大量閉店のいきなり！ステーキと、コロナ禍でも着実に成長を続けるニトリやくら寿司。その決定的な違いとは [デビルゾア★]
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一時は飛ぶ鳥を落とす勢いで店舗を急拡大した「いきなり!ステーキ」は、2019年後半から客数減で急速に失速して赤字に陥り、さらにコロナ禍の直撃で、今や店舗の大量閉店に追い込まれている。一方でニトリやくら寿司のように、コロナ禍でもいち早く復活して店舗数・売り上げ・利益ともに順調に成長を続ける小売業者もある。彼らの違いは何なのか?
(中略)
最近ではその典型が、いきなり!ステーキだ。一時期は絶好調。2014年6月はわずか4店舗だったが、わずか5年後の2019年12月は493店舗に急拡大。「急成長を楽しむ」というスローガンの下で大量出店を続けた。
しかし過剰出店で店舗商圏が重なって自社内競合が起こり、さらに急拡大に伴う人手不足とスキル不足で客が離れ、加えて新型コロナ拡大による売り上げ減少も重なり、103店舗の大量閉店に追い込まれた。（同社IR情報より）
対照的にニトリやくら寿司のように、長年にわたって店舗数・売り上げ・利益をともに着実に成長させ、好調を維持する小売業者もある。
ニトリの店舗数は、2000年は50店舗、2005年は116店舗、2010年は217店舗、2015年は373店舗、そして2020年は615店舗だ。店舗拡大ペースは徐々に上がっているものの、直近5年間は年50店舗弱のペースを守っている。2020年10月2日発表の決算によると、コロナ禍にあっても巣ごもり需要をとらえ、6〜8月の売上高は対前年+31％の成長を果たしている。
くら寿司はさらに手堅く店舗数を増やしている。2005年は126店舗、2010年は252店舗、2015年は362店舗、そして2020年は507店舗。この15年間、毎年25〜26店舗のペースを守って着実に店舗数を増やしている。2020年12月4日発表の決算説明会資料によると、4〜6月のコロナ禍による打撃から立ち直り、9月以降は「鬼滅の刃」とのコラボキャンペーンもあって対前年度プラス成長に戻っている。
両社とも店舗拡大とともに売り上げ・利益も成長しており、コロナ禍からもいち早く立ち直り業績も堅調だ。そして業績好調でも店舗を急拡大しない点も共通している。
いきなり!ステーキと、ニトリ・くら寿司の決定的な違いは、「チェーンストア理論」を忠実に実践したか否かだと筆者は考えている。小売業で多店舗を展開する場合、チェーンストア理論は必要不可欠だ。かつてスーパーマーケット各社も1960年代からチェーンストア理論を実践して大きく成長した。
チェーンストア理論のポイントは、性急に店舗を急拡大せずに、じっくり仕組みを作り込みながら拡大していくことだ。
このチェーンストア理論は、「国民の豊かな暮らしを実現したい」と考えた経営コンサルタントの渥美俊一氏が提唱した理論である。渥美氏は日本の小売業を長年にわたり発展させた功労者であり、流通業界では広く知られている。そこで渥美氏の著書である『21世紀のチェーンストア』を元に、チェーンストア理論の考え方を紹介していこう。
(全文はWebで)
https://news.yahoo.co.jp/articles/733c3ed871487c0b5f0da42ca99928123ca0c070 まあ安くて美味けりゃ客は自然と集まるし話題にもなるわな ポイント会員ランク落ち審査()をするかしないか
マジ舐めやがって
無限くら寿司
EPARKのGOTOイート加盟していれば
週3−4で毎回8000円くらい使ってやったのに。
あのどアホ社長と強姦事件共犯者の幹部全員がクソどアホ。
とっとと倒産し自殺しとけ。あ、債権者及び納入業者は今すぐ回収しとけよ。
ポイント保有者は10日以内に全部使っとけ。 いきなりステーキがダメになったのは
庶民向け低価格帯の上限で商売していたのと
消費税10%のせいだろ
庶民が許容できる金額上限を超えてしまい
富裕層に訴求可能な品質でもなかったのが敗因 ニトリやくら寿司は組織的レイプしてマスコミに報道させない圧力かけたりしないからな >>5
それが一番大きいよね
