英公的機関、英国料理について執筆依頼→オーウェル「安い料理屋は不味く、高い料理屋はフランス料理を出す」→出版中止★3
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オーウェル、英国料理酷評＝70年前にエッセーの出版拒否−英文化機関
「1984年」「動物農場」などの作品で知られる英作家ジョージ・オーウェル（1903〜50年）が46年に書いた英国料理を酷評したエッセーの出版を、執筆を依頼した英公的文化機関ブリティッシュ・カウンシルが見送っていたことが分かった。
カウンシルは公式に謝罪し、経緯とエッセー全文を7日に公表して「償い」の姿勢を表明。「最良の作家も掲載拒否に遭うことはあるが、70年以上たってから謝罪を受けるのは珍しい」（BBC放送）と話題を呼んでいる。
カウンシルは当時、英国文化の普及活動の一環で英国料理について執筆するようオーウェルに要請。
オーウェルは、英国料理を「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」と紹介し、「英国の安いレストランは必ずと言っていいほどまずく、高いレストランで出されるものは大抵フランス料理だ」などとつづった。
カウンシル側は出版中止を本人に伝えた手紙の中で、「幾つかの小さな問題はさておき、素晴らしいものだ」と一応は内容を評価。一方で、「（欧州）大陸の読者に読ませるのは得策でない」と出版取りやめの理由を説明していた。
カウンシルは「当時は形式張ったリスク回避型だった」とし、第2次世界大戦の食糧難の記憶が新しい時期に、料理に関する文章を世に出すのを避けようとしたと分析した。
http://www.afpbb.com/articles/-/3210491
★1)2019/02/10(日) 22:23:14.92
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549814872/ >>525
日本人とチャイナ達との違いに似ているのでは？
島国だからここからここまでっていう塩梅が出来るんだろう。
逆に大陸は孫氏の兵法ではないが、
とりあえず生き残れば又、いつか逆転出来るかも？って背景がある。
だから直ぐ嘘を付いて、この場を上手く切り抜ければもしかしたら〜って
即、考えるのでは？
我々がヤツラの嘘を理解出来ないのはそういう理由だと思っている。
「嘘吐きは泥棒の始まり」なんて奴等絶対教えないだろ・・・。 >>528
長くもたせる為だよ。
・乾燥すればカビが生えずらくなるし、
・１０枚切りにすれば寒い中スーパーへ買いに行く手間も減る。
（日本のパン屋や小売業界が１０枚切りを置かないのはそういう理由、厚切りの地域や家はパン屋へ行く回数が多く序でに買わなくてもいいものを買って浪費しているはず）
・サンドイッチにも転用出来るし、
・高齢者は食べる量を調節出来る。
>>523 >>515
「こち亀」で子供が校長になる話があったな。
子供だと欲が無いので、接待や賄賂・ハニートラップに堕ちないって割りといい線をいっていた。 １０枚切り用のパンラックなるものがあるらしい。
１０枚切りでないと入らないし、細いと倒れるみたいな。
キッチリ１０枚切り用にしか使えないラック。
探しているのだが、日本には無い。
>>531 イギリスの食べ物マズイっていうけどイギリスパンやスコーンおいしいじゃん。
フィッシュ＆チップスとか不味く作りようがないし。 >>514
グレイビーはよく考えたよね！！
あれ、洗い物がラクになるから、覚えておくと間違いないテク！！ >>497
>>492はもしかして、>>28のヤツなんじゃね？
このスレというか５ちゃんで１番凄い気がする。
違う意味でだけど。 >>535
スコーン、優しい味だよね・・・！
