【食文化】「だし巻き定食」の存在に関東人驚き、白飯に合うワケを探る★2 [和三盆★]
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先日テレビ番組で、関西人が「だし巻き玉子」をおかずにご飯を食べる姿が紹介され、ツイッターでトレンド入りするなど話題となった「だし巻き定食」。関西以外の人たちからは「信じられない」「え、卵焼きメインでなんでご飯が進むの？」など戸惑う声が多く上がった。
それとは反対に、関西で生まれ育った筆者には、だし巻き玉子がおかずとして認識されないことに驚いたが、そもそも関西のだし巻きと関東のだし巻きは作り方からして異なるようだ。
関西のだし巻き玉子がなぜご飯に合うのか？ 創業以来「だし巻き定食」を提供し続けている大阪の老舗定食屋や、関西のダシといえば、の「ヒガシマル」にその由来を訊いた。
ダシたっぷり、あっさりした味わいのだし巻き
大阪・天満橋で創業時から６０年以上にわたって「だし巻き定食」を提供している「一富士食堂」（大阪市北区）。だし巻き玉子をメインに、ごはん、味噌汁、漬物がセットになったシンプルな定食を求めて、昼時には近隣のサラリーマンやＯＬが駆けつける。そして夜にはだし巻きを肴にビールを飲む･･･そんな光景が毎日当たり前に繰り広げられてきた。
大阪・天満橋にある「一富士食堂」
同店の店主・加藤さんによると、「関西のだし巻きは、昆布とかつおのダシをたっぷり入れて、塩や醤油も足しますからね。甘くなくてしょっぱい味付け。茶碗蒸しなんかに近い味で、とてもごはんに合います。うちではうどんと同じダシを使ってます」と、味付けの特徴を話す。
「近所のサラリーマンの方々も東京に転勤で行かれて、久しぶりに大阪に帰ってくると『そうそう。この味が向こうにはないねん！』と、うれしそうにだし巻き定食を食べてくださいます」と話すように、おかずとしてのだし巻きが、関西人の食文化に深く根付いていることを日々実感するという。
続きはソース元にて
https://www.lmaga.jp/news/2021/02/212001/
だし巻き定食(660円)
https://amd-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-amd/20210214-00212001-lmaga-000-2-view.jpg
★1:2021/02/14(日) 19:27:36.45
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1613298456/ 焼そば定食は、問題ないよね？
お好み焼き定食も、万人から支持されるはず どこの関東人だよ？
白飯に卵焼きなんて普通に朝食の一つだろ 甘くないなら有りかなあ
お好み焼き定食は絶対に無いが 神戸にいた20年以上前の話だけどネットもあまり普及してなかった頃なので
テレビそんなに見てないやつは東京の知識なんてほとんどない
それなのに東京から来た転校生は「丸ノ内線知らないとか嘘付くなよ」とかキレてきたり
「昨日日テレで〜」とか言われても「それって何チャン？」って聞いたら「日テレは日テレだろ」とか返されたけど
当時テレビ局の意味すらわかってなかったし日テレなんて言葉なんて聞いた記憶すらなかった
しまいにその転校生は「関西人は東京に嫉妬しているからわざとわからないフリしてるんだろ」とか言い出してイラついてた
こういう人は特殊なやつなんだろうと思ってたらそれから何度か同じようなやつに出会って驚いた
東京にいるとそうやって洗脳されてしまうのだろうか？ まだ続くのかよ
次は関西 vs 関東だけじゃなくて、中京もバトルに加えてくれよ ご飯のおかずに、チャーハン食えるよね？
チャーハン定食があるよ？
知らないの？ だし巻き玉子に醤油ぶっかけて食ったらご飯と合うぞｗ だし巻きより、塩だけで焼いて醤油かけて食うのが好き
甘い玉子焼きは食えんわ >>1
だし巻き定食
お好み焼きとご飯
焼きそばとご飯
お好み焼きと焼きそば
たこ焼きとご飯
たこ焼きとお好み焼き
たこ焼きと焼きそば
the 関西人 関東人上方の食文化にすぐびっくりするやん
かろうしたら美味い、あもうしたら美味い、そういう文化やもんな関東は TVで多摩の方にそんな店が流行ってるとかでやってたぞ。 砂糖の入って無いだし巻き卵ってパサついてだし汁との絡み悪いけどいいの？ 白だしのペットボトルからちょろっとだして玉子に混ぜて焼くだけで
出来ることを知って作り始めたけどかなりいける
便利な楽ちんおかずだ そりゃトンキンのプリンみたいな甘い玉子焼きではメシは食えないだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗ あ、今の俺ならいけるわ。
最近、醤油とか使わなくなった。ギョウザも寿司もそのまま食うし。
そもそも白飯くうのにおかずが要らない。 >>19
関西のは知らないが
甘いからご飯には合わない 「うん、やっぱだし巻きと飯はうまいなーー！
ってかカロリーメイトやないかい！」
ってのりつっこみしてこそ関西人。 だし巻き定食の画像、関東生まれ関東育ちの俺でも（両親も別に関西出身でもなんでもない）何の違和感もないけど
朝飯の普通の光景だよな
関東住みでこれが変とか言う奴いるわけ？ たこ焼きとかお好み焼きで米食べるのに比べたら全然普通だろ >>18
水でふんわりになるよ
というか「だし」って水分たっぷりで作るから。 子供の頃は甘い玉子焼きでご飯食べてたな
でも伊達巻は食えない
なぜなのか だし巻き玉子と唐揚げと白飯の組み合わせは確かにうまい >>33
変だとは思わないが、東京だと皿山盛りの卵焼きメインで朝ごはんを食べることは少ない気がする
焼き魚つけろとは言わないけど物足りない 関東のアレはな
だし巻きでも
たまご焼きでも無い
砂糖巻き。 関西出身じゃないけどくそ甘い伊達巻は勘弁してほしい
ってかご飯のおともにもならずアレはおかずなのか菓子なのかいったい何なんだ？ >>33
朝ごはんの一品としてはよくあるけど
ソースの画像を見て納得する関東人いるか？
だし巻き玉子は甘いんだから大量にあっても困るしそれで飯は食えないだろ やよい軒のだし巻きってマヨネーズ付けるんだよな。
好きな奴は好きなんだろうが、どんだけ卵やねんって思うわ。 >>43
玉子ケーキ（ハードプリン）と考えれば問題ないか だし巻きの味がどうのじゃなくて副菜を主菜としちゃう貧乏根性がおかしいって言ってんの >>16
サラダに白飯をぶち込んで酢と砂糖と塩を
かけて混ぜ、ライスサラダにすれば食える
五目寿司はライスサラダ >>2
ラーメン定食が認められるなら
焼きそば定食
お好み焼き定食も
認められるべき。
ただ、
たこ焼きはなしかな。 京都出身だけど、だしまき定食なんてあるか？みたことないぞ
つまみのだしまきならあちこちにあるが。 関西のだし巻きを関東で売るなら高級食だから1000円でいいだろ 東日本人って塩で味付けただけの玉子焼き食べるの？
ウチはダシ、砂糖、しょうゆ、塩で味をつけたものが玉子焼きですわ >>58
関西は左上が多いと思う。
東京きてから右下に味噌汁あるし、いつもこぼしそうになる笑
位置変える コンビニやスーパーの弁当に入ってる玉子焼きって、何で関西でも甘いヤツなの？
日持ちするからか？
でも「だし巻き玉子弁当」ってのもあるんだな だし巻き卵でも甘い卵焼きでも飯食えるけどな
ついでにお好み焼き定食も大好きだ
食わず嫌いは良くないw >>24
それが食えるんだな〜
気が付いてないだけで寿司酢にはかなり大量の砂糖が入っているし
砂糖は米と合う 私は左利き。だが、箸は右手で食べる。
お味噌汁は右上。下だと手にぶつかりそうで。 >>64
嫁さんが、関西外の人だからな。
ちょっとリサーチしてくる 味によるだろ
俺は砂糖使わないからご飯に普通に合う 秘密のケンミンSHOWで取り上げただけで
県民には公然でも県外になるて全く知らないってことよくあるよ 酒の肴にはいいよな、だし巻きと大根おろし、最高ww 卵焼きは飯との相性はいまいちだとは昔から思ってたな
ダシや醤油を利かせて焼かずに卵かけご飯にすれば相性抜群だとは思う だし巻き卵は甘いのが普通なんだけど
関西では寿司ネタの玉子も甘くないのか？ >>1の一富士食堂て俺が毎日通勤の行き帰りに前通る食堂やんけ！ >>58
右下が和膳の基本だと思う。
俺は猫舌だから汁物は最後なので奥に配置するけど。 まぁ大阪も大阪で、
チャーハンやカレーにウスターソースをかける
そういう他の地方からは驚きの食習慣もあるらしいからな
さらに紅ショウガ天ぷらというのが大阪では大人気らしい
ところ変わればって奴だな >>77
だし巻き卵、枝豆、冷奴にキンキンに凍らせたジョッキにスーパードライは最高 >>67
ローソンにあるよ。
何をこんなに騒いでるのかわからん。
トンキンは水が不味いから味がわからない奴が多いだけ そもそもさ？
関東の人は何 言ってるの？
朝食には2、3切れ食べるんでしょ？
ごはんに合うとか
合わないとか
ごはんに 合わないものを朝食に食ってるわけ？
なに？複菜だから？
ごはんに合わない物を複菜に食ってるの？
何言ってるのか分かんない
馬鹿じゃねーの >>34
660円出すんなら玉子丼の方がうまいだろ だし巻きをおでんに入れてたけど、
ケンミンショーで他にもやってる地方があった。
ゆで卵よりぜんぜん旨いはず。 >>83
チャーハンにウスター、なぜかやってたな。 牛丼屋でライスと味噌汁と生卵だけ頼むのとほぼ同じじゃねw >>70
おにぎり、ウィンナーには甘い玉子焼きを合わせたい >>88
玉子焼き定食なら、なんの問題もない。
だし巻き定食だから議論になってるんだw 甘いのと塩味の両方のだし巻き卵を作るけど甘い方が味付けが難しい >>83
チャーハンやカレーにソースは一昔前や。
俺も子供の頃はしてたけど今はしないし周りも見なくなったわ。 >>86
つーか、そもそもがフェイクニュース。
卵焼きやだし巻きがおかずにならないなんて言ってる奴、いても極少数派w >>30
ありがとう
お出汁使わないから甘いのかな >>38
砂糖無しだとどうしてもだし汁の含みが悪い気がするんだよな〜 これじゃなきゃ絶対ダメ！！っていうのうざい
知るか 関東でも関西のだし巻き卵食べられるよ
。毎度おおきに食堂 お店結構沢山あるから一度行ってみるといいよ ここのは完全に関西の味だね まだやってんのかよ
"ご飯に合う"で決着ついただろ
不満ある奴は食いに行けよ おろしを乗せてよし
マヨってもよし
何がおかしいねん >>97
甘いだし巻き玉子で飯を食えと言われたら困るけど
関西のは甘くないのであれば別にいいと思うがなあ お好み焼きでご飯食う民族だぞ
日本人の常識は通じない 鰻巻きってあれは甘いバージョンでもやるのか？
いや俺はう巻きやらんけど。
なんかもったいなくて。 >>100
甘い玉子焼きって作るの難しいよね。
焦げやすいし。 だし巻き玉子は暖かい内しかダメだな。
大根おろしをたっぷり乗せて食べるのが良い >>1
我が家の出汁巻きは甘くないな
しっかりした出汁の味とバランスの良い塩気がある気がする
ふわふわの出汁巻き玉子が弁当に入ってると最高 >>113
こういうアホって標準語習ってないのかな、、 >>83
ウスターソースは万能だぞ
野菜のコクが出る
これが分からないのは幸せすぎる舌だな 東京生まれ東京育ちだが、そんなの味付け次第に決まってるだろ
どこの無知なガキかガイジだよって話。豆な 卵焼きは砂糖を沢山入れるデザート相当
大福をオカズにしろって言ってるようなもの もっと美味しそうな写真を使っていればここまで荒れることはなかった ヨード卵光を買ったからだし巻きにして
食ってみるか
シンプルで旨そうだがなあ >>121
何を食っても美味い奴がたまに居るが、羨ましくは思ってもなりたいとは思わないw
味が分からないのはｶｺﾜﾙｲ。 >>1 の画像 やっぱり何か足りない
野菜のアンでもかけないと でかいだし焼きは卵６個くらい使ってる
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙが気になってくると食べられなくなる >>115
そら、ゲロみたいなもんじゃじゃ、ご飯くえんもんな 京都の錦？で買ったう巻き美味しかったよ
普通におかずになる >>105
砂糖・みりん・はちみつ
寿司の最後に甘い卵で締めるのと一緒でデザートや箸休め感覚 関西人「繊細なダシの旨味ガー(ｿｰｽﾄﾞﾊﾞｰ)」 >>143
錦市場な
そりゃアンタ中にウナギ入ってるからやん >>144
