【食文化】卵焼きの味付けは、砂糖？ 出汁？ 全国の多数派は？★２ [みなみ★]
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2020年5月22日 11時0分
https://news.livedoor.com/article/detail/18298276/
卵焼きの味付けは、砂糖？ 出汁？ 全国の多数派は？
タケノコやキャベツ、アスパラガス、新玉ねぎなど、春に旬を迎える食材はたくさんありますが、実は、卵の旬も春とされているそうです。卵料理の代表といえば、ふっくらと焼き上げた卵焼きが思い浮かびますね。ところがその味付けについてウェザーニュースが行った独自調査によると、おもに関東が砂糖派、関西が出汁(だし)派と、大きな差が生じています。結果の紹介と、なぜ調味料に地域的な差があるのかについて、歳時記×食文化研究所の北野智子さんに解説してもらいます。
卵の旬は春だった
年中買える卵は私たちにとって身近な存在ですが、平飼いや放し飼いなど自然に近い環境で育った鶏の有精卵は、実は春が旬だと言います。「およそ千年も昔の原種に近い鶏は、春の時季にしか卵を産まなかったようです。品種の掛け合わせが進んだ現在でも、1年の間で鶏のコンデションが最も良いのは春とのことで、『春たまご』は美味とされています
以下ソースで
★１ 2020/05/23(土) 11:19:10.91
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590200350/-100 日本人が選ぶ
卵焼きの味付けランキング（農林水産省調べ）
１位 キムチ味
２位 出汁
３位 砂糖
４位 めんつゆ
５位 みりん 料理が甘いのが嫌いっておこちゃまが味覚障害だろ
カツ丼が甘くて嫌？
ソースにもどっかり砂糖入っていますからw >>1
塩
テフロン鍋は邪道
砂糖や出汁醤油はテフロン以降の新参のレシピ え？
だし巻きじゃないのは、味付けないのが普通だと思ってた。
プレーンで焼いて後からかけるのでは？ いろいろ入れて味付けだろ？
１種類しか入れないの？ 東京で甘い卵焼き食べた時はこいつらこんなもの食べて舌バカか 味を語るなとおもた 我が家では卵には少量の砂糖と白だし両方入れる。
大根おろしに醤油をかけて薬味として添える。 日本の中心部は新しい出汁巻き
日本の周辺部（含東京）は古い砂糖味
好きな方でどうぞ >>11
おっさんが素手で握る
汗だらけのジャンクフード トンキンって結局料理の味付けは東北の流れなんでしょ？集団就職的な理由から 卵焼きって基本塩のみだなぁ
だし巻き玉子となるとほんだし、塩を入れてごま油で焼くわ 弁当類は全国的に甘い味付けになってる
普通の家庭は自宅で食べないしね 何に合わせるかじゃね?
寿司なら出汁がいいし、唐揚げとかなら砂糖 塩のみ
出来上がった卵焼きに九州の甘い醤油を少しだけつける 関西の厚焼き玉子挟む玉子サンドも関東人は甘いの挟むと思って違和感感じるんだろ 目玉焼きと玉子焼きの中間的なやつが好き
シンプルに塩コショウだけ 味付けはプレーンにケチャップだろ
悩むところは玉ねぎをどれだけ入れて焼くかだけ 甘めの卵焼きにマヨネーズつけて食う。
これが俺のジャスティス(´・ω・｀) 献立によって、おかずになる味付けにしたりデザートになる味付けにしたり 出汁と砂糖と醤油とみりんの組み合わせだろ・・・どれかが目立ったらダメなんだから 砂糖も塩も両方入れる
砂糖だけだとボケた甘さになるけど
少量の塩が味を引き締める
後パセリ刻んで入れると美味しい
食べる時に大根おろしと醤油掛けると
立派なオカズになる >>1
大人は出汁
子供向けは砂糖
金糸にする薄いのや目玉は入れない
かき混ぜそぼろスクランブルは、用途による プレーンで焼いておいて
食べるときにお好みでコショウと醤油だろ 卵焼きは砂糖味
オムレツは塩こしょうで下味つけてバターで焼いて何も付けずに食べる
卵焼きで飯は食べられない、あくまで箸休め
寿司の玉子は剥がしてシャリと別々に食べる
おかずにするなら塩こしょうで味つけてフライパンにゴマ油敷いて一気に流し込んで丸く焼いたやつ 卵焼きは醤油と味の素。出汁入れるのは出汁卵じゃないの？ 普通の日本人に大人気のキムチだよな
スーパーの漬物コーナーで幅きかせてる一番人気キムチにネトウヨイライラ 子供の頃から砂糖だったからか砂糖だわ
他のより圧倒的に好き 卵焼きの味付けは、焼く前に入れるのか、焼いた後に入れるかでも変わって来るだろう。
焼く前に少し塩を入れて、焼いた後は塩胡椒で味付けをする。 たっぷりのバターと塩コショウでプレーンオムレツにするのが一番旨い 塩コショウ振った溶き卵を好きなように焼いて
あとは出来上がったのに醤油なりマヨなりケチャなりつけて自分なりに好きなように喰え
焼き方も人それぞれだ
溶き卵に砂糖はいれてもいれなくてもいいが入れないほうが好き ここ見てると
色々バリエーションが合って
飽きずに食べれそうだな
って思った 卵は甘くしても美味いが麦茶やグレフルに砂糖はアカン >>72
これがシンプルに美味いけど、卵焼きとオムレツは似てるけど違う 未だに覚えてるんだけど、小学生の頃、玉子焼きの味付けは砂糖か塩かで、クラス全員に先生が挙手させたんだよな。自分ちの家庭ではどっちかと。
当然砂糖だろと思ったら、なんと9割塩味だった。あれは、菓子でもないのに砂糖味なんて恥ずかしいという心理で、みんな砂糖味なのに塩で手をあげたに違いないと今でも思ってる なんだかんだ言っても料理の「おいしい」は、砂糖と塩と油だよな。 へぇー
意外と塩は少ないんだな。
砂糖34％
出汁が32％
しかし、地域別にみると近畿では
砂糖16％
出汁45％
四国では
砂糖23％
出汁32％
沖縄を除く他の地域
砂糖30〜40％台
出汁20〜30％台 >>85
これは好みにもよるんだろうけど、自分は卵の味を純粋に楽しみたいから
塩胡椒での味付けが好きなんだ。
醤油やソースだと味付けとして濃過ぎて卵の味が良く分からなくなる。。 関東は砂糖以外が多数派で
関西も出汁以外のほうが多数派じゃないか もうみんな色々 両方作るようになってるでしょうよ
東と西の違いもあまりなくなって、多数派なんてナンセンス オレは玉子だけでなにも入れん、じゃないと玉子の旨味がわからんだろう？ 卵焼きにはメイプルシロップ。
騙されたと思ってやってみて。
もう美味しすぎて号泣するレベル(´・ω・｀) うまい棒のめんたい味をくだいてそのまま食べるとチョーうまい 和食って砂糖使うの多いよね
昔から砂糖って日本にあるの？ >>67
自作しにくいからじゃね?
