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【食】庶民の味方「もやし炒め」を極める！ [みなみ★]
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0001みなみ ★
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2020/08/15(土) 08:29:21.57ID:HhE3u02j9
2020年8月14日 19時45分
https://news.livedoor.com/article/detail/18735366/

お手軽なのに絶品おかずの「もやし炒め」！ 簡単で美味しいレシピ4選
もやし炒めは安くて簡単で美味しい、おまけにヘルシーな万能おかず！ もやし炒めを極めれば、毎日の献立が豊かになること間違いなしです。また、味付けや調理工程を少しアレンジするだけで、いろんなジャンルの料理に化けてくれるのも、もやしの魅力。ここでは、誰でも簡単に挑戦できる、もやし炒めの絶品レシピを4つご紹介します。

シャキシャキで美味しい！ 基本のもやし炒め

中華料理店顔負けのシャキシャキ食感を作るコツは、今は亡き中華の名料理人周富徳さんが奨励した調理テクニック「炒めゆで」。火加減に注意しながらササっと作れば、いつものもやし炒めがさらに美味しくなるはずです。ほんの数分でできるレシピなので、忙しい時の時短レシピとしても使えますよ！

【作り方】2人分
1. もやし250gは洗って水を切る。ニラ1/2は5cmに切り、ニンジンは千切りにする。生姜とニンニクはみじん切りにする
以下ソースで
0003不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:30:13.59ID:CN9wmURO0
もやしはまったく栄養がない
0006不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:30:55.29ID:z2yQnRFP0
シャンタン入れときゃ勝手に上手くなる
0007不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:31:59.43ID:6NrBJvl50
>>1
　　　

【4K】神奈川県横浜市みなとみらい YOKOHAMA 空撮360°パノラマ 世界3位の大都会

https://youtu.be/WgqYyz2cxZI

/:;
0008不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:32:19.72ID:vpLT+nzR0
これ見てからラーメン屋どころか外食自体信用しなくなった

https://i.imgur.com/TPfUq7d.jpeg
0011不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:32:53.03ID:RNd35qWg0
煮すぎない、炒めすぎない・・・　シャキシャキ感が無くなれば失敗。　ただ、それだけの事
0012不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:33:07.52ID:XwP7sq3O0
ベーコン、黒コショウ、以上
0013不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:33:11.38ID:Qi/FkDZO0
もやしだろうがキャベツだろうが油を大量に使えば旨いと感じるから、カロリーとのトレードオフだな。
0014不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:33:27.42ID:Vj3LJkdB0
>>3
嘘乙

もやしは
トマトの7倍、キャベツの5倍、玉ねぎの16倍だぞ
0016不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:33:48.82ID:zpJlVjkI0
おハローみなみちゃん
0017不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:34:13.13ID:GB1R3wyi0
ソースで味付けか(´・ω・｀)
0018不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:34:15.69ID:9bobFYTD0
エバラ黄金のタレ中辛で炒めればなんでも美味い
0021不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:34:42.01ID:C9Itbghz0
俺はブルジョアだからもやし9割にキャベツ等が少々入ったやつ100円を買って野菜炒めにしちゃうぜ
0022不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:34:48.79ID:CN9wmURO0
世の中にはもやしがタンパク質豊富と勘違いしているアホがいる
0023不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:34:53.88ID:F5mDKqPV0
海原雄山が怒りのひとこと　↓
0027不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:35:48.42ID:dVTw+Q0J0
金のない貧乏学生だった頃はモヤシを醤油で炒めるだけでじゅうぶん美味しかったなあ
あとはざく切りにしたキャベツをかじってわ。それでなんとか空腹を抑えてた
0028不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:35:52.02ID:5wFqj8PR0
野菜は加熱すれば水出るから油いらない
今では食用油買わなくなった
0031不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:36:02.27ID:qGZ6K1du0
>>8
これでも経営はかつかつ

ラーメンじゃない
人件費と不動産をたべているんだ
0032不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:36:20.51ID:7gMrk/7x0
ラーメンにもやし
0033不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:36:36.00ID:LFddSOA+0
>>8
ずいぶんと原価率高いな
飲食店の原価率は30%って言われてんのに
0034不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:37:14.41ID:tU0GokKp0
>>8
手間かかってるからな
0035不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:37:24.82ID:Omh2gi8c0
シャキシャキだけでなく、油で
炒めて味醂と醤油で味付も旨い
0036不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:37:28.12ID:1kNOQ1Zs0
数百円の電子レンジ調理器に野菜・もやし・豚肉を入れて
マキシマムをかけて3分半蒸すのが一番楽だし栄養も逃げない
0037不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:38:17.16ID:owmjoXBl0
>>29
栄養だろ
0039不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:38:35.47ID:i+iTfDQi0
火つけて温めたフライパンに入れ蓋乗せて1分蒸す
その後、蓋開けて30秒ほどささっと炒めたらシャキシャキにできあがり

