【グルメ】昆虫食ブーム到来？ コオロギラーメン、コオロギせんべいなどが話題に [シャチ★]
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「たとえばバッタはエビの味ですし、セミはナッツの香りがします」――。そう教えてくれたのは昆虫料理研究家の内山昭一さん。
無印良品が商品化した「コオロギせんべい」やコオロギ100匹を使用した「コオロギラーメン」、渋谷パルコにオープンしたジビエ・昆虫料理店「米とサーカス」が話題になるなど、最近なにかと注目される昆虫食。
昆虫そのままのかたちで料理として提供されることも多く、その見た目から怖いもの見たさで手に取る人も少なくありませんが、注目される理由はそれだけではありませんでした。
昆虫食が注目される理由
特許取得の独自の製法で抽出したタガメエキスを0.3%配合。濁りが特徴のタガメサイダー
「地球規模の人口増加や温暖化による食料不足が課題となるなか、いま昆虫食がその解決の切り札として注目されています」NPO法人 昆虫食普及ネットワークの理事長も務める内山さんはそう教えてくれました。
2013年に発表された国連食料農業機関（FAO）の調査報告書によると、食材や水産養殖・養鶏のための飼料に昆虫を活用することは、環境、健康、社会、経済面で見たときに多くの利点があるとしています。
生育環境やエサによって違いはあるものの、昆虫には良質なたんぱく質と脂肪、カルシウム、繊維、鉄、マグネシウムなどの栄養素が多く含まれ、栄養価が高いといいます。また昆虫の養殖は畜産ほどに土地を必要とせず、採集・販売は比較的誰でも簡単にできるため新しい生計策のひとつになり得るとして期待されているのです。
高栄養でポテンシャルのある食材として昆虫が見直されたことで、「近年、日本の昆虫食人口が増えています」と内山さん。
すでにアジア、アフリカ、南米をはじめ、最近では北欧などで受け入れられている昆虫食。日本は古くからイナゴやハチノコ（蜂の幼虫）を食べるという文化が根付いているため、昆虫食を受け入れる素地があるといいます。
同調査報告書によると、世界で食べられている昆虫類は1900種類以上。昆虫食の研究が進むにつれて、その数は増えてきているそうです。（以下ソースで）
6/25(木) 11:50配信 MONEY PLUS
https://news.yahoo.co.jp/articles/558648897ea4addf4188f014a544622280295f97
画像 加熱処理したのちに乾燥、塩で味付けされたフタホシコオロギのスナック
https://amd.c.yimg.jp/im_siggFefYlhUYKF0V3YdJYIkJ1Q---x900-y506-q90-exp3h-pril/amd/20200625-00010002-moneyplus-000-1-view.jpg >>95
それは食材として食べにくいとか
味が悪すぎるとか？ 揚げて塩振れば目を閉じれば食べられるだろう
カリカリで塩っぱければお菓子になる イナゴの佃煮は食ったことがあるが、味濃く煮しめてあるから良く判らないけど何となく食えるってだけだろあんなもん。
逆に、そうしないと食えたもんじゃないのでは。 長野県民「虫食えばいいってもんじゃねぇ」
コオロギはペット用 >>234
カエルは中華でもフレンチでも食うけど
美味しいのが足だけで歩留まり悪いのでは？
虫も足とか羽根とかむしったら余り良くないし
東南アジアとかで人気なタガメは丸揚げするんだっけ？ ゴキが出た→ゴキジェットプロを手にとる→プシュカラカラ→絶望 >>241
上級でもベジタリアンやヴィーガンに嵌まってる奴は飛び付く。
彼らが常時イライラしているのは、動物性蛋白質由来のアミノ酸が不足しているからだと言われている。 >>180
俺の従兄弟にそのイナゴの佃煮がきっかけで結婚した奴がいたなあ 虫が美味しくて栄養があるならもっと食べられているよ サバクトビバッタを食えるように調理法を考えろ。食糧問題は一気に解決する >>5
クレイジージャーニーで東南アジアのデカイゴキ食べる昆虫食好きねーちゃんがいたで エビみたいな味で美味しいとか言うてたで 実況じゃみんな引いてたがな 生物には種類ごとに魂（みたいなもん）がある
その動物の行動様式や性質などでその傾向が決まる
人間は食べた生物の魂から影響を受ける エビは美味しいが、
よくよく見るとグロい
カニも然り
シャコはもはや蟲
見た目グロさを無くす、つまり。すり身ならゴキブリも行けるか？？ 汚チョンとこのドジョンみたいな思い上がった女の口にゴキブリ大量に詰め込みたい この手の印象誘導は下級民用の食糧対策だからな
慣れさせて一気に強制化 ドバミミズとか将来新しい肉として開発できそうな気がする
シマミミズはダメだが >>281
色合いくらいしか似てないよ
直視しないで何となくの感じで言ってるだろ 触角と昆虫の気持ち悪い足があればみんな似たようなもん 食糧難にでもならん限りブームなんか来ないから安心しろ >>182
とりからちゃんねるでググると家G観察動画あるぞ お前ら知らんだろうがラーメンの寸胴なんかゴキブリ入りまくりだぞw
もちろんトロトロに溶けちゃって出汁になってるがな コオロギなんかより蜂の子のがうまいぞ
生よりフライパンで炒るとうまい。 イナゴなら食べたいし
エスカルゴなんてのもあるしな
昆虫ではないが、蛇と蛙もイケるんだろ
もっと一般化してほしい
食べたことはないが、オーストラリアで売ってるワニ肉なんてのも食べてみたい 脚と触覚、尻の尖ったのはちゃんと取らないと
のどに刺さって痛い >>277
焼いて甘露煮だろうね。姿蒸しとか無理です。 そういや中国のごみ処理ゴキ工場ってうまくいってんのかな 非正規、中小企業労働者には虫食わせて労働
完全に家畜扱いｗ 上級国民様の高級料理ってステマしまくれ
庶民は今まで通りのもの食うからよ コオロギよりも
例のバッタを捕獲して食べられるように加工する
技術を開発すべきなんじゃないのか 正月おせちに入ってる蒸しエビはたしかに虫にしか見えん。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
