三つ星シェフの憤り「政府は無計画。飲食店を狙い撃ち」 [蚤の市★]
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政府は新型コロナウイルスによる緊急事態宣言に伴い、飲食店に午後8時までの時短営業を求め、従わない場合は店名を公表したり過料を科したりする法改正を検討している。宣言の対象になった大阪の三つ星レストラン「HAJIME」（大阪市西区）の米田肇シェフ（48）は、「無計画な政府の政策で飲食店が消えてしまう」と話す。
「この9カ月間、政府は何をしていたのかと怒りを通り越してあきれている」。JR大阪駅から1・5キロほど離れたオフィス街。大阪市西区江戸堀1丁目の一等地にあるHAJIMEで、米田さんは感情を抑えながら強い口調で言った。
大学で電子工学を学び、電子部品メーカーから飲食業界に飛び込んだ異色のシェフ。フランスで修業後、2008年にHAJIMEを開き、オープン1年5カ月でミシュランの三つ星を獲得した。
営業は夜だけ。基本は3万〜4万円程度のコースのみだ。料理には、0・1度の違い、塩一粒にもこだわる。12席前後（コロナ前は18席）と限られた席に国内外から予約が集まる。
「感染拡大防止にはできる限り協力したい」と話す米田さんだが、「エビデンス（証拠）が不十分なまま飲食店を狙い撃ちにし、罰則で抑え込もうとするのは間違いだ」という思いがある。政府は感染経路不明者の多くが飲食店での感染とするが、根拠となる具体的なデータは示していないと思うからだ。
「あいまいな理由でとりあえず持っていきやすいところに責任を押し付けているのではないか」。そんな疑念の裏には、飲食業界の事情がある。「個人店とチェーンは別。和食、フレンチ、中華などの種類でもすみ分けされ、経営者同士の横のつながりが弱い。だから、『族議員』もいない」
それを痛感したのは昨春だった。政府は飲食店に営業自粛を求めたが、補償は用意されていなかった。「飲食業界の危機だ」と米田さんはネットなどで呼びかけ、補償の制度を訴える署名を始めた。15万人を超える署名が集まり、3月、それを携えて東京で政府幹部らに直談判した。「飲食業界はそんなに大変なのか」と驚く政治家もいた。危機感が伝わっていなかった。
有名店の料理人らでつくる一般…(以下有料版で，残り1638文字)
朝日新聞 2021年1月19日 7時30分
https://www.asahi.com/articles/ASP1L77DKP1LPTIL027.html?iref=comtop_7_03 飲食店での感染が多い、その飲食店に来た奴は
ウイルスを何処から持ってきたんだ >>79
このご時世だから一時的にテイクアウトするとか、一人フレンチ出来るとか、もっと安いコース出すとか変身出来たはず
アピシウスの高橋氏を見習えよ そんなに自信があるなら、田舎でオーベルジュでもやればいいじゃん。
(´・ω・｀) 海外の様にもうテイクアウト以外禁止にしないと無理だろ。 GOTOが原因だ飲食店が原因だとデマ流したマスコミに言えw 散々金出てるのに飲食の奴ら甘え過ぎ。自分の店守る為にバイト行ってる人を見習え。乞食かよ。 狙い撃ちどころか補償金たっぷりで優遇しまくってる
そもそも業界として感染対策が不十分なくせにそれを放置して、金の要求ばかり
飲食業が底辺なのが今回すごくよくわかった
文句ばっか >>96
アゴマスクでベラベラとバイトとくっちゃべりながら料理してる店にも貼ってあったよ
うわ汚い！と思って前通り過ぎた 驚きのコロナ対応
中国
他患者と分けるため巨大病棟を数ヶ月で作成
2020年2月、中国国内での移動を制限
日本
2020年2月、専門家の反対を押し切り春節中の中国人観光客を受け入れ
go toでお金ばらまき感染拡大
医療に使ったお金はgotoの1／3以下
極めつけは各民間病院で数床のコロナベッド作るように
↓
各民間病院でクラスター
最近では出産する場所もなくなった >>109
ハードウェア（設備）とソフトウェア（店員）両面あるな >>21
答えはカンタン
1.飲食店は繁華街の1番イイ場所に並んでいて税金が超高い
2.飲食店はお店の場所を地権者から借りている
この2つから導き出される答えは
不動産業者の家賃収入を守るための補助金ということ
べつに店を守りたいわけじゃない 酒が長居と騒ぎの原因なんだわ