おかずよりも米自体が旨いかどうかの方が重要だわ
コシヒカリ以外出す店で旨い米を食ったことが無い >>136
そうか？
食わず嫌いや偏食は不幸だと思うけどな
個人的に昆虫食は微妙だけどエビカニは食えるから
偏食だと言われたら反論の余地はないが・・・ >>140
4個や！ｱﾎw
汁椀や茶碗との比較で、量くらいは判る様になってからにしろ。 それなりの料理屋なら行儀悪いから配膳された場所のまま食うが、1000円2000円の定食とかだと食べやすい配置にするわ
メインは右で副菜はそのうえのへん、ごはんは左下、汁物は左上、飲み物も左、おしぼりとかもそう
そしたら箸から手を放さずにいろいろ持てる まずい卵をなんとかして食べようとして生み出されたのが
だし巻き卵
豆知識な 昔、東京のコンビニで買ったおにぎりセットの卵焼きが甘くて違和感を感じた
まあセットだからこういうもんなんだろ、と思っていたけど、あれが関東のデフォ？ >>143
おかずになるのはわかるよ、弁当にも必ず入れるし
でもメインじゃないんだよ
だし巻き定食と言われたら、つまりはおかず無しと同じ
ついにここまできたかという感じ 甘くても甘くなくても醤油や大根おろしで
調整すれば飯にでも合うだろ。
最高は酒の肴だけどなwwいくらでも食えるわw
正月は一人で1-2本食うねw >「え、卵焼きメインでなんでご飯が進むの？」
何訳の分からない事言ってんだよ、関西人じゃないけど
朝ごはんは十六穀米と味噌汁と梅干しと卵焼き+大根おろし+出汁醤油で十分 >>161
卵嫌いな人なんてアレルギー除いていーひん！ >>160
俺も大阪に引っ越してきて驚いたが、ランチタイムの千房が御飯、味噌汁、サラダ付き同額なんで食ってるw
お好み焼きの並だとちょっと足らんが、大にすると高過ぎるんだよな・・・ >>129
底辺ってそう言う事言ってれば「俺ってセレブ〜」アピールできるとでも思ってんのか？
卵焼きにおしんこにみそ汁で充分だろうが
他にナニ必要なんだよ？ >>170
周りにいる。
最近はチャーハン食べるようになったらしい >>80
寿司ネタの卵焼きと出汁巻き卵は別物でしょ まじか
だし巻き卵も駄目なのか
関東人はもうちょっと濃い味から離れた方がいいんじゃね 滋賀のだし巻き旨かった
地理的に醤油、出汁、塩、味噌の地域に面していて
味付けの分水嶺になるって料理人が言ってた >>86
関東の卵焼きは
りくろーおじさんのチーズケーキを食ってるような感じ >>77
近所の居酒屋は、出汁巻きと甘い卵焼きを選べる優良店 昭和の遠足や運動会の弁当にはよく卵焼き入ってたな
ご飯に合うんじゃね、定食にまでショットは思わないけど >>171
大阪住んで30年、お好み焼きは昼飯には合わん
だし巻き定食のがまし。 リーマンなってランチも若いうちは揚げ物OKだけどおっさんになると
こういうあっさりした定食が欲しくなるんよ 玉子の寿司があるんだから甘くても合うんだろうけどね 「日本の自動車業界はバカだ」という日本最高機密、「中国の自動車業界はバカだ」という中国最高機密、
「ドイツの自動車業界はバカだ」というドイツ最高機密、「韓国の自動車業界はバカだ」という韓国最高機密が、どんどんと、世界中にばれているぞ。 >>177
関西人は自分達が薄味好きだと本気で信じてるみたいだけど
大好きなお好み焼きとかたこ焼きを見て何か疑問を感じないの？ >>185
確かに優良だけど 居酒屋だと甘いの頼む人少なそうな気がするな いけないって言ってるのただの贅沢病やろ
醤油か塩なら十分食えるんだが >>14
たこ焼きとご飯はないわー
でも他は全部あり
たこ焼きと焼きそばはちょっとくどいけど たぶん
東京人の俺の感覚だと
卵焼きはサブであって
メインにはなれないおかず
いくら美味しくても
ひもじい思いがする >>30
人形町のだし巻き卵は甘いけど、おかずの一品にはなるぞ >>187
土曜の昼飯は
やきそば
やきめし
お好み焼き
の繰り返しだった >>171
千房は美味しいけどお好み焼きにしては高いよな。
庶民料理を上品に出すというところは、台湾における鼎泰豊と同じポジションかな。 あとソーセージでもあれば普通だな のりと納豆で見映えもよいな 関西人の一週間の食事
月： だし巻き玉子 ＋ ご飯・味噌汁
火： お好み焼き ＋ ご飯・味噌汁
水： やきそば ＋ ご飯・味噌汁
木： タコ焼き ＋ ご飯・味噌汁
金： イカ焼き ＋ ご飯・味噌汁
土： モダン焼き ＋ ご飯・味噌汁
日： チジミ ＋ ご飯・味噌汁 >>114
関東も出汁巻きは甘くないのが一般的
ただ酒の肴として扱われる事が多く、定食のメインおかずになる事は少ないので、居酒屋や蕎麦屋で飲まない人は知らんのだろうね >>194
俺は、あれダメだわ・・・マドリードで「うわっ、でけぇ！安いw」と思って注文したんだが
混ぜ物の量が多過ぎる。 >>189
それな。俺も40過ぎて普段はこんなのに唐揚げ一個とかでいい
定食やいってもいつもご飯少な目とか半分にしてもらう。食いきれない https://www.google.co.jp/search?q=intitle:%22%E3%81%A0%E3%81%97%E5%B7%BB%E3%81%8D%E5%AE%9A%E9%A3%9F%22&;hq=-%E5%A4%A7%E9%98%AA+-%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%B8%82+-%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%BA%9C+-%E5%85%B5%E5%BA%AB+-%E7%A5%9E%E6%88%B8+-%E5%A5%88%E8%89%AF+-%E9%96%A2%E8%A5%BF+-%E8%BF%91%E7%95%BF+-intitle:%E3%83%9B%E3%83%AB%E3%83%A2%E3%83%B3+-intitle:%22%E3%81%A8%E3%81%A0%E3%81%97%E5%B7%BB%E3%81%8D%22&safe=off&tbs=isz:svga,qdr:y4&tbm=isch&filter=0 自分で作ればスパニッシュオムレツもニラ玉も甘めも出したっぷり酒に合うのも意のままやで >>196
晩ごはんにたこ焼きはないな、一人で出かけてる時にビールセットくらい
子供はたこ焼き食わないしな、嫁も好きでもないらしい
酒飲みのアテくらいな感覚 >>209
そもそもお好み焼きとかたこ焼きなんてそんな頻繁に食べないわ。月一回食べるかな？くらい >>216
うちは、平成最後の晩御飯はたこ焼きパーティーでした。 >>56
ラーメンライスは社会通念上許容されるものでは(ry >>189
若い頃、女子の弁当それで足りんの？って思ってたけど
今ではアレがちょうど良い量になったわ 東京でも出汁巻き玉子定食のある店に行ったことあるがああいうのは関西人向けなのか？
検索するとやはり今はそれなりにあるようだが >>1
関東じゃ考えられない
水が違うとこうも違うもんかね 関西の寮飯ではだし巻きしか出なくて、甘い玉子焼きのほうがいいなとは思ったけどさ
小さい時から食べたものがやはり口に合う >>207
＞鼎泰豊
本家の台湾では食ったことないけど、バンコクの伊勢丹でたまに食ってるわw
あ、伊勢丹が閉店したから「食ってた」なのかな・・・ >>183
そんな気持ち悪いもん
朝食に出すなよ
デザート枠か？ >>219
関東の親子丼は醤油みたいな味しかしなかった、鶏肉の味が感じられなかった、一時間も並んであれじゃ、ぼったくり >>172
足りないっつってんだよ
粗食に興味はない >>195
関西のイメージにされてるけど
大好きじゃないしお好み焼きとかたこ焼きとか滅多に食べないんだけどな
あれは観光用とか下町の食べものだわ
もんじゃもそうだろ？ >>199
意外と甘い卵焼きは酒飲みにも需要あるよ
特に持ち帰りでは人気
王子の扇屋みたいに、江戸時代から甘い卵焼きを名物にしてる有名店もあるし、案外関東でも甘い卵焼きは人気なのよ >>211
居酒屋や蕎麦屋でだし巻き玉子を食う人しか知らないのなら
一般的ではないんじゃない？ >>224
多いか少ないか、だろ
東京にだってお好み焼き屋やタコ焼屋があるだろ >>222
東京者だけどもんじゃは普通の人はあまり食わん
広島にいた時日に二度お好み焼き食ったことあるな
あれはあれでなんか癖になる >>165
これ。
メインおかずになり得ないってだけ
副菜の一品としては十分 >>221
なぜだー？
ラーメンがいいなら他もいいやん >>216
たこパは普通にあり
具のバリエーション変えればいくらでも行ける
タコしか入ってないたこ焼きで晩ご飯は確かに無理 >>234
卵一日2個までとかいうのは昭和の常識だぞｗ 都民だけど別に驚かないよ
そういや鎌倉にもだし巻き卵定食の専門店みたいのあったな 生まれも育ちも阪神間だがソースそんなに好きじゃない、嫌いでもないがなんでもソースの味になるから飽きる
自分だけだとお好み焼きとか年に一度も食わんかもしれん。それもソースじゃなくてポンズで食うw
たこ焼きは年に何度か食いたくなるがそれも明石焼きのほうが好き 関西のだし巻きは何というか茶碗蒸しの味だな
食べるとさらっと崩れるし >>210
出汁巻は甘くないよ
あそこのはどんな味なんだろ？
甘いんだったら出汁巻じゃない 関東は納豆定食食べてるので文句言えない
もっと貧相で原価安い >>240
そう。
それと同じで関西人もお好み焼きや焼そばたこ焼きなんて月1回食べるかどうかなんだわ。 >>234
コレストロールが云々一日一個なんて話もあったな
今は気にしないけど >>242
ドラマ映像研には手を出すなを見るんだ。 おかずにはするけどだし巻き定食なんか大阪で見たことない 小ネギ刻んで塩と醤油と味の素で炒り卵作るわ
それを飯に乗っけて食らうのめっちゃ美味い >>240
広島市内のお好み焼き屋は、普通にコンビニくらいの頻度で店があるからね
お持ち帰りも出来るし、気楽に使えるいい店が多かったわ >>220
ウチの子、男女二人だけど、どっちも食べないよ
いっそタコの入ってない方が良いのかもだがｗ
一人で出かけた時に美味しそうなたこ焼き屋に入るくらい >>14
あのな。
お好み焼きとごはんとか関西人でも食わん人もいる。
たこ焼きとご飯はまずあり得ない。
そういう粉もんはおやつなの。
だからKFCやマクドでご飯と変わらん。
関東人はKFCがおかずなんだって？ >>246
明石焼きはしつこいからすぐ飽きる。１個目２個目は美味いんだけどね >>256
ふっ、うどん県に勝てるとでも思ってるのかw >>250
年に1度食べるかどうかだわ
いつからこのイメージにされてんだろうね 関西人は食べないと思う納豆定食
貧乏クサイけどこれがいいのよ
https://i.imgur.com/XfMwGzV.jpg そもそも関東には出汁文化が無い
何でも醤油でドス黒く味付けするだけ >>253
肉巻き定食の方が多いかもな。
出汁巻きの中に牛肉が入ったもの。
木津市場の三ツ輪食堂なんかが有名。 >>221
ラーメンライスよりやっぱり半チャンラーメンだな。 >>258
俺は京都だけど、お好み焼きとごはんはいっしょに食べないよ。 >>210
テリー伊藤の実家の卵焼きは寿司屋の卵焼きみたいな、甘くて水気の少ないタイプ
このスレで言ってる、出汁巻き定食に使われるようなウェットなタイプの出汁巻き卵とはまた別の料理だよ >>235
関西人が薄味好きなら
たこ焼きなんか廃れて明石焼きみたいなのが好まれるはずだよね >>261
大阪のせいやろね
関西で くくられると ほんと
迷惑 >>265
炭水化物×炭水化物だからアウトなんだろう。 >>236
なるほど関東のお店なんだな 勝手に関西の駅チカのお店かと思ってた >>234
コレステロールうんぬんの根拠は被験体がウサギだったかウマだったか、無茶なデータだったはず。 な、何が問題なのかわからん
こんないい朝飯食ったのは、いつからないだろうか >>253
梅田で働いてた時に周辺でランチ探索を結構してたけど
出汁巻き定食わりとあったよ >>262
今の関西人は納豆もそばもよく食べてるよ
納豆定食は吉野家くらいしか見ない気もするが たこ焼き+ごはん
はやったことないけど、別に食えといわれれば食えると思う。焼そばやお好み焼きと味の系統同じなんだし 出汁巻き定食はありだけど
個人的には出汁巻きには酒。特に出汁が多いと特にな >>262
関西人だけど食べるよ
いつの時代の話してんの まいどおおきに食堂の卵焼きでご飯を食べるような感じなのかな…？ >>262
