【経済】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に [首都圏の虎★]
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9月までに「六角屋本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ
ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年（36件）の件数に並ぶ勢いとなっている。このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。
特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」（福岡）、横浜家系ラーメンの「六角家本店」（神奈川）など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生。なかでも六角家本店は2017年中には既に閉店していたが、新横浜ラーメン博物館への出店やカップ麺の発売により、横浜家系ラーメンの名を全国区とした有名店として知られ、SNS上には閉店を惜しむ多くのファンのコメントで溢れた。
陳列された「六角家」ブランドのカップ麺（筆者撮影）
近年は特にSNSの発達などでファン層が拡大し、海外での認知度も高まったことでインバウンド客も獲得するなど追い風が吹いていたラーメン業界。一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。原材料費や人件費の上昇など、コストアップへの対応も課題となっているほか、近時ではコロナ禍でインバウンド需要も喪失している。こうした環境で安定した経営を続けることは難しく、新興店・有名店を問わず経営に行き詰るケースが後を絶たないでいる。
10年前から進むラーメンの「デフレ化」、 老舗店・有名店でも厳しい競争環境に直面
ラーメン店の倒産理由のうち、多くを占めるのが「競合店との競争激化」だった。経済産業省が2016年に取りまとめた経済センサス活動調査によると、ラーメン店の数は約1万8000店。このうち約半数が個人店であるほか、店舗数も4年前の調査（2012年）から約1000店増加した。
「出店したい業態」として人気なラーメン店は、新規参入の敷居が他業態に比べ比較的低い半面、同一商圏での同業店舗の乱立、他の飲食店との競争などでレッドオーシャン化が進みやすい業態でもある。結果的に、他店との差別化ができない店舗を中心に競争が激しくなり、リピート客の獲得を目的とした割引クーポンの発行など、低価格戦略による体力勝負の消耗戦を余儀なくされるケースが多くみられる。
全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232
https://amd.c.yimg.jp/amd/20201008-00010002-teikokudb-000-1-view.jpg
https://amd.c.yimg.jp/im_siggqsED6ytbon7CMCX6ctmH6Q---x640-y640-q90-exp3h-pril/amd/20201008-00010002-teikokudb-001-1-view.jpg うちの近所のラーメン屋は7年くらい前に
修行に出ますって貼り紙していなくなったな。
まだ修行してるのかな。 そうでなくともラーメン屋なんて5年持たない商売なんだから (-_-;)y-~
インスタントも激戦って感じやもんなぁ。 歳食ったら全然食欲が落ちて、野菜ラーメンの野菜だけ食って満腹になった うちの近所もコロナで閉店してそのまま居抜きで売りに出したわｗ
新店は10日オープンだけどどうなるんやろなあ（他人事） もともとラーメン屋は数が多くて過当競争だし仕方ない部分もあると思うよ ラーメンでデフレ化なんてしてないと思うが、普通に1杯1000円越えなんてざらだぞ。 近所のは、元気やで〜。
結局、家賃と人件費を抑えるのが基本やな。 ラーメンなんか食ったらすぐ帰るんだから400円位で提供してよ 閉店しても、また開店 (＾◇＾) 気にしなくてもいいじゃん 学食のラーメンが安くておいしかった。 タクアンとご飯をつけて￥400円くらい もとよりラーメン屋に並んだこととか無いけど、ここ最近、ラーメン屋で行列見ないなあ