いや、キムチ自体売れてることは認めた上での話 甘い卵焼きなんてアホかと
もうそうなったらおかずじゃ無いよ
そんな甘い卵焼きが食べたいんだったらカスタードクリームでも食っとけやアホ
甘いおかずなんてあり得ない
もう基地外かと
そんなん食卓に出てきたらマジでそんな女とは別れるわ
絶対一緒に生活できない
人間性も理解できないし
そんな女死ねばいいと思う
という結論に至りました ┏( .-. ┏ ) ┓【お台場フジテレビ】
*お台場フジテレビは
統一協会と名乗っているが
実は「塔一」である
--
*塔一とは
ワシントンD.C.にある
原生虫（コロナウイルス）柄の芝生の上に聳える
【ワシントン記念塔】の事と
WIFI波の針の意味である
※手作りマスクとは、戦時中の千人針
==
▪目的
世界中にコロナウイルスを撒き
WIFI波の針（銃弾)で人を殺傷し
最後に核戦争で、この世界の終焉を迎える事である
c1
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1263593905947213831
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 寿司屋の卵焼きは甘いぞ
関西の寿司屋の卵焼きは甘くないのか 納豆好きだけどタレが嫌いなんで(醤油か塩で食べる)、卵焼き作るときは余った納豆のタレを混ぜる
卵1個にタレ1パックでいい感じ
さらにネギや紅生姜を混ぜると至高の味になるのだ 寿司屋の卵焼きの甘いのは
あれはもともと食後のデザートだったの。
元は寿司食い終わった人がデザートがわりに甘い卵焼き食べてた習慣が、
いつのまにか他の寿司ネタと同じ扱いになっちゃって、
いつの間にか勝手にシャリに乗せたりして
もうね、伝統も糞もなくなっている
だから僕は絶対寿司屋で卵焼きは頼みませんね
ああいうの馬鹿みたいだから 油少し多めにし、何も入れずかき混ぜて素焼き。ふっくらこんがり膨らんだら醤油をかけて。 寿司以外で家で玉子焼きをおかずに白飯食わないからなぁ 寿司屋に行って卵焼きの握りで締めるみたいなのが通だみたいな馬鹿なやつらはもう死に絶えろ って思うね。
食後にデザート食いたいんだったらそういうお店に行ってパフェでもケーキでも食えばいいじゃん
なんで寿司屋で無理やり全部完結しようとする？
いずれにせよ甘い卵焼きとご飯が一緒になっている食べ物なんて僕は絶対に認めないし
そんなもんアホみたいに食ってる人は味覚が馬鹿なんだと思うわ
あたまおかしい 甘みは旨味なんだよ
味噌汁にもほんの少々砂糖を入れると旨味が増す
納豆も同じだよね
そもそも寿司酢も砂糖入ってるだろ 家では弁当には砂糖みりん塩で味つけ（砂糖は防腐効果があり出汁は腐りやすいため）
家で食べるものには出汁とみりんと.塩であじつけて大根おろしを薬味に付けます。 >>99
戦後にそういう味付けの料理が全国で奨励されたから
だから日本の料理はたいがいが酒醤油砂糖の甘辛な味付けになった >>108
そういう経緯が歴史であり伝統になっていくんだと思うんだけどw これが目玉焼きに何かけるってなると大半は醤油か塩胡椒てなるけど
大阪だけはソースてなるんだよな
いや俺は勿論どちらも嗜みますけどね 甘い→おろし醤油
甘くない→ケチャップ、ソース
これで万事解決なのだ その時の気分にもよるけど昔から塩か醤油かだし巻きだった
でもマツコの番組で卵焼きに塩はかなり少数派だと言っていてマジ？ってなったが（マツコは塩）
塩コショウってのはないなぁ
目玉焼きの時はそうすることも多いけど >>118
安いすし屋にしかいったことがないのが良くわかるよ。 最初に言っとく
もう僕の食卓に甘い卵焼き出した女は二度と僕の部屋に入れない
それはもう事前に言っときます
でもそれを女には事前には言わない
それは女を試すためにあえて黙っておく
この女は甘い卵焼きを食卓に出すような馬鹿女なのかどうかを見極めるためにあえて。 じゃあ逆に君らコーヒーに塩入れて飲めるか？
卵焼きに砂糖入れるってのはそれと同じなんだよ 塩コショーだぜ、でスクランブルエッグにして
外側を卵で包んで出来上がりだ 甘い卵焼きに醤油かけると
醤油を入れた茶色い卵焼きよりうまい
当たり前の話 >>131
佐藤さんの前で言うなよ、俺、甘いの嫌いだからさーとか
いじめになるぜ >>124
甘み隠し味多いけどね
隠れてないのは自分もいらないかな
出来のいい卵焼きは美味いねえ 関東にはまいどおおきに食堂みたいなのないの？
あれ砂糖入っていないだろ 隠し味 とか 甘みを・・ とか言って ナポリタンに砂糖入れてる女とか
締め殺したくなる 西洋オムレツとの比較も欲しいね
あとはプレーンでなく混ぜる具とか 子供の頃はだし巻き玉子は嫌いだったな今は美味しいと感じる >>131
排他的ですね。受け入れましょうダイバシティ 卵焼きだとネギとかニラとかだと思うし
オムレツだとチーズとかハムとかべーコンとかポテトとかレパートリーは多いね >>134
とろとろふんわりのオムレツは憧れだね。
で、何つける？
ケチャップが多いけど、卵に合ってない感じもするねえ。
そうね。卵は料理の文化とか腕の差がでる。
つける調味料はけっこう難しい。
塩胡椒だとありきたり。
ケチャップは出来合風味が強すぎる。
不思議な食材だね。
脇役的な卵とじとか、チャンプルー。すき焼きの生卵。
半主役の親子丼、卵かけご飯
この辺まではさほどじゃない。いい卵使えば十分。
でも、主役に躍り出た途端、扱いが難しくなる。
気難しくて厄介だけど、当たるとすごい。
それなのに、なぜかめったに酒のつまみにならない。 >>152
今の若い奥様方は
何でもかんでもめんつゆで味付けしてるってのは本当なんだろうか >>157
わざと対立を煽らなくてもそれでいいと思う >>150
自分もそうかな。
あと茶碗蒸し。
卵＋出汁は、難しい。
卵の匂いのせいかもね。
三つ葉のない親子丼とかもそうかもね。
でも、ネギだと強すぎる。 >>131
むしろきちがい関西人をあぶり出すのに甘い玉子焼き出してみるのは良い方法じゃん 全国の多数派は？てタイトルなのに
相変わらず関東関西の話だけ
グラフみたら近畿四国だけがダシ多数で
他全国みな砂糖じゃねーか ID:S6sPfaSp0を見ていると出汁派は異常者が多いのかな 目玉焼きにして醤油
ゆで卵にして塩（コショウ）
これしかない >>156
有り得るでしょうね楽だもん
自分としてはちょっと甘すぎかなと思うけど >>163
自分の価値観にだけ固執してると没落するという教訓を身をもって教えてくれる地域 >>166
液体だし＋醤油＋みりん
この辺でバランス変えられるけどね。
めんつゆばかりだと全部同じ味になる。
だから食べるとわかるよね。
途端に手抜き感漂う。
けど、忙しくて疲れているときにはしょうがないかと。 >>132
