その脇にポテト・サラダを盛りあげる。フライパンに
残った牛脂と肉汁のグレーヴィに残りの玉ネギのミジン切りを放りこんで掻き回し、キツネ色に焦がした。
そこにショーユと砂糖を入れて沸騰させ、日本酒を一合ほどぶちこんだ。
そうやって作ったグレーヴィ・ソースを焼けたステーキの上から流し、テーブルに運ぶ。
まだ中心部にわずかに血が残るステーキを、ナイフとフォークでいそがしく使って貪り食う。ときどき、
ポテト・サラダで口の中の脂を取る。 立ち食いそばでも座って食べるのにステーキ立ち食いとか想像の斜め上でわろた
絶対いかない >>400
ここの肉は筋が多いからハンバーグじゃないと食う気にならんと・・・
箸で切れないステーキとかどんだけ硬いんだよ。 閧峨・雉ｪ繧・､谿ｵ繧医ｊ蠎怜藤縺ｮ諷句ｺｦ縺ｮ譁ｹ縺悟撫鬘後↑縺ｮ縺ｧ縺ｯ・� 貧困層相手にする商売なのにどういう論理で値上げできると結論したのか気になる >>407
良い肉が好きなら、肉屋で買った方が良いぞ
初めは入り辛いけどな ステーキの立ち食いキツイ
足疲れるしお腹いっぱいですぐ店出ていくのもツライ フランチャイズ権ビジネスに走りはじめたら、資金繰りが厳しい証拠だよ。 結局あのお店のひきにくは大丈夫だったの？
美味しくいただいてたりはしなかったの？ 家で半額になったステーキ肉を焼いた方が美味いんだよね
ソースも気分に合わせて変えられるし 頼んだグラム数より多目に切ってこれでいいですか？ってアコギな商売よのぅ 出店しすぎ
マスコミステマと合わせてそろそろウザい店 >>424
ニッチ方面にはきれないんだろうな.... 並んでる人たちの気がしれなかったけど、やっぱりこうなるよなあ >>438
サーロインやフィレなら筋は少ない
リブロースがひどすぎる 今台所でステーキの下ごしらえしてたわ
今日はオーストコリア産サーロインよ 100gくらいなら、いきなり食べたくなるけど
それ以上は多すぎる 1g/○円って書いてても注文は300gからとかだからね 行列ができてるなら、値上げしたほうが合理的でいいだろ、アホども。
店は儲かるし、客は待たなくて済む。 顎が疲れた。
立ってステーキ切ったら凄く力が要った。
腕も疲れた。
筋トレかよ！ 一度フードコートじゃなく店舗でランチ食べたことある。
肉が固くてあまり味もしなくて正直美味しくなかった。
その後行った「俺の焼き肉」銀座店の一番安いランチ1,280円のほうが美味しかったよ。
肉とライスとスープのみだけど。
こちらはもう一度行ってもいいかなって思う。言っとくが宣伝じゃないぞ。事実だ。 狭いし、大して安くない。
おまけにいつ行っても行列している。
一回行ったら、十分だよね 別にいきなりではないけどな
初めから予想できただろ ペッパーランチでステーキ頼んだらあまりの臭さに泣いた
ハンバーグ以外は注文してはいけない 一グラム18円とか19円のサーロインステーキを安いと思って食ってる奴は普段何食ってるんだと思う 親から何万円か預かっていて街でいいものがあれば
買っていって渡してまたお金を補充してもらっているのだが
いきなりステーキは買い物リストのレパートリーの一つだ
お持ち帰りできる まぁうちの真似をしようなんてバカな考えはよすんだな、ハハハ >>466
メディアでの宣伝の機会多いので、一度くらいは食べてみたくなる人多いかもしれん。自分もその口。
リピーターにはならんかった。 リブの脂身が多いところが旨いだけで後はそれほどでもなぁ・・・ 行ったことないけど
俺の中で微妙なブロンコビリーやステーキガスト以下なら行かなくていいな
さわやかハンバーグでええわ 安売りで売ってきた店が値上げしたらダメでしょｗ
客が気付かないと思ってるの？
客舐めてるの？ 正直、牛豚1：1のハンバーグを超える低価格ビーフステーキは無いと言っても過言じゃない 高い
マズい
遅い
3拍子揃ってるのになんで混んでるんだか
全くもって謎だった店 >>25
分厚いステーキが最善のレア〜ミディアムレアでやけるならな。表裏焼くだけって思ってるやつは高い肉も不味く焼く。 だからここの社長は破滅願望があるんだよ
毎回同じことやってるもん >>61
値段考えたらおもてなしとかいらんわ
もっと高い店ならともかく 真面目な話、はちみつ梅干しの果肉で下味を付けた豚ヒレの厚切りを揚げずに焼いたほうが美味しい ランチメニューのワイルドステーキはアゴが痛くなる肉だったわ
1500円出すならとんかつ屋行ったほうが良かった とりあえず今日はＮＡＳＤＯＱ上場記念で
ワイルドステーキ300gが1080円だったので行ったよ。 そういえばハンバーグ食べるのは日本人くらいだもんなぁ。
経済大不況のときには、アメリカ人もハンバーグ作ったとか聞いたけどｗ
海外の似たようなもので言えば、ミートローフか。 牛脂だらけのやわらか和牛ステーキなんか食べたくない
固い赤身のステーキをガツンとワイルドに食べたいんだよ！ >>338
埼玉県民発見w。潰れる前は料金の問題で親戚の集まりとかデートぐらいしか使えなかったなぁ。今でこそ家族全員連れて行けるけど、昔の料金体系じゃ行かなかっただろうね >>369
だから、その主観でしかない「自炊と比較とされるようなレベル」ってのが無理筋なんだって。
自炊のレベルなんて家庭毎でマチマチなんだから。
外食なのに自炊としか比較できないとか、間接的にその店を持ち上げてることになるのが理解できないかね？ >>455
箸で切れない肉なんて初めてだって
和田金で言ったときは、友達も同意してた。
あそこ 人の格好見て出す肉変えてると思うわ。
短パンTシャツで行く俺らもあれだけど スーパーで３０００円の肉買ってきて焼いたほうがはるかにうまい・・。 >>482
ペッパーランチのワイルドステーキといきなりステーキのワイルドステーキってちがうのかね
いきなりステーキの方はそうでもないんだが、ペッパーランチの方は筋が凄くてちょっと食べたくなくなるレベル ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
