英公的機関、英国料理について執筆依頼→オーウェル「安い料理屋は不味く、高い料理屋はフランス料理を出す」→出版中止★3
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オーウェル、英国料理酷評＝70年前にエッセーの出版拒否−英文化機関
「1984年」「動物農場」などの作品で知られる英作家ジョージ・オーウェル（1903〜50年）が46年に書いた英国料理を酷評したエッセーの出版を、執筆を依頼した英公的文化機関ブリティッシュ・カウンシルが見送っていたことが分かった。
カウンシルは公式に謝罪し、経緯とエッセー全文を7日に公表して「償い」の姿勢を表明。「最良の作家も掲載拒否に遭うことはあるが、70年以上たってから謝罪を受けるのは珍しい」（BBC放送）と話題を呼んでいる。
カウンシルは当時、英国文化の普及活動の一環で英国料理について執筆するようオーウェルに要請。
オーウェルは、英国料理を「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」と紹介し、「英国の安いレストランは必ずと言っていいほどまずく、高いレストランで出されるものは大抵フランス料理だ」などとつづった。
カウンシル側は出版中止を本人に伝えた手紙の中で、「幾つかの小さな問題はさておき、素晴らしいものだ」と一応は内容を評価。一方で、「（欧州）大陸の読者に読ませるのは得策でない」と出版取りやめの理由を説明していた。
カウンシルは「当時は形式張ったリスク回避型だった」とし、第2次世界大戦の食糧難の記憶が新しい時期に、料理に関する文章を世に出すのを避けようとしたと分析した。
http://www.afpbb.com/articles/-/3210491
★1)2019/02/10(日) 22:23:14.92
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549814872/ >>547
グレイビー知っているの？
話が噛み合わないんだが・・・
貶めるだけなら小学生でも出来る。 >>551
ウマイものを知り過ぎて、
素朴な方へ回帰す事を学んだから
敢えて味無しを択んだんじゃない？
自分で味を付ければ文句も無いし。
島国だから大陸の都市部よりも新鮮なモノも手に入っただろうし。
大陸の都市部は、攻められないように内陸部にあるでしょ？
そうすると、輸送する間に腐敗が進むんだよ、
だから加工したり、味やスパイス・ハーブを強くする。
（京都の鯖街道みたいなもんだよ）
フランスの首都を三銃士とかで出てきた「カレーの港」とかには防衛上絶対に置かないでしょ？
イギリスは狭いから輸送の手間があまりかからなかった。
だから新鮮なものが手に入り易かったんだ。
素材の味で食べられる、素材の味を知っていることこそ本当の贅沢だと知っているんだろうな。
中国人とかには絶対に解らないと思うよ。 イマイチだな。
全文公開するなら、書籍の形にしてダウンロード版で配布までしろよ。特典としてブリティッシュ料理研究家のカウンシルを揶揄する論評とかを付けてさ。
んで当時の原稿をオークションに掛けるくらいまでしてようやくイングランド人らしいと言えるんじゃないか？ >>539
多分、自由の国って「犯罪者にとって自由の国」だったんだと思う。
欧州の規則では犯罪組織が儲けられない、
だから【悪人が法律を自ら作れる新しい国】を造ろうと
インディアンを駆逐したのでは？
現在、州がバラバラになりかけている。
今度は【悪人が法律を自ら作れる新しい州】という感じで。
マイケルムーアの映画とか観ているとホント、アメリカはどうかしていると思う。
国としても歴史が浅いから国民に自分というものがなく、
自国の正義を振りかざす。
それしか頼りどころがないんだ。 ロンドンの安ホテルで 朝食つき だったが
そこで出されたハムエッグのハムは美味かったがな。
夜は 中華料理 インド料理 アラブ料理ばかり食ってた。