塩は味覚を鋭敏にして他の味を引き立たせるんだがそれを感じないってどんな舌してんだ？ 甘々の卵焼きにマヨネーズつけて食べるの好き
下品な気がして一人の時にしか食べられない 基本みりん
簡単な玉子焼きの作り方
玉子を数個わって丼に。 白目玉が嫌いな人は取り出す
みりんをいれる。
お好みで
白だし
砂糖
いれる。
白だしが多いほどだし玉子ぽくなる。
一生懸命かきまぜて、ラップか耐熱ふたをかぶせて
電子レンジ。
玉子４個で電子レンジ600ワットで６分くらいかな。
凄くふくらむ。
玉子ケーキみたいな玉子焼きできるよ。
フライパンで焼くよりずっと簡単で上手くできる。
美味しいよ。 居酒屋で卵焼きでてきて、大根おろしついてるじゃん。
違和感が拭えない。
食べなきゃいいだけなんだけどさ。 こんなのは卵焼きじゃない
一週間待って下さい
本物の卵焼きを用意しますよ 出汁巻は味がしない
ズーパーマルクト(ドイツ語)に売ってる出来合いの出汁巻は
ちゃんと味を感じられる味付けになっている
「味が薄いのが出汁巻卵」と安直に勘違いしてねーか >>173
追加
丼ぶりは玉子入れる前に
前もってバターをいれて電子レンジで３０秒くらいでとかして
丼のまわりにまわしておくと
バター風味もつくし
あとで、玉子焼きを綺麗にとりだせる。 外国の卵は黄身がレモンイエローなんだよ。
知ってた？ >>180
あんがい隠し味に入ってるかもよ。
味覚に素直になったほうがいいよ。
うんちくじゃなくてさ。 ヤマサの昆布つゆと砂糖で卵焼きか。
日本人に生まれてよかった。 オムレツは仕上げにバター溶かしてまぶして出来上がり
最初からバター使うと気化して無駄が多い 卵は3個
三温糖 大さじ1
白だし 小さじ1
これで焦げ目ほんのちょっとつけて焼く
たまにマヨネーズつける 市場で言うと関西のだし巻きは甘みがなくお出汁効いてて本当に美味しい
築地の卵焼きはどれも甘く最初苦手だったけど今は美味しく感じる
ただおかずになるかというと何か違う 飯との相性は卵焼きより
オムレツ＋ケチャップの方が上
と言うのはどういう事だ 単に容器に卵を割ってかき混ぜて
電子レンジでもちゃんと玉子やきできるからな
１００円ショップに玉子の電子レンジ用の押し型売ってる。
目玉焼きも黄身に穴をちょっとあけて電子レンジでできる。
黄身と白身をわけて白身をかきまぜてから合体して焼くと
黄身の穴をあけなくても黄身が爆発しない。
玉子焼きは電子レンジでできる簡単な料理の典型。
フライパンでホテルみたいな玉子焼き作るのは凄い手間がかかる。 昔、おふくろが作ってくれた甘い卵焼きと海苔むすび、旨かったなあ。 今やるとビリビリした刺激があるが
カップラーメンの油揚げあるだろ
あれを噛み切って、口の中で潰してみると
油揚げの味のする汁がジワッと出てくる
出汁ってのは味が感じられなきゃ意味がないんだよ 甘いおかずは嫌いだけど
唯一甘いほうが美味しいのが卵焼き 出汁より水入れた方が美味い
味付けは塩と砂糖
これが鉄板 おらが子供のころから食べてた卵焼きって長崎カステラに近かった
ほか弁で卵のかたまり食って、それ卵焼きって言われたときの新鮮さったら
さすが東京は違うねって感動した学生時代 >>1
卵焼きに砂糖なんて入れたら台無しや
なんも入れんと焼いて醤油かけて食べる
ケチャップでもオッケーやろ ＠大阪 どっちでもいい
砂糖入れるのは日本人じゃないとほざいている関西土人はバイデンみたいだな
お好み焼き甘いだろ 小さい頃初めて自分で作ったのが玉子焼。砂糖醤油が好きでずっとその味。でも親は砂糖のみだった。 大阪人だが俺は濃口醬油とシマヤのだしの素を少々が一番だと思う 玉子に小麦粉いれて
焼くと
そのままパンケーキなんだよな
玉子に牛乳いれて電子レンジで数分チンすると
プリンができる。
砂糖に水を加えて電子レンジで１分でカラメルができる。
電子レンジ便利だよ。ｙｏｕｔｕｂｅ動画の
料理研究家リュウジ みて勉強になった。
凄い簡単料理が多い。
一番おいしそうなのはネットフリックスの動画
ザ・シェフ・ショーだけど金も時間もかかる。 >>188
ご飯に合わせる発想するときとしないときで味付けは確かにちがうねえ。
卵だけじゃないけど。
お酒に合わせるかどうかでもちがうけどさ。
でも、卵はなぜか酒 に合わせにくい。 >>1
うちの母親は東京の人間だから玉子焼きは甘かった
だが住んでいるのが関西なので口が関西になり
いわゆる真っ黒けな暖かい蕎麦に違和感を覚え
玉子焼きも自分で作る出汁巻きや醤油の玉子焼きが好きになって
自分は関西に馴染んだんだなと思ったよ
けど寿司屋で食べる玉子はこれまた甘くてふんわりしていて口直しにはちょうどいいから
それはそれで好きになったな
ま、あのぐらいの量で充分なんだけど 甘い玉子焼きは苦手なんだよなぁ
めんつゆで焼くのが簡単でおいしい 玉子焼きは大体、けっこうな量を一度に作って
冷凍庫で保管してる。
必要な量だけ包丁で切って
電子レンジで数分温めて食べる。
電子レンジで冷凍品を温めるときは
霧吹きで少し水分あたえておくと
ふわふわになる。
玉子焼きにラム酒をいれて一度作ってみたいな。
ラム酒切らしてるのでつくってないけど
絶対甘みが大人風味のケーキみたいな
高級な洋風玉子焼きできると思う。 つか全国的に玉子焼きは甘い方が多数派だよ
甘くないのは関西と瀬戸内が中心のローカルルールなんだけど
関西人って自分らが世界の中心だとでも思ってるのか？ 卵一個しかない時は牛乳でカサ増し
あとは粉チーズ、塩コショウ 甘い味付けのイメージだな。
お寿司屋さんの卵焼きとかも かつ丼だって親子丼だって
甘辛味で玉子でとじてるのに
甘い玉子焼きを否定する奴は馬鹿としか思えない 西日本は天ぷらにソースをかけて食べるって聞いたことがあるけど、マジ？ >>207
お前みたいな味音痴若しくは田舎の舌の持ち主に教えてやってるんだよwww 朝食なら出汁巻き
弁当のおかずには甘いヤツ
何と言われようとこれだけは譲れない 関西と四国以外砂糖なんだなw
甘い卵焼きっておかずになるのか？ 卵焼きとか昔弁当に入ってたくらいの記憶で、全く食わないな >>217
寿司屋の玉子焼きは砂糖もしくはみりん入っている >>217
なるよ
子どもの弁当には甘い玉子焼き
だし巻きなんかうまいと思わないからな子供は 大阪人だが一番驚いたのは絶品の本マグロのトロを普通の醤油で食べる文化にゃ恐れ入ったよ
折角のマグロが死んじまうよ 大阪なら刺し身用の溜まり醤油以外考えられない 銀座の寿司屋の醤油も
回転ずしの醤油も一緒ってのが笑わせてくれる自称グルメの東京人www 日本全国普通に塩味だろうと思ってた
初めて地元を離れ、東京で卵焼き食べた時甘かったのは衝撃だった 砂糖とめんつゆ、辛いの食べたい時は塩コショウと醤油 玉子といもの甘いのは嫌い
