【熊本】老舗うなぎ屋、秘伝のたれに浸水 熊本・人吉、店主の失意深く [爆笑ゴリラ★]

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1爆笑ゴリラ ★2020/07/14(火) 08:49:39.33ID:3vP2JLaf9
7/14(火) 8:41配信
共同通信

豪雨被害を受けた「上村うなぎ屋」を片付ける上村恵子さん=12日、熊本県人吉市

 九州豪雨による濁流は熊本県人吉市の創業112年の老舗「上村うなぎ屋」にも押し寄せ、秘伝のたれが水につかった。「もうやめようか」。祖父の代から続く歴史が途絶えるかもしれないとの不安を抱きながら、観光客や地元住民に愛された町の有名店は、再起に向け清掃作業に追われる。

 4日午前7時半ごろ、3代目店主の上村由紀穂さん(70)の自宅周辺の道路は茶色く濁った水に覆われ始めた。一足先に家を出た妻恵子さん(68)は、約50メートル先の店舗へと走った。店に着いた途端、水位は急上昇。恵子さんは3階へと避難し、別のビルに避難した上村さんと大声で無事を喜び合った。

https://amd.c.yimg.jp/im_siggaEkrc0y96vRQnpwcKr10oQ---x900-y597-q90-exp3h-pril/amd/20200714-00000030-kyodonews-000-2-view.jpg

https://news.yahoo.co.jp/articles/e6d4d84a2eda451a0e2b9499c604b8d7cb37ce19

2不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:51:18.45ID:HP0mLEns0
タレチャンケーステレッペ

3不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:52:08.53ID:Gln82FNP0
>>1
廃業すれば良いだろ。

4不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:52:48.47ID:JPrFZgp00
毎日使ってたらすぐ入れ替わるよね

5不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:52:56.53ID:LmQZWx2u0
まあ鰻なんて大した食い物じゃないからやめたほうがいいかもね

6不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:53:14.20ID:C9hDaxjW0
逆に考えたらコロナを代々ばら撒いてたことになる

7不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:53:24.36ID:PL4h5Uge0
この一件を知り合いの公務員に説明してやったら、ひとしきり爆笑したあと目に憐憫と軽蔑の色を浮かべたよ。
「民間・・・w」ってボソっと言ったのが印象的だった。
ちなみにこの騒動の記事を渡してやったら大受けで、いま庁舎内でメール回覧されまくりらしい。

8不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:53:52.40ID:AqLGAtKI0
>>3
お前な、簡単に廃業しろっていうけど鰻のたれって何十年間も継いでいくんだよ。
一長一短でできるものじゃない。
それ理解してんの?

9不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:54:24.04ID:eCONrGEA0
浸水した程度なら煮詰めればいいだろ

10不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:54:27.08ID:OXlPe4x/0
どういうこと?
秘伝って今の店主にも秘伝だったのか

11不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:54:40.07ID:K2vuDSq20
タレ継ぎ足しとか不衛生過ぎてアウトだわ

12不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:55:07.17ID:62y0JQPW0
新しいタレと変わらんから大丈夫だぞ

13不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:55:08.28ID:om5K0UUY0
>>8
まさに一長一短だな。

14不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:56:17.44ID:+Ed6Tkic0
浸水したことを黙ってたら良かったのにな。
しれっと新しいタレで鰻出しても誰も気がつかないだろ。 

あと全国の鰻屋は、今後は密閉容器にタレを保存した方がよいな。

15不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:56:27.36ID:ZuC+Si1M0
鰻なんて素人が七輪で焼いて市販のたれかけただけで美味いんだからやり直せるだろ

16不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:56:28.84ID:rNi5oSFD0
なんだかんだ言って大体新しいタレに入れ替わってるから気にすることないぞ

17不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:57:16.12ID:rrpx3FPc0
もう店を畳むべき

18不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:57:32.74ID:8fbCyqSy0
更なる隠し味になってよかったな

19不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:57:43.53ID:OndgBs9x0
継ぎ足しても一ヶ月持たないだろ

20不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:57:44.43ID:INYeJqluO
命拾いして良かったやん

21不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:57:51.40ID:vzWSf6hk0
再開して、同じ味を再現できたら伝統なんて
どうでもいいってなるよね。

22不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:57:52.98ID:FFecwZmm0
秘伝のタレ
命と等しく大切だから
担いで逃げるのだが
野タレ死にとはね...


