食中毒の原因、アニサキスが初の１位　カツオの刺身で感染急増　カンピロバクター上回る

**ばーど ★** · 2019/03/13(水) 20:59:35.42

魚の内臓に寄生するアニサキスによる食中毒の報告件数が急増している。厚生労働省が１３日に公表した統計によると、２０１８年は４６８件（患者数４７８人）で、前年の２３０件（同２４２人）から約２倍に増えた。特にカツオの刺し身を食べたことが原因による食中毒が急増していたという。

　厚労省によると、アニサキスの報告件数はここ数年、増加傾向にある。１８年は、ニワトリなどにいる細菌カンピロバクターの３１９件（同１９９５人）を上回り、食中毒の原因として初めて１位になった。これまでは刺し身でサバやイカ、サンマを食べたことによる感染が多かったが、１８年はカツオによる件数が前年比１０倍の１００件（同１０３人）に増えていた。

　厚労省の担当者は「海水温の変化などで昨年カツオがとれた海域にアニサキスが寄生する餌が多かった可能性もある」としている。現在、厚労省研究班が実態を調査している。

　厚労省は予防策として、７０度…残り：193文字／全文：578文字

2019年3月13日20時46分
朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASM3F625JM3FULBJ00L.html
https://www.asahicom.jp/articles/images/c_AS20190313004051_comm.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 22:24:11.72

カツオ・サバ・サンマは刺し身で食べたら絶対にダメ！！

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 22:24:20.73

推定食品由来患者数（全国 2013）

カンピロバクター　5,127,589
サルモネラ　　　　1,014,617
腸炎ビブリオ　　　　 85,731

https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-11121000-Iyakushokuhinkyoku-Soumuka/0000116567.pdf

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 22:24:29.58

>>129
鮮度が良いから寄生虫いるんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 22:25:05.49

>>157
冷凍物は大丈夫

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 22:35:28.23

正露丸でアニサキスが弱って、噛むのを止めて死ぬから携帯してると良いよ？

間違えて毒掃丸を飲んだ奴が、全く効果が無かったと言ってたから間違えない様に。
そもそも毒掃丸は便秘薬らしいぞｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 22:37:32.76

高知だけど、カツオは自分でも捌くしタタキとか刺身で食って30余年、一度もあたったことないわ。
スーパーでも当たり前のように朝とれたのを刺身とかタタキで売ってるよ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 22:45:18.57

>>159
下処理が悪いねん

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 22:46:27.53

>>157
サンマは小さく切ってあるから大丈夫じゃないの

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 22:52:43.70

北部九州の鯖（サバ）が生食できる理由

福島以降太平洋の生態系が狂っているのかも知れない

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 22:54:09.69

アニーさんなんてかわいいもんや
botflyで動画した方がエグい

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 22:54:10.90

これがあるから釣れた魚を俺は刺し身で食えねぇわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 22:56:56.96

カツオ、だと？これヤバない？叩きで焼くからアニキあぼーんイメージあるけど
アニキアレルギーなら死んでても発症よね？

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:00:58.77

>>165
は？それは福岡鯖がピグレフィーニキだからだろーが情弱
胡麻鯖とか九州の定番、情弱は4んどけ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:08:12.76

>>168
基本的にアニサキスは内臓にいるけど、魚が死んだのを感知すると筋肉に潜り込んじゃう
刺し身ってのは要は魚の筋肉だから、時間が経ったものは危ない
ちなみに西日本のアニサキスにはそういう習性がないらしい

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:08:22.70

アサヒビール、ドライゼロ3種類は全て韓国製造の原材料に切替、麦芽は全く使わず(゜o゜;
嫌な予感したら、新取締役が、、木トさんに？！
アサヒ関係の他の食物繊維ゼロ飲料も韓国製造に切替の可能性が？！

https://i.imgur.com/VXXktAb.jpg
※最新12月期の決算書pdfより

『アサヒドライゼロ』クオリティアップ！
『アサヒドライゼロスパーク』新発売
2019年1月18日
www.asahibeer.co.jp/news/2019/0118_1.html
原材料ソース
www.asahibeer.co.jp/products/ing_non.html

商品名アサヒドライゼロ

原材料名食物繊維（韓国製造、国内製造）、大豆ペプチド、ホップ／炭酸、香料、酸味料、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンＣ）、甘味料（アセスルファムＫ