家庭によって味も違うし。 >>525
元々、イギリス人は根暗だったけど
その中で革命的な人間が新大陸に渡って
アメリカ独立したんで、気質が違うのは当然 >>34
まぁ、ジャップだって何故か「盾」が無くて日本刀だけで
防御0で攻撃力に特化してたじゃん・・・
イギリスは料理を捨てて、世界征服に特化してた 階級格差が今より大きかった時代には、そりゃ料理は不味かっただろうよ
日本の江戸時代は意外とフリーで、町民が料亭に出入りして美食カルチャーの主役だった
身分はあっても階層による文化の断絶がなかったことが、日本の食文化を豊かにした 産業革命時代、大英帝国の絶頂期の庶民は、ひたすら貧しかった
国家が栄えていても、食文化の担い手は貧困に沈んでいたのだ
料理が不味かったのは当然 >>535
フィッシュ＆チップスは料理って言う程のものかなあと思ってた上にお酢を掛けると聞いてビビった
まあ美味しいけどお酢を掛けなくてもいいような 少なくとも戦後のイギリスでは余程の貧困層でなければ食い物の味に執着することはある程度可能だろう
でもメンがうまくなったとか海を越えて新しい料理が入ってきて景色が変わったという話は聞かない
同じ価格でより良いものを提供できると一旗揚げに料理人が流れ込んでも良さそうなのにな 移民が増えたといってもイギリスは今でも90%がアグロサクソンの白人至上主義的な閉鎖的な国
多様性に乏しく文化的にも内向的な国民性なので食も発達しなかった >>536
古い油使って油の温度上げないで下味も付けずに作ったフライは不味いよ
そのうちのどれかあるいは全部がデフォなのがエゲレスクオリティ >>541
だから某国は常識、道徳、理性、知性、自尊心、羞恥心なんかを全部捨てて寄生虫に特化したのか。
その割には発展してないよな？
盾がなくても刀で相手の攻撃を防御できるから盾が要らなかっただけなんだけどな…。
盾が無いと防御できないって発想の貧弱さはさすが全てを捨ててるなって感じ。 >>531
＞・１０枚切りにすれば寒い中スーパーへ買いに行く手間も減る。
4枚切りを1枚食ってる人間が10枚切り1枚で済ませるわけないだろ
食う量が変わらなきゃ一緒、むしろ枚数食う手間がかかる >>34 >>545
そう、不思議なんだよね
この場合王とか国の方向とかは関係ない
例えば2種類の料理方を選ぶならうまいほうを食いたいってのは人の底辺的本能であって
そういう創意工夫も民の文化から生まれるもんでしょ
なのに何故？クソ舌であれがうまいと思ったとしか >>541
朝鮮人ってやっぱ馬鹿なん？
日本刀が戦場の主役になった事なんて一度もないよ
主役は槍だから 明治マセソン商会維新150年以降の売国田布施天皇は英国籍 >>88
見た目も衝撃だったが、それ以前にどう想像しても美味しくなりようが無い絶望感。 >>513
そういう嗜好や食習慣ならタンパク質摂取できてないから
平均以下の小柄なチビ体格でしょ 安い料理屋は不味い
高い料理屋はフランス料理
美味い料理屋はエスニック
仕事でロンドンに住んでた頃の現実 >>550
メディアに煽られて4枚切りを喰う人間がそんなに居ると思うのかよ？
自分の感覚だけで考えるな。
関西は分厚いだろうが、都市部へ行くほど近代化するほど、薄くなるんだよ。
あと高齢者とか薄いので十分（だと思う）、
君も年を取ってくれば解るんじゃない？
８０過ぎて4枚切りはちょっと重くない？
それにパンは主食では無い、しいていえば、ジャガイモが主食だ。
というか私達と違って主食という概念が無い、
だからスナックとかカナッペ感覚で正しいんだよ。 >>547
グレイビー知っているの？
話が噛み合わないんだが・・・
貶めるだけなら小学生でも出来る。 >>551
ウマイものを知り過ぎて、
素朴な方へ回帰す事を学んだから
敢えて味無しを択んだんじゃない？
自分で味を付ければ文句も無いし。
