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【本格手づくり】｢まずカカオを用意します｣――本格派女子必見、カカオからチョコレートを作る方法 [みつを★]
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0001みつを ★
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2021/02/08(月) 10:01:56.52ID:54klM2X+9
https://epinesis.net/archives/post-8109.html

｢まずカカオを用意します｣――本格派女子必見、カカオからチョコレートを作る方法
2021年2月7日
今年もバレンタインが近づき、どんなチョコレートを作ろうか悩んでいる女性も多いのではないでしょうか。

海外の掲示板｢Reddit｣ではこのほど、カカオからチョコレートができるまでの工程を1分で説明した動画が紹介されました。

Man makes chocolate from scratch -Reddit-
https://www.reddit.com/r/nextfuckinglevel/comments/leawnq/man_makes_chocolate_from_scratch/
0002ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:03:58.29ID:kfhUYbs40
まずは植物油脂をたっぷり入れます
次にショートニングを山盛り入れます
最後に砂糖を大さじ50杯入れます
0007ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:06:26.44ID:3Skx5XWf0
もっと化学的に作れないか？
0010ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:09:05.05ID:NS57psaV0
まずパンツを脱ぎます。
0011ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:09:36.79ID:IvHcd4d+0
カカオの実とかどこで買うんだよ
0012ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:10:11.99ID:uGV47k7u0
コロナ通知アプリ、CACAOのサジェスト塗りつぶしに必死だなwwwwwwww
0013ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:10:24.71ID:mEZdGi8X0
手作りチョコレートって、市販のチョコを溶かして固めただけだと知ったのは中学時代

例えれば、吉野家で牛丼弁当買って家で肉とご飯を分けてから丼に盛り直したのと一緒
それで手作りってずっと騙されていたわ
0014ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:10:27.70ID:R9BsU6vo0
まず、カカオの木を植えるところからだろ
0016ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:13:30.96ID:eXuhwReY0
うちの畑貸してやるよ
0019ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:17:06.87ID:rW+11SQH0
まず二本足で立ちます
0023ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:22:22.06ID:BAEMY0lm0
絶対買った方がおいしいから無駄なことしないのがいいよ
0025ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:24:00.13ID:pt6iwFvy0
>>15
だよなｗ
0026ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:24:51.04ID:PScLrl3d0
>>3
猫かな？
0028ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:25:39.29ID:UU7MhxA70
>>1
もうこのバカなイベントやめにしないか？
0030ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:28:51.60ID:a55a+Lq/0
>>13
手作りトリュフチョコやガトーショコラは市販のよりおいしかったよ
自分は女でくれたのも女の子で味見だったけど
0031ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:29:00.58ID:jZjJ0du70
>>1
経血いれんなよ。。


経血いれんな！！
0036ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:34:17.99ID:J3Y/xRvM0
カカオ → カカオマス + カカオバター

カカオマス + カカオバター → チョコレート

よくわからないけどこれで合ってる？
合ってるなら、カカオ = チョコレート でいいような気もしてくるんだけど何が違うのかがわからない
0040ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:42:45.34ID:utvaprmf0
>>21
カカオはガチの熱帯植物だから、
小笠原とか石垣島で「ハウス栽培」しなきゃ育たないレベルなんだよな…
バナナよりキツいで。
0041ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:44:11.85ID:J4o2xK7G0
この時期に世界中から美味しい有名なチョコレートが集まるから買って楽しむのもいいよ
0042ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:44:28.75ID:pRcSu0Tx0
たとえ割チョコ溶かして型に流しただけのものでも、ストーカー気質の女にもらうと後が怖いな。
0043ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:44:48.86ID:utvaprmf0
>>36
カカオをすり潰してもそのままでは脂肪分の配合率が違う。
カカオバター(脂肪)を追加増量しないと
美味しいチョコにはならん。
0045ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:48:06.76ID:+kPsAz+k0
バレンタインデーは女性蔑視
0047ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:53:16.40ID:IwWEitoB0
バレンタインデーにチョコレートを送るようにしたのは「島倉」という日本の歌手
0053ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 10:57:39.07ID:xwfV4Boy0
>>3
そこは白米より油揚げの方がご馳走
いつも晩酌のあてにしてる
0060ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:01:59.68ID:J3Y/xRvM0
>>43
カカオ（1） → カカオマス（0.5） + カカオバター（0.5）