ここで偉そうに副菜が主菜がーって言ってるバカがいるけど、
納豆定食には何も言わないんです
関西の方気を悪くしたらごめんなさい コレステロールは摂取量が多いと血中のコレステロール量が必ずしも多くなるとは限らないからだったんでは？ >>235
もんじゃはもっとずっとマイナー
下町の子供が駄菓子屋で食べてたもの
東京西部では存在さえ知られてなかった
「東京はもんじゃなんでしょ」と言われても
「ん？」
今の、大人が食いに行ってるのは、完全に観光用 外食でさっぱりした定食が食べたいときに
だし巻き定食は重宝する
美味しい出汁の卵焼きはそれだけでご飯が食べられる
定食レベルの卵焼きは意外と重いしね >>262
関西人が納豆を食わない、、、ってどれくらい前の知識なんだよ
隣にある阪急オアシスでもすごい数の銘柄売ってるけど・・・
子供も好きだよ 納豆は関西でも江戸時代までは食べていたようだが
江戸時代も終わりごろになると廃れたらしい
食べ方は納豆汁が多かったとか >>259
合うあわないはあるだろうから意見を押し付けるつもりはないが、明石焼きがしつこいってどの辺がって普通に気になる
ちゃんと焼いたのは小麦粉じゃないし油も少な目で腹に軽いと思うが・・・
20個くうなら味変とかしないと飽きるとかならまだわかる
ちなみにどこで食ったかよければ知りたい。ちゃんとしたのかどうかとか >>269
とりあえず都道府県別塩分摂取量のデータ見てからほざけ >>263
関西人「繊細なダシの旨味ガー(ｿｰｽﾄﾞﾊﾞｰ)」 >>273
これやよい軒だから関西でも食べられる店あるはずだよ 朝限定だけど 大学生のころ6年間大阪の豊中に住んでたけど、見たことねーぞ 食文化の度量が広めではある。
お好み焼き定食とか焼きそば定食とかもある。
出し巻き弁当が弁当屋にあったりする。
卵焼きの話と言えば、行き着けの定食屋でよく卵焼きを注文するのだが、これが滅茶苦茶美味い。
出汁の味付けも無く、ただ普通に焼いてるだけの卵焼きを醤油を掛けて食べるのだが。
中がトロトロに柔らかくて滅茶苦茶美味いのである。
これを口に入れ、炊きたての白飯を掻き込むのが至福の一時である。
卵焼きは味付けよりも焼き方で決まると言える。
🥢o(´・ω・`)🍚 >>271
1番お好み焼き食ってるの神戸の奴らしいけど うどんも蕎麦もざるで食うほうが美味いと思うけどな
もしくは釜揚げ
出汁で言えばあご出汁の福岡が良いよ >>250
もんじゃはそんなレベルじゃない
ほとんどの東京生まれは一生食べない >>254
それにシマヤだしの素か、液体白ダシを加えるとめっちゃ美味い
その場合は味の素は必要ない うーん、メインにしては弱すぎるな
エビ、アサリ、チーズ、トマト、ほうれん草入れてほしい >>269
たこ焼きにはソースってイメージかも知れないけど大阪にはソースを
かけないたこ焼きも一般的なんだけどね
家でする時もソースはかけない
料理でソースかけるような料理は自分はお好み焼きくらいかな？ 納豆は令和納豆のせいでイメージが悪い
食わなくなったな >>264
肉巻きと言えば、木津市場の大和も日本橋の難波亭も無くなってしまって、本当に悲しいわ
大和の大将は早死過ぎだ… >>263
逆だよ、食に金をかけない関西人が昆布なんてつかうわけない
チープな旨味、味の素で出汁たっぷりと言って安くしておけばいくらでもがっつくだろお前ら >>290
大阪は淀川の水が臭くて水道水飲めないので有名だったんだけどｗ
近年浄水場が機材導入して改善したみたいだけど >>307
会津屋とかな。うちの親はさらにあれを蛸なしで頼むｗ 丸い出汁味の小麦の塊 >>294
そんなに美味けりゃ大阪でももっと流行ると思うけどね。おやつにしてはちょっとしつこいんだよな。 >>311
大嫌いだわ
あれより不味いもんは鯉とドジョウくらいしかない 関西人だけど、お好み焼きタコ焼き焼きそば、めったに食わないって。食ってたら
中国で有名なドカ食いyoutuberみたいなデブになるっての。
あと納豆は大好きだけどな。納豆キャベセンとか最高なんだが。 >>262
これやよい軒だから関西でも店によって食べられるよ。朝限定だけど 390円だったかな？ >>310
大和の天カレーうどん、あれこそ大阪名物だったよなぁ。 >>311
ラーメンライスも焼きそばパンも後ろめたさを感じながら食うもんだろ >>253
比較的、蕎麦屋にある事が多いかな
出汁を大量に取ってる事が前提の料理だから >>37
頭の悪い関東土人が関西の醤油は塩分多いから関西人は食塩取りすぎとか書いてたけど京都みたいな田舎だけやな
塩分摂取量は田舎ランキングだわ >>294
確かに明石焼きがしつこいってのはありえんなw
なんか他の食い物を明石焼きと誤認してるような気が・・・ >>317
自分は浪花屋が好きだね
通りがかると買ってしまう 都心の高島屋系百貨店
社員食堂の親子丼
上がいつも鶏肉入り茶碗蒸しだった
ぼんやりした味で好きだったなー 茶碗蒸しの具無しをおかずにして食べるようなもんだからな
冴えん食事だわ 大阪のソース文化って
大阪でも南の地域の文化なんだろ
北と南では人種が違うとも聞くし >>323
海老天が冷凍と生えびであんなに味が違う事に驚かされたわ
難波亭の親父さんはたぶんまだご健在だと思うんだけど、大和の大将が亡くなって気落ちしたのかな… 京都もお好み焼き定食ってのは結構最近じゃないかな？鉄板焼屋のランチで見るようになったかな 大阪の影響かと 半熟卵の料理に凝っている
でも半熟卵がメインではないけど >>332
精進料理と思えばいいよ。二日酔いの昼飯にはちょうどいい いや、だし巻き玉子は好きだが副菜だろ
魚か肉料理の主菜が無いとさびしくないか >>312
関東みたいな未開地域に昆布出汁とかあんの？
大阪町人が始めた調理法だけど まあ飯に合わんとは思わんが卵なら卵かけか目玉焼きでいいわ。
なんでわざわざ >>299
学校に持っていく弁当とかにもだし巻き？ >>341
関東でも蕎麦屋だとたまに出してる店あるよ しょっぱくすればいくらでも食えるだろ
塩ご飯でも醤油ご飯でも食えばうめぇぞ >>341
もうそれなりにはやってるからローソンやセブンでも切れてる出汁巻き玉子だしてるんじゃね
添加物一杯だろうけど 関東人はとりあえず卵三個にヒガシマルのうどんスープ半袋入れてかき混ぜて卵焼き作ってみろ
それで飯が食えるか食えないか試してから書き込め
マヨネーズかけるの忘れずにな >>335
いつの間にか家庭の事情で休むという張り紙もなくなってどうやら完全閉店みたいやね >>834
ソース文化なるものがあるんだったらイカリソース潰れないだろ
食塩摂取量見ても大阪人は調味料あんまり使わん
東京や東北みたいな田舎地域だけ
関西でも京都は田舎だから味が濃い >>342
関東は貝出汁が主流だったが
地方出身者のごった煮で消えていった >>345
まだ見たことがないです。
是非、流行り、近くの店でもやってほしい。 >>316
大阪出身の芸能人が大阪から東京に行ったら、東京の水がまずくてびっくりしたらしい
大阪の水は美味しいって言ってた まあ卵かけご飯やハムエッグ食べるしいいんじゃない？タンパク質だし、粉もん+米ほどの違和感はない。 道民の山わさびでご飯食べるやつよりは全然いいと思う。
北海道だと当たり前のように山わさびおにぎりも売ってるけど、まぁ美味しくない＾＾； >>359
大阪の水べつに美味しくないけど東京の水は臭いんだわ
海も下水みたいだしよくあんなとこ住めるよな この前氏んだテリー伊藤の兄貴、アニー伊藤は玉子焼き屋だな。 >>352
マヨはいらんだろ 好みだろうけど
関東の人は毎度おおきに食堂に行くといいよ あそこの卵焼きは完全に関西のだし巻き卵だよ 京都の焼飯にチャーハン付けた定食はどうかと思いますけどね 何かもうあれだな、どっちもおいしいで良いよ
大阪もそこそこ他の地方から集まってて甘い派も醤油派も居るしウスターソース派という異端派も存在する >>347
全国でソース消費量が1番多いのは広島
2位滋賀で3位京都そして4位に兵庫
大阪は以外にも9位で奈良や和歌山より低いらしい 逆に関東のダシ巻きは、どうしてゴハンに合わないの？
ダシ巻きというからには砂糖なんか入れないんでしょ？ >>187
どっちか言えば昼やろ？逆に夜はあんまり食わん >>361
誰も玉子焼きの話はしてない。だし巻きの話だ。
だいたいお前、玉子焼きと卵焼きの違いも理解してないだろw >>352
出汁巻き定食は有りだがマヨネーズは全力で勘弁願おうか。 >>352
マヨネーズかけるのは反則かもしれんが、全然メインのおかずでいけるくらい変身するよな >>342
どんな教育を受けてるとそう思う人間になるの
小学校の家庭科でどこでも習うことだろ >>363
安い賃貸とか住んでる物件の質の差もあるかもなあ、東京の家賃相場はエグい これどっちかっていったら食事としては「味噌汁漬物米」に卵追加してる感じだろ >>376
東京は特別臭い
海も色が違うわ
茶色い 名古屋だけど焼きそば定食に驚かれたことある
鉄板にのった焼きそばにご飯と味噌汁
喫茶店メニューの定番だよな >>369
あそこチャーハンかラーメンをつけられるから
チャーハンにはラーメンをつければいいだけだよ >>352
それではだし巻きにはならないだろ。だし味の卵焼きだな
だし汁作らないと。それを卵に混ぜる >>367
確かにどっちも不味いんだろうな。
水の味で優位に立ちたがるって大阪の人は面倒だな。それでもどちらにも高級レストランや料亭はあるし、なんとかなってるんじゃない？
まあこの人たちはグルメみたいだから認めないんだろうけどw >>362
え、旨くないの？
行動圏に北海道出身で実家もラーメン屋って人のラーメン屋があってそこの味噌系とか好きで行くんだが、メニューにあるもののラーメンだけで腹いっぱいで頼んだことなくて興味あるんだ >>372
別にご飯に合わないわけじゃない
出汁巻きをメインのおかずにする習慣が一般的じゃ無いだけ >>342
ヨウ素を補給するために最近コンブを食べ始めたんだけどさ、コンブは要素含有量がすごく多いから、
ダシとして影響力あるぐらいの量のコンブを毎日食べてると、ヨウ素の摂りすぎになっちゃうよな。 東京の砂糖が入った甘ったるいだし巻きと、関西の京風だし巻きは別物やん >茶碗蒸しなんかに近い味で、とてもごはんに合います。
関西だと茶碗蒸し定食とかあるのかな。
まあ人間好きなもの食べればよいのさー。 そもそも何で天下の台所がマヨラー塗れになっちまっているんだ。 >>396
ない。
そもそも茶碗蒸しと出汁巻きは全然違う。 >>386
兵庫で最初にできたソース会社は東京から持ってった会社だね
それからどんどん増えた >>386
兵庫は長田区とか兵庫区のソース消費量が多そう。東灘くらいにはよく行くがそこまでお好み焼き屋とか多くない >>379
へー、意外
大阪の真似したんだな
でも硬水だから上手く出汁でないだろ >>380
アパートやマンションの場合、ハッキリ言って水道水の味≒貯水タンクの清掃頻度だからなぁ 高尾山らへんに専門の定食屋あるだろ
めちゃくちゃテレビで紹介しとるぞ >>367
関西の水は美味しいってよく聞く
京都も美味しいし、兵庫は六甲の水が有名 >>352だからヒガシマルちょっと玉子焼き名人〜だし巻き玉子が簡単に〜があるって。
俺は納豆大好き関西人。 解いた玉子にマヨネーズを少し入れると巻きやすいと聞いたことがある >>396
オレは卵焼きをオカズにゴハンを食べれるけど、茶わん蒸しはオカズにならないという感覚。 >>33
ふつう玉子焼きは一切れか二切れだろ
メインだとしてもこの画像の半分だな
この量の玉子焼きを食べること自体がない >>405
でも大阪の水は滋賀と京都の下水でしょ？ 東京は貝出汁と鶏出汁だな
昆布出汁や鰹出汁はあまり使われない >>33
これの記事を書いた奴は、肉魚が無いと定食じゃないって固定観念で凝り固まった老害なんだよ。
自分的には何も感じないけどね。
つか、他人の食生活に文句を言う気は更々無いし、同様に他人にグダグダ言われる筋合いは無いと思ってる。
家畜の育成方法に文句を言うヴィーガンやベジタリアンが大豆ミートなんて食ってたら、肉喰いたいなら喰えばいいじゃんと笑って言ってやるがwww むしろ卵かけご飯食うのに卵焼きがおかずにならないと思ってるやつに驚くわ >>408
オレはオムレツや卵焼きを作ろうとすると、いつもスクランブルドエッグになる。 しかもフライパンに焦げ付きまくり。 >>395
東京も出汁巻きは甘くないよ