発売日 2019年1月下旬製造分から順次切り替え

商品名アサヒドライゼロスパーク

原材料名食物繊維（韓国製造）／炭酸、酸味料、香料、カラメル色素、苦味料、酸化防止剤（ビタミンＣ）、甘味料（アセスルファムＫ）

発売日 2019年2月26日（火）

商品名アサヒドライゼロフリー

原材料食物繊維（難消化性デキストリン（韓国製造）、大豆食物繊維）、ホップ／炭酸、香料、酸味料、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンＣ）、甘味料（ステビア）

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:11:20.51

スーパーの安い冷凍もののカツオの叩きを醤油とチューブ入りの生姜をたっぷりごっそりつけて食うんだよ。マジ至高の味わい。庶民の味方俺たちのカツオの叩き最高！

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:13:53.36

>>170
ピグレフィーニキはシンプレックスみてーに往生際が悪くないからなｗ
関東だと釣って即ワタを出して、本気ならそんときにハラミにバーナーするべし

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:18:00.74

ピエール瀧が捕まったけども。
生肉やら生魚が、危険だから禁止になったとしても、
きっと食べてしまうと思う。

鶏刺しとかマジうまい。
アニサキスいるかもしれないけど、寿司や刺身はやめられない！

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:18:14.09

>>136
いくーーー！！

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:21:44.37

>>14
貝毒ってやつじゃないのか
牡蠣にあたるのは洒落にならんケースが多いよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:22:30.33

火を通した方が美味いのになんで日本人は生を食いたがるのか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:24:18.68

カツオは３．１１以来食うの控えてるから大丈夫

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:27:38.72

よく噛んで食え

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:29:48.64

>>179
寄生虫もよく噛まれて舌で味あわれて胃に落ち溶かされ腸で消化吸収され日本人の体を作っていくのな

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:32:29.43

>>170
西日本じゃなくて、日本海な。
太平洋側はダメ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:34:47.06

確かに、スーパーのパックで鰹の刺身って増えてるよな・・・
ちょっと前まで、タタキしか無かったのに。

俺は高知の育ちなんで、なんでだろう？とは思ってた。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:38:16.07

ちゃんと冷凍処理してくれてるんなら良いんだろうけどね

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:38:19.38

>>114
胃カメラも大腸内視鏡も寝てたら終わってる
病院に昼寝にいってる感じ
苦しくとも何ともない

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:38:41.04

良く噛んで食べなさいって子供の頃家と学校で口うるさく言われてた理由がこれな

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:38:45.54

今までずっとカンピロバクターの事ガンピロパウダーだと思ってた

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:42:40.63

カンピロバクターはほぼ100％生の鶏肉にいる
鶏の消化管内にいる菌だし
牛なんかだと殺した後にすぐに肛門縛って消化管の内容物で肉を汚染しないようにするんだけど単価安くて数出る鶏はそんなことしてられないからな

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:43:19.59

ブスコパン、正露丸、花粉症の抗アレルギー薬を2倍飲みて、アニサキス症に対応！

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:47:10.16

雑な冷凍やってるからやぞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:50:41.62

海の方の人だけど
アニサキスなんて当たらないなあ。

やっぱり新鮮なうちに捌いて食べてるからかな？

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:52:08.88

生肉で食中毒の度にお前ら発狂してるけど青魚の方がよっぽど危ないからな
生で食えないのに生でくおうと外側だけ焼くとかやってるのが頭おかしいからな
今や冷凍技術が進んだから成立はするけどんなもん輸送はともかく溶けた後はまた危険だからな

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:54:45.80

>>191
鰹のタタキの悪口言うなやw

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:56:03.50

簡単なアニサキス対策
https://youtu.be/l5Qauqvw2co

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:56:08.15

解凍の刺し身食え　昔ほどまずくはない

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:56:30.35

>>190
アニサキスが胃壁に食い込んでその痛みで苦しむと思ってる人いるけどその時に身体に発症するアレルギー反応だからな
蜂のアナフィラキシーショックと一緒でならない人は全く何ともない

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:57:05.13

>>172
鰹のタタキはおろしにんにく。
鰹の刺し身はおろししょうが。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:58:13.62