コスパ、コスパ言うけど結局値段に見合ってるかどうかの判断だから
いきなりはそうじゃなかった 近所のいきなりステーキが、やっぱりステーキに変わってくれれば毎週通うんだがなぁ
いきなりステーキはワイルドステーキが値段的に手頃だけど、同じ値段ならやっぱりステーキの方が数倍美味い
いきなりステーキでもトップリブとかはまともだけど、高すぎる >>15
強盗強姦事件をやって会社が続いてるほうがおかしいわな コロナ禍なのに声の大きい人は善人ですなんていう店に行きたくない いきなり!ステーキはコロナの前から凋落してただろ
コロナは最後のトドメ、ってだけの話でｗ >>11
少し前に、社内の朝礼？だかの様子をTVでやって、超絶ブラックだったのがイメージダウン招いたとしか思えない 急成長、値上げ、サービスの質の低下、その嫌われる三代要素を全てやってきたんだからしょうがないよ コロナもあるが消費税と人件費の高騰が大きい
いきなりステーキはシンプルだから出店数を大幅に増やせたけど
ニトリやくら寿司みたいコスト削る余地がほとんどない ペッパーフードサービスのビジネス形態が、新しいチェーンを次々に開いて捨てて乗り換える手法なだけだろ >>12
ハゲるかハゲられるか…
もういっちょう…
ハゲかハゲれるか…
ゴメンおやすみ… とんかつがいいと思うよ、いきなりとんかつとか
ステーキだと原価高いし、あまり安くできないでしょ いきなりステーキは安いんだか高いんだかよくわからん店だったな。
私は好きだったけど、連れが麺類好きだからいっつもそっち行ってたら、
いきなり店つぶれてた。
もう１回食べたいけどここまで閉店してちゃ無理だろうな ステーキだと安いじゃなくて、全体として高いか安いかどうか
そうなるとわざわざいきなりを選ぶメリットは少ない 庶民が1食に払える1000円を大幅に超えたからだよ
当初の値段でぎりぎりだったのが、どんどん値上げして完全終了 >>33
トンカツは既にたくさんある上に高額なフライヤーを購入して置くスペースも必要だからな
急成長はしにくい いきなりの社長は唐揚げ店出した時のPR文でも自分のことばっか語ってるし
やっぱ頭のネジがどっか外れているというか、部下が誰も指摘してあげない裸の何たらなのだろう そこそこ良いステーキを手頃に振る舞うというコンセプトにそもそも無理があった 喫茶店はコメダ式ビジネスモデルが順調だ。
フランチャイズ９５％で卸で稼いでいる。ロイヤリティは僅か１席１５００円。 テレビで見たけど、あの社長がイカンわ
社員に大声で整列させるのは見ていて気持ちいいからやってるんだってさ
全く意味のないことだよな ちっちゃいステーキが1000円もするくらいのイメージしかないｗ 寿司は酢使ってるからな、コロナに効くんだ(´・ω・｀) もはや薄利多売の時代は終わり価値に見合った商品が売れる時代に入ったとも言える いきなりステーキって今年からランクダウンするようになったんだよな
しかもランクキープの条件厳しすぎ 単純に貧乏人が増えただけだな。金があったらあんな粗末な家具やまずい寿司とは無縁のはず。 もう少し具体的に感想を述べてみると
アキバに出来たころに感じたのは風変り路線の最先端？！？的なお店だなーて思って何度か入ったくらい
今ならベジタブルミートステーキとかハンバーグとかやればよかったんじゃね いきなり、サラダとスープが酷すぎる
お得感も大して無いし廃れるの分かるわ くら寿司は一体誰か行ってるんだ？
GOTOの時何度か利用したけど何もかも酷かった
あそこはかっぱのさらに2ランクくらい下だわ いきなりステーキは結構重宝してる
そんなに量が食べれない→200gで注文（ライスなし）
生に高いのが好きだが脂はいらない→ヒレのベリーレアバター無し
このベリーレア（ブルーレア）は普通のステーキ屋だと食中毒おそれてなかなかやってくれない いきなりステーキのステーキは歯応えが全くない。
ハリのないおっぱいを揉んでるみたいだ くらはけいそう土マットのニトリとは一緒にされたくないだろ
根本的な理念が違いすぎる
この記事はコロナ禍で稼げば同類視か いいから早く潰れろや印象操作でお手軽、安いとか宣伝して無駄無駄
実際は高いんだよ消費者騙されねえよ ニトリって珪藻土グッズでやらかして