君は、寿司屋で出すよう卵焼きと出汁巻きをゴッチャにしてると思う 茶碗蒸しといえば大阪でも絶滅危惧種になりつつある小田巻蒸し
阪神間で生まれ育って数十年、存在自体を二年前に知った >>33
だね
少なくとも信じられないっていうほどのことじゃない >>387
何か話が噛み合わないと思ってたけど
出汁巻知らない地域は出汁の味の卵焼きって思ってるからかね
出汁巻は形がかろうじてある茶碗蒸しって感じよな
ジューシーでプルプルしてるし >>413
トンキンは埼玉やグンマーの下水だろ？
しかもまだ全部高度浄水になっていない >>390
ラーメン屋で食べるのならさっぱりしていて良いかもしれない。
まぁ、そう言うことだ。 >>352
卵３個も使うのならドレスドオムライスにいたしますわ >>405
神戸市で六甲の水だけ使ってるところなんてそうとう狭い範囲やで
東のほうなんてほとんど淀川の水入ってる そこの地名付いたなんとか食堂ってチェーン店あるよね
あそこ卵焼きを売りにしてなかったか？ 日本酒で古くから有名な地域は硬水な
関東は軟かくて当初酒造りはできなかった >>391
昭和後期世代がオムレツ＝玉葱とミンチ炒めと思ってたらプレーンオムレツで肩すかし喰らった感じに近いんだろうか？ プレーンオムレツ定食ってのがあったら、こんな感じだろう
和風ではあるけど
まあいいんじゃないの？ だし巻きは好かん
なんか気持ち悪い
何も混ぜない卵焼きに醤油を垂らしてご飯にワンバンが最強 >>402
大阪に関わらず、関東はたくさん人間が集まるから
取り残されて歴史にしがみついてる無様な田舎モンとは違って、なんでも受け入れるよ >>413
関西の水は超軟水ってだけ。東京は硬水
鰹出汁と昆布出汁の違いはそこ。昆布は硬水には向かない
らしい。自分は料理人ではないので一般的な話ですまないが >>432
あれは大阪ルーツのフードチェーンだしな >>41
焼きのりとか納豆とか、卵焼きはサブだよな 〇〇食堂で出来立てだし巻き卵をおかずに選べるだろ
関東人が知らんて誰に聞いたんだ？ >>406
ありがとう
調べたら本当にハーフじゃなくてがっつり２種類のチャーハンセットだな >>424
そうなんや。 じゃあ、オレが思ってるダシ巻きは卵焼きか。 う巻きもダシ巻きじゃなくて卵焼き？ >>450
関西人「繊細なダシの旨味ガー(ｿｰｽﾄﾞﾊﾞｰ)」 >>392
安いアパートに引っ越して水道管のボロい物件は水がまずいと痛感した大阪生まれ大阪育ち
水道局のせいばかりとも言えんのですよ 味噌汁と漬物でご飯が食べられれば
地球上のあらゆる食べ物が定食になるんだ。きっと。 >>446
京都の水はシャンプーの泡立ちが悪いくらい硬水
行ってた銭湯の水がアレなだけかもしらんけど >>420
なんでだろうな、月見うどんのたまごをつゆに溶いて茶碗蒸しみたいでうまいっていうのに
だったら小田巻蒸しがもっと流行ればいいのに >>442
好みは人それぞれだから。
あんたの中では最強なんだろな。 >>446
関西でもたとえば灘の酒に使う宮水とかは硬水で、その酒は辛口の男酒として江戸時代には下りものとして重宝された
伏見の女酒は軟水由来 いちいち東京敵視してくるからうぜえんだよな
こっちは眼中にないのによ 東京の奥地にだし巻き専門店あるやん
なんかの旅番組でやってたで >>465
眼中に無いくせにわざわざレス残すトンキンちゃん大好きw そもそも日本で本当に硬水なのは一部しかないわ
日本の水はほとんど軟水
大阪の水は硬度40〜50、東京都も硬度60程度
で両方軟水 >>447
今全国にあるんじゃね？
驚くような事かなと思った >>438
そういえば、子供のころ母親が作ってくれたオムレツは挽き肉が入ってた気がする。
あれって、あの時代の流行だったの？ なんでそんな流行ができたの？ >>456
あ、あのうシュールストレミングを持ってきましたｗ >>418
フライパン温めてから薄く油引いて
弱火〜中火で作ったらいいと思うよ
焦げ付くのはフライパンの温まり方と油の膜引いてないのといきなり強火のせいじゃないかな
あとフライパンに入れてからは混ぜ過ぎない
シワを寄せる感じでスッと箸を滑らせる >>4
>>1の写真のように、玉子焼きがメインって感覚は異常だろ
お前はどこの人間だよ もしかして東京は水がまずいから、飯もまずい所多いの？ 卵焼きで飯を食うのは日本全国にある習慣だろ。
バカバカしい。 だし巻きも甘い卵焼きも好きだけど、ご飯に合うって感じじゃないな
あくまで箸休めみたいな存在
これ許せる人は、おでんでご飯食える人だろ >>14
ご飯の組み合わせ以外は
普通にスーパーで売ってるよ >>436
佃島は上方からの移住者が多い町だからね
住吉大社の分社があって、いまでも住吉神社の例祭があるくらい >>472
いやいや、実際銭湯で石鹸、シャンプーの泡立ちがめちゃくちゃ悪かったんだから仕方ない
ミネラル入り過ぎじゃなければ説明つかん
淀川下流域ならモコモコに泡立つ銘柄使ってそれだし >>478
甘い卵焼きは好きじゃないな。
甘い料理はぜんぶダメ。 黒豆もゴマメも栗きんとんも。 正月のおせちは食べるものがなくて困った。 >>474
卵を焦がす様など素人に何を説明しても無駄だw
基本的に鍋の手入れをしてない。
砂糖が玉になってる以外に、卵が焦げる理由とか想像できるか？ >>467
だし巻き専門店は都内に幾らでもあるだろ
それと、この>>1が話題にしているオカズのメインになるかというのは別問題
馬鹿なのかな？ ネギやシラスと白出汁を卵に入れて焼いてから、大根おろしに出汁醤油付け合わせたら
朝ごはんのおかずに立派になるだろう草ww栄養学的には最強だこれ以上に最強の朝飯は無い >>466
定番だけど明石のふなまち。猫舌だから常温の出汁で熱いのを食うのがちょうどよい
ただ、そっけない出汁だから三つ葉くらいは課金でいいから入れたいときもある
へたくそで箸を回し続ける手間を惜しむ油をたくさん使う店だけはやめとけ全然違うものになる >>471
そこは東西共通なのかな？今日の料理や３分クッキングなのか戦前の洋食か何かしらのルーツはあるんだろうね 大阪の料理は安くて美味しいのに、なぜ東京の料理は高い上に美味しくないのか？原因は水だった！
「大阪は料理に適した軟水」
「東京は料理に適さない硬水」
【出汁】
■昆布出汁
大阪の水 15〜20分
東京の水 40分かけてようやく大阪と同じレベル
■昆布出汁＋鰹節 合わせ出汁
大阪の水では10〜15分程度
東京の水では1時間以上かけてもできません
東京の水は出汁が摂れにくいので、調味料を沢山入れ味を誤魔化す料理が多い。なので、東京の料理はあまり美味しくない。ちなみに大阪の料理は、どんなB級グルメであっても手間を惜しまない。たこ焼きやお好み焼きの粉もちゃんと出汁を摂り、その出汁で粉を溶いてる。
http://up.ahhhh.info/eFQvUv.jpeg >>405
京都の水は臭い
学食の水は超臭かったので美味いという認識がない 関西って食べ物の組み合わせ狂ってるよな
美味いから良いけど >>469
そらそうだ。イギリスとか硬水にも程があるだろって感じだからな
ここでいう硬水は、大阪よりも関東エリアはかなり硬水気味ってなこと
世界的には軟水扱いだろけどな だし巻きはおかずだろ
他に食べるタイミング無いよね
それより何で魚売り場に売ってるんだ？ >>480
キユーピーのサイトではマヨネーズを混ぜて玉子焼きを作る事を推奨しているからな >>418
鉄フライパンなら煙がうっすら浮くまで熱して油回さないと油で層が作れず焦げ付く
テフロン系ならコーティング死んでる
セラミック系はインチキだから捨てるべし
アルミパンはそもそも論外 >>461
冷凍食品や薬品まみれのぼったくりのゴミが江戸前寿司やん
冷凍してない黒マグロ食ったことあるか？剥きたてのウニや蟹を食ったことあるか？
一度でも食ったら江戸前のザラザラのゴミなんか食えんぞ >>485
どのへんのなんていうとこ？
京都で10年学生やってて百万遍の東山湯と出町の辺の市営のところはいつもいってたがシャンプーアワアワだったぞ >>492
出汁には向いてないかも知れないけど洋風の煮込み料理には
関東の水は向いてるらしいよ 卵なんかにそんな稼働を使うくらいなら、その稼働を使って金を稼いで肉を焼こうぜ だし巻きがおかずはいいと思うけど>>1の写真はうげってなるわ
これ卵5〜6個くらい使ってね
だし巻きを一人でこんな大量に食うことないからすごい違和感だわ
ご飯のおかずに納豆ないいけど納豆をごはんと別のどんぶりに6パック分くらいぶち込んで出されたらなんだこれってなるような感覚 >>494
炭水化物+炭水化物については日本中どこもやってるので狂ってるとか言わないで >>492
不味くはないが、大阪の飯はお前らが自負するほど、そこまで美味しくはない
並レベルだよ。日本の他地域の飯を食べてみろ。
可もなく不可もない半端なレベルでしかないことが分かるから。 >>474
いつも弱火でやってるよ。
↓のようなステップ。
1. 弱火で調理開始。
2. 底のほうの卵が過熱により固まり始める。
3. そこでシャモジで剥がそうとするが、卵の一部がフライパンの底に癒着してて、そこを無理に剥がそうとしたときに固まり済みの卵の膜が破れて、上にあった液状の卵がだーっとフライパンの底に流れ込んでくる。
4. オムレツあるいは卵焼きを諦めてスクランブルドエッグにする。 だし巻き玉子は、濃いめの味付けならご飯のおかずにイケる >>497
卵焼きはウチもマヨネーズ入れる事も多いが
だし巻きは家では作らないよ。めんどう >>444
はい、田舎ランキング
http://jump.5ch.net/?https://resemom.jp/imgs/zoom/181579.jpg
東京土人は食塩とりすぎやろ
田舎くさ
京都も田舎者の味付け
味付けが濃いといわれる愛知がそうでもないのが意外 関東つーか、東京の場合は店の住所が麻布とか銀座ってだけで星1個ゲタを履いてる状態
客も「俺は今、麻布のスノッブな店で食べている」って言い聞かせる事で満足してるんじゃないか？
フランスみたいに本当に美味い店が住所に拘らず田舎に点在してるのが理想 激甘な卵焼きは苦手だけど焦がさず焼いてるのは丁寧だなーと変に感心する >>503
東山湯なつかしいな
俺も助手の頃大学に寝泊まりしてて通ってたよ >>300
そっちは知らないけど
京都 奈良方面は月１も食べないんだよ
関西人はーってので
くくられてもなぁ そんな食わないよ 無理 胸やけする >>504
パスタ茹でるのも関西の水は向かない
けど、ミネラルたすことは簡単だからな 京都って平安京の事だけど京都府のことじゃないと言うことは関東始め外人にはわからんぞ >>492
やっぱり東京の水は料理に向いてないんだな >>507
このスレに連中は読解力が無さすぎて>>1の内容を理解してないんだわ。
玉子焼きはもちろんオカズにはなるけど、メインではないだろって話。 >>493
有名な湧き水いっぱいあるよ 何でこんな事言わなきゃならんのかと思うけど 1100年の都が水に妥協する訳がない >>508
気にするな
あいつは炒飯をおかずに白米を食べた事ないんだｗ 中学の時だな
定食屋に入って
だし巻き定食なる安いメニューをみつけて
とりあえず頼んだのは
出てきたのが卵焼きだけがおかずの貧相な定食が
食ったらしょっぱいだし巻き超うめえ >>509
大阪人は食塩あまり使わないからな
化学調味料や塩をぶち込んだ料理に慣れている福岡や関東人には合わないよ >>502
冷凍してないクロマグロってどこで食えるの
他は北海道かな
で、大阪にはなにがあるの？なんちゃってしかないでしょ
安いジャンクばっかでだれも金ださないから >>500
いや、武庫川の水とかないぞ。あっても無視できるレベル
神戸の、特に東のほうは阪神水道企業団の淀川のをメインにいろいろ混ぜてるが量的には淀川のがかなりの割合 だし巻きは甘味が少ないから醤油とかワサビで食う
普通に飯にあう
甘く味付けしてる店もあるけどね
旅館の朝食ではだし巻き出してるとこ多いぞ >>2
お好みは単純にぼそぼそしてるから飯に合わなそう
焼きそばはご飯にかけて食っても美味いのは分かる >>508
自称 意識高い系のナルさんは
ごはんと メインのおかず
そこに
マカロニサラダ出てきても
キーッ！炭水化物ーっ！！！
て なるらしいよ。 >>507
でもオレはスクランブルドエッグ（ＳＥ）を作るときは卵を５個使うよ？
出来上がったＳＥはゴハンに乗せたり食パンに挟んだりして食べる。
>>501
砂糖はいらんわ。
>>503
卵焼きのスレの片隅で延々と風呂屋の話が続いてんなｗ
