食中毒の原因、アニサキスが初の１位 カツオの刺身で感染急増 カンピロバクター上回る
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
魚の内臓に寄生するアニサキスによる食中毒の報告件数が急増している。厚生労働省が１３日に公表した統計によると、２０１８年は４６８件（患者数４７８人）で、前年の２３０件（同２４２人）から約２倍に増えた。特にカツオの刺し身を食べたことが原因による食中毒が急増していたという。
厚労省によると、アニサキスの報告件数はここ数年、増加傾向にある。１８年は、ニワトリなどにいる細菌カンピロバクターの３１９件（同１９９５人）を上回り、食中毒の原因として初めて１位になった。これまでは刺し身でサバやイカ、サンマを食べたことによる感染が多かったが、１８年はカツオによる件数が前年比１０倍の１００件（同１０３人）に増えていた。
厚労省の担当者は「海水温の変化などで昨年カツオがとれた海域にアニサキスが寄生する餌が多かった可能性もある」としている。現在、厚労省研究班が実態を調査している。
厚労省は予防策として、７０度…残り：193文字／全文：578文字
2019年3月13日20時46分
朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASM3F625JM3FULBJ00L.html
https://www.asahicom.jp/articles/images/c_AS20190313004051_comm.jpg >>1
【韓国】韓国の青年たち、仕事を求めドイツへ
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1538371450/
韓国経済新聞／中央日報日本語版／2018年10月01日 13時03分
https://s.japanese.joins.com/article/j_article.php?aid=245639
ドイツで人を見つけられなかった働き口は７月基準で８２万２５８２件に上るという。企業は求人難を心配し、政府は不足する人材を満たすために外国人職業訓練生を増やしている。職業訓練を申し込んだ外国人は５０万人に達する。
これに対し韓国の青年失業率は１０％を超えた。就職活動学生など潜在求職者を含んだ実質失業率（青年拡張失業率）は２３％に高騰した。仕事を見つけられなかった若者は海外に目を向けている。その中でもドイツに行く青年が増加している。ほとんどは１年間滞在できるワーキングホリデービザで出発し、就労ビザを取得して定着する方式を好む。
満１８〜３０歳が申請できるワーキングホリデービザでドイツに行った若者は２０１３年の１０７４人から昨年は２３３２人に増えた。欧州の国で最も多い。
>>1
食べられる寄生虫に韓国人も大喜びｗ
■ドイツで寄生虫の卵のサプリメントが合法的に販売開始(2017.8.15)
https://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2017/08/post-8216.php
■Medieval Germans Riddled with Tapeworms
https://www.livescience.com/63758-medieval-tapeworms-human-diet.html
Sifting through preserved poop from a medieval port city in Germany, scientists discovered that the town's inhabitants were riddled with tapeworms.
The discovery also revealed a fascinating hidden record of dietary changes during that period, according to a new study. [The 10 Most Diabolical and Disgusting Parasites]
アニサキスは感染ってイメージじゃないな
通過とか接触とかその程度、まぁ体内だが アニサキスって中毒なの？
かまれていたいのが主な症状なんじゃないの。 >>10
アレルギー出る人もいるらしいね
寄生虫とアレルギーの関係を研究してる動画見たことあるわ、厄介なアレルギー対策に使えるかもしれない 厚生労働省を、
信用するのは、
自らをバカと認めている。 ばか、 牡蠣にあたるってよく分からん、あれはノロウイルスじゃないの？ ガンガン捕鯨しないとアニサキス減らないからな
アニサキスは鯨類の体内でしか成体になれない
鯨類いなきゃアニサキス産卵できない アニサキスは刺身にするときに見えるだろ
イカにも他の魚にもいる、昔からの寄生虫だ
朝鮮人や中国人のバイトに居酒屋で調理させるからこうなる >>16
1回冷凍したら死ぬからね
新鮮なほど危ない >>10
実はアニサキスは人間には感染症状を起こさない、意外と知られてないが
上でも言われてるがアニサキスはアレルギー症状を引き起こすのがメイン
なのでアレルギーがない人は自然とアニサキスが排除される で、どうすりゃいいんだ？
