【コンビニスイーツのせい】チョコもアイスも好調！なのにケーキは...洋菓子店が倒産続出のナゼ？“街のケーキ店”クリスマスの動向は？
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クリスマスにケーキを買う家庭が多いと思われますが、世帯あたりの年間の洋菓子への支出動向の調査（総務省家計調査）によると、チョコレートやアイスクリーム、ゼリーは増加傾向にあるのに対し、ケーキに関しては10年前の2009年と比べて約15％減となっています。なぜ、ケーキの支出は下がってきているのでしょうか。
鮮度にこだわる富田林のケーキ店
MBSの玉巻映美アナウンサーが訪れたのは、大阪府富田林市にあるケーキ店「ミナトヤ」です。地元で人気のこの店は、オーナーの湊利夫さんが22年前にオープンしました。
（玉巻アナ）「何の作業中ですか？」
（湊さん）「いちごのタルトです。全部朝に焼いて、焼き立てで提供しています。」
湊さんのケーキ作りのこだわりは、ずばり「鮮度」です。ケーキは毎朝5時から焼き始め、フルーツは新鮮なものをふんだんに使います。玉巻アナはチョコレートケーキを一口頂きました。
（玉巻アナ）「なめらか。とろけますね。上の部分が焦がしてあって、香ばしいです。これも朝に作った？」
（湊さん）「そうですね、朝焼いた。」
（玉巻アナ）「やっぱり鮮度って大事ですね、スイーツも。」
（湊さん）「命だと思います。」
ケーキ店が1年の間で最も忙しくなる時期がクリスマス。12月13日に取材した時には、「ミナトヤ」でもすでに準備が進んでいました。
（玉巻アナ）「この美味しそうなものは何ですか？」
（湊さん）「クリスマスケーキに付けている手作りクッキーのオーナメントです。」
（玉巻アナ）「もうすでに予約は？」
（湊さん）「100件…。うちはそんなに多くはない方なんですけど。それでもやっぱり（ホールケーキを）400くらいは作ります。」
「ケーキ店」だが店の看板商品は「シュークリーム」
ケーキ店としてスタートした「ミナトヤ」ですが、実は地元ではこんな風に呼ばれているといいます。
「シュークリーム屋さんって言われています。1日に平均で250個くらい作る。」（ミナトヤ 湊利夫さん）
「ミナトヤ」の一番の売れ筋というシュークリームは、開店当初から販売していて、今では店の看板商品だといいます。買いに来たお客さんは…
（Q何個買ったんですか？）
「20個。一度こちらのシュークリームを頂いて、もうめちゃめちゃ美味しかったので。クリームがめいっぱい入っているんですよ。噛んだら溢れるんです。」（シュークリームを買いに来た客）
手ごろな値段とボリューム感が人気の秘密のようです。ケーキ店でありながらよく売れるのはシュークリームや焼き菓子。湊さんはケーキの売れ行きの落ち込みを肌で感じるといいます。
「（ケーキの）数は減ってるとは思いますね、昔よりは。ケーキ屋さんに来なくてもコンビニとかにも売ってますし。コンビニさんと比べたらお値段は高いので。」（ミナトヤ 湊利夫さん）
種類豊富で手軽さ打ち出すコンビニスイーツ
洋菓子の支出動向を表したグラフをみると、10年前の2009年と比べるとチョコレートやアイスクリームなどが伸びる一方で、ケーキは年々落ちています。その背景にあるのがコンビニスイーツです。種類が豊富なだけではなく、有名店とのコラボ商品なども展開し、手軽さを打ち出しています。
例えば、今年3月にローソンで発売された「バスチー」は、ヨーロッパのバスク地方のチーズケーキという目新しさで、発売からわずか3日で100万個を売り上げる大ヒット商品となりました。12月中旬にはクリスマスや年末年始に向けた新商品を発表。最新の流行をキャッチした商品開発が次々と行われています。コンビニ利用者に聞いてみると…。
Qケーキは普段食べる？
「ケーキはうーん…そんなに食べないですね。普通のお店で買うケーキは、お友達と一緒に食べるとか家族と一緒に食べるイメージがあるんですけど、コンビニは一人の楽しみな感じがします。」（コンビニの利用者）
このコンビニスイーツの台頭もあり、近年は老舗の洋菓子店の倒産が相次いでいて、帝国データバンクによる最新のデータでは、全国の洋菓子店は過去最悪のペースで倒産しているのが現状です（※2019年は11月末時点で48件）。
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12/20(金) 20:17配信 MBS
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191220-00010002-mbsnews-bus_all&;p=1 ローソンのスイーツはすげえわ