>>499
オレのは中華鍋。 底が丸い。
今度しっかり加熱してから卵を投入してみるよ。 化学調味料って聞くと気持ち悪いけど、昆布の旨味とかって聞くと美味しそうに聞こえる。ヒガシマルの粉もあれ化学調味料では？ >>486
甘いのは保存性を高めるためでもあるからなぁ >>529
大阪市内だったら何ヵ所かしかないが堺や南の方に行けばあるぞ >>533
テフロンはアカンわ
玉子焼き専用の鉄パンを用意した方がよろし >>37に食塩摂取量貼られてるのに都合の悪いデータは無視する関東の土人
お前ら舌麻痺してるんだわｗ
ラーメンやジャンクフード食いすぎ >>502
大阪人ごときが和食を語るなよ
ソースと小麦粉で白飯食ってろ 昔から貧乏だったうちの地域は生卵が御馳走で、玉子にダシを入れるというもったいない概念はない >>513
大阪だけ摂取量が極端に少なくて
関西は薄味って話と全く整合性が取れないな
大阪以外は京都をはじめ近県みんな馬鹿舌って事でいいのか？ 神戸〇〇とか横浜〇〇って付くと
大抵美味しく無いのは何でだろ >>540
和歌山からクロマグロとクエがやってくるんだっけ >>543
一汁三菜は大阪町人が定着させたのになあ
当時の関東の食事は粥だろ？
貧乏くさ
お前らは日本を語るな >>530
神戸市内は淀川系では無いんじゃなかったか
六甲山系の水では？ うろ覚えだが >>540
そんなワケないｗ
新地だけでも10店舗以上あるのに >>523
近所に住んでたから御所のへんの梨木神社の水はたまに汲みに行ってたがあまり好みじゃなかった
あちこち飲んだが、市内だと伏見の御香水が一番好き。チャリで奈良に行くときとかに行きかえりで飲んでた >>513
意味わからんが、塩は悪者じゃないよ
減塩のせいで熱中症が増えてると思うし
おいしいものをいっぱい食べて、運動しないのが一番だめ >>549
大阪にまともな食文化なんてないわな
お前らは食文化的にも非日本人だよ 玉子のお寿司は旨い
仮に甘い玉子焼きだったとしても
おはぎは旨い
結局、旨いものに旨いものを組合せても旨いだけである。 >>533
今のフライパンがまだ使えるのに、もったいない。 >>539
マグロって漁船で冷凍するんじゃないの？ >>510
鉄のフライパンにしっかり油の膜ができてないんじゃないかな？
調理をした後に洗剤でゴシゴシ洗うと油の膜が取れてしまうので、洗剤なしで竹ブラシなどで軽く汚れを落とす程度
これを1ヶ月ぐらい繰り返すとしっかり油の膜ができて、最初の予定外の「癒着」が起きない >>555
すき焼きに砂糖どば入れする奴は許せんわ >>545
京都はラーメン屋だらけだから濃い味を好むんだろな
兵庫も似たようなもん
>>554
文化不毛の地の関東土人が言っても笑えるだけや
無理すんなw 東京も今ではフグ＞アンコウになってる
クエもいっちょ前に食べるようになってきている
段々日本人に近付いてきてこわい >>535
スクランブルエッグなんて朝食かせいぜいブランチだろ
朝から卵5個使ってパンや米と食うとかすげー食うな 食おうと思えば大抵の料理をおかずにして飯は食える
正直おでんとホワイトシチューはきついけど 弁当なら甘いやつだな
家で食うなら目玉丼に醬油
外食でわざわざ卵焼きは無いわ 個人的には食堂行ったら肉か魚食べるけど自炊の朝食でこんなもんおかずにならんと言われたら間違い無くブチギレる、贅沢言うなと
それより刺身やおでんや茶碗蒸しがおかずにならない派の存在が衝撃 >>2
関東育ちで20年以上大阪暮らしだけど、中々ハードルが高いのよね… 俺はキュウリさえ入って無ければ幸せです。
キュウリは許さない。絶対に。 >>551
すまん、そっち方面に金つかわんから知らんかった
休日に食いに行く方ばっかりだったんで >>502
江戸前寿司ばかりに飛びついて、関西伝統の寿司屋をどんどん潰してる大阪人にそんな事を言う権利無いと思うわ
大阪人は東京の流行り物に弱すぎ
もっと関西の寿司文化を大事にして、箱寿司や押し寿司やなれ寿司を食べて店を支えてくれよ >>552
水がいいと酒も良くなる 宝酒造は京都伏見だっかな？ >>550
六甲のおいしい水の地域、供給割合は残念ながらかなり少ない
中でも100％なんてのは山の上のほうの六甲山小学校に通ってるような家くらい >>558
どこまで無知なんだよ
生も冷凍も流通するけど、まともな店は生のクロマグロしか使わないよ
日本の近海物がシーズンではない時期はアメリカ産の生のクロマグロが一流の店でも流通する >>326
アメリカの奴隷黒人の子孫と
日本の田舎（特に北方）の飢饉を経た子孫の
必要塩分摂取量が高くなっていることは
同じ原因だからね
栄養飢餓状態で世代を重ねると、栄養飢餓状態が基準になってしまい、健常者よりも塩分を摂取しなければ体が機能しなくなっていく
これは飢餓→細胞が栄養を欲する→栄養を届けるために血圧を上げようとする→塩分を摂取、という機序による
南方の田舎では温暖で働かずとも食うに困らない環境が多いので逆に低くなる傾向
これらはこの先、世代を重ねることで是正されるとみられる 銀座でもだし巻き卵弁当売ってたよ
まだあるか知らんけど その白飯に合わない甘い卵焼きとやらはどういう位置づけなの？
デザートみたいなもん？ >>529
季節によって日本一周回ってるから色んなとこで取れるよ 東京でうどん食ったらマジで汁が真っ黒でびっくりした記憶。
しょう油だけの真っ黒。 え、だし巻き定食って関西だけなのか
あちこち出張したけど気づかんかったわ あまーい卵焼きが好き
ごはんのおかずにもピッタリ
だし巻き玉子もいいけど >>497
お弁当用の玉子焼きにはよくマヨネーズ入れてたな
楽だし >>549
例えば握り寿司以外にも、蕎麦、天麩羅、鰻の蒲焼
全て江戸から広まったもんだな
大阪からって何かあったっけ？たこ焼き？ >>578
あっちのは
玉子かけごはんに砂糖かけて
食ってる感じなんやろね
そらキモいわ。 卵料理で白飯のおかずにするのがキツそうなのは錦玉子だな
正月のくっそまずいアレ
年に一度食いたくなるクセになる不味さ >>569
卵焼きとかだし巻きにキュウリは見たこと無いな
一度食ってみたいが、不味そうなのは予想出来るな >>555
たしかに。 すき焼きは砂糖を入れるけど食べれるね。
>>544
ダシって贅沢だよね。 オレは煮干しもコンブも、ダシだけ取り出すんじゃなくて料理の材料として食べてる。
>>502
めっちゃケンカしてるｗ
>>537
それは知ってる。 でも子供のころ、オセチはホント食べるものがなかった。 >>552
俺も梨木神社の井戸水で酒を造っていたが、あまり良いとは思わんかったな
少なくとも今は地下水汚染もあるし、井戸水は信用せん方がええわ >>571
箱寿司とか関西風寿司のおいしさに目覚めてないんだよきっと 確かに関東に卵焼き定食はないかも
でもまあ普通に醤油をかけておかずとして食べますよ
デザートではないですw >>570
ミナミもいくらでもあるぞ。
マグロで有名な新〇〇寿司とかな。 >>1
写真、豆腐の味噌汁に冷奴って
酷い手抜き料理だな >>571
それを言われると辛い
たまにデパ地下で買うぐらいしかない
鯖や海老の押し寿司は好きなんだけど、あとちらし寿司ね >>558
間抜けが・・・先日、スシローで食ってきたぞw
本鮪じゃないけど「一度も冷凍してない！」ってのは、食感だけでも判る。
生か冷凍かってのは、捕る距離の問題だ。
インドマグロの生ってのは存在しない。 関東の味付けはくどすぎると思っていたが塩分摂取量を見て納得
大阪はやはり塩分少なめだったんだな
トンキンが薄口ショウユガーとか喚いてるの見たけど >>587
江戸は各種専門料理
京都は懐石
大阪は粉物（うどんも含む）
日本一は江戸 ふと巻きに玉子焼きと胡瓜とかはいってるしバランスとれば合うんじゃないの。知らんけど >>590
甘い卵焼きとキュウリのサンドイッチ美味いよ 関西のおでんは、関東煮だよね。味が濃いからご飯のおかずになるよ。 >>537
あと、昔は砂糖は高価だったので、甘い物＝贅沢というイメージがあった（特に田舎で顕著）
昭和中期までは、結婚式の引出物と言えば鯛の形をしたパッケージに入った砂糖が定番だった だし巻、コロッケ、おでん、お好み焼きとか
よく「これだけ」を、おかずに出来るもんだなぁと思う。
他の肉料理、魚料理と揃って初めて食事だ。
おかずを一品にしか、しない、できないは、底辺の負け惜しみ。 >>563
マジかよ
クエはともかくフグの味なんてわかる奴が出てきたんか >>535
油を入れて回すときは熱いときね
そんで油が回ったら一度火を止めて30秒位放置、熱を少し冷ましてから
中火とか必要な火力で再加熱して投入、これで安定すると思う >>601
懐石は大阪では？
堺で発達
京都は昆布出汁とか無かったやろ >>574>>576
そうなんだ、冷凍とかあんまり気にしたことないから
イカとか冷凍したほうが味が濃くなるやつもあるし
スーパーのはうまくないとしか思ってない 出汁巻き定食は見たことないが卵焼きをおかずに飯食うのはよくやったな
料理苦手だからあんまり色々用意できん 京都のだし巻きは美味いよなあ
炊き立てのご飯に乗せて大根おろしと刻んだ漬物乗せて食べると最高だわ >>571
大阪に行った時にデパートに入ってた寿司屋で押し寿司を食べてみたんだけど
握り寿司のほうが値段が高くて笑った 玉子サンドとかも好きよね関西
卵焼き挟んであるやつ >>606
古い和菓子屋さんにあったなあ食紅とか着色料使いまくりの毒々しい鯛 主菜にならないのは貧乏くさいからだよ
主菜は肉か魚 >>9
うん
他の地域に行き、その地域の人にマウント取る >>612
大阪は割烹ってイメージ
それすら金だすやつがいないから廃れてるだろうけど まいどおおきに食堂の系列店いけば関東でも食べることできるやろ 関東では、卵焼きを肴に冷酒か熱燗をひっかけてから、
香りの高い蕎麦をいただき、
さっと蕎麦屋を出るのが粋とされてる。
関西人は下戸が多いから卵焼き定食なんだろうね。 >>596
二日酔い気味のおっさんの昼飯にはそんなもんでいい
食いに行くの困る時有るねん。だからとて弁当買うわけにもいかないし
吉野家の牛丼一杯くらいでいいけど、それはそれでくどいしな
そういう時の逃げ場所も居る。すき家でしょうもないうどん食うよりまし的な 関東の玉子焼き、砂糖が入っていて甘い
食えるかぁ！ >>1
これに+ウインナー2本くらいあると嬉しいかな。 >>612
上方料理を京料理と言い変えた商売上手が居たとか何とか、米朝さんが言ってたのをぼんやり記憶してる >>636
関西〜東海は下戸遺伝子が多いのは事実だ ホワイトシチューがご飯に合わない気がするのと同じで
色味の問題じゃないかな
全体的に淡すぎる >>510
鉄フライパンなら煙がちょっと出るくらい熱してから
卵入れないとくっつく >>510
まず一度フライパンが高温になるまで温めて、濡れ布巾に1〜2秒置いてから弱火にして溶き卵入れてみ
最初の温めが足りてないと思う >>587
粉物と言ってもお好み焼きは東京が発祥だし
大阪から全国への食い物って本当にたこ焼きくらいしか思いつかない お好み焼き定食が普通の人たちに出汁の云々を語るのも
関東の出汁巻きが甘いだの言う事も禁止
だってソースあればいいんでしょ？お好み焼きもタコ焼きも串カツも全部ソース
他に名物ないの？ >>639
京野菜とかもそうだな
他所のパクりしか脳がない京都
トンキンはバカだから騙すの簡単なんだろう >>607
既婚なら奥さん可哀想
いちいちうるさい旦那でストレスたまってるだろうね 京阪神だと中流や下の上くらいでも年に一度はフグ鍋、カニ鍋食わないとっていう風潮があった
東京だとそこまでの情熱はなかったんじゃね。知らんけど
アンコウとか一昔前は関西のスーパーでは見なかった。食通とかは食ってただろうが >>565
チョコレートをおかずにするのもおいしいだろうと思う
慣れてないだけで
子供の頃、砂糖まぜた黄な粉をかけて食べてたから
あんな感じかな >>618
その味が好きなら次に京都に行った際に是非山科本店に行ってうどん食べてみて
出汁を肴にビール飲めるよ 京都のだし巻きは出汁の他に水と浮き粉入れるんだよね
水という発想はなかった >>620
あれは不味いな
玉子焼きにほとんど味ないし 逆に飯のメインにするなら甘味入ってないと無理だな
副菜なら出し巻きでいいが >>647
そのソースがまた変な甘さなんだよな
ドロドロだし そもそも卵に米は合わん
オムライスもオムレツが浮いてる >>653
山科本店？おいしいんだ
