【調査】東は”はんぺん”、西は”牛すじ” 東西でクッキリおでんダネ文化の差
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「おでん」といえば、寒くなると食べたくなるものの代表格。ご家庭の食卓だけでなく、コンビニで見かける機会は多いですよね。ウェザーニューズでは、2018年11月8日〜11日におでんに関する調査を実施したところ、地域ごとに入れる具材、入れない具材があることが判明。大根や卵などは広く一般的ですが、はんぺんや牛すじは、特定の地域に人気が集まっているようです。
■東西で別れる人気の種
●北日本・東日本で人気の「はんぺん」
白くてふわふわした食感の「はんぺん」は、北日本や東日本で食されている具材。特に、東京など関東南部では80%以上の方が「入れる」と回答しています。魚肉のすり身にやまいもを混ぜ込んで作られている「はんぺん」。もともとは関東で生まれ販売されていたことから、関東圏を中心として人気となっているようです。
●西日本で好まれる「牛すじ」
一方、西日本をメインに食されているのが「牛すじ」です。特に広島や山口、愛媛など中国・四国エリアで80%以上が入れると回答しており、人気が高いことが分かります。牛のアキレス腱部分、または腱の付いた肉を「牛スジ」といい、串に刺して長時間煮込むことで、とろとろとした柔らかい牛肉となります。関東に比べて、西日本では牛肉を食す機会が多いため、より広く普及しているのかもしれませんね。
■地域ごとに生まれた独自文化
●独特な食感の「ちくわぶ」
さらに、狭い地域で人気となっているのが、「ちくわぶ」と「じゃがいも」ではないでしょうか。ちくわぶは関東発祥の種ものらしく、主に関東南部の6〜7割の方が”入れる”と答えています。小麦粉のたんぱく質成分(グルテン)が、もちっとした口あたりを生み、人気となっているようです。ただ、「小麦粉の塊のよう」とあるように、この食感の好き嫌いがはっきり分かれているのも現状のようです。また、関東以外のエリアの方は、「見たこともない」という回答も多数。関東在住の筆者は「ちくわぶ」が大好物のため、全国区でないと知った時はショックでした。
●煮崩れが心配な「じゃがいも」
一方、じゃがいもは近畿圏で”入れる”と答えた方は6〜8割にのぼり、ホクホクと味がしみて人気の一品となっているようです。ただ、「煮崩れるとつゆが濁るので苦手」という回答も多数ありました。ちくわぶとは異なり芋自体は身近ではあるものの、やはりおでんに芋を入れる文化がないというご家庭が多くありました。ちなみに、おでんで煮込むには“男爵”より、煮くずれの少ない“メークイン”が良いようですよ。これからチャレンジされる際はご注意を。
みなさんは、どんなおでん種がお好みですか?現代は交通機関の発達によって移動が容易になり、こうした地域差が以前に比べると縮小している部分はありますが、今回の調査からまだまだ特徴は見て取れることがわかりました。全国展開しているコンビニのおでんは、地域によって入っている具材が違っているようです。出張や旅行などで小腹が空いたら、あえてコンビニのおでんを食べてみるのも良いかもしれませんね。
2018年11月16日 16時0分 ウェザーニュース
http://news.livedoor.com/article/detail/15605600/
画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/c/8cb6a_1615_8645da3db1a2c9907f823eccc0d2fc9d.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/a/1a963_1615_4a5f7e4be0383c7d760c034adebbbd55.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/5/75303_1615_a8b7250b10d47ff52d6f47acf4c86def.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/0/10ba6_1615_50b5f89663880ffd847627a3a07e5f06.jpg 鍋ものなんてそもそも各家庭で違うものなんだから東西で違いを言い合うのはナンセンス
関西だって地域ごとに鍋の中身は違うんだから >>402
他人にケチ付けず、好きなもの入れればイイの。 東京で特徴的なのはナルトじゃないの?