酒と時間が必要なコースも問題だわな 向かい合って座ってマスクはずしてくっちゃべる場所が夜の飲食店以外にもあるなら成立する言い分 家族で飲食する分には、何も感染ルートなんて増えない
家族利用が多いちまたの個人商店の飲食は補助金出して休み、会食飲み会利用は困窮して休まない
無計画だろ 飲食店イジメても感染減らないから最近は「若い人」にターゲット変更してるよな >>111
第二次補正予算見ればわかるけど、GOTO1.6兆円に対して医療コロナ対策に6.6兆円使ってますけど 先読みしてる人達は通販やテイクアウト等に力を入れてるぞ
通販用に店舗借りる計画を考えてる人もいるし
フルコースだと回転率が下がるからとショートコースで回転率上げようとしてる店もあるから待ってないで模索しろ >>109
インタビュー受ける飲食店なんかマウスシールドも多いしな
少し調べれば不織布マスクとの違いがわかるだろうに、
意識が低すぎるんだよ飲食は
あんなの使ってるのマスゴミと飲食と政治家だけじゃん
実生活で見たことないわ Gotoしてもらうわ、一日6万もらえるわ飲食店はどれほど税金食ってると思ってるんだ？
コロナ太りできてるのはお前らだけだぞ？ まあでも結果として明確に収束傾向出てきてるからなあ
あと足りないのはランチの制限だろうな そもそも商業は
自由競争なのだから政府が保護するものじゃない
生き残る力がなければ潰れる
それ以上でもそれ以下でもない スレタイからもうインタビュー内容知らせて数回のコンタクトとってこぎつけた内容だとはっきりわかるわ
そもそも飲食なんか補填も時短もいらんわクソが >>101
飲食店＝オープン・ダイプリと見ればわかる。家族から、会社から、電車から、
従業員から、納入業者から、等々様々。テイクアウトにすれば客〜接触は絶てる。 まあ唾が飛び交う場所が一番危険なことは誰でもわかるけどな
飲食店、エンタメ、教室、カラオケ
馬鹿でもわかる >>1 狙い撃ち？ 相当に甘やかされて守ってもらってると思うがな？ GOTOとかｗ >>131
潰れた跡地にはタケノコのように新しく出てくるから別に関係ないんだよね
数年空き地になったからといって困るのは不動産と地主だけ
つまりはそういうことなんだよなｗｗｗ 海外の研究結果なんかいくらあっても日本にはあてはまらないー
飲食店のクラスター報道なんか地方ばかりー
東京が感染経路追えない状態なのは知ってるけど東京でデータ出せないなら話聞いてやんないー出せるもんなら出してみろー笑笑
たとえエビデンス出てもそんなのエビデンスじゃないと必ずゴネますー
ゴネてゴネてゴネ続けますー
うんぬんかんぬん >>1
行動力のある人ですね。
確かに、キャバクラやホストクラブ・大衆居酒屋のように騒いで飲む店と、限られた人数で静かに食事を楽しむ店とでは規制の態様を変えるべきだと思います。
登記簿は一律に「飲食」と記載しているのでしょうか？
営業許可や登記の時点で、もっと細かく業態を分けるよう法改正すれば、感染症などの対策に活用できると思います。 だって飲食店で感染広がってんだもん
むしろ春から飲食店でクラスター出てきたのに擁護していたのが政府だよ
GOTOイートとかやって
飲食店、特に酒を提供する店が諸悪の根源
やっと問題あるところに対策したところ >>2
飲食店が悪いのではなく、飲食店の利用者が悪いんだよ ＞＞1、ところで、他人の評価に溺れてる
おまいに何ができる？ 満員電車とか無意味な徘徊をまったく規制せずに人流へらしてとかもはや詭弁でしかない
ウロウロしないと死ぬ病気なの？しゃべらないと死ぬの？てやつらもまだいる
政府が学級崩壊してて信頼感を失ってるのが支持率に出てる
政権交代するねこれ > 基本は3万〜4万円程度のコースのみだ。
街の中華や居酒屋は必要だけど、
高級マントルみたいな店要らんだろ >>133
あなたは賢い人ですね
不動産業者、地権者、貸元を守るための給付金
だから潰れない程度のギリギリの金しか出さないし
家賃分しか出さないんだよ
物事の表面しか見ない人には見抜けないね
自分の手を汚さず叩かれないように間接的に生き残るのが富裕層の常套手段
それはそれでかまわないと思ってる
なぜなら俺は不動産賃貸業だからw 散々儲けてきただろ？文句があるならサラリーマンやってろ！ >>94
国は加害者ではないぞ。
そもそも選挙で選ばれたのだから、責任は有権者みんなにある。
他人に責任転嫁する姿勢はよくない。 飲食店ばかり狙い撃ちしてお金配ってるもんなあ