昼はサンドイッチ。 >>558
年寄ほど厚切りフワフワが好きだよ
＞というか私達と違って主食という概念が無い、
いつから外人さんのパンの好みの話になったの？ イギリスにはマーマイトという奇妙な食品がある。
ビールを醸造するときの廃棄物から作るのだそうだが、塩辛くて薬臭くて
非常に不味いもので、トーストに塗ったりして食べる。
まずいからこそ、「身体に良い物をがまんして食べるのは良いことだ」
というピューリタン精神に合うのかも知れない。 納豆食うようなもんじゃね
最初は戸惑うだろうけど、慣れれば美味しく感じる >>20
面倒なんで、具材を一気にフライヤーに放り込むから、
油の温度が下がって、ベチャッとしたフライになる 永い王室の歴史の中で、ついに宮廷料理一つモノに出来ず、唯一造り出したのがサンドイッチという情けなさ 旅行者は何もわかってない
6年住んだ私がいう
林檎以外みんなまずい >>572
ローストビーフもパブのサンドイッチも不味いの？ >>572
リンゴもまずいだろ…
なんであんな酸っぱいの… リンゴと言えば、もう下の下の 安く叩き売ってる物でも、日本産のリンゴは最高だよ。
堅くて食べにくい物は、たまにあるけど味はマトモ。酸っぱいなら酸っぱいなりにマトモ。
昔 超円高の時に、アメリカ産のリンゴが５個で89円で売ってたことあったが、水っぽく味が薄く しかも果肉がノンジューシーでスカスカ。
半月ぐらい店頭に出てたが、あれから もう２度と売られることは無かったな。
向こうでは ジュースにするか パイとして焼くか 砂糖漬けポンチにするか しか無いのかなぁ？ あのマクドナルドが美味しいというレベルだぞ。ｗｗｗ ロンドンの中華は良いと聞くけどな
地獄の過密日程で連れていってもらえなかった 英国でおいしいものを食べようと思ったら一日に三度朝食を食べるとよい
サマセット・モーム先生の名言だが、スレでもさんざんガイシュツなようでよろこばしい。
スレ民諸君もこれを機会にモーム先生の小説を読んでみよう。
世界的文豪だながら同時代には卑俗としばしばdisられた
…ってことは読みやすくて面白いってことだｗ まずは短編からね、読むといいよ。
モーム先生はガチのスパイだったからその体験を生かした「アシェンデン」なんかね、いいと思うよ ところでスレを見るとなんかイギリス人はどれほどまずいものを食っても平気みたいな
とんでもないことを言っている奴がいるが、無論そんなことないからねｗｗｗ
ｳﾘが最近興味を持っている海賊、それもカリブ海における18世紀初頭の海賊の黄金時代のそれ、
一番海賊で多い出身はイギリス人なんだが、海賊になる前の職業で一番多いのは当然船員、
そしてその動機は？ 当時の一般的な船（軍艦、商船、私掠船）の船員への劣悪な待遇、とくに食事への不満だよｗｗｗ
逆に言えばあのイギリス人が根をあげるってどんだけ酷いんだって話でねｗｗｗ イギリスのウナギ料理はほんと悲しいよな
ぶつ切りにしてこれでもかと煮込むだけって 日本ほど飯が美味い国は無い
ビールはドイツが美味い
日本に生まれてよかった 酒・菓子・紅茶には素晴らしい伝統があるのに食事が微妙
これでは飲んだくれと間食デブが飲食文化を支配してる国みたいじゃん >>574
それに関しては日本のリンゴが甘いだけだと言っておこう >>43
番組見てたけど、彼の作るイギリス料理は、ハーブ、オリーブオイル、マスタードソースは必須。
多分、元の味付けかイマイチだから、彼のオリジナルレシピを足してるんだと思うw
みんな美味いって食べてるしw >>39
移民の店だな。
ドイツもトルコ料理が美味いって聞くな >>47
イギリス産の野菜が不味いっ聞いたことあるな
いまはEUから輸入してるから、だいぶマシになったらしいが >>98
紳士の嗜みなんだろw
対外戦争が長かったから、粗食で我慢することを強いられてた国だからな >>70
カレー屋と中華料理屋だよね。
今はもっと種類ふえたのか？ >>588
