北海道産小麦使おう 地産地消の機運高まる「十勝にはこんなに小麦があるのに、どうして輸入小麦を使わなくてはいけないんだ」 [おさえ★]
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日本農業新聞
北海道で消費・加工される小麦を外国産から道産に切り替える「麦チェン」運動が、大きな成果を上げている。道産を使った商品を積極的に製造・販売する「麦チェンサポーター店」は年々増えて３００店を突破。道産使用率も５割に達した。新型コロナウイルス禍で食料自給率向上や地産地消に関心が集まる中、運動の先駆け、十勝地方でさらに機運が高まっている。（尾原浩子）
地元パン店が率先 農家も“意識改革”
道産小麦は主に大消費地に出荷してきた。農家は自身が育てた小麦を食べたことがない状況が長年続いていたが、今では地産地消にこだわるパン店などが道内に増加。日本一の小麦産地、十勝地方に店舗を持つ「満寿屋商店」は、年間８００トンの地元産小麦を使う地産地消の先駆けをつくったパン店だ。
年間売り上げ１０億円を超し、帯広市や東京都内など８店舗を経営する。１９５０年の創業当時は小さな店だった。小麦畑が広がる十勝に店を構えているのに、使うのは外国産。２代目の社長が「十勝にはこんなに小麦があるのに、どうして輸入小麦を使わなくてはいけないんだ」と疑問を抱いた。
十勝で栽培する小麦は麺用が大半だったが、８７年にパン用の春まき品種「ハルユタカ」が品種登録されたことが大きな転機となった。
同社は当初試験的に「ハルユタカ」のパンを作ったが、そのおいしさと珍しさが受け、地元の農家からも「自ら作った小麦を地元で食べられる」と喜びの声が上がった。
４代目社長の杉山雅則さん（４４）は「大農業地帯の十勝は、地産地消への意識が低かった。でも『自分たちが食べないものを売り出していいのか』という農家の本来の思いが、十勝産小麦を使う動きにつながった」と明かす。
２００９年には帯広市に十勝産小麦１００％のパンを扱う新店舗「麦音（むぎおと）」を開店。道農業研究センターが開発に成功した「ゆめちから」などの普及も後押しし、現在は全店舗で十勝産小麦１００％を実現した。
小麦など１２０ヘクタールで畑作経営をする本別町の「前田農産食品」代表、前田茂雄さん（４６）は「麦は大規模に流通させることが重要だった。だが、食べる人に思いをはせ、誇りを持って作ることが本来の農業の姿なんだということを、杉山さんとの出会いで気付かされた」という。
前田さんは規模拡大を進める一方で、畑に人を呼び込むなど消費者とつながる農業に励む。自分で作った小麦のパンを食べた感動が原点になったという。
自給率の課題 考える糸口に
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/19465709/ >どうして輸入小麦を使わなくてはいけないんだ
使いたければ使えばいいじゃん。
売ってないわけじゃないだろ？ 高いからね それから、やはり日本人は本物のブレッド味をしらんからな 地産地消や日本の雇用の正常化には
適切な輸入関税の復活が一番なんだよ
なんでも外圧で輸入するからいろんな問題が起きる >>6
どれだけ小麦粉を消費してるんだよ。
パンやうどんは、全て自家製か？
メシの代わりに、水とんでも食ってるのか？ アメリカ様に車を購入してももらう見返りに、小麦を輸入しなくちゃいけないんだっけ? キロおいくらよ
地産地消は間違ってないけどコスパよくないのに無理につかってもなぁ 九州はうどんやラーメンやパンケーキで地元小麦を使ったものを特別としてるけど、北海道はしてなかったのか？
それは単に農協や商工会や自治体の怠慢だ >>7
道産小麦を使うと道内の相場には不似合いなパンが出来てしまう… 質が良くないから値段がだいぶ安くなって国が補てんって形になっちゃてるからなあ >>20
それ「地元産も混ぜてます」程度だから
自給率は数パーセント
味そのものは豪産の方が優秀 北海道て余裕ないよな
地元自慢がヴザイのに地元民同士が仲悪い
なんとかしろよ 12年前の日本シリーズ見に行く時にエア・ドゥ乗ったら、機内誌で札幌のロッテリアで道内産の小麦粉でパティ作ってるって書かれてた。
翌朝、市内のロッテリアで食べて見たが、まあふっくら感が足りない感じだったな。それでも使い道は有るだろうけど。 福岡県が小麦産出量全国２位なのはあまり知られていない 強力粉とキャベツがあれば
何日でも食いつなげられる アホみたいに高いから
