【旅＆文化】 地名の付いた料理は、本当にそこの名物なのか？ これだけある 世界の「名前だけ」ご当地料理★2[朝一から閉店までφ★] [納豆パスタ★]
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地名の付いた料理は、本当にそこの名物なのか？
これだけある 世界の「名前だけ」ご当地料理
2020.08.15
ウクライナのキエフ。金色のドーム屋根の教会と曲がりくねったドニエプル川が見える。（PHOTOGRAPH BY LEONID ANDRONOV, GETTY IMAGES）
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「ベイクド・アラスカ」「ロンドン・ブロイル」「シンガポール・ヌードル」と、都市や国の名前が付いた「ご当地料理」は数々ある。さぞかし、その土地で古くから親しまれている料理と思うだろう。
だが実は、現地とは関係なく、料理に地名が付けられる例も少なくない。例えば、アイスクリームケーキの「ベイクド・アラスカ」は1867年、米国がロシアからアラスカを買収したことを記念し、ニューヨークのシェフが考案したものだ。
料理の名前はたいてい、お客さんの心を動かすために付けられる。「消費者の価値観と共鳴する何かを生み出したい、ライバルに差を付けたいと考えるのです」と、米パシフィック大学で食の歴史を研究するケン・アルバーラ氏は話す。「土地との結び付きは強力なアイデンティティーになります。たとえそれがつくり上げられたものでも」
純粋な無知から名前が付くこともあるとアルバーラ氏は言う。「例えば、人々は最初のころ、七面鳥『ターキー』料理はトルコからやって来たものだと思っていましたからね」
「チキン・キエフ」はどこからやってきた？
こうした「名前だけご当地料理」の格好の例が「チキン・キエフ」だ。これは味付けしたバターを鶏肉で巻き、パン粉を付けて揚げたカツレツで、ぜいたくかつ危険な料理でもある。ナイフを入れるとき、熱いバターが飛び散らないよう気をつけなければならない。ところがこの料理、キエフがあるウクライナ生まれではない。
チキン・キエフは1960〜1970年代、欧米風ディナーパーディーで招待客をワクワクさせる料理だった。（PHOTOGRAPH BY BOB CAREY, LOS ANGELES TIMES/GETTY IMAGES）
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米国オレゴン州でロシア料理店カチカを営むボニー・モラレス氏が、初めてチキン・キエフを食べたのは1990年代、両親が出してくれた冷凍食品だった。モラレス氏の両親はベラルーシ（ウクライナの隣国）出身だが、故郷でチキン・キエフという名前すら聞いたことがなかった。「ベラルーシの人々が家庭でチキン・キエフを作ることはないでしょうね」とモラレス氏は言う。
モラレス氏の店では今、チキン・キエフは人気料理になっている。「本格的なロシア料理は米国で受け入れられないと思い、米国人受けする料理を提供することにしたんです」とモラレス氏は振り返る。「結局のところ、チキン・キエフは真ん中にバターが入ったフライドチキンにすぎません。でも、これを嫌いな人はいないでしょう？」
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前スレ（★1のたった日時：2020/08/18(火) 18:57:09.79）
【旅＆文化】 地名の付いた料理は、本当にそこの名物なのか？ これだけある 世界の「名前だけ」ご当地料理 [朝一から閉店までφ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1597744629/ 仙台牛タンって１００％輸入舌らしいなｗ
なにが仙台牛タンなんだかｗ >>6
名物と名産品混同してる？
大阪の粉物は原材料大阪なの？ 大阪名物パチパチパンチも本当は兵庫県産だからね(´・ω・｀) >>1
名物じゃないのが多い。
そんなこと、既出過ぎて今更スレ立つほどじゃねぇだろ
１スレで終わらせとけよバカ記者が。何で2個目作ったんだアホが 真ん中にバターの入ったチキン？
食ったことねえな
ロシア料理店行けばあるのかな
