【わけは？】歴史わずか151年の日本カレーがインドカレーより人気のわけは？･･･ ★2 [ブルーベリーフラペチーノうどん★]
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カレーは英語で「curry」と書き、ヒンディー語では「kuri」という。14世紀にはインドとパキスタンにすでに存在し、それから長年にわたり進化を遂げ、今では世界にインドカレー、タイカレー、インドネシアカレー、日本カレーの4つの系統がある。色合いもブラウン、レッド、グリーン、イエロー、ホワイトなどさまざまだ。
日本のカレーは明治維新の時期に欧州から伝わったカレーが元祖で、最初は海軍の食事として取り入れられ、その後日本人が改良を重ね、独自に発展させたことはよく知られている通りだ。日本のカレーは甘口なので、「日本式カレー」と呼ばれているが、間違いではない。日本はわずか150年しかないカレーの歴史の中で、日本式カレーの工業化製造ラインを急速に発展させ、今や世界2位のカレー消費国になり、毎年93億食分が消費されている。また日本で生産されたカレー粉やカレールーは世界の食品市場を席巻し、売り上げ世界一を達成しただけでなく、インドカレーよりも人気があるという。このような日本カレーの中でも特に目を引くのが北海道のスープカレーだ。
北海道のスープカレーは東南アジアのカレーが源流だ。あっさりとしてくどくない、さらさらしたスープ状のカレーで、原材料に小麦粉などの粘り気が出る成分は使用せず、普通のカレーのようにとろりとしていない。味はコクがありながらあっさりしている。一番最初に札幌で人気が出て、その後観光業の発展にともなって、日本国内でも人気のメニューになった。真っ白い雪が舞い降りる雪と氷の大地でひとしきり遊んだ後、疲れて喉が渇き、お腹も空き、凍えた体で宿に帰り、こたつに潜り込んで熱々のスープカレーを食べるのは、この上ない幸せなひとときだ。
スープカレーはビタミンが豊富で、レンコン、ピーマン、レッドパプリカ、ジャガイモ、サツマイモ、ナス、キャベツ、カボチャ、キノコ類、ブロッコリー、ニンジン、オクラ、ゴボウなどはどれも重要な脇役で、素揚げしてあることが多い。タンパク質も豊富で、スープの風味を出すために鶏肉、牛肉、ベーコン、半熟卵などを添える店が多い。ごはんは別の皿によそい、スープに浸して食べやすいようにしている。こだわりのある店では、鶏ガラなどを煮込んだスープを提供しているところもあり、とびっきりのおいしさだ。
2020年08月10日14:17
http://j.people.com.cn/n3/2020/0810/c94476-9720058.html
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1597061415/ つかインドのカレーは超不味いぞ。
インド行ったことないのか？ >>28
カレー=和食
香辛料＝さしすせそ だよね。
家や店独自の調合があるんだよ。 インドの街のカレー屋はナンではなくチャパティなんだよ
日本でチャパティを出しているカレー屋はあるのかな
チャパティの方がカレーに合う
カレーをよく吸うしちぎりやすくて手になじむ 日本のインドカレーの店員は殆どがネパール人
インド人は全員カレー食うのかと誤解されてるが
ベジタリアンもたくさんいて動物性のカレーがダメな人もいる 本場のインドカレー食べたことないけど日本のカレーで生まれ育った俺が今更インドカレー食べても美味しく感じられるのか疑問 スマホのせいでインド人はカレーをスプーンで食べ
日本人はポテチをはしでつまむようになった！ >>104
4000年の歴史がある
ラッキョウ、福神漬けは韓国発祥だし カレーのキモはセロリな
カレー粉とセロリをよく炒めることで絶妙な味わいになる
たまねぎよりも効果が高い 150年も経てば変化あるの当たり前
わずかもクソもあるかよ
150年前のものを再現してもあまり美味しくなさそう
どんなメニューでも 俺にカレーを食わせろ
俺はいつでも辛さにこだわるぜー >>102
俺は行ったことないけどそう思う
皆が好きなのはインド風カレー 小学校のキャンプで食った、ククレカレーが生涯ナンバー1 カレーは好きだけど、カレー味の食べ物はあまり好きじゃない >>107
バングラ、スリランカ、パキスタンもいるよ スープパスタは流行らなかったけどスープカレーは普及しただろ >>111
ポテチを箸で食べるのはゲーマーなら昔からやってるな 寿司、カレー、唐揚げ、ラーメンのどれかが一生食えなくなるとしたら迷うよな インドのカレーの方がうまいやん。
インドのカレー知ってから日本のもそもそカレー食えなくなったわ。 >>99
大学の学食にカレースパゲティがあったの思い出すわ カレーの隠し味はトマケチャとチーズが最適である
隠し味なのでほんの少しで良い >>32
Ｓ＆Ｂのカレー粉と小麦粉ではいかんのか？ 明治時代だかのかなり前のカレーのレシピが残っててその材料はカエルの肉だったりする…