NHKのためしてガッテンでやってた
0040不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:38:37.12ID:56tucJus0
買っても使いきれず腐らせる事が多かったが
自宅待機で冷凍を覚えた俺にもはや敵は居ない
0041不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:38:41.09ID:CTvyy1Wk0
ポイントは一つだけ
弱火でじっくり炒める
家庭用コンロやIHだとこれが最適解

強火でサッと炒めて〜とかわかったような事言ってるヤツ
お前ん家には業務用ガスコンロがあるのか？w
0045不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:39:19.63ID:56tucJus0
>>38
焼きそばの嵩増しのはもってこいだぞ
0048不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:40:32.23ID:D+HuS1v00
>>15
誹謗中傷だ！
0052不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:41:21.37ID:5C2KYktZ0
まぁ水分おおくて栄養なさそうだけど元は豆だから豆の栄養くらいあんだろ。
0057不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:41:49.82ID:xqUOTYds0
>>8
お前、同じ動画いつも貼ってないか？
前も見たことあるわ
0061不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:42:07.36ID:RqNR+FBf0
>>8
日本の外食は海外と比べると異様に安いんだよ
0062不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:42:10.97ID:QGEXoDec0
もやしは根を取れ
0063不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:42:13.01ID:qT8MhmSx0
すぐ腐るの何とかして…
0066不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:42:51.09ID:owmjoXBl0
>>59
そうか？　気分だろ
0067不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:43:07.73ID:5wFqj8PR0
>>63
すぐに水通して調理するのが理想
もやしだけは半額シール買わない
0068不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:43:21.64ID:+B7B/DM70
>>1
あとはソースをかけて食べるみたいだね
0069不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:43:29.29ID:vnFomYZz0
>>63
タッパーに水をいっぱいに入れて、その中に浸しとく。かなりもつ、これほんと。
0075不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:44:09.30ID:qGZ6K1du0
あまり関係ないかもしれんが
もやしを炒めるならフライパンではなくて炒め鍋だよ

4人家族分なら28cm炒めなべは必須
ディープパンでもOK
0076不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:44:16.34ID:2eDpmoy80
モヤシのひげを取って、ピーマンとかゴーヤとか
冷蔵庫の残り物の野菜と一緒に焼肉のタレで炒めると、ビールによく合うおかずが簡単に一品できるよ。まじオヌヌメ
0078不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:44:19.18ID:56tucJus0
>>63
大袋買ったらそのまま冷凍室にぶちこめ！
解凍する必要もなくそのまま炒めればちゃんと食えるぞ
0079不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:44:19.94ID:NutJNW150
>>40
水っぽくなってかなり味落ちるけどな
0080不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:44:23.84ID:U0TdsV9E0
給食のおばちゃんの　もやしのナムル？ごまあえ？が食べたいよ(･ω･`)
0081不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:44:52.12ID:dl3GVLAz0
予熱で火を通すぐらいの意識ないとダメだよな
0082不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:45:12.19ID:vR7mF0X/0
>>63
うちは冷凍してる
0085不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:45:54.61ID:56tucJus0
>>79
まあ確かに風味も落ちるしシャキシャキ求めるならダメだがな…
いつでも使える野菜が有るのは心強いんだよ
0086不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:45:58.42ID:LZo22rHP0
とみとくさん好きだったなー
0088不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:46:22.04ID:1vTxzGqJ0
豆もやしの方が美味しい
0089不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:46:39.88ID:RNd35qWg0
モヤシのぐちゃぐちゃとナスの油たらたら含め料理は勘弁。　油を低い温度で揚げたナスの煮びたしとか最悪。
0090不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:46:51.96ID:hbPZ1NVw0
海苔１枚３円は安い。
スープ２２５円は見ても解らないからって水増しし杉。スープだけに。
0093不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:47:28.24ID:D+HuS1v00
市販のもやし炒めの素好き
0094不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:47:35.52ID:vckdD1Cs0
>>8
おい、飲食店で原価率50%は良心的な価格だぞ
0095不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:48:15.57ID:TBSlKr9f0
もやし安いけど量多すぎて食いきれないから半量で売ってくれ
0096不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:48:23.01ID:wun7jkVW0
もうひと加工くわえるとすごい食材になりそうな雰囲気があるんだよなあ
大豆→豆腐／厚揚げ
みたいな
もやし→なにか
0100不要不急の名無しさん
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2020/08/15(土) 08:49:49.75ID:FIVR4Z4g0
ステーキ定食頼むと肉の下に大量のもやし挟んでボリューム感出すのアカンと思います。
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