英公的機関、英国料理について執筆依頼→オーウェル「安い料理屋は不味く、高い料理屋はフランス料理を出す」→出版中止★3
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オーウェル、英国料理酷評＝70年前にエッセーの出版拒否−英文化機関
「1984年」「動物農場」などの作品で知られる英作家ジョージ・オーウェル（1903〜50年）が46年に書いた英国料理を酷評したエッセーの出版を、執筆を依頼した英公的文化機関ブリティッシュ・カウンシルが見送っていたことが分かった。
カウンシルは公式に謝罪し、経緯とエッセー全文を7日に公表して「償い」の姿勢を表明。「最良の作家も掲載拒否に遭うことはあるが、70年以上たってから謝罪を受けるのは珍しい」（BBC放送）と話題を呼んでいる。
カウンシルは当時、英国文化の普及活動の一環で英国料理について執筆するようオーウェルに要請。
オーウェルは、英国料理を「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」と紹介し、「英国の安いレストランは必ずと言っていいほどまずく、高いレストランで出されるものは大抵フランス料理だ」などとつづった。
カウンシル側は出版中止を本人に伝えた手紙の中で、「幾つかの小さな問題はさておき、素晴らしいものだ」と一応は内容を評価。一方で、「（欧州）大陸の読者に読ませるのは得策でない」と出版取りやめの理由を説明していた。
カウンシルは「当時は形式張ったリスク回避型だった」とし、第2次世界大戦の食糧難の記憶が新しい時期に、料理に関する文章を世に出すのを避けようとしたと分析した。
http://www.afpbb.com/articles/-/3210491
★1)2019/02/10(日) 22:23:14.92
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549814872/ >>130
フレンチの塩釜料理も
塩の使い方がえげつないからな 江戸時代の居酒屋メニューｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
・芋の煮ころばし
・湯豆腐
・ぬた
・ゆでダコ
・煮しめ
・数の子
・おでん
・イワシ塩焼き
・カモの吸い物
・ねぎとりのなべやき
・から汁(おからを入れたみそ汁)
・油揚げのうま煮
・ショウサイフグのスッポン煮
・フグの吸い物
・アンコウ汁
・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
・マグロの刺し身
・刺し身の盛り合わせ
・田楽
・やまくじら（イノシシ）のしぐれ煮
江戸だけで1800店舗あった
四文屋っていう50円均一居酒屋も流行った ショートブレッドなんかもボール一つでコネコネして終わりとか、ヘタしたらビニール袋に材料を入れて揉み揉みして焼くだけでできる
料理に関してはなんとなく面倒くさがりなんだろうなという感じはする >>158
美味そう
これ再現した居酒屋あったら流行りそうだな
着物割引とかあったら、マニアが集いそうだし イギリス人はなぜ食事に関して、全力で手を抜くんだ？
絶対毎日食べるんだから、美味い方が良いだろうに >>158
> ・湯豆腐
> ・ゆでダコ
> ・数の子
> ・イワシ塩焼き
> ・カモの吸い物
> ・ねぎとりのなべやき
> ・ショウサイフグのスッポン煮
> ・フグの吸い物
> ・アンコウ汁
> ・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
> ・マグロの刺し身
> ・刺し身の盛り合わせ
> ・やまくじら（イノシシ）のしぐれ煮
酒飲みにはたまらんわ・・・
こういうメニューで安い店出ないのかね？ >>77
貴族が競ってフランス人シェフをかき集めてたからな。
ジェントルが台頭してからは、崩壊。 ピューリタン革命の時代に、美食＝悪と刷り込まれてしまったんだよ 日本書紀も「最西に飯マズの国あり」と英国の食に触れているからな・・ 欧州ならイタリア、フランス、スペイン、ドイツ、ロシア料理の店は日本にもたくさんある
東洋なら中国、韓国の料理店はどこの町にもあるし、インド、ベトナム、タイ料理も人気だ
なのにイギリス料理の店なんて聞いたことが無い >>168
一応都内にイギリス料理屋はあるが、近くに大使館があるせいだなw >>168 どこにでもあるサンドイッチはイギリスの発明
本場のサンドイッチは具が分厚くて、コンビニのやつなんかよりウマイ。
ローストビーフはホテル料理や家庭のおもてなしに。
イギリス風パブは都会には結構あり、日本の「パブ」つーホステスが出てくる感じとは別物
昼食なんかも提供するから、日本の大きな地方都市にはあることがある。
肉を結構がっつり出すのは、肉の高い日本ではリーズナブルに設定しづらいし
飲み屋かティーサロンがまだ店を出しやすいのはあるだろうなぁ >>162