島国だから大陸の都市部よりも新鮮なモノも手に入っただろうし。
大陸の都市部は、攻められないように内陸部にあるでしょ？
そうすると、輸送する間に腐敗が進むんだよ、
だから加工したり、味やスパイス・ハーブを強くする。
（京都の鯖街道みたいなもんだよ）
フランスの首都を三銃士とかで出てきた「カレーの港」とかには防衛上絶対に置かないでしょ？
イギリスは狭いから輸送の手間があまりかからなかった。
だから新鮮なものが手に入り易かったんだ。
素材の味で食べられる、素材の味を知っていることこそ本当の贅沢だと知っているんだろうな。
中国人とかには絶対に解らないと思うよ。 イマイチだな。
全文公開するなら、書籍の形にしてダウンロード版で配布までしろよ。特典としてブリティッシュ料理研究家のカウンシルを揶揄する論評とかを付けてさ。
んで当時の原稿をオークションに掛けるくらいまでしてようやくイングランド人らしいと言えるんじゃないか？ >>539
多分、自由の国って「犯罪者にとって自由の国」だったんだと思う。
欧州の規則では犯罪組織が儲けられない、
だから【悪人が法律を自ら作れる新しい国】を造ろうと
インディアンを駆逐したのでは？
現在、州がバラバラになりかけている。
今度は【悪人が法律を自ら作れる新しい州】という感じで。
マイケルムーアの映画とか観ているとホント、アメリカはどうかしていると思う。
国としても歴史が浅いから国民に自分というものがなく、
自国の正義を振りかざす。
それしか頼りどころがないんだ。 ロンドンの安ホテルで 朝食つき だったが
そこで出されたハムエッグのハムは美味かったがな。
夜は 中華料理 インド料理 アラブ料理ばかり食ってた。
昼はサンドイッチ。 >>558
年寄ほど厚切りフワフワが好きだよ
＞というか私達と違って主食という概念が無い、
いつから外人さんのパンの好みの話になったの？ イギリスにはマーマイトという奇妙な食品がある。
ビールを醸造するときの廃棄物から作るのだそうだが、塩辛くて薬臭くて
非常に不味いもので、トーストに塗ったりして食べる。
まずいからこそ、「身体に良い物をがまんして食べるのは良いことだ」
というピューリタン精神に合うのかも知れない。 納豆食うようなもんじゃね
最初は戸惑うだろうけど、慣れれば美味しく感じる >>20
面倒なんで、具材を一気にフライヤーに放り込むから、
油の温度が下がって、ベチャッとしたフライになる 永い王室の歴史の中で、ついに宮廷料理一つモノに出来ず、唯一造り出したのがサンドイッチという情けなさ 旅行者は何もわかってない
6年住んだ私がいう
林檎以外みんなまずい >>572
ローストビーフもパブのサンドイッチも不味いの？ >>572
リンゴもまずいだろ…
なんであんな酸っぱいの… リンゴと言えば、もう下の下の 安く叩き売ってる物でも、日本産のリンゴは最高だよ。
堅くて食べにくい物は、たまにあるけど味はマトモ。酸っぱいなら酸っぱいなりにマトモ。
昔 超円高の時に、アメリカ産のリンゴが５個で89円で売ってたことあったが、水っぽく味が薄く しかも果肉がノンジューシーでスカスカ。
半月ぐらい店頭に出てたが、あれから もう２度と売られることは無かったな。
向こうでは ジュースにするか パイとして焼くか 砂糖漬けポンチにするか しか無いのかなぁ？ あのマクドナルドが美味しいというレベルだぞ。ｗｗｗ ロンドンの中華は良いと聞くけどな
地獄の過密日程で連れていってもらえなかった 英国でおいしいものを食べようと思ったら一日に三度朝食を食べるとよい
サマセット・モーム先生の名言だが、スレでもさんざんガイシュツなようでよろこばしい。
スレ民諸君もこれを機会にモーム先生の小説を読んでみよう。
世界的文豪だながら同時代には卑俗としばしばdisられた