この先ヤバいんでなかったか？ チェーンストア理論？
アホか、社会に必要か否かだけだ。 ガストやスシローは馬鹿みたいに儲かってるけどな
特にスシローの株価はかなり伸びてやがんな
それで感染してるアホが多いんやな >>63
ガストを展開してるすかいらーくは巨額の赤字を出してるけど いきなりは、普通ステーキ屋だったらここはトリミングするだろって部位を平然と出すから微妙
自分で肉買って焼いた方がうまい 不採算店舗は1日６万貰えるので助かります(^q^) ニトリの高学歴化がヤバイ 旧帝大激増
ニトリ 新卒
２００５年
旧帝一工神 ２ （東大０ 京大０ 阪大１ 名大０ 九大０ 神戸１ 北大・東北は未掲載）
早慶上智 ２ （早稲田２ 慶應０ 上智０）
ＭＡＲＣＨ ３ （明治１ 中央１ 法政１）
関関同立 ４ （関西１ 関学１ 同志社１ 立命館１）
日東駒専 １８ （日大９ 東洋７ 駒澤１ 専修１）
産近甲龍 １４ （近畿７ 京産３ 甲南３ 龍谷１）
その他：大東文化４ 愛知４ 大阪工業４ 東海３ 神奈川３ 中央３ 桃山学院３・・・
↓
２００９年https://dotup.org/uploda/dotup.org2372395.jpg
旧帝一工神 ５ （東大１ 京大０ 北大０ 東北１ 名大０ 阪大３ 九大０ 神戸０ ）
早慶上智 ６ （早稲田１ 慶應５ 上智０）
ＭＡＲＣＨ １６ （明治２ 青学２ 立教３ 中央２ 法政７）
関関同立 ２１ （関西６ 関学４ 同志社６ 立命館５）
日東駒専 ２２ （日大１６ 東洋１ 駒澤４ 専修１）
産近甲龍 １６ （近畿８ 京産２ 甲南− 龍谷６）
その他：東海７ 中京５ 名城４ 帝京３ 関東学院３ 桃山学院３ 神奈川３・・・
↓
２０２０年https://dotup.org/uploda/dotup.org2372394.jpg
旧帝一工神 １２８ （東大8 京大14 北大26 東北25 名大12 阪大17 九大16 神戸10）
早慶上智 ５０ （早稲田３４ 慶應９ 上智７）
ＭＡＲＣＨ ７４ （明治１５ 青学１４ 立教１０ 中央１４ 法政２１）
関関同立 １１８ （関西３３ 関学３１ 同志社２４ 立命館３０）
日東駒専 ３６ （日大２０ 東洋６ 駒澤７ 専修３）
産近甲龍 ２２ （近畿１０ 龍谷７ 甲南５ 京産０） 本来いきなりは誰かと向かい合って食べるわけでもない黙食という点で今回有利なはずなのになぁ gotoでボロ儲けしたくら寿司
どんだけ献金したんだ？ いきなりステーキ 大戸屋 はコロナ以前に赤字転落してた >>6
正直割とどうでも良い
食い物の評価は値段と味と安全性 人に貰った珪藻土マットをニトリに持っていくかどうか悩んでるんだが >>75
客数が減るのが痛いんだよ
客単価が安いからそのまま売り上げが激減する
寿司屋はテイクアウト需要があるし元々客単価が高いから多少減っても対応できる いきなりステーキとペッパーランチのワイルドステーキはなんか微妙に違うよね >>7
いきなりはコロナ前に閉店ラッシュだったね
筆者の取材力が無能すぎる馬鹿記事 いきなりステーキの店員は目が死んでて笑顔がなく客に対してやる気がない
たまにまともなバイト店員がいてもすぐいなくなる この低所得時代にランチ単価1000円でFC化は時代に沿ってないな ニトリくら寿司の割安感がレイプには無いよね
ステーキは手順を守れば比較的簡単に美味しく焼ける
寿司はそうは行かない 渥美理論か、懐かしいね 船井理論もよく聞かされに行ったわ
スーパーが拡大して成熟期から斜陽期に向かう頃やったな >>15
レイパーランチ事件がずっと尾を引いてるだけだよね いきなりステーキはいきなりを増やすよりペッパーランチを増やしたほうが需要あると思うけどな >>89
くら寿司って寿司ロボットが握ってんじゃないの？ いきなりステーキ?
安くない
これと言ってうまくもない
自分で良い肉買って焼いた方がお得感が半端ない >>54
誰が行ってるんだ？って。お前が行ってるじゃねーか みんなお茶と間違えてソースを注いでしまい、以後恥ずかしくて行けなくなったんだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