コンビニとは思えん
値段もすげえのあるけど コンビニスイーツも美味しいけど、所詮はコンビニってレベル。
やっぱり専門店がいいね。 どこにでもあるコンビニで済ませちゃうからな
当然店のと比べると所詮コンビニレベルだけど >>2
カップケーキ美味かったわ
ケーキ屋だと１つだけ買うのは悪い気がするけどコンビニだとついでに１つって気軽に買えるのがまたいいんだよな 今年のセブンイレブン店舗のクリスマスケーキのノルマは大体どのくらい？ ケーキってこんな格好で作るのか
この前もテレビで素手でベタベタと触ってたが コンビニで見かけて時々食べたくなる程度だから
ケーキ屋にわざわざ行くことがない そんなたくさんは要らんのに洋菓子店だとひとつだけ買うわけにいかず結構な額になるからなぁ
そうなるとやっぱりコンビニで買うのが都合が良い コンビニスイーツはあまり専門店がやらないようなジャンルが一番好き。
ホイップクリームが入ったどら焼きとか、新手のチーズケーキみたいなやつ。 確かにコンビニにも美味いのあるけどあまり代わり映えしないからすぐ飽きるんだよな
たまにケーキ屋で買うとやっぱコンビニとは全く違った良さがある カレーやラーメンもそうだけど一周まわってシンプルなものとか昔の洋菓子店のケーキ食べたくなる。 甘いものは体に悪いって意識が浸透したからじゃないの？
昔は特別な日に食べるのがケーキだったけど
今はコンビニでもどこでも即買える
スペシャル感が薄まった
いつも食ってて体に悪い シャトレーゼの抹茶とほうじ茶のケーキが美味しすぎる 味は専門店のが断然いいけどコンビニは便利だからなあ 景気悪くなるといつもケーキ屋さんは店閉めるよ…
どうしてもエンゲル係数上がると最初に削るのがお菓子とジュースだしな… >>5
多分これが多いんだよね
みんなでケーキを食べる機会が最近はあまりないから ウチは今年も近所のケーキ屋でホールケーキ買ったな。 コンビニより美味しいケーキは600円〜だしな気軽に買って食えない
そりゃ金あれば食べたいけど金ないからケーキ食えない
家でホットケーキ焼いて食うくらいだ 1枚の女性の写真を「美しくしてください」と世界各国の人に修整してもらったらどんな差が出るのか？（画像)
http://5ch.as19557.net/dqnplus/1576633526 >>21
確かに一人暮らししてから、クリスマスケーキ大きいの買ってナイフ入れて家族で食べるってのはなくなった・・・ ハゲてるわいがケーキ屋さんで
ケーキ買えないしな
どうしても手軽なコンビニになってしまう 日持ちがしないのに1個だけ買って箱に入れてもらうのも悪いし
かといって2個3個買っても食べられないし身体に悪いし
てことで食べたくなったら喫茶店でケーキセット頼むわ 近所にシャトレーゼあるからケーキもアイスも和菓子もそこで全部買ってる 品揃えがショートケーキ以外はチーズケーキさえ禄に無かったりする店があるからな
チョンに買収されて味落ちたコージーコーナ程度の品揃えは最低限どこでもやれよ ケーキ屋さんだとひとつだけ買うって引け目を感じてしまって自分だけしか食べないのに2個買ってしまう。スーパーやコンビニだと気にせず一個買える。 >>26
独り暮らしでホールは無謀だ
サイズにもよるが完食まで３日とかかかるぞ パルナ〜スの パルナ〜スの クリス〜マス〜ケ〜キ〜 >>2
サークルKのスイーツはもっと良かったんだよ！なんでファミマになって劣化するかな？ クリスマスケーキは何ヶ月か前から冷凍だし
高いやつとか6千円位だからちょっと金なくて手が出ない… >>32
そうそう
ケーキ屋さんで１個分買いづらい。
でも１個300円以上するケーキを２つは買えないし。
そうなるとコンビニとかスーパーになっちゃう。
ケーキ屋さんはその辺改革してほしい。 クリスマスはチキンとケーキ
このイデオロギーは昭和 コンビニのスイーツって美味しいかなあ？
かといってうちの街にはケーキ屋さんなどという洒落たものはない
スーパーのケーキ食べてる >>9
ロッテなんて添加物だらけのものよく食えるね 今年はローソンのカップケーキで済ますわ
味いいんだよかなり ハレの日の食い物でなくなったし。
以前はラーメンだってごちそうだった。 仕事帰りにコンビニで買って食べるシュークリームがめっちゃ美味しいです スレタイで答えが出過ぎｗ
いまや、よほどの有名店じゃないと生き残れないよなー コンビニだと気軽に少量でも24時間安く買えるのが大きい コンビニのは手軽で買いやすいけど
クリームが不味い
これは致命的
マチカフェのローソンとか不味くて食えん 専門店なのに
店構えがコンビニみたいにすればいいんじゃない？
