0810名無しさん@1周年
2019/02/11(月) 06:43:29.27ID:pFKhXrrb0旅行者とかが「マズイ」っていうだけで、
イギリス人はいわゆるグルメ多くて料理屋の成功は結構大変な印象。
フランス料理とか日本料理では肉や魚のアクを「臭み」として処分するんだけど、
イギリスではそれを美味いって感じてる人が多い。
フィッシュアンドチップスも魚のパイも腸詰も、
イギリス名物は基本的にこの「臭み」をわざわざ料理に閉じ込める手法つかってる。
美味しいって感じるベクトルが違うだけで味にはすごく敏感なんだとは思う。