ずっとちくわぶってナルトのことだと思ってたw >>296
鍋なのになんですき焼きって呼んでるのw ちくわぶは最初食ったときに無いわって思った。
貧民が思いつきで作ったような腹さえ膨れれば良いみたいな物だった >>411
そうなんだ。
大阪だけど、知ってから生姜醤油でも食べてる。
しかも家族全員喜んでw セブンイレブンには、はんぺんとジャガイモがない。
ファミマは、はんぺんが入ってるのは見たことある。
関西の店です。
我が家は生麩を入れます。おいしいですよー >>399
確かに、男爵いもは美味いんだよな。手間というか
神経使うけど。
本当は男爵の方が美味い料理でも、煮崩れと
それと 「皮むきの手間」の点から、ついつい
大きいメイクイーンに走ってしまうw
邪道かもしれんけど、表面平滑な男爵いも(的なもの)
作れんかなあ。 餅巾着、はんぺん、ちくわぶ、コンニャク、大根、白滝、玉子
さつま揚げ(小判型、牛蒡巻き、つみれ)、焼き豆腐、手羽元
これが横浜の実家の定番
手羽元は子供の頃は入ってなかったのに
いつのまにか仲間に加わってた
そして2日目には余ったおでんにブロッコリーやロールキャベツや芋入れて
和風ポトフっぽいなにかに変わってる
おでん好きじゃなかったけど、おでんの日は茶飯になるのが嬉しかったな >>417
たこ梅ぐらい手間かけりゃ、たこ最強も認めるけど、
家庭では手間がなあ・・・ >>399
そう、その通り
男爵のホクホク感いいよな 1位 はんぺん
2位 イイダコ
3位 サエズリ
4位 牛スジ
後は一山なんぼの残りかすなんだわ。 魚の練り物のおでんに肉入れる発想はないわ
ジャガイモは煮崩れして不味くなるから入れない 小さいころはわれ先に練り物食ってたけど
大人になったら大根のうまさが身に染みるようになった
もう大根オンリーでもかまわん >>413
そう。車のタイヤみたいなやつ。
乾燥してると、ちくわより一回り大きいくらいだけど
水分吸うとドーナツくらいの大きさになります。
修学旅行のときに夕飯のすき焼き?で入ってたわ。 好きなのは
たこ
玉子
ちくわ
これ以外は滅多に食べない。 >>74
名古屋のはんぺんと東京のはんぺんは別物。名古屋なら赤棒。 生まれも育ちも東京の嫁は白いはんぺん以外認めない
野菜天やゴボ天などメジャーなもの以外練り物系はめんどくさいから全部はんぺん@愛知
玉子の入ったピンク色のやつは多分愛知ローカル そもそも、スジとかモツはチョンと部落が食う部位だろ
だから、福岡と関西で親しまれてんだし >>403
東京のスーパーのおでん種売り場にはちくわぶちゃんとあるよ
関東のものじゃなくて、東京ローカルのものだから でも大根おいしくなるのって、二日めか三日目だよな
断面が盛り下がって中心だけツンとしてるような感じにするのは、普通の鍋調理だと時間が要る >>437
>もう大根オンリーでもかまわん
おでんの大根がおいしいのは、
魚の練り物が、いいダシを出してるからだぞ。 生協で、スジ肉と称して、まあスジ周りの雑肉売るのはいいとしても、
絶対にスジでもスジに付いた筋肉でもないものを入れてるのは
許せなかった。 ちゃんと見れば、大動脈だの入れてるのわかるんやぞ。>生協 コンビニのはんぺんはドーム型で浮いてるのが気味悪くて買わない
あれ卵白で作ってんのかな そういえば台湾のコンビニにあるおでんに、すごい恐ろしい具が入ってた。
もち米みたいなのを牛だったか豚だったか?の血で固めたもの。
アイスキャンディみたいな四角い平べったい形で、棒がさしてある。 >>430
それだけヤッててトマトは入ってないのか
出来上がり直前にミニトマト入れると
ちょっとスープを吸って温かいのが美味しいよ 厚揚げ、じゃがいも、玉子が好きなおでんの具トップ3だわ 置く場所があるならあの銅でできたおでんの鍋の家庭用が欲しい。 つゆが濁るのを恐れてじゃがいもを食わないとかないわ
むしろ積極的に断面に染みこませていくだろ ソーセージとか餃子なんか入れたらすべてぶち壊しなのに
育ちを想像しちゃうね 地獄少女見てから、たまにソーセージ入れたりしてる。
スジはいつも入れるけど、魚練り物中心の
おでんに、畜肉系の味が少し加わると味が複雑になってうまい。 >>430
おでんに茶飯、てあるよな
うちはやらないけど、昔の新橋演舞場のおでん屋がそれだった :::: : . . i. ! . . . . .: :: :.: :: ::.::.::::::::::::::::::.::::::::.::.::.::. .... .