大学芋？スイートポテト？ってなんやねん
アップルパイも吐きそう 卵焼きに砂糖だろ
じゃオムレツも甘いの？と聞くと
やらないらしいし よく分からない味付けだよな
丼の割下に砂糖入れるから、そっちから来たのかね 俺は甘いのも出汁も何でもおいしく食べられる。それぞれ良さがある。 砂糖も出汁も美味いだろ
戦争の火種をつくるんじゃないよ 砂糖でなくオレンジジュースをいれて
作ったら、多分洋風玉子焼きになるよ
やったことないけど。 >>19
どこの人間だか知らんが視野の狭い奴だな
俺は九州の甘い醤油を口にした時衝撃は受けたが、お前みたいには思わなかったわ 結局嗜好てのは教育だからね
親の味付けで決まっちゃうのよ味覚なんて
本当に旨いか不味いかを見分けられる人間なんてどれほどいるか 俺は卵焼きに関しては、関東の甘いやつが好きやねん。 塩と味の素と水入れて油多めで焼く
っておかんに教えてもらって同じように作ってるつもりがまるで別物になってしまう
ジューシーでトロトロでちょうどええ塩梅なおかんの卵焼きあんなの絶対作れない >>224
大阪人にマグロに一家言ある人がいるとはw あれ九州の醤油が甘いんじゃなくて
中国醤油は甘いんだよ >>224
書き込みで関西弁使わずに好感持てる
ずっとその調子で >>206
卵の万能ぷりて凄いよね
けさオムライスとエッグタルト食べてそう思った 卵かけご飯が醤油であるように卵は塩系の方が相性がいいと思う
関西人は味が分かるふうを装っているが
三笠フーズの毒米を食ってたんだよな
食い物ですらないものをうまい言うて食うんだから大したもんだよ
そのせいで肝臓ガンが全国でも突出して多く
それは今でも同じなので、米のほかにも毒食材が流通しているらしい
しょう油に決まってるだろ。お前らに問うが玉子かけご飯に何かける？
しょう油だろ、じゃあ卵焼きにもしょう油だよ。あんまり入れすぎると
しょっぱいから適量で 醤油自体も九州や北陸の醤油は甘草やサッカリンで甘みを付けてあるんだぜ >>1
甘い砂糖だけの玉子焼きも
出し汁を使った玉子焼きもどっちも作る
まるで別種の玉子焼きとして食す
ちなみに砂糖だけの玉子焼きは黄味の濃い卵を使用した方が旨い
逆に出汁巻玉子は卵の黄身の色の薄い方を使用する、黄味が濃いと出汁の味をころしてしまう
それから出し汁に砂糖を入れるのは邪道 出汁まき玉子なら出汁だけど玉子焼きなら普通ちょい甘いだよな ちゃんと別に伊達巻があるところの卵焼きは甘くない。 出汁とバターで焼いた卵焼きを出してくれる店が新橋にあったなあ 旨かったな こういう奴に限ってきっちり日本からも全額給付金貰うんだろうなぁw 卵焼き店のを食べたけど砂糖の味しかしないような甘さだった
上品な甘さ程度のがいい だしの素と醤油ちょっとで牛乳少し足してピーマンのみじん切り入れる スレタイからして間違ってる
卵焼きは砂糖入りだから 出汁使ったら出し巻きだろ
料理の区分があいまいすぎだな
スクランブルエッグは甘くしないけど卵焼きは砂糖と塩かな
砂糖入れないなら俺が作るのはオムレツになる 卵焼きならなんでもいいんじゃね
普段食うのは出汁巻きやけど 出汁入った瞬間だし巻き卵だから
卵焼きに砂糖いれる女とは結婚しないって馬鹿な発言だよ 生タマネギのみじん切りを入れて薄焼きにしたやつ
味付けが一切なくてタマネギが生のまんま
あれほど不味い玉子焼きを食べたことない 関東は玉子の消費自体が少ないから過度に砂糖入れてご馳走の扱いなんだろうな 個人的にはでじるよりも砂糖、去年亡くなったうちの親父も甘い玉子焼きが好きだった 巻きたくてもフライパンにこびりつくんだけど油が足りんのかね？ そば屋さんで、卵焼き、海苔、蒲鉾を食べ
蕎麦焼酎や蕎麦湯を飲む
関東だと、こんな感じだけど
関西はどうしてんの? >>104
寿司屋って
おっさんが素手で汗だらけのおにぎり作って
料理もしてない生魚をのせただけの
ジャンクフードのことかな 玉子三個に砂糖大さじ半分程度、同じくらいの白出汁、
白出汁の代わりに醤油使うなら控えめ。味も濃いし色が出るから
本当の出汁使うだし巻きも挑戦したけどめんどいし、水っぽくなるから
お弁当にはちょっと不向きな気がする 玉子焼きは塩だろ？
だし巻き玉子なら白だしだ。
砂糖使うのはプリンだろ。 >>163
田舎には古い風習の甘い玉子焼きが残ってる
それだけの話 >>168
標準語に固執して国際都市競争に敗れたトンキンの事だね >>207
世界の中心ではないけど
日本の周辺部に古い甘い玉子焼きが残ってるんだなとしか >>198
でも実際
関東のたまご焼き食べた事ないんだよ
正月に食べる伊達巻ぐらい甘いのか >>254
イナカモノトンキンみたいな事を言うなよ
恥ずかしい 明太子入りの出汁巻きも好きだわ
ごはん止まらなくなる こういうどっち派論争本当に頭悪そう
醤油をかけたい日もあればソースで食べたい日もある
甘いのが食べたい時もあれば塩っぱいのを欲してる時もある
そしてそのどれも美味いと思うんだけど >>305
プリンは初めて食べた時からあの味だから構わない
卵焼きは甘いものと思って育ってきていないから甘い卵焼きは苦手 >>313
それはないわ
茶碗蒸しも広義の玉子焼きというならそうなるかもしれんが >>310
みんなそれは分かってて話してるんだよ
こういう話に、日によるとか場合によるとかどっちも美味いとか言うのは野暮 >>318
カスタードプリンは焼くぞ
あれは玉子焼きか
オーブンでダシ巻きつくる場合もあるな
巻かないけど あまり知られてないが寒天入れると食感が変わってあれだぞ。 卵焼きの味付けの分布は雑煮の出汁の味付けの分布ともほぼ重なる。
甘い卵焼きの地域はすまし雑煮の地域と、薄味の玉子焼きの地域は白味噌雑煮の地域と重なる。 >>314
一緒だ
初めて甘い玉子焼きを食べた時うわってなった
ほんのり甘いくらいならいいけど甘過ぎるのはもう玉子焼きではない 日本の周辺部つまり田舎には
古い風習が残っているだけの話
どちらが好きかは好みの問題 >>330
近畿はもう生まれた時から後塵を拝してるね >>284
指とかバイブなら いれてもだいじょうぶ？
佐藤君のはいれたことないから 雑煮の具、味噌、蕎麦、蒲鉾、海苔
卵焼き、おひたし、揚げ物、米をブレンドするかしないか >>329
昔は卵と砂糖は貴重品だったから
甘い卵焼きってちょっとした贅沢品的な位置づけだったのかなと推測
戦後は子供向けな位置づけ
小さい時にこの甘い卵焼きに慣れてないと大人は無理かもね
自分も苦手… まあ俺も江戸前寿司なんか食えたもんじゃねえし気持ちはわかる 1.中国風
シャンタン、ウェイパー、鶏がらスープの出汁
このどれかにプラスして醤油、めんつゆなど
2．日本風
粉粒状の出汁、液状の出汁（かつお、昆布、白だし）
＋醤油など
3．西洋風
コンソメ（あらかじめ湯で溶かしてから入れる）