そうすれば、客も身構えずに入店してくれて、ケーキ買っていくよ クリスマスケーキは毎年地元のケーキ屋だな
コンビニも試してみたが不味くて コンビニだと一個だけ買えるけど、洋菓子店だと一個って頼みにくいしな >>41 アメリカでは七面鳥なのになんで日本はチキンなのかねｗｗｗ ケンタッキーの陰謀？ｗｗｗ >>12
一つ、二つ入れるしゃれた箱を開発すべき
大箱にわざわざ二つ入れて動かないように
してくれるけど、なんだかなあ 近所の人気のケーキ屋はクリスマスケーキが12/8で完売してた…
いまは人気が集中してしまって格差が大きくなってるように思う 腕次第だろ。
人気のあるケーキ屋は相変わらず景気いい。
なんちて >>61
七面鳥を飼っている農家が少ないからじゃない？
あと七面鳥を丸焼きするような大きなオーブンが今までの日本の家庭にはなかったというのも大きな理由では 今はどこのお店も小さな箱用意してくれてるぞ
よく1個だけ買って帰るよ >>41
令和っ子「クリスマスはチキンとケーキっしょ」 >>15
わかる
自分もそうなんだけど、夫婦二人でやってる
昔ながらの洋菓子屋さんはスポンジがぱさぱさしてて
流石に買う気になれない
今はムースとかタルトを多用しすぎ
タルトは日本人はあまり好まないと思う
よく考えろ >>1
町の洋菓子屋程度だからだろ？
コンビニスイーツかタカノぐらいの選択肢で、その中間を上手く突いてなければ当然潰れる。
それに昔と比べて美容院と同じように数が増え過ぎなんだよ。 >>65 どっかが仕掛ければもう少し売れると思うけどなぁ＞ターキー >>56
わかる
まずくて身体に悪そうなクリームな >>61
七面鳥はおいしくないと思う
もしおいしければ、小分けにしてでも
食べるのが日本人
チキンの方が単純においしいからだよ クリスマスケーキは妖怪ウォッチが最後かな
そのあとはアイスケーキだわ >>35
持ってるカレンダー23が赤になってたから
休むところだったわ。 ごちそう食うんだからホールケーキなんか食うスペースは腹に残ってない クリスマスケーキは何ヶ月も前に作り置きだもんな
吐くわ >>70
本当に美容院みたいに住宅街にもあったケーキ屋は
ほとんどなくなった
あれはそれこそ100円ケーキに駆逐されたかな ケーキは食べても鉄の味しかしないからいらんわ
イチゴ乗ってる系統のケーキとか鉄の塊じゃん 冷凍にして
通販でケーキ買えるよね？
でも、冷凍されたケーキって
味落ちているのかな？
たまに小樽ルタオのドゥーブルフロマージュ
を通販で買って、冷蔵庫で解凍して食べているんだけど
小樽に行って食べるのとでは、かなり味違うんだろうか？ >>77
日本人にはあまり合わないんだろうね。
鶏も世界的にも胸肉が基本なのに、日本ではモモが好まれるから「え〜、あれ食うの？」という感じで輸出されてるとの事。
ステーキも赤身肉が標準だけど日本では逆。
その流れで淡白なターキーは好まれないんだと思う。
俺もあのパサパサは要らないし。 んでも実際、コンビニのケーキ買うと不味くて後悔するよな
あんなのに300円払うならケーキ屋で400円出した方がいい >>83
＞ケーキは食べても鉄の味しかしないからいらんわ
＞イチゴ乗ってる系統のケーキとか鉄の塊じゃん
・・・亜鉛不足の味覚障害なんじゃないの？それは。 コンビニスイーツはミニストップとローソンで購入することが多いな
ファミマは味が…で、セブンは量が少ない 近所に新しくできた洋菓子店が大人気で客がいつも満杯
老舗が倒産してるんだろうけど新しいところにみんな行くんだろうね 若くて可愛くて元気一杯のオネーチャンに接客されたくてケーキ屋行くのに、愛想悪くて辛気臭いババアが出てきた時の絶望感…(´・ω・｀) クリスマスなんか、日本人には関係ないし、クリスマスには教会へミサやろ 洋菓子はホイップクリームが肝。甘すぎず重すぎない素晴らしいクリームを作ってくれる近所の個人店を永らえさせるため、ケーキは毎週買ってる。
年末は今日（クリスマス近くの週末）、25日（当日）、30（食べ納め）、3日（食べ初め）と４回行く。好きな店は何としても買い支える。 うまくはないよ
ただ甘いものなんか食べたいなーって時に食べた気になれるもの
日々和菓子屋やケーキ屋のデザート食べ慣れてる人には美味しくないだろうね 800円のケーキと300円のケーキにそれほど差があるかというと
あんまないよな >>97
でも女は一口で見分けるから、なんか違いがあるんじゃないの。 >>97
大いに違うんだけど300円しか普段食べてない人は気が付かないだけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