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{ニで ニ}i(´・(ェ)・) ∬∩,,∩
{ニんニ}i(つ\≠/(・` )
ヽ 三 ノ | | ̄ ̄ ̄( o )
┗┛ | | ┳┳し┳┳ | 個人的には魚の練り物より出汁が染み込んだはんぺんとちくわぶと大根の方が美味いと思う >>438
横だが、それは「車麩 (くるまふ) 」じゃないかい? >>100
朝鮮人の卑劣さは、チョンポップの人気偽装の手口にあらわれている。
サクラの在日朝鮮人を観客役として大量動員した人気偽装コンサート、
日本人になりすました人気偽装カキコミ、
パンスト被ったみたいな朝鮮顔の過剰整形・厚化粧、
ユーチューブの再生連打、「いいね!」連打は、
朝鮮人がいつもやってる汚い手口だからな。
韓流アピールしてる人のほとんどが在日朝鮮人だってことはバレてるから
だいぶ以前から在日企業や在日学生、在日系メディアを総動員した人気偽装をやってる。
【韓流】やはり、K−POPチケットを買っていたのは日本人ではなく在日朝鮮人たちだった[2012/7/6]
http://itest.2ch.net/hayabusa3/test/read.cgi/news/1341579948/
. >>452
大根は30分熱湯から下茹でしたのをおでんの出汁に入れて、
一度煮てから火を止めて、おでん鍋入れとくと良いかな。 >>23
うちのオカン関西出身だけどおでんに鶏の手羽元入れてたぞ
チキンスープみたいな味になってたけどな >>465
手羽元入れるといい出汁がでておいしいよ 関東で牛スジを買おうとすると
スーパーで売ってる奴だと安いけどクッソ不味くて
うまい奴を買おうとするとデパ地下とかの
肉専門店になるというジレンマ 牛スジで汁が煮こごりにならなきゃおでんって感じしないわ >>454
すじって牛すじと筋肉の二種類あるぞ
間違うと食感の違うものが来る >>469
一秒差w ワロタ 育ちはいいと思うけどね。
色々入れるのが面白いんだよ。
おでんなんて、元々ざっかけなもんだし。
もちろん たこ梅みたいなのも美味いと思う。 >>137
母方が代々大阪だけど、ほぼこれ
あと書かれてないのでは餅巾着くらい 関西資本のスーパーだとちくわぶ売ってなくてマジで頭にくる え?
関東って牛スジ食わないの?
ありえなくないかそれ?
それじゃまるでカツの入ってないカツ丼じゃないか >>425
すき焼きは最初に肉を焼くんだよ
割り下を入れて煮込むのは牛鍋 >>469
>ソーセージとか餃子なんか入れたらすべてぶち壊しなのに
>育ちを想像しちゃうね
餃子も、中国式の皮が厚い餃子なら良いけどな。
日本式の皮が薄い餃子をおでんに入れると、
すぐに破けて悲惨なことになる。 >>474
魚の練り物って、半分は食材だけど、半分は出汁のため
みたいな印象だわ。 出汁の滲みた大根、玉子大好きだ。 ちくわぶ、ちくわ、さつま揚げ、結びこんぶ、
こんにゃく、ゆで卵、はんぺん、ごぼう巻き、いか巻き、
がんもどき、大根、じゃこ天、つみれ、魚河岸揚げ、
餅きんちゃく、揚げボール、里芋
これくらい入れたいけど、全部入れたら大量になりすぎる。 おやじさん
じゃがいもとタコ、厚揚げと大根
それと熱燗をくれ >>384
関西の料理は美味い、関東は不味いって大声で叫んでるだけで、客観的な基準を出してきた関西人見たことないんでね >>23
関西人だけど30年前転勤で前橋に行ったときスジ肉ください、とすずらん近くの肉屋で頼むと怒られたよ。
うちにそんなモノ置いてない!って… 牛筋は牛の横隔膜で本来はゴミとして捨てる部分。
そんな臭くて下品なゴミをおでんに入れないでほしい。 はんぺん一回入れてみたが引くくらい膨らんでビックリしたから入れなくなったわ… >>492
どうもコンビニで売ってる白いのしか知らんみたい。 >>479
米とぎ汁でした茹でして、出汁で煮て、味を含めるのに
さらに時間がかかるからなあ。ある意味一番贅沢な材料だと
思うわ。 とにかく時間がかかるw ちくわぶは、煮崩れしないように、尚且つ味をしっかり染み込ませて煮るのがとても難しい。本当に美味いちくわぶはコンビニでは食えん。だから評価が低いのだと思う。俺はちくわぶと玉子が大好きだが、煮て冷ましてを繰り返して最低2日は掛かる。 >>440
タコ、ほろほろになって美味しいよね。
アメリカ人オットに「オクトパスだよーん」って見せて虐めるのが楽しい。 >>504
はんぺんも同じく捨てる魚から出来るゴミやないか… 既に5chは在日チョン勢力の支配下になっているのをご存知ですか?