＋醤油など
4．砂糖
＋醤油など
味の素・・・さらにすべての味付けに対して 普段は塩だけだけど、きちんと作りたい時は白だしと生クリームか牛乳入れて作る コクがあって美味しくよ
砂糖やみりん入れると焦げるので入れないな 玉子焼きは砂糖入れるのしか作らない。あと醤油とマヨネーズを少し入れる。
弁当の箸休めには甘い方がいい。 玉子焼きに砂糖大量にいれて甘くするってｗ
トンキンって味覚障害でしょｗ その時々によって味付けを変えるのが当たり前だろ
この調査に何の意味があるんだよ 母親が子供のころから玉子焼きに砂糖入れてたせいで
甘いったるい砂糖入り玉子焼きが大嫌いになった
今は自分で作るし、砂糖だけは絶対に入れない >>314
そうはいっても大人になったら舌も変わるやん？ 草生やして煽る。日本人対立分断離間工作アルカニダうぜえな。 甘い卵焼き食べる人って…
オムレツや炒り卵にも砂糖入れるんか？
甘いオムレツ、炒り卵食べるんか？ 甘い方が弁当の箸休めにいいんだよ。
関西だって甘ったるいソースで粉もの食べたり、なんか甘いうどんのつゆ飲んでるじゃん。
心太に酢醤油ではなく黒蜜かけたり。 >>349
子供の頃苦手だったものはだいぶ食べられるようになったが甘い卵焼きはまだダメだな
だんだん甘い物が食べれなくなってきてるからプリンもダメになる可能性はあるｗ >>353
ちょっと虚弱な感じが気になるが健康に気を付ければ好きなのを食べればいい >>207
変なブームが捏造されて馬鹿舌がそれをありがたがるのが関東
本当に高級なものから庶民の味まで美食が根付いてるのが関西
砂糖を入れるのは砂糖が貴重だったころの風習が抜けてないド田舎の証明 >>308
トンキンがトンキン弁を書いてるのを見たことないな
余程コンプレックスなんだろうな 普通に卵といて卵焼きにして塩をほんの少し付けて食べてるが
世間では卵焼く前にあれこれ入れるのか >>1
水溶きのほんだしに卵３個。これで弁当用の厚焼き卵を焼く。 >>332
国際都市競争に惨敗したのは認めるんだ
セシウムコロナの二重苦だけど頑張って だし巻きだったら 砂糖と出汁両方入れる。玉子焼き器の片側に寄せて焼きながら巻く
オムレツだったら 塩を一つまみ、素早くかき混ぜてフライパンを振りながら縁で巻いて きれいな木の葉型
卵料理は火加減が難しいです >>4
そもそも関東人には
出汁を使う文化がない
出張で東京行った時に
駅蕎麦を注文したら
真っ黒な汁で
醤油の味しかしなかった >>361
書き忘れたｗ
だし巻きは 最後に巻き簾で形を整える >>360
他人の事より自分の心配した方がいいよ、じゃあね ご飯、パンでも違うしその日の気分によるなぁ
主食沢山食べたい場合はただ焼いて醤油だな >>25
厳密には
土着民は東北系なので
食文化が素朴で粗野
上級民は明治以降に
関西から移住したので
貴賓に満ちた食文化 >>362
そばは関東の真っ黒い掛け汁で食うのがうまいと思う
関西で好まれるだしの風味を利かせた掛け汁とはまた違う味わいがある。
うどん食う場合には向かないがな >>364
放射能汚染地帯でパラリンピック頑張って 卵自体焼いてたら甘くなるからな
辛めの香辛料入れて調節するわ 醤油だよ、醤油オンリー
わずかに半熟で仕上げる。色は悪くなるが、味は絶品
卵の甘み、醤油の濃い味と焦げた醤油の香ばしさ
卵掛けご飯あるだろ？ あれの卵を焼いてるだけなんだから
ご飯に合わないわけがない
砂糖入れるとか味音痴も良いとこだ すぐ食うなら塩コショウとか
冷えて食うなら出汁かな >>187
実家が出汁の卵焼きだったから、中学生の時、初めて築地の玉子焼きを食べた時は吐いた。
人間って、予想していたのと真逆の味がすると、反射的に吐き出すのだと学習したｗ
今では築地の甘い玉子焼きも食べられるが、今でも積極的に買うことはない。 知らない人が多いかもしれんが、ギョウザの皮をみじん切りにして長芋を混ぜ、回転焼きを半分くらい入れて焼く卵焼きもあれだぞ。
お試しあれ。 見た目はしっかりかき混ぜた黄色いのより、ざっくりかき混ぜた少し白い部分があるのが好き 由緒正しい日本人はダシを好む
バカ舌外国人は甘ったるいのが好きだなw 卵3個に塩一摘まみが一番上手い
出汁とか牛乳なんて邪道だから 全部
ダシ(顆粒)、砂糖、塩、みりん、酒、水
異論はあるだろうけどコレがうまい 砂糖入った卵焼きは好みじゃないなあ。
寿司ネタならいいけど。 全国だいたいどっちもいるけど
意外と関東の方が甘い派が優勢で
関西の方がしょっぱい派が優勢なんだよな
香川と長崎は特別甘い。カステラかよ >>104
要するに酢飯と合わせないと成立しないってことだろ 砂糖が嫌なバカ舌の少数派は日本から出て行けば？
切れてる厚焼き玉子 原材料名
●紀文（ファミリーマートコレクション）
鶏卵、砂糖、みりん、だし汁（食塩、かつお節、さば節）、醸造酢、食塩、植物油／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチン）、（一部に卵・さば・大豆を含む）
●セブンプレミアム
鶏卵（国産）、砂糖、植物油、かつおぶしだし、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、醸造酢、食塩／グリシン、酢酸Ｎａ 田舎者は視野が狭いのぅ。どっちも楽しめばいいじゃない 東京だけど、砂糖だった
大人になってからだし巻き玉子なんつうもの知った
甘い方が美味しいじゃん
プリンみたいな匂いする >>398
コンビニの商品はスタンダードが選ばれる 出汁巻きのが圧倒的にうまいんだけど
巻くのがかなり難しくなるからね
料理下手の関東人にはちょっとハードル高いかなw 焼けてからケチャップかけたり
チーズ入れて焼いたりだな >>387
意外じゃないだろ
関東では卵焼きは甘いのが当たり前なんだから お弁当は少し甘いくらいが好き。出汁巻きはいろいろ惨劇が起きるから弁当には不可 結局、卵は卵かけご飯か、ゆで卵が一番美味しいわけよ。
目玉焼きも卵焼きも油が混ざるから、いまいち。
卵かけご飯の醤油を、昆布醤油に変えるだけで抜群にうまくなる。
卵焼きなんかどうでもいいレベルよ、素材の旨さ楽しむべし。 少し甘くてお酒も少し入ってるといいね。弁当や家庭の味はこれでいい。 出汁ったってミツカンなんかの白出汁かほんだしかを入れて
ばれないように味の素も入れて、まともな出汁は取ったこともないわ。
ただ焼くときは少し水で割って薄く焼いて巻き上げながら太くしていく。
出汁巻き玉子は焼き面の香ばしさが命。 素材の旨さわからないやつは、どうでもいい
油混ぜて熱通し、酸化させてものが美味いとか
アホか、 >>407
>出汁巻きのが圧倒的にうまいんだけど