あっても短くなったなあって思ってたけど、やっぱり儲からなくなってんだね
ラーメン屋が何か勘違いして、一端の職人面していたからこうなるだろうとは思ってたけど 落ちこぼれ同士が人生かけて勝負するのがラーメン屋だもんな 醤油ベースの透明な旨いスープに、縮れ麺
シナチク、鳴門、海苔、ほうれん草、味付けチャージュー、ネギのトッピングな
昔の荻窪恵比寿にあったような、中華そばが食べたいんだわ
妙な今どきのラーメン屋なんかには入らない 当たり前
戦後最悪のGDPですよ？
要するに人口7000万人程度の
経済力にすでに落ち込んでるんですよ！
倒産して当然だ 『インバウンド便乗の自業自得(笑)』
『ざまぁぁぁ！(笑)』
『男はサッポロ一番みそラーメン！』 原材料が値上がりしてるのに値上げできないといってたな
消費税も効いてるとか
1000円越えると客が来なくなる GOTOイートで１５時から１０００円のセットを売り出せば乞食客増えるよ 競争が多い所でやるってそうなるだろ
競争が少ないものやれよ、 一番下が800円代になってくると定食でいいやとなる だいたいラーメン屋如きが威張ってるのがおかしい話しなんだぜ うちの町にも2軒できたが
閑古鳥だな
家系はなんとかなってる感じ 守りたい！維持したい！７年で補強完全固定化された素晴らしい社会構造の美しい国ｗｗｗ
「税の公平性」「民間準拠」ガン無視して税金最優先再分配で公務員利権マジうめえｗｗｗ
・ところで、コロナで減収や損失受けた公務員って何人位居るの？ →１人も居ない上ボーナスアップｗ
・民間からくすねた金で、その寄生元である民間トップ水準の待遇タダ乗りｗ寄生虫コームイン大勝利！
・多重増税、非婚化、少子化、公務員だけは給料アップ、世界一の派遣会社の数、美しい国！この道しか無い！
・オッス！！オラ、コームイン！！オラ達のウハウハボーナスの為に、結婚も貯金も趣味も諦めて納税してくれ！！
・自然災害とコロナで減収の民間サン納税アジャース！！公務員のボーナスはアップ、特別手当ごっつあんｗｗ
・鼻ホジ公務員「別に日本がどうなろうがそれに関係なく我々は給与待遇その他保障されてますが何か？ｗ」
・災害対応名目で時間外手当お手盛りで年収1528万さいたま市職員ｗちな民間ボランティアさんは当然無償ｗ
・増税で公務員は７年連続で給料アップ！コロナで生活困窮して自殺の民間サンは自己責任！！努力不足！！
・「民間準拠」だから昇給ボーナス終身雇用極太退職金と年金ｗ公務員給与維持の為に増税アザースｗｗｗ
・公務員全員分の昇給ボーナス分の予算はあるけど、その他一般国民向けの予算は無いんで増税だよーｗ
・資本主義のリスクは一切負わずして、「資本主義の果実タダ食い」公務員マジうめえｗｗ
・寄生虫公務員限定楽園共産社会、その維持負担は資本主義社会で生きる民間納税者→日本の社会構造ｗ
・民間サンの「極一部」は好景気らしいから増税で公務員「全員」のボーナスアップは当然だね！民間準拠！！
・え？官民格差の乖離が納得いかなくて労働モチベーションが維持できない？それは自己責任でしょｗｗｗ
・＜国営オレオレ詐欺＞オレオレ！公務員！皆の公益の為に増税ね！！絶対に納付分以上に再分配還元されるから！！ →身内限定で貪り尽くしてお代わり増税ｗ
・★「税の公平性」ガン無視最優先再分配★で公務員特権マジうめえｗｗｗ足りない予算分は増税ねｗ
・一般個人のリソース削って非正規だらけにして浮いたリソース寄生虫公務員に全振りｗ正に美しい国ｗ
・幾ら増税されようが「公務員に最優先再分配」されて一般民間人には絶対還元されない「単なる罰金」
・寄生虫公務員の待遇上げ「続け」て、かつ疲弊してる一般民間人に負担させ「続け」てりゃ「そりゃ」衰退当たり前ｗｗｗ
・アベノミクス大成功で一億総活躍！！ → 公務員「だけは確実に」全員収入上がって景気良くなったよ！
・年収８００万以上の公務員様の待遇維持の為に更に増税される年収３００万以下ワープアｗシュール過ぎｗ
・非婚化とか少子化とか非正規問題とか自殺増加とか些細な事より、増税して公務員給与アップで景気回復！
・大規模自然災害は「民間は損害しか無いけど公務員は一切リスクも損失も無く、むしろ付加手当で増収」