ずるいわな 演劇関係も皆俺が一番乗り被害者って言ってるね
視野を広げたほうがいいよ 一番感染者と死者を出しているのはクラスター出した病院
だから病院を閉めるのが一番の解決方法 >>112
海外から外国人が新変異種を持ちこんでるんだよバカパヨク >>144
営業終了時間をたった2時間早める事のどこが対策なの？
飲食店だけが原因で本気で対策をやるなら、営業を完全に止めればいいのに そんな政府を作ったのは国民だから国民が無計画って事 >>1
飲食はマスク外して近くで喋るから他の施設と比べてかなり感染の危険は高いだろうに。
それと、飲食店は政治家とか有力者が頻繁に利用するから、権力と最も近い職種でもあるぞ。
政治家が使う高級店だけだが。 >>50
デパートの店員から毎日コロナ感染者が出てるけどな。ホームページ見てみろ ＞＞1、引きこもりがどうやって生産されてるか、わかっただろ？ >>3
これだな。
こんな状況になっても死ぬ気で試行錯誤して生き残るところはちゃんとある。
こんなんで潰れるなら三つ星レストランのシェフだという驕りが原因なんじゃないの。頭使えよ。甘えんなだな。
結局は自然淘汰だよ。 補償金をもらってるだけありがたいと思えよ
外食産業はすべてつぶれてよし 調理も実は危険な仕事だからね
瘧は水はもちろん食材による感染もあるし
だから不規則な生活もあって料理人は還暦迎えることがなく
ほとんどのは五十過ぎたら死んでいってたし >>143
そんなのメイド喫茶やガールズバーみたいに抜け穴潜るのが多くなるだけだろ 朝日新聞も早く毎日みたいに中小企業にならないかナー 三年持てば良いって業界が全ての店を引っくるめて語るのは無理あるよ
下手すりゃ数ヶ月で消えるなんて都内じゃザラだったじゃん >>168
おまえやここに集う同じようなこと言ってる
優秀な5ちゃんコンサルタントばかりなら
もっと日本は豊かになってたのにな
活躍の場があればw >>154
あれ決して劇団員側の声出てこないんだよなwww 飲食店が問題視されてるのは日本だけじゃないんだよ
むしろ対応が遅いぐらい ホテル、飲食、温泉、肉屋、酒屋、エステ、ネイルサロン、美容室、マッサージ経営してるけど
ほぼほぼ飲食だけしか補償出てへんねんけど
出てるだけマシと思えやこのザコ 政府に対しての意見は、それはごもっとも
大いに賛同するが、受けた補償で飲食側はこの一年間何をしてきたのか？という質問は残るな
苦しいから補償して、今まで通りやらせろでは賛同しかねる
人の流れが制限されることは想定しなければならない事態
それに対してどういう手を打ってきたのか 上にも書いてる人いたけど
潰れても次から次にタケノコのように生えてくるし
ようは「破産した後に再出発する気力があるか」の話で、潰れるか否かの段階はとっくに過ぎてる 中小零細企業をぶっ潰して、アメリカの禿鷹ファンドや中国資本に
タダ同然で売り払うのが政府の目的
飲食店はその目的の為の単なる生け贄だからw >>1 >>7
時短するだけで1日6万円
個人や外国人がやってる個人店はウハウハだぞ
働かずとも月186万円もらえる
真面目に従業員雇っているとことかはほんとバカみたいだよね タイヤのくせになにが三つ星だタイヤ3個だろ でも1日6万円は貰うだろ GoToでお客さん増えなかったの？
あれー？おかしいなあ >>1
エビデンスには事欠かない
阿呆みたいな患者数を誇る
ダメリカ変異種の452Rみたいな
新しいバリアントのデータは足らんけど まあ、高級店は大声で騒がない場所だから感染は無いだろ
安い居酒屋飲み屋、カラオケが悪いんだわ >営業は夜だけ。基本は3万〜4万円程度のコースのみだ。
こんな店どうでもいいから、サイゼリヤに支援してくれ >>103
アピシウスの高橋氏について詳しく教えてください。 日本の飲食店が倒産した後に「新興国の料理店」がその場所を取っていくだろうね
繁華街の政権交代が起きるってこと
店を借りてくれるなら誰でもイイんだけどねw 政治献金が少ないからだな。
そもそも大手もチキンレースしてるからムリだろうけども。 店閉めて６万貰えるなんて…
うちも閉めて金貰えるならそうしたいわ 五ちゃんねるの反日バカネトウヨは政府の側に立って、日本人や日本企業を叩きまくるが、彼らは何者なんだろうね？
暇な売国政治屋が、五ちゃんねるに書き込みしてんのかな？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