初っぱなから主観でバカ丸出しですね 出汁巻きと言えば三木鶏卵と田中鶏卵は外す訳には行かない 甘い卵焼きは難しい印象
美味いのになかなか当たらない 卵焼きが砂糖甘いのはまだわかる。
天津飯が砂糖たっぷりなのは無理
3口までが限界だった >>166
便利なんだろうけど
どれも同じ味にならねえのかな
共働き多いし簡略できるもんなら簡略するってのは理解できるが 南九州あたりは甘いのを好む習慣があるから玉子焼も甘いんだろうな 砂糖が入ってるのだけは駄目
それなら何も味付けないほうがいい 田舎の母が作る、脳天にくるような甘さの、端っこが焦げてる卵焼きがこの世で一番美味い >>430
なんであっちは醤油まで甘いんだ
出張の時にビックリした 我が家のたまご焼きはボウルに玉子3個落として白出汁少し入れてかき混ぜてフライパンでじゃーと焼きます >>433
甘辛いのが味付けの基本なのかなあ
全然九州とは縁もゆかりもない知人はあの甘い醤油が好きでわざわざ取り寄せてる >>411
チーズ
ベーコン
コーン
塩コショウ
バター >>435
わかる
ホテル以外は居酒屋とかメシ屋しか行ってないんで家庭料理はわからんが
とにかく煮物なんか甘辛い料理が多かった >>433
刺身を甘いドロッドロした醤油で食べるんだものなあ
驚いたけど焼酎とは合う
刺身で日本酒飲まない文化圏だからかね 甘い卵焼き食うならプリンでも食ってろよ
出汁>>塩or醤油>>>>>>>越えられない壁>>>>砂糖(笑) 塩、麺つゆ、醤油、胡椒、一味唐辛子、
砂糖は置いていないからなし。 九州の田舎でオカンの甘い卵焼きしか食べた事がなく、大阪へ就職し、何かの集まりで初めてだし巻きを食べた(それも卵焼きと思って)。
砂糖を入れ忘れてる、こんなの卵焼きじゃないと騒いで周りをドン引きさせた事を思い出した。 家は醤油と砂糖だったんだよね
見た目は悪いけど甘いだけの卵焼きはうんざりかな ここでいう卵焼きって弁当とかに入れる
あれでしょ？
焼くのも細く言うと、目玉焼き、スクランブル、出し巻き、オムレツとかありますが
玉子の食べ方はこれに尽きる
それは、ゆでたまご。
むいて塩を軽くかける。これに尽きる
塩がまたポイント。細かく言うと塩の種類もいろいろとありますがね 中学生の時
友人の家に行って
初めて出汁巻き玉子を食べた
作ってくれたのは友人のお母さん
あまりの美味しさにに感動して
おかわりまでしてしまった
お母さんも、そんな俺を見て凄く感動してた
それが縁で俺と結婚したけど やよい軒の卵焼きなはマヨネーズがついている。
好きだけど。
関西だけかな？ 砂糖だの塩だの入れたらせっかくの素材の味が台無しだろ
通は何も入れない 甘い卵焼きは
鮨で食べる玉と
正月の伊達巻きで十分 ケチャップかけて食べるし卵焼きに何にも入れてないな >>440
刺身の時も衝撃だったなあ･･･
それそれ焼酎
祝い事の話であっちでは酒提げていくんじゃなくて焼酎だって聞いて驚いた
酒提げてっても誰も喜ばんぞと 出汁巻きでも砂糖を少量入れることもあるし
出汁自体にみりんが入ってりゃあ少しの甘みもつく
別に「卵焼きはかくあるべき」というものを定める必要もない
まあ出汁巻きの方がテクは要るかな？
ちなみに手元から鍋の先端に巻いていくのが「京巻き」らしいが
自分にとっては難度が高くて未だにでけんわｗｗｗ >>449
母ちゃんはこんな感じで卵焼きといえどもしっかり調理する
刻んだ長ネギ入れたり海苔を巻き込んだり 吉野家持ち帰りした時紅生姜多めにもらって使ってる あの小分けが丁度いい
すき家の紅生姜はなんか不味い コンビニの卵焼きで出汁と砂糖を間違えて買った人は、５ちゃんねる内にもかなりいるはず。 俺のベストは卵としょう油をかき混ぜてから焼くやつ
めちゃご飯が進むんだよ >>8
おっかさん手作りの卵焼きは甘〜いやつ
テフロン以前の昔からそう決まってる 醤油派だな。シンプルに焼いて醤油にちょんと付けて食べる。 だし道楽入れてるけど、たぶんあれの中に砂糖も入ってるだろうな >>2
ちょっとちょっと🤏、おたく！おかしいんじゃないの？
キムチ味だなんて！
キムチ牛丼も、キムチ鍋も偏向報道なんじゃないの?おぉーーーーーーん⁇ 明石焼きはショックだった…あんな中途半端なら玉子焼きで良いやんと思ったのを思い出した。クソ高いし。 料理なんて、凝りすぎずに、風呂上がりにフルチンのまま、サッと作るくらいのが1番美味い。
風呂上がりでもないのに、料理作るためにフルチンになる必要はないけどな >>433
はま寿司の醤油とか悪いけど合わないわー。
五目ご飯のもとで九州地鶏の何たらつて買ったら、これもクソ甘くて泣きそうになった 卵に砂糖入れるのは味じゃなく、ふっくらと焼きたいからじゃないの？ >>448
友人の母NTR 仏壇返し
あなたわたし幸せになります 出汁に少し砂糖を入れてる
甘いだけのは好きじゃないから >>479
高いか？？ って最近食ってないけど・・
貧乏学生のころ普通に食ってたから、高い！というイメージが無い >>164
会社の寮飯のアンケートで甘い卵焼きは許さないと書いているアホがいて許さなかったらどうするんだ調理のおばちゃん説教でもするのかとオモタ思い出 >>483
はま寿司のは俺も合わんなー
九州で昼メシに食わされた「とりめし」とかいうのがあったんだが
甘かった･･･ >>498
ヤマモリってメーカーの五目ご飯のもとも、九州なんたらってのはその鳥めし系でクソ甘だったんよ。
いつもの普通の地鶏五目にしておけばと本当後悔した
申し訳ないけど 卵焼き？ 味付け？ 脊髄反応でケチャップｗｗｗ
もうこういうのは快速反応で即答ｗ もはや大脳を経由して考えるまでもないｗｗｗ
え？ 卵焼きの味付けはそういう意味じゃないって？
じゃあ醤油をひとたらし。あんまりいれると色が汚くなるぞｗ
まあどうせ真紅のケチャップをbukkakeるので
そこまで色に拘らないといえばこだわらないのだけれども。
あとあんまり話題にならなそうな卵焼きのワンポイントとして
キリイカってあるじゃないすか。100円くらいで売ってる。
お好み焼きとかに入れる奴。
あれをね、パラパラと入れてもいい感じだ。 トンキン土人は砂糖なんかいれるのか
甘い卵焼きなんぞ糞マズ
味覚障害かよ サツマイモ自体は全然ええけど、サツマイモの味噌汁は正直俺には辛い。
意味が判らんｗ 味付けじゃなくて焼き加減で決まるから卵焼きわw w 甘いってのは外食での出汁巻き卵のことだろ
千葉だけど家庭じゃ何も味なんかつけない
ただ焼いて醤油ぶっかけるだけ うちは砂糖と塩少々だけどさ
出汁ってだしの素を水で溶いて入れるの？
わざわざ鰹節煮るの？ 砂糖少しと出汁がわりに
シャンタンをお湯でといたものを
いれてます
それほど甘くなりません >>362