カカオマス（0.5） + カカオバター（1） → チョコレート（1）
カカオマス（0.5） → ココア（0.5）

つまりこういうことか

じゃあ カカオ（1） + 何か適当な脂肪分 → チョコレート（1） という禁じ手も可能？
0062ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:06:15.58ID:x6oiRfbp0
前の職場の新人君がカカオを個人輸入するところからやってたな
カカオからカカオマス作るのが大変とか言ってた
0063ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:06:47.78ID:1nKGQcoS0
女子(29)
0064ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:06:47.89ID:eXuhwReY0
ガラスハウスと加工設備で軽く1億越えるな
もらう方のストレスが半端ないけど
頑張れよ自作女子
0066ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:09:58.37ID:rPDauGyk0
知人、友達の女の子から貰う手作りの食べ物って基本捨ててるから　ごめんなさい
0067ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:10:34.82ID:N4r5/JAs0
>>6
ロッテのココアパウダーなんて見たことも聞いたこともないぞ？
チョコレートだってパーム油でマシマシしてるじゃんｗ
0068ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:11:23.18ID:mOGYpotj0
帰宅しようとしたら、泣きそうな、そして、恥ずかしげな顔の女の子が駆け寄って来たんだよね
「こ、これ受け取って下さい」
そう言って渡されたチョコ
「あっ、ありがとう」
そう言い終わる前に彼女は走り去って行った

そんな僕の妄想も今年で46年目
0073ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:17:48.24ID:xWhYOWuL0
先ずは土地を買います
0075ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:20:58.05ID:niYDajzl0
カカオ豆を潰すのが大変なんだよ
口溶けに影響するから手は抜けないのにすごい大変
だけどミルサーだのフードプロセッサなんて家電レベルではカカオの脂に太刀打ちできんのよ
すり鉢とすりこぎで10時間やってもまだ粒あるからな
せいぜい頑張るがいい
0077ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:25:24.04ID:HM5OYxaI0
>>74
パソコンの自作は？
0079ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:32:40.61ID:VxZStCzZ0
サトウキビもね
0081ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:36:55.43ID:j0nHQW070
Androidでは動きません
0082ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:38:02.30ID:JbXksOud0
アフリカにカカオの畑を作るために地域の有力者と話をつなげてくれるコーディネーターを探すところからだな
0083ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:38:06.77ID:7XM+UQs70
この前サンシャインと不破がイチから作ってたろ
冒険少年で

カカオはともかくバナナの葉っぱが手に入らんやろ
0088ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 11:59:31.94ID:ynZT5OAR0
ちゃーんと私の果汁も入ってるんだから。ホントよ！
0090ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 12:01:06.12ID:o6KORFdD0
そもそも女は本当にチョコレートあげたいと思ってるのか知りたい
好きな人でもめんどくせーって思ってるんじゃなかろうか
0094ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 12:05:59.24ID:DfzbgMLe0
スレタイはおおひなたごうのおやつを意識してんの？
0096ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 12:08:32.47ID:lW8l1geD0
>>13
そこはほら、手作り弁当や手料理っていってもコメの刈り入れや精米からやってるわけじゃねえしw
肉だって挽肉や魚の切り身くらいの段階から買ってるわけで
0098ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 12:13:22.27ID:xwfV4Boy0
>>63
おなごと読めばおかしくは無い
0099ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 12:14:35.58ID:JrtMt7qJ0
イベントが楽しいだけだから異性にプレゼントってとこはどうでもいいわ
0102ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 12:16:26.95ID:RxxLB12N0
まず黒人を用意します
0103ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 12:17:02.42ID:YEzHzyms0
へえ、カカオてこんなグロいんだ
以前、メキシコ料理屋さんでカカオを用いた煮物料理を食ったけど
甘くないチョコレート味で困惑したな
不味くはなかったけど、美味しくもなかった
カカオ以外の味ならもっと美味しいのでは？
と腑に落ちない感じ
0111ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 12:32:51.57ID:eVGIU+He0
マジレスすみませんが、チョコレート大好きな自分は、生きている内にカカオからチョコレートを作ってみたいと思っていますが、日本では無理ですかね？
0112ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 12:44:17.95ID:3Skx5XWf0
ヒッチハイクでガーナへの旅
0113ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 13:10:17.86ID:1Rd6i5v40
>>60
大半のメーカーがココアバターは高いから植物性油脂混ぜて誤魔化してるよ