…ってことは読みやすくて面白いってことだｗ まずは短編からね、読むといいよ。
モーム先生はガチのスパイだったからその体験を生かした「アシェンデン」なんかね、いいと思うよ ところでスレを見るとなんかイギリス人はどれほどまずいものを食っても平気みたいな
とんでもないことを言っている奴がいるが、無論そんなことないからねｗｗｗ
ｳﾘが最近興味を持っている海賊、それもカリブ海における18世紀初頭の海賊の黄金時代のそれ、
一番海賊で多い出身はイギリス人なんだが、海賊になる前の職業で一番多いのは当然船員、
そしてその動機は？ 当時の一般的な船（軍艦、商船、私掠船）の船員への劣悪な待遇、とくに食事への不満だよｗｗｗ
逆に言えばあのイギリス人が根をあげるってどんだけ酷いんだって話でねｗｗｗ イギリスのウナギ料理はほんと悲しいよな
ぶつ切りにしてこれでもかと煮込むだけって 日本ほど飯が美味い国は無い
ビールはドイツが美味い
日本に生まれてよかった 酒・菓子・紅茶には素晴らしい伝統があるのに食事が微妙
これでは飲んだくれと間食デブが飲食文化を支配してる国みたいじゃん >>574
それに関しては日本のリンゴが甘いだけだと言っておこう >>43
番組見てたけど、彼の作るイギリス料理は、ハーブ、オリーブオイル、マスタードソースは必須。
多分、元の味付けかイマイチだから、彼のオリジナルレシピを足してるんだと思うw
みんな美味いって食べてるしw >>39
移民の店だな。
ドイツもトルコ料理が美味いって聞くな >>47
イギリス産の野菜が不味いっ聞いたことあるな
いまはEUから輸入してるから、だいぶマシになったらしいが >>98
紳士の嗜みなんだろw
対外戦争が長かったから、粗食で我慢することを強いられてた国だからな >>70
カレー屋と中華料理屋だよね。
今はもっと種類ふえたのか？ >>588
MOCO'sキッ〇ン(追いオリーブなど)の元ネタやってる人だっけ？ >>582
ドイツのハンブルク辺りも そうだよ。
色も 澱んで汚なく見えるスープ
蒲焼き とか ひつまぶし とか、思いつくとも思えんし。
まぁ肉の臭みを取る調味料は豊富でも、魚の臭みを取る調味料や調味法は発達しなかったんだろな。 イギリスよりも寒いだろうの北欧系とか極寒い国って料理はどんな感じなん？
年の半分以上は保存した材料、特に料理名が有名でもないけど
寒さが日本程度だと北海道は食材豊富で食も豊かなイメージだが 蕎麦の実を主とした雑穀粥、カーシャだっけ？あれはロシアだけじゃなく、東ヨーロッパの小麦が取れない地域とかでも主食的扱いの郷土料理だったような。 >>595
イタリアとか古代ローマ帝国の影響下だと食文化は、だいぶ違うんだよな。
ドイツより北は未開の土地扱いだしな ローマ人は紀元前からうなぎは蒲焼きで食ってたってセスタスに載ってたな
魚醤とハチミツのタレだったらしい
ほんとローマは偉大なりだわ >>572
林檎以外てｗ
なんかその塩気の利いた皮肉が
すでに英国成分が身体の髄に浸透してしまってる感があるなｗｗｗ
まずいまずい言いながら愛してそうだ 中国バブルの崩壊
ササ、春節の香港マカオ市場は4.8％減収 - NNA ASIA・香港・小売り
www.nna.jp/news/show/1869350 >>9
ウナギのゼリー寄せはマズイらしいな。
日本のウナギとは違う種類でも、日本風の味付けと調理方法を教えてあげたい。
日本のスーパーで売っているウナギのタレは、ウナギ無しでご飯にかけても美味しくなる事を教えてあげたい。 >>172
アイルランド料理だ、アイルランドでは何喰っても旨い 日本料理は世界が知るとたちまち大人気に躍り出たからなあ…
やっぱり日本は大国だったんだな。 これだけ不味い不味いと言われて続けてるのに直さないイギリス国民も悪い ロンドンのフィッシュ&チップス屋で自分の前に買ってた現地人は