何寝言言ってんのこの時代錯誤のキチガイw 砂糖入り卵焼きは食えたもんじゃない。間違って買ってしまって我慢して食ったけど不味すぎる 昔、安達祐実主演の家なき子で、「甘い卵焼き」というセリフがあって衝撃を受けた。自分は塩派。 卵3コ、水80cc、市販の白だし10cc、砂糖5gで作ってる 玉子焼は甘い
出汁が入ってるのは出汁巻き
プレーンなのが良ければオムレツ
なイメージ 砂糖入れるくらいなら何も入れないで卵の味だけのほうがマシ 白出汁+
酒少々、砂糖少々で
万人が好む卵焼きになるだろ 砂糖＋醤油で少し茶色っぽくなった卵焼きやな
スクランブルエッグは何も入れずに焼いて醤油をかけて食う 砂糖なんてありえんわ
塩が最強よ
これ以上の味付けは必要ないさ、もちろんバターが前提だ 甘い卵焼きはご飯のおかずにならないとか言ってる奴は食ったことないんやろなあw
一回食ってみろよ おかずにならないから ・白だし(自分の好み)
・砂糖少し、醤油、ちぎった焼き海苔(義実家の好み、甘いのは苦手だけど義実家のこれは例外的においしい)
・塩(実家の好み、言うまでもなくおいしい) まあ、地元の食い方が美味いって思うが、一々他所の味を貶したいとまでは思わない
その地域での特色なんだし、何処が1番なんてのは無い うちのオカンは子供時代に砂糖の入った卵焼き作ってくれてた。でも正直言って内心ではマズイと感じてたよ。砂糖なんて入れない方が絶対美味しい お弁当に甘い玉子焼きは東京じゃ定番
塩っぱい卵焼きはオムレツ だしまきは上手いが何入ってんだ
めんつゆ？結局佐藤じゃねーか おかずにはならないし、デザートとしてもあれだし、食べ残すのも勿体無いし、困るよね。 甘い玉子焼きのほうが香りが良くて好きだけどなあ
口の中だけで結論出すもんじゃないだろ食い物って バターと塩で作ったスクランブルエッグのうまさを知らないとか
ジャップはいつまでたっても洋食に慣れないな >>541
それ言ってるの東京だけだぜ
塩のみの卵焼きは東京以外の所では普通に定番だぞ
塩入れた卵焼きをオムレツなんて言ってるやつは居ねえよ >>414
関西は日本料理の首都だからね
地方とは少し違う これ見て、俺は自分の母親の味付けが好きではないことに気が付いた
何の料理でも俺なら違う味にするってもんしか出てこない
別に無しなもんが出てくるわけじゃないたけどな
玉子焼きはいつも甘かった
俺が食べたい卵焼きは甘さの質が違うと思うんだ
あんな砂糖の甘さそのまんまではないはずだ フライパンでスクランブルにしてクレイジーソルトだけ振る
素材の味が一番生きるよ >>544
俺は甘い玉子焼きは嫌いやけど、それはそれとして
＞口の中だけで結論出すもんじゃないだろ食い物って
同意します。それは間違いありません。
味・見た目・いつ・どこで・誰と食べる・気候・自分の体調・その時の気分等々。
人間の三大欲求と言われる食が、口の中だけで決められるのか、そんな馬鹿なｗと俺も思います。 >>19
すき焼きも豚肉だし
東北から必死で逃げてきた水のみ百姓の末裔どもだよ 出汁を入れたら出汁捲きだろ
玉子焼きは砂糖を入れるか塩を入れるかで争うべきなんじゃねーの？ ほんだし
砂糖
塩
これだけでアホでも美味い玉子焼きが作れる
みりん追加でもよし >>542
お前は砂糖と出汁の区別もつかんのか？
生まれたときから新型コロナなのか？
ここ何日かだけなら保健所に相談しろ スーパーで売ってる卵焼き（紀文だったか）は
菓子かと思うほど甘くて驚愕する
あれはドコ風なんだ、関西風？ 卵焼き自体は何も入れずにプレーン
焼きたてに大根おろしと醤油かけると最高
へんに出汁だの砂糖だの入れるのより百万倍旨いわ >>559
紀文の真空パックの卵焼きは2種類あるよ
厚焼きとだし巻き、甘いのは厚焼きの方だったかな しょっぱいものを食べる合間に甘い卵焼きを口にするとほっとする 今夜はチューブのニンニクとチンゲン菜合えに塩胡椒醤油ウマァ〜 >>37
レモン汁だけですか？
こんど試してみます。 卵焼きは出汁も具もないシンプルなのがいいな
最近はなんか具をいっぱい入れたオムレツモドキが多くて辟易… >>578
玉子焼きのスレです。それが判りませんか。 砂糖を入れると焦げやすいから甘くない玉子焼きのほうが好き >>551
コーヒーと塩
騙されたと思ってやってみろ 卵焼き→砂糖
出汁巻き→出汁
目玉焼き→ウスターソース
スクランブルエッグ→ケチャップ
ゆで卵→塩
温泉卵→そうめんつゆ
たまごサンド→マヨネーズ、塩、和辛子大量！
卵かけご飯→醤油
卵スープ→塩、ごま油 砂糖の話になると必死になるの居るよな
ここんと急に増えたけど 函館育ちで卵焼きは甘いものだと思ってた
上京して神奈川育ちの夫と結婚したら
玉子焼きはだし汁でが普通と言われ
両方交代で出してたけど息子は出し汁派に育ってしまった
甘い方が美味しいのになあ
でも家族のために甘い卵焼きは封印している 砂糖醤油派がたまにいて嬉しいわ
子供の頃からずっと食べてた味だから今でもたまに食べたくなる >>586
最近はコロナ関連の話ばっか。
＞ここんと急に増えたけど
存じません。貴方の中ではそうなってますか。
俺はこんな下らない話が出来るようになった事を嬉しく思ってます。 岐阜が境界線らしいttps://j-town.net/images/2015/town/town20150924192650.jpg >>590
愛知と香川で結婚したのでどっちも甘い派だったわ >>14
うちは白だしを入れる
醤油を使うと色が悪くなるから おかずがしょっぱいものばかりだから、箸休めに甘い玉子焼きが美味しく感じる。
優しい甘さの玉子焼きは癒し。 >>2
フジと日テレのバラエティ番組で出てきそうな結果だな >>11
＞お前ら寿司屋とか行かないの？
というか、この手の質問は自分で作る場合の話と普通は思うんだが？ >>563
＞しっとり出来ないんだよなあ
出汁や水多目でどうぞ。
ただ汁っぽくなるから嫌だ、という人もいるし柔らか過ぎて巻きにくくもなるのでお好みで。 >>590
甘い派の方が多数派なんだな
俺は出汁派だがうちの県も甘い地区だった
まあどっちもうまいよな たかが玉子焼きの味付けで、固定観念に囚われてると言い切るのか。
如何な物かと思うけどな。 うちは卵2個にたいして砂糖大さじ1くらいと塩少々のみ。甘いけどこれがうちの味なんだよなー
ほんと家庭毎の卵焼きの味付けは違いすぎる
たくさん集めて第一回チキチキ効きうちの卵焼き選手権やりたいわ >>590
駅立ち食いのそばorうどん、濃口or薄口の境界線も
富山とか岐阜とかその辺りらしいよね 出汁巻きということなら、白だしに酢を少々
バターを使って焼くと深みが増す >>307
本来の江戸前寿司の卵焼きはまさに伊達巻そのものの味だよ
あれを巻かずに平たいまま鞍掛けに切って乗せるのが正統なスタイルなんだわ
ちなみに卵焼きというものの実際には魚やエビのすり身に卵と砂糖を混ぜて焼いたもの