分かった、絶対行くわ >>651
前の会社は年末には必ずてっちり食いに行ってたな。社長のおごりで
雑炊がうまくてたまらんな。ふぐはそんなに好きではないけど 関東でも栃木は何気に焼きそば名物になってて出張に行った際は普通にライスはあった
焼きそば定食もあったし
全店ではないけどね 関東は歴史や文化がないから大阪にバカにされるとソース連呼するしかないんだよ >>659
氏ねよ！間抜けw
卵掛け御飯どうすんだ？ >>597
海鮮丼みたいな生魚を載せた海鮮ちらしをちらし寿司だと思ってる若い大阪人が増えてるらしいからねぇ
関西の寿司文化を羨ましく思ってる田舎者からすると、あれをむざむざ消えるに任せてしまうのはあまりに惜しすぎる
松屋町のたこ竹も閉めちゃったし、道頓堀の本二鶴もいつまで健在でいてくれるか… >>656
そうなんだけど、水を追加するみたいよ
不思議よな 甘い卵焼きと言えばキユーピー3分クッキングの放送事故を思い出す
砂糖を入れてるので焦げる焦げる >>659
本当のオムライスは、あんな卵じゃない
薄焼き卵のだよ
下手くそでも作れるようにフワトロとか言ってやってるけど
本当に旨いオムライスは薄焼き卵のオムライス >>631
需要的にはこれだろうな 年がら年中みんなこれ頼んでる訳じゃないし ラーメン天下一品のこってりは食えない奴が無理に連れてこられた奴があっさり食うみたいな 胃にエコって奴よ >>607
自分で何年も台所に立ってそういう献立準備出来てから言えばいいと思うがな。
俺は飯毎日作ってくれる人にそんな事いえねえわ。 >>671
薄焼ホワイトソースにケチャップのチキンライスのオムライスが一番美味い >>663
ワイはがんこやらかに道楽みたいなとこでふぐや蟹喰うのは好きやなかったが
スッポン鍋が好きやったなあ 弁当のおかずといえば卵焼きだろ何言ってんだか
出汁の代わりにめんつゆで濃いめにするけど ふつうに関東にあるのに自慢げに語ってるなぁ、関西にらソースと薄味しかないのにな >>664
栃木で焼きそばというと那須のスープ入り焼きそば、あれはひどい・・・同じような青森黒石のもひどかった
旅行好きで土地のものはなるべく食うし好き嫌いあまりないがどっちも記憶に残るまずさ >>647
お好み焼きは東京が発祥の食い物だし
串カツを名物と言い出したのも最近の話
大阪オリジナルの食い物ってタコ焼き以外に全く思いつかない >>562
日本の学生の3割が京都にいると何度言えば。
焼肉に洗いダレってあるんやで。 >>679
すっぽん鍋の有名店は割と閉じたところが多いね >>663
日本のフグの6割は大阪で消費されるらしいな
フグ調理師の数が桁違いに多い >>669
普通の卵焼きでも少量の水を入れるとふわふわになるよ >>639
でもその商売上手のおかげで伝統的な上方の食文化が生き残ってる面も否定できないと思う
たとえば蒸し寿司なんて、大阪では出してる店ホント少なくなっちゃったし >>571
箱寿司ほとんど残ってないもんな
割烹も大阪発祥だけど美味しい店は京都に集中しちゃってるしw >>687
大阪はフグ（てっちり）が、安い店も多くて良いよね >>680
カネヨという鹿児島のメーカーが通販でも売っているめんつゆをつけて食べる天麩羅は美味い >>642
まあ、シチューで白米ってドリアと同じなんだけどな >>679
がんこやかに道楽は俺も好きじゃないが、がんこは古い庭園とかを料亭にしてそれなりに保存してるので評価してる
あれがないとマンションとかになってたところある
京都でも角倉の旧宅を利用してるのがあって教授のおごりでよく連れて行ってもらったわｗ >>680
メインじゃないだろ、入ってないと全然楽しみじゃないけど
あとめんつゆじゃなくて白だしだろ 卵かけごはん
よりはマシなんだからアリに決まってんだろ 天ぷらは長崎 ポルトガル由来
寿司は大阪 ポルトガル由来
お好み焼き 東京→お好みに近いものと言われているｗｗｗｗ
関東人嘘つき多すぎｗｗｗ だし巻き卵って、甘いやつだよね
いやだぁ
病気になりそう 関西でもだし巻き卵なんかでご飯食うのは程度の低いごく一部だろ
お好み焼きで食うのも一部の底辺地域だけ
全体のことと思われても困る >>693
大阪行ったら、デパ地下で悪いが
すし萬の寿司を必ず買って食うわ 関東人＝移民(ほぼ国内)でしょ、馬鹿は常識語るなよ、偽物なんだからさ >>683
そりゃ君が大阪の食べ物に興味無いだけでしょ
バッテラとか聞いたこと無い？ 大体、堺が栄えていた頃の江戸なんてど田舎なのに
何を勘違いしたんだ？
長崎よりも遅れてたんだぜ、江戸なんてｗ 本当にうまいだし巻きを食ったことなければそりゃ驚くよ
可哀想だわ >>693
大阪人は認めたくないだろうけど
江戸時代から続いた文字焼き（もんじやき）が商売替えしたのが東京発祥のお好み焼き
名前はもんじゃ焼きに受け継がれてる
大阪人が大好きなお好み焼きは東京のパクリなんだよ >>552
御香水今は飲めるのかな？ちょっと前まで止められてたと思うけど？
神聖（鳥せい）のとこはどうや？あそこ並んどるで。 卵焼きだけってことはあんまないけど別にごはんと合わないわけでもないから変でもない元道民都民 >>690
昭和30〜40年あたりはメンチ、コロッケは夕食の定番だったって聞いた
とんかつはまだ高価だったんでとんかつはご馳走だったらしい
コロッケは両津の少年時代のエピソードとしてこち亀にもよく出てきてた >>668
大阪のきちっと下ごしらえした寿司を知らないってもったいないなぁ
会社からちょっと歩くけど週一ぐらいでお持ち帰りするかな
美味しいもんを好きなときに食べる時代やのうて支える時代になったのは苦しいけど >>715
発祥と名物ってのはまた別だろ
仙台が牛タン焼発祥の地ではないし浜松が餃子発祥の地ではないのと同じ >>680
おかずと称してだし巻きしか入ってなかったらキレるわw >>715
屋台料理は江戸発祥ばっかなのは仕方ない
料理と呼べるか怪しいしな >>715
どうでもええわ
大体大阪ってお好み焼きそんな食わんからな
ソース消費も兵庫京都の方が多いし >>708
大阪が海を埋め立てるときに関東の部落の連中が手伝いに行ったの知らないのか >>710
バッテラは知ってるし食ったこともあるけど所詮は地方の名物でしょ
たこ焼き以外で大阪から全国に広まった食い物って無いの？ 3代以上続いてる江戸っ子だけど甘いだし巻き玉子とか大嫌い >>668
本二鶴は大好物だわ。
注文したらその場で作ってくれるんだけど手練の技であっというまに包装まで流れ進んで関心する。 うまそうだけど６６０円は高いな
家で１００円くらいでつくれるわな 押し寿司に蒸し寿司、文化として残ってほしいがぶっちゃけ普通の握りのほうが好きです・・・
鮒ずしはいろんな店で食ったけど100％腹をこわすから体質に合わず残念 >>730
あんさん、バッテラは西日本全域に浸透しとるで
九州のもんは、バッテラは九州の喰いもんだとおもうとる >>287
納豆だけは一生食べないと思う。
味、匂い、ネバネバ感。
全てが有り得ない。妥協点すら見つからない。 >>712
そんな1000年前の歴史にすがってて恥ずかしくないの
来れなくて取り残された出来の悪いの以外は大体こっち来ちゃったんだよ しょっぱくても甘くても出汁入れないで硬めのは玉子焼きで、出汁巻きは出汁入れて柔らかめの物だと思ってたけど違うのか？ >>690 在日の外人で欧米系には
コロッケ定食というのは、激しく非難されたりしてるね >>742
恥ずかしいのはそっち
食の起源とか言い出しちゃうからｗ
寿司は大阪 天ぷらは長崎
バカまるだし 昔、誰か忘れたが吉本芸人が駄菓子屋でもたこ焼き売ってたとか言ってたけど関東でも駄菓子屋にもんじゃ焼きやってたから別におかしな話じゃないんだけどな
もんじゃ焼きは平成でもやってた駄菓子屋はあったし >>742
関東に集まったのは出自が悪い人間が大半
B民とかな
現在在日朝鮮人が増えてるのも東京だけ だし巻き定食もたまに食べるけど白ご飯より日本酒がほしくなるんだよなあ… >>722
一銭洋食なんかも結局お好み焼きがルーツなんだよ
江戸の文字焼き→東京のお好み焼き
のつながりは焼き方とか名前に共通性があるから揺らがない
一銭洋食とか他のお好み焼き風の食い物はある日突然現れる 江戸前寿司なんて江戸が付いてるからなｗ
安土桃山時代にバッテラはあったから
関東人の頭の悪さが際立つ 関西にも関東にも美味いもんある。どっちが上とか決めつけて相手を見下すのやめよう 大阪発祥は料理というか食文化自体だな
懐石、割烹、佃煮、インスタントラーメン、レトルトカレー、回転寿司、恵方巻 >>739
ウナギの蒸し寿司と鮭の押し寿司は好きだけど前者はどこにでもは売ってない
後者は柿の葉寿司とかますの寿司の方がよく見かけるという… ええ、いいじゃんコロッケ定食。
まあ、せっかくならミックスフライ定食ってところだけど
その分、リーズナブルならありだ。
ソースたっぷりかけてご飯と一緒に食べるん。
どこかで食べたじゃがいもがゴツゴツしたまま入ってる
肉入りコロッケもうまかったなあ。 >>646
利休は堺の人間だが？
何故に間違った事を言い続ける？
朝日新聞の読者なのか？ >>687
大阪はてっさを安い値段で出す店も多いからな。
自分はフグ本体はあんまり興味ないけどな
てっちりの後の雑炊だけはすごい好き。それだけでいい的なw
鍋ならズワイガニの方がすきだな。カニそのものがうまい
ただ、カニ雑炊もうまいけど、てっちり後の雑炊は別格だな >>316
お前アホか？関東の水はもっと不味いからそれをごまかすために、うどんを醤油付けにしたんだぞ？ 炭水化物の暴力お好み焼き定食よりは全然マシ
いうなればお澄ましとお新香でご飯食べるのとおんなじだから 白飯に合うワケ聞かされても
関東人はそれで飯を食うのは難しいと言っておるだろう >>747
大阪府立大学に用事があった時になかもずから歩いて行ったが、その道沿いのおそらく古くからの通りに文房具屋兼駄菓子屋が子供や学生相手にたこ焼き売ってたな
10年ほど前だから今もやってるかは知らんが、ああいうのは関西の下町だとよく見られた風景なのだろう
新興住宅地で育ったのでそういうのも地蔵盆もなじみがないが、それもウチの辺でもちょっと離れたところだと今もやってるな だし巻き定食、一回は食ってみたいがあと一品、ハーフサイズで良いから煮魚みたいの付けてほしいなー >>763
オムライスは有名な2ヶ所より前から存在してた 醤油はかけたいな
ご飯に合うだろ
ただ>>1の660円は高いと思うが？吉野家行くかな 鰻の蒲焼きも東京じゃないからなｗ
焼きができないから蒸すようになったのが東京なだけ
蒲焼き自体は近江だｗ
ロクに焼きもできない職人しかいないのによく大ぼらふけるわ >>757
あれはあれで美味いんだよ
ビールに合う >>753
江戸の近海で獲れた魚で握り寿司だから江戸前と言ってるだけ
じゃ関西は握り寿司食わんでバッテラと蒸し寿司だけ食ってろよ
何でもかんでも難癖付けるな >>760
おまエラには理解も出来ないだろうが、それは全くの別物で比較対象じゃないからw
最近は味が落ちたが、昔は小僧ずしのバッテラが安くて美味かった。
鯖寿司は今でも安くなくて旨い店が在るが、バッテラの旨い店って減ったよな・・・ >>721
ネタの鮮度≒寿司の価値みたいな風潮が強くなり過ぎて、職人が仕事をした寿司が軽視される傾向は東西で共通した問題らしいからねぇ
オレみたいな田舎者からすると、そういう技術に裏打ちされた食文化って歴史のある大都市ならではのものだから、本当に羨ましい限りなんだけど >>775
安土桃山時代から江戸前あったのかｗ
スゲーなｗ
さすが韓流ブームだけあるわー おかずにはできるけど写真みたいなそれだけというのは貧乏くさいわ。
塩鮭かアジの干物くらいつけてくれ。 >>772
江戸も元々は焼きで
できないから蒸したんでなくて、時短のためな >>746
馬鹿ってのはこれだから
寿司は元はなれ寿司で、段々漬け床の米も食うようになる
さらに発酵ではなく酢で酸味をつけるはや寿司（ここが大坂）が出来て
その後握った酢飯の上に新鮮な刺身を乗せた江戸前の握り寿司が登場する
大坂は寿司の歴史の一部に登場するだけなのに大阪人にかかると
寿司の起源は大阪！って事になる 鰻を蒸すなんて落語の目黒のサンマそのもののゴミだしな >>765
お好み焼きなんて粉はつなぎ程度でキャベツと山芋がメインだから
炭水化物といっても糖質はいうほどたかくないけどな
食物繊維がおおいから吸収率もたかくないし 関東って甘い卵焼きしか食ったことないんじゃないの？