なんで秘伝のタレを持って避難できなかったのかね

23不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:57:57.04ID:79NvA+t50
うなぎ自体がステマの元祖のような食い物

24不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:58:08.24ID:ofMXs9fq0
112年前の創業当初は不味かったのか?

25不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:58:18.51ID:jf4GGcwy0
中国産安ウナギしか食えないヤツの嫉妬スレになるのであった

26不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:58:25.62ID:fBTYWsHz0
>>11
近所こうなぎ屋は保険所の指導があって
タレは毎日作り替えるようになった
タレが入る容器も複数個買って滅菌させてる

27不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:58:36.85ID:Gln82FNP0
>>8
どうなろうが知らんがなwww

28不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:58:38.76ID:5TUDPDl00
また伝統をつくっていこう!

29不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:59:29.01ID:79NvA+t50
日本人のキョロ味覚を代表する調理素材

30不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:59:34.15ID:0s/P0E+c0
>>11
蒲焼きで塗り塗りだけならいいんじゃね?

31不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:59:48.53ID:rrpx3FPc0
次に秘伝のタレなどと抜かしたら
詐欺だからな

32不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 08:59:52.14ID:BDFU9AoA0
これ2軒目? 同じニュースの同じ店?

33不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:00:08.22ID:SZEweeWT0
大事なものはクラウドだろ
備えもせずに後悔するだけって、馬鹿は救いようがない

34不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:00:28.11ID:79NvA+t50
「通っぽい人がウマいと言ってるからウマい」
それ情報食ってますよね

35不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:00:30.50ID:vWgGVLfi0
日に200捌くならヒトツキありゃ
完全に入れ替わってるだろ
災難だったけど、戻せるよ

36不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:00:31.08ID:4fSJL4Uq0
醤油、酒、みりん、砂糖とちょっとだけほんだし入れりゃタレとかすぐできるだろ
秘伝とかないない

37不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:00:33.17ID:Gtanf8uW0
今の店主はタレを作れないのか?
作れるならそんな気にするほどでもないだろ

38不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:00:53.62ID:0s/P0E+c0
>>22
漫画だとまず秘伝のタレの壺を抱えて逃げるんだけどな〜

39不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:01:01.50ID:1hljLb7A0
ネットにウナギのタレのレシピがあるから、それで我慢するのだw

40不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:01:07.97ID:JWRbsMq30
タレが無ければ塩で良いじゃない

41不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:01:28.24ID:BWnnQtFe0
タレの継ぎ足しとか意味の無いことをやらないで毎日作れば良いじゃん

42不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:01:29.84ID:fAJg+Yg60
作り直せないの?
秘伝ってもレシピあるだろうに

43不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:01:40.95ID:79NvA+t50
Hiddenのタレ

44不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:01:41.42ID:Nr8pcFOK0
>>25
中国から輸入して、浜名湖で泥抜きした国産www

45不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:02:10.74ID:wyN9xRDa0
>>41
本当に意味ないの?

46不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:02:20.42ID:1g2jeHUD0
俺は松田派なので問題なし

47不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:02:22.52ID:sSrWMSl20
鰻の怨念がなせる技じゃ>日本を襲う大水害

48不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:03:12.68ID:79NvA+t50
味の違いがわからないのに通ぶりたがるカスが好み喜ぶ食い物

49不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:03:20.72ID:E+atPD6A0
環境への影響は極小だとはいえ汚水は汚水

50不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:03:22.71ID:kSzcfzqU0
継ぎ足してても実際は一年くらいで完全に入れ替わるんじゃなかった?