タタキダメなのかよ！

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:59:12.58

>>194
一度冷凍した奴の方が美味いとさえ感じるな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/13(水) 23:59:45.78

>>197
心配すんな。俺は高知生まれの高知育ち。
たぶん、お前の千倍は鰹のタタキを食ってるが一度もｱﾆｷにやられたことはないw

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:01:06.22

ξ´･ω･｀ξ　全然臭くなくて美味しかった上に、アニサキスの心配なんてまずなかった
インドネシア産の冷凍カツオの叩きが入手できなくなって、もう何年経ったかしらん…。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:01:56.99

アニサキスこの前買った加熱用の生のタラで初めて見たわ
食べたわけじゃないけど精神的にダメージ受けてしばらく魚は食べられなくなったな

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:02:08.04

>>197
パックに「解凍」って表示されてる冷凍のカツオのたたきは大丈夫

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:05:12.85

カツオよりイカによくいるイメージだな
身の部分で白っぽく斑点状になってるとこ針でつつくと出てくる

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:06:39.94

家庭の知識の継承がされてないんじゃないかな
かあちゃんばあちゃんから教えてもらうモンだけど知らずにぶつ切りで刺身食ってんだろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:07:23.45

>>198
分かっている
鰹節と同じで余計な水分が飛んで旨味が凝縮されるからな

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:12:24.97

>>49
生かつおは冷凍してない

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:14:19.22

>>206
マジすか？危ない代物売って良いんでしょうか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:15:31.58

>>205
それよな。変にビチャっとしてないし。冷凍技術が良くなった気がするよ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:16:46.39

ξ´･ω･｀ξ　一応書いとくけど、安全で美味しいカツオの叩きなんてのは
「アニサキス検査機のあるスーパーで安全確認した生鰹を、自宅でテフロン加工の
フライパンを使って焼目を付けるだけ」でも充分だかんねぇ。
温かいまま頂くか、氷水で冷やして頂くかは好みで。

しょうもないスーパーが、日曜朝市で店頭で炭火焼きをしてたりするけど、
鰹は痛むのが早いし、炭火焼き機のすぐ横に大量の生鰹を置いてる様なんかは、
オニイサマ的には非常に気分が悪いっ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:17:20.08

スルメイカの場合は見えるからな、見つけたらほじくる
スルメには付いているけど、ヤリイカでは見たことがない

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:19:12.86

アニサキス界にも陽キャと隠キャがいる。
インキャのまま転生。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:20:15.42

刺身じゃないけどタラでアニサキスに遭遇
最初はエビかなんかの稚魚かと思った
あんまり気持ち悪いから返しにいった

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:20:24.97

>>199
同じく。東北でカツオ産地。生カツオで一度も当たり無し。
タタキにしてオイル炒めのニンニク、白髪ネギ、ポン酢かける　旨いｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:22:43.87

＞アニサキス

サバ以外は大丈夫だと思って
スーパーで半額になったカツオの刺身やたたきをバカスカ食ってたわ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:23:27.05

カツオってなんで煮たり焼いたりしないんだ？

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:25:15.17

刺身やブロックは、生って奴は要注意だね
解凍ならオッケー

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:29:44.59

イオンのマグロの刺身が韓国産で萎える
下水処理に金掛けたくないから糞尿海に垂れ流す韓国の
海苔や貝やワカメや魚なんてうんこ臭くて…と言うか
大腸菌類を大量の薬で処理するから、味も香りも無い海産物なんて食えるかよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:30:53.90