それは違うだろ、毎日がご馳走だったら・・・
キモチワルクない？
家に帰ってきた時ぐらいは、味噌汁と焼き魚って感じなんだよ。
毎日フルコースだったら嫌じゃん！！ >>159
コネ過ぎたらダメ、サクッとしない！
合理的なんだと思うよ。 >>130
漬物とか焼き鳥じゃねーか？知らんけれど・・・
干物とかも保存食だし。 >>143
あれキモチワルイよな。
中国料理みたいになんでも砂糖を入れて。
素材が死んじゃう！！ たまにうまい！って必死に主張する人いるけど
観光のパックに入ってるアフタヌーンティーの話なんだろうな >>158
めっちゃレベル高いよな…
ほっとくとどんどんエスカレートしていくから贅沢禁止令が何度も出てるしｗ >>164
手間の割りに純利があまり出ないと思う。
そのくせ消費者からは「な〜んだ」って目で観られて、
現代人はこの店の売りが解らなくて入って来ないから
家賃と人件費が払えない。
「味いちもんめ」みたいな店しか無理では？
もしくは自宅で家族経営でギリなんとか趣味でって感じなら・・・ >>182
小料理屋さんていまでもこんな感じじゃない？ フィッシュ＆チップスにビネガーだばー
そしてビール
これが英国流 >>185
モルトビネガーを親の敵のようにこれでもかとかけないと美味しくないんだよな、あれ。
で、ビールが無性に飲みたくなる。
ギネス・ペールエール、 >>183
安く出来ればいいんだけれど、仕入れ高そう・・・
手間もかかるし。 日本の増えすぎたシカやイノシシを輸出したらたぶん喜ぶぞ
シビエの扱いに慣れてるから解体せずに丸ごと送った方が喜ばれる鴨 >>179
ドイツの方が合わないと思う。
イギリスは自分で塩胡椒すればなんとかなるけれど、
最初からザワークラウトみたいに激酸っぱいと、・・・
ウインナとは合うけれど・・・ >>189
シカ、煮込み料理とか洋食にするとウマいのにね。
代わりにハドックを送って欲しい。
高くて、F&Cが広まらない。
英国でも値上がりしているらしいが。 大昔の女王が死ぬ間際「だいぶラクになりました」と言って亡くなったんだっけ。
上からして根性が違う。 ドイツ料理は、日本のコメに相当するものがビール、と考えると、だいたい理解できる。
ビールが主役でそれを引き立てるために料理らしきものを並べてる。 >>190
ドイツはソーセージとハムとジャガイモ料理はうまいぞ、一ヶ月で飽きるけど
ビールは日本の地ビールだめなやつは無理だと思うわ
イギリスはスコッチエッグとスクランブルエッグ以外は何でも加熱し過ぎなんだと思う
フランスもクリームシチュー苦手なやつはだめだと思う スコットランドの王室はフランス人の料理人を呼んでいた。
いまでもスコットランドでちょっといいレストランの調理人はフランス人が来てる。 >>152
イギリス人の誉め言葉を本気にしている時点でもうちょっとね。
奴等、内心を見せて浮かれる事は恥辱だと教育をされている。 >>199
宗教問題で、スコティッシュはフランス・スペイン寄りだったんだっけ？
気持ち的に。
エリザベス1世の映画でなんかそんな感じだったような。 仕事でロンドンに二か月くらいいかされたけど
別にいうほど飯が不味いとは思わなかった
ただ、総じて「味気ないな」と思うような料理が多かった
ここでいう味気ないとは、マクドナルドのビックマックを
二個立て続けに食べさせられた時の二個目で感じるようなこと >>198
ドイツ人は豚肉とジャガイモで何百種類ものレシピをもってるからな。
何が違うのか余所の人にはよく分からないのが玉に瑕だが。 ドイツ料理は保存の関係上、固いパンと塩漬け肉に頼っていた地域であり、
普通に料理を食うと塩＋肉＋パンで口の中はもうパサパサだ。
近年になってジャガイモをやたらに食うようになったが、やはりパッサパサだ。
そこにビールを流しこむ。美味い、うますぎる。 >>84
マジで！！？
>>86
イギリスはラムの使い方上手いよな。
>>92
ヨークシャープディング面白いよなー
>>127
へー、クロテッド食べられないんだ？
やっぱ、ホテルとか行かないとダメなんだなー
大した手間じゃないのに。
中沢以外、日本のクロテッドは高過ぎる！！
ま、保存が効きヅライのかな。 >>156
スコーンとサンドイッチ
どちらも挟む具で酸いも甘いもいけるね。 アルプスより北の国はとにかく餓えないこと、保存性が第一でうまいまずいは二の次。
塩辛い保存食に慣れてて味覚が育たない。
日当たり悪くて野菜や果物はまともに育たないし。 >>198
1ヶ月で飽きるんだ？ｗ
>>204
なんであんなにジャガイモを食った後ってビールを飲みたくなるんだろうな。
ウインナの後より、ジャガイモの後の方がビールが飲みたくなる。 >>51
プリンって、ゲロを混ぜたようなプディングのこと？ｗｗ >>203
何百種類・・・すげーな。
味強いけれど。 イギリスに住んでた人が空港のサンドイッチすら不味いと25年くらい前に話してくれたの思い出したわ 懐かし ハギスとスコッチがあるじゃない →スコットランド
シェリーならいいだろ →スペイン