・民間からくすねた金で、その寄生元である民間トップ水準の待遇タダ乗り寄生虫ゴキブリ公務員大勝利！
・自殺者続出の独身ワープアの代わりに優秀な公務員様が幼虫多く産むから日本の未来は安心だね！
・経済市況も資本主義原理も無視して増税ありきで給料アップの公務員ｗ納税アザース増税サーセンｗｗｗ
・非生産層が生産層からくすねる寄生虫ゴキブリ公務員限定の楽園社会でモチベーションＭＡＸ！
・杜撰、怠慢、横領個人情報売却汚職だらけ、高額人件費、そのツケ増税、でも公務員は絶対AI移行しませんｗｗｗ
・「ベーシックインカム」は「事実上」既に寄生虫ゴキブリ公務員限定で導入済なんで一般民間人が加入できるリソースありませんｗｗｗ
・ふるさと納税、ゆるキャラ、その他地方活性化面目の公務員の税金垂れ流し文化祭ゴッコ利権ｗｗｗ
・公務員なら定年時の退職金最低でも３０００万以上だよ！！極太年金とセットで老後は悠々だね！！
・税金使い「公務員婚活」鳥取市が人口減少対策として実施 婚活サポート事業で男性参加者を公務員に限定
・宮崎県企業局施設管理課の★上妻明弘★主任技師が提案したのは、★県職員専用の保育園の設立★です 的確な事実だったわｗ
私益に関しては声高に「民間準拠」（それも一部の特殊民間ｗ）を主張しますが都合悪い事案に関しては一切黙殺させていただきますｗｗｗ
タクシーはじめドライバー職？閑古鳥の飲食業？受注激減の製造業？予約キャンセルだらけの観光業？業務停滞の物流業界？開店休業のイベント業？
戦々恐々の医療関係従事者？休みたい？接触避けたい？でも減収したら生活破綻のリスク？
そんな皆様に届けたい！！このッ！熱い思いッ！！
★ 資本主義のリスクは負わずして資本主義の果実タダ食い ★ごっつあんですｗｗｗ
★「税の公平性」「民間準拠（笑）」ガン無視最優先再分配★、★税金原資で安心の休業補償１００％★で公務員特権マジうめえｗｗｗ
「公益」名目にした「身内私益利権」押し売り義務を課して販売実績１００％アザースｗｗｗ
民間で言う「単なる拘束時間」を「実働時間」と呼称して激務演出工作最強杉ｗｗｗ
くすね放題青天井の残業手当ジュウジュウ リスクも責任も無いゆとり民間ゴッコで
不労所得各手当ショリショリッ
ガッツリボーナスと退職金パカッフワッ 老後恒久保障の極太共済年金トットットッ…
「現実社会の景気や経済実情」をガン無視した人工固定優遇給与体系でノーリスクハイリターンｗｗｗ
「付加手当」「極太福利厚生」には一切触れずに「薄給演出の為の初任給」と「基本給」だけ申告して
「共済年金」「退職金」「超高金利公的積立貯金」で回収確実な「先行投資」してるだけｗ
情弱な朝三暮四猿が「勝手に勘違い」してくれるから擬態工作の手間要らずｗｗｗ
鉄板「民間準拠！（キリッ）」民間の「極一部」の「上層ウマウマ上澄み」だけチョイスして「公務員全員」に反映させてますが何か？ｗ
あ、その維持負担は税率って形で下層含めた「民間全体」に適用ねｗ
「中央値」はスルーして「現実と乖離した平均値」で納得してるお猿さんだらけｗ
「生涯所得、実働時間、年間休日数、★幾ら税収減ろうが民間疲弊しようが恒久雇用と昇給保障★」
には一切触れずに「月手取り額だけ」比較してる連中、故事「朝三暮四」のお猿さん以下ｗｗｗ
結婚も子供も諦めて自殺寸前まで唯々諾々と貢いでくれる納税者の聖者さん達アザースｗｗｗ
定番「公務員も税金払ってるからキリッ」但し「再分配及び恩恵は公務員最優先享受ルール」でねｗｗｗ
税金ってさ、公務員にとっては「最優先還元されて確実にそれ以上にバックされる」けど民間サンには取られ損掛け捨ての「罰金」なんだよねｗ
不履行も不作為も怠慢も形骸化した規定はあっても「罰則」無いんで堂々と「公的スルー権利」全力行使しますが何か？ｗ
ちな、お前らは文句つけたり恫喝したら「公務執行妨害罪」な？ｗｗｗ
少子化？不況？減収？失業？自殺？公務員に関係ねえしｗｗｗ
努力不足と自己責任じゃないっすか？ｗｗｗ
民間サンから吸い上げた養分で身内限定プレミアム特権マジうめえｗｗｗ
待遇維持の為に増税マンセー！！！！
納税者見殺しで勝ち逃げサーセンｗｗｗｗｗ 病院が勧める 成人男性の塩分摂取量が 一杯で2倍 血管切れるわ 儲かるので安易に開業するラーメン屋が増えたな