MOCO'sキッ〇ン(追いオリーブなど)の元ネタやってる人だっけ？ >>582
ドイツのハンブルク辺りも そうだよ。
色も 澱んで汚なく見えるスープ
蒲焼き とか ひつまぶし とか、思いつくとも思えんし。
まぁ肉の臭みを取る調味料は豊富でも、魚の臭みを取る調味料や調味法は発達しなかったんだろな。 イギリスよりも寒いだろうの北欧系とか極寒い国って料理はどんな感じなん？
年の半分以上は保存した材料、特に料理名が有名でもないけど
寒さが日本程度だと北海道は食材豊富で食も豊かなイメージだが 蕎麦の実を主とした雑穀粥、カーシャだっけ？あれはロシアだけじゃなく、東ヨーロッパの小麦が取れない地域とかでも主食的扱いの郷土料理だったような。 >>595
イタリアとか古代ローマ帝国の影響下だと食文化は、だいぶ違うんだよな。
ドイツより北は未開の土地扱いだしな ローマ人は紀元前からうなぎは蒲焼きで食ってたってセスタスに載ってたな
魚醤とハチミツのタレだったらしい
ほんとローマは偉大なりだわ >>572
林檎以外てｗ
なんかその塩気の利いた皮肉が
すでに英国成分が身体の髄に浸透してしまってる感があるなｗｗｗ
まずいまずい言いながら愛してそうだ 中国バブルの崩壊
ササ、春節の香港マカオ市場は4.8％減収 - NNA ASIA・香港・小売り
www.nna.jp/news/show/1869350 >>9
ウナギのゼリー寄せはマズイらしいな。
日本のウナギとは違う種類でも、日本風の味付けと調理方法を教えてあげたい。
日本のスーパーで売っているウナギのタレは、ウナギ無しでご飯にかけても美味しくなる事を教えてあげたい。 >>172
アイルランド料理だ、アイルランドでは何喰っても旨い 日本料理は世界が知るとたちまち大人気に躍り出たからなあ…
やっぱり日本は大国だったんだな。 これだけ不味い不味いと言われて続けてるのに直さないイギリス国民も悪い ロンドンのフィッシュ&チップス屋で自分の前に買ってた現地人は
モルトビネガーヒタヒタになるまでかけて食ってたぞ
味覚がぶっ壊れてるとしか思えない そこでなんで外国の美味しいチェーン店をいっぱい呼べば問題解決って考えちゃったんだろうな >>123
新婚旅行でロンドンに行った時、本場のパブでエールをと思い注文したら、横にいた少し酔っ払った兄ちゃんから「エールなんか不味いから辞めとけ、こっちのドイツラガーの方が美味いぞ！」と絡まれた事があるんだがw 自分で調味料を掛けるのは良いが、ウスターソースとかマスタードがあまり置いてないのは何故なんだろうな。 美味い野菜を育てるのが無理な地域をあそこまで発展させたことを誇れ バター塗ってキュウリ挟んだだけのサンドイッチにビックリしたけど、意外と旨いんだよな
調べたらイギリスでキュウリっつったら、温室持ってる金持ちのステータスだったらしいｗ おたふくソースとブルドッグソースとカマタだし醤油とピエトロドレッシングとハインツのケチャップを自前で持ちこむしかないな >>607
昔の潜水艦乗りはカビの臭いや油の臭いやストレスで味覚が鈍化して最後は酸味しか感じられなくなると聞いたことがある
だからとにかく何か味を感じようと何でもかんでも酸をぶっかけるようになるとか
英国人はナチュラルにその状態になってるのかもしれない >>65
大鮃に塩・胡椒とかで下味を着けず、大量の切り身を切ったままなので、生臭い。
更に、植物油で揚げるより、使い古したラードで揚げる店が大半なので、食ってて気持ち悪くなる印象しかない。
だからこそ、スコッチウィスキーはオキシウルの様な『臭み』を与えて、この古ラード油の気持ち悪さを消している。 >>485
>>602
マジで不味い。
ガッカリするほど生臭くて不味い。
ホームステイしてた家の人が日本に来たとき、鰻屋に連れいった。
行くまで『え〜？』て感じだったが、白焼きと蒲焼きをつまみに酒を飲ませたら、『焼くと喰えるんだ(笑)』と言う反応だった。
それ以前に長い生物は、全部『蛇』だと思っている節がある。 日本のHABのフィッシュ＆チップスの