紅茶なら裏切らない →茶葉はアジア、淹れ方はポルトガル
カ、カレー大好きだし →インド
スターゲイジー・パイ →イングランド！！ 料理そのものではなく料理人の技量に問題があるのでは？ >>202
解る気がする、ボヤっとというかポヤっとしているというか。
良くも悪くも。
素材のニオイを消さなくても寒いし狭いから保存が効くんだろうな。 >>213
イギリスはポートワインじゃないの？、ポルトガルの？
スティルトンと合うとか。庶民の間では。。。 紅茶とお菓子とトーストとジャムとチーズとヨーグルトは美味しいよ！ イギリスでうまいものを喰いたければ3食朝食を食えと言うジョークが。。。 >>215
仕事と料理をすることとは違うよ。
どんな些細な事でも国を問わず、その差異って素人とでは出てくるでしょう・・・
何百回・何千回ってやっているんだもの。。。
一概にくくったら可哀想だ。
じゃあ、自分は俺達はなんなんだ？って話しだよね、完璧なんて居ないんだから。 >>213
フィッシュ&チップスぐらいか。けど飲み屋のメニューw >>221
上の方でサマセットモームの事が書いてある。 一番の問題は産業革命らしいな。
共働きで主婦が料理しなくなった結果、家庭の味が断絶。
国全体で美味しさの基準がなくなり、家庭も料理店も味付けを止め
個々人がテーブル調味料で勝手に味付け。
出汁どころか塩味ですら基準がない。
家庭料理が茹でた肉と茹でたマカロニそのまま出して、
自分で塩コショウとかだからな。 >>217
ポートワインは文字通りポルトガルのポルトって言う街の名産だよ。 >>221
じゃ、今までイギリス人は何を食って来たのさｗｗｗ
みな修行僧のような食生活なのかな？ｗｗ >>226
甘過ぎるんだよな、あれ・・・
ソースとかに良いのかな・・・ ある意味「1984年」よりも過激な本だな。なにせ図星だからな。 >>231
ポルトには何度も行ったけどポートワインは飲まないな。。。
普通のワインかビールで十分。 >>217
シェリー酒のことだったら調べてみるといいよ
イギリス人のシェリーへの執着がわかる
イギリスには何があるか、という質問にイギリス人がいろいろ答えた中にシェリー酒が入っていたから書いた
他にもアーサー王伝説を挙げたけど即座にウェールズの物語だと返されていた イギリス旅行中に食ったフィッシュアンドチップスとモルトビネガー
イングリッシュブレックファストに付いてくるベイクドビーンズは今でも時々食べたくなる >>104
そうかな？米国は言われるほど不味くなく、そこそこ美味い食事がどこでも食べられたと思うけどな。
農業国で食べ物は豊だったというのが実感。 >>225
それが一番かもしれない。
無理に誰かの味に合わせなくても良くなる。
食べログとか、色々知ってくると、え？、これが上位とかあるもの
（みんなネットやメディアの情報の不確定さに、疑心暗鬼になっていて確認しに行っている部分もあると思う、自分の中の確固たる基準を作ろうと躍起になっている） >>36
スペインは何食べても美味いから卑怯やね
魚介好きな日本人の舌との親和性高い >>236
う〜ん、なんか味が大味っつーか。
そんな気がした。
まあ、あまり高い所では喰っていないが。 スペインって日本人が移住するなら最適な地かもな。
飯は旨いし、人種差別は少ないし、温かいし。 イギリス人のグリーンピースとフライドポテト好きは異常 それとタルタルソースはガチでまずい >>109
アフタヌーンティーにも出て来るほど格調高いのに英国のサンドウィッチは作るのがとても簡単なんだよ
キュウリしか入ってないからな イギリスだの、アイルランドだのは、
なんかパブでﾜｲﾜｲできればOKと思ってる節もあるしな(´・ω・`)
主食アルコールだろあいつら >>238
自分スペイン、ダメなんだ、塩気が強過ぎて、
お酒のオツマミなら良いんだけれど。
なんつうーか口の中にガツンとくる。
パエリアは美味しいと思うけれど。
生ハムとか塩気が強くて・・・。 バカにバカって言っちゃいかんのんやで(´・ω・`) >>241
ぐっちゃぐちゃ豆な
はじめて見たときショックだったわ
でも全員食べてるっていうw >>238
母音をあまり意識しない言語使ってるってのも親近感はあるね
とは言えスペイン人の気性は日本人とは真逆だと思った方がいいぞ
良く言えば情熱的だが悪く言えば攻撃的だ >>243
帰宅して一旦家でメシ食ってから、パブに出掛けるらしいよ。 >>239
アメリカの大都市ならあらゆるエスニックあるし ただポーションがわからん バカでかいのがドッカーンあるからなあ >>243
帰宅して一旦家で飯を食ってから、パブに出掛けるらしいよ。 若い頃豪州のミートパイでヤバイの食ったことあって二度と食ってないんだけどイギリスも不味い？ >>9
ヨークシャープディング
あれは唯一美味かった >>254
イギリスはキドニーパイがおすすめ
ハギスもなかなか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
