【社会】マーガリンのトランス脂肪酸はバターより少なくなっていたと話題に ★2 [朝一から閉店までφ★]
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2021/03/10 11:42:16編集部
マーガリンと言えば人造バターとも呼ばれ、バターが高価だったことから安価な代用品を募集したところ、フランス人のイポリット・メージュ＝ムーリエが、牛脂に牛乳などを加えて硬化したものを考案。それが後にマーガリンと呼ばれるようになった。
しかし20世紀に入ると硬化植物油を用いる合成マーガリンの製造が始められ、合成マーガリンが本格的に普及。これにはトランス脂肪酸などが入っていると近年問題になっており食べるプラスチックとまで言われている。
しかしそんなマーガリンのトランス脂肪酸が、現在はバターの半分程しか入っていないことが分かった。
マーガリンは人工脂で体に悪い、トランス脂肪酸たっぷりというイメージがあるが、ミヨシ油脂株式会社のウェブサイトには次のように書かれている。
「含まれるトランス脂肪酸は、バターの約半分」としており、「今やマーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、バターの約半分にまで低減されました」と説明。100グラムのバターには1.98グラムのトランス脂肪酸が入っているが、同じ量のマーガリンには0.99グラムしか入っていない。
その他の自然の食品にもトランス脂肪酸は入っており、バターは最もトランス脂肪酸が多く入っていることが分かった。ただ問題になるほどの数字では無いという。
生クリームは1.1グラム、ナチュラルチーズは0.81グラム、牛肉和牛サーロインは0.77グラム、プロセスチーズは0.89グラムとなっている（いずれも100グラム中）。
また雪印メグミルクも同様にマーガリン類・ショートニングの全ての商品において、原料油脂にトランス脂肪酸を多く含む「部分水素添加油脂」を使用しない配合を実現したという。
雪印メグミルクはトランス脂肪酸が含まれている量を一覧で公表しており、ネオソフトであれば10グラムあたり、0.08グラムとなっている。
マーガリン＝トランス脂肪酸というイメージが付いているが数年前にはバターよりもトランス脂肪酸が少なくなっていたという事実。
https://gogotsu.com/wp-content/uploads/2021/03/margarine01.jpg
https://gogotsu.com/archives/63309
1 2021/03/11(木) 14:07:40.84
【社会】マーガリンのトランス脂肪酸はバターより少なくなっていたと話題に
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1615439260/ >>69
どっちも同じだよ
バターもオレイン酸の一部がトランス脂肪酸になる
意味わかる？
生化学の知識がある奴なら理解できる >>91
生活ネット系のコープはそういう所多いけど
さっぽろ・こうべ・ユーコープ（神奈川山梨静岡）なんかは
くらしモアに加盟しているから実質そこらのスーパーと変わりない ランチパックの小倉&マーガリンが至高の美味しさだからもう気兼ねなく食べれてうれしわ >>95
朝は食パンにたっぷりのバター派だな
バターの香り大好き >>97
心疾患や動脈硬化リスクが指摘されてるトランス脂肪酸から
パーム油に変えたって話だよね
健康上の懸念は変わらん バターもマーガリンも最低限にして撮りすぎない、もしくは摂らないのが正解
オメガ6脂肪酸以外は体にいい油なんかない トランス脂肪酸気にして
マーガリン敬遠してたけど
もう気にしないで食って良いんだな!