昔は魚やエビより卵のほうが高価だったのでかさ増しのために工夫してたんだな
今の寿司屋で一般的な卵だけの甘いだし巻きは、卵の価格が下がった昭和30年代から流行りだした代用品
いわばフェイクネタみたいなもんだ
巨人大鵬卵焼きなんて言われだしたのもちょうどその頃からなんだよな >>604
どん兵衛の境界線
ttps://style.nikkei.com/article/DGXBZO15896690W0A001C1000000/ うちは九州だけど砂糖とか入れたらゲテモノ扱いだと思う 醤油に人工甘味料入れてる地方にゲテモノだとか、甘いソースとマヨネーズかけて粉もの食べる地方に味覚障害だとか、
そんなこと言われる筋合いはない。 >>590
大分だけど甘い派だぞと思ったら母親が長崎出身だからか
母方の親戚のとこで出された卵焼きは激甘だった
だがそれが美味しかった >>608 九州でも鹿児島あたりは何かと味付けは甘い傾向が強い。玉子焼もしかり >>554
まてまて
すき焼き豚肉はさすがに嘘だろww うちは昔からツナと醤油だなー
まぁ自分は卵アレルギーだから食べた記憶ないけど 関東は甘いのが主流
塩味はやや珍しいだけ
九州の一部地域はゲテモノ扱いか、、、
どこだろう? 関東でも、すき焼きは
牛が主流カナ
豚？ありえへん、とは
ならんだろうけど 小学校の頃は甘い卵焼きが好きで
高校生になって自分で弁当を作るようになってからは
焦げ目を付けたくなくて砂糖なし塩ちょっぴり味
大人になって居酒屋で食べた出汁巻きの美味さに感激して今はこればかりだけど子供には砂糖入りの方が好評 出汁とちょっと砂糖
具体的に言うと麺つゆと砂糖にちょっと水を入れる 昔、出汁巻きを巻くのが凄く早い親方が居てな
普通、ある程度火が通った状態で巻いていくわけだが、半熟状態で巻いていくわけよ、
食べるとトロリとするんだけど、卵の旨味と甘味が最大限に引き出されてて、美味い美味い 大阪のスーパーの弁当にだし巻き弁当っていうのがあるよ、から揚げ弁当だとから揚げがメインで
いっぱい入ってるじゃん、あんな感じでだし巻きがバーンって入ってるの 最近は僅かな砂糖で醤油で食うわ
エビのすり身だのだしだの要らないよ 全国多数派が甘い卵焼きなのに
レスを見ると甘いのなんてダメだというのばかり
ノイジーマイノリティというのがよくわかるスレ 家でなら砂糖、京都に遊びに行ったら出汁巻きを買って帰る
京都の味が恋しくなったら家で出汁を入れてそれっぽく作る >>618
俺も焦げめがいやで高校の弁当は塩卵焼き
で今は
卵焼きにあとで醤油 卵には何もいれない 本来の味を大事にする
何か入れるとか邪道 >>616
精肉売り場見たときに
「牛すき焼き用」はあるけど「豚すき焼き用」は見たことがないな
「豚焼き肉用」は見かけるけどね お寿司屋さんの玉子焼きは甘くておいしい
お蕎麦屋さんの玉子焼きは塩辛くておいしい
いきつけの居酒屋のだし巻きは芸術 切れてる厚焼き玉子 原材料
●紀文（ファミリーマートコレクション）
鶏卵、砂糖、みりん、だし汁（食塩、かつお節、さば節）、醸造酢、食塩、植物油／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチン）、（一部に卵・さば・大豆を含む）
●セブンプレミアム
鶏卵（国産）、砂糖、植物油、かつおぶしだし、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、醸造酢、食塩／グリシン、酢酸Ｎａ
コンビニの厚焼き玉子には漏れなく砂糖が入ると思うけど、西と東で味付けが違うなんてことは無いよね。 やよい軒の卵焼きが１番うまい。
砂糖、塩、鶏がらスープのもと、マヨネーズでわりと近い味。 卵焼きとして食べたいのは甘いのだなあ
甘塩っぱい系だとベスト
何かに付随してる卵焼きなら出汁で良い場面も多いけど 甘い卵焼きなんか食えるか！
弁当のおかずには塩の卵焼きが一番なんだよ！ 寿司は玉子焼き甘いでしょ
東京は玉子焼き=甘いだよ
浅草や築地に玉子焼き売ってるけど甘い玉子焼き 甘い玉子焼きとだし巻き玉子は食ったことあるけど塩が入った玉子焼きはないな。やっぱしょっぱい玉子焼きなのかい？ ばあちゃんの作った砂糖入り卵焼きはめっちゃ美味い
嫁が作ると、こうはいかない
この違いは何なのか 塩コショウで目玉焼きだろ？
バターたっぷりのトーストと食う 卵1つにつき、カレースプーン1杯の砂糖、さらにごくわずかな塩
これが長野出身の母親から受け継いだ卵焼きだな 小学校くらいまでは甘い卵焼きで
それ以降は塩気のある卵焼きだったなあ
なめたけや海苔がたまに入ってて美味しかった >>648
そうだよ
甘いのと塩味ので全然おかずとしての立ち位置が違うから
両方作れると楽しいよ 砂糖で作るのが卵焼きで出汁で作るのは出汁巻き卵じゃないのか 寿司屋で食べるのが玉子焼き
料理屋で食べるのがだし巻き
冬に俺が使ってるのが腹巻き 卵焼きよりもところ天だろう。
酢醤油か黒蜜か、どっち？ チーズ入りが至福。
スライスチーズかプロセスチーズで。 >>629
＞全国多数派が甘い卵焼きなのに
＞レスを見ると甘いのなんてダメだというのばかり
＞ノイジーマイノリティというのがよくわかるスレ
いや、ジジババが多い証拠なんだよw 東京人は何でも甘くするか辛くするかしか能がないからな。
カッペの集合体の文化だからしゃーないけど。 >>650
奥さんは旦那や子供の健康を考えて薄味信仰になりがち
女友達がデキ婚したら濃い味に文句言うようになって
色々鬱陶しいから徐々に疎遠になった >>1
どうでもいいが、大学時代にしょうゆで味付けした卵焼きを弁当箱に入れていったら、
連れに「卵焼きが黒い」って言われた
しょうゆだと見た目が良くないね >>666
大阪都市圏の2倍の人口だけどな。
大阪2個分の街を田舎扱いするところは日本国内には存在しない。 塩一択
あるいは隠し味程度に醤油
既製品は甘いのしかないんだよなあ 砂糖ｗｗｗ味の素(中華味)ｗｗｗ
舌が麻痺してんじゃね？
卵の旨味をぶち壊すだけなので、適量の塩でじゅうぶん 人それぞれに味の好みやお気に入りの調理法があるんだから
他人の味覚をバカにするのは良くないと思う
俺は甘いのも塩味も好きだな
弁当の思い出は甘い方の玉子焼き
塩味は玉ねぎ刻んで入れると更に旨い >>654
トーストと食うとなると醤油が合わない・・
そんなときのためのバルサミコ 一番うまい卵焼きは、たっぷりの砂糖と牛乳
これを混ぜてオーブンで焼いて、冷蔵庫で冷やしてから食う
マジで美味い >>670
筑前煮は濃口醤油で黒くなった方が味が染み込んだ感じがして美味いけどな。薄口醤油で緑や赤が鮮やかなのは生煮えみたいに見える ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