だし巻き卵なんて未知の食べ物感ありそうだしさ
卵の食い方知らんから卵焼きやだし巻き卵がご飯と合うことを知らんとか？ >>603
大阪のってそんな違うんだ、俺は東京でしか食った事ないからこちら側のものじゃとてもご飯には合わないよ
一度本物のお好みってもんを食べてみたいな >>759
弁当屋でもコロッケ弁当は普通にある
でも今の人はコロッケパンのが好きな人は多いかもね 専門店が減ってきてるから。
有名な界隈行けばそりゃあるけど、昔みたいに郊外にぽつんとあるような店は減った。 違いがあった方が楽しいだろ
第一YouTuberが困るだろ
あとケンミンショーとかさ >>778
アホかお前、握り寿司がその時代にあったなんて一言も書いてないわ
何処読めばそうなるんだ？ >>668
今の握り寿司は鮮度の良い魚が出回る前の江戸前とも違うんだろうけどお刺身載せたお手軽寿司はあれはあれでおいしいからなあ
ダイエーとかの安いスーパーでもそれなりのお刺身が買える様になったのは90年代以降な気がする >>784
一般的な大阪のお好み焼き屋の小麦粉は充分に多く糖質高いよ
あれで低いってのはヤバい 漬物で飯食って
だし巻きはデザート感覚かと思ったら違うんやなｗ >>736
あんなに美味しくて見た目も美しくてコスパもいい手産物って、たぶん全国でもそうそう無いと思うわ >>791
東京の奴らがいちいち突っかかってくるからなｗ
地域地域に色々な食文化が有るのを認めればいいだけなのにｗ >>764
水質の違いでしょ
関東の水だと昆布の出汁が出にくい >>772
馬鹿は鰻にタレを付けずに食え
甘辛いタレは江戸の味だからなｗ >>788
あるねえ。かまど屋とかほっかべんとか。
最近は店舗内で食べるような値段であまりリーズナブルな印象ないけど。 東京で粉もんなんて食わんでしょ、大阪広島辺りが妥当な選択だし >>752
一軒しかないただの店の看板メニューだろ
大袈裟に騒ぐなよw
恥ずかしい
https://i.imgur.com/1EQdaE6.jpg
こんなどこでもクソみたいなうどんを出す文化を恥じろよ、アホ 江戸の町人は一日五合の飯にお新香がデフォだったらしいね 店ごとに出汁巻の味が違うから食べたくなるんだよな
大根おろしもついていたら最高だ 俺自身は粉もんとか卵料理に抵抗ないが、外国人の客を連れてはいけんなｗ
学生時代は海外から来た教授の世話でお好み焼き屋につれてったりしてたがｗ そもそもウナギみたいな流通に暴力団やマフィアが関わってる物を現代になって食うなよ
土用の丑とかさっさと廃止しろ >>792
寿司＝江戸前＝東京発祥ってバカが書いてるぞｗ
自分で書いときながらなれずしとか論理破綻してるバカがなｗ
関東人頭おかしいキチガイ多すぎｗ >>11
関西でチャーハンは日常会話の単語とちゃうわ。
関西は「焼き飯」ていうねんで。
>>13
関東には「出し」はあらへん
貧乏人が多いから塩かけたり醤油かけたりｗｗｗ 東京にも卵焼き専門店があるぐらいだしそこまで驚くようなこと？ 政権に怒りがいかないようにネトサポ予算がおりてるな >>334
大阪は狭いのに言葉も違うからな。
大阪でもひとくくりにはできない。
一般に言われる大阪てのは大阪市内な。
メディアに出るのはその中でも市内南部のコテコテの一部地域のみ。
ミナミ、通天閣、西成のおっさん、キムチくさい生野、全て市内南部や >>811
起源主張してるのトンキンだけだよなw
ほんまきもいわ >>1
だし巻き自体は好きだし、おかずにもなるが、メインのおかずになるかと言われると微妙だな
ちなみに自分は甘い卵焼きの方が断然好きだわ >>797
しかも一個で腹膨れるからな。
買い支えて応援しよう。 東京の料理は味濃すぎるな
好き嫌いはあるけど、塩分が高すぎるのだけは受け付けないわ うどん県のうどんも出汁文化のあるところは？となるよな？ 卵がごはんに合わないわけがない
卵かけご飯、カツ丼、チャーハンすべてご飯に合う 鰻のタレが発祥ですかｗ
関東人ってこんなバカしかいないのかｗ
ヤバイな、おつむの出来がｗ >>811
寿司＝江戸前は違うと書いたのもお前な
発祥とも書いてないが？何興奮してるんだよお前、発情したオス犬かｗ 因みにお前らダシぐらい取ってるのか？
１回２０分ぐらいで５回分１週間ぐらいはもつで みんな家でだし巻き卵って言ってた？
俺んちはだし巻き卵は卵焼きだったんだけど だし巻きに乗せる大根おろしは荒い鬼おろしのものに限る
異論は認めない >>775
「前の海」という言い方は何処にでもあるがな >>811
直接反論できないところを見ると自分の馬鹿さ加減に気づいたか？
大阪の寿司は寿司の歴史の一部に登場するだけで
江戸前寿司の起源なんてものじゃないぞ
これ以上恥をかかないように覚えておけ >>794
もちろん鮮度のいい生魚を使った寿司も美味いんだけどね
あれが日本中で食えるようになったのも物流の発達のおかげだし
ただ、それはそれとして伝統的な食文化にも生き残って欲しいんだよなぁ >>827
一週間ぐらいは持つけど香りが飛ぶのでせいぜい二日だな。 基本的に卵焼きって言われたら塩か醤油で食べるもんよ
だし巻きと卵焼きは明確に区別されてる 料理は最後は塩加減だよ＊砂糖加減も含む
塩を１つまみにするか２つまみにするかで味がガラリとかわる >>829
家の卵焼きは出汁が入っていなくて塩だけだった
だし巻きは出汁と薄口醤油なので卵焼きとだし巻きは別物だった >>836
東京は東北信州からの移民が多いから受け継がれてるんだと思う >>799
分かった、分かった
こちらにも問題があった
一緒に食べようよ
…関西の卵焼きををお前の顔にぶん投げてやるｗ >>829
うちは関東だけど砂糖少しと塩入れたのは玉子焼きで、出汁だけ入れたのは出汁巻きだった 文化に関してはやはり歴史を知る事が大事だよ むしろそれしかない
何百年前でも、旨い、不味いって感覚はは今とそんなに変わらないはず 不味い物は出来れば食べたくないし旨い物をなんとかして食べたいと思う訳で。それが今だし今後も変わらない 関西のだし巻きは好きだな。今後も食べたい >>749
チョンとの混血がなんか言ってる
もう大阪に日本人なんていないよね、狐と狸の区別もつかないし >>836
田舎の味というより、ご飯をメインに食べていた伝統的なおかずだ 寿司の大きさって今の大きさになったのって
戦後結構たってからみたいね
それまでは握り飯サイズ
明治頃にはすでに今の大きさかと思ってた ＞関西のだし巻きは、昆布とかつおのダシをたっぷり入れて、塩や醤油も足しますからね。甘くなくてしょっぱい味付け。
うちもそうなんだけど、親は揃って東京出身(´・ω・｀)
結構あいまいだよね、卵の味付け トンキンの飯自慢は大体ラーメンw
しょうもない食文化しかない >>829
ねぎとかいれてフライパンで巻いてたな
だし巻き感じじゃなかったな 子供の頃、大阪在住の祖母に卵かけご飯をリクエストしたら、卵焼きを上に乗せて出してくれた思い出。。。
関西では、卵かけご飯は知られていなかったのかな >>829
それは普通に玉子焼きちゃうかな。
だし巻きは一般の母ちゃんはあまり作らんだろう。
そこまで手間かけない。
居ないとは言わんが。 東京の甘い卵焼きクソ不味いよなｗ
日本人としての味覚が壊れてると思うｗ
料亭とか割烹のだし巻きは本当に美味い
出汁が溢れてくるやつね 卵焼きに砂糖は関東では成立しても関西ではご法度だからな
基本的に関西では卵焼きに砂糖は絶対入れん
塩か醤油が基本だぜ、たまに変なやつも居るけどな
関西に共通してるのは卵焼きに砂糖は入れないって部分 >>70
そう言われると関西でも寿司の卵はちょっと甘いわ >>832
お前が恥かいてるのにｗ
バカ丸出し
寿司が東京で、うなぎのタレが東京発祥でｗ
タレｗ
アホ過ぎｗ
蒲焼き自体がパクリのくせにｗ どこの地域に住んでようが好きな味付けで好きなもん食えばよくない？
だめなの？w >>600
新潟に笹寿しというのがある
柿の葉寿司ほどブランド化路線に舵を切ってない、ごく素朴な寿司だけどね >>853
可愛い孫に生卵ご飯みたいな粗野な喰いもん出したくなかったんやろ
愛情や >>841
そうなの？
俺んちのは塩と邪道かもしれないけれど味の素が入ってたからなぁ >>857
溢れさせれば喜びそう
ファミチキでも食ってろ >>842
そういえば江戸時代に大坂の職人が大量に移住したって聞いた >>841
だし巻き卵なんか家で作ってもらった記憶がない
自分でチャレンジしても美味しくできた記憶もないw
卵焼きとは別モノな 普通の家庭じゃだし巻きはつくらんわな
＊そもそもダシと使うという発想（準備）がないだろう
うちはシーチキンいれた卵焼きだった >>803
たこ焼きを出し汁い浸して食うのが明石焼き(地元では玉子焼き)やねんで >>863
みんなそんなことはわかってて
雑談としてロールプレイしてるんだから
ＫＹな事言うなよ 両親東京生まれ東京育ち
自分は千葉生まれ千葉育ちだけど
関西の味付け大好き
砂糖たっぷり煮物嫌い
だし巻き卵でご飯進むよ
それ不思議がる人達が理解できない
でもだし巻きより普通の卵焼きの方が好きかな >>846
我ながらうっとりする程の完璧な意見
これに論破出来る奴は 手柔らかにな てか真っ黒のうどんつゆとか、街の定食屋みたいなのも味濃いの多すぎる
味が濃いっていうか濃口醤油が全面に出てくるのがマジで無理
関西の出汁文化で育ったから、濃口醤油感強い東京の飯はマジで食えない
浅草のどこかで食った有名な天ぷら丼、タレが真っ黒醤油くさすぎてクソまずくて衝撃を受けたわｗ
外食であそこまで衝撃受けたのは人生であの一回だけｗ 関東のだし巻きを食べてみたい
あんなもん味違うって言っても
そんな違うもんちゃうやろ >>875
そっかw
すまんね
KYって久々に聞いたなw
おじいちゃんですか？ >>866
塩と味の素だけ？
出汁は入っていないの？ うまいし白飯も酒もすすむけど定食は当たり前じゃないよ
ちな生まれから大阪 ご飯と味噌汁と卵焼きとトマトがあれば食事として充分と思うが
駄目なのか 最近は紅しょうが入り卵焼きにハマってるわ
キャベツ入れて紅しょうが入れるとソースで食べたくなるかな？
明日は長芋入り卵焼きにしよう だし巻き卵がメインっておかしいだろ
サブだけど安定感のある美味しさを提供してくれるのがだし巻き卵だろ >浅草のどこかで食った有名な天ぷら丼
これは東京育ちの俺が食ってもおかしいと思った
名前先行だろう >>136
美味しいものは美味しく、そうでないものもそれなりに楽しめる。
ゲテモノ以外は食べられないものはないと思う。あまり好きでないものも卓上に上がれば食べる。 そういやどっかの駅でナマ物一切無しの
握り寿司が駅弁になってたな
忘れたけども 関西は普通に料理に醤油の色とかがモロに出てるような料理は客に出さんからな
うどんの色の差もそれが原因やしね 最近ユーチューバーもおしゃれ系よりも本音系が増えてるな
朝飯にソーセージ玉子丼とかさ
実際そうだよねｗ 健康的なイメージだったが
作ってるの見てると相当油使ってて引いた。
旨いわけだ 納豆も食えない味覚レベル幼稚園児の関西土人どもが食を語ってんじゃねーぞwww
たこ焼きみてーな顔しやがってwww あとソース文化は大阪だけでなく兵庫や広島に及ぶ広範囲だから >>849
寿司は江戸時代には既に小型化と高級化されてて
屋台の大振りな安物もあったし小さめの超高級寿司もあった >>821
同感
>>834
ここ数年鮭の握り寿司とか刺身がスーパーで売られるようになった。
ホッケも関西のスーパーで見かけるようになった。 >>884
塩と味の素と醤油もチョコっとかな？
でも親の味を再現できていないｗ >>879
愛知と同じように、同調圧力で残飯食わされてるだけだと思うがな >>899
関西人が納豆食えないっていつの時代の話？
昭和のおじいちゃんか？ >>905
マジレスやめて
ここプロレス会場なんでしょ？w >>899
それはちがう
毎日でも納豆食える食ってるという大好きな人も多いよ さすがに東京もここ最近西から食文化が入ってきて味付けがマシになりつつ有るが
未だに老舗で濃い口醤油クッサイ料理を平気で出してくるところがちょくちょくある
あれが東京の元来の味付けなんだろうけど、さっさと駆逐されてくれ。不味いんだよ >>587
蕎麦 滋賀(平安時代)
ibukisoba.jp/feature/history/
天ぷら 長崎(室町時代)
loohcs.jp/articles/3809
鰻の蒲焼き 滋賀(室町時代)
unagistar.jp/info/article01.html