カエルの肉ってそんなもんみな普通に食べてたのかな？ 日本でレストランをやってるところのインドカレーはうまいと思う
タイカレーの方が好きだけど バングラとかパキスタンのカレー屋って
韓国人が鮨屋やってるようなもんやしなあ。
そんな店が流行る日本って阿保しかおらんよなｗ >>68
丸亀製麺は香川に出店して撤退したけど、ココイチはどうかな？ 単に食材集めても
信用ゼロ、僧侶の祈りもない
産地のマハラジャの証明もない
ただのジャンクフード
油ですら指定あるのに
ココイチとかジャンク >>27
中国で食べる日式カレーはニンニクの風味が強すぎる
あれはもはや中国式カレーというべきもの 近所にインド人のチキンカレー屋があるんだけど人気のレシピやココイチよりも圧倒的にそちらの方がうまい
クックパッドで人気のスガシカコのチキンカレーもそこそこうまいがやはりインド人が作るカレーの方がうまい 日本カレーじゃなく
欧風（イギリス）カレーな
韓国寿司みたいなこと日本が言うなよ スープカレーは別だが
ブロック型のルーを売り出したのが、勝因では？ >>134
当時はそもそも食肉習慣が無いところからのスタートだったから、今ほど動物種の違いに偏見は無い
かえるもウシガエル導入して食用にしようとしていたし >>10
東京チカラめしこそ海外展開中すべきだよな
で、運営会社ごと逝けばいいのに 夏野菜カレーにはシーフードやチキンが合う
じゃがカレーには豚が良い
食材一つとっても組み合わせがあるのだよ >>110
美味しく感じると思うよ。
そこらのネパール人がやってるインドカレーと基本は同じ味だから。
海外だとナンはもっと小さいし、大抵はナンじゃなくてビリヤニだけどね。あと食えないものが入ってる。黒い星形の何かとか、チキンの骨の破片とかw >>140
1度でも印度に行けば、印度のカレーがどれだけ不味いか味覚音痴のお前でもわかるよw >>136
フランス料理も中華料理も日本人だらけだろ？
アホしかおらんよな。 >>142
なんか好きだねそれ
知識が自慢したいタイプなの >>118
行った事ないのに何で分かるんだよ
喰ってこい
まぁ下痢は覚悟しろｗ
俺はもう絶対に行かない 今の日本のカレーはイギリス経由出来てるけど
それ以前からインド（天竺）とは交流があってカレーを食べた日本人も多かった
でも日本に持ち込まれて定着してこなかった
イギリス経由は必要な道だったと思う >>10
最近スパイス高いとかで
塩で誤魔化してる店増えたよなー
辛口と中からの違いが塩の量みたいなチェーン店もあるわ >>136
ナニいうとりますねん元々タンドール使うのてパンジャブの文化やからパキスタンは本場やど 現地の邦人向けにつくったんじゃないのん？
それで地元のひとに受け入れられたらなおよきみたいな 過去人類史数千年よりこの100年の方がはるかに文明が進歩してるからだよ 吉野家が牛丼一筋80年って言ってたのが1980年代だから
牛丼もそろそろ120年だな にんにくはピーマン料理と相性が良い
牛肉のピーマン炒めには必ずにんにくを入れる ベタベタしたジャポニカ米に合うように、カレーをドロドロしたのが勝因ｗ ラーメンも日本発祥じゃなくて日本ラーメンが外国で有名 一度インドのうまいスパイスの効いたカレー食ったら日本の泥うんこカレーに戻れなくなる
そもそも日本のカレーはいろんな調味料入れたり長時間煮込むからスパイスの香りが消えてるんだよなぁ >>167
そういえば奈良の大仏完成フェスにインドから坊さん来日してたよな
なんだかんだそういう時に伝わらなかったのかな 東南アジアのカレーも、全く日本のカレーの味しないもんな。
どちらも、美味しいと感じるわ。 もちろん、インドではスプーンは出てこないんだよね？ >>162
明治神宮が別案の筑波山に創られていたら
茨城は魅力度最下位だっただろうか。 旨味があるからだろ
150年の歴史といわずカレーというものが日本に入って15年目くらいには
美味さは完成されてたと思うわ カレールーが便利すぎるから
作り方知らなくても誰でもそれなりに美味しく出来る、しかも大量に作れて安い
あのルーの味に慣れると日本のカレーが美味しく感じるマジック >>179
本場のインドカレーはスパイスしか使わないから
旨味がなくて日本人は苦手 うわっ❗ネトウヨがまたホルホルしてるよ、気持ち悪い(>_<) >>187
肉じゃがの残りにカレールー入れると超うめえ
少々しょっぱくなるが、そこは牛乳でうすめる 胡椒やカレー粉の尖った感じを消したい時は炒めが重要になる
なぜ日本のカレーが美味いかと言えば
スパイスの尖りを旨みに変換しているからだ
旨みの文化こそが日本料理の真髄 ジャップはホルホルしてないと落ち着かないからね
世界で一番人気なのは自分たち、そう思ってないと頭がおかしくなるんだろう
今日もホルホル、明日もホルホル ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