5chが既に在日チョン勢力下である証拠。チョンに買収されている現5ch運営を叩き潰そう!現5chを叩き潰しても代わりの掲示板なんていくらでも出てきます
↓
2chの譲渡先、5chの代理人弁護士は通名のしばき隊員
https://userimg.teacup.com/userimg/6246.teacup.com/panzer4h/img/bbs/0000965.png
※ロナルド アーサー ワトキンス氏はJIMの息子
5chの商標出願の代理人=原田學植(趙學植)
↓
https://blog.goo.ne.jp/resurrectionjapan/e/1f28027a059c7952e91ec7c0dcbebbbd
>在日同胞の権益伸長のために団結したという「在日コリアン弁護士協会(LAZAK)」の活動内容が、
>どれほど日本の国益に反するものか、大変わかりやすい記事が民団ニュースに掲載されていましたのでご参考まで投稿いたします。
>この中でしばき隊の原田學植弁護士は、通名ではなく本名の趙學植弁護士で講演しています。
【2ch終了か】 5chの商標出願の代理人弁護士が在日コリアンのしばき隊員
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ms/1506912935/
【衝撃】2chの移譲先「5ch」の代理人がしばき隊であることが判明 なにが始まるんです…
http://enewsmtm.blogspot.com/2017/10/2ch5ch.html
【2ch乗っ取りの経緯】
民主党が2ch弾圧(強制捜査)→ひろゆきがJIMに形式上2ch管理権を譲渡(裁判回避)→
→JIMが裏切って2ch乗っ取り→嫌儲テョンがJIMを取り込み→テョンが2chの運営・記者を独占→JIMが在日に2ch(5ch)譲渡
★【2ch 乗っ取り事件】
http://www.wdic.org/w/WDIC/2%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E3%81%AD%E3%82%8B%E4%B9%97%E3%81%A3%E5%8F%96%E3%82%8A%E4%BA%8B%E4%BB%B6
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社説+板の春・ノートスレに5ch運営者の一人の中尾嘉宏=アイスの冬がいるので、文句言いに行きましょう!!!!!
在日チョンが5chを買収して、売国左翼や在日チョンにとって有利な世論誘導しようと企んでいます
5chのあらゆる板でジャップがどうのとかほざく、日本人卑下する奴とか、
「アベは売国奴だー アベは統一協会だー」みたいな頓珍漢な政権批判するレスが異様に増えたと思いませんか?
売国政党の立憲民主党の支持母体の一つは在日韓国人組織の民団です
そいつらが5chを買収した在日チョンの背後にいます。↓民団と連動して動いている売国政党の立憲民主
https://cdp-japan.jp/news/20180404_0338
在日本大韓民国民団の中央本部新役員と意見交換 - 立憲民主党
立憲民主党「日本死ね!日本人はすごくない!日本負けろ!」こんな事ばかり言ってて支持されるわけ無いじゃん
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【日本死ね】ダブル不倫で民主離党も当選の山尾志桜里氏、立憲民主党に入党へ
https://2ch.vet/re_hayabusa3_mnewsplus_1509166604_a_0
立憲民主党「日本、別に凄くない、総理大臣関係ない」日本メダル獲得に不満、批判受け取り消し→すぐ寝る
http://ksl-live.com/blog13940
【立憲民主党会派】小西ひろゆき「ポーランドは日本代表を叩き落とすべきだった」
https://jijinewspress.com/archives/9677
蓮舫終了のお知らせ「日本人でいるのは都合がいいから、意味はない、台湾籍に戻す」台湾での写真も公開
http://ksl-live.com/blog15575
安倍政権がいよいよパチンコの「景品交換所」規制に乗り出します!
売国左翼マスコミや野党に巣食う在日チョンが全力で安倍政権を倒そうとしてくるでしょうが、日本国民が全力で安倍さんを支えましょう!!!
↓
菅官房長官が「パチンコ規制」に本腰 「景品交換所」という聖域にメス
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180925-00010000-sentaku-pol
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5chの運営がチョンに買収されていると、とっくにバレている以上、完全記者制というシステム止めるべき
チョンに買収されている運営が全てのスレ立てをコントロールするとかありえない
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.92897 >>488
だから、スジや筋肉ならまだしも、って書いてあるがな。
スジでも筋肉でも無いものがぬけぬけと入ってるんやw ヤフーとソフトバンクの経営者は在日韓国人の孫社長ですが、最近のヤフーアプリのソース選択の異常な左翼偏向ぶりをご存知ですか?