51不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:03:37.05ID:0s/P0E+c0
まあでもタレは大事じゃね?
くさやの干物って マ ジ で
うんこの香りだけど、ほんとに旨かったからw

52不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:04:38.08ID:aZlF15j/0
>>8
> お前な、簡単に廃業しろっていうけど鰻のたれって何十年間も継いでいくんだよ。
> 一長一短でできるものじゃない。
> それ理解してんの?

それって、本当に意味あるの?
菌が繁殖してやばいだけじゃね?

大体、しょうゆと砂糖が基本のたれに、焼いたうなぎをつけるんだろ?
それを何年も繰り返すって、常識的に考えたらやばくねえか?

53不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:04:41.71ID:79NvA+t50
こういうタレは半月もあれば寸分変わらず再現できる
ちょっと道具が必要

54不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:04:43.77ID:+ioxzkxp0
>>3
頭おかしい朝鮮人

55不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:05:15.24ID:IujK/mrY0
うなぎ「助かった」

56不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:06:04.30ID:sm54zVml0
タレ位どうにでもなるって
先代から全く味変わってないし
店がオープンしたらまた行列に並んで行くよ

57不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:06:04.33ID:OndgBs9x0
秘伝のレシピにしておけばいいのにバカみたい

58不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:06:09.39ID:7UsbvTI90
底のほうから、いろいろなヤバイものや摩訶不思議なものがでてきそうだ。

59不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:06:26.06ID:IujK/mrY0
>>51
韓国にうんこ味のおいしい酒があるニダ

60不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:06:31.78ID:GudQ6vE/0
ナンプラーとか入れればすぐできるんじゃない?

61不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:07:05.14ID:vWgGVLfi0
ホントは判ってない常連のツウが
「あー、やっぱ変わっちゃったなー」
とか言うからこういうのは黙ってた方がいい
「タレはなんとか無事でした」でええんよ

62不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:07:29.75ID:HXoWG6hS0
秘伝のタレって一ヶ月もあれば中身全部入れ替わるらしいけど
それなら再現余裕でしょ

63不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:07:39.51ID:0eGlGi/o0
スーパーにタレ沢山あるだろ

64不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:07:44.28ID:NkXogMH10
シークレットフォーミュラ

65不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:07:54.80ID:lwzllTFa0
>>8
最初の人はどんなタレ使ってんだよ無能

66不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:08:18.82ID:79NvA+t50
ちなみにラーメン屋のチャーシューのタレは何回か使ったら捨てます
本当に必要ですか?その長期間アピール

67不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:08:27.22ID:Z3b/QVAw0
どうせ継ぎ足しするんだから
ペットボトル1本くらいの量だけでも持って逃げとけよ
それで再建後に奇跡のたれ()で一儲けできたのに

68不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:08:34.85ID:oTPvlL+i0
>>1
ずっとら継ぎ足してるんだから、簡単に作りなおせるだろ

69不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:08:52.32ID:R0VdBhcP0
肉が美味けりゃブルドックでも十分美味しい

70不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:09:20.19ID:KG45tti40
うなぎのタレなんて結構簡単に出来るんだぜ

71不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:09:50.59ID:vWgGVLfi0
食べる方の体調だってあるからねぇ
舌が肥えるっていうけど
オヤジのまんま出しても
「やっぱ先代には」とか言われちゃう
ネガ情報は黙ってりゃいいのになぁ

72不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:09:59.44ID:ho6nkRBp0
ご飯にうなぎのたれかけて混ぜて食うだけで美味いよな
玉子焼きと山椒を乗せるとなおよし
うなぎいらねー

73不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:10:18.87ID:79NvA+t50
鰻好きな人の味覚を試そう
おまえ通ぶってるけど本当に味わかってんの?