店内と店員が不潔な店は避けたほうがいい ところがどっこい景気回復したらタケノコの様に出てくるんだぜ ラーメン屋が長続きしたの見たことない
カウンター席しかないぐらいのテナントビル1Fで10年で7軒オーナーが変わっていたりする ラーメンって美味いっていっても所詮はラーメンレベルだからなぁ
天一はたまに行きたくなるけど横浜家系レベルなら冷凍ラーメンでいいかってなる 作るのを客にやらせて人件費を削減するのもいいのでは？ 小麦粉がー！と言って値上げしても、小麦粉の価格下がっても値下げしないでドンドン値上げしていけば
ラーメンより定食食べようになる
ラオタのラーメンへの金銭感覚を基準に調子に乗って、一般人からそっぽ向かれただけ 近所の中途半端に支店増やしてた店が全部同時に潰れたな これでまた平均寿命が延びそうだな
ラーメンは体に悪すぎるし ５ラーメン店か
無駄に高いとこ多いし、自然淘汰されるのは良いことだな
生き残ったラーメン屋は真にうまいラーメン屋ってことになる 家で食べる袋ラーメンなら もやしだけで１００円以下 ラーメンなんてどこで食ってもそこそこ美味い
この店じゃなきゃだめというラーメンはほとんどない
ならカップヌードルでもいいとなるわな 老舗有名店は味が落ちてつぶれるの？
美味かったらずっとそのままいけるだろ？ 『 ﾗｰﾒﾝ店潰れても誰も悲しまない。』
『 悲しまないから誰もﾗｰﾒﾝ行かない』
『 需要と供給の基本の基なっ(笑) 』 人口7000万人の消費力しかない現在の日本人が
12000万人の消費を消費税で作ろうとしている
ただの税金泥棒 白山通りも蟻塚筆頭にだいぶ閉店する店増えてきたな。
今まで日大、専修、東洋、日本歯科等々の大学生で保ってた店が閉店してる。
ついでに古書店もかなり厳しい。一時閉店って張り紙には書いてあるけど
店番の爺の年齢考えるとそのまま閉店なんだろうなという店が多々。 メタボぽいおっさんがハチマキして腕組みしてる感じが嫌い 手間暇かけたスープやめて、500円未満で提供してください
頭にタオル巻いて腕組みなんてもっての外 工事関係者だけど 開店前はイキってるくせに 一年もたず閉店してる家系多いですｗ 近所のラーメン屋ですら
都内クラスの濃厚ラーメンできるようになったからな 冷凍食品のつけ麺とかすごい美味くなったから、ちょっとしたレベルのラーメン屋には行かなくなったな >>14
売上6400円でどうやって生活すんだよ
原価率も低くないのに >>68
ネット見てボクが考えたレスして
満足したかい？w >>72
飲食店ってそんなもんですよ
殆どが1年以内に倒産する GOTOイートに参加した
ラーメンチェーンってあるのかな？ ラーメン500円、チャーシュー麺750円、ラーメン半炒飯セット800円ぐらいが価格としてちょうどいい感じ 何でもだけど、一部の声でかいオタばかり気にしているとやっていけなくなるんだな
そいつら話題のために新しい店に鞍替えするから、だから新規やリニューアルと維持していたんだろうけど
もう新しい層が来なくなって、それで塩分と油分のかたまり食っていたら、その一部オタが居なくなる >>79
たしかに調子乗りすぎたな
カップ麺でいいや
ってなる 後輩でラーメン屋開業した奴いたけど半年で潰れてたわ >>53
天一が長続きしてるのは、こってりにラーメンダレで自分味を調節できるから
ベースにプラスして自分味に調節できるところは強い ココイチもカレースパイスで自分味に調節できる >>84
テイクアウトか。一応可能なところもあるぞ
ただし、自宅で調理しなければならない >>34
ちょっと寄って400円くらいで具とかちょっと乗ってるのを
寒い外で食べてすぐ帰るというのがいいと思うんだが、
チャーシューをべろべろ垂らして1000円越えとか
勘違いだわ。 近所のラーメン屋とコンビニが潰れて
唐揚げ屋になった
唐揚げは儲かるらしいね ラーメンは原価が高い上に
まとめてスープを作ることで
あの値段で出しているだろうから
客が減ると、成り立たないとは思ってた >>67
古書店は土地自前が多いから閉めても生きていくのに困らないところ多いが
ラーメン屋は大抵賃貸だから次どうするんだろな カップ麺、袋麺
コンビニで売ってるレンジでチンでできるの
家で食うならどれ? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