パン屋のパンが驚くほど高うなる やっと育種が追いついたのか(´・ω・｀)
2004年頃、普及員で作物担当してたけどその頃の国産小麦はお世辞にも製パンはできなくて、地粉うどんが限界だった！ >>24
本来はそれなんだけどもね
安いからで、米豪中産ばっかり使ってる >十勝にはこんなに小麦があるのに、どうして輸入小麦を使わなくてはいけないんだ
高いからだよ。
バカヤロー 春よ恋よりはるゆたかのほうが抜けて美味いんだよなー 国内産使用をうたえば意識高い系金持ちには受けがいいし、そういう人たちは旅行も好きだから来てくれるかもだし、いいんじゃないの >>34
さらに国産バターが高いのに、
輸入バターに高額の関税かけて日本人が買えないようにしている アメポチの仕業
奴らはアメリカが地下水農業のせいで砂漠化して、最終的には小麦の輸入ができなくなることを知らない蒙昧無知
今のうちに対策を取らなければいけないよ >>24
多少高いのなら日本製を使うけど、カナダ産は国産の半額で、味にそれほどの差がない >>1
高けりゃ売れない安くすりゃ売れる、理解しろ イタリアの乾燥パスタが安いのは
外国産小麦みたいな関税がかかっていないから。 >>26
そういう消費促進を計ってこなかったことを言ってるんだが・・・
細かいとこに噛み付いてくるなあｗ >>44
日本政府 「輸入品に関税かけて、国産と同じにするよ」 へんなPRなんて必要ないから
安くて高品質な小麦作りなよ。 >>24
ワシはパンつくるときは北海道産つかってる >>40
ニュージーランドのバターが高い
んな訳ないだろにな
自国ではいくらなんだ >>1
強力粉となる品種を栽培しなかったからだろ。
ハルユタカ作り始めるのが遅すぎ。
しかも高すぎ。 パン教室で春よ恋使ってたけど、うんまかったよー。いいじゃない国産。 北海道産のチーズは美味い
クリームチーズとかカマンベールとか日本人好みに食べやすくていい
美味しいチェダーチーズだけないんだな
チェダーとフェタチーズだけ輸入品を買ってる >>51
ok
そもそも生産量が少ないから高いのに、｢こんなに小麦があるのに｣って認知機能に問題があるのではないかと疑う >>59
ニュージーランドはしらんけど、
イタリア、フランスとかの欧米と比べると日本でのバターの価格は欧米の3-5倍の値段 北海道のパン職人を描いた漫画『聖樹のパン』で読んだわ そもそも国産の品質はどうなの？
例えば、うどん作るには国産よりも米国産のほうが美味しい腰のあるうどんができるってきいたけど バターはわざわざ輸入品の高いの買わんでも
よつ葉のが美味いしいろんなところで買えるからいい >>66
ちゃんと本文読めよw
高いから使えないんじゃなくて地元の小麦農家が製パンには向かないタイプの小麦しか作ってなかったんだよ >>75
関税がなければ、欧州産バター500g 200円で買えるわw 北海道の小麦産業はこれからどうなのかね
長雨と高温多湿に弱い小麦は日本ではあまり栽培に向かないが
唯一北海道は梅雨もなく台風もほとんど来ないという地域柄
国産小麦の産地として進められてきたが
近年の異常気象で北海道もあまり内地とあまり差異がなくなってきて
さらにそれが進み慢性化したらと考えるとね 高いくせに品質低いやろ
そらオーストラリア産使うわ 北海道羨ましい
地産地消で国産小麦使ったものって中々買えないよ >>32
一位と二位の差が大きすぎてな
北海道が全国の62%、福岡は7% 北海道産の小麦はグルテン量が少ないからパンに適してないんだね 中力粉用小麦しか生産してなかったんだろうけど、なんでこれだったの オーストラリアは日本向けの農産物を本気で開発した
小麦もそのひとつ。安くて旨いには勝てん 小麦じゃなくて米粉パンを流行らせたら
時代はグルテンフリーだし
ただし現段階ではアレはパンの代用は無理だと思うが >>67
日本のバターの価格吊り上げは凄い闇だよな 日本産の割高な農作物を買え！ と言いつつ
自分たちは高級外車を乗り回す農家の多いこと ＞どうして輸入小麦を使わなくてはいけないんだ・・・・
国産小麦は高すぎるから。日本の狭い耕作地で作った小麦が、外国産の見渡す限りの小麦畑で生産した小麦に勝てるわけないから。 普通の小麦で無理矢理パスタとか作ったらどうなるんだろ？
うどんみたいなのしか出来ないのか？ 安かったら買う。
少々品質がダメでも安ければ買う。
価格が高いのがダメ。 >>92
九州のすいとんみたいなの入れた根菜味噌汁 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