74不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:10:39.80ID:QCoaTTef0
そんなに大事なら
リスク分散して、天気図注意して事前にどうするか想定して護れよ
無能が

75不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:11:04.53ID:vGJrXLaU0
>>45
雑菌が繁殖するだけでメリットはない

76不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:11:49.37ID:EJvb/eUu0
秘伝のタレって怪しいタレ、油臭くて、やたら生臭かったりするし、新店で、新しい醤油の香りが生きているタレの方が美味かったりもする。

77不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:12:08.24ID:RKZ5yFwR0
>>52
お前美味しんぼに出てくる無知な評論家みたいなこと言ってるなw

78不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:12:12.68ID:Fmk2Hr+r0
大げさなw
また作ればいいだけやw

79不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:12:13.67ID:ZuC+Si1M0
鰻は焼きの方が重要っぽいけどな
焼きが上手くいけば市販のタレでも美味いし金取れるよ

80不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:12:22.30ID:XDWQRzch0
樽を2つに分けておかねえのかな。仕事のHDDはRAID組んだ上にあと2箇所にバックアップとってるけど。

81不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:13:07.26ID:/eatF3Ux0
>>1
タレよりも焼き方の方が大事だろ

82不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:13:45.61ID:zY5qGExP0
こいつは無能やないろんな意味で

83不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:13:54.19ID:j9xns6c50
酒醤油みりん砂糖少々でええやん
それに焼いたウナギを潰して入れとけば、似たような味になるだろ

84不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:13:57.11ID:hBVQbgZ+0
そんなに大切なら何で定期的に株分けしてないのさ。リスク管理がなって無いな

85不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:14:10.12ID:AqLGAtKI0
中身が入れ替わるとか言ってる馬鹿がいるけど、鰻のたれの原理を理解してない。

薄くなっていくと思ってる。
これが馬鹿の考え方。

秘伝のタレ+新しいタレを煮詰めると、
また新たな秘伝のタレになる。

減ってきたらまた継ぎ足し。
これを繰り返すことでコクが伝承されていくんだよ。

コクは成分では表示されないので化学分析では解明できない。

86不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:14:20.38ID:wyN9xRDa0
>>75
その割にうなぎ屋で食中毒事件って余り聞かないな

87☆かじ☆ごろ☆ ◆Yz9QIyoH3k 2020/07/14(火) 09:16:20.83ID:M3tMMOrT0
失ったら困る秘伝のタレなら真っ先に安全な場所に避難させろよ。
護るべきも護らず後から事が起こって悔やむこの手の馬鹿はマジで多い。
造り酒屋は麹を駄目にし養蜂場はミツバチを駄目にし。
学習能力ゼロかよ。

88不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:16:28.44ID:A9gCjTBr0

89不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:16:53.15ID:vWgGVLfi0
前の成分が一定数残り続けると思うなら
それでえーよ
分けてるならそれは出来るが
ハンパない塩分濃度にしないと
数ヶ月すら保たない

90不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:17:06.50ID:aZlF15j/0
>>77
科学的根拠あるならちゃんと説明してみろよw
山岡四郎みたいに通ぶってw

91不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:17:12.96ID:Us0z4/9u0
周りで何人も人が死んでるような状況化で鰻のタレがぁとかうなだれてたらまじで引くわ

92不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:17:34.74ID:BpkDcb55O
>>86
あの手のタレは塩分濃度が高いからちゃうか?( ̄▽ ̄)b

93不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:17:36.64ID:EJvb/eUu0
鰻とか秘伝のタレを売り物にしてる店のタレは、時々生臭かったり油臭かったりするから〜どうよこれ?

94不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:18:19.17ID:bvLEd9BH0
万一の保険を小分けして階上に保管していれば

95不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:18:42.20ID:W5Mcqcfb0
>>8
それが駄目になったから廃業しろってことだろ?

96不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:18:51.79ID:T78/DvVf0
ていうか継ぎ足しし続けって汚い

97不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:18:54.76ID:hnhzPLa00
2週間で全部入れ替わるんだっけ

98不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:19:09.29ID:pQbGF6fZ0
>>7
頭の先から腐っとるな外道!

99不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:19:12.62ID:oaSIDAvn0
クラウドで保存しとけばよかったのに

100不要不急の名無しさん2020/07/14(火) 09:19:49.19ID:kLeMJ2Of0
タレを新たに作り直す技術が失伝してるのか?
だとしたらキョンシー映画の霊幻道士みたいだな
あれも先祖が残した対キョンシー用の道具を
子孫が作れなくなっているから壊れたらそれで終わり

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