大手で植物油混ぜてない板チョコは明治くらい
0115ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 13:17:48.75ID:Ivpd0lRG0
そもそも、なんちゃらこんたらエヴァンだの、なんとかニーギだのも
最近は知らんけど、バリーカレボーあたりの高級チョコをトリュフ風に仕上げてるのであって
寿司職人がマグロを釣るわけでないのと同じ。
滑らかなチョコを作るために、製造工場ではコンチに何十時間とか
結構なお手間よ。
0121ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 16:34:29.06ID:S1xFcu6h0
まずカカオ栽培からやろうか、な?
0122ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 16:36:22.89ID:S1xFcu6h0
>>120
上手が居た（笑）
航海に乗り出す船建造用材木の栽培からだな
0124ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 16:59:10.00ID:k8Xy6tA+0
>>11
母島だったかな　アンテナショップがどっかにある
0126ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 19:30:51.52ID:DDDzrGnR0
>>111
こないだの冒険少年見てほしい。
池崎さんとフワちゃんがチョコ作ってたから。
あれを見て自力でできるかどうか考えてほしい。
0127ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 20:00:58.92ID:9qz80BSI0
製菓の卸売りに行って世界のチョコ企業の
元に牛乳砂糖を足すのがベストやねんな？
Vから始まるヨーロッパのが有名やんな
0128ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 21:09:38.20ID:VImUHLfp0
栽培からやれや
0129ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 21:15:07.13ID:Frk/947h0
ドロドロになるまで練り続けないといけない
コンチングという名前の付いた作業が必要だ

3日間ぶっ続けで練り続けるとか機械なしには不可能だ
最近では短縮させる方法も開発されたというがいずれにしても
練り機(値段も高い)が必須
0131ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/08(月) 23:27:09.94ID:sE9n7cIV0
チョコレート効果の95%でいいだろ
0134ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/09(火) 08:33:13.48ID:QPsUdZvD0
>>60
ざっくり言えば正解
だからチョコレートを作るほど、
「おから」が発生する。それがいわゆるココアパウダー。

ブラジルあたりだと、ココアパウダーに
練乳とマーガリンやココナツオイルをブッ混んで練り上げて
トリュフっぽいお菓子にしてる
知らん奴が食ったらわりと普通に騙されるわな
あと、輸入食品店とかでよく売ってる
フランス製とかのダストトリュフもこのタイプ。
ココアバター使わないでチョコ的な何かにしちゃう
日本だとメルティキッスなんてこのタイプだな。
ココアバターなんてほんのちょっとしか使われてない。
0135ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/09(火) 11:55:57.51ID:SraR5d0u0
Androidの人は作れません
0138ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/09(火) 13:17:36.05ID:pLGAax2z0
人はなぜ種を食すに至ったのか
理解に苦しむ高度加工No1だと思う。
ヤシのような実を取ります。葉っぱ被せて熟れさせます。とんでもない腐れ匂いします。
種を取ります。乾燥させます。
石だらけなので除去します。
ローストします。とてつもない時間をかけてすり潰します。
口がひん曲がるほど苦いです。
中世では砂糖、牛乳入れてホットチョコレートふう、
まもなくして砂糖、粉乳入れて現在の形に。
0139ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2021/02/09(火) 13:40:39.39ID:3hQ2lHqq0
>>111
カカオ豆は通販で買える
それを焙煎して、砕いてひたすらすり鉢でねるだけ　

口でいうだけなら超簡単(´･∀･`)
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