感覚で本場で食べると不味さで死ぬな >>602
>日本のスーパーで売っているウナギのタレは、ウナギ無しでご飯にかけても美味しくなる
アレ 安い奴だと、ただ塩辛い 醤油辛いだけのも有るぞ。
>>610
ウスターソースの語源の「ウースター」 は英国の地名なのにね >>583
ベルギーのビールも旨いだろう。
ドイツは昔、ビールに関する法律があったみたいね。
麦とホップしか使ってはいけないと。
ベルギービールは、何でもアリ。
フルーツビールが旨いな。 >>616
昔、オリバーとかいう料理人が、学校給食に取り組むテレビを見たぞ。
やつらは、子供の頃から味覚が腐ってる。 日本でも田舎のラーメン屋とか味見してないの？
そもそもなんで料理店やろうって思った？ってくらい不味い >>621
そういうとこはすぐ潰れる
田舎は特に不味いとすぐ噂が広がり客が寄り付かないw
都会みたいに一見客とかが少ないから 地元で愛されてる独特な味付けを都会子がケチつけてるだけったりしてなｗ >>605
まあ、世界中の人間のどれだけが実際に日本料理を食べているのかは
大規模な統計でも取ってみないとわからんけどな。 >>605
まあ出汁とかグルタミン酸とかは
西洋料理には無い発想だったからな。
あと米国で和食=禅の理念みたいなのが
高級感に結びついてるのもあるだろな >>625
フランス料理人にあやまれ
イギリス料理人には別に謝らなくてもいい >>621
そんなので30年以上続いてるところもある。
それで500円以上とるからな。
材料費かけてないから、続くんだろう。 ターキーとステーキのソースに
クランベリージャム付いてきた時は驚いたぞ クランベリーソースはターキーに合うし美味しいけど、ジャムはやだ… イギリス滞在してたときわりと飯食えたけどな
普通にフィッシュ&チップスとかパイとかサンドイッチで満足してた
たまにピザとカレー
豆はくそまずい
おまえらどんだけ舌肥えてるのよ >>630
ほとんどのやつはイメージで適当にしゃべってるだけだぞ >>631
多分そうだよな
あんなウナギのゼリーよせとかハギスとかのゲテモノ料理普通の国民めったに食ってないもん
ローストチキンローストビーフポークチャップとか数種類のものすごい限られたメニューをローテしてる
食に関してびっくりするくらい保守的
実はフィッシュ&チップスもめったに家では食わない >>156
ハギスはスコットランド
イングランド料理じゃない >>31
あいつらなんでもぐったぐたに茹でるのが料理だと信じ込んでるんだぞ
ついでに洗った皿も濯がないから洗剤味もばっちりだ >>632
大抵は観光で行ってるんだからそういうものを選んで食って評価するのは当たり前だろ サンドイッチ
カレーライス（肉じゃか）
ビーフシチュー
ローストビーフ
フィッシュアンドチップス
スコーン
紅茶
ウイスキー
エールビール
これだけ書き並べると、イギリスが世界有数の美食国に見えてくる(´･ω･`)
日本の洋食はイギリス風といってよく、その影響度はおフランス様をも上回る…はずなのだが なんでもゆでるじゃないよ
ごちそうはロースト、オーブン料理
ローストビーフがサンデーランチの定番でバブで食べられるけど？ 茹でたパスタに生トマト絞っただけのが出てきた時はどうしようかと思ったw
でもピザは美味しかった
ロンドンのイタ飯屋
サラダはドブだったから食わなかった 639 訂正 パブ
パブっていう名前だけど、ランチセットと紅茶でもいいし
夕飯にレストランに行きたいなら、いまはグーグルにもレビューが多いから、参考にしたらいいんじゃね？
シンプソンズ、ルールズ、ブラウンズとか「イギリス料理」カテゴリーも結構あるし
いまは店によったら日本からネット予約もできるんだと。
シンプソンズは有名になりすぎて、日本人の客ばかりだったと感想書いてる人がいたな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