モルトビネガーヒタヒタになるまでかけて食ってたぞ
味覚がぶっ壊れてるとしか思えない そこでなんで外国の美味しいチェーン店をいっぱい呼べば問題解決って考えちゃったんだろうな >>123
新婚旅行でロンドンに行った時、本場のパブでエールをと思い注文したら、横にいた少し酔っ払った兄ちゃんから「エールなんか不味いから辞めとけ、こっちのドイツラガーの方が美味いぞ！」と絡まれた事があるんだがw 自分で調味料を掛けるのは良いが、ウスターソースとかマスタードがあまり置いてないのは何故なんだろうな。 美味い野菜を育てるのが無理な地域をあそこまで発展させたことを誇れ バター塗ってキュウリ挟んだだけのサンドイッチにビックリしたけど、意外と旨いんだよな
調べたらイギリスでキュウリっつったら、温室持ってる金持ちのステータスだったらしいｗ おたふくソースとブルドッグソースとカマタだし醤油とピエトロドレッシングとハインツのケチャップを自前で持ちこむしかないな >>607
昔の潜水艦乗りはカビの臭いや油の臭いやストレスで味覚が鈍化して最後は酸味しか感じられなくなると聞いたことがある
だからとにかく何か味を感じようと何でもかんでも酸をぶっかけるようになるとか
英国人はナチュラルにその状態になってるのかもしれない >>65
大鮃に塩・胡椒とかで下味を着けず、大量の切り身を切ったままなので、生臭い。
更に、植物油で揚げるより、使い古したラードで揚げる店が大半なので、食ってて気持ち悪くなる印象しかない。
だからこそ、スコッチウィスキーはオキシウルの様な『臭み』を与えて、この古ラード油の気持ち悪さを消している。 >>485
>>602
マジで不味い。
ガッカリするほど生臭くて不味い。
ホームステイしてた家の人が日本に来たとき、鰻屋に連れいった。
行くまで『え〜？』て感じだったが、白焼きと蒲焼きをつまみに酒を飲ませたら、『焼くと喰えるんだ(笑)』と言う反応だった。
それ以前に長い生物は、全部『蛇』だと思っている節がある。 日本のHABのフィッシュ＆チップスの
感覚で本場で食べると不味さで死ぬな >>602
>日本のスーパーで売っているウナギのタレは、ウナギ無しでご飯にかけても美味しくなる
アレ 安い奴だと、ただ塩辛い 醤油辛いだけのも有るぞ。
>>610
ウスターソースの語源の「ウースター」 は英国の地名なのにね >>583
ベルギーのビールも旨いだろう。
ドイツは昔、ビールに関する法律があったみたいね。
麦とホップしか使ってはいけないと。
ベルギービールは、何でもアリ。
フルーツビールが旨いな。 >>616
昔、オリバーとかいう料理人が、学校給食に取り組むテレビを見たぞ。
やつらは、子供の頃から味覚が腐ってる。 日本でも田舎のラーメン屋とか味見してないの？
そもそもなんで料理店やろうって思った？ってくらい不味い >>621
そういうとこはすぐ潰れる
田舎は特に不味いとすぐ噂が広がり客が寄り付かないw
都会みたいに一見客とかが少ないから 地元で愛されてる独特な味付けを都会子がケチつけてるだけったりしてなｗ >>605
まあ、世界中の人間のどれだけが実際に日本料理を食べているのかは
大規模な統計でも取ってみないとわからんけどな。 >>605
まあ出汁とかグルタミン酸とかは
西洋料理には無い発想だったからな。
あと米国で和食=禅の理念みたいなのが
高級感に結びついてるのもあるだろな >>625
フランス料理人にあやまれ
イギリス料理人には別に謝らなくてもいい >>621
そんなので30年以上続いてるところもある。
それで500円以上とるからな。
材料費かけてないから、続くんだろう。 ターキーとステーキのソースに
クランベリージャム付いてきた時は驚いたぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