アニーにおまかせ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:34:38.61

>>217
マルエツもな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:34:39.55

塩が好き

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:34:55.01

鯖も関鯖は全く酢で〆ずに生で食べるよ。
これもべらぼうに旨い

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:37:21.94

氷下魚をルイベにして食うと美味い。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:39:48.76

目視できるアニーちゃんぐらい回避しろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:47:54.96

>>215
オリーブオイルにニンニク入り塩コショウで焼くと美味しいけれどね。
身が崩れやすいからかと・・・

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:50:37.80

>>215
普通に煮たり焼いたりして食べるけど?
なまり節とかおいしいじゃん

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:51:10.42

>>13
エイズを日本にバラ撒いた組織だからな

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:52:38.59

ぶちっと噛めばＯＫ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 00:53:22.38

>>215
シーチキン食った事無いの？

**天むすエビ** · 2019/03/14(木) 00:58:19.77

>>21
冷凍で自宅解凍がいい
あと、透き通ったイカそうめん
お造りが危ない
オレ、経験者だから言える。

**天むすエビ** · 2019/03/14(木) 01:01:46.95

>>105
あれ、殺菌作用のある液にまず
つけるんだよ。
厚労省の指導らしい。

**天むすエビ** · 2019/03/14(木) 01:05:16.44

>>123
そうなんです。
あと、川さかなは絶対に生で食うながオヤジの遺言
昨今、温泉地でイワナの刺し身出るが、危ない危ない。

**天むすエビ** · 2019/03/14(木) 01:07:17.39

>>126
あと、以外に、ヒスタミンによる食中毒がある

**天むすエビ** · 2019/03/14(木) 01:08:10.64

>>132
いますよ、線虫が有名

**天むすエビ** · 2019/03/14(木) 01:10:25.38

>>138
つい最近、それを公共放送の健康番組で言って、降板になった板長いた。

**天むすエビ** · 2019/03/14(木) 01:13:22.15

>>154
腹身にモグっているので
絶対生はダメ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 01:14:13.20

アニサキスって食中毒なのか？

**天むすエビ** · 2019/03/14(木) 01:14:52.64

>>156
回転寿司では、鮮度が落ちているので、ヒスタミン中毒に注意

**天むすエビ** · 2019/03/14(木) 01:18:53.43

>>176
あさりも、5月6月は、産卵期で毒が溜まるらしい。
貝毒はスゴい苦しい。

**天むすエビ** · 2019/03/14(木) 01:21:01.39

>>182
東京のカッコつけ主婦は、皮つきがいやらしい。

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 01:22:08.94

クジラが増えすぎたせい

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 01:25:05.89

昔イカそうめん食ってたら醤油の小皿で寄生虫がくねくねしてた
イカ刺しなら分かるけどなんなに細く切ったイカそうめんに居るとは思わなかった

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 01:28:10.92

カツオの寄生虫何て昔からの常識だろ
何で表面焼いて食わないかなぁ…

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 01:28:56.09

釣りが趣味で月に3、4回船上で釣りして捌いて食べてるけど、冬は少ないけど、夏とかかなりの頻度で寄生虫は居るもんだよ
スーパーとかで刺身買ったら一応光に透かして見た方が良いよ
稀にアニサキス居る事ある

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 01:42:16.10

でも素人じゃわからんよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 01:53:26.88

最初だけ強烈な吐き気がおきて
一旦すべてを吐いた後は吐き気はなくなったが
ゲリと発熱３７．５分ぐらいが半日ぐらい続いたんだが
これって食中毒なら何が怪しいかな

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 01:54:43.62

バカのくせにグルメぶって高い魚食うからそうなるんだよ
俺のように庶民派の解凍カツオのたたきにしておけ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 02:04:53.74

>>122
ご飯が進む

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 02:07:03.44

サバやスルメに沢山いるけどカツオではあんまりみたことはないけどなぁ、アニサキス
たしかに白い蟲は腹側に山ほどいるけどこれはアニサキスとは全く別物で無害だしな
感染症とか言ってるし、この記事全くわかってないやつが書いたくさいよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 02:12:46.51

危険性を知りながら魚に限らず何でも生で食べようとする日本の食への探求は恐ろしい

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 02:51:58.75

>>195
それだと死んでるやつじゃアレルギー出ないって事でいいのか
昔冷凍でもタラの食い過ぎはアレルギーなるぞって聞いたんだが

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 03:50:45.81

カツオってやばいんだな
あんまり関東じゃ食べないからなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 06:23:49.13

鰹のタタキが元々寄生虫対策だしな
あれは皮じゃなくて腹身の方を焼くのに意味があるのかな
最近は生で食べるから危ない
若手の職人じゃあんまり知らんかもしれんし

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 06:24:20.01

魚介類で寄生虫無しとか無理

キチンと日を通せば問題ない

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 06:29:31.00

>>246 サンマもカツオも冷凍の方安全だし美味さもそんなに変わらんしな。
選ぶとしたら冷凍ものが良いよね

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 06:32:22.48

「兄貴、挿す」

**名無しさん＠１周年** · 2019/03/14(木) 06:43:40.09

みんな大好きアニーちゃん