そうなんだな!! 部分水素添加油脂は毛嫌いされて、燃料水素エンジンはもてはやされる。
水素って悲しいねｗ 要するに
今まで部分水素添加油脂で、トランス脂肪酸が大量に発生してたが
それを【パーム油】に切り替えたと思われる
だからトランス脂肪酸が減った、ということだ
ただしパーム油が健康にとって…安心か？
（気になる奴はググレ） 前に何かのスレで普通の流れの中でトーストにマーガリン塗るって書いてた人が凄い勢いでバター派から袋叩きにされてて怖かった
アレ何だったんだ…と思ってたがここ見てちょっとわかった
根強いマーガリン叩き勢力が居たんだな >>114
オレイン酸は適度ならいいが大量に取る必要はない
熱すると壊れるしたまに生サラダにかけて食べる程度 >>116
パーム油が健康にとって…安心と思うなら
どーぞ ねらーって「馬鹿の一つ覚え」だからな
いまだに「回転寿司のマグロはアカマンボウだ！」って言ってるバカもいるし
アカマンボウを全国チェーン店に常備する方が数倍金かかるってのｗ バターはとにかく味が好きなんだよ
健康とかそういうんじゃなす ご飯にバター醤油は旨いけれど、
マーガリン醤油は試したことが無いなァ・・・どう？ バターとマーガリンのいいところをミックスして、
バーガリンとかできないんか？ 有機物なんて結局のところ、つきつめればプラスチックなのだし、
塗りにくいバターなんかよりマーガリンのほうがずっと良い。 バター原理主義者てなんだろうな
マーガリンを貧乏人の食い物みたいに まーバターって高いし、マーガリンうまいし、オレはマーガリンでいいわ。高級嗜好の
人はどうぞバター食ってちょうだい。 コンビニのパン何入ってんの
血管詰まりそうな食い物いれてるだろ マーガリンを楽しむのはいいと思うけど１日に摂る脂質の量は気をつけた方が良い
動脈硬化とかね まじかよマーガリンで久しぶりにねこまんま作って食うわ 要するに
今までは【部分水素添加油脂】で、トランス脂肪酸が大量に発生していたが
それを【パーム油】に切り替えたと思われる
だからトランス脂肪酸が（バター以下まで）減ったという事だ
ただし、果たして「パーム油が健康にとって…安心か？」
ここが重要だが
（気になる奴はググレ） すごく大変だが、生クリームをぶんぶん振るとバターができるよ
実験でやったことある
マヨネーズもだが作ってみると摂取量に気をつけるようになるよ >>134
俺もこれ好き
しかしよ、実際バターとマーガリンの毒の評価って公正でまじめにやるとどうなってんだろうな そんなもん気にするまでもなく、ショートニングとか普通に口にしてるからｗ 最近のトランス少ないマーガリンって
パンに染み込み過ぎてネチョネチョする。 そのバター半分のトランス脂肪酸の方が体に害があるとかないのか？ >>122
マーガリンはバターの廉価代替品として開発されたものだからそもそも健康にいいというものじゃない
（そもそも開発段階でそんなことまで考えて作ってない）
ただ、バターだって健康にいい食品というわけじゃないので（むしろ取りすぎると害になる）
マーガリンを叩くのにバターをひきあいに出すのも変だ
かつて「世界の料理ショー」というアメリカのテレビ番組があった
その番組ではやたら「溶かしバター」を使ってた
ホストの人が体壊したよ >>116
大量に食えるもんじゃなし
最初から気にする必要なかった そういうのもあるってだけだろ
カロリーハーフみたいなやつ
従来のマーガリンはまだ残ってるのでは？ これからはバターからトランス脂肪酸を抜いて半分以下にしなきゃね。 バターは美味しいけど高くて硬いし、
マーガリンは安くて塗りやすいけどア健康にアレだし……ってことで、結局、
オリーブオイルに塩少々が最強だと思う。 >>144
マヨネーズ手作りしてみてマヨラー辞められたわw
卵黄一個に対して計量カップ1杯以上の油が必要なんて知らなかった
https://youtu.be/jLaJRyz2UCc
これ見てマーガリンの実態もわかった
体内にいれちゃダメなやつ >>157
従来のマーガリンは、アメリカではとっくに禁止されてる。 >>143