ID:2HDqIzNK0←大嘘つきカントン土人ｗ >>850
東京は田舎者の集まり。いろんな地方の文化が入ってる。 >>903
それはうちの基準では卵焼きで、だし巻きではなかった 駄目だ、今日もありがとうございました
物凄い眠い
一休さんの歌を聴きながら寝る >>908
なんやねんプロレスって知らんわ勝手に決めんなや >>38
＞水でふんわりになるよ
＞というか「だし」って水分たっぷりで作るから。
>>50
＞プロは玉子3に出汁がオタマ1
＞素人には巻けない
サンクス作ってみる 大阪では薄口醤油ってあるけど、あれって色が薄いから薄口醤油ってだけで
中身は普通に醤油だぞ
濃い口使ったら色味が悪くなるから薄口醤油とか使って味付けしてる
出汁文化は大阪も東京も変わらんよ >>1
美味しいそうだけど、歯応えのないものばっかりだな
豆腐の小皿はなんか違うものがいいな >>869
東京の銀座の由来は堺の銀座が由来だからな。
そもそも東京なんてのは歴史が浅い。
日本のルーツは全て関西よ エスカレーターの歩く位置とかもそうだけど、結局あらゆる分野で関西風のほうが絶対優れてるんだよなあ。 >>916
やっぱりガチで叩き合いしてる勢もいるんだなw
頑張って下さいw >>865
おばあちゃん(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
母に指摘されて焦っていたから、本当に知らなかったんだと思う。
祖母は（当時も）銀行で社食の調理をしていただけあって、料理上手だった。。。
また、お婆ちゃんのオダマキ、食べたいな >>855
それは戦中派や団塊の世代のデフォ
昭和30年代まで中元に紙箱び詰めた砂糖を持って行ったりしてた。
夏は冷蔵庫でサイダー＝炭酸入り砂糖水を冷やして飲んでた。 だし巻き卵って
スウィーツじゃないだろ、そりゃ甘くてもおかずじゃね、
立派な出来なら定食ありだろ。
食べたことないけど。 寿司屋の話になると通ぶって卵焼き食えばその店のレベルが
分かるとかいってる馬鹿ん東人ｗｗｗ
寿司ネタに玉子普通にあるやんｗｗｗ >>918
その薄口醤油の量を減らして色を薄くしてるんだが味しないので塩を足すんで
黒い出汁より塩分ある事は絶対に認めないし言わない >>907
画像を貼りたいけど出来ない
「縞揃女弁慶 松の鮨」で画像検索してくれ
現代人にも違和感ない大きさだから >>923
左の先頭に立ってるやつはどこぞの田舎者だと思ってるｗ >>918
見た目重視で、料理が薄色に仕上がる醤油だよ。
塩分は濃い目なんだよ だし巻き卵ほんとおいしい
深夜の飯テロスレだ
腹減ってきたわ 以前に大阪の北新地で食べた出汁巻は箸で掴めないくらい柔らかく美味しかった。これが本物の出汁巻かと思ったわ。 出汁が溢れる出汁巻き食ったこと無いならそりゃ理解も出来ないだろう
別に定食で食いたくは無いが、定食として成立することは認める
>>930
東京の黒いうどん汁が大阪の白いうどん汁より塩分高いと本気で思ってるの？ｗ
大阪のうどんは汁飲み干せるけど、東京のは不可能だぞ。それくらい塩分濃度が違う >>587
蕎麦 滋賀(平安時代)
ibukisoba.jp/feature/history/
天ぷら 長崎(室町時代)
loohcs.jp/articles/3809
鰻の蒲焼き 滋賀(室町時代)
unagistar.jp/info/article01.html
ID:2HDqIzNK0←大嘘つきカントン土人ｗ
トンキンは発祥→ゲロもんじゃｗ 糖質と塩分が多そうな食事だね。
優しそうなのは見た目だけ？ セブンイレブンの弁当、社長が食べてOK出すと全国で売ってローカルの味を認めなかったんだけど、
関西だけ売り上げが悪かったのか渋々関西ローカルの味付けで売り出すようになったんだって。
関東人の三流舌が舌の肥えた関西人の好みに負けた顕著な例ですねｗ >>785
あくまで副菜であって、メインじゃないんだよ
>>1の量のだし巻き卵なら
食卓の真ん中の大皿料理の隣の位置
一人、二切か三切くらいを各自で取る量だね
その量を最初から小皿に分けて配膳されてる時もある
味付けは出汁＋砂糖＋塩
うちはどちらかと言えばしょっぱい方
そのまま食べる人もいれば、醬油をかけて食べる人もいる 鶏肉買って親子丼にしろよ貧乏くせーな、このマクド野郎 >>921
そりゃそうだ、俺のひい爺ちゃんも関西だしな
歴史は人間によって紡がれてるいくもんで
すがってたかるだけの乞食がでかい口効いてるの見るとむかつくんだわ >>918
用途も違うけどな
香付けが薄口で味のベースとして使うのが濃口 >>694
すし萬や吉野鮨みたいな高級店とスーパーの惣菜売場のバッテラに二極化されてしまってるかもなあ、どちらもおいしいけど >>940
個人の味覚差だろ、それを議論したって答えなんて出ないよ、そもそも黒い＝しょっぱいと思ってるんだから君の場合 こんなん関東にはない。この見た目だとあんかけになるな
たまご焼きよりは玉子かけご飯
それと鯖とか焼き魚。 >>940
初めて東京の黒いうどん見た時は開いた口が塞がらんかったよ。
慌てて玉子頼んで月見にしてやったわ 赤坂『やげんぼり』のランチはだし巻き卵定食
今は知らないけど以前は盛況でしたよ そのままでもよし、サッと醤油や大根おろしたっぷりもよし
アチアチも冷えてもよし
飯テロスレ開くんじゃなかった >>923
関西優勝でいいよもうw
首都も関西でいいし
あらゆるものの起源は関西、すべての面で関西が優勝www
韓国人ですか？？w >>952
すし萬の料理長が独立して出した寿司屋が北区にあるけど値段そこまで高くないし押し寿司が色々あって楽しめる だし巻き卵つくるのに醤油いるのいらないの？
出汁は白だしと昆布だしでええのよね？
水たっぷりというのが盲点やったわ、たしかに水いれんとふんわりしないはず >>911
馬鹿って面白いねｗ
蕎麦切りはどんなに古くても安土桃山くらいまでしか遡れないんだけど
蒲焼も元はと言えばブツ切りを串に刺して焼いたから蒲焼であって
今の形になったのは江戸
物知らずが急いでググった知識を持ってくるとこういう事になるｗ 関東にも蕎麦屋にはある出汁巻きだな
ご飯のおかず？w
関西人は板わさをご飯のおかずにするのかい？w >>942
そうなんだよね
関東の人が考案した和食レシピの料理を作るときは
濃口醤油を薄口に変えて、調味料も半分から試す 近所のスーパーの278円の出し巻き卵おにぎり弁当が好物だ >>963
鰹節と昆布で一番出汁取って作るんだよ。あとは塩とほんの少しの白醤油。日本酒は好みで。
ってか白だしには薄口醤油入ってるぞ >>952
やっぱり箱寿司が生き残るには高級店路線しか無いのかねぇ
庶民としては残念だけど、仕方無い事なのかな >>647
どちらかというとソースは兵庫の方が消費量が多い気がする
大阪から和歌山にかけてはポン酢醤油の印象
柑橘類が沢山取れる地域が近いからな
関西は小さいスーパーでもポン酢の品揃えが凄くて驚いた >>923
エスカレーター片寄りすると片減りして事故の元
むかしビックサイトのエスカレーターが使用中に外れて大事故になった >>964
はいはいｗじゃあ今からゆっくりググってくださいね
東京発祥のソース頑張って見つけてねｗ
知ったかぶりの田舎っぺｗ >>966
確認できる蕎麦切りの記録は1574年の定勝寺文書にあるのが最古
馬鹿はまず「蕎麦切り」からググらないとなｗ
平安時代ってｗ >>957
見た目最悪の卵かけご飯いけるならだし巻き卵ご飯もいけるだろう
あまり混ぜすぎずにそのままでも醤油やトッピングは好みで
サッと食えておいしいよ >>918
トンキン起源かどうか知らないが
白だしの瓶詰め買うたら薄口醤油より塩辛かったorz
あんなのを出汁文化にカウントするのは間違ってる
>>905
納豆なんて家で食べたことなかった
初めて食べたのは中学の修学旅行で東京へ行って泊まった旅館の朝飯だった。 昔のスーパーとかは惣菜がなくて
スーパー店舗内に箱寿司と海苔巻きと稲荷を売ってる店あったな
商店街にもあったな 薄口しょうゆの方が塩分高いよね
薄口醤油がなくて濃口で作る場合は醤油の量を少し減らして塩を出して下さいってレシピに書いてあったりしる ▼梅原猛（愛知県出身・京都在住の哲学者）
『近畿人は日本人全体からかけ離れて朝鮮人に近い。東大の埴原和郎先生は近畿人は日本人じゃないと言うんだ』
▼中上健次（和歌山県出身・作家）
『大阪はね、ほとんど韓国と一緒の土地だと思うんです。着るものとか街並みだとか、ものすごく韓国に似てますね』
▼国民百科事典（平凡社）
『近畿地方を中心とする関西地方の人々が、朝鮮人的要素を有することは注目に値する』
▼池田次郎（京都大学名誉教授・自然人類学）
『畿内人は韓国朝鮮人と同じグループに属し、日本人から最も離れている』
▼レヴィン（旧ソ連の人類学者）
『シベリア抑留者1万人を調査した結果、近畿人は朝鮮人とほぼ同じだが、東西へ向かうに従い日本人となっていく』
▼岩本光雄（京都大学名誉教授・霊長学）
『畿内人と大陸人、とりわけ朝鮮人は人種的につながっている』
▼埴原和郎（東京大学名誉教授・自然人類学）
『近畿人、特に畿内人は目立って朝鮮の集団に近く、日本人からは外れている』
▼関晃（東北大学名誉教授・熊本県出身）
『帰化人たちは、ほとんど全部が大阪京都奈良に根を下ろしたといってよい』
▼松村博文（札幌医科大学准教授・解剖学）
『畿内人は一番胴長短足の人たちなのです。朝鮮半島の人々も畿内人と同じようだとわかりました』
▼欠田早苗（兵庫医科大学名誉教授・解剖学）
『大阪を中心とする近畿地方の人たちは、百済地方の人たちと匹敵するほど頭の形が丸い』
▼橋下徹（大阪民國総統）
『大阪の人たちは韓国人と非常によく似ている』
▼網野善彦（山梨県出身・歴史学者）
『以前サントリーの会長が東北には未開なクマソが住んでると言って問題になりましたが、あれは関西人の発想です』
▼ユン・サンヒョン（南朝鮮出身・俳優）
『大阪は人の感じがなんとなく韓国人に近いようで親近感を持ちます』
▼ローラ（タレント）
『関西弁で挨拶します。アニョハセヨ〜。あ、間違いちゃったーﾌﾟｹﾞﾗ』
▼森喜朗（元総理大臣）
『大阪は痰壷』 >>947
その通り誤解生むよな。濃い口醤油と薄口醤油 舐めればわかるけど濃い口の方が塩分は少ない 同じ感覚で薄口使うとしょっぱくなる ただし薄口醤油使うのは全国的にも限られてるかと >>963
ダシの水分量ふやせばいいと思うけど
もしかして卵のだし巻きの意味分かってないのか？ 茶碗蒸しに近い味とか言ってるけど、茶碗蒸しでご飯も無理 大阪でそばを食うやつはイキってるやつ
って発言はすごい面白かった >>978
いや、白だしってほぼインスタントのめんつゆと同義だぞ >>975
ソースも出さず起源主張きたーーーｗｗｗ
もっと頑張ってググれカス
さっさとソース貼れよ
で蕎麦切り？
お前蕎麦の起源って言いながら何後付けしてんのｗｗｗ
バカ丸出し 納豆って大阪の人は大丈夫な人もたまにいるようだけど京都とか滋賀の人だとまず無理だね
東北名物の納豆+卵かけご飯なんてものを食って見せたら卒倒するか怒り出す だし巻きはあの出汁ひたひた感がええんよなぁ
家では中々作れん いや、卵溶いて醤油たらしり出汁粉ぶっかけて作ってたw
そうか日本酒かありだわ
てか美味いだし巻き卵つくるのってけっこう分量で難しい気がする 出汁には一番出汁と二番出汁があってそれを混ぜるとかあるんやで。
うどん出汁の文化は奥が深いぜよ。 >>985
茶碗蒸しの方が味が濃いし食感も違うけどな >>974
というか自分で持ってきた蒲焼のソースの中に
現在の形の蒲焼の発祥は江戸って書いてあるじゃん
ニホンゴムツカシイネｗ >>978
関東以北の人間にはあんまりピンと来ないけど、納豆が日本全国で食べられるようになったのはどうも戦後の話みたいね
富山県出身の藤子不二雄Ａが『まんが道』の中で東京に来るまで納豆を食べた事が無かったと描いてるし 袋麺食って寝るか
みんな大好き卵スレ開いたのが間違いだった >>918
どうなんだろね 関東の醤油文化ってうどんに顕著なんだけど、
関西人からしたら、まずくて食えないんだよな
塩分が多い、でもないんだけど、何か醤油を水で薄めて色だけ濃くした感じ
色が変、なんだよな なんでこんなほんわかスレで西東争ってんだよ。バカらし >>807
船場の食文化も別の意味でアレではある、まあどっちも飢饉で飢えた地域からすればアホらしい戦いですわ >>663
年末はてっちり食べに行ってた
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