真の平和主義者のジョン ・ レノンとオノ ・ ヨーコは、来日したら靖国を必ず参拝してましたｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
キムチの腐ったバカサヨチョンと死那畜、脱糞失禁発狂涙目憤死ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20140630/dms1406301509006-n2.htm
> 外交評論家の加瀬英明は
> 「 私のいとこにオノ ・ ヨーコがいる。
> 夫のジョン ・ レノンは生前、来日したときは必ず靖国神社に参拝していた。
> 外国人にも靖国神社の重要さは理解できる 」
> と明かした。
94 本家○○や
元祖✕✕庵
○○の本場、メッカ
○✕名産地
名代○○
銘菓○○
○△本舗、本店 ナポリタンはトマトソースとかと比べてどうしてもケチャップソースの重たいイメージがあるんだよな。
でも本物のナポリタンは美味しいんだと思う、ナポリにはないけど 人形焼なんかは本来は東京の人形町の名物だったが
人形焼を習った職人さんが浅草で名所焼を焼き始めて
浅草の名所焼がいつの間にか人形焼と称するようになって
今では人形焼といえば浅草っぽいイメージになった >>6
仙台に駐屯中だったGHQから安く手に入った牛タンを美味しく食べたから
元々が米国牛なのがオリジナル >>11
50年ばかり前なのではっきりと思い出せないが
南極バーだか南極アイスだかって名前のバナナ味の棒アイスがあったな ナポリタン
台湾ラーメン
天津飯
広東麺
上海焼きそば
アメリカンドッグ
チリめんじゃこ >>10
スレの内容が味噌糞で訳解らんけど、6の言いたい事は解らんでも無いけどな
スレタイには「本当にそこの名物なのか？」だけど
本文には「名前だけご当地料理」と書いてるしな
たかが牛タンを分厚く焼いただけなのに、仙台牛タンの店ってのが近所にもあるわ
仙台「風」牛タン焼きの店なら何の違和感も無いけどな >>1
全く一つも聞いたことがない
アメリカは料理に関してはわからんの多いよなあ ボルガライス
ジンギスカン
トルコライス
エスカロップ
冷やし韓国 アルゼンチンバックブリーカー
オクラホマスタンピード 北極ラーメン（北極）
シベリアパン（シベリア）
モンブランケーキ（モンブラン山）
リボンナポリン（ナポリ）
エチオピア饅頭（エチオピア）
全部現地の名物だな アマゾンって有名な通販会社
あれってアマゾンにないらしいぞ
有名だから知ってるかもしれないけど
だまされたわ >>5
ソウルって国際的には「セォゥル」って発音なんだよ。日本人はLの発音が独特だから、ソウルで定着しちゃってるけど。
なので、正確には
セォゥルフードゥ そもそも支那そば（ラーメン）自体が該当する気もする
あとジャーマンポテトとか 東京の名物なんて江戸前寿司筆頭に中身はすべて他県産
食料自給率最下位なんだから仕方ないｗ
東京は自称なんだよ。東京人は朝鮮人と同じｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 地名ではないがジョジョの娼婦風パスタに近いものを感じる ジャーマンポテト
ジャーマンスープレックス
オースイスープレックス
オージービーフ
アルゼンチンバックブリーカー
アルゼンチンダンゴ
カナディアンバックブリーカー
カナダドライジンジャーエール
オクラホマスタンピート
オクラホマミキサー
カリフォルニアクラッシュ
カリフォルニアロール
テキサスクローバーホールド
テキサスブロンコビリー
メキシカンストレッチ
メキシカンテキーラ
アイリッシュホイップ
アイリッシュセッター
アイリッシュウイスキー
ジャパニーズレッグロールクラッチホールド
ジャパニーズスキヤキテンプスシ >>70
支那そば、ジャーマンポテト、天津飯、ナポリタン
外国料理風日本料理 旨ければ何でも良い。だけど「創作料理の店」っていうのは何だか嫌い。 >>90
ミートボールにイチゴジャムがかかってるのが出てきたことがある。 つ ケンタッキーフライドチキン。 1号店はユタ州ソルトレイクシティ 明石焼は明石市が本場だし、出雲には本格蕎麦の店があるよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