パーム油があかんかったらヤシノミ洗剤で食器洗えんな >>150
パーム油が健康にとって…安心と思うなら
気にせず使えば良いさ
ただしバターも大半が飽和脂肪酸だから、積極的に摂取するものでもない
自分はバターもマーガリンも使わないわ
どっちも必要ない この記事も胡散臭いなあ
日本以外の先進国のほとんどでマーガリンのトランス脂肪酸が危ないといわれて規制されてるのは本当なんだから鵜呑みにするのもどうかと思う
それこそガセなら日本だけじゃなく食品添加物やオーガニックの研究がもっと進んでる欧米でとっくに規制解除されてるだろうし マーガリンとか味の素とか目の敵にしてる人は
騙されて洗脳される系の人だわな >>164
人間が【食う】のと
【他の用途】と混同するなよ バターには虎を木の周りグルグルさせてれば手軽に入手できるというメリットがある 血管内で固まるから悪いのに
固いバターの方が悪いに決まってるだろ >>177
バターは固いのに、消化されやすい短鎖脂肪酸と中鎖脂肪酸が多いんだよなあ これ本当？本当ならマーガリン再開するわ
マーガリン大好き 記事を呼んだが、
要するに
今までは【部分水素添加油脂】で、トランス脂肪酸が大量に発生していたが
それを【パーム油】に切り替えたと思われる
だからトランス脂肪酸が（バター以下まで）減ったという事だ
ただし、トランス脂肪酸が減ったのは良いが、
果たして「パーム油が健康にとって…安心なのか？」
ここが重要だが
（気になる奴はググレ） トランス脂肪酸ほざいてたバター信者は嘘つきだったんだな
マーガリンたっぷりの菓子パン食ってた俺の勝ち マーガリン「悔しかったら塗りやすく柔らかくなってみろやクソバターwww」 焼かない食パンにたっぷり塗ってグラニュー糖をかけて食べます。 こだわり出したらキリがないし
手に入れるのも難しくなるからな
どこかで折り合い付けないと >>180
無知すぎる
大半が長鎖だよ
ミリスチン酸とステアリン酸とパルミチン酸だ
ちゃんと勉強しろ >>37
それ、それが怖い。
もうパン喰わなくなったからどーでもいいけど。
おやつも和菓子や。 元々日本人のトランス脂肪酸摂取量は少ないからあんまり気にする必要は無いんだけど
マーガリンよりもバターの方が美味しい 値段も高いけど!! え？凡ゆるメーカーのマーガリンがバターより少ないってこと？それともこの一社だけの話？ すべてのマーガリンじゃないからな
菓子パンなんかに使われてるのは問題外だぞ 1880年 アメリカ 安くておいしい改良型のマーガリンが開発される
↓
乳製品業界「にせバターﾀﾋね！規制しろ！税金かけろ！」
農業「せ、せやな・・・よくないな・・・」
↓
政府「マーガリン1ポンドにつき2セントのマーガリン税を導入するわ」
政府「あとマーガリンの卸と小売を認可制とし、認可料が徴収するわ」
乳製品業界「ざまあ！」
お客さん「マーガリンください」
↓
政府「マーガリンはバターと同じ値段で売ること、安売りしちゃダメ」
乳製品業界「ざまあ！」
お客さん「マーガリンください」
↓
マーガリン屋「これからは国産（アメリカ産）の植物油を使うよ！油売って！」
綿花農家「ありがてえｗｗｗ」
大豆農家「ありがてえｗｗｗ」
↓
農業「マーガリンいいやつだったわ 誤解してたわ」
政府「酪農は大事だけど、もうマーガリン差別をやめざるをえないわ」
乳製品業界「・・・」
↓
医者「正直、バターは心臓ぶっ壊す毒です。マーガリンのほうがマシ。」
乳製品業界「・・・」
↓
医者「トランス脂肪酸っていうのもある」
乳製品業界「っしゃああああああああマーガリンは毒！マーガリンは毒！プラスチック！」
↓
マーガリン屋「製法変えてトランス脂肪酸減らしたよ」
お客さん「マーガリンください」 >>191
和菓子に添加物が入ってないと思ってる？ バターの輸入は恣意的に狭めて、国民に代用バターの消費を勧めた組織。 >>18
heart attack cafe(心臓発作カフェ)… ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