ガスバーナーとか持ってないから
熱湯にくぐらせればいいのか？ >>11
物理的にかまれて痛いのとアレルギーを中毒というのはやっぱり変だな。 タラの切り身が生煮えで、シュードテラノーバってヤツが胃に巣食ったことがある
吐き気するくらい胃痛出たし、友人から「お前顔真っ青だぞ」って言われた 生カツオを食うな。生カツオは初鰹として日本近海に来る。
季節は今から夏だ。
パックに生とかいてあったら買ってはいけない。 胃酸って実は結構やばい酸だってよく聞くんだが、寄生虫とか溶けないの？ 鰤とか煮物にしたらたまに螺旋形した糸みたいなのがあるけどアレなのか カツオは冷凍もあるけど近海で獲れるから生も普通にスーパーで売ってるよね
冊で買って一人でバクバク食うのが好き >>37
そりゃ溶けないように進化してきたから今を生きてるわけで >>1
刺身がダメなだけで
タタキは大丈夫なんですよね？ >>44
つーかスーパーのとかは普通一度冷凍してるからアニキサスになるなんてなさそうなもんだが >>39
>>47
マジか
いろんな進化の形があるもんだ 俺は釣り人だが、焼いてないと食わない。
色々見てきたから、魚や肉は生で食えない。 「冷凍もの」ではなく「鮮度の良い生」が出回るようになったから
余計にアニサキスにやられるようになったのな。 >>48
一度完全冷凍されたもの以外は生の部分がある限りたたきだろうがだめ 昔は生で食べなかったサンマやアジも最近は刺身にして食うようになったからな
生きたサケ捌いてたら、普通に肉の中が楕円形にくりぬかれてて、中に丸まったアニサキスが見れるよ
一旦−２０度くらいの急速冷凍にしなければ、中の虫は死なない 普通の冷蔵庫で冷凍しても、酢で〆ても意味がない >>52
なんだよそれ？ 冷凍してない生ってこと？ カツオでそんなのあるの？ >>54
まじか
カツオのたたき今から食べるんだが >>34
だって一番危なそうな、シメサバとか酢でしめてるんでしょ？ 外人観光客に知識つけといてやらないと
刺し身食う前に正露丸飲んどけばアニサキスにあたっても痛みが和らぐとかさ サバ丸ごと焼いた時に、キモとかはマメに捨てた方が良い
アニサキスのアレルゲン物質がキモに残留してて、焼いて本体が死んでも分解されない
体質によっては皮膚にブツブツがでたり喘息症状が出てぶっ倒れるそうな >>61
記事はカツオに触れているが、アニサキスは海のものに広く寄生しますやん。 アニサキス、鮮魚店で貰ってきて酢に入れてみても分かるけど、ピンピンしてるよ 酢や胃液程度では死なない
個人で釣った魚や貰った魚は刺身は避けとく方が無難 特にサクラマスは50%以上の確率で奴がいるから、生食はやばい >>65
熱い湯を飲み続けると弱るぞ
一回当たったときに正露丸より効果あった アニキサスは業務用冷凍庫で出せる低温で1日以上冷凍した場合か、完全に火を通した場合に死ぬ
冷凍されていない生の魚の場合、アニキサスになる可能性あるからな
内陸部のスーパーの刺身なら大体冷凍済みのはずだから多分大丈夫だと思うが スーパーとかでカツオの刺身だけ明らかに安いもんな
あれを年寄りが買いまくってんじゃないのか
でもあれ一旦冷凍してるしな 一度凍らせてないの？
炙ったくらいじゃ生のところがやばいか >>14
ノロ、ビブリオ、アレルギー、貝毒があるんだと。牡蠣の餌の植物プランクトンの毒性が蓄積するからそのせいもあるんでないかな？ >>21
結局はそれだよな。今は冷凍技術高いしちゃんとした解凍すればほとんど取れたてと分からんよな スーパーとかで買って感染してるみたいなイメージ強いけど、
実際のところ年400件とか、ほぼ釣り人の感染数だろうからなー >>35
かつは生で食わないと美味くないよ。
冷凍のかつおなんか食えたもんじゃない。まあ私は気仙沼だから偉そうに言えるが他の地域ならねえ。
かつは戻りが美味いと言うが実は7月位が一番美味いのよ。これ豆な >>42
線虫なあれ血合いに潜んでて悪さはしない寄生虫のはず >>64
その前に冷凍してあったやつを解凍してから酢使うのよ なんでアニサキス最近増えてるの
田舎が港町なんだけど、子供のころどこの家でも、かーちゃんのさばいたイカ、アジ、サバなどの刺身を普通に食べてたけど
アニなんて聞いたことないぞ
サケは寄生虫がいるから生では食べてはいけないというのだけは言われていた >>89
そのかーちゃんたちがアニキサスを調理の家庭で取り除いてたってことなんだろ >>85
ぬぅ！そうだったのね、勉強になりました。 >>89
某アナウンサーの受け売りになっちゃうが、生食出来るほど新鮮な食材の流通路が活発になったからという説もある
昔は2日3日かかって運んでたから冷凍にせざれなかったが、今は釣って1日で並ぶほど新鮮な刺し身が増えたので感染者数はむしろ増えたという説 アニーで腹が痛くなるのって、噛みついてるからってのがかわいい >>92
プロの調理人の腕はかーちゃん以下なのか
スーパーなんかはそうかもしらんね >>14
餌のプランクトン由来の毒が入ってるので、濃度や体調次第で当たる。 >>95
イカなんかその日にとれたのしか食べたことなかったけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