結局、在日韓国人がトップの企業は信用できないという事。在日韓国人がトップの企業がここまで反日行動とったら、それはもう起業家として致命的じゃん
孫正義のやっている行為は反日テロと一緒
在日チョンの方はすでに日本に戦争を仕掛けている状況だと日本人は肝に銘じないと
↓
https://twitter.com/TetsuNitta/status/887879453572976640
まさにヤフーニュースさんの偏向は気掛かりで、去年も蓮舫シンパの元朝日、野島記者による本人インタビュー記事で大々的に疑惑否定を垂れ流し、
そのあと本人が二重国籍を認めても訂正していません。編集部には東京新聞や毎日新聞出身もいるだけに気掛かりです。
売国奴の石破は野党のスパイ。2012年の総裁選でもし石破が勝っていたら、今頃、日本の輸出産業は壊滅して、韓国の輸出産業がこの世の春だっただろう
万が一、石破が総理になれば民主党政権時の悪夢が繰り返されるだけ
↓
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180914-00000040-san-pol
自民党総裁選 野党系議員秘書「石破氏よろしく」 自民市議に電話で呼びかけ
https://blogs.yahoo.co.jp/nipponko2007/19711608.html
石破大臣の国賊行為を叱る 渡部昇一
売国左翼マスコミが全力で石破を推す理由
↓
【韓国】石破茂「韓国が納得するまで慰安婦に謝罪しなければならない」...日本の有力首相候補の所信発言
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1521175679/
(おさらい)加計の問題の本丸は石破氏。日本獣医会が石破大臣に頼み壁を作らせた(石破4条件)。
石破『現実的に新規参入は難しい文言を入れといたからな』と。しかも石破氏は献金貰ってる。
なぜか野党は総理は追及しても当時の石破大臣を追及しない。グルだからか?。なぜか献金貰った逢坂が議長席にw
https://twitter.com/camomillem/status/994529910046666752
石破の最低の人間性は自民議員からも批判されている
↓
青山繁晴「加計の件で問題なのは自民では献金をもらった石破さんの方。野党の玉木さんも。
獣医師会から献金もらって獣医師会の応援をするのは犯罪に近づく行為。それ以外にどんな解釈があるのか。
それをまるで野党側が良かったかのように石破さんが言うのは、政治の劣化と言うより人間性の劣化」
https://twitter.com/chidiremen11/status/1028973087331471360
石破は在日チョンから違法献金もらってたクズ売国奴。民主党政権時代に発覚した、石破とか前原とか菅直人とか野田とか一連の在日献金問題は同根なんだよ
石破本人が民主の前原と自分は一番近いって言ってるんだから
ネット時代に石破の詭弁は通用しない。石破は見え透いた詭弁を弄しているけど、徹頭徹尾、自分にメリットのある言動しかしていない。石破は人心というものを全く理解していない。野心だけ。
あと、石破はネット時代に売国左翼マスコミに媚びようってセンスが時代錯誤
安倍政権を支持していない左翼層に消極的支持されたって、自民支持層である保守層から徹底的に嫌われたら意味ない。進次郎も同様
新潟知事選の最大の敗者は売国奴の小泉親子。小泉親子の自民党に対する反党行為はもう致命的なレベルに達している。戦後最大の政治家である安倍さんに嫉妬している売国奴の小泉親子は滑稽なんだよ
進次郎みたいな何の実績もない汚物が、後ろからぐちゃぐちゃ安倍さん撃ってるの本当に醜悪。国民の多数派を占める保守層はもう完全にFラン進次郎を見限っている
https://twitter.com/hyakutanaoki/status/973591000122769408
百田尚樹 小泉純一郎はパフォーマンスだけの男だったが、息子の進次郎も同じだな。
放送作家として長年、マスコミに関わってきた百田先生の意見だからこそ説得力がある
↓
百田尚樹 戦後、日本のマスコミと野党はゆっくりと韓国化していたが、この数年、そのスピードが急速に増してきた。彼らに論理は通じない。あるのは感情だけ。
https://twitter.com/hyakutanaoki/status/974571589487349760
小泉純一郎氏が新潟知事選野党統一候補と面会し激励
https://www.nikkansports.com/general/nikkan/news/201805230000561.html
【自民】小泉進次郎氏、新潟県知事選で与党系候補の応援を断る…党執行部と距離
http://nstimes.com/archives/122391.html
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https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています